一种生物型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂及其制备方法和应用
专利汇可以提供一种生物型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂及其制备方法和应用专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种 生物 型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂，包括如下组份：以重量百分比计，乳酸5.83-34.78、纳他霉素0.86-5.13余量为辅助剂和食用酒精。辅助剂为ε-聚赖 氨 酸或山梨酸、脱氢乙酸中的一种或两种，或乳酸钠，或食用香精。上述蒸煮类糕点的复配防腐保鲜剂应用于蒸蛋糕制作中，按食品总重量添加0.1-0.4%的比例与液态原料一起加入搅拌均匀使用。本 发明 具有抗菌活性高，用量少，使用方便，有效针对霉菌、细菌进行强 力 抑制，全面抑杀蒸煮类糕点中的细菌、霉菌、 酵母 菌等各种 微生物 ，提高蒸煮类糕点的产品 质量 ，防止蒸煮类糕点长霉，满足蒸煮类糕点的防腐保鲜要求及人们对于 食品安全 性的要求。，下面是一种生物型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂及其制备方法和应用专利的具体信息内容。
1.一种生物型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂，其特征在于，包括如下组份：以重量百分比计，乳酸5.83-34.78、纳他霉素0.86-5.13余量为辅助剂以及食用酒精，以上组份之和为
100%。
2.根据权利要求1所述的一种生物型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂，其特征在于，所述辅助剂包括ε-聚赖氨酸，其重量百分比0.56-2.68%。
3.权利要求1-2任一项所述的一种生物型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂，其特征在于，所述辅助剂包括山梨酸、脱氢乙酸中的一种或两种，其重量百分比分别为：山梨酸
0.5-2.0%、脱氢乙酸0.5-2.0%。
4.权利要求3任一项所述的一种生物型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂，其特征在于，所述辅助剂包括乳酸钠，其重量百分比为2.41-18.66%。
5.权利要求4任一项所述的一种生物型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂，其特征在于，所述辅助剂包括食用香精，其重量百分比为1.34-8.99%。
6.一种生物型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂的应用，其特征在于：上述权利要求1-5所述的复配防腐保鲜剂应用于蒸蛋糕制作中，按食品总重量添加0.1-0.4%的比例与液态原料一起加入搅拌均匀后与面粉等配料混合均匀使用。
一种生物型蒸煮类糕点复配防腐保鲜剂及其制备方法和应
用
技术领域
背景技术
发明内容
5.83-34.78%、纳他霉素0.86-5.13%余量为辅助剂以及食用酒精，以上组份之和为100%。
具体实施方式
10.0%、纳他霉素3.0%食用酒精87%。
15.0%、纳他霉素5.0%、ε-聚赖氨酸1.0%、食用酒精79.0%。
34.78%、纳他霉素0.86%、食用香精8.99%、ε-聚赖氨酸0.56%，山梨酸2%，乳酸钠2.41%，余量为酒精。
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