一种孔雀香辣酱制备方法
专利汇可以提供一种孔雀香辣酱制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种孔雀香辣酱制备方法，具体包括以下步骤：1)按照重量份准备原料；2)取 花生油 、 菜籽油 、桂皮、八 角 、花椒、肉寇、香叶、白寇、千里香、草果、凉姜、白芷、山艿、葱、姜、蒜投放入锅内，制成料油；3)料油中加入干辣椒、盐、 味精 、鸡精、白砂糖；4)加入卤熟孔雀肉；5)加入花生米；6)加入腰果；7)加入葵花籽；8)白芝麻。本发明优点在于：孔雀肉具有较高的营养食用价值，孔雀产肉多，全净膛屠宰率达80％以上，其肉质细嫩，孔雀肉为高蛋白，低脂肪的健康食品，其 蛋白质 含量高达23.2％，远远高于一般禽类，富含20多种 氨 基酸及维生素和微量元素，脂肪含量仅为0.8％，含有多种坚果，提升口感的同时也更加有益健康。，下面是一种孔雀香辣酱制备方法专利的具体信息内容。
1.一种孔雀香辣酱制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
1)按照重量准备原料：花生油40～60g、菜籽油40～60g、桂皮1.8～2.2g、八角0.8～
1.2g、花椒0.8～1.2g、肉寇0.8～1.2g、香叶0.3～0.7g、白寇0.4～0.8g、千里香1.8～2.2g、草果0.3～0.7g、凉姜0.8～1.2g、白芷0.8～1.2g、山艿0.1～0.5g、葱0.8～1.2g、姜0.8～
1.2g、蒜0.8～1.2g、干辣椒25～30g、盐4～6g、味精2～4g、鸡精4～6g、白砂糖3～5g、卤熟孔雀肉20～25g、花生米45～50g、腰果25～30g、葵花籽10～15g、白芝麻5～10g。
2)将步骤1)准备的花生油、菜籽油、桂皮、八角、花椒、肉寇、香叶、白寇、千里香、草果、凉姜、白芷、山艿、葱、姜、蒜投放入锅内，炸制15～30分钟炸出香味将所有料捞出，制成料油；
3)将步骤2)中的料油取出45～50g放入锅内，加入步骤1)准备的干辣椒、盐、味精、鸡精、白砂糖，熬制50～60分钟；
4)加入步骤1)准备的卤熟孔雀肉，熬制20～30分钟；
5)加入步骤1)准备的花生米，熬制20～25分钟；
6)加入步骤1)准备的腰果，熬制10～15分钟；
7)加入步骤1)准备的葵花籽，熬制5～10分；
8)加入步骤1)准备的白芝麻，熬制5～10分钟。
2.根据权利要求1所述的一种孔雀香辣酱制备方法，其特征在于：所述的干辣椒已炒好剁碎，所述的花生米已炸好除去外皮擀碎，所述的腰果已炸好擀碎，所述的葵花籽已炸好，所述的白芝麻已炸好。
一种孔雀香辣酱制备方法
技术领域
背景技术
0.8％。
发明内容
0.8～1.2g、蒜0.8～1.2g、干辣椒25～30g、盐4～6g、味精2～4g、鸡精4～6g、白砂糖3～5g、卤熟孔雀肉20～25g、花生米45～50g、腰果25～30g、葵花籽10～15g、白芝麻5～10g。
具体实施方式
50g、腰果30g、葵花籽15g、白芝麻10g。
45g、腰果30g、葵花籽15g、白芝麻5g。
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