一种乌茶茶叶的制备方法
专利汇可以提供一种乌茶茶叶的制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开一种乌茶茶叶的制备方法，包括杀青→初揉→渥堆→揉捻→烘干工艺步骤，通过控制每个步骤的时间、 温度 、湿度、翻动 频率 等参数，使生产出的乌茶茶叶完整度较好，所得到的成品茶叶本身并不会因为机器加工茶叶的方式而产生较多的断碎茶叶，利用本行业对茶叶评估的整碎标准评价所得结果较优，本方法特别适用于机器制茶。，下面是一种乌茶茶叶的制备方法专利的具体信息内容。
1.一种乌茶茶叶的制备方法，其特征在于，所述方法的工艺流程为：杀青→初揉→渥堆→揉捻→烘干：
所述杀青：在温度为260℃-350℃的杀青机中杀青，炒至叶带熟香味，嫩叶熟透并向背面卷曲，手摸以有软略带燥感为度，保留18％-22％酶活性；
所述渥堆：室温控制在25℃-27℃，茶叶发酵的温度控制在28℃-29℃，相对湿度控制在75％-85％，发酵时间控制在22-25小时，发酵至散发酒糟气和酸辣气味香，叶片变为黄褐色为宜；
所述揉捻：在温度为18℃-22℃、相对湿度在80％-90％的情况下进行揉捻，使其茶叶水分含量蒸发60％；
所述烘干：先在温度为90℃-100℃的情况下短时间烘焙，使茶叶表面形状固定，然后在温度为70℃-80℃的情况下慢烘，烘到茶梗手折脆断，气味清纯。
2.根据权利要求1所述的一种乌茶茶叶的制备方法，其特征在于，所述步骤杀青前还有萎凋、晾青和做青，晾青和做青都重复2-3次。
所述萎凋：在温度为30℃-35℃的情况下进行萎凋，晒青时间为30-60分钟，萎凋期间轻翻2次至3次；
所述晾青：在温度为30℃-32℃的情况下进行晾青，使其青草气味道消除；
所述做青：在温度为18℃-24℃的情况下进行做青，做青次数为3-5次，每次静置时间为1-2小时。
3.根据权利要求2所述的一种乌茶茶叶的制备方法，其特征在于，所述步骤做青最后一次用时3-20分钟，然后静置3-5个小时。
4.根据权利要求1所述的一种乌茶茶叶的制备方法，其特征在于，所述步骤杀青投叶量为7-8公斤/次。
5.根据权利要求1所述的一种乌茶茶叶的制备方法，其特征在于，所述步骤杀青每次用时6-8分钟。
6.根据权利要求1所述的一种乌茶茶叶的制备方法，其特征在于，所述步骤渥堆分两次进行，第一次渥堆时间为8-10个小时，堆高厚度为70-80cm；第二次渥堆时间为12-15个小时，堆高厚度为80-95cm。
7.权利要求1-6所述的乌茶茶叶的制备方法在机器制茶上的应用。
一种乌茶茶叶的制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
具体实施方式
18％-22％酶活性；
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