1.一种芒果发酵饮料，其特征在于，添加的发酵菌种为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌组成的混合菌种，所述混合菌种的比例为8-12:1-4:7-10:1。
2.如权利要求1所述的芒果发酵饮料，其特征在于由以下步骤制成：
(1)芒果洗净、晾干，投入沸水中，热烫5-10秒，捞出立即放入冷水中冷却，去皮；
(2)将去皮后的芒果打浆、均质；
(3)将均质后的料液置于发酵罐中，按料液体积的8％-12％分别加入葡萄糖、蔗糖，混合均匀，灭菌；
(4)将植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌按8-12:1-4:7-10:1的比例混合均匀，按料液体积的1％-5％加入灭菌后的料液中，充分搅拌，发酵，得到芒果原浆；
(5)将芒果原浆、纯化水、蔗糖按10-12:16:1-5的比例混合，按料液体积的0.03％-
0.05％加入维生素C，混合均匀，均质，杀菌，灌装即得。
3.如权利要求2所述的芒果发酵饮料，其特征在于，所述步骤(2)中，去皮后的芒果按料液比1:0.5-1的比例加入纯化水，搅拌均匀，打浆10-30min。
4.如权利要求2所述的芒果发酵饮料，其特征在于，所述步骤(2)中，均质次数为1-3次，均质压力20-50Mpa。
5.如权利要求4所述的芒果发酵饮料，其特征在于，所述步骤(2)中，均质次数为2次，第一次均质压力为20-25Mpa，第二次均质压力为35-40Mpa。
6.如权利要求2所述的芒果发酵饮料，其特征在于，所述植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌4种菌种经以下步骤驯化筛选后使用：
(1)耐高糖：添加葡萄糖于MRS培养基中，使用葡萄糖的比例为40％、50％、60％，分别接种上述4种菌种后，37±1℃培养24h，再取1ml稀释至10-8，取稀释后浓度1ml，涂布于MRS培养基平板上，于37±1℃培养24h后，取菌落个数30-300CFU/皿的稀释级，挑取单个菌落用MRS培养基于37±1℃培养24h，保种；
(2)耐高酸：将MRS培养基用稀盐酸调节pH至2.0、3.0、4.0，接种上述4种菌种后，37±1℃培养24h，再取1ml稀释至10-8，取稀释后浓度1ml，涂布于MRS培养基平板上，于37±1℃培养24h后，取菌落个数30-300CFU/皿的稀释级，挑取单个菌落用MRS培养基于37±1℃培养
24h，保种。
7.如权利要求2所述的芒果发酵饮料，其特征在于，所述步骤(4)中，发酵温度为34-38℃，发酵时间为18-48h，至pH＝3.5-3.8时停止发酵。
8.如权利要求2所述的芒果发酵饮料，其特征在于，所述步骤(5)中，均质次数为1-3次，均质压力20-40Mpa。
9.如权利要求2所述的芒果发酵饮料，其特征在于，所述步骤(5)中，均质次数为2次，第一次均质压力为20-25Mpa，第二次均质压力为35-40Mpa。
10.如权利要求2所述的芒果发酵饮料，其特征在于，所述步骤(5)中，杀菌方式为超高温瞬时杀菌，在125-150℃下加热3-6s。
11.如权利要求1或2所述的芒果发酵饮料，其特征在于所述混合菌种中植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌的比例为12:3:8:1。