1.一种甜味剂组合物，其包含：
至少一种高效甜味剂；以及
至少一种消泡剂，其中
所述至少一种高效甜味剂含有亲水性和疏水性结构部分。
2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂选自由以下各者组成的群组：天然高效甜味剂、为糖苷的合成高效甜味剂或衍生自氨基酸的合成高效甜味剂。
3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂选自由以下各者组成的群组：相思子三萜甙A、阿力甜、阿斯巴甜、白云参甙、植物甜蛋白、仙茅甜蛋白、甜茶树苷I、根皮酚苷、甘草酸、糖基化甜菊糖苷、甜舌草甘素、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-[α]-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-[α]-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、罗汉果提取物、马槟榔甜蛋白、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-[α]-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、莫那甜、无患子倍半萜甙、新橙皮苷二氢查耳酮、纽甜、欧亚水龙骨甜素、巴西甘草甜素、费米索苷、根皮甙、叶甜素、聚婆朵苷A、皮提罗苷A、皮提罗苷B、对映贝壳杉烷甜味剂、奇异果甜蛋白和三叶苷，以及其盐和/或溶剂化物。
4.根据权利要求3所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂选自由以下各者组成的群组：相思子三萜甙A、阿斯巴甜、白云参甙、甜茶树苷I、根皮酚苷、甘草酸、糖基化甜菊糖苷、罗汉果提取物、莫那甜、无患子倍半萜甙、新橙皮苷二氢查耳酮、纽甜、欧亚水龙骨甜素、巴西甘草甜素、费米索苷、根皮甙、聚婆朵苷A、皮提罗苷A、皮提罗苷B、对映贝壳杉烷甜味剂和三叶苷，以及其盐和/或溶剂化物。
5.根据权利要求4所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂选自由以下各者组成的群组：罗汉果提取物、新橙皮苷二氢查耳酮、纽甜、糖基化甜菊糖苷、甜茶苷、甜菊糖苷和甜菊提取物，以及其盐和/或溶剂化物。
6.根据权利要求5所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂包含罗汉果提取物和/或甜菊提取物。
7.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其进一步包含营养性甜味剂。
8.根据权利要求7所述的组合物，其中所述营养性甜味剂为选自由以下各者组成的群组中的一或多者：3至12碳糖醇、单糖和甜味二糖。
9.根据权利要求8所述的组合物，其中所述营养性甜味剂为选自由以下各者组成的群组中的一或多者：阿洛糖、脱氧核糖、赤藓酮糖、半乳糖、古洛糖、艾杜糖、来苏糖、甘露糖、核糖、塔格糖、塔罗糖、木糖、赤藓糖、墨角藻糖、龙胆二糖、龙胆酮基二糖、异麦芽糖、异麦芽酮糖、曲二糖、乳果糖、阿卓糖、昆布二糖、阿拉伯糖、明串珠菌二糖、岩藻糖、鼠李糖、山梨糖、麦芽酮糖、甘露二糖、甘露蔗糖、松三糖、蜜二糖、蜜二酮糖、黑曲霉糖、棉子糖、芸香糖、芸香酮糖、槐糖、木苏糖、苏糖、海藻糖、海藻酮糖、松二糖、木二糖，蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖-果糖糖浆、高果糖玉米糖浆、转化糖、阿洛酮糖、阿拉伯糖醇、赤藓糖醇、丙三醇、氢化淀粉水解物、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇和木糖醇。
10.根据权利要求9所述的组合物，其中所述营养性甜味剂为选自由以下各者组成的群组中的一种多者：蔗糖、果糖、阿洛酮糖、高果糖玉米糖浆、葡萄糖和赤藓糖醇。
11.根据权利要求10所述的组合物，其中所述营养性甜味剂为果糖和/或蔗糖。
12.根据权利要求7至11中任一项所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂与所述营养性甜味剂的比率以重量比计为从约0.05:1至约6.25:1。
13.根据权利要求12所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂与所述营养性甜味剂的所述比率按重量比计为大于约0.1:1且小于或等于约2:1。
14.根据权利要求13所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂与所述营养性甜味剂的所述比率按重量比计为从约0.15:1至约0.5:1。
15.根据权利要求14所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂与所述营养性甜味剂的所述比率按重量比计为约从0.17:1至约0.25:1。
16.根据权利要求15所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂与所述营养性甜味剂的所述比率按重量比计为约0.2:1。
17.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述至少一种消泡剂包含选自由以下各者组成的群组中的一或多者：脂肪酸、脂肪酸酯、硅油、二氧化硅、烷基取代二氧化硅、卵磷脂、植物油、脂肪酸的丙二醇单酯及二酯、海藻酸丙二醇酯、海藻酸钙、矿物油、无味轻石油烃类、矿脂、石油蜡、合成异构石油烃、合成石油蜡、固体石腊、微晶蜡、牛脂、氧化牛脂、硫酸化牛脂、人造黄油、猪油、黄油、羟基硬脂精、脂肪酸金属盐、环氧乙烷聚合物、环氧乙烷和环氧丙烷的共聚物缩合物、聚乙二醇、聚丙二醇、聚乙二醇(400)二油酸酯、山梨糖醇酐单硬脂酸酯、聚山梨醇酯60(聚氧乙烯(20)山梨糖醇酐单硬脂酸酯)、聚山梨醇酯65(聚氧乙烯(20)山梨糖醇酐三硬脂酸酯)、聚山梨醇酯80(聚氧乙烯(20)山梨糖醇酐单油酸酯)、正丁氧基聚氧乙烯聚氧丙二醇、聚氧乙烯(600)二油酸酯、聚氧乙烯(600)单顺蓖麻酸酯和聚氧乙烯(40)单硬脂酸酯。
18.根据权利要求17所述的组合物，其中所述至少一种消泡剂包含选自由以下各者组成的群组中的一或多者：脂肪酸、脂肪酸酯、硅油、二氧化硅、烷基取代二氧化硅、卵磷脂、植物油、脂肪酸的丙二醇单酯及二酯、海藻酸丙二醇酯及海藻酸钙。
19.根据权利要求18所述的组合物，其中所述至少一种消泡剂包含选自由以下各者组成的群组中的一或多者：癸酸、油酸、羊脂酸、辛酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、脂肪酸酯、硅油、二氧化硅、烷基取代二氧化硅、玉米油、椰子油和棉籽油。
20.根据权利要求19所述的组合物，其中所述至少一种消泡剂包含选自由以下各者组成的群组中的一或多者：聚二甲基硅氧烷、脂肪酸酯、二氧化硅、玉米油、椰子油和棉籽油。
21.根据权利要求20所述的组合物，其中所述至少一种消泡剂包含聚二甲基硅氧烷和/或二氧化硅。
22.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述至少一种消泡剂具有小于或等于10的亲水亲脂平衡值。
23.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂与所述至少一种消泡剂的比率按重量比计为约从0.004:1至约300:1。
24.根据权利要求23所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂与所述至少一种消泡剂的所述比率按重量比计为从约8:1至约250:1。
25.根据权利要求24所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂与所述至少一种消泡剂的所述比率按重量比计为从约20:1至约150:1。
26.根据权利要求25所述的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂与所述至少一种消泡剂的所述比率按重量比计为从约40:1至约100:1。
27.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其进一步包含增味剂，其中
所述增味剂是以低于其甜度阈值的量使用的高效甜味剂，且
所述高效甜味剂含有亲水性和疏水性结构部分。
28.根据权利要求27所述的组合物，其中所述增味剂为选自由以下各者组成的群组中的一或多者：天然高效甜味剂、为糖苷的合成高效甜味剂或衍生自氨基酸的合成高效甜味剂，条件是所述增味剂不同于所述至少一种高效甜味剂。
29.根据权利要求27或28所述的组合物，其中所述增味剂为选自根据权利要求2至5中任一项中所限定的所述高效甜味剂中的一或多者。
30.根据权利要求7至30中任一项所述的组合物，其中：
所述至少一种高效甜味剂包含罗汉果提取物和甜菊糖苷；
所述至少一种消泡剂包含聚二甲基硅氧烷和/或二氧化硅；且
所述营养性甜味剂为蔗糖。
31.根据权利要求1至30中任一项所述的组合物，其中所述组合物配制成糖浆、粉末形式、片剂形式、颗粒或溶液。
32.一种供人类和/或动物食用的产品，其包含根据权利要求1至31中任一项所述的组合物。
33.根据权利要求32所述的产品，其中所述产品为食物产品、饮料产品、药物产品、营养产品、运动产品或美容产品。
34.根据权利要求33所述的产品，其中所述产品为食物产品。
35.根据权利要求34所述的产品，其中所述食物产品选自由以下各者组成的群组：糖果产品，甜点产品、谷物产品、烘焙食品、冷冻乳产品、肉类、乳产品、调味品、小吃、汤、调味料、混合料、预制食品、婴儿食品、节食型制品、糖浆、食品裹层、糖霜、果脯、调味酱、卤汁和果酱/果冻。
36.根据权利要求33所述的产品，其中所述产品为饮料产品。
37.根据权利要求36所述的产品，其中所述饮料产品可选自由以下各者组成的群组：浓缩混合饮品、碳酸饮料、非碳酸饮料、果味饮料、果汁、茶、牛奶、咖啡及其组合。
38.根据权利要求36或37所述的产品，其中所述饮料产品包含浓度小于5000ppm的营养性甜味剂。
39.根据权利要求36至38中任一项所述的产品，其中所述饮料产品中的所述营养性甜味剂的所述浓度大于或等于80ppm。
40.根据权利要求36至39中任一项所述的产品，其中所述饮料产品具有酸性pH。
41.根据权利要求40所述的产品，其中所述pH为约2.0至约6.5。
42.根据权利要求36至41中任一项所述的产品，其中所述饮料产品包含：
选自由以下各者组成的群组中的至少一种高效甜味剂：罗汉果提取物和对映贝壳杉烷甜味剂，及其盐和/或溶剂化物；以及
选自由以下各者组成的群组中的至少一种消泡剂：聚二甲基硅氧烷、脂肪酸酯、二氧化硅和植物油。
43.根据权利要求42所述的产品，其中：
所述至少一种高效甜味剂包含罗汉果提取物和/或甜菊提取物；且
所述至少一种消泡剂包含聚二甲基硅氧烷和/或二氧化硅。
44.根据权利要求42所述的产品，其中：
所述至少一种高效甜味剂包含罗汉果提取物和/或甜菊提取物；且
所述至少一种消泡剂包含聚二甲基硅氧烷和/或二氧化硅；且
所述产品进一步包含蔗糖。
45.根据权利要求42至44中任一项所述的产品，其中聚二甲基硅氧烷的量小于或等于所述饮料的10ppm。
46.根据权利要求32至45中任一项所述的产品，其中甜度起效时间和/或甜味留存已相对于仅包含所述高效甜味剂的产品缩短。
47.至少一种消泡剂的用途，以仅相对于所述至少一种高效甜味剂来缩短至少一种高效甜味剂甜度起效时间和/或甜味留存。
48.根据权利要求47所述的用途，其中所述至少一种消泡剂包含选自由以下各者组成的群组中的一或多者：脂肪酸、脂肪酸酯、硅油、二氧化硅、烷基取代二氧化硅、卵磷脂、植物油、脂肪酸的丙二醇单酯及二酯、海藻酸丙二醇酯、海藻酸钙、矿物油、无味轻石油烃类、矿脂、石油蜡、合成异构石油烃、合成石油蜡、固体石腊、微晶蜡、牛脂、氧化牛脂、硫酸化牛脂、人造黄油、猪油、黄油、羟基硬脂精、脂肪酸金属盐、环氧乙烷聚合物、环氧乙烷和环氧丙烷的共聚物缩合物、聚乙二醇、聚丙二醇、聚乙二醇(400)二油酸酯、山梨糖醇酐单硬脂酸酯、聚山梨醇酯60(聚氧乙烯(20)山梨糖醇酐单硬脂酸酯)、聚山梨醇酯65(聚氧乙烯(20)山梨糖醇酐三硬脂酸酯)、聚山梨醇酯80(聚氧乙烯(20)山梨糖醇酐单油酸酯)、N-丁氧聚氧乙烯丙烯二醇、聚氧乙烯(600)二油酸酯、聚氧乙烯(600)单顺蓖麻酸酯和聚氧乙烯(40)单硬脂酸酯。
49.根据权利要求48所述的用途，其中所述至少一种消泡剂包含选自由以下各者组成的群组中的一或多者：聚二甲基硅氧烷、脂肪酸酯、二氧化硅和植物油。
50.根据权利要求49所述的用途，其中所述至少一种消泡剂为聚二甲基硅氧烷。
51.根据权利要求47至50中任一项所述的用途，其中所述至少一种高效甜味剂包含亲水性和疏水性结构性部分。
52.根据权利要求51所述的用途，其中所述至少一种高效甜味剂选自由以下各者组成的组的一或多者：糖苷高效甜味剂、氨基酸衍生类高效甜味剂和蛋白质类高效甜味剂。
53.根据权利要求52所述的用途，其中所述至少一种高效甜味剂为选自权利要求3至6中任一项中所限定的所述高效甜味剂中的一或多者。
54.根据权利要求47至53中任一项所述的用途，其中所述至少一种高效甜味剂与所述至少一种消泡剂的所述比率按重量比计为约2:1至约300:1。
55.根据权利要求54所述的用途，其中所述至少一种高效甜味剂与所述至少一种消泡剂的所述比率按重量比计为约8:1至约250:1。
56.根据权利要求55所述的用途，其中所述至少一种高效甜味剂与所述至少一种消泡剂的所述比率按重量比计为约20:1至约150:1。
57.根据权利要求56所述的用途，其中所述至少一种高效甜味剂与所述至少一种消泡剂的所述比率按重量比计为约40:1至约100:1。
58.一种制造根据权利要求1至31中任一项所述的甜味剂组合物的方法，所述方法包含将至少一种高效甜味剂与至少一种消泡剂混合。
59.根据权利要求58所述的方法，其中所述方法进一步包含将一种或多种营养性甜味剂和/或一种或多种增味剂与所述至少一种高效甜味剂和所述至少一种消泡剂混合，其中：
在所述至少一种高效甜味剂与所述至少一种消泡剂的所述混合的同时发生所述混合；
或者
循序地在所述至少一种高效甜味剂与所述至少一种消泡剂的所述混合之后发生所述混合，其中
所述增味剂是以低于其甜味阈值的量使用的高效甜味剂。