[0001] 本发明涉及一种魔芋粉加工方法，尤其是一种利用超声波辅助魔芋纯化粉加工方法。

[0002] 魔芋是天南星科多年生草本植物，广泛分布在西南山区，是中国的传统食品及医药资源，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，也是一种低热量高膳食纤维的食品，因富含且是唯一提供一种水溶性纤维葡甘露聚糖的食品，而具有很高的保健和药用价值，同时魔芋葡甘聚糖具有水溶、持水增稠、稳定、悬浮、胶凝、粘结、成膜等多种独特的理化性质，具有广泛的应用价值。

[0003] 目前魔芋纯化粉的加工方法主要是精粉利用乙醇溶液配合化学添加助剂多次浸洗、分离、研磨、提纯制成。如中国专利号为CN201210436345.2的发明专利公开了一种无硫魔芋胶的制备方法，该方法分别三次加入浓度不同的乙醇溶液将魔芋精粉充分浸泡、溶解、高压旋流洗涤。该方法虽然乙醇可以回收循环使用，但是三次浸洗延长了生产时间且增加了生产成本，另外乙醇是一种挥发性易燃易爆物质，氢氧化钠同样是危险化学品，使用从可能因操作不当或设备损坏出现人身安全问题，同时因氢氧化钠是碱性物质也会对产品最终品质产生不良影响。还有一些方法是提高酒精溶液浓度，减少浸洗次数，同样存在一些不足，酒精浓度提高一方面增加了生产成本，另一方面可能产生更大的安全隐患。

[0004] 本发明的目的是提供一种利用超声波辅助魔芋纯化粉加工方法，该方法可解决部分工艺生产成本高、工艺复杂、产品最终品质不良、安全隐患高的问题。

[0005] 为了解决上述技术问题，本发明的技术方案如下：一种利用超声波辅助魔芋纯化粉加工的方法，其步骤如下：
1)将魔芋精粉投入到配制好的乙醇溶液中，搅拌均匀，静置；其中，乙醇溶液的浓度为
30%-45%，魔芋精粉与乙醇溶液投料的质量比为1：2-5;
2)使用超声清洗机对步骤1）中的料液混合物进行超声处理，时间15-30min；
3)使用连续分离机将超声处理后的料液混合物进行固液分离；
4)将分离后得到的精粉通过乙醇溶液二次浸洗；
5)将浸洗的浆液混合物通过胶体磨进行研磨，研磨2-3次，碾磨粒度在 120 目以上；
6)研磨后的浆液混合物经连续分离机再次分离；
7)将分离后的物料使用离心机离心脱水至无液体滴出；
8)将脱水后的物料使用双锥真空干燥机进行干燥，蒸汽压力控制在0.2MPa以内，温度
60 ～90℃条件真空干燥，时间120-180分钟；
9)干燥后物料用超微粉碎机粉碎，粒度120目以上，制得魔芋纯化粉。

[0006] 对上述技术方案的改进：在浸洗精粉的过程中使用超声波震荡机进行超声辅助。

[0007] 有益效果：本发明提供了一种利用超声波辅助魔芋纯化粉加工方法，魔芋精粉通过多次乙醇溶液浸泡，提高了魔芋精粉的纯度，降低了生产加工成本，缩短了工艺时间，并且降低了生产安全风险。

[0008] 以下通过具体实施例来进一步说明本发明。

[0009] 一种利用超声波辅助魔芋纯化粉加工方法，其步骤如下：1)将魔芋精粉投入到配制好的乙醇溶液中，搅拌均匀，静置；其中，乙醇溶液的浓度为
30%-45%，魔芋精粉与乙醇溶液投料的质量比为1：2-5;
2)使用超声清洗机对步骤1）中的料液混合物进行超声处理，时间15-30min；
3)使用连续分离机将超声处理后的料液混合物进行固液分离；
4)将分离后得到的精粉通过乙醇溶液二次浸洗，在浸洗精粉的过程中使用超声波震荡机进行超声辅助；
5)将浸洗的浆液混合物通过胶体磨进行研磨，研磨2-3次，碾磨粒度在 120 目以上；
6)研磨后的浆液混合物经连续分离机再次分离；
7)将分离后的物料使用离心机离心脱水至无液体滴出；
8)将脱水后的物料使用双锥真空干燥机进行干燥，蒸汽压力控制在0.2MPa以内，温度
60 ～90℃条件真空干燥，时间120-180分钟；
9)干燥后物料用超微粉碎机粉碎，粒度120目以上，制得魔芋纯化粉。