一种虫草菌液复合富硒米奶片 |
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| 申请号 | CN201610323514.X | 申请日 | 2016-05-17 | 公开(公告)号 | CN105918469A | 公开(公告)日 | 2016-09-07 |
| 申请人 | 合肥珠光粮油贸易有限公司; | 发明人 | 朱家义; | ||||
| 摘要 | 一种虫草菌液复合富硒米奶片，由以下重量份原料制成：富硒大米30‑35、苹果醋10‑15、虫草菌液25‑30、山楂核20‑25、鲜奶200‑230、 雪 莲菌8‑10、嗜热链球菌粉1‑2、双歧杆菌粉1‑2、灰树花4‑5、黄芪5‑6、红参3‑4、五味子2‑3、麦冬3‑4、三七4‑5、香蕉35‑40、 硬脂酸 镁粉1‑2、羧甲基 纤维 素钠粉1‑2、骨质 磷酸 钙 粉1‑2、维生素E0.5‑1、白砂糖25‑26、 水 适量；本 发明 的工艺操作性强，奶复合 风 味，食用携带方便。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种虫草菌液复合富硒米奶片，其特征在于，由以下重量份原料制成：富硒大米30- |
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| 说明书全文 | 一种虫草菌液复合富硒米奶片[0001] 技术领域[0002] 本发明涉及一种虫草菌液复合富硒米奶片，尤其涉及一种虫草菌液复合富硒米奶片及其制备方法。 背景技术[0003] 近年来，随着人们生活水平的迅速提高，牛奶制品作为一种营养食品得到越来越多的人们的青睐，但其口感单一,营养单一,富硒大米作为一种近年来深受人们追捧的食品,与牛奶结合,更能受到人们的喜爱,市场上以奶片出现的奶制品产品种类单一，没有独特新颖的口感和保健功能，更没有将山楂核、富硒大米和牛奶相结合制作出奶片，避免了企业利用山楂制作食品时，造成的山楂核的浪费。 发明内容[0004] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种虫草菌液复合富硒米奶片。 [0005] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种虫草菌液复合富硒米奶片，由以下重量份原料制成：富硒大米30-35、苹果醋10- 15、虫草菌液25-30、山楂核20-25、鲜奶200-230、雪莲菌8-10、嗜热链球菌粉1-2、双歧杆菌粉1-2、灰树花4-5、黄芪5-6、红参3-4、五味子2-3、麦冬3-4、三七4-5、香蕉35-40、硬脂酸镁粉1-2、羧甲基纤维素钠粉1-2、骨质磷酸钙粉1-2、维生素E0.5-1、白砂糖25-26、水适量。 [0006] 一种虫草菌液复合富硒米奶片的制备方法，包括以下工艺：（1）将富硒大米洗净，置于容器中，用清水浸泡5-6小时，取出，置于蒸锅中，倒入苹果醋，加热焖熟，取出富硒大米，置于烘箱中烘干水分，再入超微粉碎机中粉碎，得富硒大米粉备用； （2）将山楂核洗净，与7-8倍量的纯净水混合置于磨浆机中磨浆，得山楂核浆液，加入纤维素酶，在200-300W的超声条件下酶解5-6分钟，过滤，得山楂核液备用； （3）取所述鲜奶的一半，与嗜热链球菌粉、双歧杆菌粉、白砂糖合并，将雪莲菌用无菌水冲洗2-3次后置于鲜奶中，充分搅拌，并置于容器中，在28-30℃条件下发酵24-25小时，再取出，得发酵奶备用； （4）将灰树花、黄芪、红参、五味子、麦冬、三七用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； （5）将香蕉去皮，取香蕉果肉，切成片后置于-30—-35℃的冷冻箱中冷冻，5-6小时后取出，置于真空干燥机干燥，再磨碎成粉，得香蕉冻干粉备用； （6）将（2）（3）（4）中处理得到的物料与剩余鲜奶、虫草菌液合并，充分搅拌，均质后置于-40—-50℃的冷冻箱中急冻5-6小时，在真空条件下冷冻干燥，冻干后用超微粉碎机粉碎，得粉末备用； |
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