一种牛肉干的加工方法
专利汇可以提供一种牛肉干的加工方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 属于农副产品，尤其涉及一种 牛 肉干的加工方法，包括以下步骤：A、将牛肉用清 水 洗净，再放入80-90℃ 温度 的水中煮制，沥干水分，放入 烤箱 中烤制10-20min；B、烤制后的牛肉切割成 块 状料，加入盐混匀，放入密封罐中存放；C、将食用油放入锅中预热至500-600℃，再加入步骤B中存放后的牛肉进行油炸30-40min；D、将步骤C中处理后的牛肉与辣椒粉、花椒粉、盐、芝麻、 味精 、八 角 、桂皮、茴香混匀，再加入食用油锅中，并在100-200℃温度条件下，油炸10-30min；E、将步骤D中油炸后的牛肉放入烤箱中烤制30-60min，其得到的牛肉干色泽鲜艳，口感鲜香，软硬适度适合小孩与老人食用。，下面是一种牛肉干的加工方法专利的具体信息内容。
1.一种牛肉干的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、将100-200份牛肉用清水洗净，再放入80-90℃温度的水中煮制，沥干水分，放入烤箱中烤制10-20min；
B、烤制后的牛肉切割成块状料，加入10-20份盐混匀，放入密封罐中存放；
C、将300-500份食用油放入锅中预热至500-600℃，再加入步骤B中存放后的牛肉进行油炸30-40min，牛肉每间隔3-5min翻身继续油炸，捞出沥干油滴；
D、将步骤C中处理后的牛肉与辣椒粉5-10份、花椒粉5-10份、盐1-5份、芝麻5-10份、味精1-5份、八角1-5份、桂皮1-5份、茴香1-5份混匀，再加入50-100份食用油锅中，并在100-
200℃温度条件下，油炸10-30min；
E、将步骤D中油炸后的牛肉放入烤箱中烤制30-60min，即得本产品。
2.根据权利要求1所述一种牛肉干的加工方法，其特征在于，在步骤A中，所述煮制时间控制在10-20min。
3.根据权利要求1所述一种牛肉干的加工方法，其特征在于，在步骤A中，所述烤箱温度控制在80-100℃。
4.根据权利要求1所述一种牛肉干的加工方法，其特征在于，在步骤B中，所述牛肉切制长为8cm，宽2cm，厚0.5cm。
5.根据权利要求1所述一种牛肉干的加工方法，其特征在于，在步骤B中，所述存放时间控制在3-5d。
6.根据权利要求1所述一种牛肉干的加工方法，其特征在于，在步骤C与步骤D中，所述食用油均为菜籽油。
一种牛肉干的加工方法
技术领域
背景技术
发明内容
具体实施方式
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