一种酪乳皮配方及其制备方法、装置 |
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| 申请号 | CN202310372846.7 | 申请日 | 2023-04-10 | 公开(公告)号 | CN116391762A | 公开(公告)日 | 2023-07-07 |
| 申请人 | 锡林浩特市牧乡源奶食品有限公司; | 发明人 | 高志海; | ||||
| 摘要 | 本 发明 公开了一种 酪乳 皮配方及其制备方法、装置，包括所述奶粉20‑40克，面粉：140‑160克，色拉油40‑60克，白糖80‑100克，奶 豆腐 80‑100克， 乳清 140‑160克，酸油10‑30克，奶油10‑20克，奶皮子22‑23克， 防腐剂 0.2‑0.3克，乳化剂0.12‑0.13克，麦芽糖醇液100‑200克，设置有搅拌结构，搅拌结构处增加有一个刮板和弧形板，刮板和弧形板的设置可以对整个搅拌罐进行刮除处理，并且刮除的过程中刮板和弧形板可以进行拆卸，使员工对弧形板和刮板的表面进行清理，减少了清理搅拌罐所使用的 力 气，进而减轻了员工的劳动强度。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种酪乳皮配方，其特征在于，包括所述奶粉20‑40克，面粉：140‑160克，色拉油40‑ |
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| 说明书全文 | 一种酪乳皮配方及其制备方法、装置技术领域[0001] 本发明涉及酪乳皮生产技术领域，具体为一种酪乳皮配方及其制备方法、装置。 背景技术[0002] 随着人民生活水平的不断提高，人们对市面上生产出来的酪乳皮有更高的品质追求，目前在对酪乳皮进行生产的过程中，需要将原料混合，然后混合完成取出，由此完成对酪乳皮的生产，但是由于生产酪乳皮的时候都是粘性物质，这样就导致搅拌装置内壁处会粘上大量的原料，而对搅拌装置内壁清理的过程中需要工作人员拿取刮片对搅拌装置内壁进行刮除，清理麻烦，且非常耗费力气，增加了员工的劳动强度。 发明内容[0003] 本发明的目的在于提供一种酪乳皮配方及其制备方法、装置，以解决上述背景技术中提出的问题。 [0004] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案： [0005] 一种酪乳皮配方，包括所述奶粉20‑40克，面粉：140‑160克，色拉油40‑60克，白糖80‑100克，奶豆腐80‑100克，乳清140‑160克，酸油10‑30克，奶油10‑20克，奶皮子22‑23克，防腐剂0.2‑0.3克，乳化剂0.12‑0.13克，麦芽糖醇液100‑200克。 [0006] 一种酪乳皮的制备装置，包括固定板、位于固定板上方的收集箱、两个位于固定板上方的伸缩机构，两个伸缩机构之间连接有搅拌罐，搅拌罐的垂直方向上设置有可滑动的搅拌机构，搅拌罐的下方连接有带有截止阀的出料管，出料管位于收集箱开口的上方。 [0007] 伸缩机构包括连接在底座上方的直线驱动机构，直线驱动机构的输出端连接有L形杆，搅拌罐位于两个L形杆之间。 [0009] 转动杆的下端开设有凹槽，凹槽的内部转动配合有第一定位杆，第一定位杆的中间部位开设有槽口，槽口的垂直方向上滑动配合有固定杆，固定杆的上端和槽口内壁之间连接有第一弹簧，固定杆的下方连接有贴合在搅拌罐出料口的盖板。 [0010] 第一定位杆的上方连接有横截面为T形的柱体，第一定位杆的上方开设有和柱体相适配的环形槽。 [0011] 一种酪乳皮的制备装置，还包括刮板，刮板的一侧连接有多个第二定位杆，转动杆的周侧连接有多个可伸缩的连接杆，第二定位杆的上方和下方之间贯穿开设有和连接杆相适配的定位孔，第二定位杆卡接在定位孔的内，刮板的下方连接有弧形板，弧形板和搅拌罐内壁之间留有空间。 [0013] 转动杆的周侧呈圆周排序开设有多个凹口，连接杆的一端连接有滑动配合在凹口内的第二杆体，第二杆体的一端连接有挡板，挡板的上方和凹口之间连接有套设在第二杆体周侧的第二弹簧，转动杆的上端螺纹配合有螺纹筒，连接杆的上方开设有和螺纹筒相适配的限位槽。 [0014] 一种酪乳皮的制备方法，包括如下步骤。 [0015] 步骤S1，将所述奶豆腐、奶油、色拉油、麦芽糖醇液、防腐剂、乳化剂，奶粉、面粉、酸油、白糖倒入搅拌罐内，随后通过搅拌机构对上述原料进行搅拌； [0016] 步骤S2，搅拌完成后通过液压缸驱动盖板向上运动，使搅拌的到的混合物从出料管处流入收集箱内； [0017] 步骤S3，使用刮板和弧形板对搅拌罐内壁残留的原料清除干净； [0018] 步骤S4，所述奶皮子克加入到收集箱内，并使收集箱开始加热，加入的过程中不用搅拌，使奶皮子全部被混合物吸收后才能使收集箱停止加热，停止加热时确保没有固态颗粒及硬块，且不能有油水分离出现。 [0019] 步骤S5，将上述得到的混合物加入到灌装机中进行热成型、打卷、冷却、包装、打包、入库。 [0020] 与现有技术相比，本发明的有益效果是： [0021] 设置有搅拌结构，搅拌结构处增加有一个刮板和弧形板，刮板和弧形板的设置可以对整个搅拌罐进行刮除处理，并且刮除的过程中刮板和弧形板可以进行拆卸，使员工对弧形板和刮板的表面进行清理，减少了清理搅拌罐所使用的力气，进而减轻了员工的劳动强度，且增加的盖板可以避免了后续原料进入进料管内，无法被充分搅拌，而盖板可以使原料都在搅拌杆的长度内，由此提高了后续对酪乳皮的搅拌效果。附图说明 [0022] 图1为本发明结构搅拌装置整体示意图； [0023] 图2为本发明结构搅拌装置内部立体示意图； [0024] 图3为本发明图2中A处放大图； [0025] 图4为本发明图2中B处放大图。 [0026] 图中：1、固定板；2、收集箱；3、搅拌罐；4、出料管；5、直线驱动机构；6、L形杆；7、导轨；8、滑块；9、液压缸；10、第一杆体；11、伺服电机；12、转动杆；13、凹槽；14、定位杆；15、槽口；16、固定杆；17、第一弹簧；18、盖板；19、柱体；20、定位杆；21、连接杆；22、定位孔；23、刮板；24、弧形板；25、定位槽；26、定位盘；27、卡杆；28、凹口；29、杆体；30、挡板；31、第二弹簧；32、螺纹筒；33、限位槽。 具体实施方式[0027] 下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。 [0028] 一种酪乳皮配方，其特征在于，包括如下实施例 [0029] 实施例1 [0030] 所述奶粉40克，面粉：160克，色拉油60克，白糖100克，奶豆腐100克，乳清160克，酸油30克，奶油20克，奶皮子23克，乳化剂0.13克，麦芽糖醇液200克。 [0031] 实施例2 [0032] 所述奶粉20克，面粉：140克，色拉油40克，白糖80克，奶豆腐80克，乳清140克，酸油10克，奶油10克，奶皮子22克，防腐剂0.2克，乳化剂0.12克，麦芽糖醇液100克。 [0033] 一种酪乳皮的制备装置，包括固定板1、位于固定板1上方的收集箱2、两个位于固定板1上方的伸缩机构，伸缩机构可以对搅拌罐3的高度进行调整，由此可以使搅拌罐3适用于不同大小的收集罐，两个伸缩机构之间连接有搅拌罐3，搅拌罐3的下方为漏斗形，漏斗形的设置方便了后续物料的掉落，搅拌罐3的垂直方向上设置有可滑动的搅拌机构，搅拌机构用于对原料进行搅拌处理，搅拌罐3的下方连接有带有截止阀的出料管4，出料管4可以将搅拌得到的原料进行排出，出料管4位于收集箱2开口的上方，收集箱2为了收集搅拌完成的酪乳皮，收集箱2的内壁周侧设置有加热丝，加热丝用于对原料进行加热。 [0034] 伸缩机构包括连接在底座上方的直线驱动机构5，直线驱动机构5可采用电动推杆，直线驱动机构5的输出端连接有L形杆6，搅拌罐3位于两个L形杆6之间，L形杆6通过焊接的方式和搅拌罐3连接，固定板1的上方开设有导轨7，直线驱动机构5的下方连接有滑动配合在导轨7上方的滑块8，导轨7的上方开设呈直线排序开设有多个定位孔22，定位孔22的数量为1‑1000个，滑块8的上方和下方之间贯穿开设有螺纹孔，螺纹孔的垂直方向上螺纹配合有位于定位孔22内的螺栓，通过螺栓的设置可以对搅拌罐3调整后的位置进行固定，通过导轨7的设置可以搅拌罐3的位置进行改变，方便了人员的使用。 [0035] 搅拌机构包括连接在其中一个L形杆6上方的液压缸9，液压缸9的输出端连接有第一杆体10，第一杆体10的上方连接有伺服电机11，伺服电机11的输出端穿过的第一杆体10连接有位于搅拌罐3垂直方向上的转动杆12，伺服电机11用于驱动转动杆12转动，而液压缸9的设置可以推动伺服电机11上下运动，进而可以使和伺服电机11输出端连接的第一杆体 10上下运动，方便了后续对第一杆体10位置的调整。 [0036] 转动杆12的下端开设有凹槽13，凹槽13的内部转动配合有第一定位杆14，第一定位杆14的中间部位开设有槽口15，槽口15的垂直方向上滑动配合有固定杆16，固定杆16的上端和槽口15内壁之间连接有第一弹簧17，固定杆16的下方连接有贴合在搅拌罐3出料口的盖板18，盖板18的设置避免了搅拌的过程中物料进行出料管4内，无法被搅拌到的情况发生，而第一弹簧17的设置避免了第一杆体10下降的过程中出现运动干涉的情况发生，定位杆2014的设在避免了后续盖板18跟随转动杆12一起转动的情况发生。 [0037] 第一定位杆14的上方连接有横截面为T形的柱体19，定位杆2014的上方开设有和柱体19相适配的环形槽，柱体19和环形槽的设置避免了后续第一定位杆14出现悬空的情况发生，提高了第一定位杆14转动的稳定性。 [0038] 一种酪乳皮的制备装置，还包括刮板23，刮板23的一侧连接有多个第二定位杆20，第二定位杆20为矩形杆结构，定位孔22为矩形孔结构，转动杆12的周侧连接有多个可伸缩的连接杆21，第二定位杆20的上方和下方之间贯穿开设有和连接杆21相适配的定位孔22，第二定位杆20卡接在定位孔22的内，刮板23的下方连接有弧形板24，弧形板24和搅拌罐3内壁之间留有空间，弧形板24用于对搅拌罐3下方的空间进行刮除，而弧形板24和搅拌罐3留有的空间可以在不需要清理搅拌罐3的时候，使弧形板24成为一个搅拌部件，使提高了对搅拌罐3的搅拌效果。 [0039] 连接杆21的垂直方向上开设有定位槽25，定位槽25的垂直方向上转动连接有定位盘26，定位槽25的平行方向上滑动配合有和定位盘26之间螺纹配合的卡杆27，定位孔22内壁开设有和卡杆27相适配的卡槽，卡杆27为矩形杆结构，定位盘26的设置避免了方便了驱动卡杆27的滑动，而卡杆27的设置避免了后续定位杆2014和连接杆21之间取消连接关系，提高了第二定位杆20和连接杆21组合后的稳定性。 [0040] 定位盘26的一侧设置有第一平面螺纹，卡杆27的上方设置有和第一平面螺纹相适配的第二平面螺纹，而第一平面螺纹和第二平面螺纹的设置可以提高后续卡杆27调节后的稳定性，定位盘26的上方连接有伸出定位槽25的连接杆21，连接杆21的上端连接有旋钮，旋钮的设置方便了人员对连接杆21的转动，转动杆12的上端螺纹配合有螺纹筒32，连接杆21的上方开设有和螺纹筒32相适配的限位槽33，连接杆21为L形杆6结构，而第二定位杆20和转动杆12之间留有供螺纹筒32滑动的空间。 [0041] 转动杆12的周侧呈圆周排序开设有多个凹口28，连接杆21的一端连接有滑动配合在凹口28内的第二杆体29，第二杆体29的一端连接有挡板30，挡板30的上方和凹口28之间连接有套设在第二杆体29周侧的第二弹簧31，第二弹簧31的设置可以在后续转动杆12转动的过程中将连接杆21甩出，然后连接杆21会驱动刮板23接触到罐体的内壁，然后在转动杆12停止后，第二弹簧31会发生弹性形板使刮板23远离罐体。 [0042] 工作原理：在需要使用搅拌装置的时候，先开启伺服电机11，使和伺服电机11连接的转动杆12转动，然后转动杆12会在搅拌罐3内转动，然后转动杆12连接的第一定位杆14会对奶豆腐、奶油、色拉油、麦芽糖醇液、防腐剂、乳化剂，奶粉、面粉、酸油、白糖进行搅拌，然后奶豆腐、奶油、色拉油、麦芽糖醇液、防腐剂、乳化剂，奶粉、面粉、酸油、白糖经过搅拌后，开启液压缸9，使和液压缸9输出端杆体2910向下运动，随后杆体2910下方会带动伺服电机11向上运动，然后转动杆12会拉动固定杆16向上运动，然后固定杆16连接的盖板18会取消对出料口的遮挡，随后搅拌完成的物料会从出料口内流到收集箱2内，同时在后续需要清理搅拌罐3内壁处的残留时候，先开启液压缸9，使和液压缸9输出端连接的第一杆体10向下运动，然后第一杆体10会使转动杆12向下运动，然后固定杆16会滑入槽口15内，随后刮板23和弧形板24均会向下运动，然后转动螺纹筒32，使螺纹筒32取消对连接杆21位置的固定，随后开启伺服电机11，使伺服电机11驱动转动杆12转动，然后转动杆12会产生离心力并将第二杆体29从凹口28内甩出，随后并将第二杆体29会驱动刮板23和弧形板24接触搅拌罐3的内壁，随后转动的过程将搅拌罐3内壁残留的原料刮除，由此完成了对搅拌罐3的清理，而在后续需要运输搅拌装置的时候可以刮板23和弧形板24拆除，减轻搅拌装置的重量，在需要拆卸刮板23和弧形板24的设置，先开启转动旋钮，使和旋钮连接第二定位杆20转动，然后第二定位杆20连接的定位盘26会通过第一平面螺纹和第二平面螺纹的设置驱动卡杆27从卡槽内滑出，随后将第二定位杆20从连接杆21处取下即可。 [0043] 一种酪乳皮的制备方法，包括如下步骤。 [0044] 步骤S1，将所述奶豆腐、奶油、色拉油、麦芽糖醇液、防腐剂、乳化剂，奶粉、面粉、酸油、白糖倒入搅拌罐3内，随后通过搅拌机构对上述原料进行搅拌； [0045] 步骤S2，搅拌完成后通过液压缸9驱动盖板18向上运动，使搅拌的到的混合物从出料管4处流入收集箱2内； [0046] 步骤S3，使用刮板23和弧形板24对搅拌罐3内壁残留的原料清除干净； [0047] 步骤S4，所述奶皮子克加入到收集箱2内，并使收集箱2开始加热，加入的过程中不用搅拌，使奶皮子全部被混合物吸收后才能使收集箱2停止加热，停止加热时确保没有固态颗粒及硬块，且不能有油水分离出现。 [0048] 步骤S5，将上述得到的混合物加入到灌装机中进行热成型、打卷、冷却、包装、打包、入库。 [0049] 在本发明的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。 |
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