1.鉴定用于减少口腔恶臭和/或口臭的属于乳酸菌组的微生物的方法，特征是对微生物进行下列测定(a)，从而获得表现出下列性质(b)的微生物：
测定(a)：
(a)在37℃的厌氧条件下，在含有15g/l肽的合成培养基中用1x107细胞/ml的起始细胞密度培养微生物24h；
(b)在4000xg离心15min去除细胞；和
(c)确定所获得的上清液中的肽浓度；
性质(b)：
微生物导致培养基中的肽浓度降低，使得与15g/l的起始浓度相比，在孵育24h后上清液中的肽浓度降低至少20％，即，微生物能够降低测定(a)中的培养基中的肽浓度至少
20％。
2.权利要求1的方法，其包括对微生物进行下列测定(A)，从而获得还表现出下列性质(B)的微生物：
测定(A)：
(a)在37℃的厌氧条件下，在100ml合成培养基中用1x107细胞/ml的起始细胞密度培养微生物24h；
(b)然后，在4000xg离心细胞15min并重悬在20ml H2O中；
(c)随后将细胞冷冻至-80℃，并在真空冻干16h；
(d)将10mg冻干的细菌重悬在H2O中，在4000xg离心10min；
(e)将含7g/l肽的1ml合成培养基添加至细胞沉淀物，将细胞重悬在培养基中，在37℃需氧条件下孵育5min后，在4000xg离心15min去除细胞；和
(f)确定所获得的培养基上清液中的肽浓度；
性质(B)：与孵育期开始时的培养基浓度7g/l相比，冻干的细菌导致获得的培养基上清液中的肽浓度降低至少20％。
3.权利要求1或2的方法，其中所述微生物还能够刺激唾液链球菌(Streptococcus salivarius)的生长，但不刺激变形链球菌(Streptococcus mutans)和/或牙龈红棕色单胞菌(Porphyromonas gingivalis)的生长。
4.权利要求1的方法，其中所述微生物是属于乳杆菌属的微生物。
5.权利要求4的方法，其中所述乳杆菌是嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)。
6.根据权利要求1的方法，其进一步包括失活所获得的微生物从而获得所述微生物的失活形式，其表现出当添加至下述培养基并在37℃的需氧条件下孵育5min时，降低含7g/l肽的合成培养基的肽浓度至少20％的性质。
7.根据权利要求5的方法，其进一步包括失活所获得的微生物从而获得所述微生物的失活形式，其表现出当添加至下述培养基并在37℃的需氧条件下孵育5min时，降低含7g/l肽的合成培养基的肽浓度至少20％的性质。
8.权利要求3的方法，特征在于鉴定能够刺激唾液链球菌的生长，但不刺激变形链球菌和/或牙龈红棕色单胞菌的生长的微生物，其中所述乳酸菌属于选自以下的物种：嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)、乳酸乳杆菌(Lactobacillus lactis)、Lactobacillus algidus、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、布氏乳杆菌(Lactobacinus  buchneri)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、Lactobacillus camelliae、Lactobacillus coleohominis、Lactobacillus crustorum、Lactobacillus diolivorans、异型腐酒乳杆菌(Lactobacillus heterohiochii)、希氏乳杆菌(Lactobacillus hilgardii)、Lactobacillus kimchii、林氏乳杆菌(Lactobacillus lindneri)、口乳杆菌(Lactobacillus oris)、Lactobacillus pantheris、类布赫内氏乳杆菌(Lactobacillus parabuchner)和Lactobacillus saerimneri。
9.权利要求8的方法，其中所述微生物是属于乳杆菌属的微生物。
10.权利要求9的方法，其中所述乳杆菌是嗜酸乳杆菌。
11.权利要求8或9的方法，其中所述微生物被进一步失活以获得得到的微生物的失活形式。
12.权利要求10的方法，其中所述微生物被进一步失活以获得得到的微生物的失活形式。
13.权利要求8或9的方法，其进一步包括获得所述微生物的培养上清液。
14.权利要求10的方法，其进一步包括获得所述微生物的培养上清液。