专利汇可以提供都匀毛尖茶机械加工方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 技术公开了一种都匀毛尖茶 机械加工 方法,其特征在于:采摘的都匀毛尖茶鲜叶先经贮青,然后用小型杀青机对茶叶进行杀青处理,再用小型揉捻机进行揉捻,最后在 烘焙 机上搓团、做形、提毫和烘焙,直至得到成品。本发明技术,用机械代替人工高温杀青和揉捻,技术上将热揉改为冷揉,用烘焙机代替传统简易的 铁 锅灶进行做形、提毫和烘焙,大幅度减轻制工劳动强度,提高生产效率,稳定加工 质量 。同时,将金属导热烘焙改为热 风 烘焙,利于将茶叶含 水 率控制在7%以下,达到标准要求,还有效地防止用传统手工加工易出现高火和焦糊现象的发生;有利于统一都匀毛尖茶质量,做大都匀毛尖茶产业。,下面是都匀毛尖茶机械加工方法专利的具体信息内容。
1.一种都匀毛尖茶机械加工方法,其特征在于:采摘茶叶鲜叶后首先进行贮青,然后选用小型杀青机对茶叶进行杀青处理,再通过小型揉捻机进行揉捻,最后在烘焙机上做形、提毫和烘焙,得到成品。
2.根据权利要求1所述的都匀毛尖茶机械加工方法,其特征在于:具体方法如下:茶青经过分级验收后要及时摊放,使其表面水分散尽,茶青轻度失水,待杀青机的滚筒投叶口处温度上升至150℃,开始杀青,杀青要求杀匀、杀透,无红梗红叶和焦边,杀青时,同时开动电风扇,使杀青叶一出杀青机就被及时降温冷却;杀青叶经30-50分钟摊放后,用揉捻机进行揉捻,揉捻时,先空压、再轻压、到重压,最后空压解块出机,揉捻结束;揉捻后的茶叶立即用烘焙机进行烘焙,烘焙机温度在120-160℃,把揉捻叶均匀薄摊在料斗内,使叶温迅速提高到80℃以上,进一步阻断多酚氧化酶的活性,防止茶叶红变,然后在烘焙机上进行做形、提毫和烘焙,直至茶叶含水率降至5-6%,得到成品。
3.根据权利要求1所述的都匀毛尖茶机械加工方法:做形和提毫工艺如下:
1)做形用双手握住茶团,按照搓汤圆相似的手法,按同一方向搓动,使茶团在手心中滚动,每搓团一遍又逐个解散,如此反复进行,动作轻快有力,先搓小团后搓大团,用力先重后轻,使茶条卷曲;
2)提毫将茶团在两手心中摩擦滚动,使茶条相互摩擦起毫,随着含水量的降低,茶叶逐渐变脆,茶团越来越大,用力越来越轻,速度越来越慢,防止茶条断碎,直至出毫均匀,毫毛满布。
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