技术领域
[0001] 本
发明属于中药饮片炮制技术领域，尤其涉及一种当归佛手片的加工方法。
背景技术
[0002] 当归为伞形科
植物当归的干燥根，始载于《神农本草经》，列为中品，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。临床上十分常用，在中医的内外科、妇科、儿科等均有应用，甚至有“十方九归”的说法。现代研究表明当归多糖有活血、调节免疫等显著的生理活性，是当归活血补血的药理成分之一，在药材
质量和饮片研究中通常会作为考察指标。饮片制备过程中药材的
软化、切制、干燥等均会影响产品质量，如干燥时通常采用日晒法，也有
蒸汽干燥、烘箱干燥和紫外线干燥，干燥
温度有50-60-80℃不等，由于不同的软化方法、加
水量、软化时间、干燥方法、干燥温度及干燥时间等，导致当归饮片的有效物质含量差异大，影响了当归饮片的临床药效。
[0003] 基于上述技术问题，
专利CN102885866A公开了一种当归饮片手切加工方法，其步骤是：1)领料磨头：剔除大麻口，死归，干茬的当归，把当归重量在64支/kg、长度在16-18cm之间的原料筛选好过磅领料后进行磨头处理；2)浸泡软化：经磨头处理后的原料，在软化房用井水软化70小时，手感原条从里到外全部软化时，取出待用；3)蒸、压、烘：软化好的原条在80-85℃经汽蒸处理，将原料表面水分蒸干，每次10-15分钟后取出开始压制，压制后放入
太阳能房进行原料外表皮水分的烘干，太阳能房内温度在40-45℃，手感原料较硬、归皮用
手指搓不掉时，取出待用；4)包皮：把当归压扁后，用刨刀将当归两面的表皮刨干净；5)刨片：将刨皮后的当归用刨刀刨片，当归厚度标准统一为1.2-1.4mm；6)烘干：将饮片放在太阳能烘房内烘干，烘干温度不高于60℃。干燥后的饮片水分应控制在15.0％以内；7)分等：将烘干后的饮片按大小、形状、白度进行分等；8)装盒：以上六个等级的饮片装盒时精确定量、摆放整齐、清理干净饮片表面杂质；9)装箱：分清等级规格，精确定量，经检验合格后在箱外贴好标签，封箱后入库。该方法用手工加工出的当归饮片可以保证饮片有效成分的煎出，在单味入药、煲汤时可以减少清理杂质、水洗浸泡等不必要的环节，携带方便、安全卫生，药效稳定，并且保持了传统中药饮片的全部特征，能够替代传统药材在中医临床运用。但是当归经包皮及刨片后，直接在烘房内进行干燥，刨面会因
氧化变色而影响品质，且其中的挥发性成分也大量流失，同时存在软化均匀性差的问题。此外，晾晒、蒸汽、紫外线等干燥方法均存在上下除水不均匀的问题，饮片内水分在干燥过程中快速流动，其中的有效成分也会随之流动，形成上表面有效成分聚积，下表面有效成分缺少的现象。
发明内容
[0004] 本发明的目的在于：针对
现有技术的不足，提供一种当归佛手片的加工方法，刨片后进行海藻糖浸润，在刨面形成一层糖质保护膜，不仅有效防止刨面氧化变化，还改善软化效果，使醒置软化更充分、均匀更好；同时在刨片后醒置软化，其表面覆油不仅可抗氧化，保护当归有效成分的自有性，还能够
锁住挥发性成分，减少药用成分流失；再结合烙制干燥工艺，使饮片上下面均匀受热，减少内部水分大面积流动，避免有效成分缺失及聚积，保证除水效果更加均衡。
[0005] 为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
[0006] 一种当归佛手片的加工方法，包括如下步骤：
[0007] 1)原条处理：包括挑选整形、洗润、浸泡软化、蒸制、压制；
[0008] 2)切片：包括刨皮、刨片；
[0009] 3)浸润：将所述当归刨片置入饱和海藻糖溶液中，浸泡2-5分钟，取出并沥干水分；
[0010] 4)抹油置醒：在沥干的当归刨片的刨面上涂抹食用
植物油，然后用保鲜膜包覆，置于35-40℃木桶中，恒温置醒2-3小时，取出后揭去保鲜膜；
[0011] 5)烙制干燥：将光滑的石子洗净晾干，涂抹适量食用植物油后，加热并翻炒至45-55℃；取1/2的热石子置于恒温容器中并压平表面，将置醒的当归刨片平铺于热石子上，再将剩余热石子均匀放在刨片上部，恒温下烙制至手感光滑；
[0012] 6)分级：根据饮片大小、形状和白度，将其分为六个等级的饮片；
[0014] 优选地，所述步骤3)浸润时，将饱和海藻糖溶液喷雾至刨片表面。
[0015] 优选地，压制前，将当归的股枝粘连在一起，避免刨片时碎裂，产生碎渣。
[0016] 优选地，压制时，每支原条压制4-6次。
[0017] 优选地，烙制时，选择表面光滑、大小均匀的石子，石子大小为6-7mm。
[0018] 优选地，所述食用植物油选择花椒籽油、白芒花籽油、
椰子油或
橄榄油。
[0019] 与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
[0020] 1)本发明在刨片后进行海藻糖溶液浸润处理，在刨面形成一层糖质保护膜，不仅能够防止刨面氧化变色，保持当归刨面的白色泽；还能保持当归有效成分的活性，使其临床药用效果更好；并且糖质保护膜在改善当归饮片口感的同时，又不会影响药效；此外，糖质保护膜还能协同提高后续醒置的软化效果，使其中水分在佛手片内部分布更均匀；
[0021] 2)本发明切片后还进行抹油置醒，其刨面覆油不仅可抗氧化，保护当归有效成分的持有性，还能够锁住挥发性成分，减少药用成分流失；同时恒温醒置能够促使内部水分平稳流动，避免有效成分聚积，使加工的佛手片外观均匀、且临床药用品质好，而且经恒温醒置后的当归佛手片软化效果更好；
[0022] 3)本发明采用烙制干燥工艺进行足干，通过下烙上烫的手段使佛手片上下面均匀受热除水，不仅提高了干燥效率和除水效果，使除水更加平稳，制成的产品外观色泽品质好，并且能够减少其中的有效成分流失，相比现有晾晒、蒸汽及紫外光干燥，本发明制成的当归佛手片品质好；
[0023] 4)本发明方法制成的当归佛手片外观品质和药用效果好，具体表现为产品整体性好，不破裂不碎渣，片形整齐美观，香气浓郁，外观白中透亮、色泽均匀；同时，检测产品中的当归多糖和阿魏酸含量，相较于传统工艺加工的当归饮片，其当归多糖含量和阿魏酸损失率降低，即降低了药用有效成分的损失。
附图说明
[0024] 图1为本发明当归佛手片的加工方法的工艺
流程图。
具体实施方式
[0025] 下面结合具体
实施例对本发明的目的、方案和效果作进一步阐述，以便于同领域技术人员的理解。应当理解，以下所述实施例仅适用于解释和说明本发明，并不适用于限制本发明的权利范围。
[0026] 实施例1
[0027] 以陇西当归为原材料。
[0028] 如图1所示，实施例提供一种当归佛手片的加工方法，其具体步骤如下：
[0029] 1)原条处理
[0030] ①挑选整形：选择无麻口病斑，皮色黄亮，头型明显，股枝3-5个，长度18-20cm的当归原条；将挑选好的原料进行磨头处理，磨头时要拿在原条头部，尽量减少股枝折断，以磨尽头部菜头为准，磨头时如有大麻口、死归、干茬等不能用于刨片的挑出；
[0031] ②洗润：经磨头处理后的原料晾晒至足干，干燥程度为不粘手，然后置于网筛上，用高压清洗机喷水清洗掉原条上的泥土，当归表皮
颜色以黄白色为好，晾干水分后收入竹筐中，竹筐内壁用防水透气膜处理；
[0032] ③浸泡软化：将装有洗净原料的竹筐置于恒
温室内，向原料喷洒第一遍纯净水，并用防水透气膜
覆盖；5小时后喷洒第二遍水，水量为第一遍的70-80％；3小时后喷洒第三遍水，水量为第二遍的60-70％，洒水做到均匀；然后恒温3-4小时，使原料充分软化；
[0033] ④蒸制：将软化好的原条放入蒸笼大火蒸制，要求将原料表面水分蒸干，每次10-12分钟；
[0034] ⑤压制：将当归的股枝粘连在一起，避免刨片时碎裂，产生碎渣，再将原条股枝拉直并用
棉布包裹后，压制成3-5mm的饼状，每支原条压4-6次，然后将原料整齐摆放在竹匾上进行晾晒，要求摆放平整，晾晒至原料较硬，以归皮手搓不掉为准，然后收集并放入
暖房，放置12-14小时；
[0035] 2)切片
[0036] ①刨皮：将压制的原料两面表皮刨干净，不能留有残余表皮，所刨皮渣不能超过原料的10％，刨好皮的原料摆放整齐，检查质量后放入暖房；
[0037] ②刨片：所刨饮片要求表面光滑，厚度为1-1.5mm，刨片时不能连刀、断头、断股，原条须一次送出刀口，头片占所刨原料的3％，股片占原料的6％；
[0038] 3)浸润：将所述当归刨片置入饱和海藻糖溶液中，浸泡2-5分钟，取出并沥干水分；
[0039] 4)抹油置醒：在沥干的当归刨片的刨面上涂抹食用植物油，然后用保鲜膜包覆，置于30-35℃木桶中，恒温置醒2-3小时，取出后揭去保鲜膜，其中，所述食用植物油选择花椒籽油、白芒花籽油、椰子油或橄榄油；
[0040] 5)烙制干燥：将表面光滑、大小为6-7mm均匀的石子洗净晾干，涂抹适量食用植物油后，加热并翻炒至45-55℃；取1/2的热石子置于恒温容器中并压平表面，将置醒的当归刨片平铺于热石子上，再将剩余热石子均匀放在刨片上部，恒温下烙制至手感光滑；
[0041] 6)分级：根据饮片大小、形状和白度，将其分为精品片、选装片和统片三个等级的饮片，其中，所述精品片为长度8-16cm，宽度1.8cm以上无花皮的全芯片，片形完整，两面全白，长度6.5cm以上的饮片可掺入；所述选装片为长度8-16cm，宽度1.8cm以上略有花皮，6cm以上两面略白的大股片，4cm以上两面见白带腿的大头片可掺入；所述统片为长度8-16cm，宽度1.8cm以上，片子略有发黄，一面带有花皮的饮片，6cm以上表面带皮的大股片及4cm以上两面见白的头片可掺入；
[0042] 7)包装：清理干净饮片表面杂物，分清等级，检验合格后包装入防潮袋及箱内。
[0043] 实施例2
[0044] 以陇西当归为原材料。
[0045] 如图1所示，本实施例提供一种当归佛手片的加工方法，其具体步骤如下：
[0046] 1)原条处理
[0047] ①挑选整形：选择无麻口病斑，皮色黄亮，头型明显，股枝3-5个，长度18-20cm的当归原条；将挑选好的原料进行磨头处理，磨头时要拿在原条头部，尽量减少股枝折断，以磨尽头部菜头为准，磨头时如有大麻口、死归、干茬等不能用于刨片的挑出；
[0048] ②洗润：经磨头处理后的原料晾晒至足干，干燥程度为不粘手，然后置于网筛上，用高压清洗机喷水清洗掉原条上的泥土，当归表皮颜色以黄白色为好，晾干水分后收入竹筐中，竹筐内壁用防水透气膜处理；
[0049] ③浸泡软化：将装有洗净原料的竹筐置于恒温室内，向原料喷洒第一遍纯净水，并用防水透气膜覆盖；5小时后喷洒第二遍水，水量为第一遍的70-80％；3小时后喷洒第三遍水，水量为第二遍的60-70％，洒水做到均匀；然后恒温3-4小时，使原料充分软化；
[0050] ④蒸制：将软化好的原条放入蒸笼大火蒸制，要求将原料表面水分蒸干，每次10-12分钟；
[0051] ⑤压制：将当归的股枝粘连在一起，避免刨片时碎裂，产生碎渣，再将原条股枝拉直并用棉布包裹后，压制成3-5mm的饼状，每支原条压4-6次，然后将原料整齐摆放在竹匾上进行晾晒，要求摆放平整，晾晒至原料较硬，以归皮手搓不掉为准，然后收集并放入暖房，放置12-14小时；
[0052] 2)切片
[0053] ①刨皮：将压制的原料两面表皮刨干净，不能留有残余表皮，所刨皮渣不能超过原料的10％，刨好皮的原料摆放整齐，检查质量后放入暖房；
[0054] ②刨片：所刨饮片要求表面光滑，厚度为1-1.5mm，刨片时不能连刀、断头、断股，原条须一次送出刀口，头片占所刨原料的3％，股片占原料的6％；
[0055] 3)浸润：将所述当归刨片整齐摆放在竹匾上，避免相互
挤压，然后将饱和海藻糖溶液均匀喷雾至刨片表面；
[0056] 4)抹油置醒：在沥干的当归刨片的刨面上涂抹食用植物油，然后用保鲜膜包覆，置于30-35℃木桶中，恒温置醒2-3小时，取出后揭去保鲜膜，其中，所述食用植物油选择花椒籽油、白芒花籽油、椰子油或橄榄油；
[0057] 5)烙制干燥：将表面光滑、大小为6-7mm均匀的石子洗净晾干，涂抹适量食用植物油后，加热并翻炒至45-55℃；取1/2的热石子置于恒温容器中并压平表面，将置醒的当归刨片平铺于热石子上，再将剩余热石子均匀放在刨片上部，恒温下烙制至手感光滑；
[0058] 6)分级：根据饮片大小、形状和白度，将其分为精品片、选装片和统片三个等级的饮片，其中，所述精品片为长度8-16cm，宽度1.8cm以上无花皮的全芯片，片形完整，两面全白，长度6.5cm以上的饮片可掺入；所述选装片为长度8-16cm，宽度1.8cm以上略有花皮，6cm以上两面略白的大股片，4cm以上两面见白带腿的大头片可掺入；所述统片为长度8-16cm，宽度1.8cm以上，片子略有发黄，一面带有花皮的饮片，6cm以上表面带皮的大股片及4cm以上两面见白的头片可掺入；
[0059] 7)包装：清理干净饮片表面杂物，分清等级，检验合格后包装入防潮袋及箱内。
[0060] 实施例3
[0061] 以陇西当归为原材料。
[0062] 本实施例提供对照实施例，其具体步骤如下：
[0063] 1)原条处理
[0064] ①挑选整形：选择无麻口病斑，皮色黄亮，头型明显，股枝3-5个，长度18-20cm的当归原条；将挑选好的原料进行磨头处理，磨头时要拿在原条头部，尽量减少股枝折断，以磨尽头部菜头为准，磨头时如有大麻口、死归、干茬等不能用于刨片的挑出；
[0065] ②洗润：经磨头处理后的原料晾晒至足干，干燥程度为不粘手，然后置于网筛上，用高压清洗机喷水清洗掉原条上的泥土，当归表皮颜色以黄白色为好，晾干水分后收入竹筐中，竹筐内壁用防水透气膜处理；
[0066] ③浸泡软化：将装有洗净原料的竹筐置于恒温室内，向原料喷洒第一遍纯净水，并用防水透气膜覆盖；5小时后喷洒第二遍水，水量为第一遍的70-80％；3小时后喷洒第三遍水，水量为第二遍的60-70％，洒水做到均匀；然后恒温3-4小时，使原料充分软化；
[0067] ④蒸制：将软化好的原条放入蒸笼大火蒸制，要求将原料表面水分蒸干，每次10-12分钟；
[0068] ⑤压制：将当归的股枝粘连在一起，避免刨片时碎裂，产生碎渣，再将原条股枝拉直并用棉布包裹后，压制成3-5mm的饼状，每支原条压4-6次，然后将原料整齐摆放在竹匾上进行晾晒，要求摆放平整，晾晒至原料较硬，以归皮手搓不掉为准，然后收集并放入暖房，放置12-14小时；
[0069] 2)切片
[0070] ①刨皮：将压制的原料两面表皮刨干净，不能留有残余表皮，所刨皮渣不能超过原料的10％，刨好皮的原料摆放整齐，检查质量后放入暖房；
[0071] ②刨片：所刨饮片要求表面光滑，厚度为1-1.5mm，刨片时不能连刀、断头、断股，原条须一次送出刀口，头片占所刨原料的3％，股片占原料的6％；
[0072] 3)晾晒
[0073] 将刨片平整摆放在竹匾上，不能交叉压住饮片尾部，一寸以上头片和两面见白较宽的股片可放入晾晒饮片中，不能出现渣、片混合，然后放在太阳下晾晒，干度以手感光滑时即可；
[0074] 4)分级：根据饮片大小、形状和白度，将其分为精品片、选装片和统片三个等级的饮片，其中，所述精品片为长度8-16cm，宽度1.8cm以上无花皮的全芯片，片形完整，两面全白，长度6.5cm以上的饮片可掺入；所述选装片为长度8-16cm，宽度1.8cm以上略有花皮，6cm以上两面略白的大股片，4cm以上两面见白带腿的大头片可掺入；所述统片为长度8-16cm，宽度1.8cm以上，片子略有发黄，一面带有花皮的饮片，6cm以上表面带皮的大股片及4cm以上两面见白的头片可掺入；
[0075] 5)包装：清理干净饮片表面杂物，分清等级，检验合格后包装入防潮袋及箱内。
[0076] 将实施例1-3加工的当归佛手片进行感官测试，实施例1-3佛手片产品片形整齐美观，香气浓郁，但实施例1-2佛手片产品颜色白中透亮，色泽均匀；实施例3佛手片产品颜色为黄白色，且黄白色泽不均匀。
[0077] 同时，将上述实施例1-3加工的当归佛手片进行成分检测，结果显示：以质量百分比计，实施例1当归佛手片中阿魏酸含量为0.143％，实施例2当归佛手片中阿魏酸含量为0.143％，实施例3当归佛手片中阿魏酸含量为0.127％；实施例1当归佛手片中当归多糖含量为3.619％，实施例2当归佛手片中当归多糖含量为3.620％，实施例3当归佛手片中当归多糖含量为3.561％。可见，本发明实施例1和2加工的当归佛手片中阿魏酸和当归多糖含量相当，相比对照实施例3有明显提高。
[0078] 此外，本发明实施例中还检测了当归原条中阿魏酸和当归多糖的含量，结果显示，原条中阿魏酸含量为0.146％，当归多糖含量为3.635％，计算加工过程中阿魏酸和当归多糖损失率，其结果为：实施例1和2阿魏酸损失率为2.055％；实施例3阿魏酸损失率为13.014％；实施例1当归多糖损失率为0.440％；实施例2当归多糖损失率为0.413％；实施例
3当归多糖损失率为2.036％。
[0079] 阿魏酸和当归多糖作为当归品质重要的质量评价标准，通过本发明的技术方案同时降低了阿魏酸和当归多糖的损失率，并且加工的佛手片外观品质也有一定提高，取得了良好的技术效果，可推广应用。
[0080] 本发明制成的当归佛手片进行检验，其结果如下表1。
[0081] 表1-当归佛手片检验报告
[0082]
