专利汇可以提供灌窖发酵生产浓香型白酒的方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及灌窖 发酵 生产浓香型白酒的方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产浓香型白酒的方法,该方法可以充分利用黄 水 、酒头、酒尾等副产物并能提高白酒品质。本发明生产浓香型白酒的方法,包括 酒糟 入窖发酵步骤,其中,酒糟发酵过程中还灌入黄水、酒头和/或酒尾至酒糟表面或酒糟中。本发明不仅解决了白酒生产中黄水、酒头、酒尾等副产物的处理问题,还降低了黄水、酒头、酒尾的 回收利用 成本。最主要的是,通过灌窖所生产的白酒窖香更浓、酒体更浓郁、放香更好,明显提高了白酒品质。本发明为黄水、酒头、酒尾等副产物的处理及高品质浓香型白酒的生产提供了一种新的途径,具有广阔的应用前景。,下面是灌窖发酵生产浓香型白酒的方法专利的具体信息内容。
1.生产浓香型白酒的方法,包括酒糟入窖发酵步骤,其特征在于:酒糟发酵过程中灌入黄水、酒头和/或酒尾至酒糟表面或酒糟中。
2.根据权利要求1所述的生产浓香型白酒的方法,其特征在于:酒糟发酵过程中抽取窖池底部的黄水,然后灌入酒糟表面或酒糟中。
3.根据权利要求1或2所述的生产浓香型白酒的方法,其特征在于:酒糟发酵过程中每隔20~45天灌入黄水、酒头和/或酒尾一次。
4.根据权利要求3所述的生产浓香型白酒的方法,其特征在于:每次灌窖时,每立方米酒糟中灌入的黄水、酒头和/或酒尾总重量为10~25kg。
5.根据权利要求1~4所述的生产浓香型白酒的方法,其特征在于:酒糟发酵过程中灌入黄水、酒头和酒尾的混合物;其中,黄水、酒头、酒尾的重量比为3~5∶0.5~
1.5∶8~12,酒尾的酒精度≥10%VOL。
6.根据权利要求5所述的生产浓香型白酒的方法,其特征在于:所述黄水、酒头、酒尾的重量比为4∶1∶10。
标题 | 发布/更新时间 | 阅读量 |
---|---|---|
一种新型高储能性能多孔碳材料的制备及其应用 | 2020-05-08 | 93 |
精细化饲养肉牛的营养调节方法 | 2020-05-11 | 616 |
一种草莓定植用有机无机复混液体生物肥制备方法 | 2020-05-08 | 799 |
一种利用液体有机肥发酵废渣制备发酵饲料的方法 | 2020-05-11 | 876 |
一种具有土壤改良作用的矿物质基肥料增效剂及其制备方法 | 2020-05-08 | 442 |
一种利用葡萄牙棒孢酵母酿造日本清酒的方法 | 2020-05-08 | 529 |
一种利用蓝莓酒加工副产物酒糟制备蓝莓花青素泡腾片的方法 | 2020-05-11 | 867 |
一种用于发酵箱的翻箱机 | 2020-05-08 | 758 |
一种酒糟厌氧发酵后沼液的处理系统 | 2020-05-11 | 833 |
一种北方窖池多层复合密封装置 | 2020-05-08 | 171 |
高效检索全球专利专利汇是专利免费检索,专利查询,专利分析-国家发明专利查询检索分析平台,是提供专利分析,专利查询,专利检索等数据服务功能的知识产权数据服务商。
我们的产品包含105个国家的1.26亿组数据,免费查、免费专利分析。
专利汇分析报告产品可以对行业情报数据进行梳理分析,涉及维度包括行业专利基本状况分析、地域分析、技术分析、发明人分析、申请人分析、专利权人分析、失效分析、核心专利分析、法律分析、研发重点分析、企业专利处境分析、技术处境分析、专利寿命分析、企业定位分析、引证分析等超过60个分析角度,系统通过AI智能系统对图表进行解读,只需1分钟,一键生成行业专利分析报告。