1.包封的消化酶制剂，包含
(a)含有消化酶颗粒的核心；和
(b)含有可乳化脂质的包衣，其中所述包衣连续地包覆核心，且所述可乳化脂质在暴露于溶剂时乳化，其中所述酶在制剂中以颗粒的约5重量％到95重量％的量存在。
2.权利要求1的制剂，其中所述核心还含有用于有效治疗患有孤独症、ADD、ADHD、帕金森氏病、囊性纤维化或对该酶治疗敏感的其他神经病症或行为障碍的受试者的量的胰酶或消化酶。
3.权利要求1的制剂，其中所述核心为至少约105μm到至多约425μm。
4.权利要求1的制剂，其中所述核心过筛为至多40目且至少140目。
5.权利要求1的制剂，其中所述制剂是不可雾化的。
6.权利要求1的制剂，其中所述脂质选自氢化大豆油、氢化蓖麻蜡和棕榈蜡。
7.权利要求1的制剂，其中至少约80％的酶在pH 6.0下进行的溶出试验中在30分钟内释放。
8.权利要求1的制剂，其中所述包衣基本上由一种或多种单酸甘油酯组成。
9.权利要求1的制剂，其中所述包衣包含单酸甘油酯。
10.含有治疗有效量的包封的酶制剂的药物组合物，所述酶制剂包含
核心，其含有用于有效治疗患有孤独症、ADD、ADHD、帕金森氏病、囊性纤维化或对用该酶治疗敏感的其他神经病症或行为障碍的受试者的量的胰酶或消化酶；和
包衣，其包含可乳化脂质。
11.权利要求10的药物组合物，其是胶囊、片剂、椭圆形栓剂、栓剂、干胶片、咀嚼片、口含片、舌下片剂、快速溶解片、泡腾片、颗粒剂、小丸剂、珠子、丸剂、扁囊剂、喷淋剂、薄膜剂、干糖浆、可重构固体、悬浮液、锭剂、糖锭、植入物、粉末、研制剂、小片剂或长片剂的形式。
12.包含具有颗粒的包封的酶制剂的酶递送系统，所述颗粒包含：
含有胰酶或消化酶的核心，其中所述酶以颗粒的约5重量％到95重量％的量存在；和用于酶的控制释放的大致均匀的包衣，所述包衣含有可乳化脂质；
其中所述颗粒是不可雾化的。
13.权利要求12所述的酶递送系统，其中所述核心还含有用于有效治疗患有孤独症、ADD、ADHD、帕金森氏病、囊性纤维化和/或其他神经病症的受试者的量的胰酶或消化酶，所述酶以颗粒的约5重量％到95重量％的量存在。
14.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述可乳化脂质以约
5重量％、30重量％或50重量％存在于所述包封的酶制剂中。
15.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中存在于所述包封的酶制剂中的胰酶或消化酶的量为所述包封的酶制剂的约5重量％到95重量％。
16.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中存在于所述包封的酶制剂中的酶的量为所述包封的酶制剂的约80重量％。
17.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中存在于所述包封复合物中的酶的量为所述包封的酶制剂的约70重量％。
18.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中存在于所述包封复合物中的酶的量为所述包封的酶制剂的约70重量％到90重量％，且所述可乳化脂质是氢化大豆油、氢化蓖麻蜡或棕榈蜡。
19.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述包封的酶制剂包含颗粒，且其中所述包封的酶制剂中的至少约90％的包封的酶制剂颗粒大小为约#40到#
140目，或为约105到425μm，或其中至少约75％的颗粒为约#40到#80目，或为约180到425μm。
20.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述包封的酶制剂包含颗粒，且进一步其中少于约20％或少于约15％的包封的酶制剂颗粒可通过#100目筛，或为约150μm。
21.权利要求12酶递送系统，还包含扁囊或药袋。
22.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述可乳化脂质包含至少一个亲水性基团和至少一个疏水性基团。
23.权利要求22的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述脂质能够形成亲水性和疏水性界面。
24.权利要求23的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述界面是胶束界面。
25.权利要求24的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述界面是双层界面。
26.权利要求22的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述可乳化脂质源自动物或植物源。
27.权利要求26的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述脂质选自下组：棕榈核油、大豆油、棉籽油、菜籽油和家禽脂肪、氢化大豆油、氢化蓖麻蜡和棕榈蜡。
28.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述可乳化脂质是氢化的、饱和或部分饱和的。
29.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述可乳化脂质基本上由氢化大豆油组成。
30.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述可乳化脂质选自下组：单酸甘油酯、甘油二酯、脂肪酸、脂肪酸酯、磷脂、它们的盐及其组合。
31.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述可乳化脂质是食品级可乳化脂质。
32.权利要求31的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述食品级可乳化脂质包括失水山梨糖醇单硬脂酸酯、失水山梨糖醇三硬脂酸酯、硬脂酰乳酰乳酸钙或硬脂酰乳酰乳酸钙。
33.权利要求22的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述脂肪酸酯选自下组：乙酸单酸甘油酯和甘油二酯、柠檬酸单酸甘油酯和甘油二酯、乳酸单酸甘油酯和甘油二酯、脂肪酸的聚甘油酯、脂肪酸的丙二醇酯和二乙酰酒石酸单酸甘油酯和甘油二酯。
34.权利要求10或12药物组合物或酶递送系统，其中至少约80％的酶在pH6.0下进行的溶出试验中在30分钟内释放。
35.权利要求1、10或12的酶制剂、药物组合物或酶递送系统，其中所述核心通过选自包封、压片、挤出或模制的技术加工。
36.用于控制暴露于溶剂时消化酶从包封的消化酶制剂中释放的速率的方法，所述方法包括：
(a)提供消化酶颗粒，
(b)用可乳化脂质包覆消化酶颗粒以形成包封的消化酶制剂；其中至少约80％的酶在pH6.0下进行的溶出试验中在30分钟内释放。
37.用于控制暴露于溶剂时消化酶从包封复合物中释放的速率的方法，所述方法包括：
(a)提供消化酶颗粒，
(b)使可乳化脂质与一定量的一种或多种添加剂混合，以获得脂质混合物；和
(c)用所述脂质混合物包覆消化酶颗粒以形成包封的消化酶制剂；其中所述可乳化脂质和添加剂不相同，且其中随着添加剂的量增加，消化酶从包封复合物中释放的速率降低。
38.用于控制暴露于溶剂时消化酶从包封复合物中释放的速率的方法，所述方法包括：
(a)提供消化酶颗粒，
(b)使可乳化脂质与一定量的一种或多种添加剂混合，以获得脂质混合物；和
(c)用所述脂质混合物包覆消化酶颗粒以形成包封的消化酶制剂；其中所述可乳化脂质和添加剂不相同，且其中随着添加剂的量减少时，消化酶从包封复合物中释放的速率增加。
39.权利要求36-38任一项的方法，其中所述可乳化脂质是氢化大豆油。
40.权利要求36-38任一项的方法，其中所述颗粒为至少约105μm到至多约425μm。
41.用于控制暴露于溶剂时消化酶从包封的消化酶制剂中释放的速率的方法，所述方法包括：
(a)提供消化酶颗粒，
(b)用可乳化脂质包覆消化酶颗粒以形成包封的消化酶制剂；其中所述包封的消化酶制剂基本上由小于约150μm的颗粒组成。
42.一种治疗方法，包括将至少两剂组合物给予患有孤独症、ADD、ADHD、帕金森氏病、囊性纤维化或对消化酶治疗敏感的其他行为或神经病症的受试者，其中所述组合物包含治疗有效量的包封的消化酶制剂，其包含：
(a)含有消化酶的核心；和
(b)含有可乳化脂质的包衣。
43.将消化酶给予患有孤独症、ADD、ADHD、帕金森氏病、囊性纤维化或其他对消化酶治疗敏感的行为或神经病症的受试者的方法，包括施用至少两剂包封的酶制剂，其中约80％的酶在pH6.0下进行的溶出试验中在30分钟内释放。
44.将含有包封的消化酶制剂的扁囊或药袋给予需要的患者的方法，所述方法包括提供容纳于扁囊或药袋中的粉末化制剂，其中所述制剂通过添加到食物或饮料中、通过直接施用到口腔中或通过NG管、G管或其他胃肠输入或递送装置直接施用到胃肠系统中而给药。
45.权利要求42-44的方法，其中所述包封的消化酶制剂仅包含一种赋形剂，因此增加了给药安全性。
46.权利要求45的方法，其中所述赋形剂是氢化大豆油。
47.权利要求45的方法，其中所述包封的消化酶制剂是低过敏原性的。
48.权利要求44的方法，其中对消化酶治疗敏感的个体具有酶缺陷。
49.权利要求48的方法，其中所述个体是否具有酶缺陷使用生化标志物进行确定。
50.权利要求49的方法，其中所述生化标志物是FCT水平。
51.权利要求49的方法，其中所述生化标志物是MET基因突变。
52.权利要求48的方法，其中所述个体具有胃肠功能失调的病原性标志物。
53.一种制备具有增强的流动性的包封的控制释放的消化酶制剂的方法，所述制剂用于治疗患有孤独症、ADD、ADHD、帕金森氏病、囊性纤维化及其他神经病症的个体，所述方法包括：
a)筛选未包衣消化酶颗粒以获得具有合适大小的颗粒用于包封；和
b)用可乳化脂质包覆筛选的消化酶颗粒以形成包封的消化酶，其含有包含消化酶的核心和包含可乳化脂质的包衣。
54.一种制备包封的控制释放的消化酶制剂的方法，所述制剂用于治疗患有孤独症、ADD、ADHD、帕金森氏病、囊性纤维化及其他神经病症的个体，所述方法包括：
(a)获得约105到450微米的消化酶颗粒；和
(b)用可乳化脂质包覆胰酶/消化酶以形成包封的胰酶/消化酶，其含有包含胰酶/消化酶的核心和包含可乳化脂质混合物的包衣。
55.权利要求53的方法，其中所述筛选的酶颗粒通过使用40目筛和140目筛过筛消化酶颗粒而获得。
56.权利要求54的方法，其中所述酶颗粒通过使用40目筛和140目筛过筛消化酶颗粒而获得。
57.权利要求53或54的方法，其中所述可乳化脂质是氢化大豆油。
58.一种制备包封的控制释放的消化酶制剂的方法，所述制剂用于治疗患有孤独症、ADD、ADHD、帕金森氏病、囊性纤维化及其他神经病症的个体，所述方法包括：
(a)使可乳化脂质与一种或多种添加剂混合以获得混合物；
(b)获得筛选的消化酶颗粒；
(c)用脂质混合物包覆胰酶/消化酶以形成包封的胰酶/消化酶，其含有包含胰酶/消化酶的核心和包含可乳化脂质混合物的包衣；和
(d)在喷涂过程中以周期性的时间间隔调节批量和油温度，从而在所述过程中维持最佳喷涂条件。
59.权利要求58的方法，其中所述筛选的酶颗粒为约105到450微米。