含Rubisco蛋白质、Rubiscolin、Rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及其组合的高效甜味剂组合物和经其甜化的组合物
阅读：100发布：2021-02-21
专利汇可以提供含Rubisco蛋白质、Rubiscolin、Rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及其组合的高效甜味剂组合物和经其甜化的组合物专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 通常涉及包含无热量或低热量的天然和/或合成的高效 甜味剂 的功能性甜味剂组合物及其制造和使用方法。更具体地，本发明涉及不同的功能性甜味剂组合物，其包括至少一种无热量或低热量的天然和/或合成的高效甜味剂、至少一种改善甜味的组合物和至少一种功能性成分，例如rubisco 蛋白质 、rubiscolin、rubiscolin衍 生物 、ACE抑制肽及其组合。本发明还涉及通过赋予更类似糖的 味道 或特征而改善无热量或低热量天然和/或合成的高效甜味剂的味道的功能性甜味剂组合物及方法。更具体地，该功能性甜味剂组合物和方法具有更类似糖的时间形廓，包括甜味起始、甜味留存，和/或更类似糖的 风 味形廓。，下面是含Rubisco蛋白质、Rubiscolin、Rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及其组合的高效甜味剂组合物和经其甜化的组合物专利的具体信息内容。
1.一种功能性甜味剂组合物，包括：
至少一种功能性成分，该功能性成分选自rubisco蛋白质、rubiscolin、 rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及其组合；
至少一种高效甜味剂；以及
至少一种改善甜味的组合物。
2.权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中所述rubisco蛋白质包括植物 rubisco。
3.权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中所述rubiscolin选自 rubiscolin-5、rubiscolin-6和其组合。
4.权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中所述rubiscolin衍生物包括选 自以下的氨基酸序列：Tyr-Pro-Ile-Asp-Leu-Phe、Tyr-Pro-Met-Asp-Leu-Phe、 Tyr-Pro-Leu-Asp-Leu-Val、Tyr-Pro-Ile-Asp-Leu-Val、Tyr-Pro-Met-Asp-Leu-Val 及其组合。
5.权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中所述ACE抑制肽选自rubisco 肽、酪激肽、乳激肽及其组合。
6.权利要求5的功能性甜味剂组合物，其中所述ACE抑制肽包括选自以 下的氨基酸序列：Met-Arg-Trp-Arg-Asp、Met-Arg-Trp、Leu-Arg-Ile-Pro-Val-Ala、 Ile-Ala-Tyr-Lys-Pro-Ala-Gly、Ile-Ala-Tyr-Lys-Pro、Ile-Ala-Tyr、Lys-Pro、Val-Ala- Pro、Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr、Ile-Pro-Pro、Val-Thr-Ser-Thr-Ala-Val、Arg-Pro- Lys-His-Pro-Ile-Lys-His-Gln、Phe-Phe-Val-Ala-Pro-Phe-Pro-Glu-Val-Phe-Gly-Lys、 Tyr-Lys-Val-Pro-Gln-Leu、Tyr-Pro、Thr-Thr-Met-Pro-Leu-Trρ、Ala-Met-Pro-Lys- Pro-Trp、Met-Lys-Pro-Trp-Ile-Gln-Pro-Lys、Thr-Lys-Val-Ile-Pro、Val-Tyr-Pro、 Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly、Tyr-Prp-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-Asn、Thr-Pro-Val-Val- Val-Pro-Pro-Phe-Leu-Gln-Pro、Val-Pro-Pro、Leu-Gln-Ser-Trp、Lys-Val-Leu-Pro- Val-Pro、Lys-Val-Leu-Pro-Val-Pro-Gln、Ala-Val-Pro-Tyr-Pro-Gln-Arg、Trp-Leu- Ala-His-Lys、Ala-Leu-Pro-Met-His-Ile-Arg、Ala-Leu-Lys-Ala-Trp-Ser-Val-Ala- Arg、Tyr-Gly-Leu-Phe、Ile-Pro-Ala、Phe-Pro、Gly-Lys-Pro及其组合。
7.权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种高效甜味剂包括 一种选自以下的天然的高效甜味剂：莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、 莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、莫 那汀及其盐(莫那汀SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸及其盐、奇异果 甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐因、贺兰甜精、叶甜素、菝葜 苷、根皮苷、三叶苷、白云参苷、欧亚水龙骨甜素、聚波朵苷A、蝶卡苷A、 蝶卡苷B、无患子倍半萜苷、假秦艽苷I、甘草苷I、相思子三萜苷A、青钱 柳苷I及其组合。
8.权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种高效甜味剂包括 一种选自以下的合成的高效甜味剂：三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿司巴甜、阿 力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3- 羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3- 羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、 N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其 盐和其组合。
9.权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种改善甜味的组合 物包括选自以下的第一种改善甜味的组合物：碳水化合物、多元醇、氨基酸及 其相应的盐、聚氨基酸及其相应的盐、糖酸及其相应的盐、有机酸、无机酸、 有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白 质水解产物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇及其组合。
10.权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种改善甜味的组 合物与不存在至少一种改善甜味的组合物时的至少一种高效甜味剂相比，能赋 予该甜味剂组合物更类似糖的时间形廓。
11.权利要求9的功能性甜味剂组合物，还包括不同于该至少一种第一种 改善甜味组合物并选自以下的至少一种第二种改善甜味的组合物：碳水化合 物、多元醇、氨基酸及其相应的盐、聚氨基酸及其相应的盐、糖酸及其相应的 盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、 聚合物、蛋白质或蛋白质水解产物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇及其组 合。
12.权利要求11的功能性甜味剂组合物，还包括不同于该至少一种第一种 改善甜味组合物和至少一种第二种改善甜味组合物并选自以下的至少一种第 三种改善甜味的组合物：碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相应的盐、聚氨基 酸及其相应的盐、糖酸及其相应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦 味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解产物、表面活 性剂、乳化剂、类黄酮、醇及其组合物。
13.权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种高效甜味剂是 莱鲍迪苷A、甜菊苷、甜菊或其组合。
14.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种改善甜味的组 合物包括至少一种多元醇.
15.权利要求14的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种多元醇包括赤 藻糖醇。
16.权利要求14的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种多元醇包括木 糖醇。
17.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种改善甜味的组 合物包括至少一种氨基酸。
18.权利要求17的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种氨基酸包括甘 氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酰胺或其组合。
19.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种改善甜味的组 合物包括至少一种聚氨基酸。
20.权利要求19的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种聚氨基酸包括 聚-L-天冬氨酸、聚-L-α-赖氨酸、聚-L-ε-赖氨酸、聚-L-α-鸟氨酸、聚-L-ε-鸟氨 酸、聚-L-精氨酸、其盐或其组合。
21.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种改善甜味的组 合物包括至少一种无机盐。
22.权利要求21的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种无机盐包括 钠、钾、钙或镁盐。
23.权利要求21的功能性甜味剂组合物，还包括至少一种无机磷酸盐。
24.权利要求23的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种无机磷酸盐包 括磷酸钠、磷酸钾、磷酸钙或磷酸镁。
25.权利要求21的功能性甜味剂组合物，还包括至少一种无机氯化物。
26.权利要求25的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种无机氯化物包 括氯化钠、氯化钾、氯化钙或氯化镁。
27.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种改善甜味的组 合物包括至少一种碳水化合物。
28.权利要求27的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种碳水化合物包 括蔗糖、高果糖玉米糖浆、葡萄糖或蔗糖.
29.权利要求28的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种碳水化合物以 在组合物中大约10,000ppm-大约80,000ppm的量存在于功能性甜味剂组合物 中。
30.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种改善甜味的组 合物包括至少一种合成的高效甜味剂。
31.权利要求30的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种合成的高效甜 味剂包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿司巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢 查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α- 天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁 基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙 基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其盐或其组合。
32.权利要求30的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种合成的高效甜 味剂包括糖精或乙酰磺胺酸钾或其它盐。
33.权利要求32的功能性甜味剂组合物，其中所述至少一种合成的甜味剂 以在组合物中大约10ppm-大约100ppm的量存在于功能性甜味剂组合物中。
34.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以干 重计纯度大于大约70％莱鲍迪苷A的莱鲍迪苷A。
35.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以干 重计纯度大于大约80％莱鲍迪苷A的莱鲍迪苷A。
36.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以干 重计纯度大于大约90％莱鲍迪苷A的莱鲍迪苷A。
37.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以干 重计纯度大于大约97％莱鲍迪苷A的莱鲍迪苷A。
38.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以干 重计纯度大于大约98％莱鲍迪苷A的莱鲍迪苷A。
39.权利要求13的功能性甜味剂组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以干 重计纯度大于大约99％莱鲍迪苷A的莱鲍迪苷A。
40.一种功能性经甜化的组合物，包括：
一种可甜化的组合物；
至少一种功能性成分，该功能性成分选自rubisco蛋白质、rubiscolin、 rubiscolin衍生物、ACE抑制肽和其组合；
至少一种高效甜味剂；以及
至少一种改善甜味的组合物。
41.权利要求40的功能性经甜化的组合物，其中所述rubisco蛋白质包括 植物rubisco。
42.权利要求40的功能性经甜化的组合物，其中所述rubiscolin选自 rubiscolin-5、rubiscolin-6及其组合。
43.权利要求40的功能性经甜化的组合物，其中所述rubiscolin衍生物包 括选自以下的氨基酸序列：Tyr-Pro-Ile-Asp-Leu-Phe、Tyr-Pro-Met-Asp-Leu-Phe、 Tyr-Pro-Leu-Asp-Leu-Val、Tyr-Pro-Ile-Asp-Leu-Val、Tyr-Pro-Met-Asp-Leu-Val 及其组合。
44.权利要求40的功能性经甜化的组合物，其中所述ACE抑制肽选自： rubisco肽、酪激肽、乳激肽及其组合。
45.权利要求44的功能性经甜化的组合物，其中所述ACE抑制肽包括选 自以下的氨基酸序列：Met-Arg-Trp-Arg-Asp、Met-Arg-Trp、Leu-Arg-Ile-Pro-Val- Ala、Ile-Ala-Tyr-Lys-Pro-Ala-Gly、Ile-Ala-Tyr-Lys-Pro、Ile-Ala-Tyr、Lys-Pro、 Val-Ala-Pro、Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr、Ile-Pro-Pro、Val-Thr-Ser-Thr-Ala-Val、 Arg-Pro-Lys-His-Pro-Ile-Lys-His-Gln、Phe-Phe-Val-Ala-Pro-Phe-Pro-Glu-Val-Phe- Gly-Lys、Tyr-Lys-Val-Pro-Gln-Leu、Tyr-Pro、Thr-Thr-Met-Pro-Leu-Trρ、 Ala-Met-Pro-Lys-Pro-Trp、Met-Lys-Pro-Trp-Ile-Gln-Pro-Lys、Thr-Lys-Val-Ile-Pro、 Val-Tyr-Pro、Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly、Tyr-Prp-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-Asn、 Thr-Pro-Val-Val-Val-Pro-Pro-Phe-Leu-Gln-Pro、Val-Pro-Pro、Leu-Gln-Ser-Trp、 Lys-Val-Leu-Pro-Val-Pro、Lys-Val-Leu-Pro-Val-Pro-Gln、Ala-Val-Pro-Tyr-Pro-Gln- Arg、Trp-Leu-Ala-His-Lys、Ala-Leu-Pro-Met-His-Ile-Arg、Ala-Leu-Lys-Ala-Trp- Ser-Val-Ala-Arg、Tyr-Gly-Leu-Phe、Ile-Pro-Ala、Phe-Pro、Gly-Lys-Pro及其组 合。
46.权利要求40的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂 包括选自以下的天然的高效甜味剂：莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、 莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、莫 那汀及其盐(莫那汀SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸及其盐、奇异果 甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐因、贺兰甜精、叶甜素、菝葜 苷、根皮苷、三叶苷、白云参苷、欧亚水龙骨甜素、聚波朵苷A、蝶卡苷A、 蝶卡苷B、无患子倍半萜苷、假秦艽苷I、甘草苷I、相思子三萜苷A、青钱 柳苷I及其组合。
47.权利要求40的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂 包括包括选自以下的合成的高效甜味剂：三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿司巴甜、 阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3- 羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3- 羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、 N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其 盐或其组合。
48.权利要求40的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种改善甜味的 组合物包括选自以下的第一种改善甜味的组合物：碳水化合物、多元醇、氨基 酸及其相应的盐、聚氨基酸及其相应的盐、糖酸及其相应的盐、有机酸、无机 酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或 蛋白质水解产物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇及其组合。
49.权利要求40的功能性经甜化的组合物，其中至少一种改善甜味的组合 物与不存在该至少一种改善甜味的组合物时的至少一种高效甜味剂相比，能赋 予经甜化组合物更类似糖的时间形廓。
50.权利要求48的功能性经甜化的组合物，还包括不同于第一种改善甜味 的组合物并选自以下的至少一种第二种改善甜味的组合物：碳水化合物、多元 醇、氨基酸及其相应的盐、聚氨基酸及其相应的盐、糖酸及其相应的盐、有机 酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、 蛋白质或蛋白质水解产物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇和其组合物.
51.权利要求50的功能性经甜化的组合物，还包括不同于第一种改善甜味 的组合物和第二种改善甜味的组合物并选自以下的至少一种第三种改善甜味 的组合物：碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相应的盐、聚氨基酸及其相应的 盐、糖酸及其相应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、调 味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解产物、表面活性剂、乳化剂、 类黄酮、醇及其组合物。
52.权利要求40的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种高效甜味剂 是莱鲍迪苷A、甜菊、甜菊苷或其组合。
53.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种改善甜味的 组合物包括至少一种多元醇。
54.权利要求53的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种多元醇包括 赤藻糖醇。
55.权利要求53的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种多元醇包括 木糖醇。
56.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种改善甜味的 组合物包括至少一种氨基酸。
57.权利要求56的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种氨基酸包括 甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酰胺或其组合。
58.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种改善甜味的 组合物包括至少一种聚氨基酸。
59.权利要求58的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种聚氨基酸包 括聚-L-天冬氨酸、聚-L-α-赖氨酸、聚-L-ε-赖氨酸、聚-L-α-鸟氨酸、聚-L-ε-鸟 氨酸、聚-L-精氨酸、其盐或其组合。
60.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种改善甜味的 组合物包括至少一种无机盐。
61.权利要求60的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种无机盐包括 钠、钾、钙或镁盐。
62.权利要求60的功能性经甜化的组合物，还包括至少一种无机磷酸盐。
63.权利要求62的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种无机磷酸盐 包括磷酸钠、磷酸钾、磷酸钙或磷酸镁。
64.权利要求60的功能性经甜化的组合物，还包括至少一种无机氯化物。
65.权利要求64的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种无机氯化物 包括氯化钠、氯化钾、氯化钙或氯化镁。
66.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种改善甜味的 组合物包括至少一种碳水化合物。
67.权利要求66的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种碳水化合物 包括蔗糖、高果糖玉米糖浆、葡萄糖或蔗糖。
68.权利要求67的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种碳水化合物 以在组合物中大约10,000ppm-大约80,000ppm的量存在于功能性经甜化组合 物中。
69.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种改善甜味的 组合物包括至少一种合成的高效甜味剂.
70.权利要求69的功能性经甜化的组合物，其中至少一种合成的高效甜味 剂包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿司巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查 尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α- 天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁 基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙 基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其盐或其组合。
71.权利要求69的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种合成的高效 甜味剂包括糖精或乙酰磺胺酸钾或其它盐。
72.权利要求71的功能性经甜化的组合物，其中所述至少一种合成的甜味 剂以在组合物中大约10ppm-大约100ppm的量存在于功能性经甜化的组合物 中。
73.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以 干重计纯度大于大约70％莱鲍迪苷的莱鲍迪苷A。
74.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以 干重计纯度大于大约80％莱鲍迪苷的莱鲍迪苷A。
75.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以 干重计纯度大于大约90％莱鲍迪苷的莱鲍迪苷A。
76.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以 干重计纯度大于大约97％莱鲍迪苷的莱鲍迪苷A。
77.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以 干重计纯度大于大约98％莱鲍迪苷的莱鲍迪苷A。
78.权利要求52的功能性经甜化的组合物，其中所述莱鲍迪苷A包括以 干重计纯度大于大约99％莱鲍迪苷的莱鲍迪苷A。
79.权利要求40的功能性经甜化的组合物，其中所述经甜化的组合物包括 食物、饮料、药品、香烟、营养补品、口腔卫生品或化妆制品。
80.一种功能性饮料，其包含权利要求40的经甜化的组合物。
81.权利要求80的功能性饮料，其中所述饮料是一种非碳酸饮料或碳酸饮 料。
82.权利要求81的功能性饮料，其中所述碳酸饮料是可乐。
83.权利要求81的功能性饮料，其中所述碳酸饮料是一种水果味饮料。
84.权利要求81的功能性饮料，其中所述碳酸饮料是一种柑橘味饮料。
85.权利要求84的功能性饮料，其中所述柑橘味饮料是一种柠檬莱姆饮料 或橙味饮料。
86.权利要求81的功能性饮料，其中所述碳酸饮料是一种乐啤露饮料。
87.权利要求80的功能性饮料，其中所述饮料是一种果汁、水果味或包含 水果的饮料。
88.权利要求80的功能性饮料，其中所述饮料是一种蔬菜汁或包含蔬菜汁 的饮料。
89.权利要求80的功能性饮料，其中所述饮料是茶。
90.权利要求80的功能性饮料，其中所述饮料是咖啡。
91.权利要求80的功能性饮料，其中所述饮料包括一种乳制成分。
92.权利要求80的功能性饮料，其中所述饮料是一种运动饮料。
93.权利要求80的功能性饮料，其中所述饮料是一种能量饮料。
94.权利要求80的功能性饮料，其中所述饮料是一种经调味的水。
相关申请资料
[0001]本申请涉及于2005年11月23日提交的美国临时申请No.60/739,302， 名称为“具有改善的时间形廓和/或风味形廓的天然高效甜味剂组合物、其配制 方法以及用途”；于2005年11月23日提交的美国临时申请No.60/739,124， 名称为“具有改善的时间形廓和/或风味形廓的合成的甜味剂组合物、其配制方 法以及用途”；于2006年6月19日提交的美国临时申请No.60/805,209，名称 为“具有改善的时间形廓和/或风味形廓的天然的高效餐桌上用甜味剂组合物、 其配制方法以及用途”；于2006年6月19日提交的美国临时申请No. 60/805,216，名称为“莱鲍迪苷A组合物及莱鲍迪苷A的纯化方法”。这些申请 以全部引用的方式结合入本文。
技术领域
[0002]本发明通常涉及一种功能性甜味剂及包含该甜味剂的经口摄入的组合 物。
背景技术
[0003]营养学通常着眼于食物与人体健康的关系，期望确实给人体提供足够的 所有必需营养并足以用其来改善健康，保持良好的状态。随着主要与营养有关 的疾病得以控制，因此人们意识到许多营养物质除了作为基础营养外还有健康 益处。因此，功能性成分被认为在个体的全面健康方面扮演了关键的角色。
[0004]当“功能性成分”掺入食物、饮料和其它经口摄入的产品时，被认为提供 了除基础营养之外的潜在健康益处。已经显示该成分有助于降低许多健康疾病 得病的风险或帮助处理这些问题，包括癌症、心脏及心血管疾病、胃肠道健康、 更年期症状、骨质疏松症和视力疾病。自1993年起，美国食品药品监督管理 局(FDA)已经批准了许多涉及功能性食物健康益处信息的食物产品标识的健康 声称(美国食品药品监督管理局，《食品标识指南》(2000))。 功能性食品 健康益处 ·钾 ·低钠饮食 ·降低高血压和中风的风险 ·植物甾醇及甾醇酯 ·大豆蛋白 ·包含纤维尤其是可溶性纤维的水 果、蔬菜和谷物制品 ·低膳食饱和脂肪和胆固醇的饮食 ·降低冠心病的风险 ·钙 ·降低骨质疏松症的风险 ·水果、蔬菜以及包含纤维的谷物 制品 ·低脂饮食 ·降低癌症的风险 ·叶酸 ·降低神经管出生缺陷的风险 ·膳食糖醇 ·降低龋齿(龋洞)的风险
[0005]虽然FDA尚未核准用于标识，但相信许多其它功能性食物被认为具有 超出上述列出的内容之外的健康益处，诸如减少炎症。
[0006]功能性成分通常被分成以下类别：诸如类胡萝卜素、膳食纤维、脂肪酸、 类黄酮、异硫氰酸酯、酚类、植物甾醇和甾烷醇(植物甾醇和植物甾烷醇)；多 元醇；益菌素(prebiotics)/益生菌(probiotics)；植物雌激素；大豆蛋白；硫化 物类/硫醇；氨基酸；蛋白质、维生素以及矿物质。功能性成分亦可基于它们具 有的健康益处进行分类，诸如心血管的、降胆固醇的和抗炎的。
[0007]追求健康的趋势还增加了消费者在日常饮食中对无热量的高效甜味剂 的使用。虽然天然的含热量的甜味剂组合物诸如蔗糖、果糖和葡萄糖能给消费 者提供最理想的味道，但它们含有热量。许多天然的和合成的高效甜味剂是无 热量的；然而，它们具有与糖不同的甜味特性，包括时间形廓、最大效应、风 味形廓、口感和/或适应性。
[0008]例如，天然的和合成的高效甜味剂的甜味较糖具有的甜味的感觉较慢且 持续时间较长，因而改变了食物组合物的口味协调性。由于这种不同，用天然 的和合成的高效甜味剂取代食物或饮料中的填充型甜味剂(bulk sweetener)， 诸如糖时，将会产生一种不协调的时间形廓(temporal profile)和/或风味形廓 (flavor profile)。除了时间形廓的不同外，高效甜味剂通常(i)低于糖的最大效 应；(ii)异味，包括苦味、金属味、清凉味、涩味、甘草样味道等；和/或(iii) 在反复品尝时甜味降低。食物/饮料制剂领域的技术人员均知改变组合物中的甜 味剂需要重新协调味道和其它味道成分(例如酸化剂)。如果天然的和合成的高 效甜味剂的味道形廓经修饰后可赋予更类似糖的特定的所需味道，那么，可用 该甜味剂制作的组合物的类型和范围都将得到显著地增加。因此，选择性经修 饰的天然和合成的高效甜味剂的味道特性更为可取。
[0009]亦期望改善包含功能性成分的食用组合物的味道，以扩大它们的用途及 增强的健康益处。
发明内容
[0010]大体上，本发明通过提供具有改善了时间形廓和/或风味形廓的功能性 甜味剂组合物和改善功能性甜味剂组合物的时间形廓和/或风味形廓的方法以 满足上述需求。在另一个特定实施方案中，本发明提供了一种功能性经甜化组 合物，其包含具有改善了时间形廓和/或风味形廓的功能性甜味剂组合物与可甜 化的组合物的组合，以及改善功能性经甜化组合物的时间形廓和/或风味形廓的 方法。具体地，本发明通过使之具有更类似糖的时间形廓和/或风味形廓来改善 其时间形廓和/或风味形廓。更具体地，本发明包括一种甜味剂组合物，该甜味 剂组合物包含至少一种选自以下的功能性成分：rubisco蛋白质、rubiscolin、 rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及其组合；至少一种高效甜味剂；以及至少一 种改善甜味的组合物。
[0011]本发明的目的及优点均列于以下描述中，或可由描述而显见，或可经由 实施本发明而获得。除非另有定义，否则这里使用的所有术语和科技词语及简 称均具有本发明所属领域技术人员已知的相同含义。可使用类似或等同于本发 明所述的方法及组合物以实施本发明，但此处描述的适宜的方法和组合物无意 将本发明限制于该种方法和组合物。附图说明
[0012]图1是根据本发明一个实施方案，以散射强度与散射角2θ，莱鲍迪苷A 多晶型1的粉末X射线衍射扫描图；
[0013]图2是根据本发明一个实施方案，以散射强度与散射角2θ，莱鲍迪苷A 多晶型2的粉末X射线衍射扫描图；
[0014]图3是根据本发明一个实施方案，以散射强度与散射角2θ，莱鲍迪苷A 多晶型3A的粉末X射线衍射扫描图；
[0015]图4是根据本发明一个实施方案，以散射强度与散射角2θ，莱鲍迪苷A 多晶型3B的粉末X射线衍射扫描图；
[0016]图5是根据本发明一个实施方案，以散射强度与散射角2θ，莱鲍迪苷A 多晶型4的粉末X射线衍射扫描图。发明详述
[0017]现在将详细描述目前较佳的本发明的实施方案。每个实例均是示例性描 述本发明的实施方案，而不是对本发明的限制。事实上，对本领域技术人员来 说在不脱离本发明的精神和范围的基础上对本发明进行各种修饰和变型是显 而易见的。例如，作为一个实施方案一部分说明或描述的特征可用于另一个实 施方案中以获得另一个实施方案。因而，本发明意欲覆盖处于附属的权利要求 书及其同等物范围内的这种修饰和变型。
[0018]本发明的实施方案包括功能性甜味剂组合物和功能性经甜化组合物，该 功能性经甜化组合物包括至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种改 善甜味的组合物和至少一种功能性成分。本发明还提供了制备功能性甜味剂组 合物的方法和功能性经甜化组合物。I.功能性成分
[0019]在一个具体的实施方案中，甜味剂组合物包括至少一种天然的和/或合成 的高效甜味剂、至少一种改善甜味的组合物和至少一种功能性成分。该至少一 种的功能性成分优选rubisco蛋白质、rubiscolin、rubiscolin衍生物、ACE抑制 肽及其组合。
[0020]Rubisco是核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶的通称，也称为RuBP羧化酶/加氧 酶。因为Rubisco可用于在卡尔文循环中催化碳固定的第一个主要步骤，因此 在生物学上是非常重要的。尤其，该酶催化二氧化碳与5碳糖核酮糖-1，5-二磷 酸共价连接并且酶切所获得的六碳中间体形成2个3-磷酸甘油酸盐分子，其中 一个在其羧基上连接了引入的二氧化碳的碳。该反应对地球上的生命来说是决 定性的，因为这是无机碳进入生物圈的最常规方式。
[0021]Rubisco酶大量存在于能进行光合作用的所有生物体中，生物体的非限 制性实例包括植物、藻类、蓝细菌、向光细菌、化能营养变形菌和腰鞭毛类 (dinofagellates)。在植物中，rubisco处于叶绿体基质中，构成了总叶绿体蛋白 质的大约50％的成分。植物rubisco是叶子中最多的蛋白质，也是地球中最多 的蛋白质。
[0022]植物中发现的rubisco蛋白质包括两种蛋白质亚基：一种是分子量大约 55,000Da的大亚基以及分子量大约14,000Da的小亚基。总共8个大亚基，每 个均包含一个活性物质结合位点，与8个功能尚未清楚的小亚基相连接，形成 大约550,000Da的紧密的堆积结构。在一些光合细菌中发现的rubisco蛋白质 稍微有些不同。它仅含有两个大亚基，每个亚基与植物酶的大亚基类似。
[0023]从植物中提取rubisco蛋白质的技术是本领域技术人员熟知的。在一个 特定的实施方案中，该提取方法包括将植物叶子溶解在水性溶剂中，从提取液 中除去不溶物，沉淀和收集该蛋白质，随后通过离心机分离该蛋白质。
[0024]本领域技术人员已知植物营养成分、植物提取物和草药组合物诸如 rubisco蛋白质可使用它们天然的和/或经修饰的形式。经修饰的植物营养成分、 植物提取物和草药组合物包括天然发生改变的植物营养成分、植物提取物和草 药组合物。例如，经修饰的植物营养成分包括但不限于发酵过的、与酶接触过 的植物营养成分，或植物营养成分的衍生物或替代物。在一个实施方案中，经 修饰的植物营养成分可单独使用或与未修饰的植物营养成分组合使用。然而， 出于简洁的目的，在本发明的实施方案的描述中，经修饰的植物营养成分不是 描述为未修饰的植物营养成分的替代物，而应理解为经修饰的植物营养成分可 取代或与这里描述的任一实施方案中的植物营养成分组合使用。相同实施方案 可用于植物提取物和其它草药组合物。植物提取物包括从叶、茎、树皮、果实、 种子及任何其它植物部位的提取物。
[0025]rubisco肽是在rubisco蛋白质消化期间形成的氨基酸链。连接了阿片受 体的rubisco肽称为rubiscolin。有两种已知的rubiscolin，即结构为Tyr-Pro-Leu- Asp-Leu的rubiscolin-5和结构为Tyr-Pro-Leu-Asp-Leu-Phe的rubiscolin-6。 Rubiscolin能模拟阿片制剂的效应因而影响情志。例如一项对小鼠的研究显示 按照每公斤小鼠口服给予100mg的rubiscolin后，rubiscolin-6能增强小鼠的 记忆巩固(Peptides，2003 Feb；24(2)：325-8)。
[0026]rubiscolin衍生物是具有氨基酸残基取代的rubiscolin肽。如rubiscolin、 rubiscolin衍生物能模拟阿片制剂的效应因而影响情志。可用于本发明特定实施 方案的rubiscolin衍生物的非限制性实例包括Tyr-Pro-Ile-Asp-Leu-Phe、 Tyr-Pro-Met-Asp-Leu-Phe、Tyr-Pro-Leu-Asp-Leu-Val、Tyr-Pro-Ile-Asp-Leu-Val 和Tyr-Pro-Met-Asp-Leu-Val。
[0027]ACE抑制肽是能抑制存在于人体的称为“ACE”的酶的氨基酸链。作为血 管紧缩素转化酶的简称的ACE是主要存在于肺的毛细血管的一种肽酶。ACE 具有两种功能，使之成为治疗多数心血管疾病的理想靶点。首先，ACE能在第 八和第九位置之间酶切具有10个氨基酸的血管紧缩素I肽 (Asp-Arg-Val-Tyr-Ile-His-Pro-Phe-His-Leu)，获得8个氨基酸的血管紧缩素II肽 (Asp-Arg-Val-Tyr-Ile-His-Pro-Phe)。通过ACE获得的血管紧缩素II肽可引起血 管收缩、血压升高和肾上腺皮质释放醛固酮。其次，ACE在第八和第九位置之 间酶切具有9个氨基酸的缓激肽(Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg)，获得 无生物活性的肽。被ACE失活的缓激肽是一种有效的血管扩张剂。ACE的这 两种功能，形成血管紧缩素II(有效的血管收缩剂)和使缓激肽失活(有效的血管 舒张剂)，使ACE抑制是治疗许多心血管疾病(包括高血压、充血性心力衰竭、 左心室功能障碍和糖尿病中的肾病)的一种理想途径。
[0028]可从多种蛋白质源分离出ACE抑制肽。在一个具体的实施方案中，ACE 抑制肽是rubisco肽。可用于本发明特定实施方案的为rubisco肽的特定ACE 抑制肽的非限制性实例包括Met-Arg-Trp-Arg-Asp、Met-Arg-Trp、 Leu-Arg-Ile-Pro-Val-Ala、Ile-Ala-Tyr-Lys-Pro-Ala-Gly、Ile-Ala-Tyr-Lys-Pro、 Ile-Ala-Tyr和Lys-Pro。在另一个实施方案中，可从牛奶中的蛋白质分离得到 ACE抑制肽。可用于分离本发明的特定实施方案使用的ACE抑制肽的牛奶中 的多种蛋白质的非限制性实例包括酪激肽(casokinins)和乳激肽(lactokinins)。 可用于本发明的特定实施方案的从酪激肽分离获得的特定ACE抑制肽的非限 制性实例包括Val-Ala-Pro、Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr、Ile-Pro-Pro、 Val-Thr-Ser-Thr-Ala-Val、Arg-Pro-Lys-His-Pro-Ile-Lys-His-Gln、Phe-Phe-Val-Ala- Pro-Phe-Pro-Glu-Val-Phe-Gly-Lys、Tyr-Lys-Val-Pro-Gln-Leu、Tyr-Pro、Thr-Thr- Met-Pro-Leu-Trp、Ala-Met-Pro-Lys-Pro-Trp、Met-Lys-Pro-Trp-Ile-Gln-Pro-Lys、 Thr-Lys-Val-Ile-Pro、Val-Tyr-Pro、Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly、Tyr-Prp-Phe-Pro-Gly- Pro-Ile-Pro-Asn、Thr-Pro-Val-Val-Val-Pro-Pro-Phe-Leu-Gln-Pro、Val-Pro-Pro、 Leu-Gln-Ser-Trp、Lys-Val-Leu-Pro-Val-Pro、Lys-Val-Leu-Pro-Val-Pro-Gln和 Ala-Val-Pro-Tyr-Pro-Gln-Arg。可用于本发明的特定实施方案的从乳激肽分离获 得的特定ACE抑制肽的非限制性实例包括Trp-Leu-Ala-His-Lys、 Ala-Leu-Pro-Met-His-Ile-Arg、Ala-Leu-Lys-Ala-Trp-Ser-Val-Ala-Arg、Tyr-Gly- Leu-Phe、Ile-Pro-Ala、Phe-Pro和Gly-Lys-Pro。
[0029]可利用本领域技术人员公知的方法从蛋白质中分离出rubisco肽、 rubiscolin、rubiscolin衍生物和ACE抑制肽。美国专利No.7,026,453公开了肽 纯化技术的内容，该专利公开的内容通过引用结合入本文。rubisco肽、 rubiscolin、rubiscolin衍生物和ACE抑制肽可通过本领域技术人员已知的方法 合成获得。美国专利No.7,060,467公开了肽合成技术的内容，该专利公开的内 容通过引用结合入本文。
[0030]通常，根据本发明的一个特定实施方案，rubisco蛋白质以足以增进健 康和保持良好状态的量存在于甜味剂组合物中或经甜化的经口摄入组合物中。 根据特定的实施方案，rubisco以每240毫升甜味剂组合物或经甜化的组合物含 至少0.1克的量存在于甜味剂组合物或经甜化的组合物中。更优选地，rubisco 以每240毫升甜味剂组合物或经甜化的组合物含大约0.1-大约5克的量存在于 甜味剂组合物或经甜化的组合物中，更优选地，每240毫升甜味剂组合物或经 甜化的组合物含大约0.5-大约3克，以及尤其优选地，每240毫升甜味剂组合 物或经甜化的组合物含大约1-大约2克。
[0031]通常，根据本发明的一个特定实施方案，rubisco肽、rubiscolin、rubiscolin 衍生物、ACE抑制肽及其组合以足以增进健康和保持良好状态的量存在于甜味 剂组合物或经甜化的经口摄入组合物中。根据特别优选的实施方案，rubisco 肽、rubiscolin、rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及其组合以每240毫升甜味剂 组合物或经甜化的组合物含至少5毫克的量存在于甜味剂组合物或经甜化的组 合物中。更优选地，rubisco肽、rubiscolin、rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及 其组合以每240毫升甜味剂组合物或经甜化的组合物含大约5-大约5000毫克 的量存在于甜味剂组合物或经甜化的组合物中，更优选，每240毫升甜味剂组 合物或经甜化的组合物含大约50-大约3000毫克，以及尤其优选每240毫升 甜味剂组合物或经甜化的组合物含大约500-大约1000毫克。
[0032]本文提供的甜味剂组合物进一步可包括不同于rubisco蛋白质、 rubiscolin、rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及其组合的至少一种功能性成分。 根据本发明的一个特定实施方案，这种功能性成分的非限制性实例包括天然的 富有营养或具有医药活性的食物，诸如大蒜、大豆、抗氧化剂、纤维、葡糖胺、 硫酸软骨素、人参、银杏、紫锥花等；其他提供健康益处的营养成分，诸如氨 基酸、维生素、矿物质、类胡萝卜素、膳食纤维、脂肪酸诸如Ω-3或Ω-6脂 肪酸、DHA、能从植物或动物源(例如鲑鱼及其它冷水鱼或藻类)分离出的EPA 或ALA、类黄酮、酚类、多元醇、益菌素/益生菌、植物雌激素、硫化物/硫醇、 二十八烷醇(policosanol)、皂苷、食欲抑制剂、水合剂、自身免疫剂、C-反应 蛋白还原剂或抗炎成分；或植物甾醇、甾烷醇及其酯；或任意其它有利于治疗 特定疾病或情况诸如糖尿病、骨质疏松症、炎症或胆固醇的功能性成分。II.天然和/或合成的高效甜味剂
[0033]提供的甜味剂组合物还包括至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂。本 文使用的词语“天然的高效甜味剂”、“NHPS”、“NHPS组合物”和“天然的高效 甜味剂组合物”的是同义词。“NHPS”指的是自然界中存在的未加工的、提取的、 纯化过的或任意其它形式的、单独的或组合使用的任何甜味剂，其甜味效应大 于蔗糖、果糖或葡萄糖，且具有较少热量。适于本发明实施方案的NHPS的非 限制性实例包括莱鲍迪苷(rebaudioside)A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪 苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷(dulcoside)A、杜尔可苷B、甜茶 苷(rubusoside)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果、赛 门苷、莫那汀(monatin)及其盐(莫那汀SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白(curculin)、 甘草酸及其盐、奇异果甜蛋白(thaumatin)、应乐果甜蛋白(monellin)、马槟 榔甜蛋白(mabinlin)、布拉齐因(brazzein)、贺兰甜精(hernandulcin)、叶甜素、 菝葜苷(glycyphyllin)、根皮苷、三叶苷、白云参苷(baiyunoside)、欧亚水龙 骨甜素(osladin)、聚波朵苷(polypodoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)A、 蝶卡苷B、无患子倍半萜苷(mukurozioside)、假秦艽苷(phlomisoside)I、 甘草苷I、相思子三萜苷(abrusoside)A和青钱柳苷(cyclocarioside)I。 NHPS还包括经修饰的NHPS。经修饰的NHPS包括经天然改变的NHPS。例 如，经修饰的NHPS包括但不限于发酵了的、与酶接触过的或基于NHPS经衍 生或经取代的NHPS。在一个实施方案中，至少一种经修饰的NHPS可与至少 一种NHPS组合使用。在另一个实施方案中，至少一种经修饰的NHPS可在不 具有NHPS的情况下使用。因而，经修饰的NHPS可取代NHPS或与其组合使 用于本发明所述的任一实施方案。出于简洁的目的，然而，在本发明的实施方 案的描述中，经修饰的NHPS并不表示为未修饰NHPS的取代物，而应理解成 经修饰的NHPS可以取代本文公开的任一实施方案中的NHPS。
[0034]在一个实施方案中，可使用任意纯度百分比的NHPS提取物。在另一个 实施方案中，NHPS作为非提取物使用时，NHPS的纯度范围可以是例如大约 25％-大约100％。根据其他实施方案，NHPS的纯度范围是大约50％-大约100％； 大约70％-大约100％；大约80％-大约100％；大约90％-大约100％；大约95％- 大约100％；大约95％-大约99.5％；大约96％-大约100％；大约97％-大约100％； 大约98％-大约100％；以及大约99％-大约100％。
[0035]如本文所使用，纯度表示各个NHPS化合物以未加工或纯化的形式存在 于NHPS提取物中的重量百分比。在一个实施方案中，甜菊醇糖苷 (steviolgycoside)提取物包括特定纯度的特定甜菊醇糖苷，甜菊醇糖苷的其余 部分则包含其他的甜菊醇糖苷混合物。
[0036]为了获得特定纯度的NHPS提取物，诸如莱鲍迪苷A，必须对粗提取物 进行纯化以得到实质纯的形式。该方法对于本领域技术人员来说是公知的。
[0037]用以纯化NHPS例如莱鲍迪苷A的一种示例性方法描述在2006年6月 19日由发明人DuBois等人申请的名称为“莱鲍迪苷A组合物及纯化莱鲍迪苷 A的方法”的共同待决专利申请No.60/805,216中，其公开的内容以全部引入的 方式结合入本文。
[0038]简而言之，在一个单独的步骤中从水性有机溶剂中结晶出实质纯的莱鲍 迪苷A，该有机溶剂包括至少一种以重量计大约10％-大约25％的量有机溶剂 和水，优选以重量计大约15％-大约20％。有机溶剂优选包含醇、丙酮和乙腈。 醇的非限制性实例包括乙醇、甲醇、异丙醇、1-丙醇、1-丁醇、2-丁醇、叔丁 醇和异丁醇。优选地，至少一种有机溶剂包括存在于水性有机溶剂中的乙醇和 甲醇的混合物，它们的重量比是大约20份-约1份乙醇：1份甲醇，优选大约 3份-大约1份乙醇：1份甲醇。
[0039]优选地，水性有机溶剂和粗制莱鲍迪苷A的重量比是大约10份-大约4 份水性有机溶剂：1份粗制莱鲍迪苷A，优选大约5-大约3份水性有机溶剂：1 份粗莱鲍迪苷A。
[0040]在一个示例性实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法可在接近室温的环 境下进行。在另一个实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括将莱鲍迪苷A 溶液加热至大约20℃-大约40℃的温度的步骤，或在另一个实施方案中加热至 回流温度持续大约0.25小时-大约8小时。在另一个示例性实施方案中，其中 纯化莱鲍迪苷的方法包括加热莱鲍迪苷A溶液的步骤，该方法还包括将莱鲍迪 苷A溶液冷却至大约4℃-大约25℃的温度持续大约0.5小时-大约24小时的步 骤。
[0041]根据特定实施方案，莱鲍迪苷A的纯度可在大约50％-大约100％；大 约70％-大约100％；大约80％-大约100％；大约90％-大约100％；大约95％- 大约100％；大约95％-大约99.5％；大约96％-大约100％；大约97％-大约100％； 大约98％-大约100％；以及大约99％-大约100％的范围。根据特定优选的实施 方案，在结晶粗制莱鲍迪苷A后，实质纯的莱鲍迪苷A组合物包括以干重计 纯度大于大约95重量％至大约100重量％的莱鲍迪苷A。在其它示例性实施方 案中，实质纯的莱鲍迪苷A包括以干重计纯度超过大约97重量％至大约100 重量％，或以干重计大于大约98重量％至大约100重量％，或以干重计大于大 约99重量％至大约100重量％的莱鲍迪苷A。在单独的结晶步骤中可以搅拌或 不搅拌该莱鲍迪苷A溶液。
[0042]在一个示例性实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括在适当的温 度时用足以促进莱鲍迪苷A结晶以形成纯莱鲍迪苷A的高纯度的莱鲍迪苷A 晶体作为晶种加入到该莱鲍迪苷A溶液中的步骤(可选步骤)。足以促进获得实 质纯的莱鲍迪苷A晶体的莱鲍迪苷A的量包括在溶液中存在以重量计大约 0.0001％-大约1％的莱鲍迪苷A，优选以重量计大约0,01％-大约1％。加入晶种 步骤的适当温度是大约18℃-大约35℃的温度。
[0043]在另一个示例性实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括分离和洗 涤实质纯的莱鲍迪苷A组合物的步骤。可用许多利用离心力的固液分离法将实 质纯的莱鲍迪苷A从水性有机溶液中分离出，分离法包括但不限于垂直和水平 多孔篮式离心机、转鼓式离心机、沉降式离心机、刮刀卸料离心机、活塞推料 离心机、Heinkel式离心机、盘式堆集离心机和旋风分离。另外，可通过压力、 真空和重力过滤方法中的任一种加强这种分离，包括但不限于使用带的、鼓式、 纳许型(nutsche type)、叶式、板式、Rosenmund式、闪光式和袋滤器和压滤 机。莱鲍迪苷A固液分离装置的操作可以是连续式的、半连续式的或成批式的。 该实质纯的莱鲍迪苷A组合物亦可利用各种水性有机溶剂及其混合物在分离 装置上洗涤。实质纯的莱鲍迪苷A组合物可利用任何数目气体，包括但不限于 氮气、氩气来蒸发残余液体溶剂以在分离装置部分或全部干燥。实质纯的莱鲍 迪苷A组合物利用液体、气体或机械装置通过溶解固体或维持固态而可自动或 手动地分离出。
[0044]在另一个示例性实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括利用所属 领域技术人员熟知的方法干燥实质纯的莱鲍迪苷A组合物的步骤，其非限制性 实例包括使用旋转式真空干燥器、流化床干燥器、旋转式隧道干燥器、热板式 干燥器、盘式干燥器、Nauta式干燥器、喷雾干燥器、闪蒸干燥器、微米干燥 器、圆盘式干燥器、高低速浆式干燥器和微波干燥器。在一个示例性实施方案 中，干燥步骤包括在大约40℃-大约60℃的温度吹氮气或氩气大约5小时-大 约100小时除去残余溶剂的干燥实质纯的莱鲍迪苷A组合物的步骤。
[0045]在另一个示例性实施方案中，其中粗制莱鲍迪苷A混合物包括基本不 含莱鲍迪苷D杂质，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括在干燥实质纯的莱鲍迪苷A 组合物的步骤之前用水性有机溶剂使实质纯的莱鲍迪苷A组合物浆化的步骤。 该浆液为包括固体和水性有机溶剂或有机溶剂的混合物，其中该固体包括实质 纯的莱鲍迪苷A组合物，在水性有机溶剂或有机溶剂中仅仅是微溶的。在一个 实施方案中，实质纯的莱鲍迪苷A组合物和水性有机溶剂在浆液中的重量比是 大约15份-1份水性有机溶剂：1份实质纯的莱鲍迪苷A组合物。在一个实施 方案中，该浆液处于室温中。在另一个实施方案中，浆化的步骤包括将浆液加 热至大约20-大约40℃的温度。实质纯的莱鲍迪苷A组合物浆化持续大约0.5 小时-大约24小时。
[0046]在另一个示例性实施方案中，纯化莱鲍迪苷A的方法还包括将实质纯 的莱鲍迪苷A组合物从浆液的水性有机溶剂或有机溶剂中分离开，以及洗涤实 质纯的莱鲍迪苷A组合物，随后干燥实质纯的莱鲍迪苷A组合物的步骤。
[0047]如果还需要进一步纯化，可重复本发明所描述的纯化莱鲍迪苷A的方 法或利用可选的纯化方法，例如柱色谱，进一步纯化实质纯莱鲍迪苷A组合物。
[0048]还希望可用本发明所述的纯化方法来纯化其它NHPS，对此本领域技术 人员仅需要少许试验即可明了。
[0049]如上所述通过结晶纯化的莱鲍迪苷A的结构有至少三种不同的多晶型： 1型：莱鲍迪苷A水合物；2型：无水莱鲍迪苷A；以及3型：莱鲍迪苷A溶 剂化物。除了该至少三种多晶型的莱鲍迪苷A外，莱鲍迪苷A的纯化可获得 非晶型的莱鲍迪苷A，4型。纯化步骤的水性有机溶剂和温度将影响实质纯的 莱鲍迪苷A组合物所形成的多晶型和非晶型的。图1-5分别是示例性的多晶型 和非晶态的莱鲍迪苷A的粉末X射线衍射(XRPD)扫描图：1型(水合物)、2型 (无水物)、3A型(甲醇溶剂化物)、3B型(乙醇溶剂化物)和4型(非晶态)。
[0050]下表中简介了三种莱鲍迪苷A多晶型和非晶型的材料特性：表1：多晶型和非晶型的莱鲍迪苷A
1型 多晶型 2型 多晶型 3型 多晶型 4型 非晶型 25℃时水中 的溶解率 极低(＜0.2％/60 分钟) 中间(＜30％/5 分钟) 高(＞30％/5分 钟) 高(＞35.0％/5 分钟) 醇含量 ＜0.5％ ＜1％ 1-3％ ＜0.05％ 水含量 ＞0.5％ ＜1％ ＜3％ 6.74％
1型 多晶型 2型 多晶型 3型 多晶型 4型 非晶型 25℃时水中 的溶解率 极低(＜0.2％/60 分钟) 中间(＜30％/5 分钟) 高(＞30％/5分 钟) 高(＞35.0％/5 分钟) 醇含量 ＜0.5％ ＜1％ 1-3％ ＜0.05％ 水含量 ＞0.5％ ＜1％ ＜3％ 6.74％
[0051]形成的多晶型取决于水性有机溶剂的组成、结晶步骤的温度和干燥步骤 的温度。1型和3型是在单一结晶步骤中形成的，而2型在由1型或3型转化 后于干燥步骤中形成。
[0052]结晶步骤大约20℃-大约50℃的低温以及水性有机溶剂中水比有机溶剂 的低比例将形成3型。结晶步骤大约50℃-大约80℃的高温和水性有机溶剂中 水比有机溶剂的高比例将形成1型。1型通过在室温(2-16小时)或回流接约 0.5-3小时于无水溶剂中浆化而转化成3型。3型通过在室温中使多晶型于水中 浆化约16个小时或回流约2-3个小时而转化为1型。3型可在干燥阶段转化成 2型；然而，将实质纯的莱鲍迪苷A组合物的干燥温度升高超过70℃或延长干 燥时间将使莱鲍迪苷A发生分解，增大了实质纯的莱鲍迪苷A组合物中残余 的莱鲍迪苷B杂质。2型可加入水而转化为1型。
[0053]4型可使用本领域技术人员熟知的方法由1、2、3型或其组合而形成。 该方法的非限制性实例包括熔融处理、球磨、结晶、冻干、低温研磨及喷雾干 燥。在一个具体的实施方案中，4型可通过喷雾干燥实质纯的莱鲍迪苷A组合 物溶液从上述纯化方法所得到的实质纯的莱鲍迪苷A组合物来制备。
[0054]本发明所用的词语“合成的甜味剂”指的是非自然界发现且具有较蔗糖、 果糖或葡萄糖更高的甜味效能的特征以及含热量极少的任何组合物。适于本发 明实施方案的合成甜味剂的非限制性实例包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿司 巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3- (3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3- (3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、 N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其 盐等。
[0055]该NHPS和合成的甜味剂可单独使用或与其它NHPS和/或合成的甜味 剂组合使用。例如，甜味剂组合物可包括单一种的NHPS或单一种的合成的甜 味剂；单一种的NHPS与单一种的合成的甜味剂的组合；一种或多种NHPS与 单一种的合成的甜味剂的组合；单一种的NHPS与一种或多种合成的甜味剂的 组合；或一种或多种NHPS与一种或多种合成的甜味剂的组合。可使用多种天 然的和/或合成的高效甜味剂，只要组合的效果不会对甜味剂组合物或口服用经 甜化组合物的味道产生负面影响。
[0056]例如，特定的实施方案包括NHPS例如甜菊醇糖苷的组合物，。可组合 的适合的甜菊醇糖苷的非限制性实例包括莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷 C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、 甜菊苷或甜菊双糖苷。根据本发明的一个特别期望的实施方案，高效甜味剂的 组合包括莱鲍迪苷A与莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、 甜菊苷、甜菊双糖苷、杜尔可苷A或其组合的组合。
[0057]通常，根据一个特定实施方案，莱鲍迪苷A在高效甜味剂组合物中存 在的量的范围为该高效甜味剂组合物的大约50-大约99.5重量％的范围，优选 大约70-大约90重量％的范围，更优选大约75-大约85重量％的范围。
[0058]在另一个特定实施方案中，莱鲍迪苷B在高效甜味剂组合物中存在的 量的范围为该高效甜味剂组合物的大约1-大约8重量％的范围，优选大约2- 大约5重量％的范围，更优选大约2-大约3重量％的范围。
[0059]在另一个特定实施方案中，莱鲍迪苷C在高效甜味剂组合物中存在的 量的范围为该高效甜味剂组合物的大约1-大约10重量％的范围，优选大约3- 大约8重量％的范围，更优选大约4-大约6重量％的范围。
[0060]在另一个特定实施方案中，莱鲍迪苷E在高效甜味剂组合物中存在的量 的范围为该高效甜味剂组合物的大约0.1-大约4重量％的范围，优选大约0.1- 大约2重量％的范围，更优选大约0.5-大约1重量％的范围。
[0061]在另一个特定实施方案中，莱鲍迪苷F在高效甜味剂组合物中存在的量 的范围为该高效甜味剂组合物的大约0.1-大约4重量％的范围，优选大约0.1- 大约2重量％的范围，更优选大约0.5-大约1重量％的范围。
[0062]在另一个特定实施方案中，杜尔可苷A在高效甜味剂组合物中存在的 量的范围为该高效甜味剂组合物的大约0.1-大约4重量％的范围，优选大约0.1- 大约2重量％的范围，更优选大约0.5-大约1重量％的范围。
[0063]在另一个特定实施方案中，杜尔可苷B在高效甜味剂组合物中存在的 量的范围为该高效甜味剂组合物的大约0.1-大约4重量％的范围，优选大约0.1- 大约2重量％的范围，更优选大约0.5-大约1重量％的范围。
[0064]在另一个特定实施方案中，甜菊苷在高效甜味剂组合物中存在的量的范 围为该高效甜味剂组合物的大约0.5-大约10重量％的范围，优选大约1-大约6 重量％的范围，更优选大约1-大约4重量％的范围。
[0065]在另一个特定实施方案中，甜菊双糖苷在高效甜味剂组合物中存在的量 的范围为该高效甜味剂组合物的大约0.1-大约4重量％的范围，优选大约0.1- 大约2重量％的范围，更优选大约0.5-大约1重量％的范围。
[0066]根据一个特别优选的实施方案，高效甜味剂组合物包括莱鲍迪苷A、甜 菊苷、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C和莱鲍迪苷F的组合；其中莱鲍迪苷以高效甜 味剂组合物总量计为大约75-大约85重量％的量存在于高效甜味剂组合物中， 甜菊苷以大约1-大约6重量％的量存在，莱鲍迪苷B以大约2-大约5重量％的 量存在，莱鲍迪苷C以大约3-大约8重量％的量存在，以及莱鲍迪苷F以大约 0.1-大约2重量％的量存在。
[0067]此外，本领域技术人员应意识到可定制甜味剂组合物以获得所需的热量 含量。例如，低热量的或无热量的NHPS可与含热量的天然的甜味剂和/或其 它含热量的添加剂组合，制得具有优选热量含量的甜味剂组合物。III.改善甜味的组合物
[0068]甜味剂组合物还包括改善甜味的组合物，该组合物的非限制性实例包括 碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相应的盐、聚氨基酸及其相应的盐、糖酸及 其相应的盐、核苷酸、有机酸、无机酸、包括有机酸盐和有机碱盐的有机盐、 无机盐、苦味化合物、调味剂和调味成分、涩味化合物、蛋白质或蛋白质水解 产物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇、聚合物、其它赋予类似糖的特征的 改善甜味的味道添加剂及其组合。
[0069]在一个实施方案中，单一种的改善甜味的组合物可与单一种的天然的和 /或合成的高效甜味剂组合使用。在本发明的另一个实施方案中，单一种的改善 甜味的组合物可与一种或多种天然的和/或合成的高效甜味剂组合使用。在本发 明的另一个实施方案中，一种或多种改善甜味的组合物可与单一种的天然的和 /或合成的高效甜味剂组合使用。在另一个实施方案中，多种改善甜味的组合物 可与一种或多种天然的和/或合成的高效甜味剂组合使用。
[0070]在一个具体的实施方案中，至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和 至少一种改善甜味的组合物的组合，可抑制、减少或消除不期望的味道，并赋 予甜味剂类似糖的特征。本发明所使用的词语“不期望的味道”包括糖(例如葡 萄糖、蔗糖、果糖或类似的糖化物)所不具有的任何味道特征。不期望的味道 的非限制性实例包括延迟的甜味起始、甜味回味逗留、金属味、苦味、清凉口 味或类似薄荷醇的味道、类似甘草精的味道和/或其它类似味道。
[0071]在一个实施方案中，甜味剂组合物较包含至少一种天然的和/或合成的 高效甜味剂但不含改善甜味的组合物的甜味剂组合物具有更类似糖的时间和/ 或风味形廓。本发明所使用的词语“类似糖的特征”、“类似糖的味道”、“类似 糖的甜味”、“如糖般的”及“类似糖”是同义词。类似糖的特征包括任何与糖类似 的特征，包括但不限于最大效应、风味形廓、时间形廓、适应性、口感、浓度 /反应函数性质、促味剂(tastant)和风味/甜味的交互作用、空间形态选择性及 温度效应。这些特征是蔗糖的味道不同于天然和合成的高效甜味剂的味道的量 纲。特征是否更类似糖是由专门的感官评审团对糖和包含至少一种天然的和/ 或合成的高效甜味剂(含和不含改善甜味的组合物两种)的评估来确定，该评 估可量化包含至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂组合物(含和不含改善甜 味的组合物两种)与包括糖的那些组合物的特征的相似性。确定组合物是否具 有类似糖的味道的适合的方法是本领域所熟知的。
[0072]在一个具体的实施方案中，评审测定甜味留存的减少。简单来说，评审 团(通常8-12个人)经训练来评估甜味感觉，在样品放入口中开始至吐出后3分 钟的时间内，于数个时间点测定甜度。通过统计分析，比较含有添加剂的样品 和不含添加剂的样品之间的结果。样品被清除出口腔后的测量时间点的等级的 降低表示甜味感觉降低。
[0073]可用本领域技术人员熟知的方法来训练评审团。在一个具体的实施方案 中，用SpectrumTM描述性分析法(Meilgaard等人，《感官评估技术》，第3版第 11章)训练评审团。优选地，训练重点是辨识和测量基础味道；特别是，甜味。 为了确保结果的准确度和重现性，每个评审应重复测量每个样品的甜味留存的 减少大约3-大约5次，在每次重复和/或样品之间至少间隔5分钟，并用水充 分清洗口腔。
[0074]通常，测量甜度的方法包括将10mL样品放入口中，保持样品含于口中 5秒，然后轻轻在口中回荡样品，评估5秒钟所感受的甜度强度，吐出样品(在 吐出样品后不吞咽)，用一大口水清洗(例如如漱口般使水在口中剧烈移动)并吐 出清洗水，评估在吐出漱口水时即时感受的甜度强度，等待45秒，在等待的 45秒期间确定感受到最大甜度的时间以及评估当时的甜度强度(可以移动口腔 且若需要则可吞咽)，再经10秒后评估甜度强度，再经60秒后评估甜度强度(漱 口后累积120秒)且再经60秒后评估甜度强度(漱口后累积180秒)。在样品 之间间隔5分钟，用水充分清洁口腔。
[0075]本发明所使用的术语“碳水化合物”通常指的是通式(CH2O)n的有多个羟 基取代的醛或酮化合物以及它们的寡聚物和聚合物，其中n是3-30。此外，本 发明的碳水化合物可另外在一个或多个位置上被取代或脱氧。本发明所使用 的碳水化合物包括未修饰的碳水化合物、碳水化合物衍生物、经取代的碳水化 合物和经修饰的碳水化合物。本发明所使用的词语“碳水化合物衍生物”、“经 取代的碳水化合物”和“经修饰的碳水化合物”是同义词。经修饰的碳水化合物 指的是任何碳水化合物中有至少一个原子已被添加、移除、取代或其组合。因 而，碳水化合物衍生物或经取代的碳水化合物包括取代的和未取代的单糖、双 糖、寡糖和多糖。碳水化合物衍生物或经取代的碳水化合物可视情况在任何相 应的C-位置上被脱氧，和/或被一个或多个基团取代，该基团为诸如氢、卤素、 卤代烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰胺基、羧基衍生物、烷基氨基、二 烷基氨基、芳基氨基、烷氧基、芳基氧基、硝基、氰基、磺基、疏基、亚胺基、 磺酰基、次磺酰基、亚磺酰基、氨磺酰基、烷氧羰基、甲酰氨基、膦酰基、氧 膦基、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、肟基、肼基、氨甲酰基、二氧磷基、膦酸 根合(phosphonato)或任何其它可提供碳水化合物衍生物或经取代的碳水化合 物功能以改善至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂的甜味的活性官能基团。
[0076]本发明的实施方案的碳水化合物的非限制性实例包括塔格糖 (tagatose)、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精和γ- 环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、 葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、 甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖 (palatinose)或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾杜糖、塔罗糖、 赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖(turanose)、纤维二糖、支链淀粉、葡 糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖(abequose)、 半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖(panose)等)、 木糖-寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、 山梨糖、黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽 四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦 芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高 果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90)、偶联糖(coupling sugars)、大豆寡糖和葡萄糖浆。另外，本发明所使用的碳水化合物可以是D- 或L-构型。
[0077]本发明所使用的词语“多元醇”指的是含有多于一个羟基的分子。多元醇 可以是分别具有2、3和4个羟基的二醇、三醇或四醇。多元醇亦可含有多于4 个羟基，诸如分别含有5、6或7个羟基的戊醇、己醇、庚醇等。另外，多元 醇亦可以是糖醇、多羟基醇或聚醇，它们是碳水化合物的还原形式，其中羰基 (醛或酮，还原糖)被还原成伯或仲醇羟基。
[0078]本发明实施方案的改善甜味的多元醇添加剂的非限制性实例包括赤藻 糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽酮糖 醇(isomalt)、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原的 异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙胆-寡糖、还原的麦芽糖浆、还原的 葡萄糖浆、以及糖醇或可被还原的任何其它碳水化合物，该碳水化合物不会对 至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂或经口摄入组合物的味道产生负面影 响。
[0079]可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的氨基酸添加剂包括但不限 于天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、 胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、 赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-或γ-异构体)、 谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸及其盐，诸如钠或钾盐或 酸盐。改善甜味的氨基酸添加剂亦可是D-或L-构型的，和单-、二-或三-元形 式的相同或不同的氨基酸。另外，如果合适，该氨基酸可以是α-、β-、γ-、δ- 和ε-异构体。上述氨基酸及其盐(例如其钠、钾、钙、镁盐或其它碱或碱土金 属盐或酸盐)的组合物也是本发明实施方案的适合的改善甜味的添加剂。这些 氨基酸可为天然或合成的。该氨基酸亦可经修饰的。经修饰的氨基酸指的是其 中至少一个原子已被添加、移除、取代或其组合的任何氨基酸(例如N-烷基氨 基酸、N-酰基氨基酸或N-甲基氨基酸)。经修饰的氨基酸的非限制性实例包括 氨基酸衍生物诸如三甲基甘氨酸、N-甲基-甘氨酸和N-甲基-丙氨酸。本发明所 使用的氨基酸包括经修饰和未经修饰的氨基酸。本发明所使用的经修饰的氨基 酸也包括肽和多肽(例如二肽、三肽、四肽以及五肽)，诸如谷胱甘肽和L-丙胺 酰-L-谷氨酰胺。
[0080]适宜的改善甜味的聚氨基酸添加剂包括聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例 如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε- 鸟氨酸)、聚-L-精氨酸、其他聚合物形式的氨基酸、及其盐(例如镁、钙、钾或 钠盐，诸如L-谷氨酸单钠盐)。改善甜味的聚氨基酸添加剂亦可以是D-或L- 构型的。另外，如果合适，聚氨基酸可以是α-、β-、γ-、δ-和ε-异构体。前述 聚氨基酸及其相应的盐(例如其钠、钾、钙、镁盐或其其它碱或碱土金属盐或 酸盐)的组合也是本发明实施方案的适合的改善甜味的添加剂。本发明所描述 的聚氨基酸还包括不同氨基酸的共聚物。该聚氨基酸可以是天然的或合成的。 该聚氨基酸可以是经修饰的，诸如有至少一个原子被添加、移除、取代或其组 合(例如N-烷基聚氨基酸或N-酰基聚氨基酸)。本发明所使用的聚氨基酸包括经 修饰的和未修饰的聚氨基酸。根据特定的实施方案，经修饰的聚氨基酸包括但 不限于具有各种分子量的聚氨基酸，诸如分子量为1,500、分子量为6,000、分 子量为25,200、分子量为63,000、分子量为83,000或分子量为300,000的聚-L-α- 赖氨酸。
[0081]可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的糖酸添加剂包括但不限于 醛糖酸、糖醛酸、糖醛二酸、藻酸、葡糖酸、葡糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二 酸、半乳糖醛酸及其盐(例如钠、钾、钙、镁盐或其它生理学上可接受的盐)以 及其组合。
[0082]可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的核苷酸添加剂包括但不限 于单磷酸肌苷(“IMP”)、单磷酸鸟嘌呤核苷(“GMP”)、单磷酸腺苷(“AMP”)、 单磷酸胞嘧啶(CMP)、单磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟嘌呤核 苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟嘌呤 核苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶和它们的碱或碱土金属盐和 其组合。本发明所描述的核苷酸亦可包括与核苷酸相关的添加剂，诸如核苷或 核酸碱基(例如鸟嘌呤、胞嘧啶、腺嘌呤、胸腺嘧啶、尿嘧啶)。
[0083]适合的改善甜味的有机酸添加剂包括任何化合物，其包括-COOH部分。 可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的有机酸添加剂包括但不限于 C2-C30羧酸、取代的羟基C1-C30羧酸、苯甲酸、取代的苯甲酸(例如2，4-二 羟基苯甲酸)、取代的肉桂酸、羟基酸、取代的羟基苯甲酸、取代的环己基羧 酸、丹宁酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡糖酸、葡庚糖酸、己二酸、羟基柠檬 酸、苹果酸、弗塔酸(fruitaric acid)(苹果酸、反丁烯二酸和酒石酸的混合物)、 反丁烯二酸、顺丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、肌酸、葡糖胺盐酸盐、 葡萄糖酸内酯、咖啡酸、胆酸、醋酸、抗坏血酸、藻酸、异抗坏血酸、聚谷氨 酸及其碱或碱土金属盐衍生物。此外，该改善甜味的有机酸添加剂亦可以是 D-或L-构型。
[0084]适合的改善甜味的有机酸盐添加剂包括但不限于所有的有机酸的钠、 钙、钾和镁盐，该有机酸可为如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、反丁烯二酸、乳酸 (例如乳酸钠)、藻酸(例如藻酸钠)、抗坏血酸(例如抗坏血酸钠)、苯甲酸(例如 苯甲酸钠或苯甲酸钾)和己二酸。所描述的改善甜味的有机酸盐添加剂的实例 可任选地经一或多个选自以下的基团所取代：氢、烷基、烯基、炔基、卤代、 卤代烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰胺基、羧基衍生物、烷基氨基、二 烷基氨基、芳基氨基、烷氧基、芳基氧基、硝基、氰基、磺基、巯基、亚胺基、 磺酰基、次磺酰基、亚磺酰基、氨基酰基、烷氧羰基、甲酰氨基、膦酰基、氧 膦基、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、酐、肟基、肼基、氨甲酰基、二氧磷基、 膦酸根合和任何其它活性的官能基团，只要该经取代的有机酸盐添加剂能改善 至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂的甜味。
[0085]可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的无机酸添加剂包括但不限 于磷酸、亚磷酸、聚磷酸、盐酸、硫酸、碳酸、磷酸二氢钠及其相应的碱或碱 土金属盐(例如肌醇六磷酸镁/钙)。
[0086]可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的苦味化合物添加剂包括但 不限于咖啡因、奎宁、尿素、苦橙油、柚皮苷、苦木和其盐，
[0087]可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的调味剂和调味成分添加剂 包括但不限于香草醛、香草提取物、芒果提取物、肉桂、柑橘、椰子、生姜、 白千层醇、杏仁、薄荷醇(包括薄荷醇而不含薄荷)、葡萄皮提取物和葡萄籽提 取物。“调味剂”和“调味成分”是同义词，包括天然的或合成的物质或其组合物。 调味剂还包括任意其他可赋予风味的物质，以及可包括天然的或非天然的(合 成的)当在常规可用范围中使用对人或动物来说是安全的物质。专利调味剂的 非限制性实例包括天然甜味增强剂K 14323(Darmstadt， 德国)、SymriseTM用于甜味剂的天然掩盖口味物质161453和164126(Symrise， HolzmindenTM，德国)、天然的AdvantageTM苦味阻断剂1、2、9和10(Natural AdvantageTM，Freehold，新泽西，美国)和SucramaskTM(Creative Research Management，Stockton，加利福尼亚，美国)。
[0088]可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的聚合物添加剂包括但不限 于脱乙酰壳多糖、果胶、果胶质(pectic)、果胶酯酸(pectinic)、聚糖醛酸、 聚半乳糖醛酸、淀粉、食品水状胶体或其粗制提取物(例如西尼加型阿拉伯胶 (senegal)(FibergumTM)、西雅型阿拉伯胶(seyal)、红藻胶(carageenan))、 聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟 氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚精氨酸、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇甲基醚)、 聚天冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、藻酸、藻酸钠、丙二醇藻酸盐、六偏磷 酸钠(SHMP)及其盐、以及聚乙二醇藻酸酯钠和其它阳离子型和阴离子型聚合 物。
[0089]可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物 添加剂包括但不限于牛血清蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括分离部分或其浓缩物， 诸如90％速溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白和80％乳清 蛋白浓缩物)、可溶性水稻蛋白质、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解产 物、蛋白质水解产物的反应产物、糖蛋白、和/或包含氨基酸(例如甘氨酸、丙 氨酸、丝氨酸、苏氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、 亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸等)的蛋白多糖、 胶原(例如明胶)、部分水解胶原(例如水解鱼胶原)和胶原水解产物(例如猪胶原 水解产物)。
[0090]可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的表面活性剂添加剂包括但 不限于聚山梨醇酯(例如聚氧乙烯山梨糖醇酐单油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山 梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸钠、磺基琥珀酸二辛酯或磺基琥 珀酸二辛酯钠、十二烷基硫酸钠、氯化鲸蜡基吡啶(氯化十六烷基吡啶)、十六 烷基三甲基溴化铵、胆酸钠、氨基甲酰、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛磺脱氧胆酸 钠、月桂基精氨酸酯、硬脂酰乳酸钠、牛磺胆酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、 蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯和其它乳化剂等。
[0091]可用于本发明实施方案的适合的改善甜味的类黄酮添加剂可分为黄酮 醇、黄酮、黄烷酮、黄烷-3-醇、异黄酮或花色素。类黄酮添加剂的非限制性实 例包括儿茶酚(例如绿茶提取物，诸如PolyphenonTM 60、PolyphenonTM 30和 PolyphenonTM 25(Mitsui Norin Co.，Ltd.，日本)、多酚类、芸香苷(例如经酶修 饰的芸香苷SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.，Inc.，Osaka，日本))、新橙皮苷、 柚皮苷、新橙皮苷二氢查尔酮等。
[0092]用于本发明的实施方案的适合的改善甜味的醇添加剂包括但不限于乙 醇。
[0093]适合的改善甜味的涩味化合物添加剂包括但不限于丹宁酸、氯化铕 (EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、明矾、丹宁酸和多酚类(例如茶多酚)。
[0094]适合的改善甜味的维生素包括烟酰胺(维生素B3)和吡哆醛盐酸盐(维生 素B6)。
[0095]改善甜味的组合物亦可包括其它天然的和/或合成的高效甜味剂。例如， 其中该功能性甜味剂组合物包括至少一种NHPS、至少一种改善甜味的组合物 还包括一种合成的高效甜味剂，其非限制性实例包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、 阿司巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、 N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、 N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲 基酯、N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基 酯、其盐等。
[0096]改善甜味的组合物亦可以是使用本领域熟知的标准方法获得的盐形式。 词语“盐”亦可指能保持本发明改善甜味的组合物的理想的化学活性的以及在 常规可用范围内使用对人和动物来说是安全的复合物。亦可制得碱金属(例如 钠或钾)或碱土金属(例如钙或镁)盐。盐亦可包括碱及碱土金属的组合。这些盐 的非限制性实例有(a)、使用无机酸形成的酸加成盐和使用有机酸形成的盐；(b)、 使用金属阳离子(诸如钙、铋、钡、镁、铝、铜、钴、镍、镉、钠、钾等)或 使用自氨、N，N-二苄基乙二胺、D-葡糖胺、四乙基铵或乙二胺形成的阳离子所 形成的碱加成盐；或(c)、(a)和(b)的组合。因而，由改善甜味的组合物获得的 任何盐的形式可用于本发明的实施方案中，只要该改善甜味的添加剂的盐不会 对至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂或包含至少一种天然的和/或合成的 高效甜味剂的经口摄入组合物的味道产生负面影响。盐形式的添加剂可添加于 该天然的和/或合成的甜味剂组合物的量如同其酸或碱形式。
[0097]在特定实施方案中，可用作改善甜味的添加剂的适合的改善甜味的无机 盐包括但不限于氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆 (GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的单-、二-、三-碱性钠 或钾盐(例如无机磷酸盐)、盐酸盐(例如无机氯化物)、碳酸钠、硫酸氢钠和碳 酸氢钠。此外，在特定的实施方案中，可用作改善甜味的添加剂的适合的有机 盐包括但不限于氯化胆碱、藻酸钠盐(藻酸钠)、葡庚糖酸钠盐、葡糖酸钠盐(葡 萄酸钠)、葡糖酸钾盐(葡糖酸钾)、胍HCl、葡糖胺HCl、阿米洛利HCl、谷氨 酸单钠(MSG)、腺苷单磷酸盐、葡糖酸镁、酒石酸钾(单水合物)和酒石酸钠(二 水合物)。
[0098]已经发现至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种改善甜味 的组合物的组合能改善时间形廓和/或风味形廓，包括渗透味道，使得更类似糖。 本领域技术人员在本发明的教导下能获得天然的和/或合成的高效甜味剂和改 善甜味的组合物的所有可能组合。例如，天然的和/或合成的高效甜味剂和改善 甜味的组合物的非限制性组合包括：1.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种碳水化合物；
2.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种多元醇；
3.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种氨基酸；
4.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
5.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少 一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
6.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物和至少 一种多元醇；
7.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物和至少 一种氨基酸；
8.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物和至少 一种其它的改善甜味的添加剂；
9.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种多元醇和至少一种 氨基酸；
10.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种多元醇和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
11.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种氨基酸和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
12.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少 一种多元醇和至少一种氨基酸；
13.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少 一种多元醇和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
14.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种多元醇、至少一种 氨基酸和至少一种其它的改善甜味的添加剂；以及
15.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少 一种氨基酸和至少一种其它的改善甜味的添加剂。
2.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种多元醇；
3.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种氨基酸；
4.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
5.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少 一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
6.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物和至少 一种多元醇；
7.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物和至少 一种氨基酸；
8.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物和至少 一种其它的改善甜味的添加剂；
9.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种多元醇和至少一种 氨基酸；
10.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种多元醇和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
11.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种氨基酸和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
12.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少 一种多元醇和至少一种氨基酸；
13.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少 一种多元醇和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
14.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种多元醇、至少一种 氨基酸和至少一种其它的改善甜味的添加剂；以及
15.至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少 一种氨基酸和至少一种其它的改善甜味的添加剂。
[0099]这十五种主要的组合亦可变成更多的组合，以改善天然的和/或合成的 高效甜味剂或包含天然的和/或合成的高效甜味剂的经口摄入组合物的整体味 道。[00100]如上所述，改善甜味的组合物选自多元醇、碳水化合物、氨基酸、其 它改善甜味的添加剂及其组合。可用于本发明实施方案的其它改善甜味的添加 剂为前文所描述。在一个实施方案中，单一种的改善甜味的组合物可与单一种 的天然的或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成分组合使用。在本发明另一 个实施方案中，单一种的改善甜味的组合物可与一种或多种天然的和/或合成的 高效甜味剂及至少一种功能性成分组合使用。在另一个实施方案中，一种或多 种改善甜味的组合物可与单一种的天然的或合成的高效甜味剂和至少一种功 能性成分组合使用。在另一个实施方案中，可将多种改善甜味的组合物与一种 或多种天然的和/或合成的高效甜味剂及至少一种功能性成分组合使用。因而， 用于本发明实施方案的改善甜味的组合物的非限制性实例包括：
i.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种其 它的改善甜味的添加剂；
ii.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种其它的改善甜味的添 加剂；
iii.至少一种多元醇和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
iv.至少一种多元醇和至少一种碳水化合物；
v.至少一种碳水化合物和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
vi.至少一种多元醇和至少一种氨基酸；
vii.至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
viii至少一种氨基酸以及至少一种其它的改善甜味的添加剂。
[00101]根据本发明实施方案，其它改善甜味的组合物的组合包括：
1.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种调味剂或调味成分；
9.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物或具有低分子量氨基酸的蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种表面活性剂；
12.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种醇；
14.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
18.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种聚氨基酸和至少一 种其它的改善甜味的添加剂；
19.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种糖酸和至少一种其 它的改善甜味的添加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种核苷酸和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种有机酸和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
22.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种无机酸和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
23.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种苦味化合物和至少 一种其它的改善甜味的添加剂；
24.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种调味剂或调味成分 和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种聚合物和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
27.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种表面活性剂和至少 一种其它的改善甜味的添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种类黄酮和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种醇和至少一种其它 的改善甜味的添加剂；
30.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 聚氨基酸；
31.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸和至少一种糖酸；
32.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
33.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
34.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸和至少一种无机 酸；
35.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机 酸和至少一种苦味化合物；
36.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机 酸、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
37.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机 酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
38.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机 酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物和至少一种表面活性剂；
39.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机 酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
40.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚胺酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、 至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、 至少一种表面活性剂、至少一种类黄酮和至少一种醇；
41.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 糖酸；
42.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 核苷酸；
43.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 有机酸；
44.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 无机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 苦味化合物；
46.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 聚合物；
47.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
48.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 表面活性剂；
49.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 类黄酮；
50.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 醇；
51.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种糖酸；
52.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种核苷酸；
53.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种有机酸；
54.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种无机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚胺酸和至少一种 苦味化合物；
56.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种聚合物；
57.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种蛋白质或蛋白质水解产物；
58.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种表面活性剂；
59.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种类黄酮；
60.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种醇；
61.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种核 苷酸；
62.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种有 机酸；
63.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种无 机酸；
64.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种苦 味化合物；
65.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种聚 合物；
66.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种蛋 白质或蛋白质水解产物；
67.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种表 面活性剂；
68.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种类 黄酮；
69.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种醇；
70.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 有机酸；
71.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 无机酸；
72.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 苦味化合物；
73.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 聚合物；
74.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
75.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 表面活性剂；
76.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 类黄酮；
77.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 醇；
78.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 无机酸；
79.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 苦味化合物；
80.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 聚合物；
81.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
82.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 表面活性剂；
83.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 类黄酮；
84.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 醇；
85.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 苦味化合物；
86.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 聚合物；
87.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
88.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 表面活性剂；
89.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 类黄酮；
90.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 醇；
91.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少 一种聚合物；
92.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少 一种蛋白质或蛋白质水解产物；
93.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少 一种表面活性剂；
94.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少 一种类黄酮；
95.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少 一种醇；
96.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
97.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种 表面活性剂；
98.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种 类黄酮；
99.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种 醇；
100.至少一种多元醇.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物和至少一种表面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物和至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少 一种类黄酮；
103.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少 一种醇；以及
104.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮和至少一种 醇。
[00102]根据本发明实施方案，其它改善甜味的组合物的组合包括：
1.至少一种多元醇和至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇和至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇和至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇和至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇和至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇和至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇和至少一种调味剂或调味成分；
9.至少一种多元醇和至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种多元醇和至少一种表面活性剂；
12.至少一种多元醇和至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇和至少一种醇；
14.至少一种多元醇和至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇和至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇和至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物或低分子量氨基 酸的混合物；
18.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
19.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种其它的改善甜味的添 加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
22.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
23.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
24.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种调味剂或调味成分和至少一种其它的改善 甜味的添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
27.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种其它 的改善甜味的添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种类黄酮和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
30.至少一种多元醇、至少一种醇和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
31.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种聚氨基酸；
32.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸和至少一种糖 酸；
33.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸和至少一种核苷酸；
34.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
36.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸和至少一种苦味化合 物；
37.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物和至少一种聚合物；
38.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
39.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种表面活性 剂；
40.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种表面活性 剂和至少一种类黄酮；
41.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种表面活性 剂至少一种类黄酮和至少一种醇；
42.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种糖酸；
43.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种核苷酸；
44.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种有机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种无机酸；
46.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种苦味化合物；
47.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种聚合物；
48.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
49.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种表面活性剂；
50.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种类黄酮；
51.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种醇；
52.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种糖酸；
53.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种核苷酸；
54.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种有机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种有机盐；
56.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种无机酸；
57.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种无机盐；
58.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种苦味化合物；
59.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种聚合物；
60.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
61.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种表面活性剂；
62.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种类黄酮；
63.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种醇；
64.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
65.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种有机酸；
66.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种无机酸；
67.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种苦味化合物；
68.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种聚合物；
69.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
70.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种表面活性剂；
71.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种类黄酮；
72.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种醇；
73.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
74.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种无机酸；
75.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种苦味化合物；
76.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种聚合物；
77.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
78.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种表面活性剂；
79.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种类黄酮；
80.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种醇；
81.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
82.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种苦味化合物；
83.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种聚合物；
84.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
85.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种表面活性剂；
86.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种类黄酮；
87.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种醇；
88.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种苦味化合物；
89.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种聚合物；
90.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
91.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种表面活性剂；
92.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种类黄酮；
93.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种醇；
94.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
95.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
96.至少一种多元醇.至少一种苦味化合物和至少一种表面活性剂；
97.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种类黄酮；
98.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种醇；
99.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
100.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种表面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种醇；
103.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种表面 活性剂；
104.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种类黄 酮；
105.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
106.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂和至少一种醇；
107.至少一种多元醇、至少一种类黄酮和至少一种醇；
108.至少一种改善甜味的添加剂和赤藻糖醇；
109.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽糖醇；
110.至少一种改善甜味的添加剂和甘露糖醇；
111.至少一种改善甜味的添加剂和山梨糖醇；
112.至少一种改善甜味的添加剂和乳糖醇；
113.至少一种改善甜味的添加剂和木糖醇；
114.至少一种改善甜味的添加剂和异麦芽酮糖醇；
115.至少一种改善甜味的添加剂和丙二醇；
116.至少一种改善甜味的添加剂和丙三醇；
117.至少一种改善甜味的添加剂和帕拉金糖；
118.至少一种改善甜味的添加剂和还原的异麦芽寡糖；
119.至少一种改善甜味的添加剂和还原的木糖-寡糖；
120.至少一种改善甜味的添加剂和还原的龙胆-寡糖；
121.至少一种改善甜味的添加剂和还原的麦芽糖浆；
122.至少一种改善甜味的添加剂和还原的葡萄糖浆；
123.至少一种改善甜味的添加剂、赤藻糖醇和至少一种其它多元醇；
124.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽糖醇和至少一种其它多元醇；
125.至少一种改善甜味的添加剂、甘露糖醇和至少一种其它多元醇；
126.至少一种改善甜味的添加剂、山梨糖醇和至少一种其它多元醇；
127.至少一种改善甜味的添加剂、乳糖醇和至少一种其它多元醇；
128.至少一种改善甜味的添加剂、木糖醇和至少一种其它多元醇；
129.至少一种改善甜味的添加剂、异麦芽酮糖醇和至少一种其它多元醇；
130.至少一种改善甜味的添加剂、丙二醇和至少一种其它多元醇；
131.至少一种改善甜味的添加剂、丙三醇和至少一种其它多元醇；
132.至少一种改善甜味的添加剂、帕拉金糖和至少一种其它多元醇；
133.至少一种改善甜味的添加剂、还原的异麦芽寡糖和至少一种其它多元 醇；
134.至少一种改善甜味的添加剂、还原的木糖-寡糖和至少一种其它多元 醇；
135.至少一种改善甜味的添加剂、还原的龙胆-寡糖和至少一种其它多元 醇；
136.至少一种改善甜味的添加剂、还原的麦芽糖浆和至少一种其它多元 醇；以及
137.至少一种改善甜味的添加剂、还原的葡萄糖浆和至少一种其它多元 醇.
[00103]根据本发明实施方案，其它的改善甜味的组合物的组合包括：
1.至少一种多元醇和塔格糖；
2.至少一种多元醇和海藻糖；
3.至少一种多元醇和半乳糖；
4.至少一种多元醇和鼠李糖；
5.至少一种多元醇和糊精；
6.至少一种多元醇和环糊精；
7.至少一种多元醇和α-环糊精、β-环糊精或γ-环糊精；
8.至少一种多元醇和麦芽糊精；
9.至少一种多元醇和葡聚糖；
10.至少一种多元醇和蔗糖；
11.至少一种多元醇和葡萄糖；
12.至少一种多元醇和果糖；
13.至少一种多元醇和苏糖；
14.至少一种多元醇和阿拉伯糖；
15.至少一种多元醇和木糖；
16.至少一种多元醇和来苏糖；
17.至少一种多元醇和阿罗糖；
18.至少一种多元醇和阿卓糖；
19.至少一种多元醇和甘露糖；
20.至少一种多元醇和艾杜糖；
21.至少一种多元醇和塔罗糖；
22.至少一种多元醇和乳糖；
23.至少一种多元醇和麦芽糖；
24.至少一种多元醇和转化糖；
25.至少一种多元醇和海藻糖；
26.至少一种多元醇和异海藻糖；
27.至少一种多元醇和新海藻糖；
28.至少一种多元醇和帕拉金糖；
29.至少一种多元醇和半乳糖；
30.至少一种多元醇和甜菜寡糖；
31.至少一种多元醇和异麦芽寡糖；
32.至少一种多元醇和异麦芽糖；
33.至少一种多元醇和异麦芽三糖；
34.至少一种多元醇和潘糖；
35.至少一种多元醇和木糖-寡糖；
36.至少一种多元醇和木三糖；
37.至少一种多元醇和木二糖；
38.至少一种多元醇和龙胆-寡糖；
39.至少一种多元醇和龙胆二糖；
40.至少一种多元醇和龙胆三糖；
41.至少一种多元醇和龙胆四糖；
42.至少一种多元醇和山梨糖；
43.至少一种多元醇和黑曲霉-寡糖；
44.至少一种多元醇和帕拉金糖寡糖；
45.至少一种多元醇和岩藻糖；
46.至少一种多元醇和果寡糖；
47.至少一种多元醇和蔗果三糖；
48.至少一种多元醇和蔗果四糖；
49.至少一种多元醇和麦芽四醇；
50.至少一种多元醇和麦芽三醇；
51.至少一种多元醇和麦芽-寡糖；
52.至少一种多元醇和麦芽三糖；
53.至少一种多元醇和麦芽四糖；
54.至少一种多元醇和麦芽五糖；
55.至少一种多元醇和麦芽六糖；
56.至少一种多元醇和麦芽七糖；
57.至少一种多元醇和乳果糖；
58.至少一种多元醇和蜜二糖；
59.至少一种多元醇和棉子糖；
60.至少一种多元醇和鼠李糖；
61.至少一种多元醇和核糖；
62.至少一种多元醇和异构化液体糖；
63.至少一种多元醇和高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFC S90) 或淀粉糖浆；
64.至少一种多元醇和偶联糖；
65.至少一种多元醇和大豆寡糖；
66.至少一种多元醇和葡萄糖浆；
67.至少一种多元醇、塔格糖和至少一种其它碳水化合物；
68.至少一种多元醇、海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
69.至少一种多元醇、半乳糖和至少一种其它碳水化合物；
70.至少一种多元醇、鼠李糖和至少一种其它碳水化合物；
71.至少一种多元醇、糊精和至少一种其它碳水化合物；
72.至少一种多元醇、环糊精和至少一种其它碳水化合物；
73.至少一种多元醇、β-环糊精和至少一种其它碳水化合物；
74.至少一种多元醇、麦芽糖糊精和至少一种其它碳水化合物；
75.至少一种多元醇、葡聚糖和至少一种其它碳水化合物；
76.至少一种多元醇、蔗糖和至少一种其它碳水化合物；
77.至少一种多元醇、葡萄糖和至少一种其它碳水化合物；
78.至少一种多元醇、果糖和至少一种其它碳水化合物；
79.至少一种多元醇、苏糖和至少一种其它碳水化合物；
80.至少一种多元醇、阿拉伯糖和至少一种其它碳水化合物；
81.至少一种多元醇、木糖和至少一种其它碳水化合物；
82.至少一种多元醇、来苏糖和至少一种其它碳水化合物；
83.至少一种多元醇、阿罗糖和至少一种其它碳水化合物；
84.至少一种多元醇、阿卓糖和至少一种其它碳水化合物；
85.至少一种多元醇、甘露糖和至少一种其它碳水化合物；
86.至少一种多元醇、艾杜糖和至少一种其它碳水化合物；
87.至少一种多元醇、塔罗糖和至少一种其它碳水化合物；
88.至少一种多元醇、乳糖和至少一种其它碳水化合物；
89.至少一种多元醇、麦芽糖和至少一种其它碳水化合物；
90.至少一种多元醇、转化糖和至少一种其它碳水化合物；
91.至少一种多元醇、海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
92.至少一种多元醇、异海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
93.至少一种多元醇、新海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
94.至少一种多元醇、帕拉金糖和至少一种其它碳水化合物；
95.至少一种多元醇、半乳糖和至少一种其它碳水化合物；
96.至少一种多元醇、甜菜寡糖和至少一种其它碳水化合物；
97.至少一种多元醇、异麦芽寡糖和至少一种其它碳水化合物；
98.至少一种多元醇、异麦芽糖和至少一种其它碳水化合物；
99.至少一种多元醇、异麦芽三糖和至少一种其它碳水化合物；
100.至少一种多元醇、潘糖和至少一种其它碳水化合物；
101.至少一种多元醇、木糖-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
102.至少一种多元醇、木三糖和至少一种其它碳水化合物；
103.至少一种多元醇、木二糖和至少一种其它碳水化合物；
104.至少一种多元醇、龙胆-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
105.至少一种多元醇、龙胆二糖和至少一种其它碳水化合物；
106.至少一种多元醇、龙胆三糖和至少一种其它碳水化合物；
107.至少一种多元醇、龙胆四糖和至少一种其它碳水化合物；
108.至少一种多元醇、山梨糖和至少一种其它碳水化合物；
109.至少一种多元醇、黑曲霉-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
110.至少一种多元醇、帕拉金糖寡糖和至少一种其它碳水化合物；
111.至少一种多元醇、岩藻糖和至少一种其它碳水化合物；
112.至少一种多元醇、果寡糖和至少一种其它碳水化合物；
113.至少一种多元醇、蔗果三糖和至少一种其它碳水化合物；
114.至少一种多元醇、蔗果四糖和至少一种其它碳水化合物；
115.至少一种多元醇、麦芽四醇和至少一种其它碳水化合物；
116.至少一种多元醇、麦芽三醇和至少一种其它碳水化合物；
117.至少一种多元醇、麦芽-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
118.至少一种多元醇、麦芽三糖和至少一种其它碳水化合物；
119.至少一种多元醇、麦芽四糖和至少一种其它碳水化合物；
120.至少一种多元醇、麦芽五糖和至少一种其它碳水化合物；
121.至少一种多元醇、麦芽六糖和至少一种其它碳水化合物；
122.至少一种多元醇、麦芽七糖和至少一种其它碳水化合物；
123.至少一种多元醇、乳果糖和至少一种其它碳水化合物；
124.至少一种多元醇、蜜二糖和至少一种其它碳水化合物；
125.至少一种多元醇、棉子糖和至少一种其它碳水化合物；
126.至少一种多元醇、鼠李糖和至少一种其它碳水化合物；
127.至少一种多元醇、核糖和至少一种其它碳水化合物；
128.至少一种多元醇、异构化液体糖和至少一种其它碳水化合物；
129.至少一种多元醇、高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90) 或淀粉糖浆和至少一种其它碳水化合物；
130.至少一种多元醇、偶联糖和至少一种其它碳水化合物；
131.至少一种多元醇、大豆寡糖和至少一种其它碳水化合物；
132.至少一种多元醇、葡萄糖浆和至少一种其它碳水化合物；
133.至少一种碳水化合物和赤藻糖醇；
134.至少一种碳水化合物和麦芽糖醇；
135.至少一种碳水化合物和甘露糖醇；
136.至少一种碳水化合物和山梨糖醇；
137.至少一种碳水化合物和乳糖醇；
138.至少一种碳水化合物和木糖醇；
139.至少一种碳水化合物和异麦芽酮糖醇；
140.至少一种碳水化合物和丙二醇；
141.至少一种碳水化合物和丙三醇；
142.至少一种碳水化合物和帕拉金糖；
143.至少一种碳水化合物和还原的异麦芽寡糖；
144.至少一种碳水化合物和还原的木糖-寡糖；
145.至少一种碳水化合物和还原的龙胆-寡糖；
146.至少一种碳水化合物和还原的麦芽糖浆；
147.至少一种碳水化合物和还原的葡萄糖浆；
148.至少一种碳水化合物、赤藻糖醇和至少一种其它多元醇；
149.至少一种碳水化合物、麦芽糖醇和至少一种其它多元醇；
150.至少一种碳水化合物、甘露醇和至少一种其它多元醇；
151.至少一种碳水化合物、山梨糖醇和至少一种其它多元醇；
152.至少一种碳水化合物、乳糖醇和至少一种其它多元醇；
153.至少一种碳水化合物、木糖醇和至少一种其它多元醇；
154.至少一种碳水化合物、异麦芽酮糖醇和至少一种其它多元醇；
155.至少一种碳水化合物、丙二醇和至少一种其它多元醇；
156.至少一种碳水化合物、丙三醇和至少一种其它多元醇；
157.至少一种碳水化合物、帕拉金糖和至少一种其它多元醇；
158.至少一种碳水化合物、还原的异麦芽寡糖和至少一种其它多元醇；
159.至少一种碳水化合物、还原的木糖-寡糖和至少一种其它多元醇；
160.至少一种碳水化合物、还原的龙胆-寡糖和至少一种其它多元醇；
161.至少一种碳水化合物、还原的麦芽糖浆和至少一种其它多元醇；以及
162.至少一种碳水化合物、还原的葡萄糖浆和至少一种其它多元醇。
[00104]根据本发明实施方案，其它改善甜味的组合物的组合包括：
1.至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
2.至少一种碳水化合物和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种碳水化合物和至少一种糖酸；
4.至少一种碳水化合物和至少一种核苷酸；
5.至少一种碳水化合物和至少一种有机酸；
6.至少一种碳水化合物和至少一种无机酸；
7.至少一种碳水化合物和至少一种苦味化合物；
8.至少一种碳水化合物和至少一种调味剂或调味成分；
9.至少一种碳水化合物和至少一种聚合物；
10.至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种碳水化合物和至少一种表面活性剂；
12.至少一种碳水化合物和至少一种类黄酮；
13.至少一种碳水化合物和至少一种醇；
14.至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物或低分子量 氨基酸的混合物；
15.至少一种碳水化合物和至少一种乳化剂；
16.至少一种碳水化合物和至少一种无机盐；
17.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
18.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种其它的改善甜味 的添加剂；
19.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种其它的改善甜味的添 加剂；
20.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
21.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
22.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
23.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种其它的改善甜 味的添加剂；
24.至少一种碳水化合物、至少一种调味剂或调味成分和至少一种其它的 改善甜味的添加剂；
25.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
26.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
27.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种其它的改善甜 味的添加剂：
28.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
29.至少一种碳水化合物、至少一种醇和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
30.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种聚氨基酸；
31.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸和至少一 种糖酸；
32.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸和至少一种核苷酸；
33.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
34.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
35.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸和至少一种苦味 化合物；
36.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物和至少一种聚合物；
37.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
38.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种表面 活性剂；
39.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种表面 活性剂和至少一种类黄酮；
40.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚胺酸、至少一种 糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化 合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种表面活 性剂、至少一种类黄酮和至少一种醇；
41.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种糖酸；
42.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种核苷酸；
43.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种有机酸；
44.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种无机酸；
45.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种苦味化合物；
46.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种聚合物；
47.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
48.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种表面活性剂；
49.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种类黄酮；
50.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种醇；
51.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种糖酸；
52.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种核苷酸；
53.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种有机酸；
54.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种无机酸；
55.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种苦味化合物；
56.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种聚合物；
57.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物；
58.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种表面活性剂；
59.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种类黄酮；
60.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种醇；
61.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
62.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种有机酸；
63.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种无机酸；
64.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种苦味化合物；
65.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种聚合物；
66.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
67.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种表面活性剂；
68.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种类黄酮；
69.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种醇；
70.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
71.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种无机酸；
72.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种苦味化合物；
73.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种聚合物；
74.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
75.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种表面活性剂；
76.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种类黄酮；
77.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种醇；
78.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
79.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种苦味化合物；
80.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种聚合物；
81.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
82.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种表面活性剂；
83.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种类黄酮；
84.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种醇；
85.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种苦味化合物；
86.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种聚合物；
87.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
88.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种表面活性剂：
89.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种类黄酮；
90.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种醇；
91.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
92.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种蛋白质或蛋白 质水解产物；
93.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种表面活性剂；
94.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种类黄酮；
95.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种醇；
96.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
97.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种表面活性剂；
98.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种类黄酮；
99.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种醇；
100.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种 表面活性剂；
101.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种 类黄酮；
102.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
103.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种醇；
104.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮和至少一种醇；
105.至少一种改善甜味的添加剂和D-塔格糖；
106.至少一种改善甜味的添加剂和海藻糖；
107.至少一种改善甜味的添加剂和D-半乳糖；
108.至少一种改善甜味的添加剂和鼠李糖；
109.至少一种改善甜味的添加剂和糊精；
110.至少一种改善甜味的添加剂和环糊精；
111.至少一种改善甜味的添加剂和β-环糊精；
112.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽糊精；
113.至少一种改善甜味的添加剂和葡聚糖；
114.至少一种改善甜味的添加剂和蔗糖；
115.至少一种改善甜味的添加剂和葡萄糖；
116.至少一种改善甜味的添加剂和果糖；
117.至少一种改善甜味的添加剂和苏糖；
118.至少一种改善甜味的添加剂和阿拉伯糖；
119.至少一种改善甜味的添加剂和木糖；
120.至少一种改善甜味的添加剂和来苏糖、：
121.至少一种改善甜味的添加剂和阿罗糖；
122.至少一种改善甜味的添加剂和阿卓糖；
123.至少一种改善甜味的添加剂和甘露糖；
124.至少一种改善甜味的添加剂和艾杜糖；
125.至少一种改善甜味的添加剂和塔罗糖；
126.至少一种改善甜味的添加剂和乳糖；
127.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽糖；
128.至少一种改善甜味的添加剂和转化糖；
129.至少一种改善甜味的添加剂和海藻糖；
130.至少一种改善甜味的添加剂和异海藻糖；
131.至少一种改善甜味的添加剂和新海藻糖；
132.至少一种改善甜味的添加剂和帕拉金糖；
133.至少一种改善甜味的添加剂和半乳糖；
134.至少一种改善甜味的添加剂和甜菜寡糖；
135.至少一种改善甜味的添加剂和异麦芽寡糖；
136.至少一种改善甜味的添加剂和异麦芽糖；
137.至少一种改善甜味的添加剂和异麦芽三糖；
138.至少一种改善甜味的添加剂和潘糖；
139.至少一种改善甜味的添加剂和木糖-寡糖；
140.至少一种改善甜味的添加剂和木三糖；
141.至少一种改善甜味的添加剂和木二糖；
142.至少一种改善甜味的添加剂和龙胆-寡糖；
143.至少一种改善甜味的添加剂和龙胆二糖；
144.至少一种改善甜味的添加剂和龙胆三糖；
145.至少一种改善甜味的添加剂和龙胆四糖；
146.至少一种改善甜味的添加剂和山梨糖；
147.至少一种改善甜味的添加剂和黑曲霉-寡糖；
148.至少一种改善甜味的添加剂和帕拉金糖寡糖；
149.至少一种改善甜味的添加剂和岩藻糖；
150.至少一种改善甜味的添加剂和果寡糖；
151.至少一种改善甜味的添加剂和蔗果三糖；
152.至少一种改善甜味的添加剂和蔗果四糖；
153.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽四醇；
154.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽三醇；
155.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽-寡糖；
156.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽三糖；
157.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽四糖；
158.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽五糖；
159.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽六糖；
160.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽七糖；
161.至少一种改善甜味的添加剂和乳果糖；
162.至少一种改善甜味的添加剂和蜜二糖；
163.至少一种改善甜味的添加剂和棉子糖；
164.至少一种改善甜味的添加剂和鼠李糖；
165.至少一种改善甜味的添加剂和核糖；
166.至少一种改善甜味的添加剂和异构化液体糖；
167.至少一种改善甜味的添加剂和高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、 HFCS42或HFCS90)或淀粉糖浆；
168.至少一种改善甜味的添加剂和偶联糖；
169.至少一种改善甜味的添加剂和大豆寡糖；
170.至少一种改善甜味的添加剂和葡萄糖浆；
171.至少一种改善甜味的添加剂、D-塔格糖和至少一种其它碳水化合物；
172.至少一种改善甜味的添加剂、海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
173.至少一种改善甜味的添加剂、D-半乳糖和至少一种其它碳水化合物；
174.至少一种改善甜味的添加剂、鼠李糖和至少一种其它碳水化合物；
175.至少一种改善甜味的添加剂、糊精和至少一种其它碳水化合物；
176.至少一种改善甜味的添加剂、环糊精和至少一种其它碳水化合物；
177.至少一种改善甜味的添加剂、β-环糊精和至少一种其它碳水化合物；
178.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽糊精和至少一种其它碳水化合物；
179.至少一种改善甜味的添加剂、葡聚糖和至少一种其它碳水化合物；
180.至少一种改善甜味的添加剂、蔗糖和至少一种其它碳水化合物；
181.至少一种改善甜味的添加剂、葡萄糖和至少一种其它碳水化合物；
182.至少一种改善甜味的添加剂、果糖和至少一种其它碳水化合物；
183.至少一种改善甜味的添加剂、苏糖和至少一种其它碳水化合物；
184.至少一种改善甜味的添加剂、阿拉伯糖和至少一种其它碳水化合物；
185.至少一种改善甜味的添加剂、木糖和至少一种其它碳水化合物；
186.至少一种改善甜味的添加剂、来苏糖和至少一种其它碳水化合物；
187.至少一种改善甜味的添加剂、阿罗糖和至少一种其它碳水化合物；
188.至少一种改善甜味的添加剂、阿卓糖和至少一种其它碳水化合物；
189.至少一种改善甜味的添加剂、甘露糖和至少一种其它碳水化合物；
190.至少一种改善甜味的添加剂、艾杜糖和至少一种其它碳水化合物；
191.至少一种改善甜味的添加剂、塔罗糖和至少一种其它碳水化合物；
192.至少一种改善甜味的添加剂、乳糖和至少一种其它碳水化合物；
193.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽糖和至少一种其它碳水化合物；
194.至少一种改善甜味的添加剂、转化糖和至少一种其它碳水化合物；
195.至少一种改善甜味的添加剂、海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
196.至少一种改善甜味的添加剂、异海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
197.至少一种改善甜味的添加剂、新海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
198.至少一种改善甜味的添加剂、帕拉金糖和至少一种其它碳水化合物；
199.至少一种改善甜味的添加剂、半乳糖和至少一种其它碳水化合物；
200.至少一种改善甜味的添加剂、甜菜寡糖和至少一种其它碳水化合物；
201.至少一种改善甜味的添加剂、异麦芽寡糖和至少一种其它碳水化合 物；
202.至少一种改善甜味的添加剂、异麦芽糖和至少一种其它碳水化合物；
203.至少一种改善甜味的添加剂、异麦芽三糖和至少一种其它碳水化合 物；
204.至少一种改善甜味的添加剂、潘糖和至少一种其它碳水化合物；
205.至少一种改善甜味的添加剂、木糖-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
206.至少一种改善甜味的添加剂、木三糖和至少一种其它碳水化合物；
207.至少一种改善甜味的添加剂、木二糖和至少一种其它碳水化合物；
208.至少一种改善甜味的添加剂、龙胆-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
209.至少一种改善甜味的添加剂、龙胆二糖和至少一种其它碳水化合物；
210.至少一种改善甜味的添加剂、龙胆三糖和至少一种其它碳水化合物；
211.至少一种改善甜味的添加剂、龙胆四糖和至少一种其它碳水化合物；
212.至少一种改善甜味的添加剂、山梨糖和至少一种其它碳水化合物；
213.至少一种改善甜味的添加剂、黑曲霉-寡糖和至少一种其它碳水化合 物；
214.至少一种改善甜味的添加剂、帕拉金糖寡糖和至少一种其它碳水化合 物；
215.至少一种改善甜味的添加剂、岩藻糖和至少一种其它碳水化合物；
216.至少一种改善甜味的添加剂、果寡糖和至少一种其它碳水化合物；
217.至少一种改善甜味的添加剂、蔗果三糖和至少一种其它碳水化合物：
218.至少一种改善甜味的添加剂、蔗果四糖和至少一种其它碳水化合物；
219.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽四醇和至少一种其它碳水化合物；
220.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽三醇和至少一种其它碳水化合物；
221.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
222.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽三糖和至少一种其它碳水化合物；
223.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽四糖和至少一种其它碳水化合物；
224.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽五糖和至少一种其它碳水化合物；
225.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽六糖和至少一种其它碳水化合物；
226.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽七糖和至少一种其它碳水化合物；
227.至少一种改善甜味的添加剂、乳果糖和至少一种其它碳水化合物；
228.至少一种改善甜味的添加剂、蜜二糖和至少一种其它碳水化合物；
229.至少一种改善甜味的添加剂、棉子糖和至少一种其它碳水化合物；
230.至少一种改善甜味的添加剂、鼠李糖和至少一种其它碳水化合物；
231.至少一种改善甜味的添加剂、核糖和至少一种其它碳水化合物；
232.至少一种改善甜味的添加剂、异构化液体糖和至少一种其它碳水化合 物；
233.至少一种改善甜味的添加剂、高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42 或HFCS90)或淀粉糖浆和至少一种其它碳水化合物；
234.至少一种改善甜味的添加剂、偶联糖和至少一种其它碳水化合物；
235.至少一种改善甜味的添加剂、大豆寡糖和至少一种其它碳水化合物； 以及
236.至少一种改善甜味的添加剂、葡萄糖浆和至少一种其它碳水化合物。
[00105]在另一个实施方案中，功能性甜味剂组合物包括至少一种天然的和/或 合成的高效甜味剂和至少一种功能性成分与多种改善甜味的添加剂组合，优选 有3种或更多种改善甜味的添加剂，更优选4种或更多种改善甜味的添加剂， 其中每种改善甜味的添加剂存在的量是没有一种改善甜味的添加剂使该功能 性甜味剂组合物产生实质异味。换句话说，平衡改善甜味的添加剂在功能性甜 味剂组合物中的量，以致没有一种改善甜味的添加剂使该功能性甜味剂组合物 产生实质异味。
[00106]根据本发明的一个特定实施方案，本发明所提供的功能性甜味剂组合 物包括至少一种改善甜味的组合物，其在该功能性甜味剂组合物中的量足以使 其赋予该功能性甜味剂组合物的水溶液至少10毫渗透摩尔/升的渗透压，其中 至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂在水溶液中的量足以赋予的最大甜味 强度相当于以重量计10％的蔗糖水溶液的甜味强度。本发明所使用的“毫渗摩 尔/升”指的是每升的豪渗透摩尔。根据另一个实施方案，功能性甜味剂组合物 包括至少一种改善甜味的组合物，其量足以使其赋予功能性甜味剂组合物水溶 液10-500毫渗透摩尔/升的渗透压，优选25-500毫渗透摩尔/升，更优选 100-500毫渗透摩尔/升，特别优选200-500毫渗透摩尔/升以及尤其优选 300-500毫渗透摩尔/升，其中至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂在水溶 液中的量足以赋予的最大甜味强度相当于以重量计10％的蔗糖水溶液的甜味 强度。其中多种改善甜味的组合物可与至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂 和至少一种功能性成分组合物使用，所赋予的渗透压为该多种改善甜味的组合 物全部组合的渗透压。
[00107]渗透压指每升溶液中溶质渗透摩尔的量度，其中渗透摩尔等于理想溶 液中渗透活性粒子的摩尔数(例如1摩尔葡萄糖是1个渗透摩尔)，而1摩尔氯 化钠是2个渗透摩尔(1摩尔钠和1摩尔氯)。因而，为了改善该功能性甜味剂 组合物的味道品质，渗透活性化合物或提供渗透压的化合物必须不使该制剂产 生异味。
[00108]在一个实施方案中，适合本发明的改善甜味的碳水化合物添加剂的分 子量小于或等于500，优选的分子量是50-500。在特定实施方案中，分子量小 于或等于500的适合的碳水化合物包括但不限于蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、 乳糖、甘露糖、半乳糖和塔格糖。通常，根据本发明的优选实施方案，改善 甜味的碳水化合物添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约1,000-大约 100,000ppm。(在本发明全文中，术语ppm指每百万分的重量或体积份数。例 如，500ppm指的是1升中含有500mg)。根据本发明另一个优选的实施方案， 改善甜味的碳水化合物添加剂在经甜化的组合物中的量是大约2,500-大约 10,000ppm。在另一个实施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/ 升-大约500毫渗透摩尔/升范围的渗透压的适合的改善甜味的碳水化合物添加 剂包括但不限于分子量大约50-大约500的改善甜味的碳水化合物添加剂。
[00109]在一个实施方案中，适合的改善甜味的多元醇添加剂的分子量小于或 等于500，分子量优选76-500。在特定实施方案中，分子量小于或等于500的 适合的改善甜味的多元醇添加剂包括但不限于赤藻糖醇、丙三醇和丙二醇。通 常，根据本发明优选实施方案，改善甜味的多元醇添加剂在该功能性甜味剂组 合物中的量是大约100ppm-大约80,000ppm。根据本发明另外的优选实施方 案，改善甜味的多元醇添加剂在经甜化的组合物中的量是大约400-大约80,000 ppm。在一个子实施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约 500毫渗透摩尔/升的渗透压的适合的改善甜味的多元醇添加剂包括但不限于 分子量大约76-大约500的改善甜味的多元醇添加剂。
[00110]根据本发明的另一个优选的实施方案，改善甜味的多元醇添加剂在甜味 剂组合物中的量是甜味剂组合物总量的大约400-大约80,000ppm，优选大约 5,000-大约40,000ppm和更优选大约10,000-大约35,000ppm。优选地，至少一 种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂在甜味 剂组合物中的量的比例分别是大约1∶4-大约1∶800；优选大约1∶20-大约1∶600； 更优选大约1∶50-大约1∶300；以及特别优选大约1∶75-大约1∶150。
[00111]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的醇添加剂在 功能性甜味剂组合物中的量是大约625-大约10,000ppm。另一个实施方案中， 赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗透压 的适合的改善甜味的醇添加剂包括但不限于分子量大约46-大约500的改善甜 味的醇添加剂。分子量大约46-大约500的改善甜味的醇添加剂的非限制性实 例包括乙醇。
[00112]在一个实施方案中，适合的改善甜味的氨基酸添加剂的分子量小于或 等于250，分子量优选75-250。在特定实施方案中，分子量小于或等于250 的适合的改善甜味的氨基酸添加剂包括但不限于甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、缬 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、茶氨酸和苏氨酸。优选的改善甜味的氨基 酸添加剂包括在高浓度时是甜味的成分，但在本发明实施方案中的量优选低于 或高于它们的甜味检测阈值。更优选的是量低于或高于它们的甜味检测阈值的 改善甜味的氨基酸添加剂的混合物。通常，根据本发明优选的实施方案，改善 甜味的氨基酸添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约100ppm-大约 25,000ppm，优选大约1,000-大约10,000ppm和更优选大约2,500-大约5,000 ppm。根据本发明另外优选的实施方案，改善甜味的氨基酸添加剂在经甜化的 组合物中的量是大约250ppm-大约7,500ppm。在一个子实施方案中，赋予可 甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗透压的适合 的改善甜味的氨基酸添加剂包括但不限于分子量大约75-大约250的改善甜味 的氨基酸添加剂。
[00113]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的氨基酸盐添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约25-大约10,000ppm，优选大约1,000- 大约7,500ppm和更优选大约2,500-大约5,000ppm。在另一个实施方案中，赋 予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗透压的 适合的改善甜味的氨基酸盐添加剂包括但不限于分子量为大约75-大约300的 改善甜味的氨基酸盐添加剂。分子量在大约75-大约300的改善甜味的氨基酸 盐添加剂的非限制性实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、茶氨酸和苏氨酸的盐。
[00114]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的蛋白质或蛋 白质水解产物添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约200-大约50,000 ppm。在另一个实施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约 500毫渗透摩尔/升的渗透压的适合的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添 加剂包括但不限于分子量在大约75-大约300的改善甜味的蛋白质或蛋白质水 解产物添加剂。分子量在大约75-大约300的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解 产物添加剂的非限制性实例包括含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和苏氨酸的蛋白 质或蛋白质水解产物。
[00115]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的无机酸添加 剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约25-大约5,000ppm。在另一个实施方案 中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗 透压的适合的改善甜味的无机酸添加剂包括但不限于：磷酸、HCl和H2SO4及 任何其它当在常规可接受范围内使用时对人或动物摄取是安全的无机酸添加 剂，在一个子实施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约 500毫渗透摩尔/升的渗透压的适合的改善甜味的无机酸添加剂包括但不限于 分子量大约36-大约98的改善甜味的无机酸添加剂，。
[00116]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的无机酸盐添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约25-大约5,000ppm。在另一个实施方 案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的 渗透压的适合的改善甜味的无机酸盐添加剂包括但不限于：无机酸盐，例如磷 酸的钠、钾、钙和镁盐以及任何其它当在常规可接受范围内使用时对人或动物 使用者来说安全的其它无机酸的碱或碱土金属盐(例如硫酸氢钠)。在一个子实 施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/ 升的渗透压的适合的改善甜味的无机酸盐添加剂包括但不限于分子量在大约 58-大约120的改善甜味的无机酸盐添加剂。
[00117]通常，根据本发明的又另一个实施方案，适合的改善甜味的有机酸添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约10-大约5,000ppm。在另一个实施方 案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的 渗透压的适合的改善甜味的有机酸添加剂包括但不限于：肌酸、柠檬酸、苹果 酸、琥珀酸、羟基柠檬酸、酒石酸、反丁烯二酸、葡糖酸、戊二酸、己二酸以 及任何其它当在常规可接受范围内使用时对人或动物使用者来说安全的改善 甜味的有机酸添加剂。在一个实施方案中，该改善甜味的有机酸添加剂的分子 量是大约60-大约208。
[00118]通常，根据本发明的又另一个实施方案，适合的改善甜味的有机酸盐 添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约20-大约10,000ppm。在另一个实 施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/ 升的渗透压的适合的改善甜味的有机酸盐添加剂包括但不限于：改善甜味的有 机酸盐添加剂，例如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、反丁烯二酸、葡糖酸、戊二酸、 己二酸、羟基柠檬酸、琥珀酸的钠、钾、钙、镁和其它碱或碱土金属盐以及任 何其它当在常规可接受范围内使用时对人或动物使用者来说安全的改善甜味 的有机酸盐添加剂。在一个实施方案中，该改善甜味的有机酸盐添加剂的分子 量是大约140-大约208。
[00119]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的有机碱盐添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约10-大约5,000ppm。在另一个实施方 案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的 渗透压的适合的改善甜味的有机碱盐添加剂包括但不限于有机碱的无机和有 机酸盐，例如葡糖胺盐、胆碱盐和胍盐。
[00120]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的涩味添加剂 在功能性甜味剂组合物中的量是大约25-大约1,000ppm。在另一个实施方案 中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗 透压的适合的改善甜味的涩味添加剂包括但不限于丹宁酸、茶多酚类、儿茶酚、 硫酸铝、AlNa(SO4)2、AlK(SO4)2和其它形式的明矾。
[00121]通常，根据本发明的再另一个实施方案，适合的改善甜味的核苷酸添 加在功能性甜味剂组合物中的量是大约5-大约1,000ppm。在另一个实施方案 中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗 透压的适合的改善甜味的核苷酸添加剂包括但不限于单磷酸腺苷。
[00122]通常，根据本发明的再另一个实施方案，适合的改善甜味的聚氨基酸 添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约30-大约2,000ppm。在另一个实施 方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升 的渗透压的适合的改善甜味的聚氨基酸添加剂包括但不限于聚-L-赖氨酸(例如 聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨 酸)和聚-L-精氨酸。
[00123]通常，根据本发明的再另一个实施方案，适合的改善甜味的聚合物添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约30-大约2,000ppm。在另一个实施方 案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的 渗透压的适合的改善甜味的聚合物添加剂包括但不限于脱乙酰壳多糖、六偏磷 酸钠及其盐、果胶、水状胶体，例如西尼加型(senegal)阿拉伯树胶、丙二 醇、聚乙二醇和聚(乙二醇甲基醚)。
[00124]通常，根据本发明的再另一个实施方案，适合的改善甜味的表面活性 剂添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约1-大约5,000ppm。在另一个实 施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/ 升的渗透压的适合的改善甜味的表面活性剂添加剂包括但不限于聚山梨醇酯、 氯化胆碱、牛磺胆酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸 酯和蔗糖月桂酸酯。
[00125]通常，根据本发明的再另一个实施方案，适合的改善甜味的类黄酮添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约0.1-大约1,000ppm。在另一个实施 方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升 的渗透压的适合的改善甜味的类黄酮添加剂包括但不限于柚皮苷、儿茶酚、芸 香苷、新橙皮苷和新橙皮苷二氢查尔酮。
[00126]在一个优选的实施方案中，增强天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味 道以使其更类似糖的改善甜味的组合物的非限制性实例包括改善甜味的碳水 化合物添加剂、改善甜味的醇添加剂、改善甜味的多元醇添加剂、改善甜味的 氨基酸添加剂、改善甜味的氨基酸盐添加剂、改善甜味的无机酸盐添加剂、改 善甜味的聚合物添加剂和改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂。
[00127]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的碳水化合物添加剂包括，但不限于，分子量大约50- 大约500的改善甜味的碳水化合物添加剂。分子量大约50-大约500的改善甜 味的碳水化合物添加剂的非限制性实例包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳 糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖、HFCS和塔格糖。
[00128]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的多元醇添加剂包括，但不限于，分子量大约76-大约 500的改善甜味的多元醇添加剂。分子量大约76-大约500的改善甜味的多元 醇添加剂的非限制性实例包括赤藻糖醇、丙三醇和丙二醇。在一个子实施方案 中，其它适合的改善甜味的多元醇添加剂包括糖醇。
[00129]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的醇添加剂包括，但不限于，分子量大约46-大约500 的改善甜味的醇添加剂。分子量大约46-大约500的改善甜味的醇添加剂的非 限制性实例包括乙醇。
[00130]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的氨基酸添加剂包括，但不限于，分子量大约75-大约 250的改善甜味的氨基酸添加剂。分子量大约75-大约250的改善甜味的氨基 酸添加剂非限制性实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮 氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸和苏氨酸。
[00131]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的氨基酸盐添加剂包括，但不限于，分子量大约75-大 约300的改善甜味的氨基酸盐添加剂。分子量大约75-大约300的改善甜味的 氨基酸盐添加剂的非限制性实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨 酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸和苏氨酸的盐。
[00132]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂包括，但不限于，分 子量大约75-大约300的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂。分子量 大约75-大约300的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂的非限制性实 例包括含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸和 苏氨酸的蛋白质或蛋白质水解产物。
[00133]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的无机酸盐添加剂包括，但不限于，氯化钠、氯化钾、 氯化镁、KH2PO4和NaH2PO4。改善渗透味道的适合的改善甜味的无机酸盐添 加剂可包括的分子量是大约58-大约120。
[00134]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适宜的改善甜味的苦味添加剂包括，但不限于，咖啡因、奎宁、尿素、 苦木、丹宁酸和柚皮苷。
[00135]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且组合有至少一种改 善甜味的核苷酸添加剂，该核苷酸添加剂选自单磷酸肌苷(“IMP”)、单磷酸鸟 嘌呤核苷(“GMP”)、单磷酸腺苷(“AMP”)、单磷酸胞嘧啶(CMP)、单磷酸 尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟嘌呤核苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧 啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟嘌呤核苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞 嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷、其核酸碱基或其盐。
[00136]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的碳水化合物添加剂组合：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、 环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊 精诸如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯 糖、木糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化 糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗 糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支 链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡萄糖内酯、阿比 可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、 木糖-寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、 山梨糖、黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖 等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽 六糖、麦芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体 糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或FLFCS90)、偶联糖、 大豆寡糖或葡萄糖浆。
[00137]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至 少一种改善甜味的多元醇添加剂组合：赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨 糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖 醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙 胆-寡糖、还原的麦芽糖浆或还原的葡萄糖浆。
[00138]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的氨基酸添加剂组合：天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯 氨酸、苏氨酸、茶氨酸。半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮 氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、 肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、正 缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00139]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的聚氨基酸添加剂组合：聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如聚 -L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨 酸)、聚-L-精氨酸、其它聚合物形式的氨基酸或其盐。
[00140]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的糖酸添加剂组合：醛糖酸、糖醛酸、糖醛二酸、藻酸、葡糖酸、 葡糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸或其盐。
[00141]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的有机酸添加剂组合：C2-C30羧酸、取代的羟基C1-C30羧酸、 苯甲酸、取代的苯甲酸(例如2，4-二羟基苯甲酸)、取代的肉桂酸、羟基酸、取 代的羟基苯甲酸、取代的环己基羧酸、丹宁酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡糖 酸、葡庚糖酸、戊二酸、肌酸、己二酸、羟基柠檬酸、苹果酸、弗塔酸、反丁 烯二酸、顺丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、咖啡酸、胆酸、醋酸、抗坏 血酸、藻酸、异抗坏血酸、聚谷氨酸或其盐。
[00142]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的无机酸添加剂的组合：磷酸、亚磷酸、聚磷酸、盐酸、硫酸、 碳酸、磷酸二氢钠或其盐。
[00143]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的苦味化合物添加剂组合：咖啡因、奎宁、尿素、苦橙油、柚皮 苷、苦木或其盐。
[00144]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的调味剂添加剂组合：香草醛、香草提取物、芒果提取物、肉桂、 柑橘、椰子、生姜、白千层醇、杏仁、薄荷醇、葡萄皮提取物或葡萄籽提取物。 在另一个特定实施方案中，该至少一种改善甜味的调味剂添加剂包含专利甜味 剂，选自天然甜味增强剂K 14323(Darmstadt，德国)、 SymriseTM用于甜味剂的天然掩盖口味物质161453和164126(Symrise， HolzmindenTM，德国)、天然的AdvantageTM苦味阻断剂1、2、9和10(Natural AdvantageTM，Freehold，新泽西，美国)和SucramaskTM(Creative Research Management，Stockton，加利福尼亚，美国)。
[00145]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的聚合物添加剂组合：脱乙酰壳多糖、果胶、果胶质、果胶酯酸、 聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食物水状胶体或其粗提物(例如西尼加型 (senegal)阿拉伯树胶、西雅型(seyal)阿拉伯树胶、红藻胶)、聚-L-赖氨酸(例 如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε- 鸟氨酸)、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇甲基醚)、聚精氨酸、聚天冬氨酸、 聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、藻酸、藻酸钠、丙二醇藻酸酯、聚乙烯二醇藻酸钠、 六偏磷酸钠及其盐，或其它阳离子和阴离子型聚合物.
[00146]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的蛋白质水解产物添加剂组合：牛血清蛋白(BSA)、乳清蛋白(包 括其分离部分或浓缩物，诸如90％速溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％ 经水解的乳清蛋白和80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性水稻蛋白质、大豆蛋白、 蛋白质分离物、蛋白质水解产物、蛋白质水解物的反应产物、糖蛋白和/或包含 氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、茶氨酸、天冬酰胺、谷氨酰 胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、羟基脯氨酸等)的蛋白多糖。
[00147]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的表面活性剂添加剂组合：聚山梨醇酯(例如聚氧乙烯山梨醇酐 单油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸 钠、磺基琥珀酸二辛酯或磺基琥珀酸二辛酯钠、十二烷基硫酸钠、氯化鲸蜡基 吡啶、十六烷基三甲基溴化铵、胆酸钠、氨基甲酰、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛 磺胆酸钠、牛磺脱氧胆酸钠、月桂基精氨酸酯、硬脂酰乳酸钠、卵磷脂、蔗糖 油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯以及其它乳化剂等。
[00148]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的类黄酮添加剂组合：儿茶酚、多酚类、芸香苷、新橙皮苷、柚 皮苷、新橙皮苷二氢查尔酮等。
[00149]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与乙醇组合。
[00150]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的涩味化合物添加剂组合：丹宁酸、氯化铕(EuCl3)、氯化钆 (GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、明矾、丹宁酸和多酚类(例如茶多酚)。
[00151]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的无机盐添加剂组合：氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、 柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、磷酸镁、 明矾、氯化镁、磷酸的单-、二-、三-碱性钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢 钠或碳酸氢钠。
[00152]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的有机盐添加剂组合：氯化胆碱、葡糖酸钠盐、葡糖酸钾盐、胍 HCl、阿米洛利HCl、葡糖胺HCI、谷氨酸单钠(MSG)、腺苷单磷酸盐、葡糖 酸镁、酒石酸钾和酒石酸钠。
[00153]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的核苷酸添加剂、至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜 味的氨基酸添加剂组合；其中该至少一种核苷酸添加剂选自单磷酸肌苷 (“IMP”)、单磷酸鸟嘌呤核苷(“GMP”)、单磷酸腺苷(“AMP”)、单磷酸胞嘧 啶(CMP)、单磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟嘌呤核苷、二磷酸 腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟嘌呤核苷、三磷 酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷、其核酸碱基或其盐；其中该 至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例 如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木 糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异 海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾 杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、 葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半 乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖 (木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、 黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽 四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦 芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高 果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或 葡萄糖浆；以及其中该至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、 谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲 硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛 磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00154]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的核苷酸添加剂和至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂组合；其中该至少 一种核苷酸添加剂选自单磷酸肌苷(“IMP”)、单磷酸鸟嘌呤核苷(“GMP”)、 单磷酸腺苷(“AMP”)、单磷酸胞嘧啶(CMP)、单磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷 酸肌苷、二磷酸鸟嘌呤核苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三 磷酸肌苷、三磷酸鸟嘌呤核苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、 其核苷、其核酸碱基或其盐；以及其中该至少一种碳水化合物添加剂选自塔格 糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、 麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、 核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、 艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮 糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛 酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉.葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、 葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽 糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二 糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、 果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、 麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、 鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42 或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或葡萄糖浆。
[00155]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的核苷酸添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂组合；其中该至少一 种核苷酸添加剂选自单磷酸肌苷(“IMP”)、单磷酸鸟嘌呤核苷(“GMP”)、单 磷酸腺苷(“AMP”)、单磷酸胞嘧啶(CMP)、单磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸 肌苷、二磷酸鸟嘌呤核苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷 酸肌苷、三磷酸鸟嘌呤核苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其 核苷、其核酸碱基或其盐；以及其中该至少一种多元醇添加剂选自赤藻糖醇、 麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙 二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还 原的木糖-寡糖、还原的龙胆-寡糖、还原的麦芽糖浆或还原的葡萄糖浆。
[00156]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的核苷酸添加剂和至少一种改善甜味的氨基酸组合；其中该至少一种核苷酸 添加剂选自单磷酸肌苷(“IMP”)、单磷酸鸟嘌呤核苷(“GMP”)、单磷酸腺苷 (“AMP”)、单磷酸胞嘧啶(CMP)、单磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二 磷酸鸟嘌呤核苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、 三磷酸鸟嘌呤核苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷、其 核酸碱基或其盐；以及其中该至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、 甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬 氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟 氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺.羟基脯氨 酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00157]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的碳水化合物添加剂、至少一种改善甜味的多元醇添加剂和至少一种改善甜 味的氨基酸添加剂组合；其中该至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻 糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊 精(包括难消化性麦芽糊精诸如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、 果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、 乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓 糖、脱氧核糖、古罗糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松 二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、 葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦 芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆 三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗 果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、 麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核 糖、异构化液体糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或 HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或葡萄糖浆；其中至少一种多元醇添加剂选自赤 藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽酮 糖醇、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原的异麦芽 寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙胆糖-寡糖类、还原的麦芽糖浆或还原的葡 萄糖浆；以及其中该至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、 谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲 硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛 磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00158]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂组合；其中该至少 一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α- 环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木 糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异 海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾 杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、 葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半 乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖 (木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、 黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽 四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦 芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高 果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或 葡萄糖浆；以及其中该至少一种多元醇添加剂选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露 糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙二醇、丙三醇(甘 油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、 还原的龙胆-寡糖、还原的麦芽糖浆或还原的葡萄糖浆.
[00159]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜味的氨基酸添加剂组合；其中该至少 一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α- 环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木 糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异 海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾 杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、 葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半 乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖 (木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、 黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽 四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦 芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高 果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或 葡萄糖浆；以及其中该至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、 谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲 硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛 磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00160]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的多元醇添加剂和至少一种改善甜味的氨基酸添加剂组合；其中该至少一种 多元醇添加剂选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖 醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉 金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙胆-寡糖、还原的麦芽 糖浆或还原的葡萄糖浆；以及其中该至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精 氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨 酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨 酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺、 羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00161]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的多元醇添加剂和至少一种改善甜味的无机盐添加剂组合；其中该至少一 种多元醇添加剂选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木 糖醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕 拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙胆-寡糖、还原的麦 芽糖浆或还原的葡萄糖浆；以及其中该至少一种无机盐添加剂选自氯化钠、氯 化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化 铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、氯化钾、磷酸的单-、二-、三-碱性钠或钾 盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
[00162]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜味的无机盐添加剂组合；其中该至 少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例 如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木 糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异 海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾 杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、 葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半 乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖 (木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、 黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽 四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦 芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高 果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或 葡萄糖浆；以及其中该至少一种无机盐添加剂选自氯化钠、氯化钾、磷酸二氢 钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸 镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、氯化钾、磷酸的单-、二-、三-碱性钠或钾盐、盐 酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
[00163]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的碳水化合物添加剂、至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善 甜味的无机盐添加剂组合；其中该至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海 藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽 糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮 糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜 糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、 赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、 松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖 酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、 异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、 龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果 寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽糖-寡糖(麦芽三糖、 麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖，鼠 李糖、核糖、异构化液体糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42 或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或葡萄糖浆；其中该至少一种氨基酸添加剂选 自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、 胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、 赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、 谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐；以及其中该至少 一种无机盐添加剂选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、 氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、氯化钾、磷 酸的单-、二-、三-碱性钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
[00164]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的多元醇添加剂和至少一种改善甜味的聚氨基酸添加剂组合；其中该至少 一种多元醇添加剂选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、 木糖醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、 帕拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙胆-寡糖、还原的 麦芽糖浆、或还原的葡萄糖浆；以及其中该至少一种聚氨基酸添加剂选自聚-L- 天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例 如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸和其它聚合物形式的氨基酸或 其盐。
[00165]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂和至少一种改善甜味的无机盐添加剂 组合；其中该至少一种改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂选自牛血清 蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其分离部分或其浓缩物，诸如90％速溶乳清蛋白分 离物、34％乳清蛋白、50％经水解的乳清蛋白和80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性 水稻蛋白质、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解产物、蛋白质水解物的反 应产物、糖蛋白、和/或包含氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、 茶氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨 酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸等)的蛋白多糖、胶原(例如明胶)、 部分水解的胶原(例如水解的鱼胶原)和胶原水解产物(例如猪胶原水解产物)； 以及其中该至少一种改善甜味的无机盐添加剂选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、 柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、 明矾、氯化镁、氯化钾、磷酸的单-、二-、三-碱性钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、 硫酸氢钠或碳酸氢钠。
[00166]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和莱鲍迪苷A，且与至少一种除莱鲍迪苷A以外的天然的和/ 或合成的高效甜味剂和至少一种改善甜味的组合物组合。
[00167]在另一个特定实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含 至少一种功能性成分和莱鲍迪苷A，且与至少一种合成的高效甜味剂的组合， 其中该至少一种合成的高效甜味剂作为一种改善甜味的组合物。适合的改善甜 味的合成的甜味剂添加剂的非限制性实例包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿司 巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3- (3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3- (3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、 N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其 盐等。
[00168]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、环己基氨基磺酸盐、糖精、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂 的组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在该 组合物中的量是大约100ppm-大约25,000ppm，以及该至少一种改善甜味的多 元醇添加剂在该组合物中的量是大约400-大约80,000ppm。在一个特定的实施 方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂是甘氨酸或丙氨酸，且该至少一 种改善甜味的多元醇添加剂是赤藻糖醇。
[00169]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的蛋白质或蛋白 质水解产物添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨 基酸添加剂在该组合物中的量是大约100-大约15,000ppm，且该至少一种改善 甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂在该组合物中的量是大约200ppm-大 约50,000ppm。在一个特定的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加 剂是甘氨酸或赖氨酸，和该至少一种改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加 剂是包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸或苏 氨酸的蛋白质、水解产物或蛋白质水解物的反应产物。
[00170]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂和至少一种改善甜 味的多元醇添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的蛋 白质或蛋白质水解产物添加剂在该组合物中的量是大约200ppm-大约50,000 ppm，以及该至少一种改善甜味的多元醇添加剂在该组合物中的量是大约400- 大约80,000ppm。在一个特定的实施方案中，该至少一种改善甜味的蛋白质或 蛋白质水解产物添加剂是包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异 亮氨酸、脯氨酸或苏氨酸的蛋白质、水解产物或蛋白质水解物的反应产物，且 该至少一种改善甜味的多元醇添加剂是赤藻糖醇。
[00171]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂组合。在一个具体的实施方案中， 该至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂在该组合物中的量是大约1,000-大约 100,000ppm。在一个特定的实施方案中，该组合物包括在组合物中的量是大约 10,000ppm-大约80,000ppm的REBA和葡萄糖、蔗糖、HFCS或D-果糖。
[00172]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的多元醇添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至 少一种改善甜味的多元醇添加剂在组合物中的量是大约400-大约80,000ppm。 在另一个特定实施方案中，该至少一种改善甜味的多元醇添加剂在功能性甜味 剂组合物中的量是大约5,000-大约60,000ppm。非限制性实例包括至少一种功 能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与丙二醇、赤藻糖醇或其组合进行组合。
[00173]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含莱鲍迪 苷-A(REBA)(在甜菊糖苷(steviol glycoside)混合物中含有至少50％REBA)， 且与至少一种改善甜味的多元醇添加剂组合。优选地，该至少一种改善甜味的 多元醇添加剂包括赤藻糖醇。在该功能性甜味剂组合物的一个特定的实施方案 中，莱鲍迪苷A在总的甜味剂组合物中的量是大约100-大约3,000ppm，以及 赤藻糖醇的量是大约400-大约80,000ppm。在该功能性甜味剂组合物的另一 个实施方案中，莱鲍迪苷A在总的甜味剂组合物中的量是大约100-大约3,000 ppm，以及赤藻糖醇的量是大约5,000-大约40,000ppm。在该功能性甜味剂组 合物的另一个实施方案中，莱鲍迪苷A在总的甜味剂组合物中的量是大约100 -大约3,000ppm，以及赤藻糖醇的量是大约10,000-大约35,000ppm。在该功能 性甜味剂组合物的另一个特定实施方案中，莱鲍迪苷A和赤藻糖醇在甜味剂组 合物的量的比例分别是大约1∶4-大约1∶800。在该功能性甜味剂组合物的另一 个特定实施方案中，莱鲍迪苷A和赤藻糖醇在甜味剂组合物的量的比例分别是 大约1∶20-大约1∶600；优选大约1∶50-大约1∶300；更优选大约1∶75-大约1∶150。
[00174]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包括至少 一种功能性成分以及一种甜味剂组合物(该甜味剂组合物包括莱鲍迪苷 -A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、 莫那汀或仙茅甜蛋白)，且与至少一种改善甜味的合成甜味剂添加剂相组合。 在一个具体的实施方案中，该功能性甜味剂组合物包括至少一种功能性成分和 包括莱鲍迪苷-A(REBA)的甜味剂，且与含量为该组合物的大约10ppm-大约 100ppm的糖精或乙酰磺胺酸钾或其盐组合。
[00175]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添 加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的碳水化合物添加 剂在组合物中的量是大约1,000-大约100,000ppm，以及该至少一种改善甜味 的多元醇添加剂在组合物中的量是大约400-大约80,000ppm。非限制性实例包 括至少一种功能性成分和一种甜味剂(包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与塔格糖、果糖或蔗糖和赤藻糖醇组合。
[00176]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的无机盐添加剂组合。非限制性实例包括至少一种功能 性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗 汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、 糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与 NaCl、KCl、NaHSO4·H2O、NaH2PO4、MgSO4、KAl(SO4)2(明矾)、磷酸镁、 氯化镁、KCl和KH2PO4或其他组合进行组合。一个特别优选的实施方案包括 至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、 甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与无机盐添加剂混合物组合，该无机盐添加剂诸如钠、镁、钾和钙的 氯化物、磷酸盐和硫酸盐(例如氯化钠和氯化钾；磷酸钾和氯化钾；氯化钠和 磷酸钠；磷酸钙和硫酸钙；氯化镁和磷酸镁；以及磷酸钙、硫酸钙和硫酸钾)。
[00177]在一个具体的实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含 至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或 其它盐和三氯蔗糖)，且与至少一种改善甜味的无机盐添加剂组合。在一个具 体的实施方案中，该至少一种改善甜味的无机盐添加剂在组合物中的量是大约 25-大约5,000ppm。非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该 甜味剂包括阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾和三氯蔗糖)，且与氯化镁组合；至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾和三氯蔗 糖)，且与硫酸镁组合；或至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包含 阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾和三氯蔗糖)，且与硫酸镁和氯化钠组合。
[00178]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的有机酸盐添加剂组合。非限制性实例包括至少一种功 能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与柠檬酸盐缓冲液中的氯化胆碱、D-葡糖酸钠盐、胍HCl、D-葡糖胺HCl、 阿米洛利HCl或其组合进行组合。
[00179]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的有机酸添加剂组合。非限制性实例包括至少一种功能 性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗 汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、 糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与 反丁烯二酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、己二酸、抗坏血酸、丹宁酸、琥珀酸、 戊二酸或其组合进行组合。
[00180]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至 少一种改善甜味的氨基酸添加剂在组合物中的量是大约100-大约25,000ppm。 非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷 -A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、 莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰 磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、β- 丙氨酸、氨基丁酸(α-、β-或γ-异构体)、L-天冬氨酸、L-谷氨酸、L-赖氨酸、甘 氨酸和L-丙氨酸混合物、盐衍生物或其组合进行组合。
[00181]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的表面活性剂添加剂组合。非限制性实例包括至少一种 功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与磺基琥珀酸二辛酯钠、氯化鲸蜡基吡啶、十六烷基三甲基溴化铵、蔗糖油 酸酯、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂或其组合进行组合。
[00182]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的聚合物添加剂的组合。非限制性实例包括至少一种功 能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与阳离子型聚合物组合，该阳离子型聚合物诸如聚乙烯亚胺、聚-L-赖氨酸(例 如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε- 鸟氨酸)、脱乙酰壳多糖或其组合。
[00183]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的聚合物添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂 组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的聚合物添加剂在组合 物中的量是大约30-大约2,000ppm，以及该至少一种改善甜味的多元醇添加剂 在组合物中的量是大约400-大约80,000ppm。非限制性实例包括至少一种功能 性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗 汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、 糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与 水状胶体诸如西雅型阿拉伯树胶和赤藻糖醇组合，。
[00184]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂组合。非限制性实例 包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖.糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其 它盐或纽甜)，且与牛血清蛋白(BSA)、乳清蛋白或其组合进行组合。
[00185]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的无机酸盐添加 剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在组 合物中的量是大约100-大约25,000ppm，以及该至少一种改善甜味的无机酸盐 添加剂在组合物中的量是大约25-大约5,000ppm。非限制性实例包括至少一种 功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与甘氨酸和明矾组合；莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、 罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己 基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜，且与甘氨酸和氯化 钾组合；莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、 阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜，且与甘氨酸和氯化钠组合；REBA 与甘氨酸、磷酸二氢钾和氯化钾组合；以及莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜，且与甘氨酸、氯化 钠和氯化钾组合。
[00186]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜味的无机酸盐 添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的碳水化合物添 加剂在组合物中的量是大约1,000-大约100,000ppm，以及该至少一种改善甜 味的无机酸盐添加剂的量是大约25ppm-大约5,000ppm。非限制性实例包括至 少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、 甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与果糖、蔗糖或葡萄糖和明矾组合；至少一种功能性成分和一种甜味 剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉 果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨 基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与果糖、蔗糖或葡 萄糖和氯化钾组合；至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍 迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味 剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、 乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与果糖、蔗糖或葡萄糖和氯化钠组合；至 少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、 甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与果糖、蔗糖或葡萄糖、磷酸钾和氯化钾组合；以及至少一种功能性 成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉 果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、 糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与 果糖、蔗糖或葡萄糖、氯化钠和氯化钾组合。
[00187]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊.甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的苦味添加剂和至少一种改善甜味的无机盐添加剂组 合。非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍 迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味 剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、 乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与尿素和氯化钠组合。
[00188]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的聚氨基酸添加 剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在组 合物中的量是大约100-大约25,000ppm，以及至少一种改善甜味的聚氨基酸添 加剂在组合物中的量是大约30-大约2,000ppm。非限制性实例包括至少一种功 能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与甘氨酸和聚-L-α-赖氨酸组合；以及至少一种功能性成分和一种甜味剂(该 甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸 盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与甘氨酸和聚-L-ε-赖氨酸 组合。
[00189]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的有机酸添 加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在 组合物中的量是大约100-大约25,000ppm，以及该至少一种改善甜味的有机酸 添加剂在组合物中的量是大约10-大约5,000ppm。非限制性实例包括至少一种 功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与甘氨酸和葡萄糖酸钠组合。
[00190]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的碳水化合 物添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加 剂在组合物中的量是大约100-大约25,000ppm，以及至少一种改善甜味的碳水 化合物添加剂在组合物中的量是大约1,000-大约100,000ppm。非限制性实例 包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其 它盐或纽甜)，且与L-丙氨酸和果糖组合。
[00191]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它他盐或 纽甜)，且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂、至少一种改善甜味的多元醇 添加剂、至少一种改善甜味的无机盐添加剂和至少一种改善甜味的有机酸盐添 加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在 组合物中的量是大约100-大约25,000ppm，至少一种改善甜味的多元醇添加剂 在组合物中的量是大约400-大约80,000ppm，至少一种改善甜味的无机盐添加 剂在组合物中的量是大约50-大约5,000ppm，以及至少一种改善甜味的有机酸 盐添加剂在组合物中的量是大约20-大约10,000ppm。非限制性实例包括至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与赤藻糖醇、甘氨酸、KCl、KH2PO4和氯化胆碱组合。
[00192]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂、至少一种改善甜味的碳水化合 物添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂组合。在一个具体的实施方案 中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在组合物中的量是大约100-大约 25,000ppm，该至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂在组合物中的量是大约 1,000-大约100,000ppm，以及至少一种改善甜味的多元醇添加剂在组合物中的 量是大约400-大约80,000ppm。非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种 甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、 罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己 基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与L-丙氨酸、 果糖和赤藻糖醇组合。
[00193]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂、至少一种改善甜味的多元醇添加剂和 至少一种改善甜味的无机酸盐添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少 一种改善甜味的氨基酸添加剂在组合物中的量是大约100-大约25,000ppm，该 至少一种改善甜味的多元醇添加剂在组合物中的量是大约400-大约80,000 ppm，以及至少一种改善甜味的无机酸盐添加剂在组合物中的量是大约25-大 约5,000ppm。非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味 剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、 阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与赤藻糖醇、甘氨酸、KCl和 KH2PO4组合。
[00194]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 甘草甜素诸如甘草酸单铵盐水合物、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿 司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与改善甜味的无机酸盐添加剂组 合。非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍 迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味 剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、甘草酸甜素诸如甘草酸单铵盐水合物、三氯蔗糖、 糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与 氯化钠组合。
[00195]在功能性甜味剂组合物中天然的和/或合成的高效甜味剂相对于改善 甜味的组合物的理想重量比取决于该特定的天然的和/或合成的高效甜味剂以 及最终产品或经口摄入组合物需要的甜度和其它特征。天然的和/或合成的高效 甜味剂的甜度变化极大，按重量计是较蔗糖甜度强度大约30倍-大约8000倍 的范围。通常，天然的和/或合成的高效甜味剂与改善甜味的组合物的重量比可 例如是10,000∶1-1∶10,000之间；另一个非限制性实例在大约9,000∶1-大约1∶9,000 之间；另一个实例在大约8,000∶1-大约1∶8,000之间；另一个实例在大约7,000∶1- 大约1∶7,000之间；另一个实例在大约6,000∶1-大约1∶6000之间；另一个实例 在大约5,000∶1-大约1∶5,000之间；另一个实例在大约4,000∶1-大约1∶4,000之间； 另一个实例在大约3,000∶1-大约1∶3,000之间；另一个实例在大约2,000∶1-大约 1∶2,000之间；另一个实例在大约1,500∶1-大约1∶1,500之间；另一个实例在大 约1,000∶1-大约1∶1,000之间；另一个实例在大约900∶1-大约1∶900之间；另一 个实例在大约800∶1-大约1∶800之间；另一个实例在大约700∶1-大约1∶700之间； 另一个实例在大约600∶1-大约1∶600之间；另一个实例在大约500∶1-大约1∶500 之间；另一个实例在大约400∶1-大约1∶400之间；另一个实例在大约300∶1-大 约1∶300之间；另一个实例在大约200∶1-大约1∶200之间；另一个实例在大约 150∶1-大约1∶150之间；另一个实例在大约100∶1-大约1∶100之间；另一个实例 在大约90∶1-大约1∶90之间；另一个实例在大约80∶1-大约1∶80之间；另一个实 例在大约70∶1-大约1∶70之间；另一个实例在大约60∶1-大约1∶60之间；另一个 实例在大约50∶1-大约1∶50之间；另一个实例在大约40∶1-大约1∶40之间；另一 个实例在大约30∶1-大约1∶30之间；另一个实例在大约20∶1-大约1∶20之间；另 一个实例在大约15∶1-大约1∶15之间；另一个实例在大约10∶1-大约1∶10之间； 另一个实例在大约9∶1-大约1∶9之间；另一个实例在大约8∶1-大约1∶8之间；另 一个实例在大约7∶1-大约1∶7之间；另一个实例在大约6∶1-大约1∶6之间；另一 个实例在大约5∶1-大约1∶5之间；另一个实例在大约4∶1-大约1∶4之间；另一个 实例在大约3∶1-大约1∶3之间；另一个实例在大约2∶1-大约1∶2之间；以及另一 个实例可以是大约1∶1；取决于选择的特定的天然的和/或合成的高效甜味剂。
[00196]考虑到至少一种天然和/或合成高效甜味剂对至少一种甜味改善用组 合物的组合可在任何不会对该甜味剂组合物的味道造成实质或负面影响的pH 范围进行。该pH的非限制性实例是大约2-大约8。另一个实例包括的pH范围 是大约2-大约5。
[00197]本领域普通技术人员可按照任合方式组合至少一种天然的和/或合成 的高效甜味剂、至少一种改善甜味的组合物和至少一种功能性成分。例如，至 少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成分，可在该至少一种 改善甜味的组合物之前添加到该功能性甜味剂组合物中。在另一个实例中，至 少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成分，可在该至少一种 改善甜味的组合物之后添加到该功能性甜味剂组合物中。在另一个实例中，至 少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成分，可与该至少一种 改善甜味的组合物同时添加到该功能性甜味剂组合物中。在另一个实例中，至 少一种天然的和/或合成的高效甜味剂可在该至少一种改善甜味的组合物和至 少一种功能性成分之前添加到该功能性甜味剂组合物中。在另一个实例中，至 少一种天然的和/或合成的高效甜味剂可在该至少一种改善甜味的组合物和至 少一种功能性成分之后添加到该功能性甜味剂组合物中。
[00198]在另一个实施方案中，在被加入到经口摄入组合物前，可将至少一种天 然的和/或合成的高效甜味剂与至少一种改善甜味的组合物和至少一种功能性 成分组合。例如，所有物质在与经口摄入组合物接触前，至少一种天然的和/ 或合成的高效甜味剂可先与至少一种改善甜味剂的组合物和至少一种功能性 成分接触，其中该至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种改善甜味 剂的组合物和至少一种功能性成分均可以是纯的、稀释的或浓缩的液体(例如 溶液)、固体(例如粉末、厚块、片粒、颗粒、粗块、结晶等)、悬浮液、气态 或其组合形式。在另一个实施方案中，当存在多于一种的天然的和/或合成的高 效甜味剂、多于一种的改善甜味的组合物或多于一种的功能性成分时，功能性 甜味剂组合物的每种成分可同时加入、交替加入、任意加入或其他方式加入。
IV.餐桌上用功能性甜味剂组合物
[00199]在本发明的一个特定实施方案中，该功能性甜味剂组合物包括一种具 有改良的时间和/或风味形廓的餐桌上用功能性甜味剂组合物，其包括至少一种 天然的和/或合成的高效甜味剂且组合有：(i)至少一种功能性成分；(ii)至少一 种填充剂；以及(iii)视情况使用的至少一种改善甜味的组合物和/或抗结块剂。 根据特定的实施方案，适合的“填充剂”包括麦芽糊精(10DE、18DE或5DE)、 玉米糖浆固体(20或36DE)、蔗糖、果糖、葡萄糖、转化糖、山梨糖醇、木糖、 核酮糖、甘露糖、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、赤藻糖醇、麦芽糖醇、乳糖 醇、异麦芽酮糖醇、麦芽糖、塔格糖、乳糖、菊糖、丙三醇、丙二醇、多元醇 类、聚葡萄糖、果寡糖、纤维素和纤维素衍生物等及其混合物。另外，根据本 发明的其它的实施方案，砂糖(蔗糖)或其他含热量的甜味剂诸如结晶果糖、其 它碳水化合物或糖醇，由于他们能提供较好的内容物均匀性且不会增加过多热 量可用作填充剂。在一个实施方案中，填充剂可作为改善甜味的组合物使用。
[00200]本发明所使用的词语“抗结块剂”和“流动剂”指的是能阻止、减少、抑制 或消除至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂分子相互附着、黏附或与另一天 然的和/或合成的高效甜味剂分子相接触的成分。可选地，抗结块剂可指有助于 内容物均匀度和均匀溶解的任何组合物。根据特定的实施方案，抗结块剂的非 限制性实例包括塔塔粉、硅酸钙、二氧化硅、微晶纤维素(Avicel，FMC BioPolymer，费城，宾夕法尼亚州)和磷酸三钙。在一个实施方案中，抗结块剂 在餐桌上用功能性甜味剂组合物中的量是按餐桌上用功能性甜味剂组合物重 量计大约0.001-大约3％的量。
[00201]餐桌上用功能性甜味剂组合物呈现并包装成许多不同形式，本发明的餐 桌上用功能性甜味剂组合物可以是本领域已知的任何形式。根据特定的实施方 案，非限制性实例包括粉末形式、颗粒形式、糖包、糖片、糖袋、方块、固体 或液体。
[00202]在一个实施方案中，餐桌上用功能性甜味剂组合物包括单次使用的(份 量控制)糖包，该糖包包含功能性甜味剂制剂的干混合物。干混合制剂通常可 包括粉末或颗粒。虽然餐桌上用功能性甜味剂糖包可以是任何尺寸的，但常用 份量控制式餐桌甜味剂糖包的示例性非限制性实例是大约2.5x1.5英寸，且装 有约1克甜度相当于2茶匙砂糖(～8g)的甜味剂组合物。天然的和/或合成的高 效甜味剂在餐桌功能性甜味干混合制剂中的量可根据不同的天然的和/或合成 的高效甜味剂的甜度不同而不同。在一个具体的实施方案中，餐桌上用功能性 甜味剂干混合的制剂可包括用量为该餐桌上用功能性甜味剂组合物大约 1％(w/w)-大约10％(w/w)的天然的和/或合成的高效甜味剂。
[00203]固体餐桌上用功能性甜味剂实施方案包括方块和糖片。常用方块的非 限制性实例与标准的方糖的尺寸相同，约2.2x2.2x2.2cm3，且重量接近8g。 在一个实施方案中，固体餐桌上用甜味剂为片状或本领域技术人员已知的任何 其他形式。
[00204]餐桌上用功能性甜味剂组合物还可以为液体形式，其中将NHPS与一 种液体载体相组合。液体餐桌上用功能性甜味剂的载剂的适合的非限制性实例 包括水、醇、多元醇、溶于水的甘油基质或柠檬酸基质及其混合物。由于不同 高效甜味剂的甜度不同，高效甜味剂在液体餐桌上用功能性甜味剂制剂中的量 会改变。本发明所描述的或本领域已知的任何形式的餐桌上用功能性甜味剂组 合物的甜度当量都可改变，以得到所需的甜度形廓。例如，餐桌上用功能性甜 味剂组合物可包括相当于等量标准糖的甜度。在另一个实施方案中，餐桌上用 功能性甜味剂组合物可包含高达等量糖的100倍的甜度。在另一个实施方案中， 餐桌上用功能性甜味剂组合物可包含高达等量糖的90倍、80倍、70倍、60 倍、50倍、40倍、30倍、20倍、10倍、9倍、8倍、7倍、6倍、5倍、4倍、 3倍和2倍的甜度。
[00205]在一个实施方案中，餐桌上用功能性甜味剂组合物亦可根据预期用途 进行配制，例如，饮料、食物、药品、化妆品、草药/维生素、香烟和任何其他 经甜化的产品中。例如，用于烘烤的餐桌上用功能性甜味剂组合物可配制以具 有附加保护剂，诸如封包剂。其它形式对于餐桌甜味剂领域的技术人员来说是 显而易见的。
[00206]一般用于制造供糖包使用的粉末或颗粒功能性甜味剂制剂的方法包括 流化床附聚方法。其他制作餐桌上用甜味剂组合物的方法对本领域技术人员来 说是已知的。
[00207]本领域技术人员明白，天然的和/或合成的高效甜味剂的量以及改善甜 味的组合物、填充剂和/或抗结块剂的量和类型是可以被改变，以将餐桌上用甜 味剂组合物的味道调整至所需的形廓和适合最终用途。
[00208]DuBois等人于2006年6月19日提交的美国临时申请No.60/805,209 中公开了餐桌上用甜味剂组合物和制作餐桌上用功能性甜味剂组合物的方法 的特定实施方案，其公开的内容以全部引用的方式结合入本文。
V.经口摄入组合物
[00209]本发明所使用的“经口摄入组合物”和“经甜化的组合物”是同义词，指 的是与人或动物的口腔接触的物质，包括摄入口中并随后从口中吐出的物质和 饮用、食用、吞咽或别的摄入方式且在常规可接受范围内使用时对人或动物是 安全的物质。这些组合物包括食品、饮料、药品、香烟、营养补品、口腔卫生 品/化妆制品等。这些制品的非限制性实例包括非碳酸和碳酸饮料诸如可乐、姜 汁汽水(ginger ales)、乐啤露(root beers)、西打(cider)、水果味软饮料(例如 柑橘味软饮料，诸如柠檬莱姆或柳橙)、粉状软饮料等；由水果或蔬菜产生的 果汁，包括压榨果汁等的果汁，含有果粒的果汁、水果饮料、果汁饮料、含果 汁的饮料、含水果调味剂的饮料、蔬菜汁、含蔬菜的果汁和含水果和蔬菜的混 合果汁；运动饮料、能量饮料、似水饮料等饮料(例如含有天然的或合成的调 味剂的水)；茶类或偏好型饮料，诸如咖啡、可可、红茶、绿茶、乌龙茶等； 含牛乳成分的饮料，诸如牛乳饮料、含有牛乳成分的咖啡、拿铁、奶茶、水果 牛乳饮料、酸奶、乳酸菌饮料等；乳制品；烘焙品；点心，诸如酸奶酪、果冻、 饮用果冻、布丁、巴伐利亚甜点(Bavarian cream)、奶冻、蛋糕、布朗尼 (brownies)、慕思(mousse)等、在茶点时间或餐后食用的经甜化的食品；冷 冻食品；冷甜点，例如冰淇淋型，诸如冰淇淋、冰乳、奶冰等(其中甜味剂和 各种其它类型原料添加到乳制品和形成的混合物搅动后冷冻的食品)和冰品， 诸如雪花酪、冰点等(其中各种其它类型原料添加到如糖般的液体且形成的混 合物搅动后冷冻的食品)；冰淇淋；一般点心，例如烘焙点心或蒸食点心，诸 如蛋糕、脆饼、饼干、豆馅包等；米制蛋糕和零食；餐桌上用产品；一般糖点， 诸如口香糖(例如包括含基本上水不溶性、可咀嚼的胶基质，诸如人心果树胶 或其取代物，包括吉隆胶、古特卡橡胶(guttakay rubber)或某些可食用的天然 的合成的树脂或蜡的组合物)、硬糖、软糖、薄荷、牛轧糖、糖豆等；包括经 水果调味的调味酱、巧克力调味酱等；可食用凝胶；奶油，包括白脱鲜奶油、 面糊、发泡奶油等；果酱，包括草莓果酱、橘子果酱(marmalade)等；面包， 包括甜面包等或其他淀粉产品；香辛料；一般调味剂，包括用于烤肉、烤鸡、 烧烤等的经调味酱油，以及番茄酱、调味酱、面汤等；经过加工的农产品、畜 产品或水产食品；经过加工的肉制品，诸如香肠等；加压杀菌食品、腌菜、在 酱油中沸煮的保藏食品、料理、小菜；小吃，诸如洋芋片、小甜饼等；谷物产 品；口服给药或用于口腔的药品或准药品(例如维生素、咳嗽糖浆、咳嗽滴剂、 咀嚼片、氨基酸、苦味药物或药剂、酸化剂等)，其中药物可以是固体、液体、 凝胶或气体形式，诸如丸粒、片剂、喷雾剂、胶囊、糖浆、滴剂、锭剂、粉末 等；个人护理产品，诸如其他使用于口腔的经口组合物，诸如口腔清新剂、含 漱剂、口腔漱洗剂、牙膏、牙粉、洁牙剂(dentrifice)、口腔喷雾剂、牙齿增 白剂等；饮食补充剂；香烟产品，包括有烟和无烟的香烟产品，诸如鼻烟、香 烟、烟斗和雪茄烟和所有形式的香烟，诸如烟丝、烟叶、烟茎、烟杆、已陈化 的均质化烟叶、再生的黏合剂以及来自香烟粉、末或其它片状、片粒或其他形 式来源的再生香烟、由非香烟材料制得的香烟取代物、浸或咀嚼烟；动物饲料； 以及营养补品，包括可提供医药和健康益处的任一食品或部分食品，包括预 防和治疗疾病(例如心血管疾病和血液中胆固醇浓度高、糖尿病、骨质疏松症、 炎症或自体免疫病症)。
[00210]通常，天然的和/或合成的高效甜味剂在经甜化的组合物中的量根据经 甜组合物的特定类型及其所需甜度而大幅变化。本领域技术人员可轻易找出甜 味剂加入该经甜化的组合物中的合适用量。在一个具体的实施方案中，该至少 一种天然的和/或合成的高效甜味剂在经甜化的组合物中的量是经甜化组合物 的大约1-大约5,000ppm，以及该至少一种改善甜味的组合物在经甜化的组合 物中的量是该经甜化组合物的大约0,1-大约100,000ppm。
[00211]根据特定的实施方案，天然的高效甜味剂在可甜化的组合物中的适合 的量包括莱鲍迪苷A的量是大约100ppm-大约3,000ppm；甜菊的量是大约50 ppm-大约3,000ppm；甜菊苷的量是大约50ppm-大约3,000ppm；罗汉果皂苷 IV的量大约50ppm-大约3,000ppm；罗汉果皂苷V的量是大约50ppm-大约 3,000ppm；罗汉果甜味剂的量是大约50ppm-大约3,000ppm；莫那汀的量是 大约5ppm-大约300ppm；奇异果甜蛋白的量是大约5ppm-大约200ppm；以 及甘草酸单铵盐水合物的量是大约50ppm-大约3,000ppm。
[00212]根据特定的实施方案，合成的高效甜味剂在可甜化的组合物中的适合 的量包括阿力甜的量是大约1ppm-大约60ppm；阿司巴甜的量是大约10ppm- 大约600ppm；纽甜的量是大约1ppm-大约20ppm；乙酰磺胺酸钾的量是大约 10ppm-大约500ppm；环己基氨基磺酸盐的量是大约50ppm-大约5,000ppm； 糖精的量是大约10ppm-大约500ppm；三氯蔗糖的量是大约5ppm-大约250 ppm；N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲 基酯的量是大约1ppm-大约20ppm；N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁 基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯的量是大约1ppm-大约20ppm；以 及N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯的 量是大约1ppm-大约20ppm。
[00213]在一个实施方案中，经口摄入组合物包括含有至少一种天然的和/或合 成的高效甜味剂、至少一种改善甜味的组合物和至少一种功能性成分的碳酸饮 料；其中该至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂包括莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷 B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可 苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味 剂、赛门苷、莫那汀及其盐(莫那汀SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸 及其盐、奇异果甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐因、贺兰甜精、 叶甜素、菝葜苷、根皮苷、三叶苷、白云参苷、欧亚水龙骨甜素、聚波朵苷A、 蝶卡苷A、蝶卡苷B、无患子倍半萜苷、假秦艽苷I、甘草苷I、相思子三 萜苷A、青钱柳苷I、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿司巴甜、阿力甜、糖精、 新橙皮苷二氢查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯 基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯 基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3-甲氧-4- 羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其盐或其组合；其中该 至少一种改善甜味的组合物选自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相应的盐、 聚氨基酸及其相应的盐、糖酸及其相应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机 盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质水解产物、表面活性 剂、乳化剂、类黄酮、醇、螯合剂和其组合；以及其中该至少一种功能性成分 包含rubisco蛋白质、rubiscolin、rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及其组合。美 国临时申请No.60/739,302和No.60/739,124中公开了改善甜味的组合物的具 体组合。
[00214]在特定的实施方案中，该至少一种功能性成分可能需要特殊处理以合 并入功能性经甜化的组合物中。此点在功能性经甜化的组合物是水性且该至少 一种功能性成分是疏水性时尤其重要。将疏水组合物加入水性溶液的技术是本 领域技术人员所熟知的，非限制性实例包括均质化、封包、乳化和添加稳定剂、 树胶等。
[00215]在特定的实施方案中，制造该至少一种功能性成分在水性功能性经甜 化的组合物中的基本上稳定的分散液的方法包括将至少一种功能性成分与水 性经口摄入组合物混合，以形成第一种粒子分散液，加热第一种粒子分散液并 均质化加热过的第一种粒子分散液，获得包括尺寸大约0.1微米-大约50微米 的至少一种功能性成分粒子的水性功能性经甜化组合物。该方法进一步公开于 分别在2003年10月24日和2005年12月23日提交的美国申请No.10/458,692 和No.11/315,206，它们公开的内容以全部引用的方式结合入本文。
[00216]该功能性甜味剂组合物和包含其的经口摄入组合物用于提供超过基本 营养的健康益处。例如，这些益处可以是心血管方面的，包括治疗高血压、充 血性心力衰竭、左心室功能障碍和糖尿病肾病，或神经学上的，包括增加记忆 巩固。
[00217]通过以下实施例进一步说明本发明，这些实施例不以任何形式限制其 范围。相反，应理解为在阅读完本说明书后，本领域技术人员可在不偏离本发 明的精神和/或附加的权利要求书的范围的基础上能获得各种其他实施方案、修 改及同等替换方案。除非有特别说明，％指的是按重量计。
实施例组A
实施例A1
[00218]用2.5g rubisco蛋白质每份(～240mL)、400ppm莱鲍迪苷A和3.5％ 赤藻糖醇制备莱鲍迪苷A低卡可乐饮料(甜度等于10％蔗糖)。
实施例A2
[00219]用2.5g rubisco蛋白质每份(～240mL)、400ppm莱鲍迪苷A和3.5％ 赤藻糖醇制作莱鲍迪苷A低卡柠檬莱姆饮料(甜度等于10％蔗糖)。
实施例A3
[00220]商业可购得的Minute Maid Apple(100％果汁产品)，以360ppm莱鲍迪 苷A/柠檬酸盐1∶1稀释。该产品含有2.5g rubisco蛋白质每份(～240ml)和180 ppm莱鲍迪苷A(甜度等于5％蔗糖)。
实施例A4
[00221]商业可购得的Nestea Cool Lemon Iced Tea产品，以360ppm莱鲍迪苷 A/柠檬酸盐1∶1稀释。该产品含有2.5g rubisco蛋白质每份(～240mL)和180 ppm莱鲍迪苷A(甜度等于5％蔗糖)。
[00222]下述实施例B1-B3、C1-C3、D和E1-E3说明了根据本发明特定实施 方案制备经纯化莱鲍迪苷A的方法：
实施例组B
表2：实施例B1-3的总表
粗制莱 鲍迪苷 A(g) 乙醇 (95％) (mL) 溶剂甲醇 (99％) (mL) 水 (mL) 加热 T(℃) 干燥 T(℃) 产量 (g) HPLC 纯度(重量/ 重量％) B1 400 1200 400 320 50 50 130 98.9 B2 100 320 120 50 30～ 40 60 72 98.3
B3 50 160 60 25 ～30 60 27.3 98.2
实施例B1
[00223]粗制莱鲍迪苷A(纯度77.4％)混合物为市售来源。基于干燥、水分含量 4.7％状态，使用HPLC鉴定和定量杂质(6.2％甜菊苷、5.6％莱鲍迪苷C、0.6％ 莱鲍迪苷F、1.0％其他甜菊醇糖苷、3.0％莱鲍迪苷D、4.9％莱鲍迪苷B、0.3％ 甜菊双糖苷)。
[00224]粗制莱鲍迪苷A(400g)、乙醇(95％、1200mL)、甲醇(99％、400mL)和 水(320mL)混合，并加热至50℃，10分钟。冷却澄清溶液至22℃，16小时。 滤出白色结晶，用乙醇(2x200mL，95％)洗涤两次，真空炉中50℃减压(20mm) 条件干燥16-24个小时。
[00225]基本上纯的莱鲍迪苷A最终组合物(130g)按重量计包含98.91％莱鲍迪 苷A、0.06％甜菊苷、0.03％莱鲍迪苷C、0.12％莱鲍迪苷F、0.13％其他甜菊醇 糖苷、0.1％莱鲍迪苷D，0.49％莱鲍迪苷B和0.03％甜菊双糖苷。
实施例B2
[00226]粗制莱鲍迪苷A(80.37％)混合物为市售来源。基于干燥、水分含量3.4％ 的状态。使用HPLC鉴定和定量杂质(6.22％甜菊苷、2.28％莱鲍迪苷C、0.35％ 杜尔可苷、0.78％莱鲍迪苷F、0.72％其他甜菊醇糖苷、3.33％莱鲍迪苷B、0.07％ 甜菊双糖苷)。
[00227]粗制莱鲍迪苷A(100g)、乙醇(95％、320mL)、甲醇(99％、120mL)和 水(50mL)混合，并加热至30-40℃，10分钟。冷却澄清溶液至22℃，16小时。 滤出白色结晶，用乙醇(2x50mL、95％)洗涤两次。将湿滤渣(88g)溶于乙醇 (95％、1320mL)中浆化16小时，过滤，用乙醇(95％、2x100mL)洗涤，在真 空炉中60℃，减压(20mm)条件干燥16-24个小时。
[00228]基本上纯的莱鲍迪苷A最终组合物(72g)，按重量计包含98.29％莱鲍迪 苷A、0.03％甜菊苷、0.02％莱鲍迪苷C、0.17％莱鲍迪苷F、0.06％莱鲍迪苷D 和1.09％莱鲍迪苷B。HPLC没有检测到甜菊双糖苷。
实施例B3
[00229]粗制莱鲍迪苷A(80.37％)混合物为市售来源。基于干燥、水分含量 3.4％。状态，使用HPLC鉴定和定量杂质(6.22％甜菊苷、2.28％莱鲍迪苷C、 0.35％杜尔可苷、0.78％莱鲍迪苷F、0.72％其他甜菊醇糖苷、3.33％莱鲍迪苷B、 0.07％甜菊双糖苷)。
[00230]粗制莱鲍迪苷A(50g)、乙醇(95％、160mL)、甲醇(99％、60mL)和水 (25mL)混合，并加热至30℃10分钟。冷却澄清溶液至22℃，16小时。滤出白 色结晶，用乙醇(2x50mL、95％)洗涤两次。将湿滤渣(40g)溶于甲醇(99％、 600mL)中浆化16小时，过滤，用甲醇(99％、2x25mL)洗涤，在真空炉中60℃ 减压(20mm)条件下干燥16-24个小时。
[00231]基本上纯的莱鲍迪苷A最终组合物(27.3g)包含98.22％莱鲍迪苷A、 0.04％甜菊苷、0.04％莱鲍迪苷C、0.18％莱鲍迪苷F、0.08％莱鲍迪苷D和1.03％ 莱鲍迪苷B。HPLC没有检测到甜菊双糖苷。
实施例组C
表3：实施例C1-3的总表
实施例C1
[00232]粗制莱鲍迪苷A混合物(80.37％纯度、5g)、乙醇(95％、15mL)、甲醇 (5mL)和水(3.5mL)混合，并加热至回流10分钟。将澄清溶液搅拌并冷却至 22℃，16小时。滤出白色结晶，用乙醇∶甲醇(5.0mL，3∶1，v/v)混合物洗涤 两次，在真空炉中60℃，减压(20mm)条件下干燥16-24个小时，得到2.6g纯 化产物(HPLC鉴定＞99％)。
实施例C2
[00233]粗制莱鲍迪苷A混合物(80.37％纯度、5g)、乙醇(95％、15mL)、甲醇 (5mL)和水4.0mL)混合，并加热至回流10分钟。将澄清溶液搅拌并冷却至 22℃，16小时。滤出白色结晶，用乙醇∶甲醇(5.0mL，3∶1，v/v)混合物洗涤 两次，在真空炉中50℃，减压(20mm)条件下干燥16-24个小时，得到2.3g 纯化产物(HPLC鉴定＞99％)。
实施例C3
[00234]粗制莱鲍迪苷A混合物(80.37％纯度、5g)、乙醇(95％、16mL)、甲醇 (6mL)和水(2.5mL)混合，并加热至回流10分钟。冷却澄清溶液至22℃，2 小时。在此期间开始出现结晶。室温下搅拌混合物16小时。滤出白色结晶产 物，用乙醇：甲醇(5.0mL，8∶3，v/v)混合物洗涤两次，在真空炉中50℃，减 压(20mm)条件干燥16-24个小时，得到3.2g纯化产物(HPL鉴定＞98％)。
实施例D
表4：实施例D的总表
[00235]粗制莱鲍迪苷A混合物(80.37％纯度、50g)、乙醇(95％、160mL)和水 (40mL)混合，并加热至回流30分钟。随后将混合物冷却至室温16-24小时。 滤出白色结晶产物，用乙醇(95％、25mL)洗涤两次，在真空炉中60℃，减压(20 mm)条件下干燥16-24个小时，得到19.8g纯化产物(HPL鉴定＞99.5％)。
实施例E
表5：实施例E1-3的总表
粗制 莱鲍迪苷A (g) 乙醇 (95％) (mL) 有机 辅溶剂 (mL) 水 (mL) 甲醇浆液 (mL) 产量 (g) HPLC 检测 纯度 (％) E1 50 160 甲醇(60) 25 200 12.7 ＞97 E2 50 160 甲醇(60) 25 300 18.6 ＞97 E3 50 160 甲醇(60) 25 350 22.2 ＞97
实施例E1
[00236]粗制莱鲍迪苷A混合物(41％纯度、50g)、乙醇(95％、160mL)、甲醇 (99.8％、60mL)和水(25mL)，22℃时搅拌混合。5-20小时内结晶析出白色产物。 再搅拌混合物48小时。滤出白色结晶产物，用乙醇(95％、25mL)洗涤两次。 将白色结晶产物的湿滤渣溶于甲醇(99.8％、200mL)中浆化16小时，过滤，用 甲醇(99.8％、25mL)洗涤两次，在真空炉中60℃，减压(20mm)条件下干燥16-24 个小时，得到12.7g纯化产物(HPLC鉴定＞97％)。
实施例E2
[00237]粗制莱鲍迪苷A混合物(48％纯度、50g)、乙醇(95％、160mL)、甲醇 (99.8％、60mL)和水(25mL)，22℃时搅拌混合。3-6小时内结晶析出白色产物。 再搅拌混合物48小时。滤出白色结晶产物，用乙醇(95％、25mL)洗涤两次。 将白色结晶产物的湿滤渣溶于甲醇(99.8％、300mL)中浆化16小时，过滤，用 甲醇(99.8％、25mL)洗涤两次，在真空炉中60℃，减压(20mm)条件下干燥16-24 个小时，得到18.6g纯化产物(HPLC鉴定＞97％)。
实施例E3
[00238]粗制莱鲍迪苷A混合物(55％纯度、50g)、乙醇(95％、160mL)、甲醇 (99.8％、60mL)和水(25mL)，22℃时搅拌混合。15-30分钟内结晶析出白色产 物。再搅拌混合物48小时。滤出白色结晶产物，用乙醇(95％、25mL)洗涤两 次。将白色结晶产物的湿滤渣溶于甲醇(99.8％、350mL)中浆化16小时，过滤， 用甲醇(99.8％、25mL)洗涤两次，在真空炉中60℃，减压(20mm)条件下干燥 16-24个小时，得到22.2g纯化产物(HPLC鉴定＞97％)。
实施例F
[00239]40℃时在双蒸水中通过搅拌混合物5分钟制备莱鲍迪苷A(HPLC鉴定 纯度＞97％)的溶液(50mL中含12.5gm，25％浓度)。立即用Lab-Plant喷雾干燥 器SD-04仪器(Lab-Plant Ltd.西约克郡，英国)喷雾干燥澄清形成莱鲍迪苷A非 晶型物。通过进料泵将该溶液泵入喷嘴喷雾器中，喷雾器在横流的氮气/空气的 协助下将其雾化成雾状的小滴。以控制的温度(大约90-大约97℃)和气流条件， 在干燥舱中将液滴中的水分蒸发，形成干燥颗粒。这种干燥粉末(11-12g，H2O 6.74％)连续从干燥舱排出，收集在瓶中。室温下测得水中的溶解度＞35.0％。
实施例组G
[00240]根据与之前描述的类似的以下方法对实施例组G制得的样品进行感官 评定。在此试验方法中，不吞咽任何样品。所有样品都要吐出，在品尝后用水 漱洗口腔。在感觉最大甜度后立即吐出样品，用水漱洗口腔，并测定甜度衰减 率(“甜味留存”)，其中用水漱洗后3-4分钟时将注意力集中于样品的甜度。在 完成品尝样品后，咀嚼咸牡蛎脆饼，然后用水漱洗，在品尝下一样品前停留至 少5分钟。食品及饮料官能评定评审团使用以下评级来评定甜味留存：0＝无 甜味留存、1＝极轻度甜味留存、2＝轻度甜味留存、3＝中度甜味留存、4＝中高 度甜味留存、5＝高度甜味留存。
[00241]用该方法所测定的蔗糖的“甜味留存”定义为0。500ppm REBA对照样 品的甜味留存定义为5。用相同方法测试试验样品，在样品之间给与足够的时 间来确保感官系统再次平衡。允许和鼓励在试验过程期间再次品尝对照样品。
[00242]在两个对照组和添加了改善甜味的添加剂之间，对起始和/或甜味留存 进行味道对比试验。
对照样品
[00243]REBA是天然的无热量的甜味剂，具有非常纯净的风味形廓(即，只 有甜味)以及可接受的甜味起始率，但甜味留存明显大于碳水化合物甜味剂。
[00244]评估制剂改变对于柠檬酸/柠檬酸钾组合物(相当于低卡柠檬莱姆饮 料)中400ppm REBA(相当于8g蔗糖)甜味留存的影响。该溶液的甜味留存评 级确定为5。
[00245]将8g糖溶解在100ml柠檬酸盐缓冲液中。该对照样品的甜味留存评级 确定为0。
[00246]下述实施例G1-50说明了根据本发明特定实施方案的莱鲍迪苷A和改 善甜味的组合物的组合：
实施例G1
[00247]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1250ppm海藻糖与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为2。
实施例G2
[00248]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将10,000ppm果寡糖(55％)与该基本溶液混合。该溶液的甜味 留存评定为3。
实施例G3
[00249]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将200ppm西尼加型阿拉伯树胶与该基本溶液混合。该溶液的 甜味留存评定为3。
实施例G4
[00250]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2,500ppm β-环糊精与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为3。
实施例G5
[00251]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将5,000ppm丙三醇与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为3。
实施例G6
[00252]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2,500ppm水溶性膳食纤维Fibersol-2与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为1。
实施例G7
[00253]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将125ppm胶原(未调味的明胶)与该基本溶液混合。该溶液的 甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G8
[00254]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2,000ppm胶原(未调味的明胶)与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G9
[00255]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将10,000ppm D-塔格糖与该基本溶液混合。该溶液的甜味留 存评定为2。
实施例G10
[00256]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将150ppm氯化钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为3。
实施例G11
[00257]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将150ppm氯化钾与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为3。
实施例G12
[00258]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将300ppm磷酸二氢钾与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为3。
实施例G13
[00259]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将500ppm葡萄糖酸钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为4。
实施例G14
[00260]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将125-500ppm酒石酸钾单水合物与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为3。
实施例G15
[00261]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将500ppm酒石酸钠二水合物与该基本溶液混合。该溶液的甜 味留存评定为2。
实施例G16
[00262]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将310-1,250ppm葡庚糖酸、钠盐与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为2。
实施例G17
[00263]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将250-500ppm L-乳酸钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留 存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G18
[00264]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1,000ppm L-乳酸钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G19
[00265]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将600-800ppm苹果酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为3。
实施例G20
[00266]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将500ppm羟基柠檬酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为3。
实施例G21
[00267]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将500ppm水杨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为3。
实施例G22
[00268]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1,000ppm水杨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为2。
实施例G23
[00269]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将112ppm咖啡酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为1。
实施例G24
[00270]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将250ppm琥珀酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为3。
实施例G25
[00271]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将80∶20(wt/wt)比例的柠檬酸/苹果酸与该基本溶液混合。该溶 液的甜味留存评定为4。
实施例G26
[00272]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将125ppm2，4-二羟基苯甲酸与该基本溶液混合。该溶液的甜 味留存评定为2。
实施例G27
[00273]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将250ppm 2，4-二羟基苯甲酸与该基本溶液混合。该溶液的甜 味留存评定为1。
实施例G28
[00274]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将100ppm D/L丙氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为3。
实施例G29
[0027S]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将100ppm茶氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为1。
实施例G30
[00276]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将5,000ppm-10,000ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶液的 甜味留存评定为3。
实施例G31
[00277]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2,500ppm肌酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G32
[00278]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将620ppm-5,000ppm的L-丝氨酸与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G33
[00279]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1,250ppm-2,500ppm葡糖胺盐酸盐与该基本溶液混合。该 溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G34
[00280]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2,500ppm-5,000ppm牛磺酸与该基本溶液混合。该溶液的 甜味留存评定为3。
实施例G35
[00281]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1,000ppm-2,000ppm聚丙二醇藻酸酯(PGA)与该基本溶液混 合。该溶液的甜味留存评定为5。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G36
[00282]制备两种溶液。各将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料 的柠檬酸/柠檬酸钾组合物中。随后将78ppm-156ppm和1,250ppm可溶性水 稻蛋白质分别与各自的基本溶液混合。这些溶液的甜味留存评定为3。该制剂 被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G37
[00283]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将312ppm-625ppm可溶性水稻蛋白质与该基本溶液混合。该 溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G38
[00284]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将25ppm柚皮苷与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为2。
实施例G39
[00285]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1.2ppm奎宁与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为 4。
实施例G40
[00286]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将125ppm酶改性的芸香苷SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.， Inc.，大阪，日本)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认 为具有类似糖的味道特征。
实施例G41
[00287]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将250ppm酶改性的芸香苷SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.， Inc.，大阪，日本)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认 为具有类似糖的味道特征。
实施例G42
[00288]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1.2ppm白千层醇与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为2。
实施例G43
[00289]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将625ppm葡萄皮提取物与该基本溶液混合。该溶液的甜味留 存评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G44
[00290]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将625ppm的SymriseTM用于甜味剂的天然掩盖口味物质 164126(SymriseTM，Holzminden，德国)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G45
[00291]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1,250ppm-2,500ppm的SymriseTM用于甜味剂的天然掩盖口 味物质，164126(SymriseTM，Holzminden，德国)与该基本溶液混合。该溶液的 甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G46
[00292]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2ppm的天然AdvantageTM苦味阻断剂9(Natural Advantage， Freehold，新泽西，美国)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该 制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G47
[00293]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1ppm-2ppm的天然AdvantageTM苦味阻断剂2(Natural Advantage，Freehold，新泽西，美国)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为2。
实施例G48
[00294]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2ppm的天然AdvantageTM苦味阻断剂1(Natural Advantage， Freehold，新泽西，美国)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。
实施例G49
[00295]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将4ppm-8ppm的天然AdvantageTM苦味阻断剂10(Natural Advantage，Freehold，新泽西，美国)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为2。
实施例G50
[00296]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将25ppm的AMP与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为3。
实施例组H
[00297]改善甜味的组合物与REBA溶液组合并确定它们对甜味留存的影响。 筛选起始样品或进一步的稀释物，以鉴定恰好超过阈值的浓度，本发明定义为 “近阈值浓度”。评估近阈值添加剂浓度、6-100倍的较高添加剂浓度(取决于 异味强度)和中度添加剂浓度(在近阈值和较高添加剂浓缩中间)以确定其对 REBA溶液甜味留存的影响。
[00298]在添加三种浓度的添加剂之前，先在磷酸溶液(75％)中制备500pm REBA的制剂，用磷酸将pH值调至pH2.5或用柠檬酸和柠檬酸钾将pH值调 至pH3.1。
[00299]然后用实施例组G中描述的方法来对REBA溶液的甜味留存进行感官 评估。
对照组
[00300]将500ppm REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到pH 值在2.4和2.5之间。该对照样品的甜味留存评级评定为5。
[00301]将10g糖溶解在100ml碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到pH值在 2.4和2.5之间。该对照样品的甜味留存评级评定为0。
[00302]下述实施例H1-42说明了根据本发明的特定实施方案的莱鲍迪苷A和 改善甜味的组合物的组合：
实施例H1
[00303]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的D-果糖与该基本溶液混合。该溶 液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H2
[00304]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将1,000ppm果寡糖(55％)与该基本溶液混合。该 溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H3
[00305]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的D-果糖与该基本溶液混合。该溶 液的甜味留存评定为2。
实施例H4
[00306]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将450ppm的KCl和680ppm的KH2PO4与该 基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道 特征。
实施例H5
[00307]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将250ppm-2,500ppm苯甲酸钾与该基本溶液混 合。该溶液的甜味留存评定为4。
实施例H6
[00308]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将150ppm-200ppm苹果酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为3。
实施例H7
[00309]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将50ppm-200ppm的柠檬酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为3。
实施例H8
[00310]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将1,171ppm柠檬酸与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为3。
实施例H9
[00311]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将50ppm-1,400ppm己二酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H10
[00312]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将1,400ppm己二酸与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H11
[00313]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将608ppm的6.2mM磷酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为1。
实施例H12
[00314]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将666ppm的6.8mM磷酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为1。
实施例H13
[00315]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将500ppm-2,000ppm的苯甲酸钾与该基本溶液 混合。该溶液的甜味留存评定为4。
实施例H14
[00316]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5.000ppm L-α-氨基丁酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H15
[00317]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm 4-羟基-L-脯氨酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H16
[00318]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的L-谷氨酰胺与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H17
[00319]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将15,000ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶 液的甜味留存评定为1。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H18
[00320]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为3.5。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H19
[00321]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将7,000ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H20
[00322]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的L-丙氨酸与该基本溶液混合。该 溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H21
[00323]制备两个溶液。分别将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中， 加入磷酸(75％)直到pH值在2.4和2.5之间。随后将2.500ppm和7,000ppm -10,000ppm的L-丙氨酸分别与各自的基本溶液混合。这些溶液的甜味留存评 定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H22
[00324]制备两个溶液。分别将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中， 加入磷酸(75％)直到pH值在2.4和2.5之间。随后将2.500ppm和10,000ppm 的β-丙氨酸分别与各自的基本溶液混合。这些溶液的甜味留存评定为2。该制 剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H23
[00325]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的β-丙氨酸与该基本溶液混合。该 溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H24
[00326]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm甘氨酸和2,500ppm的L-丙氨酸与 该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味 道特征。
实施例H25
[00327]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和3,750ppm的L-丙氨酸与 该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味 道特征。
实施例H26
[00328]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将7,500ppm的L-丙胺酰-L-谷氨酰胺与该基本 溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H27
[00329]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的甘氨酸和375ppm的 KAl(SO4)2·12H2O(明矾)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制 剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H28
[00330]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将1,500ppm尿素和584ppm氯化钠与该基本溶 液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H29
[00331]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和60ppm-90ppm聚-L-ε-赖 氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似 糖的味道特征。
实施例H30
[00332]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和10ppm聚-L-ε-赖氨酸与该 基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道 特征。
实施例H31
[00333]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和119ppm氯化钾与该基本 溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H32
[00334]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将15,000ppm甘氨酸和239ppm氯化钾与该基本 溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H33
[00335]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和238ppm氯化钠与该基本 溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H34
[00336]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸、43ppm的NaCl和51ppm 的KCl与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为具有类 似糖的味道特征。
实施例H35
[00337]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将15,000ppm甘氨酸和501ppm葡萄糖酸钠与该 基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道 特征。
实施例H36
[00338]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将2,500ppm的L-丙氨酸和5,000ppm果糖与该 基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道 特征。
实施例H37
[00339]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和35,000ppm赤藻糖醇与该 基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道 特征。
实施例H38
[00340]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将35,000ppm赤藻糖醇、3,750ppm甘氨酸、450 ppm的KCl、680ppm的KH2PO4和1,175ppm氯化胆碱与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为1。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H39
[00341]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将2,500ppm的L-丙氨酸、5,000ppm果糖和35,000 ppm赤藻糖醇与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为 具有类似糖的味道特征。
实施例H40
[00342]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将35,000ppm赤藻糖醇、3,750ppm甘氨酸、450 ppm的KCl和680ppm的KH2PO4与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H41
[00343]将360ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将400ppm的Fibergum和35,000ppm赤藻糖醇 与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。
实施例H42
[00344]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将10,000ppm-20,000ppm的KH2PO4与该基本 溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。
[00345]虽已针对特定具体实施方案详细描述本发明，但本领域技术人员在理 解上文后，可轻易理解这些具体实施方案的改变、变化及同等替换方案。因此， 本发明的范围如所附权利要求书及其任何等效方案所述。
i.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种其 它的改善甜味的添加剂；
ii.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种其它的改善甜味的添 加剂；
iii.至少一种多元醇和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
iv.至少一种多元醇和至少一种碳水化合物；
v.至少一种碳水化合物和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
vi.至少一种多元醇和至少一种氨基酸；
vii.至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
viii至少一种氨基酸以及至少一种其它的改善甜味的添加剂。
[00101]根据本发明实施方案，其它改善甜味的组合物的组合包括：
1.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种调味剂或调味成分；
9.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物或具有低分子量氨基酸的蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种表面活性剂；
12.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种醇；
14.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
18.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种聚氨基酸和至少一 种其它的改善甜味的添加剂；
19.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种糖酸和至少一种其 它的改善甜味的添加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种核苷酸和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种有机酸和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
22.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种无机酸和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
23.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种苦味化合物和至少 一种其它的改善甜味的添加剂；
24.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种调味剂或调味成分 和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种聚合物和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
27.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种表面活性剂和至少 一种其它的改善甜味的添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种类黄酮和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物和至少一种醇和至少一种其它 的改善甜味的添加剂；
30.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 聚氨基酸；
31.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸和至少一种糖酸；
32.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
33.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
34.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸和至少一种无机 酸；
35.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机 酸和至少一种苦味化合物；
36.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机 酸、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
37.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机 酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
38.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机 酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物和至少一种表面活性剂；
39.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机 酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
40.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚胺酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、 至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、 至少一种表面活性剂、至少一种类黄酮和至少一种醇；
41.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 糖酸；
42.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 核苷酸；
43.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 有机酸；
44.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 无机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 苦味化合物；
46.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 聚合物；
47.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
48.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 表面活性剂；
49.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 类黄酮；
50.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种 醇；
51.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种糖酸；
52.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种核苷酸；
53.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种有机酸；
54.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种无机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚胺酸和至少一种 苦味化合物；
56.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种聚合物；
57.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种蛋白质或蛋白质水解产物；
58.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种表面活性剂；
59.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种类黄酮；
60.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一 种醇；
61.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种核 苷酸；
62.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种有 机酸；
63.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种无 机酸；
64.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种苦 味化合物；
65.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种聚 合物；
66.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种蛋 白质或蛋白质水解产物；
67.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种表 面活性剂；
68.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种类 黄酮；
69.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种醇；
70.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 有机酸；
71.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 无机酸；
72.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 苦味化合物；
73.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 聚合物；
74.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
75.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 表面活性剂；
76.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 类黄酮；
77.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种 醇；
78.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 无机酸；
79.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 苦味化合物；
80.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 聚合物；
81.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
82.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 表面活性剂；
83.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 类黄酮；
84.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种 醇；
85.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 苦味化合物；
86.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 聚合物；
87.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
88.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 表面活性剂；
89.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 类黄酮；
90.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种 醇；
91.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少 一种聚合物；
92.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少 一种蛋白质或蛋白质水解产物；
93.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少 一种表面活性剂；
94.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少 一种类黄酮；
95.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少 一种醇；
96.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
97.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种 表面活性剂；
98.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种 类黄酮；
99.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种 醇；
100.至少一种多元醇.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物和至少一种表面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物和至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少 一种类黄酮；
103.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少 一种醇；以及
104.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮和至少一种 醇。
[00102]根据本发明实施方案，其它改善甜味的组合物的组合包括：
1.至少一种多元醇和至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇和至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇和至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇和至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇和至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇和至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇和至少一种调味剂或调味成分；
9.至少一种多元醇和至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种多元醇和至少一种表面活性剂；
12.至少一种多元醇和至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇和至少一种醇；
14.至少一种多元醇和至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇和至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇和至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物或低分子量氨基 酸的混合物；
18.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
19.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种其它的改善甜味的添 加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
22.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
23.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
24.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种调味剂或调味成分和至少一种其它的改善 甜味的添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
27.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种其它 的改善甜味的添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种类黄酮和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
30.至少一种多元醇、至少一种醇和至少一种其它的改善甜味的添加剂；
31.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种聚氨基酸；
32.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸和至少一种糖 酸；
33.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸和至少一种核苷酸；
34.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
36.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸和至少一种苦味化合 物；
37.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物和至少一种聚合物；
38.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
39.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种表面活性 剂；
40.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种表面活性 剂和至少一种类黄酮；
41.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种表面活性 剂至少一种类黄酮和至少一种醇；
42.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种糖酸；
43.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种核苷酸；
44.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种有机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种无机酸；
46.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种苦味化合物；
47.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种聚合物；
48.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
49.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种表面活性剂；
50.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种类黄酮；
51.至少一种多元醇、至少一种氨基酸和至少一种醇；
52.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种糖酸；
53.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种核苷酸；
54.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种有机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种有机盐；
56.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种无机酸；
57.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种无机盐；
58.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种苦味化合物；
59.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种聚合物；
60.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
61.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种表面活性剂；
62.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种类黄酮；
63.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸和至少一种醇；
64.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
65.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种有机酸；
66.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种无机酸；
67.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种苦味化合物；
68.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种聚合物；
69.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
70.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种表面活性剂；
71.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种类黄酮；
72.至少一种多元醇、至少一种糖酸和至少一种醇；
73.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
74.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种无机酸；
75.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种苦味化合物；
76.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种聚合物；
77.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
78.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种表面活性剂；
79.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种类黄酮；
80.至少一种多元醇、至少一种核苷酸和至少一种醇；
81.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
82.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种苦味化合物；
83.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种聚合物；
84.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
85.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种表面活性剂；
86.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种类黄酮；
87.至少一种多元醇、至少一种有机酸和至少一种醇；
88.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种苦味化合物；
89.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种聚合物；
90.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
91.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种表面活性剂；
92.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种类黄酮；
93.至少一种多元醇、至少一种无机酸和至少一种醇；
94.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
95.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
96.至少一种多元醇.至少一种苦味化合物和至少一种表面活性剂；
97.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种类黄酮；
98.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物和至少一种醇；
99.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
100.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种表面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种聚合物和至少一种醇；
103.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种表面 活性剂；
104.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种类黄 酮；
105.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
106.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂和至少一种醇；
107.至少一种多元醇、至少一种类黄酮和至少一种醇；
108.至少一种改善甜味的添加剂和赤藻糖醇；
109.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽糖醇；
110.至少一种改善甜味的添加剂和甘露糖醇；
111.至少一种改善甜味的添加剂和山梨糖醇；
112.至少一种改善甜味的添加剂和乳糖醇；
113.至少一种改善甜味的添加剂和木糖醇；
114.至少一种改善甜味的添加剂和异麦芽酮糖醇；
115.至少一种改善甜味的添加剂和丙二醇；
116.至少一种改善甜味的添加剂和丙三醇；
117.至少一种改善甜味的添加剂和帕拉金糖；
118.至少一种改善甜味的添加剂和还原的异麦芽寡糖；
119.至少一种改善甜味的添加剂和还原的木糖-寡糖；
120.至少一种改善甜味的添加剂和还原的龙胆-寡糖；
121.至少一种改善甜味的添加剂和还原的麦芽糖浆；
122.至少一种改善甜味的添加剂和还原的葡萄糖浆；
123.至少一种改善甜味的添加剂、赤藻糖醇和至少一种其它多元醇；
124.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽糖醇和至少一种其它多元醇；
125.至少一种改善甜味的添加剂、甘露糖醇和至少一种其它多元醇；
126.至少一种改善甜味的添加剂、山梨糖醇和至少一种其它多元醇；
127.至少一种改善甜味的添加剂、乳糖醇和至少一种其它多元醇；
128.至少一种改善甜味的添加剂、木糖醇和至少一种其它多元醇；
129.至少一种改善甜味的添加剂、异麦芽酮糖醇和至少一种其它多元醇；
130.至少一种改善甜味的添加剂、丙二醇和至少一种其它多元醇；
131.至少一种改善甜味的添加剂、丙三醇和至少一种其它多元醇；
132.至少一种改善甜味的添加剂、帕拉金糖和至少一种其它多元醇；
133.至少一种改善甜味的添加剂、还原的异麦芽寡糖和至少一种其它多元 醇；
134.至少一种改善甜味的添加剂、还原的木糖-寡糖和至少一种其它多元 醇；
135.至少一种改善甜味的添加剂、还原的龙胆-寡糖和至少一种其它多元 醇；
136.至少一种改善甜味的添加剂、还原的麦芽糖浆和至少一种其它多元 醇；以及
137.至少一种改善甜味的添加剂、还原的葡萄糖浆和至少一种其它多元 醇.
[00103]根据本发明实施方案，其它的改善甜味的组合物的组合包括：
1.至少一种多元醇和塔格糖；
2.至少一种多元醇和海藻糖；
3.至少一种多元醇和半乳糖；
4.至少一种多元醇和鼠李糖；
5.至少一种多元醇和糊精；
6.至少一种多元醇和环糊精；
7.至少一种多元醇和α-环糊精、β-环糊精或γ-环糊精；
8.至少一种多元醇和麦芽糊精；
9.至少一种多元醇和葡聚糖；
10.至少一种多元醇和蔗糖；
11.至少一种多元醇和葡萄糖；
12.至少一种多元醇和果糖；
13.至少一种多元醇和苏糖；
14.至少一种多元醇和阿拉伯糖；
15.至少一种多元醇和木糖；
16.至少一种多元醇和来苏糖；
17.至少一种多元醇和阿罗糖；
18.至少一种多元醇和阿卓糖；
19.至少一种多元醇和甘露糖；
20.至少一种多元醇和艾杜糖；
21.至少一种多元醇和塔罗糖；
22.至少一种多元醇和乳糖；
23.至少一种多元醇和麦芽糖；
24.至少一种多元醇和转化糖；
25.至少一种多元醇和海藻糖；
26.至少一种多元醇和异海藻糖；
27.至少一种多元醇和新海藻糖；
28.至少一种多元醇和帕拉金糖；
29.至少一种多元醇和半乳糖；
30.至少一种多元醇和甜菜寡糖；
31.至少一种多元醇和异麦芽寡糖；
32.至少一种多元醇和异麦芽糖；
33.至少一种多元醇和异麦芽三糖；
34.至少一种多元醇和潘糖；
35.至少一种多元醇和木糖-寡糖；
36.至少一种多元醇和木三糖；
37.至少一种多元醇和木二糖；
38.至少一种多元醇和龙胆-寡糖；
39.至少一种多元醇和龙胆二糖；
40.至少一种多元醇和龙胆三糖；
41.至少一种多元醇和龙胆四糖；
42.至少一种多元醇和山梨糖；
43.至少一种多元醇和黑曲霉-寡糖；
44.至少一种多元醇和帕拉金糖寡糖；
45.至少一种多元醇和岩藻糖；
46.至少一种多元醇和果寡糖；
47.至少一种多元醇和蔗果三糖；
48.至少一种多元醇和蔗果四糖；
49.至少一种多元醇和麦芽四醇；
50.至少一种多元醇和麦芽三醇；
51.至少一种多元醇和麦芽-寡糖；
52.至少一种多元醇和麦芽三糖；
53.至少一种多元醇和麦芽四糖；
54.至少一种多元醇和麦芽五糖；
55.至少一种多元醇和麦芽六糖；
56.至少一种多元醇和麦芽七糖；
57.至少一种多元醇和乳果糖；
58.至少一种多元醇和蜜二糖；
59.至少一种多元醇和棉子糖；
60.至少一种多元醇和鼠李糖；
61.至少一种多元醇和核糖；
62.至少一种多元醇和异构化液体糖；
63.至少一种多元醇和高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFC S90) 或淀粉糖浆；
64.至少一种多元醇和偶联糖；
65.至少一种多元醇和大豆寡糖；
66.至少一种多元醇和葡萄糖浆；
67.至少一种多元醇、塔格糖和至少一种其它碳水化合物；
68.至少一种多元醇、海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
69.至少一种多元醇、半乳糖和至少一种其它碳水化合物；
70.至少一种多元醇、鼠李糖和至少一种其它碳水化合物；
71.至少一种多元醇、糊精和至少一种其它碳水化合物；
72.至少一种多元醇、环糊精和至少一种其它碳水化合物；
73.至少一种多元醇、β-环糊精和至少一种其它碳水化合物；
74.至少一种多元醇、麦芽糖糊精和至少一种其它碳水化合物；
75.至少一种多元醇、葡聚糖和至少一种其它碳水化合物；
76.至少一种多元醇、蔗糖和至少一种其它碳水化合物；
77.至少一种多元醇、葡萄糖和至少一种其它碳水化合物；
78.至少一种多元醇、果糖和至少一种其它碳水化合物；
79.至少一种多元醇、苏糖和至少一种其它碳水化合物；
80.至少一种多元醇、阿拉伯糖和至少一种其它碳水化合物；
81.至少一种多元醇、木糖和至少一种其它碳水化合物；
82.至少一种多元醇、来苏糖和至少一种其它碳水化合物；
83.至少一种多元醇、阿罗糖和至少一种其它碳水化合物；
84.至少一种多元醇、阿卓糖和至少一种其它碳水化合物；
85.至少一种多元醇、甘露糖和至少一种其它碳水化合物；
86.至少一种多元醇、艾杜糖和至少一种其它碳水化合物；
87.至少一种多元醇、塔罗糖和至少一种其它碳水化合物；
88.至少一种多元醇、乳糖和至少一种其它碳水化合物；
89.至少一种多元醇、麦芽糖和至少一种其它碳水化合物；
90.至少一种多元醇、转化糖和至少一种其它碳水化合物；
91.至少一种多元醇、海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
92.至少一种多元醇、异海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
93.至少一种多元醇、新海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
94.至少一种多元醇、帕拉金糖和至少一种其它碳水化合物；
95.至少一种多元醇、半乳糖和至少一种其它碳水化合物；
96.至少一种多元醇、甜菜寡糖和至少一种其它碳水化合物；
97.至少一种多元醇、异麦芽寡糖和至少一种其它碳水化合物；
98.至少一种多元醇、异麦芽糖和至少一种其它碳水化合物；
99.至少一种多元醇、异麦芽三糖和至少一种其它碳水化合物；
100.至少一种多元醇、潘糖和至少一种其它碳水化合物；
101.至少一种多元醇、木糖-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
102.至少一种多元醇、木三糖和至少一种其它碳水化合物；
103.至少一种多元醇、木二糖和至少一种其它碳水化合物；
104.至少一种多元醇、龙胆-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
105.至少一种多元醇、龙胆二糖和至少一种其它碳水化合物；
106.至少一种多元醇、龙胆三糖和至少一种其它碳水化合物；
107.至少一种多元醇、龙胆四糖和至少一种其它碳水化合物；
108.至少一种多元醇、山梨糖和至少一种其它碳水化合物；
109.至少一种多元醇、黑曲霉-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
110.至少一种多元醇、帕拉金糖寡糖和至少一种其它碳水化合物；
111.至少一种多元醇、岩藻糖和至少一种其它碳水化合物；
112.至少一种多元醇、果寡糖和至少一种其它碳水化合物；
113.至少一种多元醇、蔗果三糖和至少一种其它碳水化合物；
114.至少一种多元醇、蔗果四糖和至少一种其它碳水化合物；
115.至少一种多元醇、麦芽四醇和至少一种其它碳水化合物；
116.至少一种多元醇、麦芽三醇和至少一种其它碳水化合物；
117.至少一种多元醇、麦芽-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
118.至少一种多元醇、麦芽三糖和至少一种其它碳水化合物；
119.至少一种多元醇、麦芽四糖和至少一种其它碳水化合物；
120.至少一种多元醇、麦芽五糖和至少一种其它碳水化合物；
121.至少一种多元醇、麦芽六糖和至少一种其它碳水化合物；
122.至少一种多元醇、麦芽七糖和至少一种其它碳水化合物；
123.至少一种多元醇、乳果糖和至少一种其它碳水化合物；
124.至少一种多元醇、蜜二糖和至少一种其它碳水化合物；
125.至少一种多元醇、棉子糖和至少一种其它碳水化合物；
126.至少一种多元醇、鼠李糖和至少一种其它碳水化合物；
127.至少一种多元醇、核糖和至少一种其它碳水化合物；
128.至少一种多元醇、异构化液体糖和至少一种其它碳水化合物；
129.至少一种多元醇、高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90) 或淀粉糖浆和至少一种其它碳水化合物；
130.至少一种多元醇、偶联糖和至少一种其它碳水化合物；
131.至少一种多元醇、大豆寡糖和至少一种其它碳水化合物；
132.至少一种多元醇、葡萄糖浆和至少一种其它碳水化合物；
133.至少一种碳水化合物和赤藻糖醇；
134.至少一种碳水化合物和麦芽糖醇；
135.至少一种碳水化合物和甘露糖醇；
136.至少一种碳水化合物和山梨糖醇；
137.至少一种碳水化合物和乳糖醇；
138.至少一种碳水化合物和木糖醇；
139.至少一种碳水化合物和异麦芽酮糖醇；
140.至少一种碳水化合物和丙二醇；
141.至少一种碳水化合物和丙三醇；
142.至少一种碳水化合物和帕拉金糖；
143.至少一种碳水化合物和还原的异麦芽寡糖；
144.至少一种碳水化合物和还原的木糖-寡糖；
145.至少一种碳水化合物和还原的龙胆-寡糖；
146.至少一种碳水化合物和还原的麦芽糖浆；
147.至少一种碳水化合物和还原的葡萄糖浆；
148.至少一种碳水化合物、赤藻糖醇和至少一种其它多元醇；
149.至少一种碳水化合物、麦芽糖醇和至少一种其它多元醇；
150.至少一种碳水化合物、甘露醇和至少一种其它多元醇；
151.至少一种碳水化合物、山梨糖醇和至少一种其它多元醇；
152.至少一种碳水化合物、乳糖醇和至少一种其它多元醇；
153.至少一种碳水化合物、木糖醇和至少一种其它多元醇；
154.至少一种碳水化合物、异麦芽酮糖醇和至少一种其它多元醇；
155.至少一种碳水化合物、丙二醇和至少一种其它多元醇；
156.至少一种碳水化合物、丙三醇和至少一种其它多元醇；
157.至少一种碳水化合物、帕拉金糖和至少一种其它多元醇；
158.至少一种碳水化合物、还原的异麦芽寡糖和至少一种其它多元醇；
159.至少一种碳水化合物、还原的木糖-寡糖和至少一种其它多元醇；
160.至少一种碳水化合物、还原的龙胆-寡糖和至少一种其它多元醇；
161.至少一种碳水化合物、还原的麦芽糖浆和至少一种其它多元醇；以及
162.至少一种碳水化合物、还原的葡萄糖浆和至少一种其它多元醇。
[00104]根据本发明实施方案，其它改善甜味的组合物的组合包括：
1.至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
2.至少一种碳水化合物和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种碳水化合物和至少一种糖酸；
4.至少一种碳水化合物和至少一种核苷酸；
5.至少一种碳水化合物和至少一种有机酸；
6.至少一种碳水化合物和至少一种无机酸；
7.至少一种碳水化合物和至少一种苦味化合物；
8.至少一种碳水化合物和至少一种调味剂或调味成分；
9.至少一种碳水化合物和至少一种聚合物；
10.至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种碳水化合物和至少一种表面活性剂；
12.至少一种碳水化合物和至少一种类黄酮；
13.至少一种碳水化合物和至少一种醇；
14.至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物或低分子量 氨基酸的混合物；
15.至少一种碳水化合物和至少一种乳化剂；
16.至少一种碳水化合物和至少一种无机盐；
17.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
18.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种其它的改善甜味 的添加剂；
19.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种其它的改善甜味的添 加剂；
20.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
21.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
22.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
23.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种其它的改善甜 味的添加剂；
24.至少一种碳水化合物、至少一种调味剂或调味成分和至少一种其它的 改善甜味的添加剂；
25.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
26.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种 其它的改善甜味的添加剂；
27.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种其它的改善甜 味的添加剂：
28.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮和至少一种其它的改善甜味的 添加剂；
29.至少一种碳水化合物、至少一种醇和至少一种其它的改善甜味的添加 剂；
30.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种聚氨基酸；
31.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸和至少一 种糖酸；
32.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸和至少一种核苷酸；
33.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
34.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
35.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸和至少一种苦味 化合物；
36.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物和至少一种聚合物；
37.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
38.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种表面 活性剂；
39.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种表面 活性剂和至少一种类黄酮；
40.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚胺酸、至少一种 糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化 合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种表面活 性剂、至少一种类黄酮和至少一种醇；
41.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种糖酸；
42.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种核苷酸；
43.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种有机酸；
44.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种无机酸；
45.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种苦味化合物；
46.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种聚合物；
47.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
48.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种表面活性剂；
49.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种类黄酮；
50.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸和至少一种醇；
51.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种糖酸；
52.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种核苷酸；
53.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种有机酸；
54.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种无机酸；
55.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种苦味化合物；
56.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种聚合物；
57.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物；
58.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种表面活性剂；
59.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种类黄酮；
60.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸和至少一种醇；
61.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种核苷酸；
62.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种有机酸；
63.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种无机酸；
64.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种苦味化合物；
65.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种聚合物；
66.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
67.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种表面活性剂；
68.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种类黄酮；
69.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸和至少一种醇；
70.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种有机酸；
71.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种无机酸；
72.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种苦味化合物；
73.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种聚合物；
74.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
75.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种表面活性剂；
76.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种类黄酮；
77.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸和至少一种醇；
78.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种无机酸；
79.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种苦味化合物；
80.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种聚合物；
81.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
82.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种表面活性剂；
83.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种类黄酮；
84.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸和至少一种醇；
85.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种苦味化合物；
86.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种聚合物；
87.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
88.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种表面活性剂：
89.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种类黄酮；
90.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸和至少一种醇；
91.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种聚合物；
92.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种蛋白质或蛋白 质水解产物；
93.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种表面活性剂；
94.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种类黄酮；
95.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物和至少一种醇；
96.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
97.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种表面活性剂；
98.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种类黄酮；
99.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物和至少一种醇；
100.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种 表面活性剂；
101.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物和至少一种 类黄酮；
102.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种类黄酮；
103.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂和至少一种醇；
104.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮和至少一种醇；
105.至少一种改善甜味的添加剂和D-塔格糖；
106.至少一种改善甜味的添加剂和海藻糖；
107.至少一种改善甜味的添加剂和D-半乳糖；
108.至少一种改善甜味的添加剂和鼠李糖；
109.至少一种改善甜味的添加剂和糊精；
110.至少一种改善甜味的添加剂和环糊精；
111.至少一种改善甜味的添加剂和β-环糊精；
112.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽糊精；
113.至少一种改善甜味的添加剂和葡聚糖；
114.至少一种改善甜味的添加剂和蔗糖；
115.至少一种改善甜味的添加剂和葡萄糖；
116.至少一种改善甜味的添加剂和果糖；
117.至少一种改善甜味的添加剂和苏糖；
118.至少一种改善甜味的添加剂和阿拉伯糖；
119.至少一种改善甜味的添加剂和木糖；
120.至少一种改善甜味的添加剂和来苏糖、：
121.至少一种改善甜味的添加剂和阿罗糖；
122.至少一种改善甜味的添加剂和阿卓糖；
123.至少一种改善甜味的添加剂和甘露糖；
124.至少一种改善甜味的添加剂和艾杜糖；
125.至少一种改善甜味的添加剂和塔罗糖；
126.至少一种改善甜味的添加剂和乳糖；
127.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽糖；
128.至少一种改善甜味的添加剂和转化糖；
129.至少一种改善甜味的添加剂和海藻糖；
130.至少一种改善甜味的添加剂和异海藻糖；
131.至少一种改善甜味的添加剂和新海藻糖；
132.至少一种改善甜味的添加剂和帕拉金糖；
133.至少一种改善甜味的添加剂和半乳糖；
134.至少一种改善甜味的添加剂和甜菜寡糖；
135.至少一种改善甜味的添加剂和异麦芽寡糖；
136.至少一种改善甜味的添加剂和异麦芽糖；
137.至少一种改善甜味的添加剂和异麦芽三糖；
138.至少一种改善甜味的添加剂和潘糖；
139.至少一种改善甜味的添加剂和木糖-寡糖；
140.至少一种改善甜味的添加剂和木三糖；
141.至少一种改善甜味的添加剂和木二糖；
142.至少一种改善甜味的添加剂和龙胆-寡糖；
143.至少一种改善甜味的添加剂和龙胆二糖；
144.至少一种改善甜味的添加剂和龙胆三糖；
145.至少一种改善甜味的添加剂和龙胆四糖；
146.至少一种改善甜味的添加剂和山梨糖；
147.至少一种改善甜味的添加剂和黑曲霉-寡糖；
148.至少一种改善甜味的添加剂和帕拉金糖寡糖；
149.至少一种改善甜味的添加剂和岩藻糖；
150.至少一种改善甜味的添加剂和果寡糖；
151.至少一种改善甜味的添加剂和蔗果三糖；
152.至少一种改善甜味的添加剂和蔗果四糖；
153.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽四醇；
154.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽三醇；
155.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽-寡糖；
156.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽三糖；
157.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽四糖；
158.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽五糖；
159.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽六糖；
160.至少一种改善甜味的添加剂和麦芽七糖；
161.至少一种改善甜味的添加剂和乳果糖；
162.至少一种改善甜味的添加剂和蜜二糖；
163.至少一种改善甜味的添加剂和棉子糖；
164.至少一种改善甜味的添加剂和鼠李糖；
165.至少一种改善甜味的添加剂和核糖；
166.至少一种改善甜味的添加剂和异构化液体糖；
167.至少一种改善甜味的添加剂和高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、 HFCS42或HFCS90)或淀粉糖浆；
168.至少一种改善甜味的添加剂和偶联糖；
169.至少一种改善甜味的添加剂和大豆寡糖；
170.至少一种改善甜味的添加剂和葡萄糖浆；
171.至少一种改善甜味的添加剂、D-塔格糖和至少一种其它碳水化合物；
172.至少一种改善甜味的添加剂、海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
173.至少一种改善甜味的添加剂、D-半乳糖和至少一种其它碳水化合物；
174.至少一种改善甜味的添加剂、鼠李糖和至少一种其它碳水化合物；
175.至少一种改善甜味的添加剂、糊精和至少一种其它碳水化合物；
176.至少一种改善甜味的添加剂、环糊精和至少一种其它碳水化合物；
177.至少一种改善甜味的添加剂、β-环糊精和至少一种其它碳水化合物；
178.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽糊精和至少一种其它碳水化合物；
179.至少一种改善甜味的添加剂、葡聚糖和至少一种其它碳水化合物；
180.至少一种改善甜味的添加剂、蔗糖和至少一种其它碳水化合物；
181.至少一种改善甜味的添加剂、葡萄糖和至少一种其它碳水化合物；
182.至少一种改善甜味的添加剂、果糖和至少一种其它碳水化合物；
183.至少一种改善甜味的添加剂、苏糖和至少一种其它碳水化合物；
184.至少一种改善甜味的添加剂、阿拉伯糖和至少一种其它碳水化合物；
185.至少一种改善甜味的添加剂、木糖和至少一种其它碳水化合物；
186.至少一种改善甜味的添加剂、来苏糖和至少一种其它碳水化合物；
187.至少一种改善甜味的添加剂、阿罗糖和至少一种其它碳水化合物；
188.至少一种改善甜味的添加剂、阿卓糖和至少一种其它碳水化合物；
189.至少一种改善甜味的添加剂、甘露糖和至少一种其它碳水化合物；
190.至少一种改善甜味的添加剂、艾杜糖和至少一种其它碳水化合物；
191.至少一种改善甜味的添加剂、塔罗糖和至少一种其它碳水化合物；
192.至少一种改善甜味的添加剂、乳糖和至少一种其它碳水化合物；
193.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽糖和至少一种其它碳水化合物；
194.至少一种改善甜味的添加剂、转化糖和至少一种其它碳水化合物；
195.至少一种改善甜味的添加剂、海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
196.至少一种改善甜味的添加剂、异海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
197.至少一种改善甜味的添加剂、新海藻糖和至少一种其它碳水化合物；
198.至少一种改善甜味的添加剂、帕拉金糖和至少一种其它碳水化合物；
199.至少一种改善甜味的添加剂、半乳糖和至少一种其它碳水化合物；
200.至少一种改善甜味的添加剂、甜菜寡糖和至少一种其它碳水化合物；
201.至少一种改善甜味的添加剂、异麦芽寡糖和至少一种其它碳水化合 物；
202.至少一种改善甜味的添加剂、异麦芽糖和至少一种其它碳水化合物；
203.至少一种改善甜味的添加剂、异麦芽三糖和至少一种其它碳水化合 物；
204.至少一种改善甜味的添加剂、潘糖和至少一种其它碳水化合物；
205.至少一种改善甜味的添加剂、木糖-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
206.至少一种改善甜味的添加剂、木三糖和至少一种其它碳水化合物；
207.至少一种改善甜味的添加剂、木二糖和至少一种其它碳水化合物；
208.至少一种改善甜味的添加剂、龙胆-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
209.至少一种改善甜味的添加剂、龙胆二糖和至少一种其它碳水化合物；
210.至少一种改善甜味的添加剂、龙胆三糖和至少一种其它碳水化合物；
211.至少一种改善甜味的添加剂、龙胆四糖和至少一种其它碳水化合物；
212.至少一种改善甜味的添加剂、山梨糖和至少一种其它碳水化合物；
213.至少一种改善甜味的添加剂、黑曲霉-寡糖和至少一种其它碳水化合 物；
214.至少一种改善甜味的添加剂、帕拉金糖寡糖和至少一种其它碳水化合 物；
215.至少一种改善甜味的添加剂、岩藻糖和至少一种其它碳水化合物；
216.至少一种改善甜味的添加剂、果寡糖和至少一种其它碳水化合物；
217.至少一种改善甜味的添加剂、蔗果三糖和至少一种其它碳水化合物：
218.至少一种改善甜味的添加剂、蔗果四糖和至少一种其它碳水化合物；
219.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽四醇和至少一种其它碳水化合物；
220.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽三醇和至少一种其它碳水化合物；
221.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽-寡糖和至少一种其它碳水化合物；
222.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽三糖和至少一种其它碳水化合物；
223.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽四糖和至少一种其它碳水化合物；
224.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽五糖和至少一种其它碳水化合物；
225.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽六糖和至少一种其它碳水化合物；
226.至少一种改善甜味的添加剂、麦芽七糖和至少一种其它碳水化合物；
227.至少一种改善甜味的添加剂、乳果糖和至少一种其它碳水化合物；
228.至少一种改善甜味的添加剂、蜜二糖和至少一种其它碳水化合物；
229.至少一种改善甜味的添加剂、棉子糖和至少一种其它碳水化合物；
230.至少一种改善甜味的添加剂、鼠李糖和至少一种其它碳水化合物；
231.至少一种改善甜味的添加剂、核糖和至少一种其它碳水化合物；
232.至少一种改善甜味的添加剂、异构化液体糖和至少一种其它碳水化合 物；
233.至少一种改善甜味的添加剂、高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42 或HFCS90)或淀粉糖浆和至少一种其它碳水化合物；
234.至少一种改善甜味的添加剂、偶联糖和至少一种其它碳水化合物；
235.至少一种改善甜味的添加剂、大豆寡糖和至少一种其它碳水化合物； 以及
236.至少一种改善甜味的添加剂、葡萄糖浆和至少一种其它碳水化合物。
[00105]在另一个实施方案中，功能性甜味剂组合物包括至少一种天然的和/或 合成的高效甜味剂和至少一种功能性成分与多种改善甜味的添加剂组合，优选 有3种或更多种改善甜味的添加剂，更优选4种或更多种改善甜味的添加剂， 其中每种改善甜味的添加剂存在的量是没有一种改善甜味的添加剂使该功能 性甜味剂组合物产生实质异味。换句话说，平衡改善甜味的添加剂在功能性甜 味剂组合物中的量，以致没有一种改善甜味的添加剂使该功能性甜味剂组合物 产生实质异味。
[00106]根据本发明的一个特定实施方案，本发明所提供的功能性甜味剂组合 物包括至少一种改善甜味的组合物，其在该功能性甜味剂组合物中的量足以使 其赋予该功能性甜味剂组合物的水溶液至少10毫渗透摩尔/升的渗透压，其中 至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂在水溶液中的量足以赋予的最大甜味 强度相当于以重量计10％的蔗糖水溶液的甜味强度。本发明所使用的“毫渗摩 尔/升”指的是每升的豪渗透摩尔。根据另一个实施方案，功能性甜味剂组合物 包括至少一种改善甜味的组合物，其量足以使其赋予功能性甜味剂组合物水溶 液10-500毫渗透摩尔/升的渗透压，优选25-500毫渗透摩尔/升，更优选 100-500毫渗透摩尔/升，特别优选200-500毫渗透摩尔/升以及尤其优选 300-500毫渗透摩尔/升，其中至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂在水溶 液中的量足以赋予的最大甜味强度相当于以重量计10％的蔗糖水溶液的甜味 强度。其中多种改善甜味的组合物可与至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂 和至少一种功能性成分组合物使用，所赋予的渗透压为该多种改善甜味的组合 物全部组合的渗透压。
[00107]渗透压指每升溶液中溶质渗透摩尔的量度，其中渗透摩尔等于理想溶 液中渗透活性粒子的摩尔数(例如1摩尔葡萄糖是1个渗透摩尔)，而1摩尔氯 化钠是2个渗透摩尔(1摩尔钠和1摩尔氯)。因而，为了改善该功能性甜味剂 组合物的味道品质，渗透活性化合物或提供渗透压的化合物必须不使该制剂产 生异味。
[00108]在一个实施方案中，适合本发明的改善甜味的碳水化合物添加剂的分 子量小于或等于500，优选的分子量是50-500。在特定实施方案中，分子量小 于或等于500的适合的碳水化合物包括但不限于蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、 乳糖、甘露糖、半乳糖和塔格糖。通常，根据本发明的优选实施方案，改善 甜味的碳水化合物添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约1,000-大约 100,000ppm。(在本发明全文中，术语ppm指每百万分的重量或体积份数。例 如，500ppm指的是1升中含有500mg)。根据本发明另一个优选的实施方案， 改善甜味的碳水化合物添加剂在经甜化的组合物中的量是大约2,500-大约 10,000ppm。在另一个实施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/ 升-大约500毫渗透摩尔/升范围的渗透压的适合的改善甜味的碳水化合物添加 剂包括但不限于分子量大约50-大约500的改善甜味的碳水化合物添加剂。
[00109]在一个实施方案中，适合的改善甜味的多元醇添加剂的分子量小于或 等于500，分子量优选76-500。在特定实施方案中，分子量小于或等于500的 适合的改善甜味的多元醇添加剂包括但不限于赤藻糖醇、丙三醇和丙二醇。通 常，根据本发明优选实施方案，改善甜味的多元醇添加剂在该功能性甜味剂组 合物中的量是大约100ppm-大约80,000ppm。根据本发明另外的优选实施方 案，改善甜味的多元醇添加剂在经甜化的组合物中的量是大约400-大约80,000 ppm。在一个子实施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约 500毫渗透摩尔/升的渗透压的适合的改善甜味的多元醇添加剂包括但不限于 分子量大约76-大约500的改善甜味的多元醇添加剂。
[00110]根据本发明的另一个优选的实施方案，改善甜味的多元醇添加剂在甜味 剂组合物中的量是甜味剂组合物总量的大约400-大约80,000ppm，优选大约 5,000-大约40,000ppm和更优选大约10,000-大约35,000ppm。优选地，至少一 种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂在甜味 剂组合物中的量的比例分别是大约1∶4-大约1∶800；优选大约1∶20-大约1∶600； 更优选大约1∶50-大约1∶300；以及特别优选大约1∶75-大约1∶150。
[00111]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的醇添加剂在 功能性甜味剂组合物中的量是大约625-大约10,000ppm。另一个实施方案中， 赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗透压 的适合的改善甜味的醇添加剂包括但不限于分子量大约46-大约500的改善甜 味的醇添加剂。分子量大约46-大约500的改善甜味的醇添加剂的非限制性实 例包括乙醇。
[00112]在一个实施方案中，适合的改善甜味的氨基酸添加剂的分子量小于或 等于250，分子量优选75-250。在特定实施方案中，分子量小于或等于250 的适合的改善甜味的氨基酸添加剂包括但不限于甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、缬 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、茶氨酸和苏氨酸。优选的改善甜味的氨基 酸添加剂包括在高浓度时是甜味的成分，但在本发明实施方案中的量优选低于 或高于它们的甜味检测阈值。更优选的是量低于或高于它们的甜味检测阈值的 改善甜味的氨基酸添加剂的混合物。通常，根据本发明优选的实施方案，改善 甜味的氨基酸添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约100ppm-大约 25,000ppm，优选大约1,000-大约10,000ppm和更优选大约2,500-大约5,000 ppm。根据本发明另外优选的实施方案，改善甜味的氨基酸添加剂在经甜化的 组合物中的量是大约250ppm-大约7,500ppm。在一个子实施方案中，赋予可 甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗透压的适合 的改善甜味的氨基酸添加剂包括但不限于分子量大约75-大约250的改善甜味 的氨基酸添加剂。
[00113]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的氨基酸盐添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约25-大约10,000ppm，优选大约1,000- 大约7,500ppm和更优选大约2,500-大约5,000ppm。在另一个实施方案中，赋 予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗透压的 适合的改善甜味的氨基酸盐添加剂包括但不限于分子量为大约75-大约300的 改善甜味的氨基酸盐添加剂。分子量在大约75-大约300的改善甜味的氨基酸 盐添加剂的非限制性实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、茶氨酸和苏氨酸的盐。
[00114]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的蛋白质或蛋 白质水解产物添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约200-大约50,000 ppm。在另一个实施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约 500毫渗透摩尔/升的渗透压的适合的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添 加剂包括但不限于分子量在大约75-大约300的改善甜味的蛋白质或蛋白质水 解产物添加剂。分子量在大约75-大约300的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解 产物添加剂的非限制性实例包括含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和苏氨酸的蛋白 质或蛋白质水解产物。
[00115]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的无机酸添加 剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约25-大约5,000ppm。在另一个实施方案 中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗 透压的适合的改善甜味的无机酸添加剂包括但不限于：磷酸、HCl和H2SO4及 任何其它当在常规可接受范围内使用时对人或动物摄取是安全的无机酸添加 剂，在一个子实施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约 500毫渗透摩尔/升的渗透压的适合的改善甜味的无机酸添加剂包括但不限于 分子量大约36-大约98的改善甜味的无机酸添加剂，。
[00116]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的无机酸盐添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约25-大约5,000ppm。在另一个实施方 案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的 渗透压的适合的改善甜味的无机酸盐添加剂包括但不限于：无机酸盐，例如磷 酸的钠、钾、钙和镁盐以及任何其它当在常规可接受范围内使用时对人或动物 使用者来说安全的其它无机酸的碱或碱土金属盐(例如硫酸氢钠)。在一个子实 施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/ 升的渗透压的适合的改善甜味的无机酸盐添加剂包括但不限于分子量在大约 58-大约120的改善甜味的无机酸盐添加剂。
[00117]通常，根据本发明的又另一个实施方案，适合的改善甜味的有机酸添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约10-大约5,000ppm。在另一个实施方 案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的 渗透压的适合的改善甜味的有机酸添加剂包括但不限于：肌酸、柠檬酸、苹果 酸、琥珀酸、羟基柠檬酸、酒石酸、反丁烯二酸、葡糖酸、戊二酸、己二酸以 及任何其它当在常规可接受范围内使用时对人或动物使用者来说安全的改善 甜味的有机酸添加剂。在一个实施方案中，该改善甜味的有机酸添加剂的分子 量是大约60-大约208。
[00118]通常，根据本发明的又另一个实施方案，适合的改善甜味的有机酸盐 添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约20-大约10,000ppm。在另一个实 施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/ 升的渗透压的适合的改善甜味的有机酸盐添加剂包括但不限于：改善甜味的有 机酸盐添加剂，例如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、反丁烯二酸、葡糖酸、戊二酸、 己二酸、羟基柠檬酸、琥珀酸的钠、钾、钙、镁和其它碱或碱土金属盐以及任 何其它当在常规可接受范围内使用时对人或动物使用者来说安全的改善甜味 的有机酸盐添加剂。在一个实施方案中，该改善甜味的有机酸盐添加剂的分子 量是大约140-大约208。
[00119]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的有机碱盐添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约10-大约5,000ppm。在另一个实施方 案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的 渗透压的适合的改善甜味的有机碱盐添加剂包括但不限于有机碱的无机和有 机酸盐，例如葡糖胺盐、胆碱盐和胍盐。
[00120]通常，根据本发明的另一个实施方案，适合的改善甜味的涩味添加剂 在功能性甜味剂组合物中的量是大约25-大约1,000ppm。在另一个实施方案 中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗 透压的适合的改善甜味的涩味添加剂包括但不限于丹宁酸、茶多酚类、儿茶酚、 硫酸铝、AlNa(SO4)2、AlK(SO4)2和其它形式的明矾。
[00121]通常，根据本发明的再另一个实施方案，适合的改善甜味的核苷酸添 加在功能性甜味剂组合物中的量是大约5-大约1,000ppm。在另一个实施方案 中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的渗 透压的适合的改善甜味的核苷酸添加剂包括但不限于单磷酸腺苷。
[00122]通常，根据本发明的再另一个实施方案，适合的改善甜味的聚氨基酸 添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约30-大约2,000ppm。在另一个实施 方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升 的渗透压的适合的改善甜味的聚氨基酸添加剂包括但不限于聚-L-赖氨酸(例如 聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨 酸)和聚-L-精氨酸。
[00123]通常，根据本发明的再另一个实施方案，适合的改善甜味的聚合物添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约30-大约2,000ppm。在另一个实施方 案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升的 渗透压的适合的改善甜味的聚合物添加剂包括但不限于脱乙酰壳多糖、六偏磷 酸钠及其盐、果胶、水状胶体，例如西尼加型(senegal)阿拉伯树胶、丙二 醇、聚乙二醇和聚(乙二醇甲基醚)。
[00124]通常，根据本发明的再另一个实施方案，适合的改善甜味的表面活性 剂添加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约1-大约5,000ppm。在另一个实 施方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/ 升的渗透压的适合的改善甜味的表面活性剂添加剂包括但不限于聚山梨醇酯、 氯化胆碱、牛磺胆酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸 酯和蔗糖月桂酸酯。
[00125]通常，根据本发明的再另一个实施方案，适合的改善甜味的类黄酮添 加剂在功能性甜味剂组合物中的量是大约0.1-大约1,000ppm。在另一个实施 方案中，赋予可甜化的组合物大约10毫渗透摩尔/升-大约500毫渗透摩尔/升 的渗透压的适合的改善甜味的类黄酮添加剂包括但不限于柚皮苷、儿茶酚、芸 香苷、新橙皮苷和新橙皮苷二氢查尔酮。
[00126]在一个优选的实施方案中，增强天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味 道以使其更类似糖的改善甜味的组合物的非限制性实例包括改善甜味的碳水 化合物添加剂、改善甜味的醇添加剂、改善甜味的多元醇添加剂、改善甜味的 氨基酸添加剂、改善甜味的氨基酸盐添加剂、改善甜味的无机酸盐添加剂、改 善甜味的聚合物添加剂和改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂。
[00127]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的碳水化合物添加剂包括，但不限于，分子量大约50- 大约500的改善甜味的碳水化合物添加剂。分子量大约50-大约500的改善甜 味的碳水化合物添加剂的非限制性实例包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳 糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖、HFCS和塔格糖。
[00128]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的多元醇添加剂包括，但不限于，分子量大约76-大约 500的改善甜味的多元醇添加剂。分子量大约76-大约500的改善甜味的多元 醇添加剂的非限制性实例包括赤藻糖醇、丙三醇和丙二醇。在一个子实施方案 中，其它适合的改善甜味的多元醇添加剂包括糖醇。
[00129]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的醇添加剂包括，但不限于，分子量大约46-大约500 的改善甜味的醇添加剂。分子量大约46-大约500的改善甜味的醇添加剂的非 限制性实例包括乙醇。
[00130]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的氨基酸添加剂包括，但不限于，分子量大约75-大约 250的改善甜味的氨基酸添加剂。分子量大约75-大约250的改善甜味的氨基 酸添加剂非限制性实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮 氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸和苏氨酸。
[00131]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的氨基酸盐添加剂包括，但不限于，分子量大约75-大 约300的改善甜味的氨基酸盐添加剂。分子量大约75-大约300的改善甜味的 氨基酸盐添加剂的非限制性实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨 酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸和苏氨酸的盐。
[00132]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂包括，但不限于，分 子量大约75-大约300的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂。分子量 大约75-大约300的改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂的非限制性实 例包括含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸和 苏氨酸的蛋白质或蛋白质水解产物。
[00133]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适合的改善甜味的无机酸盐添加剂包括，但不限于，氯化钠、氯化钾、 氯化镁、KH2PO4和NaH2PO4。改善渗透味道的适合的改善甜味的无机酸盐添 加剂可包括的分子量是大约58-大约120。
[00134]在另一个实施方案中，使天然和/或合成的高效甜味剂的渗透味道更类 似糖的适宜的改善甜味的苦味添加剂包括，但不限于，咖啡因、奎宁、尿素、 苦木、丹宁酸和柚皮苷。
[00135]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且组合有至少一种改 善甜味的核苷酸添加剂，该核苷酸添加剂选自单磷酸肌苷(“IMP”)、单磷酸鸟 嘌呤核苷(“GMP”)、单磷酸腺苷(“AMP”)、单磷酸胞嘧啶(CMP)、单磷酸 尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟嘌呤核苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧 啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟嘌呤核苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞 嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷、其核酸碱基或其盐。
[00136]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的碳水化合物添加剂组合：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、 环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊 精诸如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯 糖、木糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化 糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗 糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支 链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡萄糖内酯、阿比 可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、 木糖-寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、 山梨糖、黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖 等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽 六糖、麦芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体 糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或FLFCS90)、偶联糖、 大豆寡糖或葡萄糖浆。
[00137]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至 少一种改善甜味的多元醇添加剂组合：赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨 糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖 醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙 胆-寡糖、还原的麦芽糖浆或还原的葡萄糖浆。
[00138]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的氨基酸添加剂组合：天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯 氨酸、苏氨酸、茶氨酸。半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮 氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、 肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、正 缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00139]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的聚氨基酸添加剂组合：聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如聚 -L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨 酸)、聚-L-精氨酸、其它聚合物形式的氨基酸或其盐。
[00140]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的糖酸添加剂组合：醛糖酸、糖醛酸、糖醛二酸、藻酸、葡糖酸、 葡糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸或其盐。
[00141]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的有机酸添加剂组合：C2-C30羧酸、取代的羟基C1-C30羧酸、 苯甲酸、取代的苯甲酸(例如2，4-二羟基苯甲酸)、取代的肉桂酸、羟基酸、取 代的羟基苯甲酸、取代的环己基羧酸、丹宁酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡糖 酸、葡庚糖酸、戊二酸、肌酸、己二酸、羟基柠檬酸、苹果酸、弗塔酸、反丁 烯二酸、顺丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、咖啡酸、胆酸、醋酸、抗坏 血酸、藻酸、异抗坏血酸、聚谷氨酸或其盐。
[00142]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的无机酸添加剂的组合：磷酸、亚磷酸、聚磷酸、盐酸、硫酸、 碳酸、磷酸二氢钠或其盐。
[00143]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的苦味化合物添加剂组合：咖啡因、奎宁、尿素、苦橙油、柚皮 苷、苦木或其盐。
[00144]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的调味剂添加剂组合：香草醛、香草提取物、芒果提取物、肉桂、 柑橘、椰子、生姜、白千层醇、杏仁、薄荷醇、葡萄皮提取物或葡萄籽提取物。 在另一个特定实施方案中，该至少一种改善甜味的调味剂添加剂包含专利甜味 剂，选自天然甜味增强剂K 14323(Darmstadt，德国)、 SymriseTM用于甜味剂的天然掩盖口味物质161453和164126(Symrise， HolzmindenTM，德国)、天然的AdvantageTM苦味阻断剂1、2、9和10(Natural AdvantageTM，Freehold，新泽西，美国)和SucramaskTM(Creative Research Management，Stockton，加利福尼亚，美国)。
[00145]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的聚合物添加剂组合：脱乙酰壳多糖、果胶、果胶质、果胶酯酸、 聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食物水状胶体或其粗提物(例如西尼加型 (senegal)阿拉伯树胶、西雅型(seyal)阿拉伯树胶、红藻胶)、聚-L-赖氨酸(例 如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε- 鸟氨酸)、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇甲基醚)、聚精氨酸、聚天冬氨酸、 聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、藻酸、藻酸钠、丙二醇藻酸酯、聚乙烯二醇藻酸钠、 六偏磷酸钠及其盐，或其它阳离子和阴离子型聚合物.
[00146]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的蛋白质水解产物添加剂组合：牛血清蛋白(BSA)、乳清蛋白(包 括其分离部分或浓缩物，诸如90％速溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％ 经水解的乳清蛋白和80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性水稻蛋白质、大豆蛋白、 蛋白质分离物、蛋白质水解产物、蛋白质水解物的反应产物、糖蛋白和/或包含 氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、茶氨酸、天冬酰胺、谷氨酰 胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、羟基脯氨酸等)的蛋白多糖。
[00147]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的表面活性剂添加剂组合：聚山梨醇酯(例如聚氧乙烯山梨醇酐 单油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸 钠、磺基琥珀酸二辛酯或磺基琥珀酸二辛酯钠、十二烷基硫酸钠、氯化鲸蜡基 吡啶、十六烷基三甲基溴化铵、胆酸钠、氨基甲酰、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛 磺胆酸钠、牛磺脱氧胆酸钠、月桂基精氨酸酯、硬脂酰乳酸钠、卵磷脂、蔗糖 油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯以及其它乳化剂等。
[00148]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的类黄酮添加剂组合：儿茶酚、多酚类、芸香苷、新橙皮苷、柚 皮苷、新橙皮苷二氢查尔酮等。
[00149]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与乙醇组合。
[00150]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的涩味化合物添加剂组合：丹宁酸、氯化铕(EuCl3)、氯化钆 (GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、明矾、丹宁酸和多酚类(例如茶多酚)。
[00151]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的无机盐添加剂组合：氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、 柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、磷酸镁、 明矾、氯化镁、磷酸的单-、二-、三-碱性钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢 钠或碳酸氢钠。
[00152]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与选自以下的至少 一种改善甜味的有机盐添加剂组合：氯化胆碱、葡糖酸钠盐、葡糖酸钾盐、胍 HCl、阿米洛利HCl、葡糖胺HCI、谷氨酸单钠(MSG)、腺苷单磷酸盐、葡糖 酸镁、酒石酸钾和酒石酸钠。
[00153]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的核苷酸添加剂、至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜 味的氨基酸添加剂组合；其中该至少一种核苷酸添加剂选自单磷酸肌苷 (“IMP”)、单磷酸鸟嘌呤核苷(“GMP”)、单磷酸腺苷(“AMP”)、单磷酸胞嘧 啶(CMP)、单磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟嘌呤核苷、二磷酸 腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟嘌呤核苷、三磷 酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷、其核酸碱基或其盐；其中该 至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例 如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木 糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异 海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾 杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、 葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半 乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖 (木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、 黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽 四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦 芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高 果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或 葡萄糖浆；以及其中该至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、 谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲 硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛 磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00154]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的核苷酸添加剂和至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂组合；其中该至少 一种核苷酸添加剂选自单磷酸肌苷(“IMP”)、单磷酸鸟嘌呤核苷(“GMP”)、 单磷酸腺苷(“AMP”)、单磷酸胞嘧啶(CMP)、单磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷 酸肌苷、二磷酸鸟嘌呤核苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三 磷酸肌苷、三磷酸鸟嘌呤核苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、 其核苷、其核酸碱基或其盐；以及其中该至少一种碳水化合物添加剂选自塔格 糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、 麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、 核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、 艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮 糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛 酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉.葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、 葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽 糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二 糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、 果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、 麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、 鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42 或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或葡萄糖浆。
[00155]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的核苷酸添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂组合；其中该至少一 种核苷酸添加剂选自单磷酸肌苷(“IMP”)、单磷酸鸟嘌呤核苷(“GMP”)、单 磷酸腺苷(“AMP”)、单磷酸胞嘧啶(CMP)、单磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸 肌苷、二磷酸鸟嘌呤核苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷 酸肌苷、三磷酸鸟嘌呤核苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其 核苷、其核酸碱基或其盐；以及其中该至少一种多元醇添加剂选自赤藻糖醇、 麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙 二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还 原的木糖-寡糖、还原的龙胆-寡糖、还原的麦芽糖浆或还原的葡萄糖浆。
[00156]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的核苷酸添加剂和至少一种改善甜味的氨基酸组合；其中该至少一种核苷酸 添加剂选自单磷酸肌苷(“IMP”)、单磷酸鸟嘌呤核苷(“GMP”)、单磷酸腺苷 (“AMP”)、单磷酸胞嘧啶(CMP)、单磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二 磷酸鸟嘌呤核苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、 三磷酸鸟嘌呤核苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷、其 核酸碱基或其盐；以及其中该至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、 甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬 氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟 氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺.羟基脯氨 酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00157]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的碳水化合物添加剂、至少一种改善甜味的多元醇添加剂和至少一种改善甜 味的氨基酸添加剂组合；其中该至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻 糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊 精(包括难消化性麦芽糊精诸如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、 果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、 乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓 糖、脱氧核糖、古罗糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松 二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、 葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦 芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆 三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗 果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、 麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核 糖、异构化液体糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或 HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或葡萄糖浆；其中至少一种多元醇添加剂选自赤 藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽酮 糖醇、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原的异麦芽 寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙胆糖-寡糖类、还原的麦芽糖浆或还原的葡 萄糖浆；以及其中该至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、 谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲 硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛 磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00158]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂组合；其中该至少 一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α- 环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木 糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异 海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾 杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、 葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半 乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖 (木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、 黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽 四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦 芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高 果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或 葡萄糖浆；以及其中该至少一种多元醇添加剂选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露 糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙二醇、丙三醇(甘 油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、 还原的龙胆-寡糖、还原的麦芽糖浆或还原的葡萄糖浆.
[00159]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜味的氨基酸添加剂组合；其中该至少 一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α- 环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木 糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异 海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾 杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、 葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半 乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖 (木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、 黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽 四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦 芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高 果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或 葡萄糖浆；以及其中该至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、 谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲 硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛 磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00160]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善甜 味的多元醇添加剂和至少一种改善甜味的氨基酸添加剂组合；其中该至少一种 多元醇添加剂选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖 醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉 金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙胆-寡糖、还原的麦芽 糖浆或还原的葡萄糖浆；以及其中该至少一种氨基酸添加剂选自天冬氨酸、精 氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨 酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨 酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、谷氨酰胺、 羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐。
[00161]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的多元醇添加剂和至少一种改善甜味的无机盐添加剂组合；其中该至少一 种多元醇添加剂选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木 糖醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、帕 拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙胆-寡糖、还原的麦 芽糖浆或还原的葡萄糖浆；以及其中该至少一种无机盐添加剂选自氯化钠、氯 化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化 铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、氯化钾、磷酸的单-、二-、三-碱性钠或钾 盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
[00162]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜味的无机盐添加剂组合；其中该至 少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例 如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木 糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异 海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾 杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、 葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半 乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖 (木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、 黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽 四醇、麦芽三醇、麦芽-寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦 芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖诸如高 果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或 葡萄糖浆；以及其中该至少一种无机盐添加剂选自氯化钠、氯化钾、磷酸二氢 钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸 镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、氯化钾、磷酸的单-、二-、三-碱性钠或钾盐、盐 酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
[00163]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的碳水化合物添加剂、至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善 甜味的无机盐添加剂组合；其中该至少一种碳水化合物添加剂选自塔格糖、海 藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、麦芽 糊精(包括难消化性麦芽糊精诸如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮 糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿罗糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜 糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、 赤藓糖、脱氧核糖、古罗糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、 松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖 酸、葡糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、 异麦芽三糖、潘糖等)、木糖-寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆-寡糖(龙胆二糖、 龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉-寡糖、帕拉金糖寡糖、岩藻糖、果 寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽糖-寡糖(麦芽三糖、 麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳果糖、蜜二糖、棉子糖，鼠 李糖、核糖、异构化液体糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42 或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖或葡萄糖浆；其中该至少一种氨基酸添加剂选 自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、 胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、 赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-和γ-异构体)、 谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐；以及其中该至少 一种无机盐添加剂选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、 氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、氯化钾、磷 酸的单-、二-、三-碱性钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
[00164]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的多元醇添加剂和至少一种改善甜味的聚氨基酸添加剂组合；其中该至少 一种多元醇添加剂选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、 木糖醇、肌醇、异麦芽酮糖醇、丙二醇、丙三醇(甘油)、苏糖醇、半乳糖醇、 帕拉金糖、还原的异麦芽寡糖、还原的木糖-寡糖、还原的龙胆-寡糖、还原的 麦芽糖浆、或还原的葡萄糖浆；以及其中该至少一种聚氨基酸添加剂选自聚-L- 天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例 如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸和其它聚合物形式的氨基酸或 其盐。
[00165]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂，且与至少一种改善 甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂和至少一种改善甜味的无机盐添加剂 组合；其中该至少一种改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂选自牛血清 蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其分离部分或其浓缩物，诸如90％速溶乳清蛋白分 离物、34％乳清蛋白、50％经水解的乳清蛋白和80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性 水稻蛋白质、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解产物、蛋白质水解物的反 应产物、糖蛋白、和/或包含氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、 茶氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨 酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸等)的蛋白多糖、胶原(例如明胶)、 部分水解的胶原(例如水解的鱼胶原)和胶原水解产物(例如猪胶原水解产物)； 以及其中该至少一种改善甜味的无机盐添加剂选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、 柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、 明矾、氯化镁、氯化钾、磷酸的单-、二-、三-碱性钠或钾盐、盐酸盐、碳酸钠、 硫酸氢钠或碳酸氢钠。
[00166]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和莱鲍迪苷A，且与至少一种除莱鲍迪苷A以外的天然的和/ 或合成的高效甜味剂和至少一种改善甜味的组合物组合。
[00167]在另一个特定实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含 至少一种功能性成分和莱鲍迪苷A，且与至少一种合成的高效甜味剂的组合， 其中该至少一种合成的高效甜味剂作为一种改善甜味的组合物。适合的改善甜 味的合成的甜味剂添加剂的非限制性实例包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿司 巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3- (3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3- (3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、 N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其 盐等。
[00168]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、环己基氨基磺酸盐、糖精、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂 的组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在该 组合物中的量是大约100ppm-大约25,000ppm，以及该至少一种改善甜味的多 元醇添加剂在该组合物中的量是大约400-大约80,000ppm。在一个特定的实施 方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂是甘氨酸或丙氨酸，且该至少一 种改善甜味的多元醇添加剂是赤藻糖醇。
[00169]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的蛋白质或蛋白 质水解产物添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨 基酸添加剂在该组合物中的量是大约100-大约15,000ppm，且该至少一种改善 甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂在该组合物中的量是大约200ppm-大 约50,000ppm。在一个特定的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加 剂是甘氨酸或赖氨酸，和该至少一种改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加 剂是包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸或苏 氨酸的蛋白质、水解产物或蛋白质水解物的反应产物。
[00170]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂和至少一种改善甜 味的多元醇添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的蛋 白质或蛋白质水解产物添加剂在该组合物中的量是大约200ppm-大约50,000 ppm，以及该至少一种改善甜味的多元醇添加剂在该组合物中的量是大约400- 大约80,000ppm。在一个特定的实施方案中，该至少一种改善甜味的蛋白质或 蛋白质水解产物添加剂是包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异 亮氨酸、脯氨酸或苏氨酸的蛋白质、水解产物或蛋白质水解物的反应产物，且 该至少一种改善甜味的多元醇添加剂是赤藻糖醇。
[00171]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂组合。在一个具体的实施方案中， 该至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂在该组合物中的量是大约1,000-大约 100,000ppm。在一个特定的实施方案中，该组合物包括在组合物中的量是大约 10,000ppm-大约80,000ppm的REBA和葡萄糖、蔗糖、HFCS或D-果糖。
[00172]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的多元醇添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至 少一种改善甜味的多元醇添加剂在组合物中的量是大约400-大约80,000ppm。 在另一个特定实施方案中，该至少一种改善甜味的多元醇添加剂在功能性甜味 剂组合物中的量是大约5,000-大约60,000ppm。非限制性实例包括至少一种功 能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与丙二醇、赤藻糖醇或其组合进行组合。
[00173]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含莱鲍迪 苷-A(REBA)(在甜菊糖苷(steviol glycoside)混合物中含有至少50％REBA)， 且与至少一种改善甜味的多元醇添加剂组合。优选地，该至少一种改善甜味的 多元醇添加剂包括赤藻糖醇。在该功能性甜味剂组合物的一个特定的实施方案 中，莱鲍迪苷A在总的甜味剂组合物中的量是大约100-大约3,000ppm，以及 赤藻糖醇的量是大约400-大约80,000ppm。在该功能性甜味剂组合物的另一 个实施方案中，莱鲍迪苷A在总的甜味剂组合物中的量是大约100-大约3,000 ppm，以及赤藻糖醇的量是大约5,000-大约40,000ppm。在该功能性甜味剂组 合物的另一个实施方案中，莱鲍迪苷A在总的甜味剂组合物中的量是大约100 -大约3,000ppm，以及赤藻糖醇的量是大约10,000-大约35,000ppm。在该功能 性甜味剂组合物的另一个特定实施方案中，莱鲍迪苷A和赤藻糖醇在甜味剂组 合物的量的比例分别是大约1∶4-大约1∶800。在该功能性甜味剂组合物的另一 个特定实施方案中，莱鲍迪苷A和赤藻糖醇在甜味剂组合物的量的比例分别是 大约1∶20-大约1∶600；优选大约1∶50-大约1∶300；更优选大约1∶75-大约1∶150。
[00174]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包括至少 一种功能性成分以及一种甜味剂组合物(该甜味剂组合物包括莱鲍迪苷 -A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、 莫那汀或仙茅甜蛋白)，且与至少一种改善甜味的合成甜味剂添加剂相组合。 在一个具体的实施方案中，该功能性甜味剂组合物包括至少一种功能性成分和 包括莱鲍迪苷-A(REBA)的甜味剂，且与含量为该组合物的大约10ppm-大约 100ppm的糖精或乙酰磺胺酸钾或其盐组合。
[00175]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添 加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的碳水化合物添加 剂在组合物中的量是大约1,000-大约100,000ppm，以及该至少一种改善甜味 的多元醇添加剂在组合物中的量是大约400-大约80,000ppm。非限制性实例包 括至少一种功能性成分和一种甜味剂(包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与塔格糖、果糖或蔗糖和赤藻糖醇组合。
[00176]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的无机盐添加剂组合。非限制性实例包括至少一种功能 性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗 汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、 糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与 NaCl、KCl、NaHSO4·H2O、NaH2PO4、MgSO4、KAl(SO4)2(明矾)、磷酸镁、 氯化镁、KCl和KH2PO4或其他组合进行组合。一个特别优选的实施方案包括 至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、 甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与无机盐添加剂混合物组合，该无机盐添加剂诸如钠、镁、钾和钙的 氯化物、磷酸盐和硫酸盐(例如氯化钠和氯化钾；磷酸钾和氯化钾；氯化钠和 磷酸钠；磷酸钙和硫酸钙；氯化镁和磷酸镁；以及磷酸钙、硫酸钙和硫酸钾)。
[00177]在一个具体的实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含 至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或 其它盐和三氯蔗糖)，且与至少一种改善甜味的无机盐添加剂组合。在一个具 体的实施方案中，该至少一种改善甜味的无机盐添加剂在组合物中的量是大约 25-大约5,000ppm。非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该 甜味剂包括阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾和三氯蔗糖)，且与氯化镁组合；至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾和三氯蔗 糖)，且与硫酸镁组合；或至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包含 阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾和三氯蔗糖)，且与硫酸镁和氯化钠组合。
[00178]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的有机酸盐添加剂组合。非限制性实例包括至少一种功 能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与柠檬酸盐缓冲液中的氯化胆碱、D-葡糖酸钠盐、胍HCl、D-葡糖胺HCl、 阿米洛利HCl或其组合进行组合。
[00179]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的有机酸添加剂组合。非限制性实例包括至少一种功能 性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗 汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、 糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与 反丁烯二酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、己二酸、抗坏血酸、丹宁酸、琥珀酸、 戊二酸或其组合进行组合。
[00180]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至 少一种改善甜味的氨基酸添加剂在组合物中的量是大约100-大约25,000ppm。 非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷 -A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、 莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰 磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、β- 丙氨酸、氨基丁酸(α-、β-或γ-异构体)、L-天冬氨酸、L-谷氨酸、L-赖氨酸、甘 氨酸和L-丙氨酸混合物、盐衍生物或其组合进行组合。
[00181]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的表面活性剂添加剂组合。非限制性实例包括至少一种 功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与磺基琥珀酸二辛酯钠、氯化鲸蜡基吡啶、十六烷基三甲基溴化铵、蔗糖油 酸酯、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂或其组合进行组合。
[00182]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的聚合物添加剂的组合。非限制性实例包括至少一种功 能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与阳离子型聚合物组合，该阳离子型聚合物诸如聚乙烯亚胺、聚-L-赖氨酸(例 如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε- 鸟氨酸)、脱乙酰壳多糖或其组合。
[00183]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的聚合物添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂 组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的聚合物添加剂在组合 物中的量是大约30-大约2,000ppm，以及该至少一种改善甜味的多元醇添加剂 在组合物中的量是大约400-大约80,000ppm。非限制性实例包括至少一种功能 性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗 汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、 糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与 水状胶体诸如西雅型阿拉伯树胶和赤藻糖醇组合，。
[00184]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂组合。非限制性实例 包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖.糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其 它盐或纽甜)，且与牛血清蛋白(BSA)、乳清蛋白或其组合进行组合。
[00185]在一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的无机酸盐添加 剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在组 合物中的量是大约100-大约25,000ppm，以及该至少一种改善甜味的无机酸盐 添加剂在组合物中的量是大约25-大约5,000ppm。非限制性实例包括至少一种 功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与甘氨酸和明矾组合；莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、 罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己 基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜，且与甘氨酸和氯化 钾组合；莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、 阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜，且与甘氨酸和氯化钠组合；REBA 与甘氨酸、磷酸二氢钾和氯化钾组合；以及莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜，且与甘氨酸、氯化 钠和氯化钾组合。
[00186]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂和至少一种改善甜味的无机酸盐 添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的碳水化合物添 加剂在组合物中的量是大约1,000-大约100,000ppm，以及该至少一种改善甜 味的无机酸盐添加剂的量是大约25ppm-大约5,000ppm。非限制性实例包括至 少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、 甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与果糖、蔗糖或葡萄糖和明矾组合；至少一种功能性成分和一种甜味 剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉 果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨 基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与果糖、蔗糖或葡 萄糖和氯化钾组合；至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍 迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味 剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、 乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与果糖、蔗糖或葡萄糖和氯化钠组合；至 少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、 甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与果糖、蔗糖或葡萄糖、磷酸钾和氯化钾组合；以及至少一种功能性 成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉 果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、 糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与 果糖、蔗糖或葡萄糖、氯化钠和氯化钾组合。
[00187]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊.甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的苦味添加剂和至少一种改善甜味的无机盐添加剂组 合。非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍 迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味 剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、 乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与尿素和氯化钠组合。
[00188]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的聚氨基酸添加 剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在组 合物中的量是大约100-大约25,000ppm，以及至少一种改善甜味的聚氨基酸添 加剂在组合物中的量是大约30-大约2,000ppm。非限制性实例包括至少一种功 能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与甘氨酸和聚-L-α-赖氨酸组合；以及至少一种功能性成分和一种甜味剂(该 甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸 盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与甘氨酸和聚-L-ε-赖氨酸 组合。
[00189]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的有机酸添 加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在 组合物中的量是大约100-大约25,000ppm，以及该至少一种改善甜味的有机酸 添加剂在组合物中的量是大约10-大约5,000ppm。非限制性实例包括至少一种 功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与甘氨酸和葡萄糖酸钠组合。
[00190]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂和至少一种改善甜味的碳水化合 物添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加 剂在组合物中的量是大约100-大约25,000ppm，以及至少一种改善甜味的碳水 化合物添加剂在组合物中的量是大约1,000-大约100,000ppm。非限制性实例 包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其 它盐或纽甜)，且与L-丙氨酸和果糖组合。
[00191]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它他盐或 纽甜)，且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂、至少一种改善甜味的多元醇 添加剂、至少一种改善甜味的无机盐添加剂和至少一种改善甜味的有机酸盐添 加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在 组合物中的量是大约100-大约25,000ppm，至少一种改善甜味的多元醇添加剂 在组合物中的量是大约400-大约80,000ppm，至少一种改善甜味的无机盐添加 剂在组合物中的量是大约50-大约5,000ppm，以及至少一种改善甜味的有机酸 盐添加剂在组合物中的量是大约20-大约10,000ppm。非限制性实例包括至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与赤藻糖醇、甘氨酸、KCl、KH2PO4和氯化胆碱组合。
[00192]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽 甜)，且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂、至少一种改善甜味的碳水化合 物添加剂和至少一种改善甜味的多元醇添加剂组合。在一个具体的实施方案 中，该至少一种改善甜味的氨基酸添加剂在组合物中的量是大约100-大约 25,000ppm，该至少一种改善甜味的碳水化合物添加剂在组合物中的量是大约 1,000-大约100,000ppm，以及至少一种改善甜味的多元醇添加剂在组合物中的 量是大约400-大约80,000ppm。非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种 甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、 罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己 基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与L-丙氨酸、 果糖和赤藻糖醇组合。
[00193]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少一 种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)， 且与至少一种改善甜味的氨基酸添加剂、至少一种改善甜味的多元醇添加剂和 至少一种改善甜味的无机酸盐添加剂组合。在一个具体的实施方案中，该至少 一种改善甜味的氨基酸添加剂在组合物中的量是大约100-大约25,000ppm，该 至少一种改善甜味的多元醇添加剂在组合物中的量是大约400-大约80,000 ppm，以及至少一种改善甜味的无机酸盐添加剂在组合物中的量是大约25-大 约5,000ppm。非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味 剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、 阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与赤藻糖醇、甘氨酸、KCl和 KH2PO4组合。
[00194]在另一个实施方案中，提供了一种功能性甜味剂组合物，其包含至少 一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜 菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、 甘草甜素诸如甘草酸单铵盐水合物、三氯蔗糖、糖精、环己基氨基磺酸盐、阿 司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与改善甜味的无机酸盐添加剂组 合。非限制性实例包括至少一种功能性成分和一种甜味剂(该甜味剂包括莱鲍 迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味 剂、莫那汀、仙茅甜蛋白、甘草酸甜素诸如甘草酸单铵盐水合物、三氯蔗糖、 糖精、环己基氨基磺酸盐、阿司巴甜、乙酰磺胺酸钾或其它盐或纽甜)，且与 氯化钠组合。
[00195]在功能性甜味剂组合物中天然的和/或合成的高效甜味剂相对于改善 甜味的组合物的理想重量比取决于该特定的天然的和/或合成的高效甜味剂以 及最终产品或经口摄入组合物需要的甜度和其它特征。天然的和/或合成的高效 甜味剂的甜度变化极大，按重量计是较蔗糖甜度强度大约30倍-大约8000倍 的范围。通常，天然的和/或合成的高效甜味剂与改善甜味的组合物的重量比可 例如是10,000∶1-1∶10,000之间；另一个非限制性实例在大约9,000∶1-大约1∶9,000 之间；另一个实例在大约8,000∶1-大约1∶8,000之间；另一个实例在大约7,000∶1- 大约1∶7,000之间；另一个实例在大约6,000∶1-大约1∶6000之间；另一个实例 在大约5,000∶1-大约1∶5,000之间；另一个实例在大约4,000∶1-大约1∶4,000之间； 另一个实例在大约3,000∶1-大约1∶3,000之间；另一个实例在大约2,000∶1-大约 1∶2,000之间；另一个实例在大约1,500∶1-大约1∶1,500之间；另一个实例在大 约1,000∶1-大约1∶1,000之间；另一个实例在大约900∶1-大约1∶900之间；另一 个实例在大约800∶1-大约1∶800之间；另一个实例在大约700∶1-大约1∶700之间； 另一个实例在大约600∶1-大约1∶600之间；另一个实例在大约500∶1-大约1∶500 之间；另一个实例在大约400∶1-大约1∶400之间；另一个实例在大约300∶1-大 约1∶300之间；另一个实例在大约200∶1-大约1∶200之间；另一个实例在大约 150∶1-大约1∶150之间；另一个实例在大约100∶1-大约1∶100之间；另一个实例 在大约90∶1-大约1∶90之间；另一个实例在大约80∶1-大约1∶80之间；另一个实 例在大约70∶1-大约1∶70之间；另一个实例在大约60∶1-大约1∶60之间；另一个 实例在大约50∶1-大约1∶50之间；另一个实例在大约40∶1-大约1∶40之间；另一 个实例在大约30∶1-大约1∶30之间；另一个实例在大约20∶1-大约1∶20之间；另 一个实例在大约15∶1-大约1∶15之间；另一个实例在大约10∶1-大约1∶10之间； 另一个实例在大约9∶1-大约1∶9之间；另一个实例在大约8∶1-大约1∶8之间；另 一个实例在大约7∶1-大约1∶7之间；另一个实例在大约6∶1-大约1∶6之间；另一 个实例在大约5∶1-大约1∶5之间；另一个实例在大约4∶1-大约1∶4之间；另一个 实例在大约3∶1-大约1∶3之间；另一个实例在大约2∶1-大约1∶2之间；以及另一 个实例可以是大约1∶1；取决于选择的特定的天然的和/或合成的高效甜味剂。
[00196]考虑到至少一种天然和/或合成高效甜味剂对至少一种甜味改善用组 合物的组合可在任何不会对该甜味剂组合物的味道造成实质或负面影响的pH 范围进行。该pH的非限制性实例是大约2-大约8。另一个实例包括的pH范围 是大约2-大约5。
[00197]本领域普通技术人员可按照任合方式组合至少一种天然的和/或合成 的高效甜味剂、至少一种改善甜味的组合物和至少一种功能性成分。例如，至 少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成分，可在该至少一种 改善甜味的组合物之前添加到该功能性甜味剂组合物中。在另一个实例中，至 少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成分，可在该至少一种 改善甜味的组合物之后添加到该功能性甜味剂组合物中。在另一个实例中，至 少一种天然的和/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成分，可与该至少一种 改善甜味的组合物同时添加到该功能性甜味剂组合物中。在另一个实例中，至 少一种天然的和/或合成的高效甜味剂可在该至少一种改善甜味的组合物和至 少一种功能性成分之前添加到该功能性甜味剂组合物中。在另一个实例中，至 少一种天然的和/或合成的高效甜味剂可在该至少一种改善甜味的组合物和至 少一种功能性成分之后添加到该功能性甜味剂组合物中。
[00198]在另一个实施方案中，在被加入到经口摄入组合物前，可将至少一种天 然的和/或合成的高效甜味剂与至少一种改善甜味的组合物和至少一种功能性 成分组合。例如，所有物质在与经口摄入组合物接触前，至少一种天然的和/ 或合成的高效甜味剂可先与至少一种改善甜味剂的组合物和至少一种功能性 成分接触，其中该至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂、至少一种改善甜味 剂的组合物和至少一种功能性成分均可以是纯的、稀释的或浓缩的液体(例如 溶液)、固体(例如粉末、厚块、片粒、颗粒、粗块、结晶等)、悬浮液、气态 或其组合形式。在另一个实施方案中，当存在多于一种的天然的和/或合成的高 效甜味剂、多于一种的改善甜味的组合物或多于一种的功能性成分时，功能性 甜味剂组合物的每种成分可同时加入、交替加入、任意加入或其他方式加入。
IV.餐桌上用功能性甜味剂组合物
[00199]在本发明的一个特定实施方案中，该功能性甜味剂组合物包括一种具 有改良的时间和/或风味形廓的餐桌上用功能性甜味剂组合物，其包括至少一种 天然的和/或合成的高效甜味剂且组合有：(i)至少一种功能性成分；(ii)至少一 种填充剂；以及(iii)视情况使用的至少一种改善甜味的组合物和/或抗结块剂。 根据特定的实施方案，适合的“填充剂”包括麦芽糊精(10DE、18DE或5DE)、 玉米糖浆固体(20或36DE)、蔗糖、果糖、葡萄糖、转化糖、山梨糖醇、木糖、 核酮糖、甘露糖、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、赤藻糖醇、麦芽糖醇、乳糖 醇、异麦芽酮糖醇、麦芽糖、塔格糖、乳糖、菊糖、丙三醇、丙二醇、多元醇 类、聚葡萄糖、果寡糖、纤维素和纤维素衍生物等及其混合物。另外，根据本 发明的其它的实施方案，砂糖(蔗糖)或其他含热量的甜味剂诸如结晶果糖、其 它碳水化合物或糖醇，由于他们能提供较好的内容物均匀性且不会增加过多热 量可用作填充剂。在一个实施方案中，填充剂可作为改善甜味的组合物使用。
[00200]本发明所使用的词语“抗结块剂”和“流动剂”指的是能阻止、减少、抑制 或消除至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂分子相互附着、黏附或与另一天 然的和/或合成的高效甜味剂分子相接触的成分。可选地，抗结块剂可指有助于 内容物均匀度和均匀溶解的任何组合物。根据特定的实施方案，抗结块剂的非 限制性实例包括塔塔粉、硅酸钙、二氧化硅、微晶纤维素(Avicel，FMC BioPolymer，费城，宾夕法尼亚州)和磷酸三钙。在一个实施方案中，抗结块剂 在餐桌上用功能性甜味剂组合物中的量是按餐桌上用功能性甜味剂组合物重 量计大约0.001-大约3％的量。
[00201]餐桌上用功能性甜味剂组合物呈现并包装成许多不同形式，本发明的餐 桌上用功能性甜味剂组合物可以是本领域已知的任何形式。根据特定的实施方 案，非限制性实例包括粉末形式、颗粒形式、糖包、糖片、糖袋、方块、固体 或液体。
[00202]在一个实施方案中，餐桌上用功能性甜味剂组合物包括单次使用的(份 量控制)糖包，该糖包包含功能性甜味剂制剂的干混合物。干混合制剂通常可 包括粉末或颗粒。虽然餐桌上用功能性甜味剂糖包可以是任何尺寸的，但常用 份量控制式餐桌甜味剂糖包的示例性非限制性实例是大约2.5x1.5英寸，且装 有约1克甜度相当于2茶匙砂糖(～8g)的甜味剂组合物。天然的和/或合成的高 效甜味剂在餐桌功能性甜味干混合制剂中的量可根据不同的天然的和/或合成 的高效甜味剂的甜度不同而不同。在一个具体的实施方案中，餐桌上用功能性 甜味剂干混合的制剂可包括用量为该餐桌上用功能性甜味剂组合物大约 1％(w/w)-大约10％(w/w)的天然的和/或合成的高效甜味剂。
[00203]固体餐桌上用功能性甜味剂实施方案包括方块和糖片。常用方块的非 限制性实例与标准的方糖的尺寸相同，约2.2x2.2x2.2cm3，且重量接近8g。 在一个实施方案中，固体餐桌上用甜味剂为片状或本领域技术人员已知的任何 其他形式。
[00204]餐桌上用功能性甜味剂组合物还可以为液体形式，其中将NHPS与一 种液体载体相组合。液体餐桌上用功能性甜味剂的载剂的适合的非限制性实例 包括水、醇、多元醇、溶于水的甘油基质或柠檬酸基质及其混合物。由于不同 高效甜味剂的甜度不同，高效甜味剂在液体餐桌上用功能性甜味剂制剂中的量 会改变。本发明所描述的或本领域已知的任何形式的餐桌上用功能性甜味剂组 合物的甜度当量都可改变，以得到所需的甜度形廓。例如，餐桌上用功能性甜 味剂组合物可包括相当于等量标准糖的甜度。在另一个实施方案中，餐桌上用 功能性甜味剂组合物可包含高达等量糖的100倍的甜度。在另一个实施方案中， 餐桌上用功能性甜味剂组合物可包含高达等量糖的90倍、80倍、70倍、60 倍、50倍、40倍、30倍、20倍、10倍、9倍、8倍、7倍、6倍、5倍、4倍、 3倍和2倍的甜度。
[00205]在一个实施方案中，餐桌上用功能性甜味剂组合物亦可根据预期用途 进行配制，例如，饮料、食物、药品、化妆品、草药/维生素、香烟和任何其他 经甜化的产品中。例如，用于烘烤的餐桌上用功能性甜味剂组合物可配制以具 有附加保护剂，诸如封包剂。其它形式对于餐桌甜味剂领域的技术人员来说是 显而易见的。
[00206]一般用于制造供糖包使用的粉末或颗粒功能性甜味剂制剂的方法包括 流化床附聚方法。其他制作餐桌上用甜味剂组合物的方法对本领域技术人员来 说是已知的。
[00207]本领域技术人员明白，天然的和/或合成的高效甜味剂的量以及改善甜 味的组合物、填充剂和/或抗结块剂的量和类型是可以被改变，以将餐桌上用甜 味剂组合物的味道调整至所需的形廓和适合最终用途。
[00208]DuBois等人于2006年6月19日提交的美国临时申请No.60/805,209 中公开了餐桌上用甜味剂组合物和制作餐桌上用功能性甜味剂组合物的方法 的特定实施方案，其公开的内容以全部引用的方式结合入本文。
V.经口摄入组合物
[00209]本发明所使用的“经口摄入组合物”和“经甜化的组合物”是同义词，指 的是与人或动物的口腔接触的物质，包括摄入口中并随后从口中吐出的物质和 饮用、食用、吞咽或别的摄入方式且在常规可接受范围内使用时对人或动物是 安全的物质。这些组合物包括食品、饮料、药品、香烟、营养补品、口腔卫生 品/化妆制品等。这些制品的非限制性实例包括非碳酸和碳酸饮料诸如可乐、姜 汁汽水(ginger ales)、乐啤露(root beers)、西打(cider)、水果味软饮料(例如 柑橘味软饮料，诸如柠檬莱姆或柳橙)、粉状软饮料等；由水果或蔬菜产生的 果汁，包括压榨果汁等的果汁，含有果粒的果汁、水果饮料、果汁饮料、含果 汁的饮料、含水果调味剂的饮料、蔬菜汁、含蔬菜的果汁和含水果和蔬菜的混 合果汁；运动饮料、能量饮料、似水饮料等饮料(例如含有天然的或合成的调 味剂的水)；茶类或偏好型饮料，诸如咖啡、可可、红茶、绿茶、乌龙茶等； 含牛乳成分的饮料，诸如牛乳饮料、含有牛乳成分的咖啡、拿铁、奶茶、水果 牛乳饮料、酸奶、乳酸菌饮料等；乳制品；烘焙品；点心，诸如酸奶酪、果冻、 饮用果冻、布丁、巴伐利亚甜点(Bavarian cream)、奶冻、蛋糕、布朗尼 (brownies)、慕思(mousse)等、在茶点时间或餐后食用的经甜化的食品；冷 冻食品；冷甜点，例如冰淇淋型，诸如冰淇淋、冰乳、奶冰等(其中甜味剂和 各种其它类型原料添加到乳制品和形成的混合物搅动后冷冻的食品)和冰品， 诸如雪花酪、冰点等(其中各种其它类型原料添加到如糖般的液体且形成的混 合物搅动后冷冻的食品)；冰淇淋；一般点心，例如烘焙点心或蒸食点心，诸 如蛋糕、脆饼、饼干、豆馅包等；米制蛋糕和零食；餐桌上用产品；一般糖点， 诸如口香糖(例如包括含基本上水不溶性、可咀嚼的胶基质，诸如人心果树胶 或其取代物，包括吉隆胶、古特卡橡胶(guttakay rubber)或某些可食用的天然 的合成的树脂或蜡的组合物)、硬糖、软糖、薄荷、牛轧糖、糖豆等；包括经 水果调味的调味酱、巧克力调味酱等；可食用凝胶；奶油，包括白脱鲜奶油、 面糊、发泡奶油等；果酱，包括草莓果酱、橘子果酱(marmalade)等；面包， 包括甜面包等或其他淀粉产品；香辛料；一般调味剂，包括用于烤肉、烤鸡、 烧烤等的经调味酱油，以及番茄酱、调味酱、面汤等；经过加工的农产品、畜 产品或水产食品；经过加工的肉制品，诸如香肠等；加压杀菌食品、腌菜、在 酱油中沸煮的保藏食品、料理、小菜；小吃，诸如洋芋片、小甜饼等；谷物产 品；口服给药或用于口腔的药品或准药品(例如维生素、咳嗽糖浆、咳嗽滴剂、 咀嚼片、氨基酸、苦味药物或药剂、酸化剂等)，其中药物可以是固体、液体、 凝胶或气体形式，诸如丸粒、片剂、喷雾剂、胶囊、糖浆、滴剂、锭剂、粉末 等；个人护理产品，诸如其他使用于口腔的经口组合物，诸如口腔清新剂、含 漱剂、口腔漱洗剂、牙膏、牙粉、洁牙剂(dentrifice)、口腔喷雾剂、牙齿增 白剂等；饮食补充剂；香烟产品，包括有烟和无烟的香烟产品，诸如鼻烟、香 烟、烟斗和雪茄烟和所有形式的香烟，诸如烟丝、烟叶、烟茎、烟杆、已陈化 的均质化烟叶、再生的黏合剂以及来自香烟粉、末或其它片状、片粒或其他形 式来源的再生香烟、由非香烟材料制得的香烟取代物、浸或咀嚼烟；动物饲料； 以及营养补品，包括可提供医药和健康益处的任一食品或部分食品，包括预 防和治疗疾病(例如心血管疾病和血液中胆固醇浓度高、糖尿病、骨质疏松症、 炎症或自体免疫病症)。
[00210]通常，天然的和/或合成的高效甜味剂在经甜化的组合物中的量根据经 甜组合物的特定类型及其所需甜度而大幅变化。本领域技术人员可轻易找出甜 味剂加入该经甜化的组合物中的合适用量。在一个具体的实施方案中，该至少 一种天然的和/或合成的高效甜味剂在经甜化的组合物中的量是经甜化组合物 的大约1-大约5,000ppm，以及该至少一种改善甜味的组合物在经甜化的组合 物中的量是该经甜化组合物的大约0,1-大约100,000ppm。
[00211]根据特定的实施方案，天然的高效甜味剂在可甜化的组合物中的适合 的量包括莱鲍迪苷A的量是大约100ppm-大约3,000ppm；甜菊的量是大约50 ppm-大约3,000ppm；甜菊苷的量是大约50ppm-大约3,000ppm；罗汉果皂苷 IV的量大约50ppm-大约3,000ppm；罗汉果皂苷V的量是大约50ppm-大约 3,000ppm；罗汉果甜味剂的量是大约50ppm-大约3,000ppm；莫那汀的量是 大约5ppm-大约300ppm；奇异果甜蛋白的量是大约5ppm-大约200ppm；以 及甘草酸单铵盐水合物的量是大约50ppm-大约3,000ppm。
[00212]根据特定的实施方案，合成的高效甜味剂在可甜化的组合物中的适合 的量包括阿力甜的量是大约1ppm-大约60ppm；阿司巴甜的量是大约10ppm- 大约600ppm；纽甜的量是大约1ppm-大约20ppm；乙酰磺胺酸钾的量是大约 10ppm-大约500ppm；环己基氨基磺酸盐的量是大约50ppm-大约5,000ppm； 糖精的量是大约10ppm-大约500ppm；三氯蔗糖的量是大约5ppm-大约250 ppm；N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲 基酯的量是大约1ppm-大约20ppm；N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁 基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯的量是大约1ppm-大约20ppm；以 及N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯的 量是大约1ppm-大约20ppm。
[00213]在一个实施方案中，经口摄入组合物包括含有至少一种天然的和/或合 成的高效甜味剂、至少一种改善甜味的组合物和至少一种功能性成分的碳酸饮 料；其中该至少一种天然的和/或合成的高效甜味剂包括莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷 B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可 苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味 剂、赛门苷、莫那汀及其盐(莫那汀SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸 及其盐、奇异果甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐因、贺兰甜精、 叶甜素、菝葜苷、根皮苷、三叶苷、白云参苷、欧亚水龙骨甜素、聚波朵苷A、 蝶卡苷A、蝶卡苷B、无患子倍半萜苷、假秦艽苷I、甘草苷I、相思子三 萜苷A、青钱柳苷I、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、阿司巴甜、阿力甜、糖精、 新橙皮苷二氢查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯 基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯 基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3-甲氧-4- 羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其盐或其组合；其中该 至少一种改善甜味的组合物选自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相应的盐、 聚氨基酸及其相应的盐、糖酸及其相应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机 盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质水解产物、表面活性 剂、乳化剂、类黄酮、醇、螯合剂和其组合；以及其中该至少一种功能性成分 包含rubisco蛋白质、rubiscolin、rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及其组合。美 国临时申请No.60/739,302和No.60/739,124中公开了改善甜味的组合物的具 体组合。
[00214]在特定的实施方案中，该至少一种功能性成分可能需要特殊处理以合 并入功能性经甜化的组合物中。此点在功能性经甜化的组合物是水性且该至少 一种功能性成分是疏水性时尤其重要。将疏水组合物加入水性溶液的技术是本 领域技术人员所熟知的，非限制性实例包括均质化、封包、乳化和添加稳定剂、 树胶等。
[00215]在特定的实施方案中，制造该至少一种功能性成分在水性功能性经甜 化的组合物中的基本上稳定的分散液的方法包括将至少一种功能性成分与水 性经口摄入组合物混合，以形成第一种粒子分散液，加热第一种粒子分散液并 均质化加热过的第一种粒子分散液，获得包括尺寸大约0.1微米-大约50微米 的至少一种功能性成分粒子的水性功能性经甜化组合物。该方法进一步公开于 分别在2003年10月24日和2005年12月23日提交的美国申请No.10/458,692 和No.11/315,206，它们公开的内容以全部引用的方式结合入本文。
[00216]该功能性甜味剂组合物和包含其的经口摄入组合物用于提供超过基本 营养的健康益处。例如，这些益处可以是心血管方面的，包括治疗高血压、充 血性心力衰竭、左心室功能障碍和糖尿病肾病，或神经学上的，包括增加记忆 巩固。
[00217]通过以下实施例进一步说明本发明，这些实施例不以任何形式限制其 范围。相反，应理解为在阅读完本说明书后，本领域技术人员可在不偏离本发 明的精神和/或附加的权利要求书的范围的基础上能获得各种其他实施方案、修 改及同等替换方案。除非有特别说明，％指的是按重量计。
实施例组A
实施例A1
[00218]用2.5g rubisco蛋白质每份(～240mL)、400ppm莱鲍迪苷A和3.5％ 赤藻糖醇制备莱鲍迪苷A低卡可乐饮料(甜度等于10％蔗糖)。
实施例A2
[00219]用2.5g rubisco蛋白质每份(～240mL)、400ppm莱鲍迪苷A和3.5％ 赤藻糖醇制作莱鲍迪苷A低卡柠檬莱姆饮料(甜度等于10％蔗糖)。
实施例A3
[00220]商业可购得的Minute Maid Apple(100％果汁产品)，以360ppm莱鲍迪 苷A/柠檬酸盐1∶1稀释。该产品含有2.5g rubisco蛋白质每份(～240ml)和180 ppm莱鲍迪苷A(甜度等于5％蔗糖)。
实施例A4
[00221]商业可购得的Nestea Cool Lemon Iced Tea产品，以360ppm莱鲍迪苷 A/柠檬酸盐1∶1稀释。该产品含有2.5g rubisco蛋白质每份(～240mL)和180 ppm莱鲍迪苷A(甜度等于5％蔗糖)。
[00222]下述实施例B1-B3、C1-C3、D和E1-E3说明了根据本发明特定实施 方案制备经纯化莱鲍迪苷A的方法：
实施例组B
表2：实施例B1-3的总表
粗制莱 鲍迪苷 A(g) 乙醇 (95％) (mL) 溶剂甲醇 (99％) (mL) 水 (mL) 加热 T(℃) 干燥 T(℃) 产量 (g) HPLC 纯度(重量/ 重量％) B1 400 1200 400 320 50 50 130 98.9 B2 100 320 120 50 30～ 40 60 72 98.3
B3 50 160 60 25 ～30 60 27.3 98.2
实施例B1
[00223]粗制莱鲍迪苷A(纯度77.4％)混合物为市售来源。基于干燥、水分含量 4.7％状态，使用HPLC鉴定和定量杂质(6.2％甜菊苷、5.6％莱鲍迪苷C、0.6％ 莱鲍迪苷F、1.0％其他甜菊醇糖苷、3.0％莱鲍迪苷D、4.9％莱鲍迪苷B、0.3％ 甜菊双糖苷)。
[00224]粗制莱鲍迪苷A(400g)、乙醇(95％、1200mL)、甲醇(99％、400mL)和 水(320mL)混合，并加热至50℃，10分钟。冷却澄清溶液至22℃，16小时。 滤出白色结晶，用乙醇(2x200mL，95％)洗涤两次，真空炉中50℃减压(20mm) 条件干燥16-24个小时。
[00225]基本上纯的莱鲍迪苷A最终组合物(130g)按重量计包含98.91％莱鲍迪 苷A、0.06％甜菊苷、0.03％莱鲍迪苷C、0.12％莱鲍迪苷F、0.13％其他甜菊醇 糖苷、0.1％莱鲍迪苷D，0.49％莱鲍迪苷B和0.03％甜菊双糖苷。
实施例B2
[00226]粗制莱鲍迪苷A(80.37％)混合物为市售来源。基于干燥、水分含量3.4％ 的状态。使用HPLC鉴定和定量杂质(6.22％甜菊苷、2.28％莱鲍迪苷C、0.35％ 杜尔可苷、0.78％莱鲍迪苷F、0.72％其他甜菊醇糖苷、3.33％莱鲍迪苷B、0.07％ 甜菊双糖苷)。
[00227]粗制莱鲍迪苷A(100g)、乙醇(95％、320mL)、甲醇(99％、120mL)和 水(50mL)混合，并加热至30-40℃，10分钟。冷却澄清溶液至22℃，16小时。 滤出白色结晶，用乙醇(2x50mL、95％)洗涤两次。将湿滤渣(88g)溶于乙醇 (95％、1320mL)中浆化16小时，过滤，用乙醇(95％、2x100mL)洗涤，在真 空炉中60℃，减压(20mm)条件干燥16-24个小时。
[00228]基本上纯的莱鲍迪苷A最终组合物(72g)，按重量计包含98.29％莱鲍迪 苷A、0.03％甜菊苷、0.02％莱鲍迪苷C、0.17％莱鲍迪苷F、0.06％莱鲍迪苷D 和1.09％莱鲍迪苷B。HPLC没有检测到甜菊双糖苷。
实施例B3
[00229]粗制莱鲍迪苷A(80.37％)混合物为市售来源。基于干燥、水分含量 3.4％。状态，使用HPLC鉴定和定量杂质(6.22％甜菊苷、2.28％莱鲍迪苷C、 0.35％杜尔可苷、0.78％莱鲍迪苷F、0.72％其他甜菊醇糖苷、3.33％莱鲍迪苷B、 0.07％甜菊双糖苷)。
[00230]粗制莱鲍迪苷A(50g)、乙醇(95％、160mL)、甲醇(99％、60mL)和水 (25mL)混合，并加热至30℃10分钟。冷却澄清溶液至22℃，16小时。滤出白 色结晶，用乙醇(2x50mL、95％)洗涤两次。将湿滤渣(40g)溶于甲醇(99％、 600mL)中浆化16小时，过滤，用甲醇(99％、2x25mL)洗涤，在真空炉中60℃ 减压(20mm)条件下干燥16-24个小时。
[00231]基本上纯的莱鲍迪苷A最终组合物(27.3g)包含98.22％莱鲍迪苷A、 0.04％甜菊苷、0.04％莱鲍迪苷C、0.18％莱鲍迪苷F、0.08％莱鲍迪苷D和1.03％ 莱鲍迪苷B。HPLC没有检测到甜菊双糖苷。
实施例组C
表3：实施例C1-3的总表
实施例C1
[00232]粗制莱鲍迪苷A混合物(80.37％纯度、5g)、乙醇(95％、15mL)、甲醇 (5mL)和水(3.5mL)混合，并加热至回流10分钟。将澄清溶液搅拌并冷却至 22℃，16小时。滤出白色结晶，用乙醇∶甲醇(5.0mL，3∶1，v/v)混合物洗涤 两次，在真空炉中60℃，减压(20mm)条件下干燥16-24个小时，得到2.6g纯 化产物(HPLC鉴定＞99％)。
实施例C2
[00233]粗制莱鲍迪苷A混合物(80.37％纯度、5g)、乙醇(95％、15mL)、甲醇 (5mL)和水4.0mL)混合，并加热至回流10分钟。将澄清溶液搅拌并冷却至 22℃，16小时。滤出白色结晶，用乙醇∶甲醇(5.0mL，3∶1，v/v)混合物洗涤 两次，在真空炉中50℃，减压(20mm)条件下干燥16-24个小时，得到2.3g 纯化产物(HPLC鉴定＞99％)。
实施例C3
[00234]粗制莱鲍迪苷A混合物(80.37％纯度、5g)、乙醇(95％、16mL)、甲醇 (6mL)和水(2.5mL)混合，并加热至回流10分钟。冷却澄清溶液至22℃，2 小时。在此期间开始出现结晶。室温下搅拌混合物16小时。滤出白色结晶产 物，用乙醇：甲醇(5.0mL，8∶3，v/v)混合物洗涤两次，在真空炉中50℃，减 压(20mm)条件干燥16-24个小时，得到3.2g纯化产物(HPL鉴定＞98％)。
实施例D
表4：实施例D的总表
[00235]粗制莱鲍迪苷A混合物(80.37％纯度、50g)、乙醇(95％、160mL)和水 (40mL)混合，并加热至回流30分钟。随后将混合物冷却至室温16-24小时。 滤出白色结晶产物，用乙醇(95％、25mL)洗涤两次，在真空炉中60℃，减压(20 mm)条件下干燥16-24个小时，得到19.8g纯化产物(HPL鉴定＞99.5％)。
实施例E
表5：实施例E1-3的总表
粗制 莱鲍迪苷A (g) 乙醇 (95％) (mL) 有机 辅溶剂 (mL) 水 (mL) 甲醇浆液 (mL) 产量 (g) HPLC 检测 纯度 (％) E1 50 160 甲醇(60) 25 200 12.7 ＞97 E2 50 160 甲醇(60) 25 300 18.6 ＞97 E3 50 160 甲醇(60) 25 350 22.2 ＞97
实施例E1
[00236]粗制莱鲍迪苷A混合物(41％纯度、50g)、乙醇(95％、160mL)、甲醇 (99.8％、60mL)和水(25mL)，22℃时搅拌混合。5-20小时内结晶析出白色产物。 再搅拌混合物48小时。滤出白色结晶产物，用乙醇(95％、25mL)洗涤两次。 将白色结晶产物的湿滤渣溶于甲醇(99.8％、200mL)中浆化16小时，过滤，用 甲醇(99.8％、25mL)洗涤两次，在真空炉中60℃，减压(20mm)条件下干燥16-24 个小时，得到12.7g纯化产物(HPLC鉴定＞97％)。
实施例E2
[00237]粗制莱鲍迪苷A混合物(48％纯度、50g)、乙醇(95％、160mL)、甲醇 (99.8％、60mL)和水(25mL)，22℃时搅拌混合。3-6小时内结晶析出白色产物。 再搅拌混合物48小时。滤出白色结晶产物，用乙醇(95％、25mL)洗涤两次。 将白色结晶产物的湿滤渣溶于甲醇(99.8％、300mL)中浆化16小时，过滤，用 甲醇(99.8％、25mL)洗涤两次，在真空炉中60℃，减压(20mm)条件下干燥16-24 个小时，得到18.6g纯化产物(HPLC鉴定＞97％)。
实施例E3
[00238]粗制莱鲍迪苷A混合物(55％纯度、50g)、乙醇(95％、160mL)、甲醇 (99.8％、60mL)和水(25mL)，22℃时搅拌混合。15-30分钟内结晶析出白色产 物。再搅拌混合物48小时。滤出白色结晶产物，用乙醇(95％、25mL)洗涤两 次。将白色结晶产物的湿滤渣溶于甲醇(99.8％、350mL)中浆化16小时，过滤， 用甲醇(99.8％、25mL)洗涤两次，在真空炉中60℃，减压(20mm)条件下干燥 16-24个小时，得到22.2g纯化产物(HPLC鉴定＞97％)。
实施例F
[00239]40℃时在双蒸水中通过搅拌混合物5分钟制备莱鲍迪苷A(HPLC鉴定 纯度＞97％)的溶液(50mL中含12.5gm，25％浓度)。立即用Lab-Plant喷雾干燥 器SD-04仪器(Lab-Plant Ltd.西约克郡，英国)喷雾干燥澄清形成莱鲍迪苷A非 晶型物。通过进料泵将该溶液泵入喷嘴喷雾器中，喷雾器在横流的氮气/空气的 协助下将其雾化成雾状的小滴。以控制的温度(大约90-大约97℃)和气流条件， 在干燥舱中将液滴中的水分蒸发，形成干燥颗粒。这种干燥粉末(11-12g，H2O 6.74％)连续从干燥舱排出，收集在瓶中。室温下测得水中的溶解度＞35.0％。
实施例组G
[00240]根据与之前描述的类似的以下方法对实施例组G制得的样品进行感官 评定。在此试验方法中，不吞咽任何样品。所有样品都要吐出，在品尝后用水 漱洗口腔。在感觉最大甜度后立即吐出样品，用水漱洗口腔，并测定甜度衰减 率(“甜味留存”)，其中用水漱洗后3-4分钟时将注意力集中于样品的甜度。在 完成品尝样品后，咀嚼咸牡蛎脆饼，然后用水漱洗，在品尝下一样品前停留至 少5分钟。食品及饮料官能评定评审团使用以下评级来评定甜味留存：0＝无 甜味留存、1＝极轻度甜味留存、2＝轻度甜味留存、3＝中度甜味留存、4＝中高 度甜味留存、5＝高度甜味留存。
[00241]用该方法所测定的蔗糖的“甜味留存”定义为0。500ppm REBA对照样 品的甜味留存定义为5。用相同方法测试试验样品，在样品之间给与足够的时 间来确保感官系统再次平衡。允许和鼓励在试验过程期间再次品尝对照样品。
[00242]在两个对照组和添加了改善甜味的添加剂之间，对起始和/或甜味留存 进行味道对比试验。
对照样品
[00243]REBA是天然的无热量的甜味剂，具有非常纯净的风味形廓(即，只 有甜味)以及可接受的甜味起始率，但甜味留存明显大于碳水化合物甜味剂。
[00244]评估制剂改变对于柠檬酸/柠檬酸钾组合物(相当于低卡柠檬莱姆饮 料)中400ppm REBA(相当于8g蔗糖)甜味留存的影响。该溶液的甜味留存评 级确定为5。
[00245]将8g糖溶解在100ml柠檬酸盐缓冲液中。该对照样品的甜味留存评级 确定为0。
[00246]下述实施例G1-50说明了根据本发明特定实施方案的莱鲍迪苷A和改 善甜味的组合物的组合：
实施例G1
[00247]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1250ppm海藻糖与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为2。
实施例G2
[00248]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将10,000ppm果寡糖(55％)与该基本溶液混合。该溶液的甜味 留存评定为3。
实施例G3
[00249]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将200ppm西尼加型阿拉伯树胶与该基本溶液混合。该溶液的 甜味留存评定为3。
实施例G4
[00250]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2,500ppm β-环糊精与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为3。
实施例G5
[00251]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将5,000ppm丙三醇与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为3。
实施例G6
[00252]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2,500ppm水溶性膳食纤维Fibersol-2与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为1。
实施例G7
[00253]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将125ppm胶原(未调味的明胶)与该基本溶液混合。该溶液的 甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G8
[00254]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2,000ppm胶原(未调味的明胶)与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G9
[00255]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将10,000ppm D-塔格糖与该基本溶液混合。该溶液的甜味留 存评定为2。
实施例G10
[00256]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将150ppm氯化钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为3。
实施例G11
[00257]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将150ppm氯化钾与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为3。
实施例G12
[00258]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将300ppm磷酸二氢钾与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为3。
实施例G13
[00259]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将500ppm葡萄糖酸钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为4。
实施例G14
[00260]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将125-500ppm酒石酸钾单水合物与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为3。
实施例G15
[00261]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将500ppm酒石酸钠二水合物与该基本溶液混合。该溶液的甜 味留存评定为2。
实施例G16
[00262]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将310-1,250ppm葡庚糖酸、钠盐与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为2。
实施例G17
[00263]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将250-500ppm L-乳酸钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留 存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G18
[00264]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1,000ppm L-乳酸钠与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G19
[00265]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将600-800ppm苹果酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为3。
实施例G20
[00266]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将500ppm羟基柠檬酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为3。
实施例G21
[00267]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将500ppm水杨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为3。
实施例G22
[00268]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1,000ppm水杨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为2。
实施例G23
[00269]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将112ppm咖啡酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为1。
实施例G24
[00270]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将250ppm琥珀酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为3。
实施例G25
[00271]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将80∶20(wt/wt)比例的柠檬酸/苹果酸与该基本溶液混合。该溶 液的甜味留存评定为4。
实施例G26
[00272]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将125ppm2，4-二羟基苯甲酸与该基本溶液混合。该溶液的甜 味留存评定为2。
实施例G27
[00273]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将250ppm 2，4-二羟基苯甲酸与该基本溶液混合。该溶液的甜 味留存评定为1。
实施例G28
[00274]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将100ppm D/L丙氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为3。
实施例G29
[0027S]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将100ppm茶氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为1。
实施例G30
[00276]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将5,000ppm-10,000ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶液的 甜味留存评定为3。
实施例G31
[00277]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2,500ppm肌酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G32
[00278]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将620ppm-5,000ppm的L-丝氨酸与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G33
[00279]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1,250ppm-2,500ppm葡糖胺盐酸盐与该基本溶液混合。该 溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G34
[00280]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2,500ppm-5,000ppm牛磺酸与该基本溶液混合。该溶液的 甜味留存评定为3。
实施例G35
[00281]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1,000ppm-2,000ppm聚丙二醇藻酸酯(PGA)与该基本溶液混 合。该溶液的甜味留存评定为5。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G36
[00282]制备两种溶液。各将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料 的柠檬酸/柠檬酸钾组合物中。随后将78ppm-156ppm和1,250ppm可溶性水 稻蛋白质分别与各自的基本溶液混合。这些溶液的甜味留存评定为3。该制剂 被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G37
[00283]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将312ppm-625ppm可溶性水稻蛋白质与该基本溶液混合。该 溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G38
[00284]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将25ppm柚皮苷与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定 为2。
实施例G39
[00285]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1.2ppm奎宁与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为 4。
实施例G40
[00286]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将125ppm酶改性的芸香苷SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.， Inc.，大阪，日本)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认 为具有类似糖的味道特征。
实施例G41
[00287]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将250ppm酶改性的芸香苷SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.， Inc.，大阪，日本)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认 为具有类似糖的味道特征。
实施例G42
[00288]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1.2ppm白千层醇与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为2。
实施例G43
[00289]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将625ppm葡萄皮提取物与该基本溶液混合。该溶液的甜味留 存评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G44
[00290]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将625ppm的SymriseTM用于甜味剂的天然掩盖口味物质 164126(SymriseTM，Holzminden，德国)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存 评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G45
[00291]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1,250ppm-2,500ppm的SymriseTM用于甜味剂的天然掩盖口 味物质，164126(SymriseTM，Holzminden，德国)与该基本溶液混合。该溶液的 甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G46
[00292]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2ppm的天然AdvantageTM苦味阻断剂9(Natural Advantage， Freehold，新泽西，美国)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该 制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例G47
[00293]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将1ppm-2ppm的天然AdvantageTM苦味阻断剂2(Natural Advantage，Freehold，新泽西，美国)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为2。
实施例G48
[00294]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将2ppm的天然AdvantageTM苦味阻断剂1(Natural Advantage， Freehold，新泽西，美国)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。
实施例G49
[00295]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将4ppm-8ppm的天然AdvantageTM苦味阻断剂10(Natural Advantage，Freehold，新泽西，美国)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为2。
实施例G50
[00296]将400ppm REBA溶解在相当于低卡柠檬莱姆饮料的柠檬酸/柠檬酸钾 组合物中。随后将25ppm的AMP与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为3。
实施例组H
[00297]改善甜味的组合物与REBA溶液组合并确定它们对甜味留存的影响。 筛选起始样品或进一步的稀释物，以鉴定恰好超过阈值的浓度，本发明定义为 “近阈值浓度”。评估近阈值添加剂浓度、6-100倍的较高添加剂浓度(取决于 异味强度)和中度添加剂浓度(在近阈值和较高添加剂浓缩中间)以确定其对 REBA溶液甜味留存的影响。
[00298]在添加三种浓度的添加剂之前，先在磷酸溶液(75％)中制备500pm REBA的制剂，用磷酸将pH值调至pH2.5或用柠檬酸和柠檬酸钾将pH值调 至pH3.1。
[00299]然后用实施例组G中描述的方法来对REBA溶液的甜味留存进行感官 评估。
对照组
[00300]将500ppm REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到pH 值在2.4和2.5之间。该对照样品的甜味留存评级评定为5。
[00301]将10g糖溶解在100ml碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到pH值在 2.4和2.5之间。该对照样品的甜味留存评级评定为0。
[00302]下述实施例H1-42说明了根据本发明的特定实施方案的莱鲍迪苷A和 改善甜味的组合物的组合：
实施例H1
[00303]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的D-果糖与该基本溶液混合。该溶 液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H2
[00304]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将1,000ppm果寡糖(55％)与该基本溶液混合。该 溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H3
[00305]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的D-果糖与该基本溶液混合。该溶 液的甜味留存评定为2。
实施例H4
[00306]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将450ppm的KCl和680ppm的KH2PO4与该 基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道 特征。
实施例H5
[00307]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将250ppm-2,500ppm苯甲酸钾与该基本溶液混 合。该溶液的甜味留存评定为4。
实施例H6
[00308]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将150ppm-200ppm苹果酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为3。
实施例H7
[00309]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将50ppm-200ppm的柠檬酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为3。
实施例H8
[00310]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将1,171ppm柠檬酸与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为3。
实施例H9
[00311]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将50ppm-1,400ppm己二酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H10
[00312]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将1,400ppm己二酸与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H11
[00313]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将608ppm的6.2mM磷酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为1。
实施例H12
[00314]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将666ppm的6.8mM磷酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为1。
实施例H13
[00315]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将500ppm-2,000ppm的苯甲酸钾与该基本溶液 混合。该溶液的甜味留存评定为4。
实施例H14
[00316]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5.000ppm L-α-氨基丁酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H15
[00317]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm 4-羟基-L-脯氨酸与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H16
[00318]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的L-谷氨酰胺与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H17
[00319]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将15,000ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶 液的甜味留存评定为1。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H18
[00320]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为3.5。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H19
[00321]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将7,000ppm甘氨酸与该基本溶液混合。该溶液 的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H20
[00322]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的L-丙氨酸与该基本溶液混合。该 溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H21
[00323]制备两个溶液。分别将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中， 加入磷酸(75％)直到pH值在2.4和2.5之间。随后将2.500ppm和7,000ppm -10,000ppm的L-丙氨酸分别与各自的基本溶液混合。这些溶液的甜味留存评 定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H22
[00324]制备两个溶液。分别将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中， 加入磷酸(75％)直到pH值在2.4和2.5之间。随后将2.500ppm和10,000ppm 的β-丙氨酸分别与各自的基本溶液混合。这些溶液的甜味留存评定为2。该制 剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H23
[00325]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的β-丙氨酸与该基本溶液混合。该 溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H24
[00326]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm甘氨酸和2,500ppm的L-丙氨酸与 该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味 道特征。
实施例H25
[00327]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和3,750ppm的L-丙氨酸与 该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味 道特征。
实施例H26
[00328]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将7,500ppm的L-丙胺酰-L-谷氨酰胺与该基本 溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H27
[00329]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将5,000ppm的甘氨酸和375ppm的 KAl(SO4)2·12H2O(明矾)与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制 剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H28
[00330]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将1,500ppm尿素和584ppm氯化钠与该基本溶 液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H29
[00331]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和60ppm-90ppm聚-L-ε-赖 氨酸与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似 糖的味道特征。
实施例H30
[00332]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和10ppm聚-L-ε-赖氨酸与该 基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为3。该制剂被认为具有类似糖的味道 特征。
实施例H31
[00333]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和119ppm氯化钾与该基本 溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H32
[00334]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将15,000ppm甘氨酸和239ppm氯化钾与该基本 溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H33
[00335]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和238ppm氯化钠与该基本 溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H34
[00336]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸、43ppm的NaCl和51ppm 的KCl与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为具有类 似糖的味道特征。
实施例H35
[00337]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将15,000ppm甘氨酸和501ppm葡萄糖酸钠与该 基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道 特征。
实施例H36
[00338]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将2,500ppm的L-丙氨酸和5,000ppm果糖与该 基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道 特征。
实施例H37
[00339]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将3,750ppm甘氨酸和35,000ppm赤藻糖醇与该 基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。该制剂被认为具有类似糖的味道 特征。
实施例H38
[00340]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将35,000ppm赤藻糖醇、3,750ppm甘氨酸、450 ppm的KCl、680ppm的KH2PO4和1,175ppm氯化胆碱与该基本溶液混合。 该溶液的甜味留存评定为1。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H39
[00341]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将2,500ppm的L-丙氨酸、5,000ppm果糖和35,000 ppm赤藻糖醇与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为4。该制剂被认为 具有类似糖的味道特征。
实施例H40
[00342]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将35,000ppm赤藻糖醇、3,750ppm甘氨酸、450 ppm的KCl和680ppm的KH2PO4与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评 定为4。该制剂被认为具有类似糖的味道特征。
实施例H41
[00343]将360ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将400ppm的Fibergum和35,000ppm赤藻糖醇 与该基本溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。
实施例H42
[00344]将500ppm的REBA溶解在1升碳处理过的水中，加入磷酸(75％)直到 pH值在2.4和2.5之间。随后将10,000ppm-20,000ppm的KH2PO4与该基本 溶液混合。该溶液的甜味留存评定为2。
[00345]虽已针对特定具体实施方案详细描述本发明，但本领域技术人员在理 解上文后，可轻易理解这些具体实施方案的改变、变化及同等替换方案。因此， 本发明的范围如所附权利要求书及其任何等效方案所述。
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