一种桂花风味降血糖酸奶 |
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申请号 | CN201510999276.X | 申请日 | 2015-12-28 | 公开(公告)号 | CN105494627A | 公开(公告)日 | 2016-04-20 |
申请人 | 张祖红; | 发明人 | 张祖红; | ||||
摘要 | 本 发明 提供的一种桂花 风 味降血糖酸奶,由以下重量份的组份制成:纯鲜奶80-120份、蜂蜜10-20份、丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜5-15份,桂花12-18份。本发明提供的一种桂花风味降血糖酸奶口味清香,营养丰富、原料普遍,采用蜂蜜、海带、山药、玉米须和苦瓜的组合,长期食用具有降血糖的功效,该桂花风味降血糖酸奶配伍科学,具有保护胰岛功能、改善糖代谢、降低糖吸收等效果,从而降血糖效果显著。本发明提供的桂花风味降血糖酸奶的制备方法,工艺简单,操作方便,适于工业化生产。 | ||||||
权利要求 | 1.一种桂花风味降血糖酸奶,其特征在于:由以下重量份的组份制成:纯鲜奶80-120份、蜂蜜10-20份、丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜5- |
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说明书全文 | 一种桂花风味降血糖酸奶[0001] 技术领域[0002] 本发明属于食品领域,特别涉及一种一种桂花风味降血糖酸奶。 背景技术[0003] 酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”,是—种“功能独特的营养品”,能调节机体内微生物的平衡。但是现有的酸奶其糖分较高,不利于糖尿病人的服用。 发明内容[0004] 本发明的目的是提供一种营养丰富并具有降血糖的功效的酸奶。 [0005] 为达到上述目的,本发明采用的方法是:本发明提供的一种桂花风味降血糖酸奶,由以下重量份的组份制成:纯鲜奶80-120份、蜂蜜10-20份、丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜5-15份,桂花12-18份,其制备方法包括以下步骤:(1)将丹参5-10份,枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜切成小块后加入2-3倍的水煎煮,提取出汤汁; (2)将汤汁与牛奶混合均匀,在10-15mPa 65-70℃下均质,并在100-120℃下杀菌;得料液混合物; (3)将料液混合物冷却至35-42℃,加入酸奶发酵粉,30-38℃恒温发酵3-6h,得发酵物; (4)将桂花采用蜂蜜进行腌制2-3天,得到桂花蜜; (5)将发酵物冷却至3-10℃,并加入桂花蜜混合均匀。 [0006] 有益效果:本发明提供的一种桂花风味降血糖酸奶口味清香,营养丰富、原料普遍,采用蜂蜜、海带、山药、玉米须和苦瓜的组合,长期食用具有降血糖的功效,该桂花风味降血糖酸奶配伍科学,具有保护胰岛功能、改善糖代谢、降低糖吸收等效果,从而降血糖效果显著。本发明提供的桂花风味降血糖酸奶的制备方法,工艺简单,操作方便,适于工业化生产。 具体实施方式[0008] 实施例1 |