1.一种德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus）菌株Selur 6，其从由巴尔干山脉（Stara Planina Mountain）（保加利亚（Bulgaria））的原料乳生产的传统酸奶中分离，且以登记号CCM 7712存放于捷克微生物保藏中心（CCM）。
2.一种德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株Selur 19，其从由洛多皮山脉（Rhodope Mountains）（保加利亚）的原料乳生产的传统酸奶中分离，且以登记号CCM 7713存放于捷克微生物保藏中心（CCM）。
3.一种嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）菌株Selur 12，其从由巴尔干山脉（保加利亚）的原料乳生产的传统酸奶中分离，且以登记号CCM 7711存放于捷克微生物保藏中心（CCM）。
4.一种发酵剂培养物，其含有至少一种根据权利要求1至3所述的细菌菌株，特征在于
6 11
每种菌株可以在每克组合物10cfu（集落形成单位）到10 cfu范围内的活细胞浓度存在，
6 7 8 9
包括每克组合物至少10cfu，例如10cfu/g，优选至少10cfu/g，例如至少10cfu/g，或至少
10 11
10 cfu/g，例如至少10 cfu/g。
5.根据权利要求4所述的发酵剂培养物，特征在于其含有2到3种根据权利要求1至
3所述的菌株。
6.根据权利要求4所述的发酵剂培养物，特征在于其含有至少一种根据权利要求1至
3所述的细菌菌株以及另一种培养物或含有两种培养物的培养物混合物，各自以0.1%到
99.9%、优选以1%到99%、更优选以10%到90%的比率存在于产品中。
7.根据权利要求6所述的发酵剂培养物，特征在于其含有至少一种根据权利要求1至3所述的细菌菌株以及以登记号CCM 7710存放于捷克微生物保藏中心（CCM）的加氏乳杆菌（Lb.gasseri）益生菌菌株K7，其中所述加氏乳杆菌菌株K7以在每克或每毫升组合
6 11
物10cfu（集落形成单位）到10 cfu范围内的活细胞浓度存在，每克或每毫升组合物至少
6 7 7 8 8 9
10cfu，例如至少10cfu/g或10cfu/ml，即至少10cfu/g或10cfu/ml，例如至少10cfu/g
9 10 11
或10cfu/ml，例如至少10 cfu/g，例如至少10 cfu/g。
8.根据权利要求4至7中任一权利要求所述的发酵剂培养物，其用于发酵各种通常经历乳酸细菌发酵步骤的物质，例如奶、植物物质、肉制品、果汁和面团。
9.一种食品，其含有载剂物质和至少一种根据权利要求1至3所述的菌株或根据权利要求4至7中任一权利要求所述的发酵剂培养物。
10.根据权利要求9所述的产品，特征在于所述载剂物质代表以下食品组合物：奶、酸奶、白干酪、发酵乳、基于奶的发酵产品、基于肉的发酵产品、基于发酵谷类物质的产品、基于奶和小麦的散剂、婴儿食品、冰淇淋、果汁、糖果或口香糖。
11.一种制造根据权利要求1至3所述的细菌菌株和加氏乳杆菌菌株K7的生物质以及制造根据权利要求4至6所述的益生菌发酵剂培养物的方法，特征在于其以环境制备、实施发酵和最终冻干等步骤进行。
12.根据权利要求11所述的方法，特征在于其基于奶发酵或其它发酵基质进行，所述其它发酵基质例如为乳清或植物基质，例如豆乳、米乳或其它谷物乳。
13.一种获得打算供人和动物使用的食品补充剂和药物制剂的方法，所述食品补充剂和药物制剂含有至少一种根据权利要求1至3所述的细菌菌株以及加氏乳杆菌菌株K7，或独立含有加氏乳杆菌菌株K7。
14.根据权利要求13所述的方法，特征在于其基于奶发酵或其它发酵基质进行，所述其它发酵基质例如为乳清或植物基质，例如豆乳、米乳或其它谷物乳。
15.一种打算供人和动物使用的食品补充剂组合物，特征在于其含有至少一种根据权利要求1至3所述的细菌菌株以及加氏乳杆菌菌株K7或其它菌株，或独立含有加氏乳杆菌菌株K7。
16.一种医药组合物，特征在于其含有至少一种根据权利要求1至3所述的细菌菌株以及加氏乳杆菌菌株K7或其它菌株，或独立含有加氏乳杆菌菌株K7。
17.根据权利要求15至16所述的组合物，特征在于其含有至少一种根据权利要求1至
7 12
3所述的细菌菌株，数量为每克载剂物质10cfu到约10 cfu，以及加氏乳杆菌菌株K7，数量
8 12 9 12
为每克载剂物质约10cfu到约10 cfu，优选每克载剂物质10cfu到约10 cfu，更优选约
10 12
10 cfu到约10 cfu。
18.根据权利要求15至17所述的组合物，特征在于其也含有其它食品补充剂、益生菌、矿物质、维生素和其它食品或/和药学上可接受的物质。
19.根据权利要求1至3中任一权利要求所述的细菌菌株、根据权利要求4至7和15至18所述的培养物、组合物或产品，其打算用于治疗性或预防性治疗人或动物的疾病。
20.一种根据权利要求1至3中任一权利要求所述的菌株、根据权利要求4至6和15至18所述的培养物、组合物或产品的用途，用于获得打算用于治疗性或预防性治疗人或动物疾病的产品。
21.根据权利要求20所述的用途，特征在于所述疾病是胃肠道疾病。
22.根据权利要求20至21所述的用途，特征在于所述疾病选自包含以下的群组：抗生素相关病症、胃肠炎、腹泻（包括旅行者腹泻和急性儿童腹泻）、不耐症、胃肠道感染、病原菌（包括难辨梭菌（Clostridium difficile））在胃肠道中的发展、肠易激综合症（IBS）、炎症性肠道疾病（IBD）和其它免疫调节综合症。