一种免疫强身养怡酒及其制备方法
专利汇可以提供一种免疫强身养怡酒及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提供了一种免疫强身养怡酒及其制备方法，所说的免疫强身养怡酒是以刺五加，枸杞子，金樱子，桑椹子，山萸肉，山药，海 马 ，陈皮，丁香，高梁，糯米，小麦，麸皮、玉米面，稻糠为主要原料，由以下步骤制备而成的：嗜杀菌Saccharomyces Cerevisiae CGMCC NO 0775的培育、菌种扩大培养、制曲、香醅制备、白酒制备、糯米药酒醪制备和成品酒制备。0775菌种是一株耐酸、耐高温、产酒高、产酯高并且具有较强嗜杀活 力 的优良菌种，能够杀死亲缘同属野生菌，使得 发酵 醪不受污染，能确保纯种发酵，该菌种已保藏在中国 微 生物 菌种保藏管理委员会普通微生物中心。该酒具有补肾壮阳、强身健体、抗老防衰、消除疲劳、增强人体免疫力等多种功能。，下面是一种免疫强身养怡酒及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种免疫强身养怡酒，其特征在于该酒是以刺五加，枸杞子，金樱子，桑椹子，山萸肉，山药，海马，陈皮，丁香，高梁，糯米，小麦，麸皮、玉米面，稻糠为主要原料，由以下步骤制备而成的：嗜杀菌0775的培育、菌种扩大培养、制曲、香醅制备、白酒制备、糯米药酒醪制备和成品酒制备。
2.按照权利要求1的免疫强身养怡酒，其特征在于其中所使用的原料的重量份如下：刺五加1.5-2.5，枸杞子2.5-3.5，金樱子1.5-2.5，桑椹子1.5-2.5，山萸肉1.2-1.7，山药2.5-3.5，海马0.8-1.2，陈皮0.3，丁香0.2，高梁75-85，糯米55-65，小麦28-32，麸皮11-13，玉米面4.7-5.3，稻糠28-32，0775菌曲2.8-3.2，3.429菌曲1.2-1.7，3.2050菌曲0.6-1，3.2746菌曲0.8-1.2，3.866菌曲0.8-1.2，3.801菌曲0.8-1.2，2.592菌曲0.5，2.296菌曲0.3，水310-350。
3.一种免疫强身养怡酒的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：(1)嗜杀菌L-6的培育：①从黄酒醪中分离培育出编号为L-3野生嗜杀酵母菌，该菌能将亲缘同属菌全部杀死。②野生1-3的单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第一代二倍细胞，即第一代杂种。③自第一代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。④第一代杂种单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第二代杂合二倍体。⑤自第二代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。⑥自⑤选择的菌株与L-6单倍体杂交，得第三代杂种菌株。⑦培养实验自⑥获得第三代菌株具有如野生菌L-3相同的嗜杀核基因，但仍有L--6优良的发酵基因，证明L-6菌进一步改良成功，使其成为既有发酵优良性又有较强的嗜杀的抗生性，成为净化发酵体系的理想菌种。⑧将⑦选取的优良发酵、嗜杀活性的0775菌种接入斜面试管麦芽汁培养基中28℃培养72小时，培育成6-10支，放菌种冷藏箱，备用。(2)菌种扩大培养：将菌种0775、3.429，3.2050，3.2746，3.866，3.801，2.296，2.592按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各种菌分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移到盒内扩大培养，即成菌曲备用。(3)制曲：①麸曲制备：麸皮、稻糠与水，混合拌匀，湿浸1小时，蒸煮1小时，冷却至28℃，分别添加步骤(2)的菌曲，随后常温堆积培养，投入池分别培养，出池自然干燥；②麦曲制备：小麦碎片与水混合拌匀，投入制坯机成型上霉，堆曲上霉，晾霉、翻曲，堆曲保温、翻曲，堆曲常温培养，自然干燥成曲；(4)香醅制备：称取糯米酒糟、玉米粉、麸皮、陈皮、丁香，加水7kg拌匀蒸煮1小时冷却至28℃而后，接入2.296麸曲、2.592麸曲、3.429麸曲，常温发酵，密闭保存脂化，制成香醅；(5)白酒制备：称取高梁，粉碎成高梁粉，高梁粉、白酒糟、稻糠混合，再加入水混合，添加乳酸湿润拌匀调PH至4.5，蒸煮，冷却，添加(3)①的麦曲和0775菌曲，拌匀入池，19℃低温发酵，装甑，甑底部层装香醅，其上装酒醅串香蒸镏，即得白酒，待用；(6)糯米药酒醪制备：①称取刺五加、枸杞子、金樱子、桑椹子、山萸肉、山药、海马，清净，粉碎，加水温浸，冷却，备用；②将糯米浸泡，蒸煮，添加步骤(6)①的混浸处理的药料、3.429麸曲、3.2050麸曲、0775菌曲、3.2746麸曲、3.866麸曲、3.801麸曲拌匀，投入发酵池常温发酵2天后添加麦曲，冲入白酒拌匀，投入大缸常温发酵，压滤得酒液；(7)成品酒制备：将上述步骤(6)所得酒液压滤，沉淀(澄清)，杀菌，化验、包装得到成品。
4.按照权利要求3的免疫强身养怡酒的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：(1)嗜杀菌L-6的培育：①从黄酒醪中分离培育出编号为L-3野生嗜杀酵母菌，该菌能将亲缘同属菌全部杀死。②野生L-3的单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第一代二倍细胞，即第一代杂种。③自第一代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。④第一代杂种单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第二代杂合二倍体。⑤自第二代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。⑥自⑤选择的菌株与L-6单倍体杂交，得第三代杂种菌株。⑦培养实验自⑥获得第三代菌株具有如野生菌L-3相同的嗜杀核基因，但仍有L-6优良的发酵基因，证明L-6菌进一步改良成功，使其成为既有发酵优良性又有较强的嗜杀的抗生性，成为净化发酵体系的理想菌种。⑧将⑦选取的优良发酵、嗜杀活性的L-6菌种接入斜面试管麦芽汁培养基中28℃培养72小时，培育成6-10支，放菌种冷藏箱，备用。(2)菌种扩大培养：将菌种0775、3.429，3.2050，3.2746，3.866，3.801，2.296，2.592按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各种菌分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移到盒内扩大培养，即成菌曲备用。(3)制曲：①麸曲制备：按麸皮∶稻糠∶水＝100∶10∶100比例混合拌匀麸皮、稻糠与水，湿浸1小时，蒸煮1小时，冷却至28℃±2℃，分别添加步骤(2)的各种菌曲少许(0.5％)，随后常温堆积培养3小时，投入池培养，温度控制在28℃-30℃，培养时间为3天，出池自然干燥；②麦曲制备：按小麦碎片∶水＝100∶38-50的比例配料小麦碎片与水混合拌匀，投入制坯机成型，上霉，堆曲上霉，晾霉，翻曲，堆曲，保温、翻曲，堆曲常温培养28天，自然干燥成曲；(4)香醅制备：称取糯米酒糟30kg、玉米粉5kg、麸皮2kg、陈皮0.15kg、丁香0.1kg，加水7kg拌均，蒸煮1小时冷却至28℃而后，接入2.296菌曲、2.592菌曲、3.429菌曲，常温发酵5天，密闭保存酯化3年，制成香醅；(5)白酒制备：称取高梁80kg(占总量100％)，粉碎，按高梁粉∶白酒糟∶稻糠＝1∶1.5∶0.3的比例混合高梁粉、白酒糟和稻糠，再加入三者总量70％的水混合，添加乳酸湿润3小时，蒸煮1小时，冷却至25℃以下，添加3.429麸曲1kg和0775菌曲2kg，麦曲20kg拌匀入池，19℃低温发酵5天，装甑，甑底部层装香醅，其上装酒醅，串香蒸镏，即得白酒，再勾兑成50％V/V，备用；(6)糯米药酒醪制备：①称取占总量100％的刺五加、枸杞子、金樱子、桑椹子、山萸肉、山药、海马，清洗，粉碎，加水温浸，冷却、备用；②将糯米浸泡3-5天，每天换一次水，蒸煮1小时，添加步骤(6)①的药料、3.2746菌曲、3.866菌曲、3.801菌曲、3.2050菌曲、0775菌曲，拌匀，投入发酵池常温发酵2天，添加麦曲，糯米、白酒(50％V/V)混合拌匀，投入大缸常温发酵1年，得酒液。(7)成品酒制备：将上述步骤(6)所得酒液压滤，沉淀(澄清)，杀菌，化验、包装得到成品。
一种免疫强身养怡酒及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
本发明的免疫强身养怡酒是以刺五加，枸杞子，金樱子，桑椹子，山萸肉，山药，海马，陈皮，丁香，高梁，糯米，小麦，麸皮、玉米面，稻糠为主要原料，由以下步骤制备而成的：嗜杀菌0775的培育、种扩大培养、制曲、香醅制备、白酒制备、糯米药酒醪制备和成品酒制备。其中所使用的原料的重量份如下：刺五加1.5-2.5，枸杞子2.5-3.5，金樱子1.5-2.5，桑椹子1.5-2.5，山萸肉1.2-1.7，山药2.5-3.5，海马0.8-1.2，陈皮0.3，丁香0.2，高梁75-85，糯米55-65，小麦28-32，麸皮11-13，玉米面4.7-5.3，稻糠28-32，0775菌曲2.8-3.2，3.429菌曲1.2-1.7。3.2050菌曲0.6-1，3.2746菌曲0.8-1.2，3.866菌曲0.8-1.2，3.801菌曲0.8-1.2，2.592菌曲0.5，2.296菌曲0.3，水310-350。
本发明还提供了一种免疫强身养怡酒的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)嗜杀菌L-6的培育：①从黄酒醪中分离培育出编号为L-3野生嗜杀酵母菌，该菌能将亲缘同属菌全部杀死。
②野生L-3的单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第一代二倍细胞，即第一代杂种。
③自第一代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。
④第一代杂种单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第二代杂合二倍体。
⑤自第二代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。
⑥自⑤选择的菌株与L-6单倍体杂交，得第三代杂种菌株。
⑦培养实验自⑥获得第三代菌株具有如野生菌L-3相同的嗜杀核基因，但仍有L-6优良的发酵基因，证明L-6菌进一步改良成功，使其成为既有发酵优良性又有较强的嗜杀的抗生性，成为净化发酵体系的理想菌种。
所述的L-6菌种已于02年7月22日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏中心登记入册的编号Saccharomyces cerevisiaeCGMCC NO 0775(Saccharomyces cerevisiae CGMCC NO 0775以下简称0775)。
⑧将⑦选取的优良发酵、嗜杀活性的L-6菌种接入斜面试管麦芽汁培养基中28℃培养72小时，培育成6-10支，放菌种冷藏箱，备用。
(2)菌种扩大培养：将菌种0775、3.429，3.2050，3.2746，3.866，3.801，2.296，2.592按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各种菌分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(3)制曲：①麸曲制备：麸皮、稻糠与水，混合拌匀，湿浸1小时，蒸煮1小时，冷却至28℃，分别添加步骤(2)的菌曲，随后常温堆积培养，投入池分别培养，出池自然干燥；②麦曲制备：小麦碎片与水混合拌匀，投入制坯机成型，上霉，堆曲上霉，晾霉，翻曲，保温堆曲，翻曲，堆曲常温培养，自然干燥成曲；(4)香醅制备：称取糯米酒糟、玉米粉、麸皮、陈皮、丁香，加水7kg拌均，蒸煮1小时冷却至28℃而后接入2.296麸曲、2.592麸曲、3.429麸曲，常温发酵，密闭保存脂化，制成香醅；(5)白酒制备：称取高梁，粉碎成高梁粉，高梁粉、白酒糟、稻糠混合，再加入水混合，添加乳酸湿润拌匀调PH至4.5，蒸煮，冷却，添加(3)①的麦曲和0775菌曲，拌匀入池，19℃低温发酵，装甑，甑底部层装香醅，其上装酒醅串香蒸镏，即得白酒，待用；(6)糯米药酒醪制备：①称取刺五加、枸杞子、金樱子、桑椹子、山萸肉、山药、海马，清洗，粉碎，加水温浸，冷却，备用；②将糯米浸泡，蒸煮，添加步骤(6)①的混浸处理的药料、3.429麸曲、3.2050麸曲、0775菌曲、3.2746麸曲、3.866麸曲、3.801麸曲拌匀，投入发酵池常温发酵2天后添加麦曲，冲入白酒拌匀，投入大缸常温发酵，压滤得酒液；(7)成品酒制备：将上述步骤(6)所得酒液压滤，沉淀(澄清)，杀菌，化验、包装得到成品。
本发明优选的方法包括以下步骤：(1)嗜杀菌L-6的培育：①从黄酒醪中分离培育出编号为L-3野生嗜杀酵母菌，该菌能将亲缘同属菌全部杀死。
②野生L-3的单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第一代二倍细胞，即第一代杂种。
③自第一代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。
④第一代杂种单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第二代杂合二倍体。
⑤自第二代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。
⑥自⑤选择的菌株与L-6单倍体杂交，得第三代杂种菌株。
⑦培养实验自⑥获得第三代菌株具有如野生菌L-3相同的嗜杀核基因，但仍有L-6优良的发酵基因，证明L-6菌进一步改良成功，使其成为既有发酵优良性又有较强的嗜杀的抗生性，成为净化发酵体系的理想菌种。
⑧将⑦选取的优良发酵、嗜杀活性的L-6菌种接入斜面试管麦芽汁培养基中28℃培养72小时，培育成6-10支，放菌种冷藏箱，备用。
所述的L-6菌种已于02年7月22日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏中心登记入册的编号Saccharomyces cerevisiaeCGMCC NO 0775(Saccharomyces cerevisiae CGMCC NO 0775以下简称0775)。
(2)菌种扩大培养：将菌种0775、3.429，3.2050，3.2746，3.866，3.801，2.296，2.592按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各种菌分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(3)制曲：①麸曲制备：按麸皮∶稻糠∶水＝100∶10∶100比例混合拌匀麸皮、稻糠与水，湿浸1小时，蒸煮1小时，冷却至28℃±2℃，分别添加步骤(2)的各种菌曲少许(0.5％)，随后常温堆积培养3小时，投入池培养，温度控制在28℃-30℃，培养时间为3天，出池自然干燥；②麦曲制备：按小麦碎片∶水＝100∶38-50的比例配料小麦碎片与水混合拌匀，投入制坯机成型，上霉，堆曲上霉，晾霉、堆霉、翻曲，保温\翻曲，堆曲常温培养28天，自然干燥成曲；(4)香醅制备：称取糯米酒糟30kg、玉米粉5kg、麸皮2kg、陈皮0.15kg、丁香0.1kg，加入水7kg拌均，蒸煮1小时冷却28℃而后接入2.296菌曲、0.3kg 2.592菌曲0.5kg、3.429菌曲0.5kg，常温发酵5天，密闭保存酯化3年，制成香醅；(5)白酒制备：称取高梁80kg(占总量100％)，粉碎，按高梁粉∶白酒糟∶稻糠＝1∶1.5∶0.3的比例混合高梁粉、白酒糟和稻糠，再加入三者总量70％的水混合，添加乳酸湿润3小时，蒸煮1小时，冷却至25℃以下，添加3.429麸曲1kg和0775菌曲2kg，麦曲20kg拌匀入池，常温发酵5天，装甑，甑底部层装香醅，其上装酒醅，串香蒸镏，即得白酒，再勾兑成50％V/V，备用；(6)糯米药酒醪制备：①称取占总量100％的刺五加、枸杞子、金樱子、桑椹子、山萸肉、山药、海马，清洗，粉碎，加水温浸，冷却、备用；②将糯米浸泡3-5天，每天换一次水，蒸煮1小时，添加步骤(6)①的药料、3.2050菌曲、0775菌曲，拌匀，投入发酵池常温发酵2天，添加麦曲，糯米、白酒(50％V/V)混合拌匀，投入大缸常温发酵1年，得酒液。
(7)成品酒制备：将上述步骤(6)所得酒液压滤，沉淀(澄清)，杀菌，化验、包装得到成品。
本发明的方法用微生物菌群发酵，产生强壮肌体、改善免疫、抗疲劳、调节性腺分泌物分泌、促进性腺细胞发育，兴奋性神经，增强周身血液活力，兴奋中枢神经的活性物质。如刺五加多糖、紫丁香甙、香甙、β-谷醇、胡萝卜素、多种维生素、多种氨基酸、生物碱、鞣质、脂质、磷脂和固醇类物质。由此使得本发明的酒具有补气(因子来源于刺五加)，养血(因子来源于桑椹)，助阳(因子来源于金樱子、海马)，滋阴(因子来源于枸杞子)和调理作用，能够调节内分泌，促进性欲，延缓衰老，具有防病、健体、强身等多种功能。
本发明的免疫养怡酒不同于传统的药酒，其中的药理活性物质不是由简单的白酒浸泡获得的，而是在微生物发酵过程中通过微生物代谢、分解获得的，这些活性物质能够充分溶于酒中，提高了药效。
本发明的方法中使用的原料均可从市场上购得。
所述的Saccharomyces cerevisiae CGMCC NO 0775菌种是一株耐酸、耐高温、产酯高并且具有较强嗜杀活力的优良菌种，能够杀死亲缘同属野生菌，使得发酵醪不受污染，能确保纯种发酵，该菌种已于02年7月22日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏中心登记入册的编号Saccharomyces cerevisiae CGMCC NO 0775。
所述的菌种编号 3.429 黑曲霉 Aspergillas niger所述的菌种编号 3.2050 葡枝根霉 Rnizopus stolnifer所述的菌种编号 3.2746 科恩根霉 Rnizopus cohnii所述的菌种编号 3.866 米根霉 Rnzopus orgzae所述的菌种编号 3.801 米曲霉 Aspergillus loryzae所述的菌种编号2.592异常汉逊酵母(1312)Hansenula.anomala所述的菌种编号2.296异常汉逊酵母Hansenula anomala所述的3.429菌种、3.2050菌种、3.801菌种、2.592菌种、3.2746菌种、3.866菌种和2.296菌种均由中国微生物菌种保管委员会普通微生物中心提供。
具体实施方式
②野生L-3的单倍体细胞与L-4单倍体细胞杂交，获得第一代二倍细胞，即第一代杂种。
③自第一代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。
④第一代杂种单倍体细胞与0775单倍体细胞杂交，获得第二代杂合二倍体。
⑤自第二代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。
⑥自⑤选择的菌株与0775单倍体杂交，得第三代杂种菌株。
⑦培养实验自⑥获得第三代菌株具有如野生菌L-3相同的嗜杀核基因，但仍有0775优良的发酵基因，证明0775菌进一步改良成功，使其成为既有发酵优良性又有较强的嗜杀的抗生性，成为净化发酵体系的理想菌种。
⑧将⑦选取的优良发酵、嗜杀活性的0775菌种接入斜面试管麦芽汁培养基中28℃培养72小时，培育成6-10支，放菌种冷藏箱，备用。
(2)菌种扩大培养：将菌种0775、3.429，3.2050，3.2746，3.866，3.801，2.296，2.592按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各种菌分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(3)制曲：①麸曲制备：称取麸皮12kg，稻糠1.2kg，水12kg，混合拌匀，湿浸1小时，蒸煮1小时，投入池培养，温度控制在28℃，分别添加步骤(2)的菌曲少许(5‰)，随后常温堆积培养3小时，投入池培养，温度控制在28℃，培养时间为3天，出池自然干燥；②麦曲制备：称取小麦碎片30kg，水15kg，混合拌匀，投入制坯机成型，上霉，堆曲上霉，晾霉，翻曲，堆曲保温，翻曲，堆曲常温培养28天，自然干燥成曲；(4)香醅制备：称取糯米酒糟30kg，玉米粉5kg、陈皮0.15kg、丁香0.1kg，加水7kg拌均蒸煮1小时，冷却至28℃而后接入2. 296麸曲0.3kg、2.592麸曲0.5kg、3.429麸曲0.5kg，常温发酵5天，密闭保存酯化3年，制成香醅；(5)白酒制备：称取80kg高梁，粉碎，将高梁粉与120kg白酒糟，28.8kg稻糠混合，再加入150kg水，添加乳酸调PH值4.5，湿润3小时，蒸煮1小时，冷却至25℃以下，添加3.429麸曲1kg和0775菌曲2kg，拌匀入池，19℃低温发酵5天，装甑，甑底部层装36kg香醅，其上装酒醅，串香蒸镏，即得白酒，再勾兑成50％V/V；备用；(6)糯米药酒醪制备：①称取刺五加2kg、枸杞子3kg、金樱子2kg、桑椹子2kg、山萸肉1.5kg，山药3kg，海马1kg，清洗，粉碎，加水温浸，冷却，备用；②将糯米浸泡4天，每天换一次水，蒸煮1小时，添加步骤(6)①的药料，3.2050菌曲0.8kg，0775菌曲1kg，拌匀，投入发酵池常温发酵2天，添加5kg麦曲，混合拌匀，投入大缸常温发酵1年，得酒液，冲入50％V/V的白酒50kg(7)成品酒制备：将上述步骤(6)所得酒液压滤，沉淀(澄清)，杀菌，得到成品。
实施例2(1)嗜杀菌L-6的培育：①从黄酒醪中分离培育出编号为L-3野生嗜杀酵母菌，该菌能将亲缘同属菌全部杀死。
②野生L-3的单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第一代二倍细胞，即第一代杂种。
③自第一代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。
④第一代杂种单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第二代杂合二倍体。
⑤自第二代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。
⑥自⑤选择的菌株与L-6单倍体杂交，得第三代杂种菌株。
⑦培养实验自⑥获得第三代菌株具有如野生菌L-3相同的嗜杀核基因，但仍有L-6优良的发酵基因，证明L-6菌进一步改良成功，使其成为既有发酵优良性又有较强的嗜杀的抗生性，成为净化发酵体系的理想菌种。
⑧将⑦选取的优良发酵、嗜杀活性的0775菌种接入斜面试管麦芽汗培养基中28℃培养72小时，培育成6-10支，放菌种冷藏箱，备用。
(2)菌种扩大培养：将菌种0775、3.429，3.2050，3.2746，3.866，3.801，2.296，2.592按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各种菌分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(3)制曲：①麸曲制备：称取麸皮11kg，稻糠1.1kg，水11kg，混合拌匀麸皮、稻糠与水，湿浸1小时，蒸煮1小时，投入池培养，温度控制在28℃，添加步骤(2)的菌曲少许(0.5‰)，随后常温堆积培养3小时，投入池培养，温度控制在28℃，培养时间为3天，出池自然干燥；②麦曲制备：称取小麦碎片28kg，水12kg，混合拌匀，投入制坯机成型，上霉，堆曲上霉，凉霉，翻曲，堆曲保温，翻曲，堆曲常温培养28天，自然干燥成曲；(4)香醅制备：称取糯米酒糟28kg，玉米粉4.7kg、陈皮0.15kg、丁香0.1kg，加水7kg拌匀，蒸煮1小时冷却至28℃而后接入2.296麸曲0.3kg、2.592麸曲0.5kg、3.492麸曲0.5kg，常温发酵5天，密闭保存酯化3年，酯化制成香醅；(5)白酒制备：称取75kg高梁，粉碎，将高梁粉与110kg白酒糟，26.9kg稻糠混合，再加入140kg水，添加乳酸调PH值4.5，湿润3小时，蒸煮1小时，冷却至25℃以下，添加3.429麸曲1kg和0775菌曲2kg，拌匀入池，19℃低温发酵5天，装甑，甑底部层装30kg香醅，其上装酒醅，串香蒸镏，即得白酒，再勾兑成50％V/V，备用；(6)糯米药酒醪制备：
①称取刺五加1.5kg、枸杞子2.5kg、金樱子1.5kg、桑椹子1.5kg、山萸肉1.2kg，山药2.5kg，海马0.8kg，清洗，粉碎，加水温浸，冷却，备用；②将糯米浸泡4天，每天换一次水，蒸煮1小时，添加步骤(6)①的药料，3.2050菌曲0.8kg，0775菌曲1kg，拌匀，投入发酵池常温发酵2天，添加5kg麦曲，混合拌匀，投入大缸常温发酵1年，得酒液，冲入50％V/V的白酒45k；(7)成品酒制备：将上述步骤(6)所得酒液压滤，沉淀(澄清)，杀菌，化验、包装得到成品。
②野生L-3的单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第一代二倍细胞，即第一代杂种。
③自第一代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。
④第一代杂种单倍体细胞与L-6单倍体细胞杂交，获得第二代杂合二倍体。
⑤自第二代杂合二倍体分离单倍体从中选择具有嗜杀活性的菌株。
⑥自⑤选择的菌株与L-6单倍体杂交，得第三代杂种菌株。
⑦培养实验自⑥获得第三代菌株具有如野生菌L-3相同的嗜杀核基因，但仍有L-6优良的发酵基因，证明L-6菌进一步改良成功，使其成为既有发酵优良性又有较强的嗜杀的抗生性，成为净化发酵体系的理想菌种。
⑧将⑦选取的优良发酵、嗜杀活性的0775菌种接入斜面试管麦芽汁培养基中28℃培养72小时，培育成6-10支，放菌种冷藏箱，备用。
(2)菌种扩大培养：将菌种0775、3.429，3.2050，3.2746，3.866，3.801，2.296，2.592按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各种菌分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(3)制曲：
①麸曲制备：称取麸皮13kg，稻糠1.3kg，水13kg，混合拌匀，湿浸1小时，蒸煮1小时，投入池培养，温度控制在28℃，添加步骤(2)的菌曲少许(5‰)，随后常温堆积培养3小时，投入池培养，温度控制在28℃，培养时间为3天，出池自然干燥；②麦曲制备：称取小麦碎片32kg，水15kg，混合拌匀，投入制坯机成型，上霉，堆曲上霉，晾霉，翻曲，堆曲保温，翻曲，堆曲常温培养28天，自然干燥成曲；(4)香醅制备：称取糯米酒糟32kg，玉米粉5.3kg、陈皮0.15kg、丁香0.1kg，加水7kg拌均，蒸煮1小时冷却至28℃而后接入2.296麸曲0.3kg、2.592麸曲0.5kg、3.492麸曲0.5kg，常温发酵5天，密闭保存脂化3年，制成香醅；(5)白酒制备：称取85kg高梁，粉碎，将高梁粉与130kg白酒糟，30.7kg稻糠混合，再加入160kg水，添加乳酸调PH值4.5，湿润3小时，蒸煮1小时，冷却至25℃以下，添加3.429麸曲1kg和0775菌曲2kg，拌匀入池，19℃低温发酵5天，，装甑，甑底部层装45kg香醅，其上装酒醅，串香蒸镏，即得白酒，再勾兑成50％V/V，备用；(6)糯米药酒醪制备：①称取刺五加2.5kg、枸杞子3.5kg、金樱子2.5kg、桑椹子2.5kg、山萸肉1.7kg，山药3.5kg，海马1.2kg，清洗，粉碎，加水温浸；②将糯米浸泡4天，每天换一次水，蒸煮1小时，添加步骤(6)①的药料，3.2050菌曲0.8kg，0775菌曲1kg，拌匀，投入发酵池常温发酵2天，添加5kg麦曲，混合拌匀，投入大缸常温发酵1年，得酒液，冲入50％V/V的白酒55kg。
(7)成品酒制备：将上述步骤(6)所得酒液压滤，沉淀(澄清)，杀菌，化验、包装得到成品。
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