一种五联益生菌营养粉配方及制备工艺 |
|||||||
| 申请号 | CN201610313989.0 | 申请日 | 2016-05-13 | 公开(公告)号 | CN105942505A | 公开(公告)日 | 2016-09-21 |
| 申请人 | 四川子仁制药有限公司; | 发明人 | 曾忆; 何秀全; 高传敬; 蒋云明; | ||||
| 摘要 | 一种五联 益生菌 营养粉配方，其配方为：嗜酸乳杆菌2～8份，乳双歧杆菌3～9份，两歧双歧杆菌3～6份，长双歧杆菌5～9份，鼠李糖乳杆菌4～11份，菊粉18～38份，低聚果糖26～39份，麦芽糊精56～86份，五联益生菌营养粉制备方法包括原料预处理、辅料 真空 干燥、物料梯度降温、五联益生菌粉预混匀、均质化处理和益生菌粗品真空干燥。本 发明 制备的益生菌菌粉，可用于婴幼儿及中老年食用的五联益生菌粉，改善肠道内环境，使肠道中的益生菌处于优势地位，抑制有害菌繁殖生长，降解毒素，提高婴幼儿及中老年的免疫 力 ，促进人体健康。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种五联益生菌营养粉配方，其特征在于，其配方为：嗜酸乳杆菌2～8份，乳双歧杆菌3～9份，两歧双歧杆菌3～6份，长双歧杆菌5～9份，鼠李糖乳杆菌4～11份，菊粉18～38份，低聚果糖26～39份，麦芽糊精56～86份。 |
||||||
| 说明书全文 | 一种五联益生菌营养粉配方及制备工艺技术领域背景技术[0002] 益生菌能保护肠胃道健康，预防和治疗便秘和腹泻；增强抵抗力有效抗病毒，平衡免疫调节，防止过敏性疾病；预防和辅助治疗癌症，抑制或延缓某些癌症的进程；降血脂降血压；防治糖尿病并控制体重；通过维护胃肠健康平衡调节内分泌。补充益生菌，使胃肠道内的有益菌处优势地位，通过竞争性占位排挤有害菌抑制有害菌繁殖和分泌细菌素杀灭有害菌并防止外来致病菌入侵，降解毒素、有害物，促进毒素向肠腔内转移和排毒，防治便秘、腹泻。通过调节胃肠道的免疫系统来保证胃肠道发挥正常的消化吸收、免疫防卫和神经调节等三大功能。从根木上保证人体全身各器官及组织健康和进行正常的生理代谢，全面达到各器官组织和谐、健康。 [0003] 嗜酸乳杆菌能够增加肠道内益生菌的数量、增强他们的生命力，对一些长期口服抗生素而引起胃肠功能失调的病人有很好的肠道功能和肠道菌群快速调节的作用；乳双歧杆菌具有益生作用，能够调整肠道功能紊乱，同时具有很强的靶向性，能够在肠道内定植并且持续生长；两歧双歧杆菌能够预防消化系统疾病，促进食物消化；长双歧杆菌能够调整肠道功能紊乱，同时具有很强的靶向性，能够在肠道内定植并且持续生长；鼠李糖乳杆菌是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强，并具有高效降胆固醇，促进细胞分裂，可起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能；菊粉是植物中储备性多糖，具有控制血脂、降低血糖值、淡化血糖浓度、改善血管障碍、快速增进肠道内双歧杆菌数量等功效，菊粉可作为双歧杆菌增殖因子，在人的肠道能被有益菌利用，改善人体菌群分布，促进健康；低聚果糖是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症，可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；麦芽糊精是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖，流动性良好，无异味，溶解性能良好，有适度的粘度，有很好的乳化作用和增稠效果，有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用。 发明内容[0004] 本发明的目的是提供一种五联益生菌营养粉配方及制备工艺，获得可用于婴幼儿及中老年食用的五联益生菌粉，改善肠道内环境，使肠道中的益生菌处于优势地位，抑制有害菌繁殖生长，降解毒素，提高婴幼儿及中老年的免疫力，促进人体健康。 [0005] 为了实现本发明的目的，拟采用以下技术：一种五联益生菌营养粉配方，其配方为：嗜酸乳杆菌2～8份，乳双歧杆菌3～9份，两歧双歧杆菌3～6份，长双歧杆菌5～9份，鼠李糖乳杆菌4～11份，菊粉18～38份，低聚果糖26～ 39份，麦芽糊精56～86份。 [0006] 五联益生菌营养粉制备方法：步骤（1）原料预处理：按指定比例称取菊粉和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合 15min～30min； 步骤（2）真空干燥：将步骤（1）中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在45～55℃温度条件下干燥15～25分钟，使步骤（1）中获得的混合物的含水量降至4%以下； 步骤（3）梯度降温：对步骤（2）中获得的菊粉和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至20～27℃之间； 步骤（4）五联益生菌粉预混匀：按比例称取嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤（3）中获得的菊粉和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行60～95分钟的充分混匀； 步骤（5）均质化处理：在步骤（4）中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合20min～45min，获得五联益生菌营养粉粗品； 步骤（6）真空干燥：对步骤（5）获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度低于28℃，干燥时间15～25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。 [0007] 本发明提供了一种五联益生菌营养粉配方及制备五联益生菌营养粉的工艺，与现有技术相比，有益效果在于：1、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有嗜酸乳杆菌，添加的嗜酸乳杆菌能够增加肠道内益生菌的数量、增强肠道益生菌的生命力，对长期口服抗生素而引起胃肠功能失调的病人有很好的肠道功能和肠道菌群快速调节的作用。 [0008] 2、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有乳双歧杆菌，添加的乳双歧杆菌具有益生作用，能够调整肠道功能紊乱，促进肠道正常代谢。 [0009] 3、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有两歧双歧杆菌，添加的两歧双歧杆菌能够预防消化系统疾病，促进食物消化。 [0010] 4、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有长双歧杆菌，添加的长双歧杆菌能够调整肠道功能紊乱，同时具有很强的靶向性，能够在肠道内定植并且持续生长。 [0011] 5、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有鼠李糖乳杆菌，添加的鼠李糖乳杆菌是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强，并具有高效降胆固醇，促进细胞分裂，可起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能；6、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有菊粉，添加的菊粉具有控制血脂、降低血糖值、淡化血糖浓度、改善血管障碍、快速增进肠道内双歧杆菌数量等功效，可作为双歧杆菌增殖因子，在人的肠道能被有益菌利用，改善人体菌群分布，促进健康。 [0012] 7、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有低聚果糖，添加的低聚果糖作为肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡，促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症，减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。 [0013] 8、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有麦芽糊精，添加的麦芽糊精溶解性能良好，有适度的粘度，有很好的乳化作用和增稠效果，有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用，将麦芽糊精添加至五联益生菌营养粉中，增了婴幼儿及中老年对于益生菌的适用性。 [0014] 9、本发明设计的五联益生菌营养粉添加有麦芽糊精，可用于婴幼儿及中老年食用的五联益生菌粉，改善肠道内环境，使肠道中的益生菌处于优势地位，抑制有害菌繁殖生长，降解毒素，提高婴幼儿及中老年的免疫力，促进人体健康。 [0015] 10、本发明设计的五联益生菌营养粉制备技术，在嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌处理工艺中，全程采用低温处理，避免高温处理对嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌活性的影响，提高了获得的五联益生菌营养粉的活性和产品品质。 具体实施方式[0016] 实施例1：一种五联益生菌营养粉配方，其配方为：嗜酸乳杆菌2份，乳双歧杆菌3份，两歧双歧杆菌3份，长双歧杆菌5份，鼠李糖乳杆菌4份，菊粉18份，低聚果糖26份，麦芽糊精56份。 [0017] 上述配方的五联益生菌营养粉制备方法如下：步骤（1）原料预处理：按指定比例称取菊粉和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合 15min； 步骤（2）真空干燥：将步骤（1）中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在45℃温度条件下干燥15分钟，使步骤（1）中获得的混合物的含水量降至3.8%以下； 步骤（3）梯度降温：对步骤（2）中获得的菊粉和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至20℃之间； 步骤（4）五联益生菌粉预混匀：按比例称取嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤（3）中获得的菊粉和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行60分钟的充分混匀； 步骤（5）均质化处理：在步骤（4）中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合20min，获得五联益生菌营养粉粗品； 步骤（6）真空干燥：对步骤（5）获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度采用24℃，干燥时间15min，获得五联益生菌营养粉成品。 [0018] 实施例2：一种五联益生菌营养粉配方，其配方为：嗜酸乳杆菌8份，乳双歧杆菌9份，两歧双歧杆菌6份，长双歧杆菌9份，鼠李糖乳杆菌11份，菊粉38份，低聚果糖39份，麦芽糊精86份。 [0019] 上述配方设计的五联益生菌营养粉制备方法如下所述：步骤（1）原料预处理：按指定比例称取菊粉和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合 15min； 步骤（2）真空干燥：将步骤（1）中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在45℃温度条件下干燥15分钟，使步骤（1）中获得的混合物的含水量降至3.8%以下； 步骤（3）梯度降温：对步骤（2）中获得的菊粉和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至20℃之间； 步骤（4）五联益生菌粉预混匀：按比例称取嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤（3）中获得的菊粉和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行60分钟的充分混匀； 步骤（5）均质化处理：在步骤（4）中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合20min，获得五联益生菌营养粉粗品； 步骤（6）真空干燥：对步骤（5）获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度采用26℃，干燥时间15min，获得五联益生菌营养粉成品。 [0020] 实施例3：一种五联益生菌营养粉配方，其配方为：嗜酸乳杆菌2份，乳双歧杆菌3份，两歧双歧杆菌3份，长双歧杆菌5份，鼠李糖乳杆菌4份，菊粉18份，低聚果糖26份，麦芽糊精56份。 [0021] 上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：步骤（1）原料预处理：按指定比例称取菊粉和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合 30min； 步骤（2）真空干燥：将步骤（1）中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在55℃温度条件下干燥25分钟，使步骤（1）中获得的混合物的含水量降至4%以下； 步骤（3）梯度降温：对步骤（2）中获得的菊粉和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至27℃之间； 步骤（4）五联益生菌粉预混匀：按比例称取嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤（3）中获得的菊粉和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行95分钟的充分混匀； 步骤（5）均质化处理：在步骤（4）中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合45min，获得五联益生菌营养粉粗品； 步骤（6）真空干燥：对步骤（5）获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度23℃，干燥时间25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。 [0022] 实施例4：一种五联益生菌营养粉配方，其配方为：嗜酸乳杆菌8份，乳双歧杆菌9份，两歧双歧杆菌6份，长双歧杆菌9份，鼠李糖乳杆菌11份，菊粉38份，低聚果糖39份，麦芽糊精86份。 [0023] 上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：步骤（1）原料预处理：按指定比例称取菊粉和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合 30min； 步骤（2）真空干燥：将步骤（1）中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在55℃温度条件下干燥25分钟，使步骤（1）中获得的混合物的含水量降至4%以下； 步骤（3）梯度降温：对步骤（2）中获得的菊粉和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃之间； 步骤（4）五联益生菌粉预混匀：按比例称取嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤（3）中获得的菊粉和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行95分钟的充分混匀； 步骤（5）均质化处理：在步骤（4）中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合45min，获得五联益生菌营养粉粗品； 步骤（6）真空干燥：对步骤（5）获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度25℃，干燥时间25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。 [0024] 实施例5：一种五联益生菌营养粉配方，其配方为：嗜酸乳杆菌7份，乳双歧杆菌8份，两歧双歧杆菌6份，长双歧杆菌8份，鼠李糖乳杆菌10份，菊粉26份，低聚果糖36份，麦芽糊精75份。 [0025] 上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：步骤（1）原料预处理：按指定比例称取菊粉和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合 30min； 步骤（2）真空干燥：将步骤（1）中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在55℃温度条件下干燥25分钟，使步骤（1）中获得的混合物的含水量降至4%以下； 步骤（3）梯度降温：对步骤（2）中获得的菊粉和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃之间； 步骤（4）五联益生菌粉预混匀：按比例称取嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤（3）中获得的菊粉和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行95分钟的充分混匀； 步骤（5）均质化处理：在步骤（4）中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合45min，获得五联益生菌营养粉粗品； 步骤（6）真空干燥：对步骤（5）获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度25℃，干燥时间25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。 [0026] 实施例6：一种五联益生菌营养粉配方，其配方为：嗜酸乳杆菌5份，乳双歧杆菌6份，两歧双歧杆菌5份，长双歧杆菌7份，鼠李糖乳杆菌9份，菊粉30份，低聚果糖32份，麦芽糊精65份。 [0027] 上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：步骤（1）原料预处理：按指定比例称取菊粉和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合 30min； 步骤（2）真空干燥：将步骤（1）中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在55℃温度条件下干燥25分钟，使步骤（1）中获得的混合物的含水量降至4%以下； 步骤（3）梯度降温：对步骤（2）中获得的菊粉和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃之间； 步骤（4）五联益生菌粉预混匀：按比例称取嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤（3）中获得的菊粉和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行95分钟的充分混匀； 步骤（5）均质化处理：在步骤（4）中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合45min，获得五联益生菌营养粉粗品； 步骤（6）真空干燥：对步骤（5）获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度25℃，干燥时间25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。 [0028] 实施例7：一种五联益生菌营养粉配方，其配方为：嗜酸乳杆菌4份，乳双歧杆菌5份，两歧双歧杆菌4份，长双歧杆菌7份，鼠李糖乳杆菌6份，菊粉26份，低聚果糖34份，麦芽糊精72份。 [0029] 上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：步骤（1）原料预处理：按指定比例称取菊粉和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合 30min； 步骤（2）真空干燥：将步骤（1）中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在55℃温度条件下干燥25分钟，使步骤（1）中获得的混合物的含水量降至4%以下； 步骤（3）梯度降温：对步骤（2）中获得的菊粉和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃之间； 步骤（4）五联益生菌粉预混匀：按比例称取嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤（3）中获得的菊粉和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行95分钟的充分混匀； 步骤（5）均质化处理：在步骤（4）中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合45min，获得五联益生菌营养粉粗品； 步骤（6）真空干燥：对步骤（5）获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度25℃，干燥时间25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。 [0030] 实施例8：一种五联益生菌营养粉配方，其配方为：嗜酸乳杆菌4份，乳双歧杆菌5份，两歧双歧杆菌4份，长双歧杆菌7份，鼠李糖乳杆菌6份，菊粉26份，低聚果糖34份，麦芽糊精72份。 [0031] 上述配方的五联益生菌营养粉制备方法具体如下：步骤（1）原料预处理：按指定比例称取菊粉和低聚果糖，置于粉末混合机内充分混合 25min； 步骤（2）真空干燥：将步骤（1）中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在50℃温度条件下干燥20分钟，使步骤（1）中获得的混合物的含水量降至4%以下； 步骤（3）梯度降温：对步骤（2）中获得的菊粉和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至25℃之间； 步骤（4）五联益生菌粉预混匀：按比例称取嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤（3）中获得的菊粉和低聚果糖的混合物中，获得的混合物料投放至粉料混料机中进行72分钟的充分混匀； 步骤（5）均质化处理：在步骤（4）中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合35min，获得五联益生菌营养粉粗品； 步骤（6）真空干燥：对步骤（5）获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度低 |
||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈