| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 181 | 银杏酒的酿制工艺 | CN201010620476.7 | 2010-12-31 | CN102140396A | 2011-08-03 | 钟光明; 钟蕾 |
| 本发明公开了一种银杏酒的酿制工艺，它是将银杏带壳水洗，选出飘浮果和霉变果后加水煮40-60分钟，晾干、冷却、机械去壳、挑选，将饱满的银杏果仁用粉碎机打成粉状；再将银杏粉干蒸消毒，冷却后加入米香型酒曲在20-40℃条件下进行糖化24小时，糖化后，再加入米香型酒曲和适量水，进行发酵9-10天，蒸馏，得到30-38°的银杏酒；将上述得到的银杏酒进行第二次蒸馏，制得45-55°的银杏酒。本发明出酒率高，酒度高，酒体无色，清亮透明，无沉淀，具本品特有的银杏香和醇香，酒体醇和，具有本品独特风格，经存放一年后观察，品质更佳。 | ||||||
| 182 | 脐橙全果酒酿制方法 | CN201010620256.4 | 2010-12-31 | CN102140395A | 2011-08-03 | 肖中平; 肖传华; 全九林 |
| 本发明涉及一种果酒的酿制方法，尤其是一种脐橙全果酒酿制方法。包括选料、清洗、磨浆、酶解、固液分离、酒精发酵、陈酿、调配、灌装等步骤，本发明制选工艺简单明了，解决了以往酿制果酒过程中抛弃皮渣的做法，将皮渣中含量丰富的营养物质，充分溶解到脐橙全果酒中，符合低碳环保理念，提高脐橙产业的附加值，对赣南脐橙产业的发展产生积极效果。 | ||||||
| 183 | 米皮柑桔酒及其制备方法 | CN201010616069.9 | 2010-12-30 | CN102134538A | 2011-07-27 | 邵燕; 李光辉; 侯冰峰; 卢中明; 敖灵; 韩光 |
| 本发明涉及米皮柑桔酒及其制备方法，属于果酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种米皮柑桔酒及其制备方法。本发明米皮柑桔酒由米皮糠和柑桔汁混合发酵而制得。本发明米皮柑桔酒与柑桔白兰地比较，其营养物质更为丰富，还含有天然维生素等有益成分，更具有保健功效。与常规柑桔发酵酒比较，本发明米皮柑桔酒一方面用米皮糠替代柑桔，可以降低成本；另一方面增加了柑桔酒米皮风味，得到了既有柑桔果香又有粮香的发酵酒。本发明为柑桔和米皮糠的利用提供了一种新的途径，技术推广可增加柑桔附加值，有助于国家解决“三农”问题，为农民增产增收提供有力渠道，具有广阔的应用前景。 | ||||||
| 184 | 浓香型白酒及其生产方法 | CN201010615590.0 | 2010-12-30 | CN102134537A | 2011-07-27 | 张宿义; 林天学; 韩光; 易彬; 卢中明; 敖宗华 |
| 本发明涉及一种浓香型白酒及其生产方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒的生产方法，该方法所生产的白酒呈香味物质含量较高。本发明生产浓香型白酒的方法，包括酒糟拌合粮食、熟糠(熟糠是指蒸气蒸过的熟糠，一般蒸45分钟)、酒曲后入窖发酵步骤，其还包括如下步骤：a、酒糟拌合粮食、熟糠、酒曲后入窖发酵3～5个月；b、开窖，取出中上层糟醅和下层糟醅，分别加入酒尾和/或黄水，然后再加入酒曲，混匀，封窖发酵3～5个月；c、开窖，取出中上层糟醅和下层糟醅，分别加入酒尾和/或黄水，然后再加入酒曲，混匀，再封窖发酵3～5个月；d、开窖，取下层糟醅和中上层糟醅分别蒸酒，得到呈香味物质含量不同的浓香型白酒。 | ||||||
| 185 | 生产浓香型白酒的方法 | CN201010600876.1 | 2010-12-22 | CN102134534A | 2011-07-27 | 张宿义; 林天学; 卢中明; 韩光 |
| 本发明涉及生产浓香型白酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产浓香型白酒的方法，该方法可以增加浓香型白酒香味物质的含量。本发明生产浓香型白酒的方法，包括二次发酵步骤，其中，所述二次发酵步骤为：混合曲药后的母糟的一部分加入窖池中，覆盖一层窖泥，然后再加一部分混合曲药后的母糟，再覆盖一层窖泥，重复上述操作步骤，直至混合曲药后的母糟完全加入窖池中，再用封窖泥封好窖池进行二次发酵。 | ||||||
| 186 | 陶缸蒸酒方法及设备 | CN201010589646.X | 2010-12-15 | CN102134531A | 2011-07-27 | 张荣宙 |
| 本发明涉及一种陶缸蒸酒方法，采用陶缸蒸酒、混合酒曲和三次发酵的方法，所采用的设备包括陶制蒸馏锅、导气管和冷却器，其特点是：所述的蒸馏锅、导气管和冷却器均为陶器制成，导气管的一端与蒸馏锅顶部的蒸馏汽出口水封连接，另一端则与分流器上的蒸馏汽进口水封连接，具有制造容易，成本低，工效高，节约燃料等特点，经采用本发明陶缸蒸酒方法及设备制作的白酒成品，澄清透明，香气馥郁芬芳、醇厚圆润，浓郁爽口，回味悠长。 | ||||||
| 187 | 利用丢糟生产白酒的方法 | CN201010602909.6 | 2010-12-23 | CN102127497A | 2011-07-20 | 张宿义; 林天学; 李长江; 卢中明; 韩光; 敖灵 |
| 本发明涉及利用丢糟生产白酒的方法，属于酿酒领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种利用丢糟生产优质白酒的方法。本发明利用丢糟生产白酒的方法包括如下步骤：a、丢糟中加入酒曲，混匀，堆积放置；b、当距堆表面20cm处的丢糟温度达到45～65℃时，破堆，然后冷却至25～35℃，入窖发酵；c、发酵完毕后，出窖蒸酒，得到白酒。本发明用营养物质丰富的白酒丢糟作为发酵糟源，采用酱香型白酒生产中的堆积工艺，按照浓香型白酒串蒸工艺进行蒸馏，所得酒酒质既具浓香型白酒的醇和细腻、又具酱香型白酒的醇厚爽净、酱香幽雅，产品质量达到优质酒水平。本发明不仅可以减少粮耗，且优质酒出酒率得到提高，具有广阔的应用前景。 | ||||||
| 188 | 浓香型白酒出窖糟醅水分的控制方法 | CN201010567818.3 | 2010-12-01 | CN102061235A | 2011-05-18 | 张宿义; 方军; 林天学; 谢明; 卢中明; 周军; 赵金松 |
| 本发明涉及浓香型白酒出窖糟醅水分的控制方法，属于酿酒领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种可以准确控制浓香型白酒出窖糟醅水分的方法。本发明浓香型白酒出窖糟醅水分的控制方法包括如下步骤：a、确定所需的出窖糟醅的水分质量百分含量；b、根据淀粉消耗量、糟醅入窖时的水分含量来控制窖中的黄水质量；其中，出窖糟醅水分质量百分含量Y、糟醅入窖时的水分质量百分含量X、测定时糟醅的淀粉含量与糟醅入窖时的淀粉含量的质量百分比为淀粉消耗量Z、窖中的黄水质量M kg的关系式为：M＝120X+144.125Z-125Y+355.125。本发明方法可以较为准确的控制出窖糟醅水分，其误差不超过1％，误差远低于现有工艺，降低了配料难度。 | ||||||
| 189 | 浓香型白酒酿造用水控制方法 | CN201010567710.4 | 2010-12-01 | CN102061234A | 2011-05-18 | 张宿义; 方军; 林天学; 谢明; 卢中明; 周军; 赵金松 |
| 本发明涉及浓香型白酒酿造用水控制方法，属于酿酒领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒酿造用水控制方法，该方法可以生产得到质量稳定的优质浓香型白酒。本发明浓香型白酒酿造用水控制方法，其包括出窖糟醅水分控制，润粮水的控制，蒸粮粮糟水分的控制，量水用量的控制，其中，采用下述方法控制蒸粮粮糟的水分：a、润粮：粮食加水润粮；b、配料：将润粮后的粮食、出窖糟醅、糠壳混匀，得到上甑糟醅；其中，粮食与出窖糟醅的质量比为1∶3～6，糠壳用量为粮食质量的15～30％；c、上甑蒸粮1.5～2.5h，得到粮糟。 | ||||||
| 190 | 一种酒类棒式滤芯及制作方法 | CN200710078530.8 | 2007-05-30 | CN101063069B | 2010-07-28 | 张明文; 费游 |
| 本发明提出一种酒类棒式滤芯及其制作方法，它中间为烧结成型的超高分子聚乙烯或高密度聚乙烯棒式滤芯层，插件与翅片分别热熔粘接固定在其两端。该棒式滤芯经过原料的筛选、配制、装模、烧结、降温、脱模，最后组装而得。此结构的棒式滤芯具有较高的拦截率，过滤精度的稳定，并且能方便地进行正反冲洗。 | ||||||
| 191 | 一种奶酒制作方法及专用器具 | CN200810190398.4 | 2008-12-26 | CN101463308A | 2009-06-24 | 包热阿木吉力特巴图巴雅尔迪来 |
| 本发明公开了一种奶酒制作方法及专用器具。用过滤后的鲜牛奶为原料，加热至30℃－35℃，经过10－20小时的发酵，将发酵后的酸牛奶加热至30℃－40℃，然后盛装在木桶内，充分搅拌均匀，提取上层黄色的酥油，再将提取酥油后的酸牛奶盛装于的奶锅里。使用制作奶酒的专用器具对酸牛奶进行反复蒸煮、不断冷凝，即可获得醇香的奶酒。将蒸煮后的酸奶与温热的鲜牛奶混合还可以得到如乳胶状、半凝固态的奶豆腐脑，俗称“奶豆腐”。原料也可选用马奶、羊奶、骆驼奶、驴奶。制作奶酒的专用器具包括加热装置、奶锅、锥形筒、盛酒器、冷却锅。锥形筒内设计有放置盛酒器的托架；冷却锅外边缘安装有温度计、排水管。具有工艺简单、操作方便，制成的奶酒口味绵和、酒后无酒气的特点。 | ||||||
| 192 | 一种治疗哮喘病的药物 | CN200610031975.6 | 2006-07-12 | CN100488530C | 2009-05-20 | 张春华 |
| 一种治疗肺部疾病的中草药配方，特别是一种治疗哮喘病的中草药配方。是将枳椇子100g、蜂蜜250g、白胡椒5g、核桃仁100g用纯粮白酒家500g浸泡10天后加入250g蜂蜜至其充分溶化。一日二次，早、晚一剂，剂量10-15克。用本发明配方的药治疗哮喘，五日内可明显缓解病情，半月内可基本全愈。 | ||||||
| 193 | 白酒生产自动搅拌设备 | CN200810228193.0 | 2008-10-21 | CN101372654A | 2009-02-25 | 汪大海 |
| 本发明涉及一种白酒生产设备的技术领域，尤其涉及白酒生产自动搅拌设备。本发明包括搅拌机、提升机及输送机。它是在帘子上设有醅料提升机，醅料提升机下部与敛收搅拌机相连；醅料提升机上部与醅料再次搅拌输送机相连。本发明具有结构简单，节省时间和人工的显著特点。可节省劳动力70％，每小时搅拌料可达40立方米，并且醅料搅拌均匀，可达到人工搅拌的6－10倍。在生产过程中噪音低，并且维修方便，使浇量、搅拌、输送入窖一次性完成，大大的提高了劳动效率，实用性强，具有显著的社会效益和经济效益。 | ||||||
| 194 | 竹筒酒防止渗漏制造方法 | CN200810069989.6 | 2008-07-17 | CN101306727A | 2008-11-19 | 谭弟九 |
| 竹筒酒防止渗漏制造方法涉及包装贮存酒技术。其制造方法：将竹子切割成两端带有竹节的竹筒，在竹筒的上部竹节上端钻斜孔，将加热的酒液用注压器从斜孔注入竹筒内腔，再用竹签堵塞斜孔，在装有酒的竹筒外表涂刷透明防水涂料，自然风干成膜。利用竹筒外表涂刷透明防水涂料，解决竹筒酒易挥发、渗漏、发霉难题，同时注入热酒，冷后形成负压状态，可延长竹筒酒保存时间，同时也解决透明防水涂料层鼓泡易破坏涂层的问题，制作方法简单易行，酒增加自然竹香，改善口感，无毒、无污染，是生态环保型产品等特点。 | ||||||
| 195 | 枣产品加工制作方法 | CN200810015564.7 | 2008-04-19 | CN101258911A | 2008-09-10 | 徐学力; 张仁侠; 姜明纳; 徐娜; 徐艳 |
| 本发明涉及枣产品加工制作方法，属于枣产品加工制作方法技术领域。特征在于，包括工序1.将采后等外级鲜枣果，去除杂污、经打浆机破碎、裘磨、过滤器分离出枣酱、枣汁、枣皮、枣核，并单一置放；2.将枣酱、枣汁加温蒸煮，在70－120℃温度条件下持续40－60分钟；将枣核加温蒸煮，在70－120℃温度条件下持续40－60分钟，枣核与附于表皮的余肉质开始脱离，枣核由生白变成自然的枣红色，枣肉糖化和熟化后变为深紫红色，即枣泥的本色，裘磨后取出枣泥，经快速冷却至30－40℃。本发明将人们浪费的鲜枣等外品及枣加工下脚料进行二次利用加工成食用的原料和绿色环保的产品。 | ||||||
| 196 | 腊八豆的多菌种酿造工艺 | CN200610019225.7 | 2006-05-31 | CN100411535C | 2008-08-20 | 林先华 |
| 腊八豆的多菌种酿造工艺，涉及一种用多菌种酿造腊八豆的方法。具体步骤如下：选大豆，浸泡，放入蒸锅中蒸熟，冷却，部分用毛霉菌种溶液喷洒，部分用根霉溶液喷洒，部分用米曲霉溶液喷洒，部分用红曲霉溶液喷洒，分别发酵，待霉长到1.52cm，将四种分别发酵的大豆混合再加入高活性蛋白酶、淀粉酶、食盐、黄酒，充分拌匀装坛，密封后发酵8-9天，从密封坛中取出，拌适量植物油、白糖、生姜、蒜头得腊八豆。由于本发明用毛霉菌种溶液、根霉溶液喷洒、米曲霉溶液、红曲霉溶液分别喷洒，分别发酵，以后又混合到一起，加入高活性蛋白酶，淀粉酶再封坛发酵，使发酵时间由15天缩短为8天，产品氨基酸的含量达到≥0.7g/100g，高于国内豆制品氨基酸含量30%。 | ||||||
| 197 | 一种白酒勾兑搅拌的方法和搅拌装置 | CN200710122632.5 | 2007-07-10 | CN101235345A | 2008-08-06 | 谢永文; 陈天金; 程中平; 李君江; 李迎风 |
| 本发明涉及一种在白酒勾兑过程中对需要混合的液体进行搅拌的方法，它是设置高压气体源，输送高压气体到白酒勾兑罐的底部，释放气体，气体的流动推动液体滚动、翻腾，实现液体的混合。本发明搅拌方法应用于白酒勾兑过程中，搅拌效率高，效果好，可以提高勾兑质量。本发明同时提供应用该搅拌方法的搅拌设备，包括气源、气体管道、控制阀和气体释出装置。该装置造价低，操作使用方便。 | ||||||
| 198 | 酒的含片 | CN200710036349.0 | 2007-01-11 | CN101220327A | 2008-07-16 | 周兴昌 |
| 本发明涉及的是一种酒的含片，属于食品领域，其特征是食用酒精所占的体积比5％－100％；制作工艺：1)用传统工艺酿酒，取得原酒(食用酒精)；2)贮存一段时间(可选)；3)勾兑，食用酒精所占的体积比5％－100％；4)添加无毒的凝固剂(固化剂)，常用的是醋酸钙等；5)搅拌，凝结成固体；6)制成含片状。本发明的优点：1)在吸收很少酒的前提下，长时间的享受酒的美味，2)携带方便。 | ||||||
| 199 | 处理有机原料的方法和设备 | CN03811585.9 | 2003-05-20 | CN100390106C | 2008-05-28 | 尤西·耶尔文蒂耶 |
| 本发明涉及一种处理有机原料的方法，其中在至少一个第一反应器中对有机原料进行生物转化，在至少一个第二反应器中用氨处理由生物转化形成的沼气，并且将第二反应器中产生的缓冲溶液再循环至第一反应器中的生物转化。因此甲烷/二氧化碳混合气体中的二氧化碳与氨反应形成缓冲化合物，例如碳酸氢铵和/或碳酸铵。 | ||||||
| 200 | 高果糖玉米糖浆（HFCS 42或HFCS 55）和具有纯蔗糖味道特征的高甜度甜味剂的混合物 | CN200680002336.5 | 2006-01-07 | CN101160066A | 2008-04-09 | 苏珊·拉特延; 苏珊·施瓦茨 |
| 本发明涉及一种用于制备具有可与HFCS55相媲美的甜味和味道特征甜味剂组合物。上述甜味剂组合物一般含有至少一种选自HFCS55、HFCS42和蔗糖的糖类甜味剂；以及有效量的高甜度甜味剂组分。高甜度甜味剂组合物包括安赛蜜、阿斯巴甜和三氯蔗糖。使用了本发明的热量降低的甜味剂组合物的食品可以显示出可与HFCS55相比的口感，并且热量降低50％或更多。 | ||||||
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