健康的营养^:食不仅对胎儿的生长发育有举足轻重的作用，而且对孕妇本 身的健康也大有益处。妊娠期不是孕妇正常生理代谢与胎儿发育过程的简单相 加，而是孕妇生理功能的全面调整过程。妊娠期妇女除维持本身的基础代谢和 生活、劳动所需之外，还要负担胎儿的生长发育，胎盘的营养以及母体组织的 增生的需要，因此具有特殊的营养需求。良好的饮食不仅能降低母亲发生感染、 贫血和妊娠中毒等并发症的危险，还能降低婴儿早产、体重不足、死胎、脑损 伤和发育迟緩的可能性。更进一步说，为了准备分娩时用力、出血、产后授乳 和育儿等体力和营养的消耗，从孕期开始蓄积营养，也是非常必要的。而目前 我国市场上孕妇代乳食品种类有限，多为奶粉需要用水沖调，其营养成分也不 全面，因此生产出合理的、适合孕妇的代乳品迫在眉睫。尤其是饮用方便的孕 妇液态奶。

本发明的目的是提供一种营养成分全面、饮用方便的适合孕妇食用的液态奶。
本发明提供的适合孕妇饮用的液态奶，其组分如下：其中：牛奶（或复原 乳）950-1300Kg，复合矿物质100-340g，乳化稳定剂1. 2 - 5. 5Kg。
其中，牛奶可以选自鲜牛奶，也可以采用全脂奶^:分或其他乳制品（脱脂奶 粉、乳清浓缩蛋白、酪乳粉等）组合形成复原乳，等同提供本发明中鲜牛奶的 营养素。
乳化剂选自磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、单干酯、蔗糖酯以及为 达到乳化、稳定产品的目的，由本发明推知的一些显而易见的胶体、脂类或酯
类的一种或多种组合。乳化剂的优选含量为每100克液态奶含乳化剂0.1-0.4 克。
所述复合矿物质选自钙、铁、锌的几种或多种组合。其中所述4丐可选自乳 钙、柠檬酸钙、磷酸钙、氯化钓、碳酸钓、乳酸钩的一种或几种4丐制剂组合； 所述铁可选自焦磷酸铁、葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁的一种 或几种铁制剂组合；所述锌选自柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯 化锌的 一种或几种锌制剂组合。
所述复合矿物质的优选含量为每100克液态奶中含有复合矿物质 0. 002-0. 02克。复合矿物质的添加种类和添加量可根据成品中矿物质的含量进 行调整；优选：复合矿物质的成份及其重量分为：钙40-160mg、铁0. 5-2. 5 mg、 锌0. 3-1 mg。
由于金属元素会与牛奶中的酶类物质发生反应，造成沉淀和变色等化学反 应，所以本发明的发明点就是针对此类问题选择矿物质进行添加，不但为孕妇 能够补充营养元素，而且不会对产品的性状产生影响，是本发明的创造性所在。 经过发明人长期研究，发现上述的金属元素添加的时候选择上述的化合物能够 避免上述的问题，而且上述化合物组合后也不会产生任何的沉淀和变色等化学 反应。
其中，还包括复合维生素0. 7-600克。
复合维生素选自维生素A、维生素Ds、维生素E、维生素C、维生素B,、维 生素B2、维生素B6、维生素Bu、泛酸、叶酸的其中几种或多种组合。复合维生 素的组成及其重量份为：
维生素A 150-450国际单位（IU)， 维生素D3 30-75国际单位（IU ), 维生素E 1. 4-3国际单位（IU )， 维生素C 15-25毫克， 维生素Bi 150-230《殷克， 维生素B2 150-333微克， 维生素B6 121-242微克， 维生素Bu 0. 15-l微克， 泛酸 300-1200」微克，
叶酸 75-124孩吏克。
所述液态奶的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料验收；（2)配料；（3)搅拌、混匀、定容；（4)预热和均质；（5) 灭菌；（6)冷却；（7)无菌灌装，优选地，采用如下的方法生产： (1)原料验收：
牛奶经过^EL滤、离心净乳，进行标准化。贮存于温度为4。C左右的混料 耀；
(2 )配料：
a. 如采用复原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐；
b. 矿物质与乳化剂在45。C以上混合均匀，加入混料罐。
(3) 搅拌、混匀、定容
将混料罐中的物料搅拌5-20分钟，充分混匀，并补充软水，定容；
(4) 预热和均质
a. 预热：将混料罐中的物料在65-90。C预热；
b. 均质：将混,中的物料均质，均质压力：总压力为18-25Mpa, — 级压力为10-20Mpa, 二级压力为8-10Mpa;
(5) 灭菌 在温度137-142。C下灭菌2-4秒；UHT灭菌优选可以选用：管式蒸汽灭 菌、板式蒸汽灭菌、刮板式蒸汽灭菌等多种灭菌方式；
(6) 冷却：
灭菌后的物料冷却至15-3(TC。加入无菌罐；
(7) 无菌灌装：
无菌灌装到包装，得到所述液态奶；
更优选地，在所述步骤（7)无菌罐装前，将热敏性营养素以液态无菌 状态存放，并添加到无菌罐或者定量添加到管线。
与目前的乳制品及供孕妇食用的乳制品相比，本发明的优点在于： 具有营养配比更加科学合理、风味香浓、食用方便的优点。所述液态奶可 以满足孕妇特殊生理期的营养需要，具体说明如下：
1、 鲜牛奶（或全脂奶4分）、脱脂奶粉提供了孕妇所需的蛋白质和脂肪等营养 成分。
2、 所述液态奶合理地补充了多种矿物质，添加的复合矿物质具有以下一 种或几种优点：无色、无^^未、不明显影响牛奶的性质、能溶于水、化学性质稳 定、吸收率高、对牛奶中不良酶类反应不具有明显的促进作用、具有适合的比 重铁可预防贫血、维持机体免疫和抗感染能力的正常运作；
3、 所述液态奶经过高温灭菌处理和无菌包装，便于长时间保存，携带和食 用更加方{更。
4、 所述液态奶与现有的孕妇奶粉相比，不必用水冲调，z改用更加方便。
本发明的实施方式意在解释发明，而不是限制本发明的保护范围，本领域 任何普通技术人员都应该能够清楚地知道和理解，按照说明书中公开的比例范 围是可以完整无误地实施本发明的，任何在因为牛奶奶源的不同而导致的营养 成份上的略微差别不应该作为本发明实施例与说明书不一致的理由，所以本发 明旨在保护添加营养物质的宗旨，而不是要将比例特别严格地限定在某一个具 体的数值上。
由于牛奶产品本身的差别，在实施例中无法特别清楚和严格地限定各添加
成份完全与"i兑明书中限定的范围完全相同，以下实施例也都一样。 具体实施方案
实施例1
牛奶（或复原乳）1300Kg，乳化稳定剂5. 5Kg，复合矿物质340g，复合矿 物质的成份及其重量分为：钙160mg、铁2. 5 mg、锌l mg，其中，钙源选自乳 钩、柠檬酸钩、磷酸钩、氯化钙、碳酸钙、乳酸钙的一种或几种钙制剂组合； 铁源选自焦磷酸铁、葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁的一种或几 种铁制剂组合；锌源选自柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌的 一种或几种锌制剂组合。
所述液态奶的制备方法，包括如下步骤： (1)原料验收：
牛奶经过粗滤、离心净乳，进行标准化。贮存于温度为4'C左右的混,。 (2 )配料：
a. 将脱脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。如采用复原乳，全脂奶粉加 水于45。C混合，加入混料罐。
b. 复合矿物质、乳化稳定剂在45。C以上混合均匀，加入混，。
(3) 搅拌、混匀、定容
将混料罐中的物料搅拌20分钟，充分混匀，并补充软水，定容。
(4) 预热和均质
a. 预热：将混料罐中的物料在9(TC下预热。
b. 均质：将混料罐中的物料均质，均质压力：总压力为25Mpa, —级压力 为20Mpa, 二级压力为10Mpa。
(5) 灭菌
在温度142。C下灭菌2秒。
(6) 冷却：
灭菌后的物料冷却至30°C。加入无菌罐。
(7) 无菌灌装：
无菌灌装到包装，得到所述液态奶。 实施例2
牛奶（或复原乳）950Kg，乳化稳定剂1. 2Kg,复合矿物质100g，复合矿物 质的成份及其重量分为：钾160mg、铁2. 5mg、锌1 mg,其中，钙源选自乳钙、 柠檬酸钩、磷酸钙、氯化钙、碳酸钙、乳酸钙的一种或几种钙制剂组合；铁源 选自焦磷酸铁、葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁的一种或几种铁 制剂组合；锌源选自柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌的一种 或几种锌制剂组合。
所述液态奶的制备方法，包括如下步骤： (l)原料'验收：
牛奶经过粗滤、离心净乳，进行标准化。贮存于温度为4'C左右的混料罐。 (2 )配料：
a. 将脱脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。如采用复原乳，全脂奶粉加 水于45。C混合，加入混料罐。
b. 复合矿物质、乳化稳定剂在45。C以上混合均匀，加入混料罐。
(3) 搅拌、混匀、定容
将混料罐中的物料搅拌5-20分钟，充分混匀，并补充软水，定容。
(4) 预热和均质
a. 预热：将混料罐中的物料在65'C下预热。
b. 均质：将混料罐中的物料均质，均质压力：总压力为18Mpa， 一级压力 为10Mpa， 二级压力为8Mpa。
(5) 灭菌
在温度137。C下灭菌4秒。
(6) 冷却：
灭菌后的物料冷却至15°C。加入无菌罐。
(7) 无菌灌装：
无菌灌装到包装，得到所述液态奶。 实施例3
牛奶（或复原乳）950Kg，乳化稳定剂1. 2Kg,复合矿物质100g,复合维生 素600克，其中，配置复合维生素和复合矿物质的方法如下：
复合维生素的组成及其重量份为: 维生素A 450国际单位（IU)，
维生素D3 75国际单位（IU)，
维生素E 3国际单位（IU)，
维生素c 25毫克，
维生素B, 230微克，
维生素B2 333微克，
维生素B6 242微克，
维生素B12 l微克，
泛酸 1200微克，
叶酸 124微克。
复合矿物质的成份及其重量分为：钙160mg、铁2. 5 mg、锌l mg，其中， 钙源选自乳钙、柠檬酸钓、磷酸钧、氯化钙、碳酸钾、乳酸钩的一种或几种钙 制剂组合；铁源选自焦磷酸铁、葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁 的一种或几种铁制剂组合；锌源选自柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、
氯化锌的 一种或几种锌制剂组合。
实施例4
牛奶（或复原乳）980Kg，乳化稳定剂l. 5Kg，复合矿物质200g。
复合维生素0.7克，其中，配置复合维生素和复合矿物质的方法如下：
复合维生素的组成及其重量份为：
维生素A 150国际单位（IU)，
维生素03 30国际单位（IU)，
维生素E 1.4国际单位（IU)，
维生素C 15毫克，
维生素B: 150微克，
维生素B2 150孩i克，
维生素B6 121微克，
维生素Bu 0. 15微克，
泛酸 300微克，
叶酸 75微克。
复合矿物质的成4分及其重量分为：钙40mg、铁O. 5 mg、锌0. 3 mg，其中， 钙源选自乳钙、柠檬酸钩、磷酸钾、氯化钙、碳酸钧、乳酸钾的一种或几种钙 制剂组合；铁源选自焦磷酸铁、葡萄酸亚铁、疏酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁 的一种或几种铁制剂组合；锌源选自柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、 氯化锌的 一种或几种锌制剂组合。
实施例5
以生产一吨本发明的液态奶为例，其配料如下:
鲜牛奶或复原乳（蛋白质含量2.9%、脂肪含量3.2%) 990Kg，乳化稳定剂 3. 8Kg,复合矿物质230g，其余为水。
具体步骤如下：
(1)原料验收：
目的：主要针对S^1、脂肪、蛋白质、全乳固体、樹叚（淀粉、碱、盐、 亚硝酸盐等）、抗生素、滋气味等进行检测，合格的奶粉作为原料。严格控制奶 中对人体有害的物质，如硝酸盐、农药残留、抗生素等。
使用鲜牛奶，应经过纱布或者双联过滤器粗滤，除去较大的异物、杂质； 经过离心净乳，除去细小的污物、脱落的乳房上皮组织、白细胞等，达到高度 净乳，提高产品质量。为了获得稳定组成组分的成品，必须进行标准化，达到 乳脂肪与非脂乳固体之间等指标的平衡。贮存温度为4'C左右。将预处理的牛 奶泵入混料罐。
(2 )配料：
a. 如采用复原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。
b. 乳化稳定剂与复合矿物质在45。C以上牛奶或复原乳混合均匀，加入混料
(3) 搅拌、混勻、定容
物料加入混料罐后，搅拌1Q分钟，并补充水分，定容。
(4) 预热和均质
a. 预热：预热温度为90°C。
b. 均质：均质压力：总压力为25Mpa,—级压力为20Mpa, 二级压力为10Mpa。
(5) UHT灭菌
灭菌温度为142。C，杀菌时间为2秒。UHT灭菌采用板式蒸汽灭菌方式。
(6) 冷却：
将超高温瞬时灭菌的牛奶冷却至3(TC左右。灭菌后的牛奶进入无菌罐。
(7) 无菌灌装、成品
无菌灌装到包装，经检验合格的产品进入成品库。
本产品可以采用纸盒包装、塑料瓶包装；也可以采用玻璃瓶、马口铁等包装。
实施例6
以生产一吨本发明的液态奶为例，其配料如下：
鲜牛奶或复原乳（蛋白质含量2. 9%、脂肪含量3.2%) 990Kg，乳化稳定剂 4. 5Kg，复合矿物质300g，其余为水。
具体步骤如下：
(1)原料验收：
目的：主要针对酸度、脂肪、蛋白质、全乳固体、駒艮（淀粉、碱、盐、 亚硝酸盐等）、抗生素、滋气味等进行检测，合格的奶粉作为原料。严格控制奶 中对人体有害的物质，如硝酸盐、农药残留、抗生素等。
使用鲜牛奶，应经过纱布或者双联过滤器粗滤，除去较大的异物、杂质； 经过离心净乳，除去细小的污物、脱落的乳房上皮组织、白细胞等，达到高度 净乳，提高产品质量。为了获得稳定组成组分的成品，必须进行标准化，达到 乳脂肪与非脂乳固体之间等指标的平衡。贮存温度为4'C左右。将预处理的牛
奶泵入混料罐。
(2 )配料：
a. 如采用复原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。
b. 乳化稳定剂与复合矿物质在45。C以上牛奶或复原乳混合均匀，加入混料
罐。
(3) 搅拌、混匀、定容
物料加入混料罐后，搅拌1G分钟，并补充水分，定容。
(4) 预热和均质
a. 预热：预热温度为65°C。
b. 均质：均质压力：总压力为25Mpa, —级压力为10Mpa， 二级压力为8Mpa。
(5) UHT灭菌
灭菌温度为142。C,杀菌时间为2秒。UHT灭菌采用管式蒸汽灭菌方式。
(6) 冷却：
将超高温瞬时灭菌的牛奶冷却至15。C左右。灭菌后的牛奶进入无菌罐。
(7) 无菌灌装、成品
无菌灌装到包装，经检验合格的产品进入成品库。
本产品可以采用纸盒包装、塑料瓶包装；也可以采用玻璃瓶、马口铁等包装。
实施例7
以生产一吨本发明的液态奶为例，其配料如下： 鲜牛奶或复原乳（蛋白质含量2. 9%、脂肪含量3. 2%)950Kg,乳化稳定剂4. 7Kg, 藻类DHA油0. 6Kg,其余为水。生产步骤如实施例1。
实施例8
以生产一吨本发明的液态奶为例，其配料如下：
鲜牛奶或复原乳（蛋白质含量2.9%、脂肪含量3.2%) 1200Kg，乳化稳定 剂4.9Kg，复合矿物质310g，其余为水。生产步骤如实施例5。
实施例9
以生产一吨本发明的液态奶为例，其配料如下：
鲜牛奶或复原乳（蛋白质含量2.9%、脂肪含量3.2%) 1100Kg，乳化稳定 剂5.4Kg,复合矿物质290g，其余为水。
复合维生素600克，其中，配置复合维生素和复合矿物质的方法如下：
复合维生素的组成及其重量份为：
维生素A 150国际单位（IU),
维生素D3 30国际单位UU)，
维生素E 1.4国际单位（IU)，
维生素C 15毫克，
维生素Bi 150微克，
维生素B2 150微克，
维生素B6 121微克，
维生素B12 0. 15微克，
泛酸 3G0微克，
叶酸 75微克。
具体步骤如下：
(1)原料验收：
目的：主要针对酸度、脂肪、蛋白质、全乳固体、剩艮（淀粉、碱、盐、 亚硝酸盐等）、抗生素、滋气味等进行检测，合格的奶粉作为原料。严格控制奶 中对人体有害的物质，如硝酸盐、农药残留、抗生素等。
使用鲜牛奶，应经过纱布或者双联过滤器粗滤，除去较大的异物、杂质；经过离心净乳，除去细小的污物、脱落的乳房上皮组织、白细胞等，达到高度 净乳，提高产品质量。为了获得稳定组成组分的成品，必须进行标准化，达到
乳脂肪与非脂乳固体之间等指标的平衡。Ji&存温度为4。C左右。将预处理的牛 奶泵入混#^。
(2 )配料：
a. 如采用复原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。
b. 乳化稳定剂与复合矿物质与复合维生素在45。C以上牛奶或复原乳混合均 匀，加入混料罐。
(3) 搅拌、混匀、定容
物料加入混料罐后，搅拌2Q分钟，并补充水分，定容。
(4) 预热和均质
a. 预热：预热温度为90°C。
b. 均质：均质压力：总压力为25Mpa， 一级压力为10Mpa, 二级压力为10Mpa。
(5) UHT灭菌
灭菌温度为137。C，杀菌时间为4秒。UHT灭菌采用刮板式蒸汽灭菌方式。
(6) 冷却：
将超高温瞬时灭菌的牛奶冷却至18。C左右。灭菌后的牛奶进入无菌罐。
(7) 无菌灌装、成品
无菌灌装到包装，经检验合格的产品进入成品库。
本产品可以采用纸盒包装、塑料瓶包装；也可以采用玻璃瓶、马口铁等包装。
虽然以上已经按照本发明目的的构思和实施例作了详尽说明，但本领域普 通技术人员可以认识到，在没有脱离权利要求限定范围的前提条件下，仍然可 以对本发明作出各种改进和变换，而这些改进和变换仍然应当属于本发明的保
护范围。
本发明产品进行了急性毒性试验、遗传毒性试验、30天喂养试验、传统致 畸试验等动物试验，证明本产品安全无毒；同时具有促进小鼠生长的作用。
孕妇试用实验
2006年9月-2007年12月期间选择各IOO名孕妇志愿者饮用孕妇奶粉和孕 妇奶。孕妇志愿者身体健康，血压正常，无贫血，无严重家庭遗传病史，无不 良生活习惯，如酗酒、吸烟等。家庭年收入在5-8万元。孕妇每天饮用500ml 孕妇奶，孕妇奶粉量折算成液态产品的体积数。
测定了孕早期、中期、晚期的胎儿在母体发育情况，评估孕妇奶粉、孕妇 奶对胎儿生长发育的影响。
在孕早期，5周时通过B超可看见小胎嚢，胎嚢形状清晰，呈圆形或椭圆 形。孕10周，通过B超可见胎嚢开始消失，月牙形胎盘可见，胎儿活跃在羊水 中。饮用孕妇奶粉、孕妇奶的孕妇及胎儿状况正常。
胎头双顶径是胎儿头两侧顶骨之间的距离，它是测量胎儿发育和大小的指 标；也是胎儿能否通过产道的主要指标。另外选择胎儿腹围、大腿骨的长度（股 骨长度）作为主要观测指标，进行动态连续观测，评估胎儿生长发育状况。
测定了饮用不同乳品条件下，孕中、孕后期的胎头双顶径、腹围、股骨长， 结果见表l。
表l孕中、孕后期的胎头双顶径、腹围、股骨长
单位：cm
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由表l结果可知，饮用孕妇奶粉、孕妇奶对胎儿生长发育不存在明显差别。 表1数据均在正常的胎儿生长发育的参考指标范围内。表明饮用孕妇奶保证了 孕妇和胎儿的健康。
4r欠用孕妇奶粉、孕妇奶的准妈妈在安静的室内集中精神，侧卧进行自数胎 动次数，分早、中、晚3次。每次1小时，并将胎动次数记录于表格内，3次 数胎动次数之和乘以4为12小时的胎动总数。经试验显示，胎动次数平均大于 30。属于正常范围。
妊娠28周以后，每天听2-3次，每次1-2分钟。饮用孕妇奶粉、孕妇奶的 准妈妈健康状况正常。胎儿非睡眠条件下，胎心正常频率在120-160次/分范围 内。
与孕妇奶粉相比，孕妇奶克服了人工喂养配方粉时兑水比例的差异，保证 了营养组分的合理含量；也避免了沖调的不均匀性，颗粒比较粗大的缺点。研 究表明孕妇奶营养均衡、口感醇厚、易于吸收，可以满足孕妇的营养需要，满 足胎儿的正常生长发育。而且饮用方便。