子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 181 | 乾燥動物性食品およびその製造方法 | JP2014195188 | 2014-09-25 | JP6120412B2 | 2017-04-26 | 津 沙弥香 中; 田 賢 哉 柴; 邊 弥 生 渡; 原 良 梶 |
| 182 | 鮭荒節及び鮭削り節の製造方法 | JP2013527392 | 2011-12-16 | JP5774107B2 | 2015-09-02 | 荻 野 目 望; 吉 岡 立 仁; 伊 藤 常 男; 朝 倉 奉 文 |
| 183 | Automatic 蒸曝 processing system of food and Han drug material | JP2012525462 | 2010-03-12 | JP2013502266A | 2013-01-24 | ユル ソプ シム |
| 【課題】本発明は、魚や牛肉などの食物を蒸して乾かしたり、各種漢薬材を蒸曝し、漢薬材からエキスを抽出できることはもちろん、特に、水参を九蒸九曝して黒参に製造するとともに、黒参からエキスを抽出できる蒸曝湯機能を同時に有する食品及び漢薬材自動蒸曝処理システムに関するものである。
【解決手段】本発明は、密閉容器、前記密閉容器を取り囲む反射鏡、及び前記反射鏡の内部に設置される加熱乾燥ランプからなる容器体と；下側に加熱器が設置される第１の水槽と；第２の水槽と；一端は前記密閉容器の下部と連結され、他端は第１の水槽の上部と連結される第１の配管ラインと；一端は前記第１の水槽の上部と連結され、他端は第２の水槽の上部と連結される第２の配管ラインと；一端は前記密閉容器の上部と連結され、他端は第２の水槽の下部と連結される第３の配管ラインと；一端は前記第１の配管ラインの上端部位に連結され、他端は第２の配管ラインの後端部位と連結される第４の配管ラインと；一端は前記第１の配管ラインの上端部位に連結され、他端は第２の水槽の下部と連結される第５の配管ラインと；を含んで構成されることを特徴とする。 【選択図】図１ |
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| 184 | Crepe production methods and its products to the fry as a raw material | JP2005230184 | 2005-08-08 | JP4686669B2 | 2011-05-25 | 一徳 阪戸 |
| 185 | 魚肉処理方法 | JP2009526378 | 2008-07-16 | JPWO2009019960A1 | 2010-10-28 | 安達 哲夫; 哲夫 安達 |
| 水揚げ後の魚体を、解体して切断整形した後に冷凍処理を行った魚肉について、処理中及びその解凍時の魚肉から生じる所謂ドリップの量を大きく低減しうる魚肉処理法を提供することを目的とする。この目的を達成するために、水揚げした魚体を解体して各種の形態に切断、整形された魚肉は、まず、冷風による予備的乾燥によって表面部が軽度の脱水処理を受けた後、食塩水に短時間浸漬されて魚肉表面がゲル化によるコーティング状態になり、その状態で真空包装され、さらに包装内に酸素等の清浄気体が注入されて含気包装された後、ブライン法による凍結処理を受け、その状態で保存される。上記の一連の処理により、魚肉解凍時のドリップ量は著しく低減する。 | ||||||
| 186 | Reduced-pressure drying method and apparatus using the microwave | JP2006512332 | 2005-04-11 | JP4474506B2 | 2010-06-09 | 伊久 林; 隆治 鶴田 |
| 187 | Method of manufacturing Fisheries fermented food | JP2003518306 | 2002-08-05 | JP4248395B2 | 2009-04-02 | 信彦 堂本; 隆史 森; 雅之 那須 |
| 188 | Krill dry powder or granular material | JP31173098 | 1998-11-02 | JP4229297B2 | 2009-02-25 | 吉富 文司; 良明 重松 |
| 189 | Method for producing raw-oyster powder with excellent storage stability | JP2002058484 | 2002-03-05 | JP2005295802A | 2005-10-27 | HAGIWARA YOSHIHIDE |
| <P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing raw-oyster powder excellent in long-term storage stability, favorable in preference and rich in tonic properties. <P>SOLUTION: The method for producing raw-oyster powder comprises milling and emulsifying fresh raw oysters, spray-drying or freeze-drying the obtained emulsion under such a condition that the surface temperature of the dried particles does not exceed 60°C to obtain dry powder having a moisture content of ≤5 wt. %. <P>COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI | ||||||
| 190 | Method for producing fishery fermented food | JP2001238004 | 2001-08-06 | JP2004229502A | 2004-08-19 | DOMOTO NOBUHIKO; MORI TAKASHI |
| <P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing new fishery fermented food obtained by using fish meat as a raw material, having peculiar taste or flavor given through lactic fermentation, and palate feeling similar to that of cattle meat. <P>SOLUTION: The method for producing fishery fermented food comprises using antibacterial and salt-tolerant lactobacillus fermenting at ≤10°C when subjecting fish and shellfish to lactic fermentation. The antibacterial and salt-tolerant lactobaccilus fermenting at ≤10°C comprises lactobaccilus belonging to a genus selected from a group comprising Leuconostoc, Lactobaccilus, Lactococcus and Pediococcus. The Lactobacillus belonging to the genus Lactobacillus comprises lactobacillus belonging to Lactobacillus sake, preferably comprises Lactobacillus sake D-1001 (FERM 11708). In the method, the fish and shellfish is fermented at ≤10°C, and thereafter, the fermented fish and shellfish are smoked and dried. <P>COPYRIGHT: (C)2004,JPO&NCIPI | ||||||
| 191 | Method of manufacturing a nutritional composition | JP2000600506 | 2000-02-22 | JP2002536983A | 2002-11-05 | クヤルタン サンドネス; ビヨルン マルキ |
| (57)【要約】 生魚を含む混合物を乳化し、次いで該エマルジョンを加熱、および／または乾燥することを含む栄養組成物、餌または飼料を製造する方法。 | ||||||
| 192 | Dehydrated acrylic and a method of manufacturing the same | JP53660397 | 1997-04-09 | JP2000513926A | 2000-10-24 | ダグラス デュランス，ティモシー; リウ，ファング |
| (57)【要約】 個々に分離したものがほぼ完全な形を有する複数の乾燥クリルによってもたらされる新規な形態のクリル乾燥物であって、該クリル乾燥物は、ほぼ全部が天然の赤色を有し、普通の取扱いでは小片に砕けることがないように、それに耐え得るだけの十分な強度を具え、健康的で新鮮な芳香と香味を維持している。 クリルを乾燥させる方法において、一連のエネルギーの適用は、大気圧以下の圧力にて行われ、被処理物の表面は同時に空気により一掃され、水分が取り除かれる。 処理工程の間、クリルは回転作用を受ける。 適用されるエネルギーは、マイクロ波が望ましい。 | ||||||
| 193 | Production of dehydrated heated meat | JP20173391 | 1991-08-12 | JPH04229136A | 1992-08-18 | MISHIERU KADE |
| PURPOSE: To obtain a dehydrated heated meat in a short time without requiring a binder by heating a meat in an animal fat till a specified dry matter content is obtd., then predrying the meat in an oven in partial vacuum, and granulating and dehydrating as the final process. CONSTITUTION: A meat is heated in an animal fat at about 100 to 120°C under atmospheric pressure for about 40 to 120min to obtain ≥60wt.% dry matter content. The fat used for heating is preferably stabilized by adding an antioxidant such as butylhydroxylanisole and octyl gallate. Then the meat is preheated in an oven in partial vacuum by using a hot plate vacuum furnace. Then the meat is granulated by using a mincer or the like and dehydrated as the final process to obtain a dehydrated heated meat. Thereby, a dehydrated heated meat can be produced without using a binder such as egg white. COPYRIGHT: (C)1992,JPO | ||||||
| 194 | Shokunikunokansohoho | JP13608981 | 1981-09-01 | JPH0249695B2 | 1990-10-31 | SUGISAWA AKIRA; MATSUMURA YASUSHI; TAGA KAZUMITSU; HATSUTORI RYUICHI |
| 195 | Drying of meat | JP13608981 | 1981-09-01 | JPS5840033A | 1983-03-08 | SUGISAWA AKIRA; MATSUMURA YASUSHI; TAGA KAZUMITSU; HATSUTORI RIYUUICHI |
| PURPOSE: To obtain dried meat which can be reconstituted to the meat having the taste, flavor and texture of fresh meat, by frying meat in an oil undr reduced pressure, and freezedrying the product in vacuum. CONSTITUTION: Meat (e.g. beef, pork, chicken, mutton, etc.) is preferably preheated to 30W90°C, and fried in an oil under reduced pressure to decrease the water-content of the meat to 35W65%. The frying can be carried out either by dipping the meat in the oil in an oil tank, and quickly reducing the pressure in the tank, or by evacuating the oil tank, and charging the meat into the tank. The fried meat is freeze-dried in vacuum at a cooling rate to cool the meat from +25°C to -30°C in 30W120 minutes and at the ultimate temperature of ≤-10°C. COPYRIGHT: (C)1983,JPO&Japio | ||||||
| 196 | Cut seasoned dry meat product and method | JP17914080 | 1980-12-19 | JPS5692732A | 1981-07-27 | ROOBERUTO BUERUHOIZERU; HARUTOMUUTO GEERA; GOTSUTOFURIITO PUFUAITSUFUERU |
| 197 | Production of dried meat product | JP12691679 | 1979-10-03 | JPS5571441A | 1980-05-29 | BIKUTAA MAAKASU RUUISU; DEIBUIDO ADORIAN RUUISU |
| 198 | Snack food | JP4025879 | 1979-04-02 | JPS54163855A | 1979-12-26 | RUDORUFU KOTSUTO |
| 199 | JPS4840750B1 - | JP9207668 | 1968-12-17 | JPS4840750B1 | 1973-12-03 | |
| 200 | PROCESS FOR MAKING AN EDIBLE MOIST SHREDDED SQID PRODUCT | US16332152 | 2017-09-11 | US20190230944A1 | 2019-08-01 | Neal NAITO; Chong LEE |
| Seafood products are made from squid by cleaning a squid by removing arms and tentacles from the squid; removing visceral content from the squid; steam cooking the squid; reducing the moisture content of the squid to between 40% by weight and 72% by weight; and shredding the squid after the step of reducing the moisture content. The shredded squid can be treated with marinades for flavor enhancement to create a variety of world cuisine tastes. The product is ready to serve without further cooking. | ||||||
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