一种荷叶茶的制作方法
专利汇可以提供一种荷叶茶的制作方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提供一种荷叶茶的制作方法，包括以下步骤：1)采摘清洗；2）切条；3）萎凋；4）杀青；5）摊晾；6）揉捻成型；7）炒干；8）定型升温；9）定型降温；10）提香；11）降温；12） 包装 。本发明的有益效果是：采用的原料荷叶是无黄叶，无残叶，无硬梗的鲜嫩荷叶，将荷叶切成大小均匀的长条而不是随意撕碎，切成长条可使荷叶在下一步揉捻成型工艺中，揉捻成大小均匀的长粒，更好的利于成茶品质的有效物质，多酚类物质程度不同地 氧 化，且耗时短。在揉捻成型工艺中使荷叶茶更好的成型，在杀青、炒干、定型升温、定型降温、提香工序中，严格控制了时间和 温度 ，不至于温度过高或过低，时间过长或过短，影响荷叶茶的口感和色泽。，下面是一种荷叶茶的制作方法专利的具体信息内容。
1.一种荷叶茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)采摘清洗：采摘无黄叶，无残叶，无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净后备用；
2）切条：将清洗干净的荷叶切成长条；
3）萎凋：将切好的荷叶摊开放入萎凋槽中进行萎凋，至叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失；
4）杀青：先将杀青机温度调至200 280℃进行预热，预热10-15分钟，当杀青机内温度达~
到200℃时将萎凋完成的荷叶放置于杀青机中，进行2-3分钟的除菌、除水分直至荷叶微卷收缩；
5）摊晾：将经杀青完成的荷叶置于摊晾机中，摊晾至半干后集中存放于密封袋中暂存
20分钟左右，保持其自身存在的70%的水分，使荷叶回软、防止荷叶破碎；
6）揉捻成型：将摊晾好的荷叶，揉捻30分钟左右，为了防止荷叶过碎，要在揉捻过程中进行捂、回湿、保湿三个步骤，并随时加压，便于揉捻均匀，回软成型，让荷叶形态更加饱满圆润成长粒状；杀青后的茶叶经过揉捻能适度的破坏叶内的组织，挤出茶汁，改善了口感也有利于卷紧干燥成型，使茶叶即容易冲泡又有一定的耐泡性，提高了饮用价值；
7）炒干：打开炒干机将揉捻成型的荷叶置于炒干机中进行炒干，炒干温度设置为200~
220℃，时间设置为25 30分钟，分两次炒干、去除所有水分，杀青成型后的荷叶颜色过重影~
响荷叶茶色泽，经两次炒干后荷叶颜色变浅且稳定；
8）定型升温：打开烘干机，设置温度为130℃，时间设置为30分钟，期间时刻注意温度变化，当温度达到65℃以上时，将炒干后的荷叶茶置于烘干机的茶笼上，并在升温过程中不断对茶笼进行旋转使荷叶受热均匀，利于荷叶形态圆润定型；在温度为65-75℃时旋转时间为
5分钟，当温度在75-95℃时，旋转时间为1分钟，在温度为95-130℃时，旋转时间为10分钟；
9）定型降温：关闭烘干机，使荷叶自然降温10分钟，利于茶叶形态的固定；
10）提香：定型降温完成之后，再将烘干机温度调至130℃，烘炒1分钟，高温急炒逼出茶叶香气；
11）降温：将提香完成的荷叶晾至室温，荷叶茶制作完成；
12）包装：将制作完成的荷叶茶，置于专制的荷叶茶包装袋中，采用真空封袋包装机进行抽空封口，置于阴凉储藏库中保存。
2.根据权利要求1所述的一种荷叶茶的制作方法，其特征在于： 所述的步骤2）中长条长度为3cm 5cm，宽度为0.5cm 1cm。
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3.根据权利要求1所述的一种荷叶茶的制作方法，其特征在于：所述的步骤4）杀青，杀青机预热温度调至200℃，预热时间为13分钟；杀青工序中要掌握好温度，温度过高荷叶茶颜色会过重，影响美观。
4.根据权利要求1所述的一种荷叶茶的制作方法，其特征在于：所述的步骤7）炒干，炒干机温度设置为220℃，时间设置为30分钟。
一种荷叶茶的制作方法
技术领域
背景技术
发明内容
2）切条：将清洗干净的荷叶切成长条；
3）萎凋：将切好的荷叶摊开放入萎凋槽中进行萎凋，至叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失；
4）杀青：先将杀青机温度调至200 280℃进行预热，预热10-15分钟，当杀青机内温度达~
到200℃时将萎凋完成的荷叶放置于杀青机中，进行2-3分钟的除菌、除水分直至荷叶微卷收缩；
5）摊晾：将经杀青完成的荷叶置于摊晾机中，摊晾至半干后集中存放于密封袋中暂存
20分钟左右，保持其自身存在的70%的水分，使荷叶回软、防止荷叶破碎；
6）揉捻成型：将摊晾好的荷叶，揉捻30分钟左右，为了防止荷叶过碎，要在揉捻过程中进行捂、回湿、保湿三个步骤，并随时加压，便于揉捻均匀，回软成型，让荷叶形态更加饱满圆润成长粒状；杀青后的茶叶经过揉捻能适度的破坏叶内的组织，挤出茶汁，改善了口感也有利于卷紧干燥成型，使茶叶即容易冲泡又有一定的耐泡性，提高了饮用价值；
7）炒干：打开炒干机将揉捻成型的荷叶置于炒干机中进行炒干，炒干温度设置为200~
220℃，时间设置为25 30分钟，分两次炒干、去除所有水分，杀青成型后的荷叶颜色过重影~
响荷叶茶色泽，经两次炒干后荷叶颜色变浅且稳定；
8）定型升温：打开烘干机，设置温度为130℃，时间设置为30分钟，期间时刻注意温度变化，当温度达到65℃以上时，将炒干后的荷叶茶置于烘干机的茶笼上，并在升温过程中不断对茶笼进行旋转使荷叶受热均匀，利于荷叶形态圆润定型；在温度为65-75℃时旋转时间为
5分钟，当温度在75-95℃时，旋转时间为1分钟，在温度为95-130℃时，旋转时间为10分钟；
9）定型降温：关闭烘干机，使荷叶自然降温10分钟，利于茶叶形态的固定；
10）提香：定型降温完成之后，再将烘干机温度调至130℃，烘炒1分钟，高温急炒逼出茶叶香气；
11）降温：将提香完成的荷叶晾至室温，荷叶茶制作完成；
12）包装：将制作完成的荷叶茶，置于专制的荷叶茶包装袋中，采用真空封袋包装机进行抽空封口，置于阴凉储藏库中保存。
进一步地，所述的步骤4）杀青，杀青机预热温度调至200℃，预热时间为13分钟；杀青工序中要掌握好温度，温度过高荷叶茶颜色会过重，影响美观。
具体实施方式
1)采摘清洗：采摘无黄叶，无残叶，无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净后备用。
重影响荷叶茶色泽，经两次炒干后荷叶颜色变浅且稳定。实施例1将炒干机温度设置为200℃，时间设置为30分钟。
1)采摘清洗：采摘无黄叶，无残叶，无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净后备用。
重影响荷叶茶色泽，经两次炒干后荷叶颜色变浅且稳定。实施例2将炒干温度控制在210℃，时间控制在25分钟。
1)采摘清洗：采摘无黄叶，无残叶，无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净后备用。
重影响荷叶茶色泽，经两次炒干后荷叶颜色变浅且稳定。实施例3将炒干温度控制在220℃，时间控制在30分钟。
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