| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 161 | 一种红景天酸奶的制备方法 | CN201910168713.1 | 2019-03-06 | CN109924256A | 2019-06-25 | 宋锡明 |
| 本发明公开了一种红景天酸奶的制备方法，包括：将红景天根茎洗净后晾晒；将红景天根茎放入氨气溶液中浸泡；将红景天根茎进行紫外线照射，晾干红景天根茎；将红景天根茎研磨成粗粉，继续将红景天根茎粗粉晾干；将红景天根茎粗粉研磨成细粉，按重量份原料制成红景天酸奶；将红景天根茎细粉和已发酵酸奶均匀混合，密封，室温放置。本发明的红景天有效成分得到充分利用，产品配方科学合理、加工方法简单易行，制成的红景天酸奶营养搭配合理，红景天超微粉酸奶适用于大众人群消费，甜味剂的使用，减少蔗糖的使用量，可为消费者提供低糖酸奶。 | ||||||
| 162 | 一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料及其制备方法 | CN201910343123.8 | 2019-04-26 | CN109874867A | 2019-06-14 | 吴昊苏; 吴倩倩; 冯红梅 |
| 本发明公开了一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料及其制备方法，其包括蜂蜜10％-15％，稳定剂0.5％-1％，新鲜苹果汁5％-10％，新鲜柠檬汁5％-10％，果胶5％-10％，其余为酸奶混合而成。本发明的蜂蜜酸奶复合果汁饮料口味独特，酸甜可口，密封避光保存期可达一个月。同时本发明的饮料中无防腐剂和甜味剂，是一款健康饮品。 | ||||||
| 163 | 一种酸奶及其制备方法 | CN201910104752.5 | 2019-02-01 | CN109874866A | 2019-06-14 | 黄梓浩; 段雪娟 |
| 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种酸奶及其制备方法。本发明公开了一种酸奶，按重量份计，由以下组分制成：乳粉10-15份、蜂蜜10-18份、柠檬皮汁9-13份、柠檬皮0.5-1份、柠檬肉汁0.5-1份、柠檬肉汁稳定剂0-0.5份、发酵剂2-3份、水48.5-68份。该酸奶用蜂蜜代替白砂糖和甜味剂，纯天然无色素无添加，柠檬皮使用能够提供柠檬香味，可以填补市场柠檬风味酸奶的空缺，还可以达到变废为宝的目的，降低了制作酸奶的成本。 | ||||||
| 164 | 一种活菌型果蔬汁乳饮料及其制备方法 | CN201711180380.1 | 2017-11-23 | CN109820040A | 2019-05-31 | 魏巍; 马国文; 孙云峰; 张海斌 |
| 本发明提供了一种活菌型果蔬汁乳饮料及其制备方法。所述方法至少包括如下步骤：(1)将牛乳进行褐变得到奶基的步骤；(2)将步骤(1)得到的奶基进行发酵处理的步骤；(3)将发酵处理后的奶基与经过灭菌处理的浓缩果蔬汁混合的步骤。本发明利用乳酸菌发酵获得含有活性乳酸菌的发酵乳母液，经二次配料后与调节或不调节糖度的浓缩果蔬汁进行混合后制得饮料成品。所制产品表现出了活性乳酸菌饮料及果蔬汁独特功能及风味的特点，且两步配料的工艺实现了自然水果香气和发酵风味的完美搭配。 | ||||||
| 165 | 一种粉剂原料的真空冷冻干燥果蔬酸奶制品及生产工艺 | CN201910200824.6 | 2019-03-17 | CN109769945A | 2019-05-21 | 陈晓丹 |
| 本发明提供了一种粉剂原料的真空冷冻干燥果蔬酸奶制品及生产工艺，主要原料包括酸奶、果蔬粉、奶粉、乳清粉、精糖、益生菌，主要步骤包括混料、打发、铺盘速冻、冷冻干燥。较现有技术相比，无需加热蒸煮，保证酸奶中的益生菌活性；无需任何添加剂，保证所得奶制品的食品安全；整体工艺优化便捷适合批量生产，成本低；总的充分冻硬定型时间为3h～4h，耗时短；添加益生菌，更加有益人体健康；添加果蔬粉，强化维生素、膳食纤维等营养成分；尤其是入口即化，香气明显，口感风味较佳，营养结构丰富，推广价值较高。 | ||||||
| 166 | 一种富含益生菌的凝固型发酵酸奶及其制备方法 | CN201910187234.4 | 2019-03-13 | CN109769942A | 2019-05-21 | 桂晶晶 |
| 本发明公开了一种富含益生菌的凝固型发酵酸奶及其制备方法，发酵酸奶组分按重量份数包括牛奶40-60份、枸杞3-9份、低聚木糖糖浆2-6份、柠檬酸1-4份、发酵菌种1-4份、浓缩乳清蛋白4-10份、果粒6-12份以及纯净水10-20份，本发明制备方法简单，制得的发酵酸奶呈凝固型、膏体状态，口感柔滑、细腻、清爽，风味独特，同时还具有保健功效。 | ||||||
| 167 | 果汁冰沙饮料及其制备方法 | CN201610286282.5 | 2016-05-04 | CN105851741B | 2019-05-07 | 李杰; 熊桔; 李正华; 杨静 |
| 本发明公开了一种果汁冰沙饮料及其制备方法，包括前处理、酶法去皮、制备果汁及水果囊胞、调配、均质处理、杀菌灌装、冷藏/冷冻制备工序，其中在采用酶法去皮工艺制得果球时，采用了“间歇式真空处理”及“水浴处理”相结合的创新工艺，使酶解液能快速且充分的进入磨皮果果皮中，不仅实现了高效去果皮，还有效提升了产品的风味和口感；而在调配阶段，通过加入特制的果汁、水果囊胞、柑橘果酱、竹盐和维生素C，使所得果汁冰沙饮料的糖度及酸度比例较现有常温饮品更加协调，使所得果汁冰沙饮料中的果香得以很好保留；因而本申请所得的果汁冰沙饮料不仅在冷藏或冷冻条件下具有很好的口感和风味，在常温下也同样具有很好的口感和风味。 | ||||||
| 168 | 一种健胃、养胃保健品及其制备方法 | CN201811528896.5 | 2018-12-13 | CN109673746A | 2019-04-26 | 贾文斌 |
| 本发明公开一种健胃、养胃保健品及其制备方法，由以下重量份计的原料组成：牛奶500-1000份、葡萄干20-50份、冰糖30-60份。其制备方法包括如下步骤：1）按比例称取牛奶、葡萄干和冰糖；2）将葡萄干进行处理、备用；3）将牛奶放在锅中加热；4）步骤3）中的牛奶处理完成后，去除上层油脂；5）将步骤4）中去除上层油脂的牛奶进行巴氏杀菌；6）去除步骤5）中产生的固体物质；7）前发酵；8）后发酵。本保健品长期适量饮用，促进食欲、帮助消化、温寒补虚，以达到养胃、健胃的目的。 | ||||||
| 169 | 瓶装酸奶及其制备方法 | CN201811612717.6 | 2018-12-27 | CN109619186A | 2019-04-16 | 郭燕; 吴秀英; 李树森; 胡嘉杰; 薛建斌; 王彩霞 |
| 本发明提出了一种瓶装酸奶及其制备方法，所述瓶装酸奶包括：瓶体；内容物，所述内容物置于所述瓶体内部；其中，所述内容物包括：由酸奶基料形成的酸奶基料层；以及由营养料形成的营养层。本发明的瓶装酸奶中的酸奶基料和营养料形成明显分层，美观大方，食欲性强。 | ||||||
| 170 | 一种用于酸奶的低盐蒜蓉辣酱及含有该辣酱的酸奶 | CN201811627455.0 | 2018-12-28 | CN109566749A | 2019-04-05 | 庞沐嘉; 唐晓程; 赵爽 |
| 本发明提供了一种用于酸奶的低盐蒜蓉辣酱及含有该辣酱的酸奶，所述辣酱包括如下重量份数的组分，盐渍剁椒12～35份；金塔椒酱15～38份；鲜蒜3～13份；豆酱12～38份；鲜洋葱3～12份；饮用水15～35份；苯甲酸钠0.02～0.06份；山梨酸钾0.02～0.06份；乳酸链球菌素0.005～0.06份以及调味剂。本发明所述酸奶用低盐蒜蓉辣酱，推陈出新，打破传统酸奶酸甜味道的陈规，利用蒜蓉辣酱的辛辣与刺激及豆酱的酱香味增强酸奶的厚重口感，从而增强酸奶的酸甜口味且增加少量的辣味，适合现在社会年轻人对新奇产品的追求。本发明在适应酸奶酸甜口味、柔和口感及清香气味的同时兼顾添加到酸奶产品中，保证酸奶的菌总数量合格的要求。 | ||||||
| 171 | 一种发酵乳及其制备方法与包装该发酵乳的瓶体 | CN201811517998.7 | 2018-12-12 | CN109548877A | 2019-04-02 | 杜林豪; 晏芳; 杨改; 薛纪超; 路素青; 刘德波; 马志国; 李喜红; 高晓; 周亚克 |
| 本发明属于乳制品发酵技术领域，具体涉及一种发酵乳及其制备方法与包装该发酵乳的瓶体，所述的发酵乳，由以下重量份数组成：牛乳70-80份，洋蓟10-15份，荸荠8-10份，薏米4-5份，木糖醇5-6份，去皮芦荟8-10份，嗜热链球菌0.7-1.5份、保加利亚乳杆菌0.7-1.8份、双歧杆菌0.5-0.8份。本发明所制得的发酵乳营养丰富，口感极佳，可以抑制肠道有害菌、促进肠道有益菌生长。 | ||||||
| 172 | 一种功能性啤酒奶昔及其制作方法 | CN201811373284.3 | 2018-11-19 | CN109497152A | 2019-03-22 | 冯冲; 孙于庆; 赵国欣; 于梅艳; 程丽英; 职爱民; 张晓宇; 张百胜; 李建新 |
| 本发明公开了一种功能性啤酒奶昔，由以下重量份数的组分组成：纯奶50-60份、啤酒发酵液15-20份、冰糖1-2份、脱脂乳粉3-6份、乳酸菌发酵剂1-3份、蔬菜0.1-0.5份、瓜果1-2份、酸角0.5-1份、乙醇0.5-1份、碎冰0.1-0.3份。本发明采用啤酒发酵液、瓜果及蔬菜代替香精和部分奶油，啤酒发酵液、鲜果和蔬菜中富含的维生素、微量元素、功能性生物活性因子及膳食纤维能使制作出的奶昔具备保健功能，此外，发酵后得到的奶昔中含有多种有益菌和人体所需要的酶，能更好的平衡身体内的微生物菌群，同时促进体内生长代谢。 | ||||||
| 173 | 一种多功能即食型发酵酸奶粉的制备方法 | CN201811423117.5 | 2018-11-27 | CN109497139A | 2019-03-22 | 李峰; 曾化伟; 刘勇; 徐璐; 张孟琦; 王义甲 |
| 本发明公开了一种多功能即食型发酵酸奶粉的制备方法，按照特定比例制备原料乳，通过接入优选的冷冻干燥载体，有效的保证了酸奶粉其在活菌数、冲调复水性和保存期的高效效果，保证了该酸奶粉营养价值高、溶解性好，稳定性高，冲调后口感细腻；另外，本发明单独配置风味功能粉，可根据消费者喜好以及所需功能进而改变风味和营养功能，具有良好的市场前景。本发明多功能即食性酸奶粉中，蛋白质含量为30.38-48.25％，脂肪含量为5.6-11.3％。 | ||||||
| 174 | 马铃薯酸奶的制备方法 | CN201811530690.6 | 2018-12-14 | CN109479960A | 2019-03-19 | 崔鑫淼 |
| 本发明公开一种马铃薯酸奶的制备方法，包括以下步骤：（1）马铃薯的预处理：将马铃薯清洗、去皮后，切块，在100℃下隔水蒸40-50min，然后与等质量的黄瓜混合，打浆，得到土豆浆；（2）调配：先将鲜牛奶和土豆浆混合，通过胶体磨2次，然后加入甜味剂和稳定剂，在1000rpm的转速下搅拌30-40min；（3）均质、杀菌；（4）发酵；（5）打冷。本发明提供的酸奶，性能稳定，无乳清析出，持水力好，具有马铃薯和黄瓜的清香，营养丰富。 | ||||||
| 175 | 一种治咽喉肿痛的清凉酸奶及其制备方法 | CN201811268967.2 | 2018-10-29 | CN109479958A | 2019-03-19 | 李景; 曾小群; 潘道东; 叶聪艳; 田启远; 吴振; 曹锦轩; 孙杨赢 |
| 本发明属于酸奶制作技术领域，公开了一种治疗咽喉肿痛的清凉型酸奶及制备方法，将原料鲜奶净化，调整脂肪标准化，过滤杂质后中加入万年甘、玉竹、马齿苋、鸡蛋花、夏菇草、桑叶、薄荷、西瓜皮、猕猴桃、梨、甘蔗制成的滤汁，在进行均质、灭菌、接种处理，针对凝固型酸奶，先分装后发酵，再进行冷却、后熟、冷藏，制成酸奶，针对搅拌型酸奶，先发酵后分装，再进行冷却后制成酸奶。本发明通过两种酸奶制作方式，使酸奶具有治疗咽喉肿痛的特殊功能，这样人们可以只通过喝好喝的酸奶就可以达到治疗咽喉肿痛的效果，而不必花费很多功夫去买药和熬药，还不用忍受药物的苦味。 | ||||||
| 176 | 一种凝固型香蕉酸奶及其制备方法 | CN201811583230.X | 2018-12-24 | CN109452368A | 2019-03-12 | 何全光; 黄梅华; 梁晓君; 淡明; 张娥珍; 覃仁源; 黄振勇; 黄茂康; 韦馨平 |
| 本发明公开了一种凝固型香蕉酸奶及其制备方法，该酸奶由以下重量份数的原料制成：香蕉10～30份，牛奶90～100份，椰子浆1～10份，发酵菌剂1～3份。本发明先将香蕉制浆后灭菌备用，将鲜牛奶与椰子浆进行调配，接入活化的菌剂进行发酵，再进行调配和过滤，滤液用于制备香蕉乳清饮料，滤渣在无菌环境下灌装到包装容器中，厌氧发酵后即可得到凝固型香蕉酸奶，可提高对原料的利用率，丰富酸奶制品的多样性。本发明制得的香蕉酸奶质地均匀、口感细腻、酸甜可口、营养健康，奶香浓郁，兼有香蕉、椰子肉的芳香和乳酸菌发酵特有的滋味，能很好地引起人们的食欲,长期饮用可增强体质，有利于人体健康。 | ||||||
| 177 | 一种蛋白椰浆酸奶及其制备方法 | CN201811615145.7 | 2018-12-27 | CN109452367A | 2019-03-12 | 刘汝萃; 姜畔; 刘军; 王笛; 李顺秀; 杜彩霞 |
| 本发明公开了一种无添加素酸奶及其制备方法，按质量百分计，由以下组分组成：大豆蛋白2～4％、椰浆5～20％、植物油0.5～2.5％、糖5～10％，菌种0.01～0.1％，其余为水；制作方法包括蛋白乳化浆液制备；双浆混合；预热均质；灭菌；接种；混合发酵；后熟。本发明制备的无添加，素酸奶，采用植物源原料，通过混合发酵制作工艺，其中椰汁经过二次发酵，通过发酵后的椰浆中保有的天然椰香掩盖大豆蛋白发酵产生的豆腥味，不但保留了椰子特有的风味和营养物质，同时弥补大豆蛋白独立发酵导致的口感稀薄，奶油感低的不足，成品口感细滑，椰香醇厚而不腻。 | ||||||
| 178 | 一种治疗腹泻的益生菌饮料及其制备方法 | CN201811112868.5 | 2018-09-25 | CN109362887A | 2019-02-22 | 王小伟 |
| 本发明属于益生菌饮料领域，具体涉及一种治疗腹泻的益生菌饮料及其制备方法，包括以下重量配比的原料：丁酸梭菌菌粉10-40份、嗜酸乳杆菌菌粉10-40份、乳双歧杆菌菌粉10-40份、维生素C1-6份、低聚果糖24-34份、麦芽糊精2-7份、乳糖2-7份、菊粉5-15份、生鲜牛奶100-120份，麸皮粉2-5份，山药粉2-5份，本发明提供一种治疗腹泻的益生菌药物及其制备方法，将益生菌菌粉与维生素C、低聚果糖和麦芽糊精、乳糖和菊粉组合配制，组方严谨，配伍科学，疗效显著，能表本兼治，迅速并且根本上治疗腹泻。 | ||||||
| 179 | 一种膳食纤维酸奶的制备方法 | CN201811403464.1 | 2018-11-23 | CN109258812A | 2019-01-25 | 杨启夫 |
| 本发明一种膳食纤维酸奶的制备方法，属于酸奶加工技术领域，提供一种营养丰富的，对人体十分有益的膳食纤维酸奶，具体的技术方案为：以榆黄蘑可溶性膳食纤维50-60份、白砂糖5-10份、稳定剂1-3份和全脂奶粉10-20份为原料，经搅拌、均质和发酵后得到，成品冷藏保存。产品口感细腻、酸甜爽口、乳香味浓郁、质地均匀致密。酸奶中添加膳食纤维既能增加营养价值，又能改善酸奶的品质。 | ||||||
| 180 | 一种促消化的凝固型酸奶及其制备方法 | CN201810965198.5 | 2018-08-23 | CN109221396A | 2019-01-18 | 武洋 |
| 本发明公开了一种促消化的凝固型酸奶的制备方法，其技术方案要点是包括如下步骤：S1：将生鲜乳100份、甜味剂0.2-0.4份、增稠剂0.4-0.6份、促消化混合剂1-5份、水50-70份，发酵剂0.0003-0.0004份进行定量称量；S2均质：将生鲜乳、甜味剂、增稠剂、促消化混合剂、水进行均质；S3杀菌：杀菌温度为100-110℃，杀菌时间3-5min，然后进行冷却；S4：接种发酵剂，并搅拌均匀，得到混合物A;S5：对混合物A进行发酵；S6：进行后熟处理，后熟温度3-5℃，后熟时间20-24h，最终得到促消化的凝固型酸奶成品，达到了满足现在很多肠胃动力不足的人群的需求，促进肠道蠕动，提高肠胃消化能力的技术效果。 | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈