由于与童年肥胖、类型II糖尿病、及有关疾病的增加程度相关联的健康关 系，增加零热量高强度甜味剂的使用。虽然天然有热量之甜味剂组成物如蔗糖、 果糖及葡萄糖提供消费者最想要的口味，不过它们具有热量。因此，另有零热 量或低热量之甜味剂已广泛地用来作为糖或蔗糖的替代品。不过，此等蔗糖替 代品所具有的味道特性系不同于糖(如糖精、阿斯巴甜及三氯蔗糖(sucralose)) 的特性，且显现出令人不快的味道特性(如没有像糖般的余味)。
因此，需要提供一种具有更像糖味道之零热量或低热调味品。高效甜味剂 一般为零热量；然而其显现出比糖更具有不同时间变化形廓(profile)、最大反 应、风味变化形廓(profile)、口感、及/或适应行为的甜味。例如，高效甜味剂 的甜味的起始较糖缓慢且持续较久，因此会改变食品组成的味道均衡。由于此 等差异，于食品或饮料中以高效甜味剂取代蓬松甜味剂(bulk sweetener)如糖 时会导致不平衡的时间变化形廓及/或风味变化形廓。除了于时间变化形廓上的 差异之外，高效甜味剂一般显现出(i)比糖较低的最大反应，(ii)含有苦味、 金属般、冰冷感觉、涩味、像甘草精的味道、等等的变质味道，及/或(iii)减 少反复味道(iterative taste)的甜味。改变组成物中之甜味要求风味及其它味道 成分(例如酸化剂)的再平衡的食物/饮料调和物对熟悉该项技术者而言是已知 的。假如高效甜味剂的味道变化形廓(taste profile)可被修饰以给予特定所欲的 味道特性以更像糖，可能以该甜味剂制备的组成物的种类及变化(type and variety)将显著地被延伸。据此，选择性修饰高效甜味剂的味道特性将会是令人 所欲的。
因此，需要含有零热量或低热量天然及/或合成高效甜味剂之调味品组成物， 及其制法。该领域额外需要提供含有更像糖味道的零热量或低热量天然及/或合 成高效甜味剂之调味品组成物，及其制法。

发明概论
大体而言，本发明藉由提供下述者而满足上述之需求：具有经改良的时间 变化形廓及/或风味变化形廓之调味品组成物、改良时间变化形廓及/或风味变化 形廓之方法、具有经改良的时间及/或风味变化形廓之调味品组成物、及改良调 味品组成物的时间变化形廓及/或风味变化形廓之方法。特别地，本发明藉由给 予更像糖的时间变化形廓及/或风味变化形廓而改良时间变化形廓及/或风味变 化形廓。更特别地，本发明包括调味品组成物，其包括调味品基质；至少一种 高效甜味剂；及至少一种甜味改良性组成物。
本发明的目的及优点将部分地被描述于下面的说明书中，或可从说明书而 显而易见，或透过实施本发明而得知。除非另有说明否则文中所使用的所有技 术及科学术语及缩写具有如同本发明有关的技术领域的通常技术者所了解的意 义。虽然像或相等于文中所述者之方法及组成物实际上可被使用实施本发明， 描述适合的方法及组成物，未打算任何该方法及组成物会限制文中本发明。
发明详述
现在将详细参照本发明现有之较佳具体例。各个实例系用以解释本发明之 具体例，而非限制本发明。事实上，可在不悖离本发明之精神或范围下进行多 种不同的修饰及变化对熟悉此技术者显而易见的。举例来说，于一具体例中所 说明或描述之部份特性可应用于另一具体例而产生再一具体例。因此，本发明 系意图涵盖后附权利要求及其均等物之所有修改及变化。
一般描述，本发明具体例提供调味品组成物，其包括至少一种天然及/或合 成高效甜味剂、至少一种甜味改良性组成物、及调味品基质。
I.调味品组成物
如文中所使用的调味品为用于增强或改良食物或饮料风味的组成物。调味 品的非限制性范例包括蕃茄酱、芥茉酱、烤肉酱、奶油、辣味酱、甜酸酱、鸡 尾酒酱、咖喱、沾料、鱼露、辣根酱、辣椒酱、果冻、果酱、果皮酱、或含果 粒果酱、美乃滋、花生奶油、碎渍瓜、蛋黄酱、沙拉酱(例如油醋酱、凯萨酱、 法式酱、牧场酱、蓝芝士酱、俄式酱、千岛酱、意式酱及巴沙马醋)、莎莎酱、 德式酸菜、酱油、牛排酱、糖浆、塔塔酱、或乌斯特郡酱汁。
调味品基质一般包括不同成分的混合物，其非限制性的范例包括媒液(例 如水及醋)；香辛料或调味料(例如盐、胡椒、大蒜、芥茉子、洋葱、辣椒粉、 姜黄、及其组合物)；水果、蔬菜、或其产品(例如蕃茄或以蕃茄为底质的产品 (糊、浓汤)、果汁、果皮汁(fruit juice peels)、及其组合物)；油或油乳液，特 别是蔬菜油；增稠剂(例如三仙胶、食物淀粉、其它水胶体、及其组合物)；及 乳化剂(例如蛋黄固体、蛋白质、阿拉伯胶、刺槐豆胶、关华豆胶、刺梧桐胶、 黄蓍树胶、红藻胶、果胶、海藻酸的丙二醇酯、羧甲基纤维素钠、聚山梨糖醇 酯、及其组合物)。调味品基质的食谱及制备调味品基质的方法为熟悉该项技术 者所周知的。
大体而言，调味品亦包括有热量的甜味剂，例如蔗糖、高果糖玉米糖浆、 糖蜜、蜂蜜、或红糖。于文中所提供的调味品的示范例，使用至少一种天然及/ 或合成甜味剂及甜味改良性组成物以取代传统的热量甜味剂。据此，调味品组 成物欲包括至少一种天然及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性组成物及 调味品基质组合。
调味品组成物可随意地包括其它天然及/或合成高效甜味剂、蓬松甜味剂、 pH修饰剂(例如乳酸、柠檬酸、磷酸、氢氯酸、乙酸、及其组合物)、填充剂、 官能剂(例如药剂、营养物、或食物或植物的成分)、风味剂、着色剂、或其组 合物。
II.甜味剂组成物
如上文所述，该调味品组成物包括至少一种天然及/或合成高效甜味剂及至 少一种甜味改良性组成物。如文中所使用，该至少一种天然及/或合成高效甜味 剂及至少一种甜味改良性组成物的组合物包括该“甜味剂组成物”。如文中所使 用，调味品基质与“可甜化的组成物”同义。此外，该甜味剂组成物及调味品基质 的组合物包括“受甜化的组成物”。
A.天然高效甜味剂
合意地，该甜味剂组成物包括至少一种天然及/或合成高效甜味剂。如文中 所使用的术语“天然高效甜味剂”、“NHPS”、“NHPS组成物”、及“天然高效甜味 剂组成物”是同义的。“NHPS”意指天然发现的任何甜味剂，其可为原物料、经萃 取、经纯化、或其它形式，单独或其组合物，及典型地具有比蔗糖、果糖、或 葡萄糖更有甜味效能，但具有较少的热量。适于本发明具体例的NHPSs的非限 制性范例包括瑞鲍迪苷(rebaudioside)A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、 瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔可苷(dulcoside)A、杜尔可苷B、甜茶苷 (rubusoside)、甜菊(stevia)、甜菊苷(stevioside)、罗汉果皂苷(mogroside) IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷(siamenoside)、莫纳甜(monatin) 和其盐(莫纳甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白(curculin)、甘草酸和其盐、 索马甜(thaumatin)、莫内甜蛋白(monellin)、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、布拉 齐甜蛋白(brazzein)、甜舌草素(hernandulcin)、叶甜精(phyllodulcin)、根皮 酚(glycyphyllin)、根皮苷(phloridzin)、泰罗巴汀(trilobatin)、拜乌诺苷 (baiyunoside)、奥斯来丁(osladin)、聚婆朵苷(polypodoside)A、皮提罗苷 (pterocaryoside)A、皮提罗苷B、木库罗苷(mukurozioside)、费米索苷 (phlomisoside)I、培里德林(periandrin)I、阿布鲁索苷(abrusoside)A及青 钱柳苷(cyclocarioside)I。NHPS亦包括经修饰的NHPSs。经修饰的NHPSs包 括已经天然改变的NHPSs。例如，经修饰的NHPS包括但不受限为已被发酵、 与酶接触或已被衍生或在的NHPSs上被取代的NHPS。在一具体例中，至少一 种经修饰的NHPS可以与至少一种NHPS组合使用。在另一具体例中，至少一 种经修饰的NHPS可在无NHPS下使用。因此，经修饰的NHPSs可取代NHPS， 或可与NHPSs组合用于文中所述之任何具体例。然而为了简洁之目的，于本发 明具体例的描述中，经修饰的NHPS并未特意地描述成未经修饰的NHPS另一 选择，但应了解的是，经修饰的NHPSs在文中所述之任何具体例中可取代 NHPSs。
在一具体例中，NHPS的萃取物可以任何纯度百分比使用。在另一具体例中， 当使用非萃取物形式的NHPS时，NHPS的纯度范围可从例如约25％至约100％。 依据其它具体例，NHPS的纯度范围可从约50％至约100％、从约70％至约100％、 从约80％至约100％、从约90％至约100％、从约95％至约100％、从约95％至 约99.5％、从约96％至约100％、从约97％至约100％、从约98％至约100％、及 从约99％至约100％。
如文中所使用的纯度代表各自的NHPS化合物以原料或经纯化的形式存在 于NHPS萃取物中的重量百分比。在一具体例中，甜菊醇糖苷(stevioglycoside) 萃取物包括在特别纯净的特别甜菊醇糖苷，该甜菊糖醇苷萃取物的剩余者包括 其它甜菊醇糖苷的混合物。
为了得到NHPS的特别纯净的萃取物，例如瑞鲍迪苷A，可能需要将粗制 萃取物纯化至实质上为纯净形式。该方法一般为该项技术通识者所周知的。
纯化NHPS如瑞鲍迪苷A的示范性方法被描述于2006年6月19日申请、 发明者为DuBois等人、标题为“瑞鲍迪苷A组成物及纯化瑞鲍迪苷A的方法” 共同审理之专利申请案第60/805,216号，其所揭示者整个并入本文作为参考。
简单地描述，实质上纯净的瑞鲍迪苷A是以单一步骤从水性有机溶液中结 晶的，该有机溶液包括至少一种有机溶剂及水，水含量从约10重量％至约25 重量％，更特别地从约15重量％至约20重量％。有机溶剂合意地包括醇类、丙 酮、及乙腈。醇的非限制性范例包括乙醇、甲醇、异丙醇、1-丙醇、1-丁醇、2- 丁醇、特丁醇、及异丁醇。合意地，该至少一种有机溶剂包括存在于水性有机 溶液中乙醇及甲醇的混合物，其中重量比范围从约20份至约1份乙醇对1份甲 醇，更合意地从约3份至约1份乙醇对1份甲醇。
合意地，水性有机溶剂与粗制瑞鲍迪苷A的重量比范围从约10至约4份水 性有机溶剂对1份粗制瑞鲍迪苷A、更特别地从约5至约3份水性有机溶剂对1 份粗制瑞鲍迪苷A。
在示范性的具体例中，纯化瑞鲍迪苷A的方法是在近乎室温时实施。在另 一具体例中，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括将瑞鲍迪苷A溶液加热至从约20 ℃至约40℃之温度范围的步骤，或在另一具体例中则至回流温度，历时约0.25 小时至约8小时。在另一示范性的具体例中，当纯化瑞鲍迪苷A的方法包括加 热瑞鲍迪苷A溶液之步骤，该方法另外包括冷却瑞鲍迪苷A溶液至从约4℃至 约25℃之温度范围历时约0.5小时至约24小时的步骤。
依据特别的具体例，瑞鲍迪苷A的纯度范围可从约50％至约100％、从约 70％至约100％、从约80％至约100％、从约90％至约100％、从约95％至约100％、 从约95％至约99.5％、约96％至约100％、从约97％至约100％、从约98％至约 100％、及从约99％至约100％。依据特别合意的具体例，在粗制瑞鲍迪苷A结 晶时，实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物包括纯度大于约95重量％高至约100重 量％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。在其它示范性具体例中，实质上纯净的瑞鲍迪 苷A包括纯度大于约97重量％高至约100重量％(以干重计)的瑞鲍迪苷A， 大约98重量％高至约100重量％(以干重计)的瑞鲍迪苷A，或大于约99重量 ％高至约100重量％(以干重计)的瑞鲍迪苷A。瑞鲍迪苷A溶液于单一结晶步 骤期间可被搅拌或不搅拌。
在示范性的具体例中，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括瑞鲍迪苷A溶液在 适当的温度播种足够的高纯度结晶的瑞鲍迪苷A以促进瑞鲍迪苷A结晶以形成 纯净的瑞鲍迪苷A的步骤(随意的步骤)。足以促进实质上纯净的瑞鲍迪苷A 的结晶作用的瑞鲍迪苷A数量包括存在于溶液中的瑞鲍迪苷A数量从约0.0001 重量％约1重量％瑞鲍迪苷A，更特别地从约0.01重量％至约1重量％。播种步 骤的适当温度包括从约18℃至约35℃之温度范围。
在另一示范性的具体例中，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括分离及清洗实 质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物的步骤。实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物可藉由 利用离心力之各种固-液分离技术从水性有机溶液中分离出来，该技术包括但未 受限为立式和卧式多孔转鼓(perforated basket)离心机、固体物承筒离心机(solid bowl centrifuge)、沉降式(decanter)离心机、刮刀式(peeler)离心机、推送式 (pusher)离心机、翻袋式(Heinkel)离心机、叠碟式(disc stack)离心机、及 旋流分离。此外，分离可利用任何压力、真空、及重力过滤方法而增强，该方 法包括但未受限于，利用带式、鼓式、纳区式(nutsche type)、叶片式、盘式、 罗森门式(Rosenmund type)、史巴克式(sparkler type)、及袋式过滤器、及压 滤机。瑞鲍迪苷A固-液分离装置上的操作可为连续、半连续、或批次模式。实 质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物亦可在分离装置上利用各种水性有机溶剂及其混 合物清洗。实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物可在分离装置上使用任何种类的气 体部分地或全部地干燥，以挥发残留的液体溶剂，该气体包括但不受限于氮气 及氩气。实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物可利用液体、气体、或机械手段以溶 解固体或保持固体型式而自动地或手动地从分离装置移出。
在另一示范性具体例中，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括利用熟悉该项技 术者所周知的技术干燥实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物的步骤，该技术的非限 制性范例包括利用旋转真空干燥器、流化床干燥器、旋转通道干燥器、平板干 燥器、托盘干燥器、诺他式(Nauta type)干燥器、喷雾干燥器、快速干燥器、 微米干燥器、圆盘干燥器、高及低速桨式干燥器及微波干燥器。在示范性的具 体例中，干燥步骤包括在从约40℃至约60℃之温度范围使用氮气或氩气冲洗， 以移除残留溶剂持续约5小时至约100小时，以干燥实质上纯净的瑞鲍迪苷A 组成物。
在另一示范性具体例中，当粗制瑞鲍迪苷A混合物实质上未包括瑞鲍迪苷 D杂质，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括在干燥实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成 物步骤之前，使实质上纯净的瑞鲍迪苷A与水性有机溶剂的组成物形成浆料的 步骤。浆料为含有固体及水性有机或有机溶剂的混合物，其中固体包括实质上 纯净的瑞鲍迪苷A组成物，且只少量地溶于水性有机或有机溶剂。在具体例中， 实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物及水性有机溶剂系以重量比范围从约15份至1 份水性有机溶剂对1份实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物方式存在于浆料中。在 一具体例中，浆料保持在室温。在另一具体例中，形成浆料的步骤包括加热浆 料至从约20至约40℃之温度范围。实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物系以约0.5 小时至约24小时形成浆料。
在另一示范性具体例中，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括从浆料的水性有 机或有机溶剂分离出实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物，及清洗实质上纯净的瑞 鲍迪苷A组成物的步骤，接着干燥实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物的步骤。
假如要求进一步的纯化，文中所述之纯化瑞鲍迪苷A的方法可被重复，或 实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物可另外使用替代的纯化方法如管柱层析法予以 纯化。
亦预期：其它NHPSs可使用文中所述之纯化方法予以纯化，只需要少数该 技术领域之通识者所知道的实验。
藉由上述之结晶作用而纯化瑞鲍迪苷A导致至少四种不同的多形体的形 成：型1：瑞鲍迪苷A水合物；型2：无水瑞鲍迪苷A；型3：瑞鲍迪苷A溶剂 化物；及型4：非晶形瑞鲍迪苷A。纯化方法的水性有机溶液及温度影响于实质 上纯净的瑞鲍迪苷A组成物中所得之多形体。图1-5为多形体1(水合物)、型 2(无水物)、型3A(甲醇溶剂)、型3B(乙醇溶剂)、及型4(非晶型)的各自 示范性粉末x-射线衍射(XRPD)扫描图。
四种瑞鲍迪苷A多形体的材料性质摘述于下表：
表1：瑞鲍迪苷A多形体
  型1   多形体   型2   多形体   型3   多形体  型4  多形体   在25℃于H2O   中的溶解速率   非常小(＜0.2％   /60分)   中(＜30％   /5分)   高(＞30％   /5分)  高(＞35.0％  /5分)   醇含量   ＜0.5％   ＜1％   1-3％   水含量   ＞5％   ＜1％   ＜3％  6.74％
所形成的多形体的类型系取决于有机溶液的组成物、结晶步骤的水性温度、 及干燥步骤期间的温度。型1及型3是在单一结晶步骤期间形成的，而型2是 在从型1或型3转换之后于干燥步骤期间形成的。
结晶步骤期间的低温(于约20到约50℃之范围)及在水性有机溶剂中水对 有机溶剂的低比例导致型3的形成。结晶步骤期间的高温(于约50到约80℃之 范围)及在水性有机溶剂中水对有机溶剂的高比例导致型1的形成。型1可藉 由在无水溶剂中及室温(2-16小时)或回流持续近乎(0.5-3小时)形成浆料而 被转换成型3。型3可藉由使多形体在水中及室温持续近乎16小时或回流持续 近乎2-3小时形成浆料而被转换成型1。型3可在干燥步骤期间被转换成型2； 然而不论把干燥温度升高大于70℃或延长实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物的干 燥时间可导致瑞鲍迪苷A的分解，及增加瑞鲍迪苷B杂质残留于实质上纯净的 瑞鲍迪苷A组成物中。型2可加入水而被转换成型1。
型4可使用该技术领域之通识者所周知的方法从型1、2、3、或其组合物而 形成的。该方法的非限制性范例包括熔解加工、球研磨、结晶作用、冻干法、 低温研磨、及喷雾干燥。在特别的具体例中，型4可由以上述纯化方法得到之 实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物利用喷雾干燥实质上纯净的瑞鲍迪苷A组成物 的溶液而制得。
B.合成高效甜味剂
如文中所使用，术语“合成甜味剂”意指任何组成物，该组成物未被发现于自 然界且典型地具有大于蔗糖、果糖、或葡萄糖的甜度效力，但具有较少的热量。 适于本发明具体例的合成甜味剂的非限制性范例包括三氯蔗糖、醋磺内酯钾 (potassium acesulfame)、阿斯巴甜(aspartame)、阿力甜(alitame)、糖精、新 橙皮苷二氢查尔酮(neohesperidin dihydrochalcone)、环己基磺酰氨酸盐 (cyclamate)、纽甜(neotame)、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-α-天 冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-α- 天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α- 天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐及等等。
C.天然及/或合成高效甜味剂的组合物
NHPS及合成甜味剂可单独地使用、或与其它NHPS及/或合成甜味剂组合 使用。例如，该甜味剂组成物可包括单一NHPS或单一合成甜味剂；单一NHPS 与单一合成甜味剂的组合；一或多种NHPSs与单一合成甜味剂的组合；单一 NHPS与一或多种合成甜味剂的组合；或一或多种NHPSs与一或多种合成甜味 剂的组合。可使用多数个天然及/或合成高效甜味剂，只要组合效果对甜味剂组 成物的味道无不利地影响。
例如，特别的具体例包括NHPSs的组合物，例如甜菊醇糖苷 (steviolglycosides)。可组合的适合的甜菊糖醇苷的非限制性范例包括瑞鲍迪苷 A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔可 苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊苷、或甜菊双醣苷(steviolbioside)。依据本 发明的特别合意的具体例，高效甜味剂的组合物包括瑞鲍迪苷A与瑞鲍迪苷B、 瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、甜菊苷、甜菊双醣苷、杜尔可苷A、或 其组合物的组合。
大体而言，依据特别的具体例，瑞鲍迪苷A存在于高效甜味剂组合物中， 其含量范围占高效甜味剂组合物约50至约99.5重量％、更合意地范围约70至 约90重量％、及仍更合意地范围约75至约85重量％。
在另一特别的具体例中，瑞鲍迪苷B存在于高效甜味剂组合物中，其含量 范围占高效甜味剂组合物约1至约8重量％、更合意地范围约2至约5重量％、 及仍更合意地范围约2至约3重量％。
在另一特别的具体例中，瑞鲍迪苷C存在于高效甜味剂组合物中，其含量 范围占高效甜味剂组合物约1至约10重量％、更合意地范围约3至约8重量％、 及仍更合意地范围约4至约6重量％。
在另一特别的具体例中，瑞鲍迪苷E存在于高效甜味剂组合物中，其含量 范围占高效甜味剂组合物约0.1至约4重量％、更合意地范围约0.1至约2重量 ％、及仍更合意地范围约0.5至约1重量％。
在另一特别的具体例中，瑞鲍迪苷F存在于高效甜味剂组合物中，其含量 范围占高效甜味剂组合物约0.1至约4重量％、更合意地范围约0.1至约2重量 ％、及仍更合意地范围约0.5至约1重量％。
在另一特别的具体例中，杜尔可苷A存在于高效甜味剂组合物中，其含量 范围占高效甜味剂组合物约0.1至约4重量％、更合意地范围约0.1至约2重量 ％、及仍更合意地范围约0.5至约1重量％。
在另一特别的具体例中，杜尔可苷B存在于高效甜味剂组合物中，其含量 范围占高效甜味剂组合物约0.1至约4重量％、更合意地范围约0.1至约2重量 ％、及仍更合意地范围约0.5至约1重量％。
在另一特别的具体例中，甜菊苷存在于高效甜味剂组合物中，其含量范围 占高效甜味剂组合物约0.5至约10重量％、更合意地范围约1至约6重量％、及 仍更合意地范围约1至约4重量％。
在另一特别的具体例中，甜菊双醣苷存在于高效甜味剂组合物中，其含量 范围占高效甜味剂组合物约0.1至约4重量％、更合意地范围约0.1至约2重量 ％、及仍更合意地范围约0.5至约1重量％。
依据特别合意的具体例，高效甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷A、甜菊苷、瑞 鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、及瑞鲍迪苷F的组合物；其中瑞鲍迪苷A存在于高效 甜味剂组合物中，其含量范围占高效甜味剂组合物的总重约75至约85重量％、 甜菊苷的存在量约1至约6重量％、瑞鲍迪苷B的存在量约2至约5重量％、瑞 鲍迪苷C的存在量约3至约8重量％、及瑞鲍迪苷F的存在量约0.1至约2重量 ％。
此外，该技术领域之通识者应领会的是：可定制该甜味剂组成物以得到所 欲的热量含量。例如，低热量或零热量的NHPS可与有热量的天然甜味剂及/或 其它有热量的添加剂组合，以制备具有较佳热量含量的。
III.甜味改良性组成物
甜味剂组成物亦包括甜味改良性组成物，其非限制性范例包括碳水化合物、 多元醇、氨基酸及其相对应的盐类、聚氨基酸及其相对应的盐类、糖酸及其相 对应的盐类、核苷酸、有机酸、无机酸、含有有机酸盐及有机碱盐的有机盐类、 无机盐类、苦味化合物、风味剂及风味成分、涩味化合物、蛋白质或蛋白质水 解产物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、聚合物、给予该像糖特性的其 它甜味改良味道添加剂、及其组合物。
在一具体例中，单一甜味改良性组成物可与单一天然及/或合成高效甜味剂 组合使用。在本发明的另一具体例中，单一甜味改良性组成物可与一或多种天 然及/或合成高效甜味剂组合使用。在另一具体例中，一或多种甜味改良性组成 物可与单一天然及/或合成高效甜味剂组合使用。在另一具体例中，多数个甜味 改良性组合物可与一或多种天然及/或合成高效甜味剂组合使用。
在特别的具体例中，至少一种天然及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改 良性组成物的组合物抑制、减低、或消除令人不快的味道，及给予甜味剂组成 物像糖的特性。如文中所使用，术语“令人不快的味道”包括非糖所提供的任何味 道性质，该糖例如葡萄糖、蔗糖、果糖、或类似的醣类。令人不快的味道的非 限制性范例包括延迟的起始甜味、甜味余味的持续、有金属般的味道、苦味、 冰冷感觉的味道、或像甲醇的味道、像甘草精的味道、及/或等等。
A.甜味
在一具体例中，甜味剂组成物显现出比含有至少一种天然及/或合成高效甜 味剂之甜味剂组成物更像糖的时间变化形廓及/或像糖的风味变化形廓，但未提 供甜味改良性组成物。如文中所使用，术语“像糖的特性”、“像糖的味道”、“像 糖的甜味”、“甘的”、及“像糖”是同义的。像糖的特性包括类似蔗糖特性的任何 特性，但不受限于最大反应、风味变化形廓、时间变化形廓、适应行为、口感、 浓度/反应函数行为、显味物(tastant)及风味/甜味互相作用、空间分布选择性 (spatial pattern selectivity)、及温度效果。此等特性为蔗糖味道与天然及合成高 效甜味剂味道不同之维度(dimension)。一特性是否更像糖系由糖及含有至少一 种天然及/或合成高效甜味剂的组成物(不论有无甜味改良性组成物两者)的官 能品评专家(expert sensory panel assessments)测定。该评估法定量含有至少一 种天然及/或合成高效甜味剂组成物(不论有无甜味改良性组成物两者)的特性 与该等含有糖者的类似度。供测定组成物是否更像糖的味道的适合方法为该领 域所周知的。
在特别的具体例中，一组评鉴人员测量甜味持续性的降低。简要地说，训 练一组评鉴人员(一般8至12个体)在从把样本置入口中开始直到将其吐出以 后3分钟于数个时间点评估甜味的感觉及测量甜度。利用统计分析，比较含有 添加剂样品的结果与未含添加剂样品的结果。样品从口中取出之后，时间点上 所测得的分数的减少意指甜味感觉的减少。
可利用该技术领域之通识者所周知的方法训练该组评鉴人员。在特别的具 体例中，可使用SpectrumTM Descriptive Analysis Method(Meilgaard et al，Sensory Evaluation Techniques，3rd edition，Chapter 11)训练该组评鉴人员。合意地，训练 的焦点应在基本味道(特别是甜味)的辨别及测量。为了确保结果的正确性及 再现性，每个评鉴人员对每一样品的甜味持续性的减低的测量应重复约3至约5 次，每次重测及/或样品间需休息至少五分钟，且用水彻底地清洁口腔。
大体而言，测量甜味的方法包括取10mL样品至口中、保持样品在口中5 秒及在口中温和地旋转样品、评定在5秒所查觉的甜味强度、吐出样品(吐出 样本后不能吞咽)、用一口水清洗(例如好像刷牙般让水在口中剧烈搅动)、及 吐出清洗的水，在吐出漱口水后立刻评定口内感受到的甜味强度，静待45秒， 在静待的45秒钟期间，确认感受到最大甜味强度的时间且评定该时间的甜味强 度(正常地运动口腔且于必要时吞咽)，在另一10秒之后评定甜味强度、在另 一60秒之后评定甜味强度(在清洗之后累积120秒)、及仍在另一60秒之后评 定甜味强度(在清洗之后累积180秒)。样品之间休息5分钟，且彻底用水清洁 口腔。
B.甜味改良性组成物的类型
如上文所述，甜味改良性组成物包括碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相 对应的盐类、聚氨基酸及其相对应的盐类、糖酸及其相对应的盐类、核苷酸、 有机酸、无机酸、含有有机酸盐及有机碱盐的有机盐类、无机盐类、苦味化合 物、风味剂及风味成分、涩味化合物、蛋白质或蛋白质水解产物、界面活性剂、 乳化剂、类黄酮、醇类、聚合物、给予该像糖特性的其它甜味改良味道添加剂、 及其组合物。
如文中所使用，术语“碳水化合物”一般意指通式(CH2O)n(其中n为3-30) 之经多个羟基取代的醛或酮化合物，及其寡聚物及聚合物。此外，本发明的碳 水化合物可在一或多个位置被取代或脱氧化。如文中所使用的碳水化合物包括 未修饰的碳水化合物、碳水化合物衍生物、经取代的碳水化合物、及经修饰的 碳水化合物。如文中所使用，术语“碳水化合物衍生物”、“经取代的碳水化合物”、 及“经修饰的碳水化合物”是同义的。经修饰的碳水化合物意指其中至少一个原子 已被增加、移除、取代、或其组合之任何碳水化合物。因此，碳水化合物衍生 物或经取代的碳水化合物包括经取代及未经取代的单醣、双醣、寡醣、及多醣。 碳水化合物衍生物或经取代的碳水化合物可随意地在任何相对应的C-位置脱氧 化、及/或被一或多种基团取代，如氢、卤素、卤烷基、羧基、酰基、酰氧基、 氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷基氨基、芳氨基、烷氧基、芳氧基、 硝基、氰基、磺酸基、氢硫基、亚氨基、磺酰基、硫基(sulfenyl)、亚磺酰基、 氨磺酰基、烷氧羰基、羧酰氨基、膦酰基(phosphonyl)、次膦酰基(phosphinyl)、 磷酰三基(phosphoryl)、膦基、硫酯、硫醚、羟亚氨基、肼基、氨甲酰基、二 氧磷基、膦酸根(phosphonato)、或者任何其它可用之官能基，只要该碳水化合 物衍生物或经取代的碳水化合物能改良甜味剂组成物的甜味。
本发明具体例中的碳水化合物的非限制性范例包括塔格糖(tagatose)、海藻 糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精、及γ-环糊精)、麦芽 糊精(包括耐性之麦芽糊精如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、 果糖、异赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、异构糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜 糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、 赤藻糖、去氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、 松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、 葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽-寡糖(异 麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龙 胆-寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖及等等)、山梨糖、尼杰罗-寡醣 (nigero-oligosaccharides)、巴拉金糖寡醣、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖(nystose) 及等等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、 麦芽六糖、麦芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构 化液体糖如高果糖玉米/淀粉糖浆(如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、配联糖 (coupling sugars)、大豆寡醣、及葡萄糖浆。此外，如文中所使用之碳水化合物 可为D-或L-构型。
如文中所使用术语“多元醇”系指含有多于一个羟基之分子。多元醇可为分别 含有2、3、及4个羟基之二醇、三醇、或四醇。多元醇亦可包括多于四个羟基， 如分别含有5、6、或7个羟基之五醇、六醇、七醇、或等等。此外，多元醇亦 可为碳水化合物还原形式之糖醇、多元醇、或聚醇，其中该羰基(醛或酮，还 原性糖类)已被还原成一级或二级羟基。
本发明具体例中之甜味改良性多元醇添加剂之非限制性范例包括赤藓醇、 麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽、丙二醇、 甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原之异麦芽-寡醣、还原之木 -寡醣、还原之龙胆-寡醣、还原之麦芽糖浆、还原之葡萄糖浆、及糖醇类或任何 其它可被还原、但不会对甜味剂组成物之味道有不良影响之碳水化合物。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性氨基酸添加剂包括但不限于天冬 氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羟丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱 氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖 氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、及γ-异构 物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、原缬氨酸、肌氨酸、及其盐类形式如钠 或钾盐或酸盐。该甜味改良性氨基酸添加剂亦可为D-或L-构型且呈相同或不同 氨基酸之单-、二-或三-形式。此外若适合，该氨基酸可为α-、β-、γ-、δ-、 及ε-异构物。前述氨基酸及其对应盐类(如钠、钾、钙、镁盐或其之其它碱金 属或碱土金属盐类、或酸盐)之组合物亦为本发明具体例中之适当的甜味改良 性添加剂。该氨基酸可为天然的或合成的。该等氨基酸亦可经修饰。经修饰之 氨基酸系指其中至少一个原子被加入、移除、取代或其组合之任何氨基酸(如 N-烷基氨基酸、N-酰基氨基酸、或N-甲基氨基酸)。经修饰之氨基酸之非限制性 范例包括氨基酸衍生物如三甲基甘氨酸、N-甲基-甘氨酸、及N-甲基-丙氨酸。 如文中所使用，氨基酸包括经修饰及未经修饰之氨基酸两者。如文中所使用， 经修饰之氨基酸亦可包括肽类及多肽类(如二肽类、三肽类、四肽类、及五肽 类)如谷胱甘肽及L-丙氨酰基-L-谷氨酰胺。
适当的甜味改良性聚氨基酸添加剂包括聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(如聚 -L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟 氨酸)、聚-L-精氨酸、氨基酸类之其它聚合形式、及其盐类形式(如镁、钙、钾 或钠盐如L-谷氨酸单钠盐)。该甜味改良性聚氨基酸添加剂亦可为D-或L-构型。 此外若适合，该聚氨基酸可为α-、β-、γ-、δ-、及ε-异构物。前述聚氨基酸 及其对应盐类(如钠、钾、钙、镁盐或其之其它碱金属或碱土金属盐类、或酸 盐)之组合物亦为本发明具体例中之适当甜味改良性添加剂。文中所述之聚氨 基酸亦可包括不同氨基酸之共聚物。此等聚氨基酸可为天然的或合成的。该等 聚氨基酸亦可经修饰，使得至少一个原子被加入、移除、取代或其组合(如N- 烷基聚氨基酸或N-酰基聚氨基酸)。如文中所使用，聚氨基酸包括经修饰及未经 修饰之聚氨基酸两者。根据特别的具体例，经修饰之聚氨基酸包括但不限于各 种分子量(MW)之聚氨基酸，如MW为1,500、MW为6,000、MW为25,200、 MW为63,000、MW为83,000或MW为300,000之聚-L-α-赖氨酸。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性糖酸添加剂包括但不限于醛糖 酸、糖醛酸、醛醣二酸、藻酸、葡萄糖酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖二酸、半乳糖 二酸、半乳糖醛酸及其盐类(如钠、钾、钙、镁盐或其它生理上可接受之盐类)、 及其组合物。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性核苷酸添加剂包括但不限于肌苷 单磷酸酯(“IMP”)、鸟苷单磷酸酯(“GMP”)、腺苷单磷酸酯(“AMP”)、胞嘧 啶单磷酸酯(“CMP”)、尿嘧啶单磷酸酯(“UMP”)、肌苷二磷酸酯、鸟苷二磷 酸酯、腺苷二磷酸酯、胞嘧啶二磷酸酯、尿嘧啶二磷酸酯、肌苷三磷酸酯、鸟 苷三磷酸酯、腺苷三磷酸酯、胞嘧啶三磷酸酯、尿嘧啶三磷酸酯、及其碱金属 及碱土金属盐类、及其组合物。文中所述之核苷酸亦可包括与核苷酸有关的添 加剂，如核苷或核酸碱基(如鸟苷、胞苷、腺苷、胸腺嘧啶、尿嘧啶)。
适当的甜味改良性有机酸添加剂包括任何含有-COOH基团之化合物。可用 于本发明具体例之适当的甜味改良性有机酸添加剂包括但不限于C2-C30羧酸 类、经取代的羟基C1-C30羧酸类、苯甲酸、经取代的苯甲酸类(如2，4-二羟基 苯甲酸)、经取代的肉桂酸类、羟基酸类、经取代的羟基苯甲酸类、经取代的环 己基羧酸类、鞣酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡萄糖酸、葡萄庚酸、己二酸、 羟基柠檬酸、苹果酸、福塔酸(fruitaric acid)(为苹果酸、富马酸及酒石酸之混 合物)、富马酸、马来酸、琥珀酸、漂木酸、水杨酸、肌酸、葡萄糖胺盐酸盐、 葡萄糖酸-δ-内酯、咖啡酸、胆酸、醋酸、抗坏血酸、藻酸、异抗坏血酸、聚谷 氨酸、及其碱金属或碱土金属盐类衍生物。此外，该甜味改良性有机酸添加剂 亦可为D-或L-构型。
适当的甜味改良性有机酸盐添加剂包括但不限于所有有机酸之钠、钙、钾、 及镁盐，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、富马酸、乳酸(如乳酸钠)、藻酸(如藻 酸钠)、抗坏血酸(抗坏血酸钠)、苯甲酸(如苯甲酸钠或苯甲酸钾)及己二酸 之盐类。所述之甜味改良性有机酸盐添加剂之范例可任意地被一或多个选自如 下群组之基团取代，该群组系由氢、烷基、烯基、炔基、卤基、卤烷基、羧基、 酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷氨基、芳氨基、烷 氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺酸基、硫醇基、亚氨基、磺酰基、硫基、亚磺 酰基、氨磺酰基、烷氧羰基、羧酰氨基、膦酰基、次膦酰基、磷酰三基、膦基、 硫酯、硫醚、酐类、羟亚氨基、肼基、氨甲酰基、二氧磷基、膦酸根、或者任 何其它可用之官能基所构成的，只要该经取代的有机酸盐添加剂能改良甜味剂 组成物的甜味。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性无机酸添加剂包括但不限于磷 酸、亚磷酸、聚磷酸、氢氯酸、硫酸、碳酸、磷酸二氢钠、及其对应之碱金属 或碱土金属盐类(如六磷酸肌醇镁/钙)。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性苦味化合物添加剂包括但不限于 咖啡因、奎宁、尿素、苦橘油、柚苷、苦木、及其盐类。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性风味剂及风味成分添加剂包括但 不限于香草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、绿花白千 层醇(viridiflorol)、杏仁、薄荷脑(包括不含薄荷之薄荷脑)、葡萄皮萃取物、 及葡萄籽萃取物。“风味剂”及“风味成分”为同义词，且包括天然或合成物质或其 组合物。风味剂亦包含其它能给予风味之物质，且可包括在一般可接受的用量 范围内对人类或动物皆安全之天然或非天然(合成)的物质。专利风味剂之非 限制性范例包括Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323 (Darmstadt，德国)，SymriseTM Natural Flavor Mask for Sweetners 161453及164126(SymriseTM，Holzminden，德国)，Natural AdvantageTM Bitterness Blockers 1、2、9及10(Natural AdvantageTM，Freehold，纽泽西州，美国)，及 SucramaskTM(Creative Research Management，Stockton，加州，美国)。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性聚合物添加剂包括但不限于几丁 聚糖、果胶、果胶酸、果胶酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食品水胶 体或其粗制萃取物(如塞内加尔阿拉伯胶(FibergumTM)、西雅(seyal)阿拉伯 胶、鹿角菜聚糖)、聚-L-赖氨酸(如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L- 鸟氨酸(如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚精氨酸、聚丙二醇、聚乙二醇、 聚(乙二醇甲酯)、聚天冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙二胺、藻酸、藻酸钠、丙二醇 藻酸酯、六偏磷酸钠(SHMP)及其盐类、及聚乙二醇藻酸钠及其它阳离子及阴 离子聚合物。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂 包括但不限于牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其馏份及浓缩物如90％即 溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白、及80％乳清蛋白浓缩物)、 可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解产物、蛋白质水解产物 之反应产物、糖蛋白、及/或含有氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、羟丁氨 酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、原缬氨酸、 甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸、及等等)之蛋白聚糖、胶原蛋白(如 明胶)、部份水解之胶原蛋白(如水解之鱼胶原蛋白)、及胶原蛋白水解产物(如 猪胶原蛋白水解产物)。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性界面活性剂添加剂包括但不限于 聚山梨醇酯(如聚氧化乙烯山梨醇酐单油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯 20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸钠、二辛基硫代琥珀酸酯或二辛基硫代琥 珀酸钠、十二烷基硫酸钠、氯化鲸蜡基吡啶(氯化十六烷基吡啶)、溴化十六烷 基三甲基铵、胆酸钠、氨甲酰基、氯化胆碱、甘胆酸钠、去氧牛胆酸 (taurodeoxycholate)钠、月桂基精氨酸酯、硬脂酰基乳酰乳酸钠、牛胆酸钠、 卵磷脂类、蔗糖油酸酯类、蔗糖硬脂酸酯类、蔗糖软脂酸酯类、蔗糖月桂酸酯 类、及其它乳化剂、及等等。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性类黄酮添加剂一般分为黄酮醇 类、黄酮类、黄烷酮类、黄烷-3-醇类、异黄酮类、或花青素类。类黄酮添加剂 之非限制性范例包括儿茶素(如绿茶萃取物如PolyphenonTM 60、PolyphenonTM 30、PolyphenonTM 25(Mitsui Norin Co.，Ltd.，日本)、多酚类、芸香素类(如用酶 修饰之芸香素SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.，Inc.，大阪，日本))、新橘皮苷、 柚苷、新橘皮苷二氢查酮、及等等。
可用于本发明具体例之适当的甜味改良性醇类添加剂包括但不限于乙醇。
适当的甜味改良性涩味化合物添加剂包括但不限于鞣酸、氯化铕(EuCl3)、 氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、明矾、鞣酸、及多酚类(如茶多酚类)。
适当的甜味改良性维生素类包括烟碱酰胺(维生素B3)及盐酸吡哆醛(维 生素B6)。
该甜味改良性组成物亦可包含天然及/或合成高效甜味剂。例如，当该甜味 剂组成物含有至少一种NHPS时，该至少一种甜味改良性组成物可包含合成高 效甜味剂，其非限制性范例包括三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、 糖精、新橘皮苷二氢查酮、环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧 基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯，N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基 苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4- 羟基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐、及等等。
该甜味改良性组成物亦可呈使用该技术习知之标准步骤制得之盐类形式。 术语“盐类”亦系指保有本发明甜味改良性组成物所需化学活性且在一般可接受 之范围内对人类或动物消费者时皆很安全之复合物。亦可制成碱金属(如钠或 钾)或碱土金属(如钙或镁)盐类。盐类亦包括碱金属及碱土金属盐类之组合 物。此等盐类之非限制性范例为(a)与无机酸所形成之酸加成盐类及与有机酸 所形成之盐类；(b)与金属阳离子如钙、铋、钡、镁、铝、铜、钴、镍、镉、 钠、钾、及等等，或与从氨、N，N-二苄基乙烯二胺、D-葡萄糖胺、四乙基铵、 或乙烯二胺形成之阳离子所形成之碱加成盐；或者(c)前面(a)及(b)之组 合。因此，任何可衍生自该甜味改良性组成物之盐类形式皆可用于本发明之具 体例，只要该甜味改良性添加剂之盐类不会对含有该至少一种天然及/或合成高 效甜味剂之甜味剂组成物之味道有不良影响即可。该添加剂的盐类形式可以相 同于其酸或碱形式的用量加至该天然及/或合成甜味剂组成物。
于特别具体例中，可作为甜味改良性添加剂之适当的甜味改良性无机盐类 包括但不限于氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆 (GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的单-、二-或三-碱式 钠或钾盐类(如无机磷酸盐)、氢氯酸之盐类(如无机氯化物)、碳酸钠、硫酸 氢钠、及碳酸氢钠。此外，于特别具体例中，可作为甜味改良性添加剂之适当 的有机盐类包括但不限于氯化胆碱、藻酸钠盐(藻酸钠)、葡糖庚酸钠盐、葡萄 糖酸钠盐(葡萄糖酸钠)、葡萄糖酸钾盐(葡萄糖酸钾)、胍HCl、葡萄糖胺HCl、 阿米洛利HCl、谷氨酸单钠(MSG)、腺苷单磷酸盐、葡萄糖酸镁、酒石酸钾(单 水合物)、及酒石酸钠(二水合物)。
C.甜味改良性组成物的组合物
已发现至少一种天然及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性组成物的 组合物改良时间变化形廓及/或风味变化形廓(包括渗透味道)以更像糖。熟悉 该项技术之通识者由于本发明之教导可达成天然及/或合成高效甜味剂及甜味改 良性组成物的所有可能组合。例如，天然及/或合成高效甜味剂及甜味改良性组 成物的非限制性组合包括：
1.至少一种天然及/或合成高效甜味剂及至少一种碳水化合物；
2.至少一种天然及/或合成高效甜味剂及至少一种多元醇；
3.至少一种天然及/或合成高效甜味剂及至少一种氨基酸；
4.至少一种天然及/或合成高效甜味剂及至少一种其它甜味改良性添加剂；
5.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多 元醇、至少一种氨基酸、及至少一种其它甜味改良性添加剂；
6.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、及至少一种 多元醇；
7.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、及至少一种 氨基酸；
8.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、及至少一种 其它甜味改良性添加剂；
9.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种多元醇、及至少一种氨基 酸；
10.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种多元醇、及至少一种其 它甜味改良性添加剂；
11.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种氨基酸、及至少一种其 它甜味改良性添加剂；
12.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种 多元醇、及至少一种氨基酸；
13.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种 多元醇、及至少一种其它甜味改良性添加剂；
14.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种多元醇、至少一种氨基 酸、及至少一种其它甜味改良性添加剂；及
15.至少一种天然及/或合成高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种 氨基酸、及至少一种其它甜味改良性添加剂。
这十五种主要的组合物可再细分成进一步的组合物以改良天然及/或合成高 效甜味剂或含有天然及/或合成高效甜味剂的受甜化组成物之整体味道。
如上面说明，该甜味改良性组成物系选白多元醇类、碳水化合物、氨基酸 类、其它甜味改良性添加剂、及其组合物。可用于本发明具体例之其它甜味改 良性添加剂已被描述于前文。于一具体例中，单一甜味改良性组成物可与单一 天然或合成高效甜味剂及调味品基质一起使用。于本发明另一具体例中，单一 甜味改良性组成物可与一或多种天然及/或合成高效甜味剂及调味品基质一起使 用。于再另一具体例中，一或多种甜味改良性组成物可与单一天然或合成高效 甜味剂及调味品基质一起使用。于另一具体例中，多种甜味改良性组成物可与 一或多种天然及/或合成高效甜味剂及调味品基质组合使用。因此，本发明具体 例之甜味改良性组成物之组合物的非限制性范例包括：
i.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种其 它甜味改良性添加剂；
ii.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种其它甜味改良性添加 剂；
iii.至少一种多元醇及至少一种其它甜味改良性添加剂；
iv.至少一种多元醇及至少一种碳水化合物；
v.至少一种碳水化合物及至少一种其它甜味改良性添加剂；
vi.至少一种多元醇及至少一种氨基酸；
vii.至少一种碳水化合物及至少一种氨基酸；
viii.至少一种氨基酸及至少一种其它甜味改良性添加剂。
依据本发明的具体例，其它甜味改良性组成物之组合物包括：
1.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种风味剂或风味 成分；
9.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种蛋白质或蛋白 质水解产物、或具有低分子量氨基酸之蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种界面活性剂；
12.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种醇；
14.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种氨基酸、及至 少一种其它甜味改良性添加剂；
18.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种聚氨基酸、及 至少一种其它甜味改良性添加剂；
19.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种糖酸、及至少 一种其它甜味改良性添加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种核苷酸、及至 少一种其它甜味改良性添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种有机酸、及至 少一种其它甜味改良性添加剂；
22.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种无机酸、及至 少一种其它甜味改良性添加剂；
23.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种苦味化合物、 及至少一种其它甜味改良性添加剂；
24.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种风味剂或风味 成分、及至少一种其它甜味改良性添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种聚合物、及至 少一种其它甜味改良性添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种蛋白质或蛋白 质水解产物、及至少一种其它甜味改良性添加剂；
27.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种界面活性剂、 及至少一种其它甜味改良性添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种类黄酮、及至 少一种其它甜味改良性添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、及至少一种醇、及至少一 种其它甜味改良性添加剂；
30.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种聚氨基酸；
31.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一 种聚氨基酸、及至少一种糖酸；
32.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一 种聚氨基酸、至少一种糖酸、及至少一种核苷酸；
33.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一 种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、及至少一种有机酸；
34.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一 种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、及至少一种 无机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一 种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无 机酸、及至少一种苦味化合物；
36.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一 种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无 机酸、至少一种苦味化合物、及至少一种聚合物；
37.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一 种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无 机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、及至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
38.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一 种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无 机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物、及至少一种界面活性剂；
39.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一 种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无 机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物、至少一种界面活性剂、及至少一种类黄酮；
40.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一 种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无 机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物、至少一种界面活性剂、至少一种类黄酮、及至少一种醇；
41.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种糖酸；
42.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种核苷酸；
43.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种有机酸；
44.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种无机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种苦味化合物；
46.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种聚合物；
47.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种蛋白质或蛋白质水解产物；
48.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种界面活性剂；
49.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种类黄酮；
50.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少 一种醇；
51.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至 少一种糖酸；
52.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至 少一种核苷酸；
53.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至 少一种有机酸；
54.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至 少一种无机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至 少一种苦味化合物；
56.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至 少一种聚合物；
57.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至 少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
58.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至 少一种界面活性剂；
59.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至 少一种类黄酮；
60.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至 少一种醇；
61.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一 种核苷酸；
62.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一 种有机酸；
63.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一 种无机酸；
64.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一 种苦味化合物；
65.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一 种聚合物；
66.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一 种蛋白质或蛋白质水解产物；
67.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一 种界面活性剂；
68.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一 种类黄酮；
69.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一 种醇；
70.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少 一种有机酸；
71.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少 一种无机酸；
72.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少 一种苦味化合物；
73.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少 一种聚合物；
74.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少 一种蛋白质或蛋白质水解产物；
75.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少 一种界面活性剂；
76.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少 一种类黄酮；
77.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少 一种醇；
78.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少 一种无机酸；
79.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少 一种苦味化合物；
80.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少 一种聚合物；
81.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少 一种蛋白质或蛋白质水解产物；
82.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少 一种界面活性剂；
83.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少 一种类黄酮；
84.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少 一种醇；
85.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少 一种苦味化合物；
86.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少 一种聚合物；
87.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少 一种蛋白质或蛋白质水解产物；
88.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少 一种界面活性剂；
89.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少 一种类黄酮；
90.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少 一种醇；
91.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及 至少一种聚合物；
92.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及 至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
93.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及 至少一种界面活性剂；
94.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及 至少一种类黄酮；
95.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及 至少一种醇；
96.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、及至少 一种蛋白质或蛋白质水解产物；
97.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、及至少 一种界面活性剂；
98.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、及至少 一种类黄酮；
99.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、及至少 一种醇；
100.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物、及至少一种界面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物、及至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂、及 至少一种类黄酮；
103.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂、及 至少一种醇；及
104.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮、及至少 一种醇。
依据本发明的具体例，其它甜味改良性组成物之组合物包括：
1.至少一种多元醇及至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇及至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇及至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇及至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇及至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇及至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇及至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇及至少一种风味剂或风味成分；
9.至少一种多元醇及至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种多元醇及至少一种界面活性剂；
12.至少一种多元醇及至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇及至少一种醇；
14.至少一种多元醇及至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇及至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇及至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物或低分子量氨 基酸的混合物；
18.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种其它甜味改良性添加 剂；
19.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种其它甜味改良性添 加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种糖酸、及至少一种其它甜味改良性添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、及至少一种其它甜味改良性添加 剂；
22.至少一种多元醇、至少一种有机酸、及至少一种其它甜味改良性添加 剂；
23.至少一种多元醇、至少一种无机酸、及至少一种其它甜味改良性添加 剂；
24.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、及至少一种其它甜味改良性 添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种风味剂或风味成分、及至少一种其它甜味 改良性添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种聚合物、及至少一种其它甜味改良性添加 剂；
27.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、及至少一种其 它甜味改良性添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种界面活性剂、及至少一种其它甜味改良性 添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种类黄酮、及至少一种其它甜味改良性添加 剂；
30.至少一种多元醇、至少一种醇、及至少一种其它甜味改良性添加剂；
31.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种聚氨基酸；
32.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、及至少一种 糖酸；
33.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、及至少一种核苷酸；
34.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、及至少一种有机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、及至少一种无机酸；
36.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、及至少一种苦味化 合物；
37.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、及至少一种聚合物；
38.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物、及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
39.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、及至少一种界面活 性剂；
40.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种界面活性 剂、及至少一种类黄酮；
41.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合 物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种界面活性 剂、至少一种类黄酮、及至少一种醇；
42.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种糖酸；
43.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种核苷酸；
44.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种有机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种无机酸；
46.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种苦味化合物；
47.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种聚合物；
48.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
49.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种界面活性剂；
50.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种类黄酮；
51.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、及至少一种醇；
52.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种糖酸；
53.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种核苷酸；
54.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种有机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种有机盐；
56.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种无机酸；
57.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种无机盐；
58.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种苦味化合物；
59.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种聚合物；
60.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
61.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种界面活性剂；
62.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种类黄酮；
63.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、及至少一种醇；
64.至少一种多元醇、至少一种糖酸、及至少一种核苷酸；
65.至少一种多元醇、至少一种糖酸、及至少一种有机酸；
66.至少一种多元醇、至少一种糖酸、及至少一种无机酸；
67.至少一种多元醇、至少一种糖酸、及至少一种苦味化合物；
68.至少一种多元醇、至少一种糖酸、及至少一种聚合物；
69.至少一种多元醇、至少一种糖酸、及至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
70.至少一种多元醇、至少一种糖酸、及至少一种界面活性剂；
71.至少一种多元醇、至少一种糖酸、及至少一种类黄酮；
72.至少一种多元醇、至少一种糖酸、及至少一种醇；
73.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、及至少一种有机酸；
74.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、及至少一种无机酸；
75.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、及至少一种苦味化合物；
76.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、及至少一种聚合物；
77.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、及至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
78.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、及至少一种界面活性剂；
79.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、及至少一种类黄酮；
80.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、及至少一种醇；
81.至少一种多元醇、至少一种有机酸、及至少一种无机酸；
82.至少一种多元醇、至少一种有机酸、及至少一种苦味化合物；
83.至少一种多元醇、至少一种有机酸、及至少一种聚合物；
84.至少一种多元醇、至少一种有机酸、及至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
85.至少一种多元醇、至少一种有机酸、及至少一种界面活性剂；
86.至少一种多元醇、至少一种有机酸、及至少一种类黄酮；
87.至少一种多元醇、至少一种有机酸、及至少一种醇；
88.至少一种多元醇、至少一种无机酸、及至少一种苦味化合物；
89.至少一种多元醇、至少一种无机酸、及至少一种聚合物；
90.至少一种多元醇、至少一种无机酸、及至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
91.至少一种多元醇、至少一种无机酸、及至少一种界面活性剂；
92.至少一种多元醇、至少一种无机酸、及至少一种类黄酮；
93.至少一种多元醇、至少一种无机酸、及至少一种醇；
94.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、及至少一种聚合物；
95.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、及至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物；
96.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、及至少一种界面活性剂；
97.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、及至少一种类黄酮；
98.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、及至少一种醇；
99.至少一种多元醇、至少一种聚合物、及至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
100.至少一种多元醇、至少一种聚合物、及至少一种界面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种聚合物、及至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种聚合物、及至少一种醇；
103.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、及至少一种界 面活性剂；
104.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、及至少一种类 黄酮；
105.至少一种多元醇、至少一种界面活性剂、及至少一种类黄酮；
106.至少一种多元醇、至少一种界面活性剂、及至少一种醇；
107.至少一种多元醇、至少一种类黄酮、及至少一种醇；
108.至少一种其它甜味改良性添加剂及赤藓醇；
109.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽糖醇；
110.至少一种其它甜味改良性添加剂及甘露糖醇；
111.至少一种其它甜味改良性添加剂及山梨糖醇；
112.至少一种其它甜味改良性添加剂及乳糖醇；
113.至少一种其它甜味改良性添加剂及木糖醇；
114.至少一种其它甜味改良性添加剂及异麦芽糖醇；
115.至少一种其它甜味改良性添加剂及丙二醇；
116.至少一种其它甜味改良性添加剂及甘油；
117.至少一种其它甜味改良性添加剂及巴拉金糖；
118.至少一种其它甜味改良性添加剂及还原异麦芽寡糖；
119.至少一种其它甜味改良性添加剂及还原木寡糖；
120.至少一种其它甜味改良性添加剂及还原龙胆寡糖；
121.至少一种其它甜味改良性添加剂及还原麦芽糖糖浆；
122.至少一种其它甜味改良性添加剂及还原葡萄糖糖浆；
123.至少一种其它甜味改良性添加剂、赤藓醇、及至少一种其它多元醇；
124.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽糖醇、及至少一种其它多元醇；
125.至少一种其它甜味改良性添加剂、甘露糖醇、及至少一种其它多元醇；
126.至少一种其它甜味改良性添加剂、山梨糖醇、及至少一种其它多元醇；
127.至少一种其它甜味改良性添加剂、乳糖醇、及至少一种其它多元醇；
128.至少一种其它甜味改良性添加剂、木糖醇、及至少一种其它多元醇；
129.至少一种其它甜味改良性添加剂、异麦芽糖醇、及至少一种其它多元 醇；
130.至少一种其它甜味改良性添加剂、丙二醇、及至少一种其它多元醇；
131.至少一种其它甜味改良性添加剂、甘油、及至少一种其它多元醇；
132.至少一种其它甜味改良性添加剂、巴拉金糖、及至少一种其它多元醇；
133.至少一种其它甜味改良性添加剂、还原异麦芽寡糖、及至少一种其它 多元醇；
134.至少一种其它甜味改良性添加剂、还原木寡糖、及至少一种其它多元 醇；
135.至少一种其它甜味改良性添加剂、还原龙胆寡糖、及至少一种其它多 元醇；
136.至少一种其它甜味改良性添加剂、还原麦芽糖糖浆、及至少一种其它 多元醇；及
137.至少一种其它甜味改良性添加剂、还原葡萄糖糖浆、及至少一种其它 多元醇。
依据本发明的具体例，其它甜味改良性组成物之组合物包括：
1.至少一种多元醇及塔格糖；
2.至少一种多元醇及海藻糖；
3.至少一种多元醇及半乳糖；
4.至少一种多元醇及鼠李糖；
5.至少一种多元醇及糊精；
6.至少一种多元醇及环糊精；
7.至少一种多元醇及α-环糊精、β-环糊精、或γ-环糊精；
8.至少一种多元醇及麦芽糊精；
9.至少一种多元醇及葡聚糖；
10.至少一种多元醇及蔗糖；
11.至少一种多元醇及葡萄糖；
12.至少一种多元醇及果糖；
13.至少一种多元醇及异赤藻糖；
14.至少一种多元醇及阿拉伯糖；
15.至少一种多元醇及木糖；
16.至少一种多元醇及来苏糖；
17.至少一种多元醇及异构糖；
18.至少一种多元醇及阿卓糖；
19.至少一种多元醇及甘露糖；
20.至少一种多元醇及艾杜糖；
21.至少一种多元醇及塔罗糖；
22.至少一种多元醇及乳糖；
23.至少一种多元醇及麦芽糖；
24.至少一种多元醇及转化糖；
25.至少一种多元醇及海藻糖；
26.至少一种多元醇及异海藻糖；
27.至少一种多元醇及新海藻糖；
28.至少一种多元醇及巴拉金糖；
29.至少一种多元醇及半乳糖；
30.至少一种多元醇及甜菜寡糖；
31.至少一种多元醇及异麦芽寡糖；
32.至少一种多元醇及异麦芽糖；
33.至少一种多元醇及异麦芽三糖；
34.至少一种多元醇及潘诺糖；
35.至少一种多元醇及木寡糖；
36.至少一种多元醇及木三糖；
37.至少一种多元醇及木二糖；
38.至少一种多元醇及龙胆寡糖；
39.至少一种多元醇及龙胆二糖；
40.至少一种多元醇及龙胆三糖；
41.至少一种多元醇及龙胆四糖；
42.至少一种多元醇及山梨糖；
43.至少一种多元醇及黑曲霉寡糖；
44.至少一种多元醇及巴拉金寡糖；
45.至少一种多元醇及岩藻糖；
46.至少一种多元醇及果寡糖；
47.至少一种多元醇及酮糖；
48.至少一种多元醇及耐斯糖；
49.至少一种多元醇及麦芽四糖醇；
50.至少一种多元醇及麦芽三糖醇；
51.至少一种多元醇及麦芽寡糖；
52.至少一种多元醇及麦芽三糖；
53.至少一种多元醇及麦芽四糖；
54.至少一种多元醇及麦芽五糖；
55.至少一种多元醇及麦芽六糖；
56.至少一种多元醇及麦芽七糖；
57.至少一种多元醇及乳酮糖；
58.至少一种多元醇及蜜二糖；
59.至少一种多元醇及蜜三糖；
60.至少一种多元醇及鼠李糖；
61.至少一种多元醇及核糖；
62.至少一种多元醇及异构化液体糖；
63.至少一种多元醇及高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或 HFCS90)或淀粉糖浆；
64.至少一种多元醇及配联糖；
65.至少一种多元醇及大豆寡糖；
66.至少一种多元醇及葡萄糖糖浆；
67.至少一种多元醇、塔格糖、及至少一种其它碳水化合物；
68.至少一种多元醇、海藻糖、及至少一种其它碳水化合物；
69.至少一种多元醇、半乳糖、及至少一种其它碳水化合物；
70.至少一种多元醇、鼠李糖、及至少一种其它碳水化合物；
71.至少一种多元醇、糊精、及至少一种其它碳水化合物；
72.至少一种多元醇、环糊精、及至少一种其它碳水化合物；
73.至少一种多元醇、β-环糊精、及至少一种其它碳水化合物；
74.至少一种多元醇、麦芽糊精、及至少一种其它碳水化合物；
75.至少一种多元醇、葡聚糖、及至少一种其它碳水化合物；
76.至少一种多元醇、蔗糖、及至少一种其它碳水化合物；
77.至少一种多元醇、葡萄糖、及至少一种其它碳水化合物；
78.至少一种多元醇、果糖、及至少一种其它碳水化合物；
79.至少一种多元醇、异赤藻糖、及至少一种其它碳水化合物；
80.至少一种多元醇、阿拉伯糖、及至少一种其它碳水化合物；
81.至少一种多元醇、木糖、及至少一种其它碳水化合物；
82.至少一种多元醇、来苏糖、及至少一种其它碳水化合物；
83.至少一种多元醇、异构糖、及至少一种其它碳水化合物；
84.至少一种多元醇、阿卓糖、及至少一种其它碳水化合物；
85.至少一种多元醇、甘露糖、及至少一种其它碳水化合物；
86.至少一种多元醇、艾杜糖、及至少一种其它碳水化合物；
87.至少一种多元醇、塔罗糖、及至少一种其它碳水化合物；
88.至少一种多元醇、乳糖、及至少一种其它碳水化合物；
89.至少一种多元醇、麦芽糖、及至少一种其它碳水化合物；
90.至少一种多元醇、转化糖、及至少一种其它碳水化合物；
91.至少一种多元醇、海藻糖、及至少一种其它碳水化合物；
92.至少一种多元醇、异海藻糖、及至少一种其它碳水化合物；
93.至少一种多元醇、新海藻糖、及至少一种其它碳水化合物；
94.至少一种多元醇、巴拉金糖、及至少一种其它碳水化合物；
95.至少一种多元醇、半乳糖、及至少一种其它碳水化合物；
96.至少一种多元醇、甜菜寡糖、及至少一种其它碳水化合物；
97.至少一种多元醇、异麦芽寡糖、及至少一种其它碳水化合物；
98.至少一种多元醇、异麦芽糖、及至少一种其它碳水化合物；
99.至少一种多元醇、异麦芽三糖、及至少一种其它碳水化合物；
100.至少一种多元醇、潘诺糖、及至少一种其它碳水化合物；
101.至少一种多元醇、木寡糖、及至少一种其它碳水化合物；
102.至少一种多元醇、木三糖、及至少一种其它碳水化合物；
103.至少一种多元醇、木二糖、及至少一种其它碳水化合物；
104.至少一种多元醇、龙胆寡糖、及至少一种其它碳水化合物；
105.至少一种多元醇、龙胆二糖、及至少一种其它碳水化合物；
106.至少一种多元醇、龙胆三糖、及至少一种其它碳水化合物；
107.至少一种多元醇、龙胆四糖、及至少一种其它碳水化合物；
108.至少一种多元醇、山梨糖、及至少一种其它碳水化合物；
109.至少一种多元醇、黑曲霉寡糖、及至少一种其它碳水化合物；
110.至少一种多元醇、巴拉金寡糖、及至少一种其它碳水化合物；
111.至少一种多元醇、岩藻糖、及至少一种其它碳水化合物；
112.至少一种多元醇、果寡糖、及至少一种其它碳水化合物；
113.至少一种多元醇、酮糖、及至少一种其它碳水化合物；
114.至少一种多元醇、耐斯糖、及至少一种其它碳水化合物；
115.至少一种多元醇、麦芽四糖醇、及至少一种其它碳水化合物；
116.至少一种多元醇、麦芽三糖醇、及至少一种其它碳水化合物；
117.至少一种多元醇、麦芽寡糖、及至少一种其它碳水化合物；
118.至少一种多元醇、麦芽三糖、及至少一种其它碳水化合物；
119.至少一种多元醇、麦芽四糖、及至少一种其它碳水化合物；
120.至少一种多元醇、麦芽五糖、及至少一种其它碳水化合物；
121.至少一种多元醇、麦芽六糖、及至少一种其它碳水化合物；
122.至少一种多元醇、麦芽七糖、及至少一种其它碳水化合物；
123.至少一种多元醇、乳酮糖、及至少一种其它碳水化合物；
124.至少一种多元醇、蜜二糖、及至少一种其它碳水化合物；
125.至少一种多元醇、蜜三糖、及至少一种其它碳水化合物；
126.至少一种多元醇、鼠李糖、及至少一种其它碳水化合物；
127.至少一种多元醇、核糖、及至少一种其它碳水化合物；
128.至少一种多元醇、异构化液体糖、及至少一种其它碳水化合物；
129.至少一种多元醇、高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或 HFCS90)或淀粉糖浆、及至少一种其它碳水化合物；
130.至少一种多元醇、配联糖、及至少一种其它碳水化合物；
131.至少一种多元醇、大豆寡糖、及至少一种其它碳水化合物；
132.至少一种多元醇、葡萄糖糖浆、及至少一种其它碳水化合物；
133.至少一种碳水化合物及赤藓醇；
134.至少一种碳水化合物及麦芽糖醇；
135.至少一种碳水化合物及甘露糖醇；
136.至少一种碳水化合物及山梨糖醇；
137.至少一种碳水化合物及乳糖醇；
138.至少一种碳水化合物及木糖醇；
139.至少一种碳水化合物及异麦芽糖醇；
140.至少一种碳水化合物及丙二醇；
141.至少一种碳水化合物及甘油；
142.至少一种碳水化合物及巴拉金糖；
143.至少一种碳水化合物及还原异麦芽寡糖；
144.至少一种碳水化合物及还原木寡糖；
145.至少一种碳水化合物及还原龙胆寡糖；
146.至少一种碳水化合物及还原麦芽糖糖浆；
147.至少一种碳水化合物及还原葡萄糖糖浆；
148.至少一种碳水化合物、赤藓醇、及至少一种其它多元醇；
149.至少一种碳水化合物、麦芽糖醇、及至少一种其它多元醇；
150.至少一种碳水化合物、甘露糖醇、及至少一种其它多元醇；
151.至少一种碳水化合物、山梨糖醇、及至少一种其它多元醇；
152.至少一种碳水化合物、乳糖醇、及至少一种其它多元醇；
153.至少一种碳水化合物、木糖醇、及至少一种其它多元醇；
154.至少一种碳水化合物、异麦芽糖醇、及至少一种其它多元醇；
155.至少一种碳水化合物、丙二醇、及至少一种其它多元醇；
156.至少一种碳水化合物、甘油、及至少一种其它多元醇；
157.至少一种碳水化合物、巴拉金糖、及至少一种其它多元醇；
158.至少一种碳水化合物、还原异麦芽寡糖、及至少一种其它多元醇；
159.至少一种碳水化合物、还原木寡糖、及至少一种其它多元醇；
160.至少一种碳水化合物、还原龙胆寡糖、及至少一种其它多元醇；
161.至少一种碳水化合物、还原麦芽糖糖浆、及至少一种其它多元醇；及
162.至少一种碳水化合物、还原葡萄糖糖浆、及至少一种其它多元醇。
依据本发明的具体例，其它甜味改良性组成物之组合物包括：
1.至少一种碳水化合物及至少一种氨基酸；
2.至少一种碳水化合物及至少一种聚氨基酸；
3.至少一种碳水化合物及至少一种糖酸；
4.至少一种碳水化合物及至少一种核苷酸；
5.至少一种碳水化合物及至少一种有机酸；
6.至少一种碳水化合物及至少一种无机酸；
7.至少一种碳水化合物及至少一种苦味化合物；
8.至少一种碳水化合物及至少一种风味剂或风味成分；
9.至少一种碳水化合物及至少一种聚合物；
10.至少一种碳水化合物及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种碳水化合物及至少一种界面活性剂；
12.至少一种碳水化合物及至少一种类黄酮；
13.至少一种碳水化合物及至少一种醇；
14.至少一种碳水化合物及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物或低分子 量氨基酸的混合物；
15.至少一种碳水化合物及至少一种乳化剂；
16.至少一种碳水化合物及至少一种无机盐；
17.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种其它甜味改良性 添加剂；
18.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种其它甜味改良 性添加剂；
19.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一种其它甜味改良性添 加剂；
20.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少一种其它甜味改良性 添加剂；
21.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少一种其它甜味改良性 添加剂；
22.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少一种其它甜味改良性 添加剂；
23.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及至少一种其它甜味改 良性添加剂；
24.至少一种碳水化合物、至少一种风味剂或风味成分、及至少一种其它 甜味改良性添加剂；
25.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、及至少一种其它甜味改良性 添加剂；
26.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、及至少一 种其它甜味改良性添加剂；
27.至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂、及至少一种其它甜味改 良性添加剂；
28.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮、及至少一种其它甜味改良性 添加剂；
29.至少一种碳水化合物、至少一种醇、及至少一种其它甜味改良性添加 剂；
30.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种聚氨基酸；
31.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、及至少 一种糖酸；
32.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、及至少一种核苷酸；
33.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、及至少一种有机酸；
34.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、及至少一种无机酸；
35.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、及至少一种苦 味化合物；
36.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、及至少一种聚合物；
37.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、至少一种聚合物、及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
38.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、及至少一种界 面活性剂；
39.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种界面 活性剂、及至少一种类黄酮；
40.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味 化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种界面 活性剂、至少一种类黄酮、及至少一种醇；
41.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种糖酸；
42.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种核苷酸；
43.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种有机酸；
44.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种无机酸；
45.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种苦味化合物；
46.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种聚合物；
47.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物；
48.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种界面活性剂；
49.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种类黄酮；
50.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、及至少一种醇；
51.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种糖酸；
52.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种核苷酸；
53.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种有机酸；
54.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种无机酸；
55.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种苦味化合物；
56.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种聚合物；
57.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种蛋白质或蛋白 质水解产物；
58.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种界面活性剂；
59.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种类黄酮；
60.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、及至少一种醇；
61.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一种核苷酸；
62.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一种有机酸；
63.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一种无机酸；
64.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一种苦味化合物；
65.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一种聚合物；
66.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
67.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一种界面活性剂；
68.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一种类黄酮；
69.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、及至少一种醇；
70.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少一种有机酸；
71.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少一种无机酸；
72.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少一种苦味化合物；
73.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少一种聚合物；
74.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物；
75.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少一种界面活性剂；
76.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少一种类黄酮；
77.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、及至少一种醇；
78.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少一种无机酸；
79.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少一种苦味化合物；
80.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少一种聚合物；
81.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物；
82.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少一种界面活性剂；
83.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少一种类黄酮；
84.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、及至少一种醇；
85.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少一种苦味化合物；
86.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少一种聚合物；
87.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物；
88.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少一种界面活性剂；
89.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少一种类黄酮；
90.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、及至少一种醇；
91.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及至少一种聚合物；
92.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及至少一种蛋白质或蛋 白质水解产物；
93.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及至少一种界面活性剂；
94.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及至少一种类黄酮；
95.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、及至少一种醇；
96.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、及至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物；
97.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、及至少一种界面活性剂；
98.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、及至少一种类黄酮；
99.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、及至少一种醇；
100.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、及至少一 种界面活性剂；
101.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、及至少一 种类黄酮；
102.至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂、及至少一种类黄酮；
103.至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂、及至少一种醇；
104.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮、及至少一种醇；
105.至少一种其它甜味改良性添加剂及D-塔格糖；
106.至少一种其它甜味改良性添加剂及海藻糖；
107.至少一种其它甜味改良性添加剂及D-半乳糖；
108.至少一种其它甜味改良性添加剂及鼠李糖；
109.至少一种其它甜味改良性添加剂及糊精；
110.至少一种其它甜味改良性添加剂及环糊精；
111.至少一种其它甜味改良性添加剂及β-环糊精；
112.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽糊精；
113.至少一种其它甜味改良性添加剂及葡聚糖；
114.至少一种其它甜味改良性添加剂及蔗糖；
115.至少一种其它甜味改良性添加剂及葡萄糖；
116.至少一种其它甜味改良性添加剂及果糖；
117.至少一种其它甜味改良性添加剂及异赤藻糖；
118.至少一种其它甜味改良性添加剂及阿拉伯糖；
119.至少一种其它甜味改良性添加剂及木糖；
120.至少一种其它甜味改良性添加剂及来苏糖；
121.至少一种其它甜味改良性添加剂及异构糖；
122.至少一种其它甜味改良性添加剂及阿卓糖；
123.至少一种其它甜味改良性添加剂及甘露糖；
124.至少一种其它甜味改良性添加剂及艾杜糖；
125.至少一种其它甜味改良性添加剂及塔罗糖；
126.至少一种其它甜味改良性添加剂及乳糖；
127.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽糖；
128.至少一种其它甜味改良性添加剂及转化糖；
129.至少一种其它甜味改良性添加剂及海藻糖；
130.至少一种其它甜味改良性添加剂及异海藻糖；
131.至少一种其它甜味改良性添加剂及新海藻糖；
132.至少一种其它甜味改良性添加剂及巴拉金糖；
133.至少一种其它甜味改良性添加剂及半乳糖；
134.至少一种其它甜味改良性添加剂及甜菜寡糖；
135.至少一种其它甜味改良性添加剂及异麦芽寡糖；
136.至少一种其它甜味改良性添加剂及异麦芽糖；
137.至少一种其它甜味改良性添加剂及异麦芽三糖；
138.至少一种其它甜味改良性添加剂及潘诺糖；
139.至少一种其它甜味改良性添加剂及木寡糖；
140.至少一种其它甜味改良性添加剂及木三糖；
141.至少一种其它甜味改良性添加剂及木二糖；
142.至少一种其它甜味改良性添加剂及龙胆寡糖；
143.至少一种其它甜味改良性添加剂及龙胆二糖；
144.至少一种其它甜味改良性添加剂及龙胆三糖；
145.至少一种其它甜味改良性添加剂及龙胆四糖；
146.至少一种其它甜味改良性添加剂及山梨糖；
147.至少一种其它甜味改良性添加剂及黑曲霉寡糖；
148.至少一种其它甜味改良性添加剂及巴拉金寡糖；
149.至少一种其它甜味改良性添加剂及岩藻糖；
150.至少一种其它甜味改良性添加剂及果寡糖；
151.至少一种其它甜味改良性添加剂及酮糖；
152.至少一种其它甜味改良性添加剂及耐斯糖；
153.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽四糖醇；
154.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽三糖醇；
155.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽寡糖；
156.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽三糖；
157.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽四糖；
158.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽五糖；
159.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽六糖；
160.至少一种其它甜味改良性添加剂及麦芽七糖；
161.至少一种其它甜味改良性添加剂及乳酮糖；
162.至少一种其它甜味改良性添加剂及蜜二糖；
163.至少一种其它甜味改良性添加剂及蜜三糖；
164.至少一种其它甜味改良性添加剂及鼠李糖；
165.至少一种其它甜味改良性添加剂及核糖；
166.至少一种其它甜味改良性添加剂及异构化液体糖；
167.至少一种其它甜味改良性添加剂及高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、 HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖浆；
168.至少一种其它甜味改良性添加剂及配联糖；
169.至少一种其它甜味改良性添加剂及大豆寡糖；
170.至少一种其它甜味改良性添加剂及葡萄糖糖浆；
171.至少一种其它甜味改良性添加剂、D-塔格糖、及至少一种其它碳水化 合物；
172.至少一种其它甜味改良性添加剂、海藻糖、及至少一种其它碳水化合 物；
173.至少一种其它甜味改良性添加剂、D-半乳糖、及至少一种其它碳水化 合物；
174.至少一种其它甜味改良性添加剂、鼠李糖、及至少一种其它碳水化合 物；
175.至少一种其它甜味改良性添加剂、糊精、及至少一种其它碳水化合物；
176.至少一种其它甜味改良性添加剂、环糊精、及至少一种其它碳水化合 物；
177.至少一种其它甜味改良性添加剂、β-环糊精、及至少一种其它碳水化 合物；
178.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽糊精、及至少一种其它碳水化 合物；
179.至少一种其它甜味改良性添加剂、葡聚糖、及至少一种其它碳水化合 物；
180.至少一种其它甜味改良性添加剂、蔗糖、及至少一种其它碳水化合物；
181.至少一种其它甜味改良性添加剂、葡萄糖、及至少一种其它碳水化合 物；
182.至少一种其它甜味改良性添加剂、果糖、及至少一种其它碳水化合物；
183.至少一种其它甜味改良性添加剂、异赤藻糖、及至少一种其它碳水化 合物；
184.至少一种其它甜味改良性添加剂、阿拉伯糖、及至少一种其它碳水化 合物；
185.至少一种其它甜味改良性添加剂、木糖、及至少一种其它碳水化合物；
186.至少一种其它甜味改良性添加剂、来苏糖、及至少一种其它碳水化合 物；
187.至少一种其它甜味改良性添加剂、异构糖、及至少一种其它碳水化合 物；
188.至少一种其它甜味改良性添加剂、阿卓糖、及至少一种其它碳水化合 物；
189.至少一种其它甜味改良性添加剂、甘露糖、及至少一种其它碳水化合 物；
190.至少一种其它甜味改良性添加剂、艾杜糖、及至少一种其它碳水化合 物；
191.至少一种其它甜味改良性添加剂、塔罗糖、及至少一种其它碳水化合 物；
192.至少一种其它甜味改良性添加剂、乳糖、及至少一种其它碳水化合物；
193.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽糖、及至少一种其它碳水化合 物；
194.至少一种其它甜味改良性添加剂、转化糖、及至少一种其它碳水化合 物；
195.至少一种其它甜味改良性添加剂、海藻糖、及至少一种其它碳水化合 物；
196.至少一种其它甜味改良性添加剂、异海藻糖、及至少一种其它碳水化 合物；
197.至少一种其它甜味改良性添加剂、新海藻糖、及至少一种其它碳水化 合物；
198.至少一种其它甜味改良性添加剂、巴拉金糖、及至少一种其它碳水化 合物；
199.至少一种其它甜味改良性添加剂、半乳糖、及至少一种其它碳水化合 物；
200.至少一种其它甜味改良性添加剂、甜菜寡糖、及至少一种其它碳水化 合物；
201.至少一种其它甜味改良性添加剂、异麦芽寡糖、及至少一种其它碳水 化合物；
202.至少一种其它甜味改良性添加剂、异麦芽糖、及至少一种其它碳水化 合物；
203.至少一种其它甜味改良性添加剂、异麦芽三糖、及至少一种其它碳水 化合物；
204.至少一种其它甜味改良性添加剂、潘诺糖、及至少一种其它碳水化合 物；
205.至少一种其它甜味改良性添加剂、木寡糖、及至少一种其它碳水化合 物；
206.至少一种其它甜味改良性添加剂、木三糖、及至少一种其它碳水化合 物；
207.至少一种其它甜味改良性添加剂、木二糖、及至少一种其它碳水化合 物；
208.至少一种其它甜味改良性添加剂、龙胆寡糖、及至少一种其它碳水化 合物；
209.至少一种其它甜味改良性添加剂、龙胆二糖、及至少一种其它碳水化 合物；
210.至少一种其它甜味改良性添加剂、龙胆三糖、及至少一种其它碳水化 合物；
211.至少一种其它甜味改良性添加剂、龙胆四糖、及至少一种其它碳水化 合物；
212.至少一种其它甜味改良性添加剂、山梨糖、及至少一种其它碳水化合 物；
213.至少一种其它甜味改良性添加剂、黑曲霉寡糖、及至少一种其它碳水 化合物；
214.至少一种其它甜味改良性添加剂、巴拉金寡糖、及至少一种其它碳水 化合物；
215.至少一种其它甜味改良性添加剂、岩藻糖、及至少一种其它碳水化合 物；
216.至少一种其它甜味改良性添加剂、果寡糖、及至少一种其它碳水化合 物；
217.至少一种其它甜味改良性添加剂、酮糖、及至少一种其它碳水化合物；
218.至少一种其它甜味改良性添加剂、耐斯糖、及至少一种其它碳水化合 物；
219.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽四糖醇、及至少一种其它碳水 化合物；
220.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽三糖醇、及至少一种其它碳水 化合物；
221.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽寡糖、及至少一种其它碳水化 合物；
222.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽三糖、及至少一种其它碳水化 合物；
223.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽四糖、及至少一种其它碳水化 合物；
224.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽五糖、及至少一种其它碳水化 合物；
225.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽六糖、及至少一种其它碳水化 合物；
226.至少一种其它甜味改良性添加剂、麦芽七糖、及至少一种其它碳水化 合物；
227.至少一种其它甜味改良性添加剂、乳酮糖、及至少一种其它碳水化合 物；
228.至少一种其它甜味改良性添加剂、蜜二糖、及至少一种其它碳水化合 物；
229.至少一种其它甜味改良性添加剂、蜜三糖、及至少一种其它碳水化合 物；
230.至少一种其它甜味改良性添加剂、鼠李糖、及至少一种其它碳水化合 物；
231.至少一种其它甜味改良性添加剂、核糖、及至少一种其它碳水化合物；
232.至少一种其它甜味改良性添加剂、异构化液体糖、及至少一种其它碳 水化合物；
233.至少一种其它甜味改良性添加剂、高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、 HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖浆、及至少一种其它碳水化合物；
234.至少一种其它甜味改良性添加剂、配联糖、及至少一种其它碳水化合 物；
235.至少一种其它甜味改良性添加剂、大豆寡糖、及至少一种其它碳水化 合物；及
236.至少一种其它甜味改良性添加剂、葡萄糖糖浆、及至少一种其它碳水 化合物。
于其它具体例中，调味品组成物包括至少一种天然及/或合成高效甜味剂及 调味品基质与多种甜味改良性添加剂的组合，合意地为含有3或更多种甜味改 良性添加剂，且更合意地为4或更多种甜味改良性添加剂组合，其中各个甜味 改良性添加剂之存在量系使得任一甜味改良性添加剂皆不会实质地损及该甜味 改良剂组成物之味道。换句话说，该甜味改良性添加剂于甜味剂组成物中之含 量系很平衡地调和使得任一甜味改良性添加剂皆不会实质地损及该甜味剂组成 物之味道。
根据本发明的特别具体例，文中所提供之甜味剂组成物包含至少一种甜味 改良性组成物，其于甜味剂组成物中之含量对该甜味剂组成物而言能有效地赋 予该甜味剂组成物之水溶液至少10mOsmoles/L之体积摩尔渗透浓度，其中该至 少一种天然及/或合成高效甜味剂于水溶液中的含量系足以提供最大甜度强度相 等于10重量％蔗糖水溶液所提供之最大甜度强度。如文中所使用，“mOsmoles/L” 系指每公升之毫渗透摩尔。根据另一具体例，该甜味剂组成物包含至少一种甜 味改良性组成物，其于甜味剂组成物中之含量对该甜味剂组成物而言能有效地 赋予该甜味剂组成物之水溶液10到500mOsmoles/L之体积摩尔渗透浓度，较佳 地为25到500mOsmoles/L之体积摩尔渗透浓度，更佳地为100到500 mOsmoles/L之体积摩尔渗透浓度，更佳地为200到500mOsmoles/L之体积摩尔 渗透浓度，及仍更佳地为300到500mOsmoles/L之体积摩尔渗透浓度，其中该 至少一种天然及/或合成高效甜味剂于水溶液中的含量系足以提供最大甜度强度 相等于10重量％蔗糖水溶液所提供之最大甜度强度。当多种甜味改良性组成物 与至少一种天然及/或合成高效甜味剂组合时，所提供之体积摩尔渗透浓度为多 种甜味改良性组成物的总组合物的体积摩尔渗透浓度。
体积摩尔渗透浓度系指每公升溶液中溶质的渗透摩尔的测量值，其中渗透 摩尔相等于理想溶液中具有渗透活性颗粒之摩尔数(如一摩尔葡萄糖为一渗透 摩尔浓度)，一摩尔氯化钠为二渗透摩尔浓度(一摩尔钠及一摩尔氯)。因此， 为了改善该甜味剂组成物之味道质量，该等渗透活性化合物或者能给予体积摩 尔渗透浓度之化合物必须不会导致该调合物味道显著恶化。
于一具体例中，本发明适当的甜味改良性碳水化合物添加剂之分子量系低 于或等于500，且合意地具有分子量从50到500。于特别的具体例中，分子量 低于或等于500之适当碳水化合物包括但不限于蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、 乳糖、甘露糖、半乳糖、及塔格糖。大体而言，依据本发明的合意具体例，甜 味改良性碳水化合物添加剂系以含量从约1,000至约100,000ppm存在于甜味剂 组成物中。(整篇说明书中，术语ppm意指百万分之重量或体积份。例如，500ppm 意指每公升中有500mg。)依据本发明其它合意的具体例，甜味改良性碳水化合 物添加剂系以含量从约2,500至约10,000ppm存在于受甜化的组成物中。于另 一具体例中，赋予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L 到约500mOsmoles/L之适当的甜味改良性碳水化合物添加剂包括但不限于分子 量范围从约50到500之甜味改良性碳水化合物添加剂。
在一具体例中，适当的甜味改良性多元醇添加剂之分子量系低于或等于 500，及合意地具有分子量范围从76到500。于特别的具体例中，分子量低于或 等于500之适当的甜味改良性多元醇添加剂包括但不限于赤藓醇、甘油、及丙 二醇。大体而言，依据本发明的合意具体例，甜味改良性多元醇添加剂系以含 量从约1,00至约80,000ppm存在于甜味剂组成物中。依据本发明其它合意的具 体例，甜味改良性多元醇添加剂系以含量从约400至约80,000ppm存在于受甜 化的组成物中。于亚-具体例中，赋予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从 约10mOsmoles/L到约500mOsmoles/L之适当的甜味改良性多元醇添加剂包括 但不限于分子量范围从约76到约500之甜味改良性多元醇添加剂。
依据本发明其它合意的具体例，甜味改良性多元醇添加剂存在于甜味剂组 成物中，其含量占总甜味剂组成物的从约400至约80,000ppm，更特别地从约 5,000至约40,000ppm，及更特别地从约10,000至约35,000ppm。合意地，该至 少一种天然及/或合成高效甜味剂及至少一种甜味改良性多元醇添加剂存在于甜 味剂组成物中，其比例各自地从约1∶4至约1∶800；更特别地从约1∶20至约1∶600； 更特别地从约1∶50至约1∶300；更特别地从约1∶75至约1∶150。
大体而言，依据本发明的另一具体例，甜味改良性醇类添加剂系以含量从 约625至约10,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋予可甜化 组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500mOsmoles/L之适 当的甜味改良性醇类添加剂包括但不限于分子量范围从约46到约500之甜味改 良性醇类添加剂。该分子量范围从约46到约500之甜味改良性醇类添加剂之非 限制性范例包括乙醇。
在一具体例中，适当的甜味改良性氨基酸添加剂之分子量系低于或等于 250，及合意地具有分子量范围从75到250。于特别的具体例中，分子量低于或 等于250之适当的甜味改良性氨基酸添加剂包括但不限于甘氨酸、丙氨酸、丝 氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、茶氨酸、及羟丁氨酸。较佳的甜 味改良性氨基酸添加剂包括高浓度时尝起来有甜味之氨基酸，不过于本发明具 体例中该等氨基酸合意地以低于或高于其甜味侦测阈值之含量存在。更佳者为 含量低于或高于其甜味侦测阈值之甜味改良性氨基酸添加剂之混合物。大体而 言，依据本发明合意的具体例，甜味改良性氨基酸添加剂存在于甜味剂组成物 中，其含量从约100ppm至约25,000ppm，更特别地从约1,000至约10,000ppm， 及更特别地从约2,500至约5,000ppm。依据本发明其它合意的具体例，甜味改 良性氨基酸添加剂系以含量从约250ppm至约7,500ppm存在于受甜化的组成物 中。于亚-具体例中，赋予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10 mOsmoles/L到约500mOsmoles/L之适当的甜味改良性氨基酸添加剂包括但不 限于分子量范围从约75到约250之甜味改良性氨基酸添加剂。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性氨基酸盐添加剂 存在于甜味剂组成物中，其含量从约25至约10,000ppm，更特别地从约1,000 至约7,500ppm，及更特别地从约2,500至约5,000ppm。在另一具体例中，赋予 可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500 mOsmoles/L之适当的甜味改良性氨基酸盐添加剂包括但不限于分子量范围从约 75到约300之甜味改良性氨基酸盐添加剂。该分子量范围从约75到约300之甜 味改良性氨基酸盐类添加剂之非限制性范例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、茶 氨酸、及羟丁氨酸之盐类。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性蛋白质或蛋白质 水解产物添加剂系以含量从约200至约50,000ppm存在于甜味剂组成物中。在 另一具体例中，赋予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L 到约500mOsmoles/L之适当的甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂包括 但不限于分子量从约75到约300之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加 剂。该分子量范围从约75到约300之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加 剂之非限制性范例包括含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、及羟丁氨酸之蛋白质或 蛋白质水解产物。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性无机酸添加剂系 以含量从约25至约5,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋予 可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500 mOsmoles/L之适当的甜味改良性无机酸添加剂包括但不限于磷酸、HCl、及 H2SO4，及一般可接受之范围内使用时对人类或动物消费者皆安全之任何其它无 机酸添加剂。于亚-具体例中，赋予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约 10mOsmoles/L到约500mOsmoles/L之适当的甜味改良性无机酸添加剂包括但 不限于分子量范围从约36到约98之甜味改良性无机酸添加剂。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性无机酸盐添加剂 系以含量从约25至约5,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋 予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500 mOsmoles/L之适当的甜味改良性无机酸盐添加剂包括但不限于无机酸之盐类， 例如磷酸之钠盐、钾盐、钙盐、及镁盐，及一般可接受范围内使用时对人类或 动物消费者皆安全之其它无机酸的任何其它碱金属或碱土金属盐类(如硫酸氢 钠)。于亚-具体例中，赋予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10 mOsmoles/L到约500mOsmoles/L之适当的甜味改良性无机酸盐添加剂包括但 不限于分子量范围从约58到约120之甜味改良性无机酸盐添加剂。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性有机酸添加剂系 以含量从约10至约5,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋予 可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500 mOsmoles/L之适当的甜味改良性有机酸添加剂包括但不限于肌酸、柠檬酸、苹 果酸、琥珀酸、羟基柠檬酸、酒石酸、富马酸、葡萄糖酸、戊二酸、己二酸， 及一般可接受之范围使用时对人类或动物消费者皆安全之任何其它有机酸添加 剂。于一具体例中，该甜味改良性有机酸添加剂之分子量范围从约60到约208。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性有机酸盐添加剂 系以含量从约20至约10,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋 予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500 mOsmoles/L之适当的甜味改良性有机酸盐添加剂包括但不限于甜味改良性有机 酸添加剂之盐类，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、富马酸、葡萄糖酸、戊二酸、 己二酸、羟基柠檬酸、琥珀酸之钠盐、钾盐、钙盐、镁盐、及其它碱金属及碱 土金属盐类，及一般可接受之范围内使用时对人类或动物消费者皆安全之任何 其它有机酸添加剂之盐类。于一具体例中，该甜味改良性有机酸盐添加剂之分 子量范围从约140到约208。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性有机碱盐添加剂 系以含量从约10至约5,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋 予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500 mOsmoles/L之适当的甜味改良性有机碱盐添加剂包括但不限于有机碱之无机酸 盐类及有机酸盐类，如葡萄糖胺盐类、胆碱盐类、及胍盐类。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性涩味添加剂系以 含量从约25至约1,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋予可 甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500mOsmoles/L 之适当的甜味改良性涩味添加剂包括但不限于鞣酸、茶多酚类、儿茶素、硫酸 铝、AlNa(SO4)2、AlK(SO4)2及其它形式之明矾。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性核苷酸添加剂系 以含量从约5至约1,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋予可 甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500mOsmoles/L 之适当的甜味改良性核苷酸添加剂包括但不限于腺苷单磷酸。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性聚氨基酸添加剂 系以含量从约30至约2,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋 予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500 mOsmoles/L之适当的甜味改良性聚氨基酸添加剂包括但不限于聚-L-赖氨酸(如 聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε- 鸟氨酸)、及聚-L-精氨酸。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性聚合物添加剂系 以含量从约30至约2,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋予 可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500 mOsmoles/L之适当的甜味改良性聚合物添加剂包括但不限于几丁聚糖、六偏磷 酸钠及其盐类、果胶、水胶体如塞内加尔阿拉伯胶、丙二醇、聚乙二醇、及聚 (乙二醇甲醚)。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性界面活性剂添加 剂系以含量从约1至约5,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋 予可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500 mOsmoles/L之适当的甜味改良性界面活性剂添加剂包括但不限于聚山梨醇酯 类、氯化胆碱、牛磺酸钠、卵磷脂类、蔗糖油酸酯类、蔗糖硬脂酸酯类、蔗糖 棕榈酸酯类、及蔗糖月桂酸酯类。
大体而言，依据本发明的另一具体例，适合的甜味改良性类黄酮添加剂系 以含量从约0.1至约1,000ppm存在于甜味剂组成物中。在另一具体例中，赋予 可甜化组成物之体积摩尔渗透浓度范围从约10mOsmoles/L到约500 mOsmoles/L之适当的甜味改良性类黄酮添加剂包括但不限于柚苷、儿茶素类、 芸香素类、新橘皮苷、及新橘皮苷二氢查酮。
在较佳的具体例中，增强天然及/或合成高效甜味剂的渗透性味道以更像糖 之甜味改良性组成物的非限制性范例包括甜味改良性碳水化合物添加剂、甜味 改良性醇类添加剂、甜味改良性多元醇添加剂、甜味改良性氨基酸添加剂、甜 味改良性氨基酸盐添加剂、甜味改良性无机酸盐添加剂、甜味改良性聚合物添 加剂、及甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂。
在另一具体例中，改良该天然及/或合成高效甜味剂之渗透性味道以更像糖 之适当的甜味改良性碳水化合物添加剂包括但不限于分子量范围从约50到约 500之甜味改良性碳水化合物添加剂。该分子量范围从约50到约500之甜味改 良性碳水化合物添加剂之非限制性范例包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳 糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖、HFCS、及塔格糖。
在另一具体例中，改良该天然及/或合成高效甜味剂之渗透性味道以更像糖 之适当的甜味改良性多元醇添加剂包括但不限于分子量范围从约76到约500之 甜味改良性多元醇添加剂。该分子量范围从约76到约500之甜味改良性多元醇 添加剂之非限制性范例包括赤藓醇、甘油、及丙二醇。于亚-具体例中，其它适 当的甜味改良多元醇添加剂包括糖醇类。
在另一具体例中，改良该天然及/或合成高效甜味剂之渗透性味道以更像糖 之适当的甜味改良性醇类添加剂包括但不限于分子量范围从约46到约500之甜 味改良性醇类添加剂。该分子量范围从约46到约500之甜味改良性醇类添加剂 之非限制性范例包括乙醇。
在另一具体例中，改良该天然及/或合成高效甜味剂之渗透性味道以更像糖 之适当的甜味改良性氨基酸添加剂包括但不限于分子量范围从约75到约250之 甜味改良性氨基酸添加剂。该分子量范围从约75到约250之甜味改良性氨基酸 添加剂之非限制性范例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮 氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸、及羟丁氨酸。
在另一具体例中，改良该天然及/或合成高效甜味剂之渗透性味道以更像糖 之适当的甜味改良性氨基酸盐添加剂包括但不限于分子量范围从约75到约300 之甜味改良性氨基酸盐添加剂。该分子量范围从约75到约300之甜味改良性氨 基酸盐添加剂之非限制性范例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、 异亮氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸、及羟丁氨酸之盐类。
在另一具体例中，改良该天然及/或合成高效甜味剂之渗透性味道以更像糖 之适当的甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂包括但不限于分子量范围 从约75到约300之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂。该分子量范围 从约75到约300之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂之非限制性范例 包括含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、及 羟丁氨酸之蛋白质或蛋白质水解产物。
在另一具体例中，改良该天然及/或合成高效甜味剂之渗透性味道以更像糖 之适当的甜味改良性无机酸盐添加剂包括但不限于氯化钠、氯化钾、氯化镁、 KH2PO4及NaH2PO4。可改善渗透性味道之适当的甜味改良性无机酸盐添加剂可 包括分子量从约58到约120者。
在另一具体例中，改良该天然及/或合成高效甜味剂之渗透性味道以更像糖 之适当的甜味改良性苦味添加剂包括但不限于咖啡因、奎宁、尿素、苦木、鞣 酸、及柚苷。
IV.调味品组成物
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然及/ 或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性核苷酸添加剂的组合，该核苷酸添加 剂系选自肌苷单磷酸(“IMP”)、鸟苷单磷酸(“GMP”)、腺苷单磷酸(“AMP”)、 胞嘧啶单磷酸(CMP)、尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺 苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三 磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核酸碱基、或其盐类。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然及/ 或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的组合，该碳水化 合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如α-环糊精、 β-环糊精、及γ-环糊精)、麦芽糊精(包括耐性之麦芽糊精如Fibersol-2TM)、 葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、异赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、 阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海 藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、 赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘 露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖 胺、甜菜寡醣、异麦芽-寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖及等等)、木-寡 醣(木三糖、木二糖及等等)、龙胆-寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖及等 等)、山梨糖、尼杰罗-寡醣、巴拉金糖寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司 糖及等等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、 麦芽六糖、麦芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构 化液体糖如高果糖玉米/淀粉糖浆(如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、配联糖、 大豆寡醣、或葡萄糖浆。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性多元醇添加剂的组合，该多元醇添 加剂系选自赤藓醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、 异麦芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原之异麦 芽-寡醣类、还原之木-寡醣类、还原之龙胆-寡醣类、还原之麦芽糖浆、或还原 之葡萄糖浆。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的组合，该氨基酸添 加剂系选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羟丁氨酸、茶氨酸、 半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、 丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、 及γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、原缬氨酸、肌氨酸、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性聚氨基酸添加剂的组合，该聚氨基 酸添加剂系选自聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨 酸)、聚-L-鸟氨酸(如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸、氨基酸 类之其它聚合形式、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性糖酸添加剂的组合，该糖酸添加剂 系选自醛糖酸、糖醛酸、醛醣二酸、藻酸、葡萄糖酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖二 酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性有机酸添加剂的组合，该有机酸添 加剂系选自C2-C30羧酸类、经取代的羟基C1-C30羧酸类、苯甲酸、经取代的 苯甲酸类(如2，4-二羟基苯甲酸)、经取代的肉桂酸类、羟基酸类、经取代的羟 基苯甲酸类、经取代的环己基羧酸类、鞣酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡萄糖 酸、葡萄庚酸、戊二酸、肌酸、己二酸、羟基柠檬酸、苹果酸、福塔酸、富马 酸、马来酸、琥珀酸、漂木酸、水杨酸、咖啡酸、胆酸、醋酸、抗坏血酸、藻 酸、异抗坏血酸、聚谷氨酸、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性无机酸添加剂的组合，该无机酸添 加剂系选自磷酸、亚磷酸、聚磷酸、氢氯酸、硫酸、碳酸、磷酸二氢钠、或其 盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性苦味化合物添加剂的组合，该苦味 化合物添加剂系选自咖啡因、奎宁、尿素、苦橘油、柚苷、苦木、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性风味剂添加剂的组合，该风味剂添 加剂系选自香草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、绿花 白千层醇、杏仁、薄荷脑、葡萄皮萃取物、或葡萄籽萃取物。在另一特别的具 体例中，该至少一种甜味改良性风味剂添加剂包括选自Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323(Darmstadt，德国)，SymriseTM Natural Flavor Mask for Sweetners 161453或164126(SymriseTM，Holzminden，德 国)，Natural AdvantageTM Bitterness Blockers 1、2、9或10(Natural AdvantageTM， Freehold，纽泽西州，美国)，或SucramaskTM(Creative Research Management， Stockton，加州，美国)之专利甜味剂。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性聚合物添加剂的组合，该聚合物添 加剂系选自几丁聚糖、果胶、果胶酸、果胶酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、 淀粉、食品水胶体或其粗制萃取物(如塞内加尔阿拉伯胶、西雅阿拉伯胶、鹿 角菜聚糖)、聚-L-赖氨酸(如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(如 聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇甲醚)、 聚精氨酸、聚天冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙二胺、藻酸、藻酸钠、丙二醇藻酸酯、 聚乙二醇藻酸钠、六偏磷酸钠(SHMP)及其盐类、或其它阳离子及阴离子聚合 物。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性蛋白质水解产物添加剂的组合，该 蛋白质水解产物添加剂系选自牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其馏份或 浓缩物如90％即溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白、及80％ 乳清蛋白浓缩物)、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解产物、 蛋白质水解产物之反应产物、糖蛋白、及/或含有氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸、 丝氨酸、羟丁氨酸、茶氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨 酸、亮氨酸、原缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸、或等等) 之蛋白聚糖。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性界面活性剂添加剂的组合，该界面 活性剂添加剂系选自聚山梨醇酯(如聚氧化乙烯山梨醇酐单油酸酯(聚山梨醇 酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸钠、二辛基硫代琥珀 酸酯或二辛基硫代琥珀酸钠、十二烷基硫酸钠、氯化鲸蜡基吡啶、溴化十六烷 基三甲基铵、胆酸钠、氨甲酰基、氯化胆碱、甘胆酸钠、去氧牛胆酸钠、月桂 基精氨酸酯、硬脂酰基乳酰乳酸钠、卵磷脂类、蔗糖油酸酯类、蔗糖硬脂酸酯 类、蔗糖软脂酸酯类、蔗糖月桂酸酯类、及其它乳化剂、或等等。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性类黄酮添加剂的组合，该类黄酮添 加剂系选自儿茶素、多酚类、芸香素类、新橘皮苷、柚苷、新橘皮苷二氢查酮、 或等等。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与乙醇的组合。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性涩味化合物添加剂的组合，该涩味 化合物添加剂系选自鞣酸、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、 明矾、鞣酸、及多酚类(如茶多酚类)。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性无机盐添加剂的组合，该无机盐添 加剂系选自氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、 氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、磷酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的单 -、二-或三-碱式钠或钾盐类、氢氯酸之盐类、碳酸钠、硫酸氢钠、或碳酸氢钠。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性有机盐添加剂的组合，该有机盐添 加剂系选自氯化胆碱、葡萄糖酸钠盐、葡萄糖酸钾盐、胍HCl、阿米洛利HCl、 葡萄糖胺HCl、谷氨酸单钠(MSG)、腺苷单磷酸盐、葡萄糖酸镁、酒石酸钾、 及酒石酸钠。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性核苷酸添加剂、至少一种甜味改良 性碳水化合物添加剂、及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的组合；其中该至 少一种核苷酸添加剂系选自肌苷单磷酸(“IMP”)、鸟苷单磷酸(“GMP”)、腺苷 单磷酸(“AMP”)、胞嘧啶单磷酸(CMP)、尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、 鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷 三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核酸碱基、 或其盐类；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、 鼠李糖、环糊精(如α-环糊精、β-环糊精、及γ-环糊精)、麦芽糊精(包括耐 性之麦芽糊精如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、异赤藻 糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦 芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、去氧 核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤 维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、 葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽-寡糖(异麦芽糖、异 麦芽三糖、潘诺糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龙胆-寡醣(龙 胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖及等等)、山梨糖、尼杰罗-寡醣、巴拉金糖寡醣、 岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡醣 (麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜 二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖如高果糖玉米/淀粉糖浆(如HFCS55、 HFCS42、或HFCS90)、配联糖、大豆寡醣、或葡萄糖浆；及其中该至少一种氨 基酸添加剂系选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羟丁氨酸、 茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、 天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸 (α-、β-、及γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、原缬氨酸、肌氨 酸、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性核苷酸添加剂及至少一种甜味改良 性碳水化合物添加剂的组合；其中该至少一种核苷酸添加剂系选自肌苷单磷酸 (“IMP”)、鸟苷单磷酸(“GMP”)、腺苷单磷酸(“AMP”)、胞嘧啶单磷酸(CMP)、 尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、 尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧 啶三磷酸、其核苷、其核酸碱基、或其盐类；及其中该至少一种碳水化合物添 加剂系选自塔格糖、岩藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如α-环糊精、β-环糊 精、及γ-环糊精)、麦芽糊精(包括耐性之麦芽糊精如Fibersol-2TM)、葡聚糖、 蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、异赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、 阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴 拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮 糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、 岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜 寡醣、异麦芽-寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖及等等)、木-寡醣(木三 糖、木二糖及等等)、龙胆-寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖及等等)、山 梨糖、尼杰罗-寡醣、巴拉金糖寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等 等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽 六糖、麦芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化液 体糖如高果糖玉米/淀粉糖浆(如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、配联糖、大 豆寡醣、或葡萄糖浆。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性核苷酸添加剂及至少一种甜味改良 性多元醇添加剂的组合；其中该至少一种核苷酸添加剂系选自肌苷单磷酸 (“IMP”)、鸟苷单磷酸(“GMP”)、腺苷单磷酸(“AMP”)、胞嘧啶单磷酸(CMP)、 尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、 尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧 啶三磷酸、其核苷、其核酸碱基、或其盐类；及其中该至少一种多元醇添加剂 系选自赤藓醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异 麦芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原之异麦芽 -寡醣类、还原之木-寡醣类、还原之龙胆-寡醣类、还原之麦芽糖浆、或还原之 葡萄糖浆。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性核苷酸添加剂及至少一种甜味改良 性氨基酸的组合；其中该至少一种核苷酸添加剂系选自肌苷单磷酸(“IMP”)、 鸟苷单磷酸(“GMP”)、腺苷单磷酸(“AMP”)、胞嘧啶单磷酸(CMP)、尿嘧啶 单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧 啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三 磷酸、其核苷、其核酸碱基、或其盐类；及其中该至少一种氨基酸添加剂系选 自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羟丁氨酸、茶氨酸、半胱氨 酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨 酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、及γ -异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、原缬氨酸、肌氨酸、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂、至少一种甜味 改良性多元醇添加剂、及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的组合；其中该至 少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如 α-环糊精、β-环糊精、及γ-环糊精)、麦芽糊精(包括耐性之麦芽糊精如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、异赤藻糖、阿拉伯糖、 木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、 异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、古洛糖、 艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀 粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、 阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽-寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺 糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龙胆-寡醣(龙胆二糖、龙胆三 糖、龙胆四糖及等等)、山梨糖、尼杰罗-寡醣、巴拉金糖寡醣、岩藻糖、果寡醣 (蔗果三糖、尼司糖及等等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡醣(麦芽三糖、麦 芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、 鼠李糖、核糖、异构化液体糖如高果糖玉米/淀粉糖浆(如HFCS55、HFCS42、 或HFCS90)、配联糖、大豆寡醣、或葡萄糖浆；其中该至少一种多元醇添加剂 系选自赤藓醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异 麦芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原之异麦芽 -寡醣类、还原之木-寡醣类、还原之龙胆-寡醣类、还原之麦芽糖浆、或还原之 葡萄糖浆；及其中该至少一种氨基酸添加剂系选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、 谷氨酸、脯氨酸、羟丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、 酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、 甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、及γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨 酸、牛磺酸、原缬氨酸、肌氨酸、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂及至少一种甜味 改良性多元醇添加剂的组合；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、 岩藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如α-环糊精、β-环糊精、及γ-环糊精)、 麦芽糊精(包括耐性之麦芽糊精如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮 糖、果糖、异赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、 艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮 糖、赤藻糖、去氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛 酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖 醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽-寡 糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、 龙胆-寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖及等等)、山梨糖、尼杰罗-寡醣、 巴拉金糖寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麦芽四醇、麦芽 三醇、麦芽-寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖及等 等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖如高果糖玉米/ 淀粉糖浆(如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、配联糖、大豆寡醣、或葡萄糖 浆；及其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藓醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山 梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、 半乳糖醇、巴拉金糖、还原之异麦芽-寡醣类、还原之木-寡醣类、还原之龙胆- 寡醣类、还原之麦芽糖浆、或还原之葡萄糖浆。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂及至少一种甜味 改良性氨基酸添加剂的组合；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、 岩藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如α-环糊精、β-环糊精、及γ-环糊精)、 麦芽糊精(包括耐性之麦芽糊精如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮 糖、果糖、异赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、 艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮 糖、赤藻糖、去氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛 酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖 醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽-寡 糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、 龙胆-寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖及等等)、山梨糖、尼杰罗-寡醣、 巴拉金糖寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麦芽四醇、麦芽 三醇、麦芽-寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖及等 等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖如高果糖玉米/ 淀粉糖浆(如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、配联糖、大豆寡醣、或葡萄糖 浆；及其中该至少一种氨基酸添加剂系选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨 酸、脯氨酸、羟丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨 酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫 氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、及γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、 牛磺酸、原缬氨酸、肌氨酸、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性多元醇添加剂及至少一种甜味改良 性氨基酸添加剂的组合；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藓醇、麦芽糖 醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽、丙二醇、甘油(丙 三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原之异麦芽-寡醣类、还原之木-寡醣 类、还原之龙胆-寡醣类、还原之麦芽糖浆、或还原之葡萄糖浆；及其中该至少 一种氨基酸添加剂系选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羟丁 氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮 氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨 基丁酸(α-、β-、及γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、原缬氨酸、 肌氨酸、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性多元醇添加剂及至少一种甜味改良 性无机盐添加剂的组合；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藓醇、麦芽糖 醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽、丙二醇、甘油(丙 三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原之异麦芽-寡醣类、还原之木-寡醣 类、还原之龙胆-寡醣类、还原之麦芽糖浆、或还原之葡萄糖浆；及其中该至少 一种无机盐类添加剂系选自氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、 氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、 磷酸的单-、二-或三-碱式钠或钾盐类、氢氯酸之盐类、碳酸钠、硫酸氢钠、或 碳酸氢钠。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂及至少一种甜味 改良性无机盐添加剂的组合；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、 岩藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如α-环糊精、β-环糊精、及γ-环糊精)、 麦芽糊精(包括耐性之麦芽糊精如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮 糖、果糖、异赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、 艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮 糖、赤藻糖、去氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛 酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖 醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽-寡 糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、 龙胆-寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖及等等)、山梨糖、尼杰罗-寡醣、 巴拉金糖寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麦芽四醇、麦芽 三醇、麦芽-寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖及等 等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖如高果糖玉米/ 淀粉糖浆(如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、配联糖、大豆寡醣、或葡萄糖 浆；及其中该至少一种无机盐类添加剂系选自氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、 硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸 镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的单-、二-或三-碱式钠或钾盐类、氢氯酸之 盐类、碳酸钠、硫酸氢钠、或碳酸氢钠。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂、至少一种甜味 改良性氨基酸添加剂、及至少一种甜味改良性无机盐添加剂的组合；其中该至 少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、岩藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如 α-环糊精、β-环糊精、及γ-环糊精)、麦芽糊精(包括耐性之麦芽糊精如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、异赤藻糖、阿拉伯糖、 木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、 异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、古洛糖、 艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀 粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、 阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽-寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺 糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龙胆-寡醣(龙胆二糖、龙胆三 糖、龙胆四糖及等等)、山梨糖、尼杰罗-寡醣、巴拉金糖寡醣、岩藻糖、果寡醣 (蔗果三糖、尼司糖及等等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽-寡醣(麦芽三糖、麦 芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、 鼠李糖、核糖、异构化液体糖如高果糖玉米/淀粉糖浆(如HFCS55、HFCS42、 或HFCS90)、配联糖、大豆寡醣、或葡萄糖浆；其中该至少一种氨基酸添加剂 系选自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羟丁氨酸、茶氨酸、半 胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、 丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、 及γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、原缬氨酸、肌氨酸、或其盐类； 及其中该至少一种无机盐类添加剂系选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、 氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、明矾、 氯化镁、磷酸的单-、二-或三-碱式钠或钾盐类、氢氯酸之盐类、碳酸钠、硫酸 氢钠、或碳酸氢钠。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性多元醇添加剂及至少一种甜味改良 性聚氨基酸添加剂的组合；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藓醇、麦芽 糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽、丙二醇、甘油 (丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原之异麦芽-寡醣类、还原之木- 寡醣类、还原之龙胆-寡醣类、还原之麦芽糖浆、或还原之葡萄糖浆；及其中该 至少一种聚氨基酸添加剂系选自聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(如聚-L-α-赖氨 酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚 -L-精氨酸、及氨基酸类之其它聚合形式、或其盐类。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及至少一种天然 及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂及 至少一种甜味改良性无机盐添加剂的组合；其中该至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物添加剂系选自牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其馏份或浓缩物如 90％即溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白、及80％乳清蛋白 浓缩物)、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解产物、蛋白质 水解产物之反应产物、糖蛋白、及/或含有氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、 羟丁氨酸、茶氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨 酸、原缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸、或等等)之蛋白聚 糖、胶原蛋白(如明胶)、部份水解之胶原蛋白(如水解之鱼胶原蛋白)、及胶 原蛋白水解产物(如猪胶原蛋白水解产物)；及其中该至少一种甜味改良性无机 盐添加剂系选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆 (GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的单-、二- 或三-碱式钠或钾盐类、氢氯酸之盐类、碳酸钠、硫酸氢钠、或碳酸氢钠。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及瑞鲍迪苷A与 除了瑞鲍迪苷A以外之至少一种天然及/或合成高效甜味剂及至少一种甜味改良 性组成物的组合。
在另一特别的具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及瑞鲍迪 苷A与至少一种合成高效甜味剂的组合，其中该至少一种合成高效甜味剂作为 甜味改良性组成物。适合的甜味改良性合成甜味剂添加剂的非限制性范例包括 三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环 己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰 基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天 冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-天冬 氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐及等等。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、环己基磺酰氨 酸盐、糖精、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 氨基酸添加剂及至少一种甜味改良性多元醇添加剂的组合。在特别的具体例中， 该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的存在量占组成物的从约100ppm至约 25,000ppm，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在量占组成物的从约 400至约80,000ppm。在更特别的具体例中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加 剂为甘氨酸或丙氨酸，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂为赤藓醇。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 氨基酸添加剂及至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂的组合。 在特别的具体例中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的存在量占组成物的 从约100至约25,000ppm，及该至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物 添加剂的存在量占组成物的从约200ppm至约50,000ppm。在更特别的具体例 中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂为甘氨酸或赖氨酸，及该至少一种甜 味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂为蛋白质、水解产物、或含有甘氨酸、 丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、或羟丁氨酸之蛋白质 水解产物之反应产物。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 蛋白质或蛋白质水解产物添加剂及至少一种甜味改良性多元醇添加剂的组合。 在特别的具体例中，该至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂的 存在量占组成物的从约200ppm至约50,000ppm，及至少一种甜味改良性多元 醇添加剂的存在量占组成物的从约400至约80,000ppm。在更特别的具体例中， 该至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂为蛋白质、水解产物、 或含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、或羟 丁氨酸之蛋白质水解产物之反应产物，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂 为赤藓醇。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 碳水化合物添加剂的组合。在特别的具体例中，该至少一种甜味改良性碳水化 合物添加剂的存在量占组成物的从约1,000至约100,000ppm。在更特别的具体 例中，该甜味剂组成物包括REBA及葡萄糖、蔗糖、HFCS、或D-果糖，其含 量占组成物的从约10,000ppm至约80,000ppm。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 多元醇添加剂的组合。在特别的具体例中，该至少一种甜味改良性多元醇添加 剂的存在量占组成物的从约400至约80,000ppm。在另一特别的具体例中，该 至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在量占组成物的从约5,000至约60,000 ppm。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪 苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、 莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺 内酯钾或其它盐、或纽甜与丙二醇、赤藓醇、或其组合物的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)(至少50％REBA在甜菊醇糖苷混合 物中)与至少一种甜味改良性多元醇添加剂的组合。合意地，该至少一种甜味 改良性多元醇添加剂包括赤藓醇。在甜味剂组成物的特别具体例中，瑞鲍迪苷A 存在量占总甜味剂组成物的从约100至约3,000ppm，及该赤藓醇存在量占总甜 味剂组成物的从约400至约80,000ppm。在甜味剂组成物的另一具体例中，瑞 鲍迪苷A存在量占总甜味剂组成物的从约100至约3,000ppm，及该赤藓醇存在 量占总甜味剂组成物的从约5,000至约40,000ppm。在甜味剂组成物的另一具体 例中，瑞鲍迪苷A存在量占总甜味剂组成物的从约100至约3,000ppm，及该赤 藓醇存在量占总甜味剂组成物的从约10,000至约35,000ppm。在甜味剂组成物 的另一特别具体例中，瑞鲍迪苷A及赤藓醇于甜味剂组成物内之存在比例分别 为从约1∶4到约1∶800。在甜味剂组成物之另一特别具体例中，瑞鲍迪苷A及赤 藓醇于甜味剂组成物内之存在比例分别为从约1∶20到约1∶600；更特别地为约 1∶50到约1∶300；且再特别地为从约1∶75到约1∶150。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、或仙茅甜蛋白与至少一种甜味改良性合 成甜味剂添加剂的组合。在特别的具体例中，调味品组成物包括调味品基质及 甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)与含量占组成物的从 约10ppm至约100ppm的糖精或醋磺内酯钾或其它盐类的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 碳水化合物添加剂及至少一种甜味改良性多元醇添加剂的组合。在特别的具体 例中，该至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的存在量占组成物的从约1,000 至约100,000ppm，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在量占组成物的 从约400至约80,000ppm。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜 味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果 皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰 氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与塔格糖、果糖或蔗糖及赤 藓醇的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 无机盐添加剂的组合。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂 组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与NaCl、KCl、NaHSO4·H2O、NaH2PO4、 MgSO4、KAl(SO4)2(明矾)、磷酸镁、氯化镁、KCl及KH2PO4或其之其它组合 物的组合。特别合意的具体例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成 物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与无机盐类添加剂之混合物如钠、镁、 钾及钙之氯化物、磷酸盐类及硫酸盐类(如氯化钠及氯化钾；磷酸钾及氯化钾； 氯化钠及磷酸钠；磷酸钙及硫酸钙；氯化镁及磷酸镁；及磷酸钙、硫酸钙、及 硫酸钾)的组合。
在特别的具体例中，调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜 味剂组成物包括阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、及三氯蔗糖与至少一种甜味 改良性无机盐添加剂的组合。在特别的具体例中，该至少一种甜味改良性无机 盐添加剂的存在量占组成物的约25至约5,000ppm。非限制范例包括调味品基 质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括阿斯巴甜、醋磺内酯钾、及三氯蔗糖 与氯化镁的组合；调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括阿斯巴甜、 醋磺内酯钾、及三氯蔗糖与硫酸镁的组合；或调味品基质及甜味剂组成物，该 甜味剂组成物包括阿斯巴甜、醋磺内酯钾、及三氯蔗糖与硫酸镁及氯化钠的组 合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 有机酸盐添加剂的组合。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味 剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂 苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨 酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与于柠檬酸盐缓冲液中的氯化 胆碱、D-葡萄糖酸钠盐、胍HCl、D-葡萄糖胺HCl、阿米洛利HCl，或其组合物 的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 有机酸添加剂的组合。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂 组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与富马酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、 己二酸、抗坏血酸、鞣酸、琥珀酸、戊二酸，或其组合物的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 氨基酸添加剂的组合。在特别的具体例中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加 剂的存在量占组成物的从约100至约25,000ppm。非限制范例包括调味品基质 及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与甘 氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸、L-羟丁氨酸、β-丙氨酸、氨基丁酸(α-、β-、或 γ-异构物)、L-天冬氨酸、L-谷氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸及L-丙氨酸混合物，其 盐类衍生物或组合物的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 界面活性剂添加剂的组合。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜 味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果 皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰 氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与二辛基硫代琥珀酸钠、氯 化鲸蜡基吡啶、溴化十六烷基三甲基铵、蔗糖油酸酯、聚山梨醇酯20、聚山梨 醇酯80、卵磷脂类、或其组合物的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 聚合物添加剂的组合。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂 组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与阳离子聚合物如聚乙烯亚胺、聚-L- 赖氨酸(如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(如聚-L-α-鸟氨酸 或聚-L-ε-鸟氨酸)、几丁聚糖、或其组合物的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 聚合物添加剂及至少一种甜味改良性多元醇添加剂的组合。在特别的具体例中， 该至少一种甜味改良性聚合物添加剂的存在量占组成物的从约30至约2,000 ppm，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在量占组成物的从约400至约 80,000ppm。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括 瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果 甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴 甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与水胶体如西雅阿拉伯胶及赤藓醇的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 蛋白质或蛋白质水解产物添加剂的组合。非限制范例包括调味品基质及甜味剂 组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂 苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、 环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与牛血清白蛋白 (BSA)、乳清蛋白或其组合物的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 氨基酸添加剂及至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂的组合。在特别的具体例 中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的存在量占组成物的从约100至约 25,000ppm，及该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂的存在量占组成物的从约 25至约5,000ppm。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成 物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与甘氨酸及明矾的组合；调味品基质 及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与甘 氨酸及氯化钾的组合；调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍 迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味 剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、 醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与甘氨酸及氯化钠的组合；调味品基质及甜味剂 组成物，该甜味剂组成物包括REBA、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果 皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰 氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与甘氨酸、磷酸二氢钾、及 氯化钾的组合；及调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A (REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫 纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽 甜与甘氨酸、氯化钠、及氯化钾的组合。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 碳水化合物添加剂及至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂的组合。在特别的具 体例中，该至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的存在量占组成物的从约 1,000至约100,000ppm，及该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂的存在量为 从约25ppm至约5,000ppm。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该 甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉 果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺 酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与果糖、蔗糖、或葡萄糖 及明矾的组合；调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A (REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫 纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内 酯钾或其它盐、或纽甜与果糖、蔗糖、或葡萄糖及氯化钾的组合；调味品基质 及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、 罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与果 糖、蔗糖、或葡萄糖及氯化钠的组合；调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂 组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与果糖、蔗糖、或葡萄糖、磷酸钾及 氯化钾的组合；及调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A (REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫 纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内 酯钾或其它盐、或纽甜与果糖、蔗糖、或葡萄糖、氯化钠、及氯化钾的组合。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 苦味添加剂及至少一种甜味改良性无机盐添加剂的组合。非限制性范例包括调 味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、 甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽 甜与尿素及氯化钠的组合。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 氨基酸添加剂及至少一种甜味改良性聚氨基酸添加剂的组合。在特别的具体例 中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的存在量占组成物的从约100至约 25,000ppm，及该至少一种甜味改良性聚氨基酸添加剂的存在量占组成物的从约 30至约2,000ppm。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成 物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与甘氨酸及聚-L-α-赖氨酸的组合；及 调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、 甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、 三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽 甜与甘氨酸及聚-L-ε-赖氨酸的组合。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 氨基酸添加剂及至少一种甜味改良性有机酸添加剂的组合。在特别的具体例中， 该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的存在量占组成物的从约100至约25,000 ppm，及该至少一种甜味改良性有机酸添加剂的存在量占组成物的从约10至约 5,000ppm。非限制性范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包 括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉 果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯 巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与甘氨酸及葡萄糖酸钠的组合。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 氨基酸添加剂及至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的组合。在特别的具体 例中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的存在量占组成物的从约100至约 25,000ppm，及该至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的存在量占组成物的从 约1,000至约100,000ppm。非限制性范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该 甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉 果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺 酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与L-丙氨酸及果糖的组合。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 氨基酸添加剂、至少一种甜味改良性多元醇添加剂、至少一种甜味改良性无机 盐添加剂、及至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂的组合。在特别的具体例中， 该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的存在量占组成物的从约100至约25,000 pp，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在量占组成物的从约400至约 80,000ppm，该至少一种甜味改良性无机盐添加剂的存在量占组成物的从约25 至约5,000ppm，及该至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂的存在量占组成物的 从约20至约10,000ppm。非限制性范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜 味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果 皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰 氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与赤藓醇、甘氨酸、KCl、 KH2PO4、及氯化胆碱的组合。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 氨基酸添加剂、至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂、及至少一种甜味改良 性多元醇添加剂的组合。在特别的具体例中，该至少一种甜味改良性氨基酸添 加剂的存在量占组成物的从约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良性碳 水化合物添加剂的存在量占组成物的从约1,000至约100,000ppm，及该至少一 种甜味改良性多元醇添加剂的存在量占组成物的从约400至约80,000ppm。非 限制性范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A (REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫 纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内 酯钾或其它盐、或纽甜与L-丙氨酸、果糖、及赤藓醇的组合。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与至少一种甜味改良性 氨基酸添加剂、至少一种甜味改良性多元醇添加剂、及至少一种甜味改良性无 机酸盐添加剂的组合。在特别的具体例中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加 剂的存在量占组成物的从约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良性多元 醇添加剂的存在量占组成物的从约400至约80,000ppm，及该至少一种甜味改 良性无机酸盐添加剂的存在量占组成物的从约25至约5,000ppm。非限制性范 例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它 盐、或纽甜与赤藓醇、甘氨酸、KCl、及KH2PO4的组合。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素(glycyrrihizin) 如甘草酸单铵盐水合物(mono-ammonium glycyrrhizic acid salt hydrate)、三氯蔗 糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜与甜 味改良性无机酸盐添加剂的组合。非限制性范例包括调味品基质及甜味剂组成 物，该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、 罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素如甘草酸单铵 盐水合物、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其 它盐、或纽甜与氯化钠的组合。
在一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素如甘草酸单铵盐 水合物、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它 盐、或纽甜与至少一种甜味改良性多元醇添加剂及至少一种甜味改良性有机酸 添加剂的组合。合意地，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在量占组成 物的从约20,000至约50,000ppm，及该至少一种甜味改良性有机酸添加剂的存 在量占组成物的从约10至约5,000ppm。当多于一种之甜味改良性有机酸添加 剂存在于组成物中，多数个甜味改良性有机酸添加剂的存在量占组成物的从约 500至约2,500ppm，更特别地占组成物的从约500至约1,500ppm。在特别的具 体例中，上述之组成物另外包括至少一种甜味改良性无机酸添加剂、至少一种 甜味改良性无机酸盐添加剂、至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂、或其组合 物。
在另一具体例中，所提供之调味品组成物包括调味品基质及甜味剂组成物， 该甜味剂组成物包括REBA与至少一种甜味改良性多元醇添加剂及至少一种甜 味改良性有机酸添加剂的组合。合意地，该REBA具有之纯度为于甜菊醇糖苷 混合物中从约50至约100重量％之REBA，更合意地从约80至约99.5重量％， 最合意地从约97至约99.5重量％。在特别的具体例中，REBA于组合物中的存 在量占组成物的从约100至约3,000ppm，更合意地从约200至约2,000ppm， 及更合意地从约250至约750ppm。合意地，该至少一种甜味改良性多元醇添加 剂的存在量占组成物的从约20,000至约50,000ppm，及该至少一种甜味改良性 有机酸添加剂的存在量占组成物的从约10至约5,000ppm。在特别合意的具体 例中，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在量占组成物的从约30,000至 约40,000ppm，及该至少一种甜味改良性有机酸添加剂的存在量占组成物的从 约500至约2,500ppm。在特别的具体例中，多数个甜味改良性有机酸添加剂于 该甜味剂组成物中的存在量占组成物的从约500至约2,500ppm，多数个有机酸 添加剂包括含量从约40至约250ppm之乳酸、含量从约150至约460ppm之柠 檬酸、含量从约150至约460ppm苹果酸、及含量从约150至约460ppm之酒 石酸之混合物。非限制性范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成 物包括REBA与赤藓醇、乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、或其组合物的组合。 在特别的具体例中，该甜味剂组成物包括34,000ppm的赤藓醇、80ppm的乳酸、 310ppm的柠檬酸、310ppm的苹果酸、310ppm的酒石酸、及550ppm的REBA。 合意地，该REBA具有之纯度为于甜菊醇糖苷混合物中从约80至约99.5重量％ 之REBA，更合意地从约97至约99.5重量％之REBA。该甜味剂组成物亦可随 意地包括风味剂如焦糖、香草精、或如文中所述之其它风味剂、或其组合物。
在另一具体例中，上述含有调味品基质及甜味剂组成物之调味品组成物另 外包括至少一种甜味改良性无机酸添加剂，该甜味剂组成物包括REBA与至少 一种甜味改良性多元醇添加剂及至少一种甜味改良性有机酸添加剂的组合。合 意地，至少一种甜味改良性无机酸添加剂的存在量占组成物的从约25至约5,000 ppm。甜味改良性无机酸添加剂的非限制性范例包括磷酸、苯甲酸、山梨酸、及 其组合物。
在另一具体例中，上述含有调味品基质及甜味剂组成物之调味品组成物另 外包括至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂及/或至少一种甜味改良性有机酸盐 添加剂，该甜味剂组成物包括REBA与至少一种甜味改良性多元醇添加剂及至 少一种甜味改良性有机酸添加剂的组合。合意地，该至少一种甜味改良性无机 酸盐添加剂的存在量占组成物的从约25至约5,000ppm，更合意地从约50至约 250ppm，最合意地约150ppm。合意地，该至少一种甜味改良性有机酸盐添加 剂的存在量占组成物的从约20至约10,000ppm，更合意地从约50至约350ppm， 最合意地约148ppm。非限制范例包括调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组 成物包括REBA与赤藓醇、氯化钠或氯化镁、及乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石 酸、或其组合物的组合；调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括REBA 与赤藓醇、柠檬酸钾或柠檬酸钠、及乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、或其组 合物的组合；或调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括REBA与赤 藓醇、氯化钠及柠檬酸钠、乳酸、柠檬酸、苹果酸、及酒石酸、或其组合物的 组合。
在另一具体例中，上述含有调味品基质及甜味剂组成物之调味品组成物另 外包括至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂及/或至少一种甜味改良性有机酸盐 添加剂，该甜味剂组成物包括REBA与至少一种甜味改良性多元醇添加剂、至 少一种甜味改良性无机酸添加剂、及至少一种甜味改良性有机酸添加剂的组合。 合意地，该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂的存在量占组成物的从约25至 约5,000ppm，更合意地从约50至约250ppm，最合意地约150ppm。合意地， 该至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂的存在量占组成物的从约20至约10,000 ppm，更合意地从约50至约350ppm，最合意地约148ppm。非限制范例包括调 味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括REBA物与赤藓醇、磷酸、氯 化钠、或氯化镁、及乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、或其组合物的组合；调 味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括REBA与赤藓醇、磷酸、柠檬 酸钾或柠檬酸钠、及乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、或其组合物的组合；或 调味品基质及甜味剂组成物，该甜味剂组成物包括REBA与赤藓醇、磷酸、氯 化钠及柠檬酸钠、乳酸、柠檬酸、苹果酸、及酒石酸、或其组合物的组合。
于该甜味剂组成物中，天然及/或合成高效甜味剂对甜味改良性组成物的合 意重量比将视特定的天然及/或合成高效甜味剂及最终产物中所欲之甜度及其它 特性而定。天然及/或合成高效甜味剂的效能差异巨大，以重量为基础计算，其 效能范围从较蔗糖强30倍到较蔗糖强约8,000倍。一般地，该天然及/或合成高 效甜味剂对甜味改良性组成物之重量比可为例如10,000∶1到约1∶10,000之范围； 进一步地非限制性范例可为约9,000∶1到约1∶9,000之范围；另一实例可为约 8,000∶1到约1∶8,000之范围；再一实例可为约7,000∶1到约1∶7,000之范围；另一 实例可为约6,000∶1到约1∶6,000之范围；再一实例可为约5,000∶1到约1∶5,000 之范围；另一实例可为约4,000∶1到约1∶4,000之范围；再一实例可为约3,000∶1 到约1∶3,000之范围；另一实例可为约2,000∶1到约1∶2,000之范围；再一实例可 为约1,500∶1到约1∶1,500之范围；另一实例可为约1,000∶1到约1∶1,000之范围； 再一实例可为约900∶1到约1∶900之范围；另一实例可为约800∶1到约1∶800之 范围；再一实例可为约700∶1到约1∶700之范围；另一实例可为约600∶1到约1∶600 之范围；再一实例可为约500∶1到约1∶500之范围；另一实例可为约400∶1到约 1∶400之范围；再一实例可为约300∶1到约1∶300之范围；另一实例可为约200∶1 到约1∶200之范围；再一实例可为约150∶1到约1∶150之范围；另一实例可为约 100∶1到约1∶100之范围；再一实例可为约90∶1到约1∶90之范围；另一实例可为 约80∶1到约1∶80之范围；再一实例可为约70∶1到约1∶70之范围；另一实例可 为约60∶1到约1∶60之范围；再一实例可为约50∶1到约1∶50之范围；另一实例 可为约40∶1到约1∶40之范围；再一实例可为约30∶1到约1∶30之范围；另一实 例可为约20∶1到约1∶20之范围；再一实例可为约15∶1到约1∶15之范围；另一 实例可为约10∶1到约1∶10之范围；再一实例可为约9∶1到约1∶9之范围；另一 实例可为约8∶1到约1∶8之范围；再一实例可为约7∶1到约1∶7之范围；另一实 例可为约6∶1到约1∶6之范围；再一实例可为约5∶1到约1∶5之范围；另一实例 可为约4∶1到约1∶4之范围；再一实例可为约3∶1到约1∶3之范围；另一实例可 为约2∶1到约1∶2之范围；再一实例可为约1∶1；视所选定之特定天然及/或合成 高效甜味剂而定。
被预期的是，至少一种天然及/或合成高效甜味剂与至少一种甜味改良性组 成物的组合物可在任何pH范围予以实施，该范围不会对甜味剂组成物的味道有 实质上或不利的影响。pH范围的非限制性范例可为从约2至约8。另一实例包 括的pH范围从约2至约5。
熟悉该项技术之通识者可以任何方式组合至少一种天然及/或合成高效甜味 剂、至少一种甜味改良性组成物、及可甜化的组成物。例如，至少一种天然及/ 或合成高效甜味剂可在至少一种甜味改良性组成物之前加入至可甜化的组成物 中。在另一实例中，至少一种天然及/或合成高效甜味剂可在至少一种甜味改良 性组成物之后加入至可甜化的组成物中。在另一实例中，至少一种天然及/或合 成高效甜味剂可同时与至少一种甜味改良性组成物一起加入至可甜化的组成物 中。
在另一实例中，至少一种天然及/或合成高效甜味剂可在加入至可甜化的组 成物之前与该至少一种甜味改良性组成物组合。例如，该至少一种天然及/或合 成高效甜味剂及该至少一种甜味改良性组成物两者在与可甜化的组成物相接触 之前，为纯净、经稀释、或为液体的浓缩形式(如溶液)、固体(如粉末、厚片、 丸、细粒、块、结晶、或等等)、悬浮液、气体状态、或其组合之该至少一种天 然及/或合成高效甜味剂可与为纯净、经稀释、或为液体的浓缩形式(如溶液)、 固体(如粉末、厚片、丸、细粒、块、结晶、或等等)、悬浮液、气体状态、或 其组合之该至少一种甜味改良性组成物相接触。在另一具体例中，当可甜化的 组成物中有多于一种天然及/或合成高效甜味剂或多于一种甜味改良性组成物 时，可甜化的组成物的每一成分可同时、轮流、随意、或其它方式予以加入。
大体而言，存在于受甜化组成物中的天然及/或合成高效甜味剂的数量视所 欲之甜度而广泛地改变。该技术领域之通识者可轻易地分辨将适当量的甜味剂 置于受甜化的组成物中。在特别的具体例中，该至少一种天然及/或合成高效甜 味剂于受甜化的组成物中的存在量占受甜化组成物的约1至约5,000ppm，及该 至少一种甜味改良性组成物于受甜化组成物中的存在量占受甜化组成物的约0.1 至约100,000ppm。
依据特别实例，对受甜化的组成物而言，天然高效甜味剂的适当量包括数 量范围从约100ppm至约3,000ppm之瑞鲍迪苷A、从约50ppm至约3,000ppm 之甜菊、从约50ppm至约3,000ppm之甜菊苷、从约50ppm至约3,000ppm之 罗汉果皂苷IV、从约50ppm至约3,000ppm之罗汉果皂苷V、从约50ppm至 约3,000ppm之罗汉果甜味剂、从约5ppm至约300ppm之莫纳甜、从约5ppm 至约200ppm之索马甜、及从约50ppm至约3,000ppm之甘草酸单铵盐水合物。
依据特别实例，对受甜化的组成物而言，合成高效甜味剂的适当量包括数 量范围包括从约1ppm至约60ppm之阿力甜、从约10ppm至约600ppm之阿 斯巴甜、从约1ppm至约20ppm之纽甜、从约10ppm至约500ppm之醋磺内 酯钾、从约50ppm至约5,000ppm之环己基磺酰氨酸盐、从约10ppm至约500 ppm之糖精、从约5ppm至约250ppm之三氯蔗糖、从约1ppm至约20ppm之 N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、 从约1ppm至约20ppm之N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-α- 天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、及从约1ppm至约20ppm之N-[N-[3-(3-甲 氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯。
文中所提供之该调味品组成物可使用该技术领域之通识者所周知之适当方 法予以制备。
附图说明：
图1为依据本发明具体例的瑞鲍迪苷A多形体1在散射强度对散射角度2θ 绘制图上的粉末x-射线衍射扫描图。
图2为依据本发明具体例的瑞鲍迪苷A多形体2在散射强度对散射角度2θ 绘制图上的粉末x-射线衍射扫描图。
图3为依据本发明具体例的瑞鲍迪苷A多形体3A在散射强度对散射角度2θ 绘制图上的粉末x-射线衍射扫描图。
图4为依据本发明具体例的瑞鲍迪苷A多形体3B在散射强度对散射角度2θ 绘制图上的粉末x-射线衍射扫描图。
图5为依据本发明具体例的瑞鲍迪苷A多形体4在散射强度对散射角度2θ 绘制图上的粉末x-射线衍射扫描图。
具体实施方式：
本发明以下面实例进一步地说明，该等实例并不以任何方式构成对本发明 范畴之限制。相反地，应清楚地了解到该等诉求在无需悖离本发明之精神及/或 后附之权利要求之范畴下还可有其它多种不同的具体例、修饰及均等物，其为 熟悉此技术之人士详读过本发明说明书以后即可明了。除非另外特别地界定， 否则％系以重量计。
实例组A
下面非限制性范例提供文中所提供之低热量调味品的数个示范性具体例的 制作方法。于每一实例中，1茶匙的瑞鲍迪苷A及赤藓醇的组合物等于1茶匙 的糖。
实例A1：芥茉酱
混合调味品基质与瑞鲍迪苷A甜味剂组成物，调味品基质包括磨碎的芥茉 仔、辅助剂(如水及/或醋)、及香辛料(如姜黄粉)，瑞鲍迪苷A甜味剂组成物 包括瑞鲍迪苷A及赤藓醇。
实例A2：蕃茄酱
混合调味品基质与瑞鲍迪苷A甜味剂组成物，调味品基质包括蕃茄或蕃茄 产品(如蕃茄糊)、辅助剂(如水)、及香辛料(如盐、洋葱、及大蒜)，瑞鲍迪 苷A甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷A及赤藓醇。
实例A3：美乃滋
混合调味品基质与瑞鲍迪苷A甜味剂组成物，调味品基质包括天然或稍微 氢化的蔬菜油(如玉米、大豆、葵花子、棉子、葡萄仔、芝麻、或油菜仔)与 蛋黄的组合，且用盐、芥茉酱、醋、及柑橘汁调风味，瑞鲍迪苷A甜味剂组成 物包括瑞鲍迪苷A及赤藓醇。
实例A4：油醋莎拉酱
混合调味品基质与1茶匙的瑞鲍迪苷A甜味剂组成物，调味品基质包括1/2 杯水、1/2杯蔬菜油、1/4杯醋、1/2茶匙盐、及1/2茶匙胡椒粉，瑞鲍迪苷A甜味剂组 成物包括瑞鲍迪苷A及赤藓醇。
实例A5：凯萨莎拉酱
混合调味品基质与1茶匙的瑞鲍迪苷A甜味剂组成物，调味品基质包括1 生蛋、3大匙柠檬汁、1切丝的大蒜、1杯橄榄油、1/4至1/2杯卡夫芝士粉或Romano 芝士、4大匙鳀鱼酱、及1/4茶匙盐及胡椒粉以有味道，瑞鲍迪苷A甜味剂组成物 包括瑞鲍迪苷A及赤藓醇。
实例A6：法式莎拉酱
混合调味品基质与1/3杯的瑞鲍迪苷A甜味剂组成物，调味品基质包括1/2杯 蔬菜油、1/4杯水、3大匙醋、1/2茶匙盐、1/2茶匙乳清、1/3茶匙经修饰的食物淀粉、 及少量辣椒粉，瑞鲍迪苷A甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷A及赤藓醇。
实例A7：牧场沙拉酱
混合调味品基质与3大匙的瑞鲍迪苷A甜味剂组成物，调味品基质包括1/2 杯水、1/2杯蔬菜油、3大匙醋、1蛋黄、2大匙白脱乳、1/2茶匙盐、1/2茶匙乳清、 1/2茶匙经修饰的食物淀粉、及1/4茶匙麦芽糊精，瑞鲍迪苷A甜味剂组成物包括瑞 鲍迪苷A及赤藓醇。
实例A8：蓝芝士酱
混合调味品基质与2大匙瑞鲍迪苷A甜味剂组成物，该调味品基质包括1/2 杯蔬菜油、1/4杯醋、1/4杯水、3大匙蓝芝士、1蛋黄、及1茶匙乳酸，该瑞鲍迪 苷A甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷A及赤藓醇。
下面实例B1-B3、C1-C3、D、E1-E3及F系说明于本发明特定具体例中制 造纯净瑞鲍迪苷A之方法：
实例组B
表2：实例B1-3之概述
  粗制瑞鲍   迪苷A   (g)   乙醇   (95％)(mL)   溶剂甲醇   (99％)(mL)   水   (mL)   加热T   (℃)   干燥T   (℃)   产量   (g)   HPLC   纯度   (wt/wt％)   B1   400   1200   400   320   50   50   130   98.9   B2   100   320   120   50   30-40   60   72   98.3   B3   50   160   60   25   ～30   60   27.3   98.2
实例B1：
粗制的瑞鲍迪苷A(77.4％纯度)混合物系得自商业来源。以干重为基础， 使用HPLC鉴定及定量杂质(6.2％甜菊苷、5.6％瑞鲍迪苷C、0.6％瑞鲍迪苷F、 1.0％其它甜菊醇糖苷、3.0％瑞鲍迪苷D、4.9％瑞鲍迪苷B、0.3％甜菊醇双糖苷)， 含水量4.7％。
把粗制的瑞鲍迪苷A(400g)、乙醇(95％，1200ml)、甲醇(99％，400ml) 及水(320ml)混合及加热到50℃达10分钟。将澄清溶液冷却到22℃达16小 时。白色结晶被过滤，及用乙醇清洗两次(2x200ml，95％)，及于50℃真空烘 箱于减压(20mm)下干燥16-24小时。
实质上纯净的瑞鲍迪苷A之最终组成物(130g)含有98.91％瑞鲍迪苷A、 0.06％甜菊苷、0.03％瑞鲍迪苷C、0.12％瑞鲍迪苷F、0.13％其它甜菊醇糖苷、 0.1％瑞鲍迪苷D、0.49％瑞鲍迪苷B及0.03％甜菊醇双糖苷，皆以重量计。
实例B2：
粗制的瑞鲍迪苷A(80.37％纯度)系得自商业来源。以干重为基础，使用 HPLC鉴定出杂质(6.22％甜菊苷、2.28％瑞鲍迪苷C、0.35％杜尔可苷、0.78％ 瑞鲍迪苷F、0.72％其它甜菊醇糖苷、3.33％瑞鲍迪苷B、0.07％甜菊醇双糖苷)， 含水量3.4％。
把粗制的瑞鲍迪苷A(100g)、乙醇(95％，320ml)、甲醇(99％，120ml) 及水(50ml)混合及加热到30-40℃达10分钟。将澄清溶液冷却到22℃达16 小时。白色结晶被过滤，及用乙醇清洗两次(2x50ml，95％)。湿滤饼(88g) 用乙醇(95％，1320ml)浆液化处理16小时、过滤、用乙醇清洗(95％，2x100 ml)、及于60℃真空烘箱于减压(20mm)下干燥16-24小时。
实质上纯净的瑞鲍迪苷A之最终组成物(72g)含有98.29％瑞鲍迪苷A、 0.03％甜菊苷、0.02％瑞鲍迪苷C、0.17％瑞鲍迪苷F、0.06％瑞鲍迪苷D及1.09％ 瑞鲍迪苷B。HPLC并未侦测出甜菊醇双糖苷。
实例B3：
粗制的瑞鲍迪苷A(80.37％)系得自商业来源。以干重为基础，使用HPLC 鉴定出杂质(6.22％甜菊苷、2.28％瑞鲍迪苷C、0.35％杜尔可苷、0.78％瑞鲍迪 苷F、0.72％其它甜菊醇糖苷、3.33％瑞鲍迪苷B、0.07％甜菊醇双糖苷)，含水 量3.4％。
把粗制的瑞鲍迪苷A(50g)、乙醇(95％，160ml)、甲醇(99％，60ml) 及水(25ml)混合，及加热到30℃达10分钟。将澄清溶液冷却到22℃达16 小时。白色结晶被过滤，及用乙醇清洗两次(2x25ml，95％)。湿滤饼(40g) 用甲醇(99％，600ml)浆液化处理16小时、过滤、用甲醇清洗(99％，2x25 ml)、及于60℃真空烘箱于减压(20mm)下干燥16-24小时。
实质上纯净的瑞鲍迪苷A之最终组成物(27.3g)含有98.22％瑞鲍迪苷A、 0.04％甜菊苷、0.04％瑞鲍迪苷C、0.18％瑞鲍迪苷F、0.08％瑞鲍迪苷D及1.03％ 瑞鲍迪苷B。HPLC并未侦测出甜菊醇双糖苷。
实例组C
表3：实例C1-3之概述

实例C1
把粗制的瑞鲍迪苷A(80.37％纯度，5g)混合物、乙醇(95％，15ml)、甲 醇(5ml)及水(3.5ml)混合，及加热回流10分钟。将澄清溶液边搅拌边冷却 到22℃达16小时。白色结晶产物被过滤、用乙醇∶甲醇(5.0ml，3∶1，v/v)混 合物清洗两次、及于50℃真空烘箱于减压(20mm)下干燥16-24小时，得到 2.6g纯净产物(藉由HPLC，纯度＞99％)。
实例C2
把粗制的瑞鲍迪苷A(80.37％纯度，5g)混合物、乙醇(95％，15ml)、甲 醇(5ml)及水(4ml)混合，及加热回流10分钟。将澄清溶液边搅拌边冷却 到22℃达16小时。白色结晶产物被过滤、用乙醇∶甲醇(5.0ml，3∶1，v/v)混 合物清洗两次、及于50℃真空烘箱于减压(20mm)下干燥16-24小时，得到 2.3g纯产物(藉由HPLC，纯度＞99％)。
实例C3
把粗制的瑞鲍迪苷A(80.37％纯度，5g)混合物、乙醇(95％，16ml)、甲 醇(6ml)及水(2.5ml)混合，及加热回流10分钟。将澄清溶液冷却到22℃ 达2小时。这段期间结晶开始出现。混合物于室温下搅拌16小时。白色结晶产 物被过滤、用乙醇∶甲醇(5.0ml，8∶3，v/v)混合物清洗两次、及于50℃真空烘 箱于减压(20mm)下干燥16-24小时，得到3.2g纯产物(藉由HPLC，纯度＞98％)。
实例D
表4：实例D之概述

把粗制的瑞鲍迪苷A(80.37％纯度，50g)混合物、乙醇(95％，160ml) 及水(40ml)混合，及加热回流30分钟。将混合物冷却到室温达16-24小时。 白色结晶产物被过滤、用乙醇(95％，25ml)清洗两次、及于60℃真空烘箱于 减压(20mm)下干燥16-24小时，得到19.8g纯产物(藉由HPLC，99.5％)。
实例E
表5：实例E1-3之概述
  粗制瑞鲍   迪苷A(g)   乙醇   (95％)(mL)   有机共溶   剂(mL)   水   (mL)   甲醇浆   液(ml)   产量   (g)   HPLC   纯度(％)   E1   50   160   甲醇(60)   25   200   12.7   ＞97   E2   50   160   甲醇(60)   25   300   18.6   ＞97   E3   50   160   甲醇(60)   25   350   22.2   ＞97
实例E1
把粗制的瑞鲍迪苷A混合物(41％纯度，50g)、乙醇(95％，160ml)、甲 醇(99.8％，60ml)及水(25ml)于22℃下搅拌混合。于5-20小时内会有白色 产物结晶出来。将混合物再搅拌48小时。白色结晶被过滤，及用乙醇清洗两次 (95％，25ml)。白色结晶产物之湿滤饼用甲醇(99.8％，200ml)浆液化处理 16小时、过滤、用甲醇清洗两次(99.8％，25ml)、及于60℃真空烘箱于减压(20 mm)下干燥16-24小时，产生12.7g纯净产物(藉由HPLC，＞97％)。
实例E2
把粗制的瑞鲍迪苷A混合物(48％纯度，50g)、乙醇(95％，160ml)、甲 醇(99.8％，60ml)及水(25ml)于22℃下搅拌混合。于3-6小时内会有白色 产物结晶出来。将混合物再搅拌48小时。白色结晶被过滤，及用乙醇清洗两次 (25ml，95％)。白色结晶产物之湿滤饼用甲醇(99.8％，300ml)浆液化处理 16小时、过滤、用甲醇清洗两次(99.8％，25ml)、及于60℃真空烘箱于减压(20 mm)下干燥16-24小时，产生18.6g纯净产物(藉由HPLC，＞97％)。
实例E3
把粗制的瑞鲍迪苷A混合物(55％纯度，50g)、乙醇(95％，160ml)、甲 醇(99.8％，60ml)及水(25ml)于22℃下搅拌混合。于15-30分钟内会有白 色产物结晶出来。将混合物再搅拌48小时。白色结晶被过滤，及用乙醇清洗两 次(95％，25ml)。白色结晶产物之湿滤饼用甲醇(99.8％，350ml)浆液化处 理16小时、过滤、用甲醇清洗两次(99.8％，25ml)、及于60℃真空烘箱于减 压(20mm)下干燥16-24小时，产生22.2g纯净产物(藉由HPLC，＞97％)。
实例F
瑞鲍迪苷A(藉由HPLC，纯度＞97％)之溶液系以双蒸馏水混合瑞鲍迪苷 A(12.5g于50ml，25％浓度)且于40℃搅拌该混合物5分钟而制得。藉着立 刻将该澄清溶液用Lab-Plant喷雾干燥器SD-04装置(Lab-Plant Ltd.，West Yorkshire，U.K.)喷干形成非晶形之瑞鲍迪苷A多形体。将该溶液透过进料泵馈 进喷嘴式雾化器中，溶液藉助于氮/空气之定量流动会被雾化成液滴喷雾。于控 温条件(约90到约97℃)及于干燥室的气流条件下水份会从液滴中挥发掉且导 致干燥颗粒形成。将干燥的粉末(11-12g，H2O 6.74％)连续地从干燥室中排出 且用瓶子收集。经测定，其于室温下对水之溶解度为＞35.0％。
虽然本发明已针对其特定具体例详细说明，应了解地熟悉该项技术者可于 了解前述说明以后轻易地构想出该等具体例之其它变化、更改及均等替换。据 此，本发明之范畴应根据后附权利要求之范畴及其所有的均等物来界定。