子分类：
- A21C1/00： 制备面团用的混合或搓揉机械(家用混合或搓揉机械入A47J43/00,A47J44/00; {一般混合入B01F;一般塑性物质的混合或搓揉入B29B7/00})
- A21C11/00： 在烹调或焙烤前使面团最终成形的其它机械
- A21C13/00： 面团发酵器,即允许面团膨胀的设备(面团特性检测入G01N33/10)
- A21C14/00： 本小类其他组中不包含的用于制作或处理面团的机械或设备
- A21C15/00： 处理焙烤食品的设备
- A21C3/00： 用作分切前成批面团成形的机械或设备
- A21C5/00： 分切面团机械
- A21C7/00： 用搓揉以外的加工法使分切后的面团均匀化的机械
- A21C9/00： 处理面团或面块的其它设备
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 81 | 一种小型鲜面条制售机 | CN201610177646.6 | 2016-03-28 | CN105594784B | 2017-04-26 | 王晓杰; 张军锋; 赵鲸旭; 豆金星 |
| 一种小型鲜面条制售机，商业设备领域，包括落面装置，和面及输送装置，压面装置，切面装置，接面装置，机架，控制系统，护罩，动力及传动装置；所述的落面装置安装在机架上端；所述的和面及输送装置安装在机架上；所述的压面装置安装在机架上；所述的切面装置安装在机架上；所述的接面装置安装在机架上；所述的控制系统安装在机架上；所述的护罩安装在机架上；所述的动力及传动装置安装在机架上与控制系统和各个功能部件的动力输入元件连接，具有能够实现鲜面条的制作和出售设备的集成小型化，投币、刷卡、远程支付自动现场制作和售货的特点。 | ||||||
| 82 | 一种用于面饼涂布调料的装置 | CN201610765825.1 | 2017-01-24 | CN106561761A | 2017-04-19 | 林俊广 |
| 本发明公开了一种用于面饼涂布调料的装置，包括机体，所述机体的顶板固定有旋转电机，所述旋转电机的输出端固定连接有吊块，所述吊块内部嵌入设有料箱，所述料箱的出料口设有下料装置，所述吊块的下端与涂布刷固定连接，所述机体的底板内部嵌入设有控制箱，所述机体的底板上表面设有放置盘。本发明，通过运用下料装置进行卡料与放料和两只涂布刷之间的刷料配合，涂布效果好，效率高，面饼表面的调料分布均匀，做出的面饼成品口感好，且装置在运行过程中没有让调料进行洒落，不会对后期的装置清洗造成不便，具有市场推广价值。 | ||||||
| 83 | 一种分段式面团锯切装置 | CN201610954388.8 | 2016-10-27 | CN106561760A | 2017-04-19 | 熊海涛 |
| 本发明公开了一种分段式面团锯切装置，包括切面机机架，所述机架上设置有工作台，所述工作台上设置有传送带，所述传送带上方沿传送方向依次设置有压面机构、纵向锯切机构以及横向切面机构，所述机架底部设置有驱动传送带运转的第一动力机构和驱动纵向锯切机构的第二动力机构，所述传送带上还设置有长度传感器，所述压面机构的出面口上方还设置有脉冲切刀。本发明利用压面机构将和好的生面料压出相应的形状，然后通过传送带传送至纵向锯切机构纵向切开，接着再传送至横向切面机构横向切开，横向切开后可通过人工或者推杆推离传送带，从而实现沙琪玛生面料块的分切。 | ||||||
| 84 | 一种滚筒式和面机 | CN201510652126.1 | 2015-10-02 | CN106560035A | 2017-04-12 | 王华安 |
| 本发明涉及一种滚筒式和面机，包括滚筒和搅拌器及电机共同固定在机架上。其特征是：滚筒和搅拌器在相对逆向旋转作用下，滚筒内搅拌无死角，搅拌时间短、面团质量好，进出料方便且筒内无残留，为食品工业提供了一种新的设备选型。 | ||||||
| 85 | 可食用基质上的图象配准 | CN201410321536.3 | 2006-04-06 | CN104186588B | 2017-04-12 | J·W·马丁 |
| 一种制作可食用基质的方法，所述可食用基质具有在其上一致配准的图象。该方法包括提供可食用基质薄片(90)和图象源(160)的步骤，其中图象源具有至少一个图象。此外，提供了传送给图象设置装置(100)的触发脉冲信号(154)，所述触发脉冲信号中继加工元件(72)的频率。图象设置装置(100)使用触发脉冲信号(154)来确定从图象源(160)设置图象的时间。随后用图象设置装置将图象设置在可食用基质薄片(90)上以形成设置有图象的可食用基质薄片。然后将包括图象的可食用基质薄片的一部分分离成单独小片(95)。 | ||||||
| 86 | 饼干料团 | CN201280030305.6 | 2012-06-20 | CN103619180B | 2017-04-12 | R·华尔; P·埃马德; L·朗凡; A·阿洛提 |
| 本公开涉及用于生产饼干的料团，其具有的可缓慢消化的淀粉占总可利用淀粉的比例至少为31%，该饼干包含相对于饼干总重至少29wt%的谷类面粉、5－22wt%的脂肪和至多30wt%的糖，所述料团包含：谷类面粉、脂肪、糖和添加的水；且其中添加的水的量相对于料团重量至多为8wt%。 | ||||||
| 87 | 分配配料的系统和方法 | CN201380041557.3 | 2013-06-06 | CN104519746B | 2017-04-05 | 亚历山德罗斯·瓦尔达科斯塔斯; 史蒂文·弗里恩; 约翰·劳伦斯·麦克唐纳 |
| 用于把配料分配至配料载体上的方法的一个变型，包括：将第一配料载体索引至邻近第一配料模块的第一位置，第一配料模块包括容纳第一配料类型的第一配料的第一料斗；将第二配料载体索引至邻近第二配料模块的第二位置，第二配料模块包括容纳第二配料类型的第二配料的第二料斗；收回第一配料模块的第一刀片；推进第一刀片通过第一配料；收回第一保持板以根据用于第一配料载体的指定第一配料类型的第一配料订单把来自第一配料的配料切片分配到第一配料载体上，第一保持板从与第一料斗相对的第一刀片偏移；推进第一保持板；以及将第一配料载体索引至第二位置。 | ||||||
| 88 | 一种自动化粉末磨边机回收装置 | CN201510601540.X | 2015-09-21 | CN106538650A | 2017-03-29 | 王丹丹 |
| 一种自动化粉末磨边机回收装置，包括驱动装置（1），挤出螺杆（2），壳体（3），出料口（4），进料口（5）；其中：驱动装置（1）固定安装在框架底部，壳体（3）固定安装在框架的上部，出料口（4）通过键连接套在挤出螺杆（2）的一端，一并安装在壳体（3）的内部，挤出螺杆（2）与壳体（3）通过深沟球轴承和止推轴承连接，皮带轮通过键连接安装在挤出螺杆（2）的另一端，皮带轮通过键连接安装在驱动装置（1）的输出轴上。所述的出料口（4）的结构为一端封闭，另一端开口。本发明结构简单，便于回收粉末，动力小效率高。 | ||||||
| 89 | 一种威化饼涂浆装置 | CN201611225733.0 | 2016-12-27 | CN106509015A | 2017-03-22 | 万钰 |
| 本发明公开了一种威化饼涂浆装置，包括工作台，工作台的台面上安装有输送带，输送带用于输送待加工的威化饼；所述工作台上安装有安装支架，安装支架从左至右依次安装有储浆罐和辅料罐，储浆罐用于储放浆状的添加料，而辅料罐则用于添加粉末状的辅料，例如花生末和芝麻；所述储浆罐的连接有一喷浆管，本发明结构简单合理，使用操作方便，可以快速的完成整个威化饼的涂浆和辅料添加过程，整体非常的快速，同时具备冷干功能，因此使得整体能够快速完成生产加工。 | ||||||
| 90 | 食品坯料的球形成形装置及球形成形方法 | CN201380029630.5 | 2013-05-17 | CN104427875B | 2017-03-08 | 森川道男; 樋口胜道; 高间章典; 佐藤秀哉; 外馆明 |
| 使用其一对成形板(11、13)的成形面(18B、22B)将食品坯料成形为球形的球形成形装置，其具备传送食品坯料(7)的传送装置(9)、在该传送装置(9)的上面沿传送装置的传送方向(R)延伸而配置的一对成形板(11、13)，成形板(11、13)至少具有相对向的倾斜面(18B、22B)，这些倾斜面以其之间的间隔下侧窄而上侧变宽的方式从下侧向上侧向外方向上倾斜，一对成形板(11、13)具有沿长轴方向相互向相对向地在相反方向移动的长轴方向成分和沿与长轴方向垂直的宽方向相对向接近远离的方式移动的宽方向成分，可沿因长轴方向成分而导致的移动长度比因宽方向成分而导致的移动长度还长的移动轨迹移动。 | ||||||
| 91 | 家用电器搅拌装置 | CN201480079686.6 | 2014-07-03 | CN106455585A | 2017-02-22 | M·M·罗哈斯·雷斯特雷波; M·卡沃恩马克 |
| 本发明提供了一种家用电器搅拌装置(1)。该家用电器搅拌装置(1)包括具有内表面(2a)和敞口顶部(2b)的搅拌容器(2)、驱动装置(6)和钩子(3)。该钩子(3)包括底部附接部(4)，该底部附接部在附接于该驱动装置(6)时邻接该搅拌容器内表面(2a)的第一内表面部(2c)。该底部附接部接于该驱动装置(6)，使得当该钩子(3)附接于该驱动装置(6)时，该钩子(3)在该搅拌容器(2)内围绕基本上水平旋转轴线(A)是可旋转的。(4)通过该第一内表面部(2c)上的通孔(2e)可附 | ||||||
| 92 | 一种厨房切丝刀具 | CN201610844578.4 | 2016-09-23 | CN106426322A | 2017-02-22 | 吴洁; 张凤赐 |
| 一种厨房切丝刀具，涉及一种厨房刀具，所述刀具包括长刀片（1），短刀片（2），短刀架（3），长刀架（4），压板（5），刀座（6），刀把（7），螺钉；长刀片（1）和短刀片（2）宽度和厚度相同，长刀片1）比短刀片（2）长一个短刀架（3）的宽度；短刀架（3）和长刀架长、宽和高相同；刀座（6）上面的两个M8螺孔（10）安装手把（7）；M6螺孔（11）安装短刀架（3）及长刀架（4）和压板（5）；长刀架（4）呈长方体形，上面制有槽口（12），槽口（12）深度接近长刀片（1）的宽度，宽度略小于长刀片（1）的厚度，长刀片（1）与槽口（12）紧配合。本发明可以根据被切面条或菜丝的宽与窄，设置两种使用模式，完成宽、窄面条（或宽、窄菜丝）的切制。 | ||||||
| 93 | 一种制备沙琪玛的切面装置 | CN201610954614.2 | 2016-10-27 | CN106417430A | 2017-02-22 | 熊海涛 |
| 本发明公开了一种制备沙琪玛的切面装置，包括切面机机架，所述机架上设置有工作台，所述工作台上设置有传送带，所述传送带上方沿传送方向依次设置有压面机构、纵向锯切机构以及横向切面机构，所述机架底部设置有驱动传送带运转的第一动力机构和驱动纵向锯切机构的第二动力机构，所述纵向锯切机构包括旋转锯切刀，所述旋转锯切刀上方还设置有保护罩。本发明利用压面机构将和好的生面料压出相应的形状，然后通过传送带传送至纵向锯切机构纵向切开，接着再传送至横向切面机构横向切开，横向切开后可通过人工或者推杆推离传送带，从而实现沙琪玛生面料块的分切。 | ||||||
| 94 | 一种高效安全的切面装置 | CN201610954390.5 | 2016-10-27 | CN106417429A | 2017-02-22 | 熊海涛 |
| 本发明公开了一种高效安全的切面装置，包括高效安全的切面装置机架，所述机架上设置有工作台，所述工作台上设置有传送带，所述传送带上方沿传送方向依次设置有压面机构、纵向切面机构以及横向切面机构，所述机架底部设置有驱动传送带运转的动力机构，所述纵向切面机构包括固定设置的纵向切刀架，所述纵向切刀架上并列设置有多把纵向切刀，所述传送带的两侧还设置有防护板。本发明利用压面机构将和好的生面料压出相应的形状，同时在压面机构和传送带的作用下压出的生面料块穿过纵向切刀纵向切开，接着再传送至横向切面机构横向切开，横向切开后可通过人工或者推杆推离传送带，从而实现沙琪玛生面料块的分切。 | ||||||
| 95 | 挤面辊筒的自动调压装置 | CN201610858907.0 | 2016-09-29 | CN106417428A | 2017-02-22 | 李洪通 |
| 挤面辊筒的自动调压装置，包括支架，支架上设置主动轴和从动轴，主动轴外面安装主动辊筒，从动轴外面安装从动辊筒，主动辊筒与从动辊筒之间有面皮通道，其特征在于所述的从动轴的两头安装滑块，在支架上制有滑动槽，滑块与滑动槽相配合，支架的外侧设置压力调节机构，所述的压力调节机构包括设置在支架上的弹簧安装管，在弹簧安装管中设置调压弹簧，调压弹簧中有推动杆，推动杆上制有挡板，在弹簧安装管的外端设置调压螺丝，调压弹簧的内端顶在挡板上，调压弹簧的外端与调压螺丝相接触，推动杆的头部顶在滑块上。 | ||||||
| 96 | 一种加水方便易清洁的和面装置 | CN201610758746.8 | 2016-08-30 | CN106417426A | 2017-02-22 | 高静 |
| 本发明公开了一种加水方便易清洁的和面装置，属于食品加工设备领域，包括机架、加水机构、机架上的搅拌桶、搅拌桶内的搅拌机构、搅拌桶下方的搅拌电机；搅拌机构包括搅拌轴、固定帽和装于搅拌轴两侧的搅拌刀；搅拌轴上端开设有轴向延伸的对应搅拌刀的安装滑槽；搅拌刀包括T型的安装杆和固定在安装杆上的刀体；搅拌轴上端设有中心螺纹孔；机架上设有沿导槽内移动的移动支架；移动支架上安装有面斗；加水机构包括储水箱、量水箱、加水管、输水管，储水箱与量水箱之间通过输水管连接，输水管上设有第一水泵；加水管一端设有阀门并位于搅拌桶上方，另一端连接量水箱下端，加水管上设有第二水泵。面团的取出简单快捷，而且方便清理。 | ||||||
| 97 | 用于将意大利面面皮供给到意大利面制作机中的设备 | CN201380051243.1 | 2013-09-25 | CN104684399B | 2017-02-22 | I·贝尔图奇; A·比昂迪; R·鲁格瑞; E·坎帕诺利; U·詹尼笛 |
| 一种用于将意大利面面皮供给到意大利面制作机中的设备(1)，其包括：供给装置(5)，其用于沿预定路径供给意大利面面皮的条带(4)；以及冲压装置(7)，其设计为在停机条件下在条带利面面皮的切片(8)，切片是要围绕相应的馅料部分进行包裹，由此产生相应的若干个带馅意大利面，所述设备(1)包括变速器装置(6)，变速器装置用于条带(4)的供给速度，变速器装置介于供给装置(5)与冲压装置(7)之间，用于在设备(1)的每个机器周期期间造成定位在冲压装置(7)处的条带(4)的分支(4')的速度的变化，其结合条带(4)由供给装置(5)供应的速度，停止条带(4)的分支(4')。(4)上操作以便对其进行冲压并且从中获得意大 | ||||||
| 98 | 3D饼干打印机 | CN201610447073.4 | 2016-06-20 | CN106386967A | 2017-02-15 | 王兴龙; 左治江; 叶平元; 刘聪; 范鹏飞 |
| 本发明涉及一种3D饼干打印机，属于食品加工设备技术领域。包括设置于操作平台上的饼干烤盘，所述饼干烤盘底部设有加热装置，所述饼干烤盘底部设有Y向驱动机构，所述操作平台上设有Z向驱动机构，所述Z向驱动机构包括两套，且平行间隔设置，所述两个Z向驱动机构上设有X向驱动机构，所述X向驱动机构上固定有面粉挤压装置。本发明采用三维立体式饼干打印机打印出各种个性化、不同形状的饼干，节能、方便。 | ||||||
| 99 | 一种脉冲横切式切面机 | CN201610956224.9 | 2016-10-27 | CN106386943A | 2017-02-15 | 熊海涛 |
| 本发明公开了一种脉冲横切式切面机，包括脉冲横切式切面机机架，所述机架上设置有工作台，所述工作台上设置有传送带，所述传送带上方沿传送方向依次设置有压面机构、纵向切面机构以及横向切面机构，所述机架底部设置有驱动传送带运转的动力机构，所述纵向切面机构包括固定设置的纵向切刀架，所述纵向切刀架上并列设置有多把纵向切刀，所述传送带上还设置有长度传感器，所述压面机构的出面口上方还设置有脉冲切刀。本发明利用压面机构将和好的生面料压出相应的形状，同时在压面机构和传送带的作用下压出的生面料块穿过纵向切刀纵向切开，接着再传送至横向切面机构横向切开，横向切开后可通过人工或者推杆推离传送带，从而实现沙琪玛生面料块的分切。 | ||||||
| 100 | 一种组合式压面机面带输送防打滑滚筒 | CN201611134729.3 | 2016-12-11 | CN106386939A | 2017-02-15 | 龚文明; 付小伍; 张俊 |
| 本发明提出了一种组合式压面机面带输送防打滑滚筒，包括机体、减速电机、主动链轮、胀紧轮、从动链轮、传动链条、传送滚筒、聚乙烯防滑网、面棍、支撑滚筒，所述机体与减速电机、胀紧轮、传送滚筒、面棍、支撑滚筒连接，减速电机通过中轴与主动链轮连接，传送滚筒通过中轴与从动链轮连接，聚乙烯防滑网连接在传送滚筒的外圆面上，传动链条与主动链轮、胀紧轮、从动链轮连接。本发明利用现有组合式压面机的输送滚筒、在表面设置了聚乙烯材料的防滑网，利用聚乙烯防滑网使滚筒的表面积增大的特点使面带输送滚筒工作时不再打滑，提高生产线生产效率和操作安全性。 | ||||||
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