1.一种发酵火龙果浆挂面的制备方法，包括：
A1：选取新鲜、完整的火龙果，清洗火龙果并去皮，得到火龙果果肉，用捣碎机捣碎制得果浆；
A2：将果浆采用80℃加热10min，然后冷却至30℃；
A3：在冷却的果浆中，接种复合菌种控温发酵制得发酵火龙果浆；
A4：将发酵火龙果浆和面粉混合，低速搅拌后，室温熟化30‑60min，制得面团；
A5：将面团进行多轮压辊成面片，再将面片放于面条成型机中压切成面条得到湿挂面；
A6：将湿挂面干燥、冷却，即得。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中：
步骤A3所述复合菌株包括：
葡萄汁有孢汉逊酵母和植物乳杆菌。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其中：
所述葡萄汁有孢汉逊酵母和植物乳杆菌质量比为1:1。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其中：
步骤A3所述复合菌株的添加量为加热灭菌的果浆质量的0.5％‑2％；
所述发酵温度为25‑35℃，发酵时间为4‑8h。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其中：
所述发酵过程中每1h搅拌一次。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其中：
步骤A4所述发酵火龙果浆和面粉的质量比为30‑60:100；
所述低速搅拌的转速为100‑150r/min，搅拌时间为10min；
所述熟化温度为室温，熟化时间为30‑60min。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其中：
步骤A6所述干燥条件为：在45‑60℃、相对湿度为70％‑80％的条件下干燥120‑150min。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其中：
步骤A6所述冷却条件为：在15‑30℃、相对湿度为50％‑60％的条件下冷却1‑5h。
9.一种根据权利要求1‑8任一所述制备方法制得的发酵火龙果浆挂面。