[0001] 本发明涉及奶制品技术领域，特别是一种护胃酸奶粉。

[0002] 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3％～5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

[0003] 酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。7降低血压：美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2～3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50％。

[0004] 传统的酸奶发酵技术是以乳制品为原料经保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌、干酪乳杆菌，双歧杆菌等多种乳酸菌协同发酵制作而成，需在2℃～6℃下保藏，保质期较短，一般为两周左右。多数酸奶产品除具有调理肠胃这一共同功能外，真正具有其他功效的可谓是凤毛麟角，已经不能满足消费者的需求。

[0005] 对于应酬比较多的人来说，该如何在喝酒中把胃养好是一个严峻的问题。与其酒后找补，不如酒前预防。人在饮酒以后，乙醇被人体吸收，在体内转化为乙醛，乙醛具有一定的毒性和麻醉性，过度饮酒的危害十分严重，其能够抑制糖质新生作用，造成低血糖；产生酮体，引发酮酸中毒；增加三酸甘油酯的血浓度，增加胰脏炎的发生率；加重胃炎、肝病；还能导致成瘾和精神异常等，对个人和社会的危害十分严重。目前，市场上出售的解酒、醒酒产品均为药品或保健品，其虽然具有一定的解酒醒酒功效，但由于这类药物均具有较强的副作用，易对人体产生不同程度的伤害。

[0006] 本发明的目的在于克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种护胃酸奶粉，酒前饮用，保护胃黏膜，并能促进酒精代谢物排出体外，保护肝脏。

[0007] 本发明是采用以下的技术方案实现的：

[0008] 一种护胃酸奶粉，所述护胃酸奶粉各组分的质量份为：奶粉90-100份、乳清蛋白粉10-20份、磷脂1-10份、玉米低聚肽3-5份、山药粉0.5-2份、白芷0.01-0.05份、葛花0.1-0.5份、人参0.1-0.5份、岩藻多糖1-15份、大豆低聚糖1-15份、乳酸杆菌粉0.01-2份、可溶性膳食纤维3-8份、维生素B0.001-0.003份、维生素C0.001-0.003份。

[0009] 所述奶粉为全脂奶粉或者脱脂奶粉。

[0010] 所述乳酸杆菌粉为干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌。

[0011] 玉米低聚肽是从天然食品玉米中提取的玉米蛋白经过酶解技术而获得的小分子肽物质，含有高比例的亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸等疏水性氨基酸以及支链氨基酸和中性氨基酸，能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。

[0012] 山药含有丰富的黏蛋白，能够在胃壁上形成保护膜，起到保护胃黏膜的作用。

[0013] 岩藻聚糖是一种独特的结合有硫酸基团的水溶性多糖，也称褐藻多糖硫酸酯褐藻糖胶，主要存在于褐藻和一些海洋无脊椎动物中。低分子量岩藻多糖具有抗凝血抗病毒抗血栓抗肿瘤增强免疫力等活性。大量科学研究证明，岩藻多糖具有消除胃肠系统紊乱，抗过敏，增强肝功能，降低高血脂和高血压，稳定血糖水平，并具有促进肌肤再生等多种生理功效。

[0014] 葛花，酒前服用，提前在肝、胃形成保护膜，起到护肝养胃，增大酒量作用；酒中饮用抗醉，酒后饮用解酒，源于葛花中异黄酮类可吸附酒中致醉物质，降低酒精浓度，降低心肌耗氧量，保护心血管，并通过加速排尿、排汗排泄分解，缓解头痛、眩晕、恶心等不舒服状态，减轻醉酒程度。

[0015] 人参对乙醇的解毒作用十分明显，它不仅能缩短乙醇麻醉的持续时间和加快恢复正常的时间，还能降低血清中GOT、GPT、ALP和胆红素等含量，而且能增加与乙醇代谢有关的醇脱氢酶和醛脱氢酶的活性，同时将代谢所产生的有毒物质乙醛迅速地排出体外，合成氢参与皂甙从而有效地保护乙醇中毒的肝脏。

[0016] 本发明的有益效果是：本发明的护胃酸奶粉，消费者可以根据需要自行发酵，制作方便；含有山药、葛花等，能够在胃壁上形成保护膜，减少酒精对对胃黏膜的刺激作用，降低胃对酒精的吸收速度；玉米低聚肽、人参等成分，能够增强肝脏的解毒作用，改善酒精对人体新陈代谢的干扰，减轻醉酒所致头痛、恶心、宿醉等症状。

[0017] 下面结合实施例对本发明做进一步说明。

[0018] 实施例1

[0019] 一种护胃酸奶粉，所述护胃酸奶粉各组分的质量份为：全脂奶粉90份、乳清蛋白粉10份、磷脂1份、玉米低聚肽3份、山药粉0.5份、白芷0.01份、葛花0.1份、人参0.1份、岩藻多糖1份、大豆低聚糖1份、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌粉0.01份、可溶性膳食纤维3-8份、维生素B0.001份、维生素C0.001份。

[0020] 实施例2

[0021] 一种护胃酸奶粉，所述护胃酸奶粉各组分的质量份为：脱脂奶粉100份、乳清蛋白粉20份、磷脂10份、玉米低聚肽5份、山药粉2份、白芷0.05份、葛花0.5份、人参0.5份、岩藻多糖15份、大豆低聚糖15份、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌粉2份、可溶性膳食纤维8份、维生素B0.003份、维生素C0.003份。

[0022] 实施例3

[0023] 一种护胃酸奶粉，所述护胃酸奶粉各组分的质量份为：全脂奶粉或者脱脂奶粉95份、乳清蛋白粉15份、磷脂5份、玉米低聚肽4份、山药粉1份、白芷0.03份、葛花0.3份、人参0.3份、岩藻多糖7份、大豆低聚糖7份、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌粉1份、可溶性膳食纤维6份、维生素B0.002份、维生素C0.002份。