1.一种用于生产含促味剂的食品的方法，所述食品具有一个促味剂块重量百分数和一种不均一促味剂块分布，其中所述方法包括：
a.组合用于制备所述食品的起始材料的第一部分和用于制备所述食品的起始材料的第二部分；并且
b.制备所述食品，
其中所述起始材料的第一部分还包含具有第一部分促味剂重量百分数的所述促味剂，其中所述起始材料的第二部分还任选地包含具有第二部分促味剂重量百分数的所述促味剂，并且其中所述第二部分促味剂重量百分数在所述第一部分促味剂重量百分数约
0-75％的范围内，并且其中所述起始材料的第一部分和所述起始材料的第二部分就组成而言，除所述促味剂外是基本相同的。
2.权利要求1的方法，其中所述促味剂包含选自苦味、甜味、酸味、咸味、淳厚味和鲜味促味剂的一种或多种促味剂，更特别是选自糖、甜味剂、盐、增味剂和酸化剂的一种或多种促味剂。
3.权利要求1-2任一项的方法，其中用于制备所述食品的所述起始材料的第一部分和所述第二部分的重量比为在0.01-100、特别是0.1-10的范围内。
4.权利要求1-3任一项的方法，其中所述食品包括选自面包、烘焙面团制品、烘焙糕饼制品、椒盐卷饼、薄脆饼、甜饼干和软烤饼的食品。
5.权利要求1-3任一项的方法，其中所述食品包括选自如下的食品：糕饼、营养棒、冰淇淋、土豆泥、土豆泥制品、零食、加工乳酪、加工肉类制品和香肠。
6.权利要求1-4任一项的方法，其中所述起始材料的第一和所述第二部分都包含面团，其中所述促味剂包含盐，并且其中制备所述食品包括烘焙、蒸煮或油炸所述组合的面团。
7.一种包含促味剂的食品，所述食品具有一个促味剂块重量百分数和一种不均一促味剂块分布，其中所述食品包含：
a.包含所述促味剂的第一块区，所述第一块区具有一个第一块区促味剂重量百分数；和
b.任选地包含所述促味剂的第二块区，所述第二块区具有一个第二块区促味剂重量百分数，
其中所述第二块区促味剂重量百分数在所述第一块区促味剂重量百分数约0-75％的
3
范围内，其中所述第一块区和所述第二块区每个分别独立地具有至少1mm 的体积，并且其中所述第一块区和所述第二块区就组成而言，除所述促味剂外是基本相同的。
8.权利要求7的食品，其中所述促味剂包含选自苦味、甜味、酸味、咸味、淳厚味和鲜味促味剂的一种或多种促味剂，更特别是选自糖、甜味剂、盐、增味剂和酸化剂的一种或多种促味剂。
9.权利要求7-8任一项的食品，其中所述第一块区或所述第二块区或者所述第一块区和所述第二块区两者具有一个区位置，其中所述区在该位置的长度、高度和深度每个独立地为至少0.5mm，更特别地是每个独立地为至少1mm。
10.权利要求7-9任一项的食品，其中所述第一块区和所述第二块区的重量比为在
0.01-100、特别是0.1-10的范围内。
11.权利要求7-10任一项的食品，其中所述食品包括选自面包、烘焙面团制品、烘焙糕饼制品、椒盐卷饼、薄脆饼、甜饼干和软烤饼的食品。
12.权利要求7-10任一项的食品，其中所述食品包括选自如下的食品：糕饼、营养棒、冰淇淋、土豆泥、土豆泥制品、零食、加工乳酪、加工肉类制品和香肠。
13.权利要求7-11任一项的食品，其中所述食品包括面包，其中所述促味剂包括盐，其中所述第一块区促味剂重量百分数和第二块区促味剂重量百分数的比率为在2-20的范围内，并且其中所述促味剂的块重量百分数以面包计为0.1-3、特别是0.5-2重量％。
14.一种包含促味剂的食品，其中所述促味剂在所述食品的块中是不均一分布的，其中所述食品包含第一块区和第二块区，其中所述第一块区包含具有相对于所述第一块区的第一重量百分数的所述促味剂，其中所述第二块区任选地包含具有相对于所述第二块区的重量百分数的所述促味剂，其中所述第二块区包含所述促味剂的第二重量百分数为在所述第一块区中所述促味剂的第一重量百分数0-75％的范围内，并且其中所述第一块
3
区和所述第二块区每个分别独立地具有至少1mm 的体积。
15.权利要求14的食品，其中所述第一块区和所述第二块区就组成而言，除所述促味剂外是基本相同的。
16.权利要求14-15任一项的食品，其中所述第一块区由多种组分构成，每种组分具有一个相对于所述第一块区的重量百分数，其中所述第二块区由多种组分构成，每种组分具有一个相对于所述第二块区的重量百分数，并且其中所述第一块区和所述第二块区各种组分的重叠重量百分数之和为至少90重量％，优选至少约95重量％。
17.权利要求14-16任一项的食品，其中所述促味剂包含选自苦味、甜味、酸味、咸味、淳厚味和鲜味促味剂的一种或多种促味剂，更特别是选自糖、甜味剂、盐、增味剂和酸化剂的一种或多种促味剂。
18.权利要求14-17任一项的食品，包含多个第一块区或多个第二块区，或者多个第一块区和多个第二块区。
19.权利要求18的食品，其中相同类型的两个块区之间的最短距离——通过中间的另一类型块区测得的——在0.5-100mm的范围内，优选在1-50mm的范围内。
20.权利要求14-19任一项的食品，其中所述食品是一种混合制品。
21.权利要求14-20任一项的食品，其中所述食品是一种捏制食品。
22.权利要求14-21任一项的食品，其中所述食品是一种(共)挤出物。
23.权利要求14-19任一项的食品，包含含具有不同促味剂重量百分数的交替层的层压结构，其中与作为第一块区的第一层相接触的作为第二块区的第二层包含所述促味剂的第二重量百分数为在所述第一层中所述促味剂的第一重量百分数0-75％的范围内。
24.权利要求7-23任一项的食品，其中所述第一和所述第二块区体积一块占所述食品总体积的50-100％。
25.权利要求7-24任一项的食品，其中所述第一块区和所述第二块区以及任选的其他块区占所述食品的至少90重量％。
26.食品中的不均一促味剂块分布用于提供具有减小的促味剂块重量百分数的食品的用途，其中所述促味剂包含选自苦味、甜味、酸味、咸味和鲜味促味剂的一种或多种促味剂，更特别是选自糖、甜味剂、盐、增味剂和酸化剂的一种或多种促味剂。
27.食品中的不均一促味剂块分布用于增强和/或改善食品中促味剂感知觉的用途，其中所述促味剂包含选自苦味、甜味、酸味、咸味和鲜味促味剂的一种或多种促味剂，更特别是选自糖、甜味剂、盐、增味剂和酸化剂的一种或多种促味剂。