一种采用蜂巢素发酵蜜酒的方法
专利汇可以提供一种采用蜂巢素发酵蜜酒的方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种采用 蜂巢 素 发酵 蜜酒的方法，通过选料、超声沸煮、提取、调整成分、接种发酵、和 陈酿 ，整个过程以老蜂脾为原料，建立了蜂巢素蜜酒的发酵方法，在 微 生物 及酶的作用下，使蜂巢素更易溶出、吸收，在低度 乙醇 (13～15％)的作用下也促进了人体对蜂巢素的吸收,利用热浸提以及超声辅助提取的方法，对蜂巢素进行提取分离得到蜂巢素提取液，通过调整糖酸，接种发酵，添加蜂蜜获得蜂巢素蜜酒，其中蜜酒中蜂蜜的含量为3～5％，其营养丰富，功能强大，且利于吸收。对每年产生的大量老蜂脾提供了一条新的解决方案，对低度 酿造 酒的品质有一个提高，丰富了酿造酒的品类。，下面是一种采用蜂巢素发酵蜜酒的方法专利的具体信息内容。
1.一种采用蜂巢素发酵蜜酒的方法，其特征在于：包括一个加热容器和一个冷却容器以及蜂巢，具体步骤如下；
步骤一：选料，选择培养过3～6代幼蜂的蜂巢，将选好的蜂巢用破碎机破碎成细条或小块；
步骤二：超声沸煮，在加热容器内加水，并将水加热至沸腾，然后将破碎好的蜂巢放入加热容器内沸煮1～2小时，在整个沸煮过程中，采用功率在500～1000W，频率20～40kHz的超声波发生器，每间隔5分钟，产生一次时长为5～10分钟的超声波；
步骤三：提取；蜂巢在加热容器内完成超声沸煮后，将加热容器内的体液转移到冷却容器中，在自然冷却后，将冷却容器上部凝固的蜂蜡去除，得到提取液，接着将提取液进行过滤得到澄清的蜂巢素液；
步骤四：调整成分，在蜂巢素液中加入蔗糖、乳酸、醋酸，使的蜂巢素液的含糖量为20～
25％，蜂巢素液的总酸含量为5.5～6.5％；
步骤五：接种发酵，在调整好成分的蜂巢素液中接种酵母菌进行发酵，其中蜂巢素液中酵母菌的含量为0.5～1％，在20～28℃下发酵7～10天；
步骤六：陈酿，在完成发酵后，在15～18℃下陈酿2～5个月，然后向蜂巢素液内加蜂蜜形成蜂巢素酒，其中蜂巢素酒中蜂蜜的含量为3～5％，最后进行包装。
2.根据权利要求1所述的一种采用蜂巢素发酵蜜酒的方法，其特征在于：在步骤二中，加热容器内水与蜂巢的质量比为2:1～3:1。
3.根据权利要求1所述的一种采用蜂巢素发酵蜜酒的方法，其特征在于：在整个沸煮过程中采用搅拌装置对加热容器内的蜂巢进行搅拌。
4.根据权利要求1所述的一种采用蜂巢素发酵蜜酒的方法，其特征在于：在步骤五中，先用30～40℃的水对酵母菌进行活化30～60分钟，然后在将活化后的酵母菌接种到调整好成分的蜂巢素液中。
5.根据权利要求1～4其中任意一项所述的一种采用蜂巢素发酵蜜酒的方法，其特征在于：在步骤二中，蜂巢在加热容器内进行加压沸煮，其中加热容器内的压力为0.11～
0.15MPa，沸煮时间为20～60分钟。
一种采用蜂巢素发酵蜜酒的方法
技术领域
背景技术
发明内容
具体实施方式
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