一种红豆观音豆腐包子及其制备方法 |
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申请号 | CN201410590319.4 | 申请日 | 2014-10-29 | 公开(公告)号 | CN104381753A | 公开(公告)日 | 2015-03-04 |
申请人 | 五河童师傅食品有限公司; | 发明人 | 李伟; | ||||
摘要 | 本 发明 公开了一种红豆观音 豆腐 包子,由以下重量份原料构成:面粉90-120、枸杞8-10、秦皮1-1.5、观音豆腐15-25、鲜 牛 奶10-12、杄木0.4-0.7、昆布15-20、土豆30-40、白前0.6-0.9、番茄酱6-10、糖桂花17-22、甘草榄12-14、鲜芭蕉花3-5、蜂蜜柚子茶8-12、七叶子0.8-1、营养添加剂3-5、红豆沙20-30、青鱼胆草0.5-0.8、 酵母 粉、 植物 油 、食盐和 水 适量。本发明的红豆观音豆腐包子营养丰富,还具有很好的保健效果,如白前行气消积、健脾和胃,七叶子活血舒筋等,观音豆腐营养丰富,含有多种维生素、微量元素和人体所需的多种 氨 基酸,且其晶莹剔透、柔软滑腻,色 香味 俱全,长期食用有助于身体健康。 | ||||||
权利要求 | 1.一种红豆观音豆腐包子,其特征在于,由以下重量份原料构成: |
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说明书全文 | 一种红豆观音豆腐包子及其制备方法技术领域[0001] 本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域,尤其涉及一种红豆观音豆腐包子及其制备方法。 背景技术[0002] 发酵食品对人体健康非常有好处,因为经过发酵后的食品有利于消化吸收,包子就是发酵食品之一。现在早餐多种多样,为了健康,早餐最好吃发酵面食,特别身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合这类食物,故包子是一种很好的早餐选择。但目前包子的种类少,局限了人们的选择。 发明内容[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种红豆观音豆腐包子,由以下重量份的原料构成: 面粉90-120、枸杞8-10、秦皮1-1.5、观音豆腐15-25、鲜牛奶10-12、杄木0.4-0.7、昆布15-20、土豆30-40、白前0.6-0.9、番茄酱6-10、糖桂花17-22、甘草榄12-14、鲜芭蕉花 3-5、蜂蜜柚子茶8-12、七叶子0.8-1、营养添加剂3-5、红豆沙20-30、青鱼胆草0.5-0.8、酵母粉、植物油、食盐和水适量; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:阿胶1-3、鹿角霜0.8-1、鹌鹑肉4-5、生姜 0.8-1.2、芒果2-3、西兰花2-3、黄连叶0.5-0.8、丝瓜藤0.4-0.8、姜叶1-1.2、白鱼3-5、奶油3-4; 制备方法为:(1)将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3-4倍水文火煎煮30-40分钟,过滤除渣,浓缩滤液; (2)将生姜切片;将一半的生姜片放入白鱼肚内,隔水蒸20-30分钟,去骨取肉,将白鱼肉捣烂;将芒果去皮去核切丁,西兰花焯水切丁,将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中,小火加热并搅拌至糊状,得奶油鱼糊;将鹌鹑肉加水,再放入剩余的生姜片煮10-15分钟,取鹌鹑肉烘干磨粉;将鹿角霜研磨成末;将阿胶放入滤液中烊化,将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀,得阿胶鹌鹑药液; (3)将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀,即得。 |