| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 101 | 一种山药土豆南瓜饼的制作方法 | CN201711102753.3 | 2017-11-06 | CN108124927A | 2018-06-08 | 邹兰英 |
| 本发明公开了一种山药土豆南瓜饼的制作方法，其制作过程是：1)将土豆榨汁备用；2)山药丁的制作，将山药切成小丁，加入黄油将山药丁翻炒1min，之后在表面裹上一层椰子粉；3)南瓜浆的制作，将南瓜蒸熟，捣成泥，加入鸡南瓜浆，披萨酱，胡萝卜汁和水混合制成南瓜浆。本发明选用新鲜土豆，营养丰富，饼皮层次丰富，价格低廉，易于操作。 | ||||||
| 102 | 一种新型油条的制备方法 | CN201810101412.2 | 2018-02-01 | CN108041132A | 2018-05-18 | 黄智峰; 陈婷婷 |
| 本发明公开了一种新型油条的制备方法，涉及食品加工技术领域，油条含以下组份：麦麸粉5‑10重量份；莜麦粉5‑10重量份；荞麦粉5‑10重量份；高筋面粉80‑100重量份；可溶性大豆多糖0.5‑2重量份；瓜尔多胶1‑2重量份；黄原胶0.3‑1重量份；无铝膨松剂2‑5重量份；食盐1‑3重量份；水120‑150重量份；酵母粉1‑3重量份。另外，本发明还公开了该新型油条的制备方法。本发明制作的油条营养丰富，制作简单，能够丰富油条的品种种类。 | ||||||
| 103 | 一种百合糕的制备方法 | CN201711232285.1 | 2017-11-30 | CN108029719A | 2018-05-15 | 梁兴旺; 吴文才 |
| 本发明公开一种百合糕的制备方法。擦糕，把烘焙米粉、百合粉、芝麻粉混合，放案板上做成凹型，倒入搅拌成糊状的白糖粉、植物油、豆浆，边拌边揉擦，擦成的粉，潮而不粘，以手捏紧能结块为度；过筛和压糕，粉擦后，用16目筛过筛，使粉状粒度均匀，然后放入高3cm，长宽为40cm×40cm的木框内，刮平、压结；蒸糕、冷却和切片,把定型的糕坯连糕模一起放入蒸锅内，加热蒸5‑8min，加热温度为100‑110℃，取出冷却切成糕片；烘烤、冷却和包装，切糕后的百合糕放入烤炉内，用120℃烘烤5‑10min，取出冷却后包装即成。本发明生产过程简单，产品保质期长，具有润肺止咳作用，适用于体虚咳嗽人群。 | ||||||
| 104 | 全麦粉、全麦粉油条原料配方、全麦粉油条及其制作方法 | CN201610945835.3 | 2016-11-02 | CN107996660A | 2018-05-08 | 任国宝; 郇美丽; 任晨刚; 曾维鹏; 魏晓明; 杨佳 |
| 本发明涉及一种全麦粉、全麦粉油条原料配方、全麦粉油条及其制作方法。本发明使用特定粒度分布的麸皮粉作为原料，能显著提升全麦粉面团的粉质特性，增加面团的耐搅拌性和持气能力。此外，本发明原料配方中使用谷朊粉、α-淀粉酶和木聚糖酶，有效促进面筋网络的形成以及油炸过程中的产气和持气能力。本发明的全麦粉油条中通过使用特定粒度分布的麸皮粉、谷朊粉、α-淀粉酶以及木聚糖酶，增加了全麦粉的使用量，有效提升了麸皮的含量，保留了更多全麦粉的营养物质。 | ||||||
| 105 | 一种江米条及其制作方法 | CN201610968524.9 | 2016-10-27 | CN107980862A | 2018-05-04 | 张吉波 |
| 本发明公开了一种江米条，由以下重量份原料制成：面粉14~16份、江米面8~10份、酵母0.02~0.03份、小苏打0.018~0.022份、水6~8份、以及大豆油适量、白砂糖适量。上述江米条的制作方法，包括以下步骤：（1）按配比称取面粉、江米面、酵母、小苏打以及水，进行混合，搅拌均匀之后进行发酵，得到发酵好的面团；（2）将发酵好的面团利用成型机压制成若干条状，得到生的江米条；（3）利用大豆油对步骤（2）中制备得到的生的江米条进行炸制；（4）将步骤（3）中炸熟的江米条捞出，在其表面上点缀白砂糖，冷却之后包装，即可。本发明的制备得到的江米条，香脆可口，色泽饱满均匀；制作方法简单，食用方便，有利于加大江米在休闲保健食品上的推广应用。 | ||||||
| 106 | 芥辣味麻花及其制作方法 | CN201711304092.2 | 2017-12-11 | CN107897299A | 2018-04-13 | 陈建兵; 杨学武; 朱克林 |
| 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种芥辣味麻花及其制作方法；包括如下重量份数的原料：特高筋面粉15-20份，中筋面粉5-10份,辣椒粉0.1-0.5份，芥子粉0.1-0.5份，醋0.5-2份，起酥油0.5-3份，鸡蛋2-5份，植物油3-8份，白糖1-5份，芝麻0-2份，食用盐0.1-1份，酵母0.01-0.1份，小苏打0.01-0.05份；本发明提供的芥辣味麻花口感新鲜刺激。 | ||||||
| 107 | 盐味麻花及其制作方法 | CN201711304152.0 | 2017-12-11 | CN107771894A | 2018-03-09 | 陈建兵; 杨学武; 朱克林 |
| 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种盐味麻花及其制作方法；包括如下重量份数的原料：特高筋面粉15-20份，中筋面粉5-10份，食用盐0.1-1份，绿豆5-10份，起酥油1-3份，鸡蛋2-6份，植物油4-7份，白糖1-4份，芝麻0-0.5份，酵母0.01-0.1份，小苏打0.01-0.05份；本发明提供的盐味麻花酥脆、低油脂含量，食用更健康。 | ||||||
| 108 | 香煎玉米饼及其制备方法 | CN201711159827.7 | 2017-11-20 | CN107771893A | 2018-03-09 | 张勇 |
| 本发明公开了一种香煎玉米饼及其制备方法，所述香煎玉米饼由下述重量份的原料制备而成：肉450-550份、红萝卜45-55份、马蹄30-40份、小葱30-40份、玉米250-350份。本发明香煎玉米饼，含有丰富的维生素C、钾、铁等，营养丰富，具有酥脆香纯的特点，而且口味、口感具佳，集食疗保健于一体；有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、清热利尿、补中益气，健脾养胃，止虚汗、对心血管好，降脂降压、低脂肪、低糖、润肺止咳、宽胸散结、宁心安神、提高免疫力等保健功能的特点。 | ||||||
| 109 | 一种香芋油条及其制作方法 | CN201711263741.9 | 2017-12-05 | CN107711998A | 2018-02-23 | 董悫 |
| 本发明提供一种香芋油条及其制作方法，涉及食品加工技术领域。本发明所述香芋油条的主要原料组成为：中筋面粉、玉米粉、香芋、酵母、小苏打、食盐、山茶油和鸡蛋，通过和面、醒发、油炸制得。本发明油条不仅富含香芋和鸡蛋的营养与香味，而且不含明矾和铝，外酥里嫩，营养丰富，食而不腻，兼具营养与美味于一身。 | ||||||
| 110 | 一种雷公根油条的制作方法 | CN201711215994.9 | 2017-11-28 | CN107711997A | 2018-02-23 | 韦俊超 |
| 本发明提供了一种雷公根油条的制作方法，其包括雷公根制备、原料准备、一次发酵、二次发酵、成型、油炸等六个步骤。本方法步骤简单，实用性强，其通过将新鲜雷公根捣成泥状后加入至油条的制作过程中，用雷公根来去除油条的火气，从而得到一种低热气的油条。用此方法制作出来的油条，人们即使长期食用，也不会产生上火的现象，而且油条还带有雷公根特有的香味，对人体有益。 | ||||||
| 111 | 一种奶香油条及其制作方法 | CN201711263762.0 | 2017-12-05 | CN107691590A | 2018-02-16 | 董悫 |
| 本发明提供一种奶香油条及其制作方法，涉及食品加工技术领域。本发明所述奶香油条的主要原料组成为：中筋面粉、葛根粉、炼奶、酵母、小苏打、食盐、山茶油，通过和面、醒发、油炸制得。本发明油条不仅富含葛根粉和炼奶的营养与香味，而且不含明矾和铝，色泽金黄，外酥里嫩，营养丰富，食而不腻，兼具营养与美味于一身。 | ||||||
| 112 | 一种包馅点心的生产工艺 | CN201710828839.8 | 2017-09-14 | CN107646949A | 2018-02-02 | 王辉 |
| 本发明涉及一种包馅点心的生产工艺，包括将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；将成形模具放入托盘内，成形模具包括模板，模板上阵列状开设模孔，模孔为通孔，然后将包馅的面团放入各模孔内，将面团在模孔内压制成型得到饼坯；将托盘放置在芝麻布料设备的布料区，启动芝麻布料设备向模板上的各饼坯表面撒布芝麻，撒布芝麻后将模板从托盘内取出，然后将饼坯送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。上述生产方法方法简单可靠，撒布均匀。 | ||||||
| 113 | 自热式快餐饼 | CN201710874476.1 | 2017-09-25 | CN107572141A | 2018-01-12 | 张贺伟 |
| 本发明揭示了一种自热式快餐饼，包括外盒，以及四周外檐挂在外盒上檐的内盒，所述内盒高度小于外盒高度，所述外盒与内盒之间放置有自热袋，所述内盒底部放置有黄油薄片，所述黄油薄片上放置有面饼，所述面饼和黄油薄片之间通过糯米纸间隔。本发明的优点在于将调料包独立设置，既具有调节口味的功能，也能降低饼的含水量，提食品高保质期，加入调料包开始加热食品时，利用油水混合物能够煎制饼底面，既能使饼底面香脆可口，也能利用调味料内的水份熏热整个饼，保证均匀加热。 | ||||||
| 114 | 一种油炸奶片的制备方法 | CN201610473561.2 | 2016-06-27 | CN107535571A | 2018-01-05 | 赵飞飞 |
| 本发明公开了一种油炸奶片的制备方法，主要原料有牛奶、奶油、白糖、淀粉、椰蓉、水、面粉，馅料制作经混合高温加热、速冷、切块，皮料制作经混和、发酵，加水搅拌，馅料粘皮料油炸，冷却、包装，本发明可进行工业化机械生产，经高温低温杀菌，奶香滑、皮松脆、营养卫生，食用方便，为酒楼、西餐、家庭早点的油炸美味佳品。 | ||||||
| 115 | 一种火麻酥及其制作方法 | CN201710891823.1 | 2017-09-27 | CN107509772A | 2017-12-26 | 卢金逢 |
| 本发明公开了一种火麻酥及其制作方法，涉及食品加工技术领域；所述火麻酥包括以下原料：火麻仁、墨米、食用油、黄芩、金银花、山梨酸和白砂糖；所述火麻酥制作过程中先将火麻仁烘烤，再浸泡、研磨，可激发火麻的香味散发，使火麻酥香味浓郁，同时，将所有原料混合制成团状料后，先用烤箱烘烤，再进行油炸，使口感更酥脆。本发明采用特殊工艺，克服了多吃容易上火，且保健功效较单一的问题，使制得的火麻酥酥脆可口，营养丰富，有火麻特有的香味，不但多吃不上火，还具有清热泻火功效，是一款老幼皆宜的优质食品。 | ||||||
| 116 | 一种沙琪玛及其制备方法 | CN201710869994.4 | 2017-09-23 | CN107439636A | 2017-12-08 | 全亚力 |
| 本发明公开了一种沙琪玛及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：糙米34-36份、黄芪8-10份、天麻3-5份、杜仲2-4份、鸡蛋4-6份、麦芽糖2-3份、碳酸氢钠0.2-0.4份、浓缩卵磷脂0.8-1份、白糖10-14份、蜂蜜5-7份、玉米油26-28份，通过糙米的选料与制备、辅料的选取与制备、和面、炸制、包装等步骤制得的沙琪玛富含钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，同时加入了天麻、黄芪、杜仲等中草药使得制得的沙琪玛具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压等食疗效果。 | ||||||
| 117 | 一种养胃小饼制作方法 | CN201610352197.4 | 2016-05-25 | CN107432298A | 2017-12-05 | 孔万娟 |
| 本发明提供了一种养胃小饼制作方法。其特征在于，所述的组方按质量比为:南瓜(适量)、三文鱼(适量)、鸡蛋(2个)、面粉(适量)、干香菇(2个)、奶酪片(1片)、黑芝麻(少许)、盐(少许)。具体步骤为：1、将南瓜去皮，切片，蒸锅中水烧开后放入南瓜片蒸至软烂；2、用勺子将南瓜捻成泥；3、三文鱼剁成肉泥，备用；4、干香菇提前一夜泡发，切成小碎末；5、准备鸡蛋和面粉；6、在三文鱼泥中磕入2个鸡蛋；7、搅拌均匀；再放入南瓜泥搅拌均匀；8、再放入香菇碎末搅拌均匀；9、再放入一片切碎的奶酪片；10、放入少许的黑芝麻；11、再放入适量的面粉；调入少许的盐；12、平底锅烧热刷入少许的油（橄榄油、黄油都可以），用勺子舀一勺面糊；一面煎好后翻面。 | ||||||
| 118 | 一种马铃薯全粉裹馅麻花及其制作方法 | CN201510217044.4 | 2015-04-30 | CN104886209B | 2017-12-01 | 王善伟; 康宗华; 孟志鹏; 李栋; 赵铮; 孙健平 |
| 本发明涉及一种马铃薯全粉裹馅麻花，包括麻花面皮条、芝麻条和馅料，麻花面皮条与芝麻条的质量和与馅料的总质量的比例为1：0.25‑1。本发明麻花将小麦粉按比例替换为马铃薯全粉，通过玉米碎的引入和配方间各个比例的优化，使麻花成品可形成较好的蜂窝状网络，产品口感酥脆、烹炸效果良好，达到了传统麻花的标准，增加了营养价值，氨基酸配比更加合理，该麻花既保留了传统麻花的香甜酥脆、久放不绵等特点，更加提高了麻花的酥脆度和营养价值，增加了麻花的品种，填补了市场的空白。 | ||||||
| 119 | 一种蔬菜饼及其加工工艺 | CN201710577682.6 | 2017-07-15 | CN107372744A | 2017-11-24 | 赵金鹏; 徐岩; 闫朝霞 |
| 本发明公开了一种蔬菜饼，由馅料裹面浆上糠油炸而成，其特征在于，所述馅料包括以下重量份的原料：土豆泥60-80份，白砂糖0.5-1.5份，胡萝卜10-20份，青豆5-15份，香辛料5-10份，黄油4-8份，玉米淀粉0.5-1.5份，低筋面粉10-15份；所述面浆包括以下重量份的原料：面粉60-100份，冰水100-150份。本发明还公开了一种上述蔬菜饼的加工工艺。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所得蔬菜饼营养均衡，外酥里嫩，口感劲道，容易消化和吸收，能够改善人体肠胃功能，有利于人体健康。 | ||||||
| 120 | 一种预调葱油膨化饼的加工方法 | CN201710658653.2 | 2017-08-04 | CN107372704A | 2017-11-24 | 童教兵; 宗京华; 卢正旺 |
| 本发明是关于一种预调葱油膨化饼的加工方法，其特征在于将早籼米经乳酸溶液酸浸处理，能有效地抑制微生物的生长，达到保鲜目的；通过加入变性淀粉、淀粉、磷酸盐等添加剂，延缓米粉老化。速冻成型复炸后的葱油米饼硬度较小、回复性较大、膨化率适中、脆性较好。结合冷鲜干燥保存，延长货架期。 | ||||||
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