1.一种冷冻食品的生产方法，其包括下列步骤：
i)将乳化剂体系与食品中间体相混合；和
ii)使食品中间体处于冷冻条件下，同时搅拌该食品中间体；
其中所述乳化剂体系由丙二醇单硬脂酸酯和单-双甘油酯组成。
2.如权利要求1所述的方法，其中所述的单-双甘油酯是饱和的单-双甘油酯。
3.如权利要求1所述的方法，其中丙二醇单硬脂酸酯的存在量至少为食品中间体重量的0.2wt%。
4.如权利要求1所述的方法，其中丙二醇单硬脂酸酯的存在量为食品中间体重量的
0.2wt%至1.0wt%。
5.如权利要求1所述的方法，其中丙二醇单硬脂酸酯的存在量为食品中间体重量的
0.3wt%。
6.如权利要求1所述的方法，其中丙二醇单硬脂酸酯的存在量为食品中间体重量的
0.45wt%。
7.如权利要求1所述的方法，其中单-双甘油酯的存在量为食品中间体重量的
0.05wt%至1.0wt%。
8.如权利要求1所述的方法，其中单-双甘油酯的存在量为食品中间体重量的0.1wt%至0.6wt%。
9.如权利要求1所述的方法，其中丙二醇单硬脂酸酯与单-双甘油酯的存在比例为2：
1至1：2。
10.如权利要求1所述的方法，其中丙二醇单硬脂酸酯的存在量为食品中间体重量的
0.3wt%，单-双甘油酯的存在量为食品中间体重量的0.15wt%。
11.如权利要求1所述的方法，其中所述食品中间体含有脂肪。
12.权利要求11的方法，其中所述脂肪包含高月桂酸脂肪或牛奶脂肪。
13.权利要求12的方法，其中所述脂肪包含选自硬化的棕榈仁油和硬化的椰子油的高月桂酸脂肪。
14.如权利要求1所述的方法，其中该方法包括将乳化剂体系溶于水的步骤。
15.如权利要求1所述的方法，其中该方法包括将乳化剂体系溶于脂肪的步骤。
16.如权利要求1所述的方法，其中挤出温度为-4℃至-7℃。
17.如权利要求1所述的方法，其中所述冷冻食品是充气的冷冻食品。
18.由权利要求1-17中任意一项所述的方法获得的或可获得的冷冻食品。
19.权利要求18的冷冻食品，其中该冷冻食品能耐受热冲击。
20.权利要求18或19的冷冻食品，其选自冰激凌、冰牛奶、冷冻酸奶、冷冻甜点、冰冻水果汁、冰冻果子露、冷冻冰、冷冻面团、冷冻保存的面包和冷冻蔬菜。
21.权利要求20的冷冻食品，其为冰激凌。
22.乳化剂体系在抑制冷冻食品中冰晶生长中的应用，其中所述乳化剂体系由丙二醇单硬脂酸酯和单-双甘油酯组成。
23.权利要求22的应用，其中所述乳化剂体系具有前述任意一项权利要求的特征。