专利汇可以提供生料酿酒工艺专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开一种 生料 酿酒工艺,包括以下步骤:a、选取原料,选取玉米、 高粱 和小麦,原料新鲜,无霉变变质;b、滤出选取原料中的杂质,保证原料中无杂质;c、将选取好的原料进行 粉碎 ,粉碎后经过40目的过滤筛进行过滤;d、过滤后将原料进行混合,混合均匀后倒入 发酵 缸中;e、将混合原料与 水 按1:8配比,向发酵缸中加入水;f、再向发酵缸中加入0.5-0.8%的生料酒曲,然后搅拌均匀,搅拌均匀后在发酵缸密封;g、密封后放置在干燥阴凉处发酵10-15天;h、发酵后进行蒸馏,得到原酒和 酒糟 。本发明工艺简单、制作成本低,投资少,见效快,可以广泛应用到中小酿酒厂。,下面是生料酿酒工艺专利的具体信息内容。
1.一种生料酿酒工艺,其特征在于:包括以下步骤:
a、选取原料,选取玉米、高粱和小麦,原料新鲜,无霉变变质;
b、滤出选取原料中的杂质,保证原料中无杂质;
c、将选取好的原料进行粉碎,粉碎后经过40目的过滤筛进行过滤;
d、过滤后将原料进行混合,混合均匀后倒入发酵缸中;
e、将混合原料与水按1:8配比,向发酵缸中加入水;
f、再向发酵缸中加入0.5-0.8%的生料酒曲,然后搅拌均匀,搅拌均匀后在发酵缸密封;
g、密封后放置在干燥阴凉处发酵10-15天;
h、发酵后进行蒸馏,得到原酒和酒糟。
2.根据权利要求1所述的生料酿酒工艺,其特征在于:所述发酵温度为25-35℃。
3.根据权利要求1所述的生料酿酒工艺,其特征在于:所述蒸馏时间控制在8-12小时。
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