一种火爆腰花的调料配方
阅读：705发布：2020-06-03
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1.一种火爆腰花调料，其特征在于：所述的调料组成和重量为：盐15克，川椒12克，鸡精9克，安息香3克，芽菜15克，白豆蔻12克，胡椒12克，干姜9克，花椒12克，葱9克。
一种火爆腰花的调料配方
技术领域
[0001] 本发明涉及一种火爆腰花的调料配方。
背景技术
[0002] 火爆腰花质地细嫩，咸鲜醇厚。主要食材是猪腰，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种火爆腰花的调料配方，其成本低、原料易得、安全健康，入味鲜美，健脑补肾。
[0004] 本发明的目的是通过以下技术方案来实现：
[0005] 一种火爆腰花的调料，所述调料组成和重量为：盐15克，川椒12克，鸡精9克，安息香3克，芽菜15克，白豆蔻12克，胡椒12克，干姜9克，花椒12克，葱9克。
[0006] 本发明采用的原料的营养、效果及食疗作用如下：
[0007] 盐：解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味
[0010] 安息香：气芳香、味微辛，治中风昏厥、心腹诸痛，有开窍、行定血之效[0011] 芽菜：质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，增加鲜味[0012] 白豆蔻：化湿行气，温中止呕；抗菌，调节胃肠功能，除异味，增加辛香[0013] 胡椒：防腐抑菌，可解鱼虾肉毒
[0014] 干姜：温运中焦，驱散里寒；促进消化液分泌，增加食欲
[0015] 花椒：扩张血管，降低血压
[0016] 葱：舒张小血管，促进血液循环
[0017] 本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，去除异味，能够调节胃肠运动、促进血液循环。
具体实施方式
[0019] 选料：将盐15克，川椒12克，鸡精9克，安息香3克，芽菜15克，白豆蔻12克，胡椒12克，干姜9克，花椒12克，葱9克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。
[0022] 冷却：利用真空预冷机冷却至15℃以下。
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