由于其怡人的味道，天然含热量糖，诸如：蔗糖、果糖及葡萄糖大量用于 饮料、食品、制药及口腔/化妆品工业中。尤其是，蔗糖带给消费者令人满意的 味道。虽然蔗糖提供优越的甜味特征，但其具有热量。虽然热量对适当的身体 功能是必要的，但市场上需要为具有久坐之生活型态(sedentary lifestyles)或注意 热量之消费者提供具有似糖之味道的替代性无热量或低热量甜味剂。然而，一 般而言，消费者已将无热量或低热量甜味剂与不良的风味相联结，诸如延迟之 甜味开始；历久犹存之甜余味；苦味；金属味；涩味；凉味；似甘草的味道； 及/或这类味道。
例如：天然及/或合成之高效甜味剂的甜味较由糖所产生之甜味较慢开始且 持续期间较长，因此会改变食品组成物之味道平衡。由于这些差异，在食品或 饮料中使用天然高效甜味剂来取代增积甜味剂(bulk sweetener)(诸如：糖)可 产生不平衡之时间变化形廓及/或风味变化形廓。除了时间变化形廓中之差异外， 高效甜味剂大致上显示出(i)较糖低之最大反应，(ii)包括苦味、金属味、凉 味、涩味、似甘草之味道，等余味，及/或(iii)反复品尝时减弱之甜味。在食 品/饮料调和物之技艺中的技术熟习人士熟知：改变组成物中之甜味剂时需要重 新平衡风味及其它味道成分(例如：酸化剂)。若该天然及合成之高效甜味剂的 味道变化形廓可经过修改以使特殊之所需味道特征更像糖，则可显著增加那些 藉该甜味剂制备之组成物的类型和多样性。因此，选择性地修改天然及合成之 高效甜味剂的味道特征将是有需要的。

发明简述
一般而言，本发明藉由提供具有改良之时间变化形廓及/或风味变化形廓的 口香糖及用于改良口香糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法来满足上述 需求。尤其是，本发明藉由提供更像糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓来改 良该时间变化形廓及/或风味变化形廓。更特别的是，本发明包含一种口香糖组 成物，此口香糖组成物包含胶基质；至少一种高效甜味剂；及至少一种甜味改 良性组成物。
本发明之目标及优点将部分列于下列说明中，或可从说明中清楚明白，或 可透过执行本发明来学习。除非另外定义，此文中所使用之所有技术及科学名 词和缩写与本发明之相关技艺领域之一般技术人士所普遍了解者相同。虽然可 使用与此文所描述者类似或等同之方法及组成物来执行本发明，但此文中所描 述之合适方法及组成物并非用于限制本发明之范围。
发明详述
现在将详细参照本发明之现有的较佳体系。每个实施例系用于说明本发明 之较佳体系，而非限制本发明。事实上，熟习此技术之人士皆知可在不悖离本 发明之精神或不踰越本发明之范围下进行多种不同的修改及变化。例如，作为 某一较佳体系之部分所说明或描述之特性可应用于另一较佳体系中而产生再另 一较佳体系。因此，本发明系意欲涵盖于后附之权利要求及其均等物之范围内 之该等修改及变化。
一般而言，本发明之较佳体系提供包含至少一种天然及/或合成之高效甜味 剂、至少一种甜味改良性组成物及胶基质(gum base)的口香糖组成物。
I.口香糖组成物
口香糖组成物大致上包含水溶性部分及不溶于水之可咀嚼的胶基质部分。 在咀嚼期间，该水溶性部分(其通常包括该至少一种天然及/或合成之高效甜味 剂及该至少一种甜味改良性组成物)随着调味剂部分在一段时间后消失，而该 不溶性胶基质部分则保留在口中。一般而言，该不溶性胶基质决定一种胶是否 被视为口香糖、泡泡糖或机能性胶。
该不溶性胶基质(其在口香糖组成物中之存在量通常为该口香糖组成物之 约15至约35重量％)通常包含弹性体、软化剂(增塑剂)、乳化剂、树脂及填 料。这类成分通常为被承况为安全之食品级(GRA)及/或为美国食品药物管理 局(FAD)所核准。
弹性体(胶基质之主要成分)提供该胶弹力、有黏着力的性质且可包括一 或多种天然橡胶(如：熏胶乳、液态胶乳或银胶菊(guayule))；天然胶(如： 杰特龙胶(jetulong)、派瑞罗胶(perillo)、香豆果(sorva)、铁线子巴拉塔胶( massaranduba balata)、铁线子巧克力(massaranduba chocolate)、尼斯佩罗胶( nispero)、罗辛汀海胶(rosindinha)、糖胶树胶(chicle)及香港嘉特胶(gutta hang kang)；或合成之弹性体(如：丁二烯-苯乙烯共聚体、异丁烯-异戊二烯共聚体 、聚丁二烯、聚异丁烯及乙烯基聚合弹性体)。于一特定之较佳体系中，该弹性 体在胶基质中之存在量为胶基质之约3至约50重量％。
树脂系用来改变胶基质之坚固性并协助软化胶基质之弹性体成分。合适树 脂之非限定实例包括：松香酯、萜烯树脂(如：来自α-萜烯、β-萜烯及/或d-柠 檬烯(d-limonene)之萜烯树脂)、聚醋酸乙烯酯、聚乙烯醇、乙烯醋酸乙烯酯 及醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物。松香酯之非限定实例包括部分氢化之松香 酯的甘油酯、聚合化松香酯之甘油酯、部分二聚体化之松香酯的甘油酯、松香 酯之甘油酯、部分氢化之松香酯的戊赤藻糖醇酯、松香酯之甲酯或部分氢化之 松香酯的甲酯。于一特定之较佳体系中，存在于胶基质中之树脂的量为胶基质 之约5至约75重量％。
软化剂(亦称为增塑剂)系用来修改口香糖组成物之咀嚼容易性及/或口感 。一般而言，软化剂包含油、脂肪、蜡及乳化剂。油及脂肪之非限定实例包括 兽脂、氢化之兽脂、大且氢化或部分氢化之蔬菜油(如：大豆、油菜(canola) 、棉籽、太阳花、棕榈、椰子、玉米、红花或棕榈仁油)、椰子油、一硬脂酸甘 油酯、三醋酸甘油酯、枞酸甘油酯(glycerol abietate)、卵磷脂、单甘油酯、二甘 油酯、三甘油酯、乙酰基化单甘油酯及游离脂肪酸。蜡之非限定实例包括聚丙 烯/聚乙烯/Fisher-Tropsch蜡、石蜡及微晶型和天然蜡(如：堪地里蜡(candelilla )、蜜蜡及棕榈蜡(carnauba))。微晶型蜡(尤其是那些具高度结晶性及高熔点 者)亦可被视为增稠剂(bodying agents)或质地修改剂。于一特定之较佳体系 中，存在于胶基质中之软化剂的量为胶基质之约0.5至约25重量％。
乳化剂系用来形成口香糖组成物之不溶相及可溶相的均匀分散物且亦具有 增塑性质。合适之乳化剂包括一硬脂酸甘油酯(GMS)、卵磷脂(磷酯酰胆碱) 、聚甘油聚蓖麻油酸(PPGR)、脂肪酸之单及二甘油酯、二硬脂酸甘油酯、托 沙汀(tracetin)、乙酰基化单甘油酯、三醋酸甘油酯及硬脂酸镁。于一特定之较 佳体系中，存在于胶基质中之乳化剂的量为胶基质之约2至约30重量％。
口香糖组成物亦可在口香糖组成物之胶基质或可溶部分包含佐剂或填料。 合适之佐剂及填料包括卵磷脂、菊糖、聚糊精、碳酸钙、碳酸镁、硅酸镁、研 磨之石灰石、氢氧化铝、硅酸铝、滑石粉、黏土、矾土、二氧化钛及磷酸钙。 于一特定之较佳体系中，卵磷脂可作为惰性填料以降低该口香糖组成物之黏性 。在其它特定较佳体系中，乳酸共聚物、蛋白质(如：麸质及/或玉蜀黍蛋白质 )及/或果阿胶(guar)可用来创造更容易生物降解之胶。存在于胶基质中之佐 剂或填料的量至多为胶基质之约20重量％。其它选择性成分包括着色剂、增白 剂、防腐剂及香料。
在口香糖组成物之特定较佳体系中，胶基质包含口香糖组成物之约5至约 95重量％，更佳为，口香糖组成物之约15至约50重量％，再更佳为，口香糖组 成物之约20至约30重量％。
口香糖组成物之可溶部分可选择性地包含其它人工或天然甜味剂、增积甜 味剂、软化剂、乳化剂、调味剂、着色剂、佐剂、填料、机能性作用剂(如： 药剂或营养)或其组合。合适之软化剂及乳化剂的实例描述于上。
增积甜味剂包括含热量及无热量之化合物。于一特定之较佳体系中，该甜 味改良性组成物系作为增积甜味剂。增积甜味剂之非限定实例包括：蔗糖、右 旋糖、麦芽糖、糊精、干燥之转化糖、果糖、高果糖玉米糖浆、左旋糖、半乳 糖、玉米糖浆固体、塔格糖、多元醇(如：山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、乳 糖醇、赤藻糖醇及麦芽糖醇)、氢化之淀粉水解产物、异麦芽醣、海藻糖及其 混合物。于一特定之较佳体系中，存在于口香糖组成物中之增积甜味剂的量为 口香糖组成物之约1至约75重量％。
调味剂可用于口香糖组成物之不溶性胶基质或可溶部分中。这类调味剂可 为天然或人工香料。于一特定之较佳体系中，该调味剂包含必须油(诸如衍生 自植物或水果之油)、薄荷油、绿薄荷油、其它薄荷油、丁香油、肉桂油、鹿蹄 草、月桂树、百里香、西洋杉叶、肉豆蔻、红色柿子椒、鼠尾草、豆蔻及杏仁 之油。于另一特定之较佳体系中，该调味剂包含植物萃取物或水果精油(诸如 苹果、香蕉、西瓜、梨子、水蜜桃、葡萄、草莓、覆盆子、樱桃、洋李、菠萝 、杏子及其混合物)。在另一种特定之较佳体系中，该调味剂包含柑橘香料，诸 如：柠檬、莱姆、柳橙、橘子、葡萄柚、圆佛手柑或金橘之萃取物、精油或油
于一特定之较佳体系中，口香糖组成物包含至少一种天然及/或合成之高效 甜味剂与至少一种甜味改良性组成物及胶基质。于一特定之较佳体系中，存在 于口香糖组成物中之该至少一种天然及/或合成之高效甜味剂的量为口香糖组成 物之约200ppm至约20,000ppm。
II.甜味剂组成物
如上述，该口香糖组成物包含至少一种天然及/或合成之高效甜味剂及至少 一种甜味改良性组成物。此文所使用之该至少一种天然及/或合成之高效甜味剂 及至少一种甜味改良性组成物的组合包含″甜味剂组成物″。此文所使用之胶基质 与″可变甜之组成物″同义。另外，该甜味剂组成物与胶基质之组合包含″经甜化 之组成物″。
A.天然高效甜味剂
较佳为，该甜味剂组成物包含至少一种天然及/或合成之高效甜味剂。此文 所使用之″天然高效甜味剂″、″NHPS″、″NHPS组成物″及″天然高效甜味剂组成 物″等词同义。″NHPS″意指任何在天然物质中发现之甜味剂，其可为未加工的 、萃取出的、纯化的或任何其它型式之单独的甜味剂或其组合，且其独特具有 较蔗糖、果糖或葡萄糖来得高之甜味效力，但所具之热量却较低。适合用于本 发明之较佳体系之NHPSs的非限定实例包括：莱鲍廸苷A(rebaudioside A)、 莱鲍廸苷B(rebaudioside B)、莱鲍廸苷C(rebaudioside C)、莱鲍廸苷D( rebaudioside D)、莱鲍廸苷E(rebaudioside E)、莱鲍廸苷F(rebaudioside F)、 杜尔可苷A(dulcoside A)、杜尔可苷B、甜茶苷(rubusoside)、甜菊(stevia) 、甜菊苷(stevioside)、罗汉果皂苷(mogroside)IV、罗汉果皂苷V、罗汉果( Luo Han Guo)甜味剂、赛门苷(siamenoside)、莫纳甜(monatin)及其盐类( 莫纳甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白(curculin)、甘草酸(glycyrrhizic acid )及其盐类、奇异果甜蛋白(thaumatin)、莫那灵(monellin)、马槟榔甜蛋白( mabinlin)、布拉齐因(brazzein)、赫南德辛(hernandulcin)、叶甜素(phyllodulcin )、葛来赛菲林(glycyphyllin)、根皮苷(phloridzin)、三洛巴汀(trilobatin)、拜 由诺苷(baiyunoside)、奥斯来丁(osladin)、聚宝多苷A(polypodoside A)、泰 洛卡利苷A(pterocaryoside A)、泰洛卡利苷B、木库洛利苷(mukurozioside)、 非洛米索苷I(phlomisoside I)、培利安灵I(periandrin I)、相思子苷A( abrusoside A)及青钱柳苷I(cyclocarioside I)。NHPS亦包括经改质之NHPSs 。经改质之NHPSs包括已经过天然改造之NHPSs。例如：经改质之NHPS包括 ，但不限于：已经过发酵、与酶接触之NHPSs或在NHPS上衍生或取代者。于 一较佳体系中，可将至少一种经改质之NHPS与至少一种NHPS一起使用。于 另一较佳体系中，该至少一种经改质之NHPS可不必与NHPS一起使用。因此 ，经改质之NHPSs可取代NHPS或可与NHPSs一起用于此文所描述之任何较 佳体系中。然而，为了简明之故，在本发明较佳体系之描述中，并不明确地将 经改质之NHPSs描述为未经改质之NHPS的替代选择，但吾人应可了解该经改 质之NHPSs可在任何此文所揭示之较佳体系中取代NHPSs。
于一较佳体系中，NHPS之萃取物可以任何纯度百分比使用。于另一较佳体 系中，当NHPS系以非萃取物之型式使用时，NHPS之纯度可为，例如：从约 25％至约100％。根据其它较佳体系，NHPS之纯度可为从约50％至约100％；从 约70％至约100％；从约80％至约100％；从约90％至约100％；从约95％至约 100％；从约95％至约99.5％；从约96％至约100％；从约97％至约100％；从约 98％至约100％；及从约99％至约100％。
此文所使用之纯度代表存在于NHPS萃取物中之未加工或纯化型式之个别 NHPS化合物的重量百分比。于一较佳体系中，甜菊醇糖苷(stevioglycoside) 萃取物包含为特殊纯度之特殊甜菊醇糖苷，而该甜菊醇糖苷萃取物之其余部分 包含其它甜菊醇糖苷之混合物。
为了取得特别纯之NHPS(诸如：莱鲍廸苷A)萃取物，可能需要将粗萃取 物纯化成实质上之纯型。这类方法大致为本技艺之一般技术人士所已知。
一种用于纯化NHPS(诸如：莱鲍廸苷A)之示范方法描述于发明者DuBois ，等人于2006年6月19日提出之待审的专利申请案第60/805,216号，标题″ Rebaudioside A Composition and Method For Purifying Rebaudioside A″中，其全文 并为本揭示内容之参考资料。
简单地说，实质上纯化之莱鲍廸苷A系在单一步骤中从包含至少一种有机 溶剂及从约10重量％至约25重量％(更特别的是，从约15重量％至约20重量 ％)之水的水性有机溶液中结晶析出。较佳为，有机溶剂包含醇类、丙酮及乙腈 。醇类之非限定实例包括：乙醇、甲醇、异丙醇、1-丙醇、1-丁醇、2-丁醇、第 三-丁醇及异丁醇。较佳为，该至少一种有机溶剂包含乙醇和甲醇之混合物，此 乙醇和甲醇在水性有机溶液中之重量比为从约20份至约1份之乙醇对1份甲醇 ，以从约3份至约1份之乙醇对1份甲醇更令人满意。
较佳为，该水性有机溶剂和粗莱鲍廸苷A之重量比为从约10份至约4份之 水性有机溶剂对1份粗莱鲍廸苷A，更特别的为从约5份至约3份之水性有机 溶剂对1份粗莱鲍廸苷A。
在一种示范性较佳体系中，纯化莱鲍廸苷A之方法系于约室温下进行。于 另一较佳体系中，纯化莱鲍廸苷A之方法进一步包含将莱鲍廸苷A溶液加热至 约20℃至约40℃(或者，于另一较佳体系中系加热至回流温度)共约0.25小时 至约8小时的步骤。在另一种示范性较佳体系中，其中该用于纯化莱鲍廸苷A 之方法包含加热莱鲍廸苷A溶液的步骤，该方法进一步包含将莱鲍廸苷A溶液 之温度冷却至约4℃至约25℃，共约0.5小时至约24小时的步骤。
根据特定之较佳体系，莱鲍廸苷A之纯度可为从约50％至约100％；从约 70％至约100％；从约80％至约100％；从约90％至约100％；从约95％至约100％ ；从约95％至约99.5％；从约96％至约100％；从约97％至约100％；从约98％ 至约100％；及从约99％至约100％。根据特别令人满意之较佳体系，当粗莱鲍 廸苷A结晶化时，该实质上纯化之莱鲍廸苷A组成物包含纯度超过约95重量％ 至约100重量％之莱鲍廸苷A(以干燥基质计)。在其它示范性较佳体系中，实 质上纯化之莱鲍廸苷A包含纯度水平超过约97重量％至约100重量％之莱鲍廸 苷A(以干燥基质计)、超过约98重量％至约100重量％之莱鲍廸苷A(以干燥 基质计)或超过约99重量％至约100重量％之莱鲍廸苷A(以干燥基质计)。在 该单一结晶化步骤中，可搅拌或不搅拌莱鲍廸苷A溶液。
在一种示范性较佳体系中，纯化莱鲍廸苷A之方法进一步包含于适当之温 度下，在莱鲍廸苷A溶液中接种可促进莱鲍廸苷A结晶化之足量的高纯度莱鲍 廸苷A结晶，以形成纯莱鲍廸苷A的步骤(选择性步骤)。足够促进实质上纯 化之莱鲍廸苷A形成结晶的莱鲍廸苷A的量包含：在溶液中存有从约0.0001重 量％至约1重量％(更特别的为从约0.01重量％至约1重量％)之莱鲍廸苷A。 种晶步骤之适当温度包含从约18℃至约35℃之温度。
在另一示范性较佳体系中，该纯化莱鲍迪苷A之方法进一步包含分离及清 洗实质上纯的莱鲍迪苷A组成物之步骤。该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物可经 使用离心力之多种固液相分离技术自有机水溶液中分离出来，该等分离技术包 括但不限于垂直及水平有孔篮式离心、固相钵式离心、倾析离心、剥脱式离心 、推式离心、汉克型(Heinkel type)离心、盘堆叠离心及旋风分离。此外，分 离作用可使用压力、真空及重力过滤等任一方法强化，该等方法包括但不限于 使用带、滚筒、纳区式(nutsche type)、叶片、板、罗森门式(Rosenmund type )、史巴克式(sparkler type)、袋滤及滤压法。莱鲍迪苷A固液相分离装置之操 作可为连续、半连续或批次模式。该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物亦可于分离 装置中经使用不同之水性有机溶剂及彼之混合物清洗。该实质上纯的莱鲍迪苷A 组成物可于分离装置中经使用任何数目之气体(其包括但不限于氮气及氩气) 以挥发残余之液体溶剂而部份或全部地蒸干。该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物 亦可经使用液体、气体或机械装置以溶解固体的方式或维持固体形式而自动或 人工地自分离装置中移出。
再于另一示范性较佳体系中，该纯化莱鲍迪苷A之方法进一步包含使用本 技艺之技术熟习人士所熟知之技术来干燥该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物之步 骤，该习知技术之非限定实例包括旋转式真空干燥机、流化床干燥机、旋转隧 式干燥机、平板干燥机、平盘干燥机、诺他式(Nauta type)干燥机、喷雾干燥 机、急骤干燥机、微米干燥机、盘式干燥机、高速及低速桨叶干燥机及微波干 燥机。在一示范性较佳体系中，该干燥步骤包括使用氮或氩冲洗气于温度约40 ℃至约60℃之范围内冲洗约5小时至约100小时以除去残余溶剂而干燥该实质 上纯的莱鲍迪苷A组成物。
再于另一示范性较佳体系中，其中该粗制莱鲍迪苷A之混合物本质上系不 包含莱鲍迪苷D杂质，该纯化莱鲍迪苷A之方法亦包含在进行干燥实质上纯的 莱鲍迪苷A组成物之步骤之前，先使用水性有机溶剂将该实质上纯的莱鲍迪苷 A组成物浆液化。该浆液为包含固体及水性有机溶剂或有机溶剂之混合物，其 中该固体包含实质上纯的莱鲍迪苷A组成物且仅稍微溶解于该水性有机溶剂或 有机溶剂中。于一较佳体系中，该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物及水性有机溶 剂于浆液中之重量比系为约15份至约1份水性有机溶剂对1份实质上纯的莱鲍 迪苷A组成物。于一较佳体系中，该浆液系维持在室温下。于另一较佳体系中 ，该浆液化步骤包含把浆液加热至约20至约40℃之范围。该实质上纯的莱鲍迪 苷A组成物经搅拌约0.5小时至约24小时后已呈浆液化。
于另一示范性较佳体系中，该纯化莱鲍迪苷A之方法进一步包含将该实质 上纯的莱鲍迪苷A组成物与该浆液之水性有机溶剂或有机溶剂分离、冲洗该实 质上纯的莱鲍迪苷A组成物、及随后干燥该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物之步 骤。
若需要进一步之纯化，可重复本文所述之纯化莱鲍迪苷A之方法或该实质 上纯的莱鲍迪苷A组成物可进一步地藉由使用其它纯化方法(如管柱层析)加 以纯化。
欲含括的是，其它NHPSs仅需使用本技艺之一般技术人士显而易知的少数 实验即可使用本文所述之纯化方法进行纯化。
前述之结晶方法所纯化之莱鲍迪苷A可生成至少4种不同之多晶型：第1 型：莱鲍迪苷A水合物；第2型：无水莱鲍迪苷A；第3型：莱鲍迪苷A溶剂 合物；及，第4型：非晶型莱鲍迪苷A。生成非晶型多晶型之方法亦为本技艺 之技术熟习人士所熟知。该纯化方法之水溶性有机溶液及温度将影响该实质上 纯的莱鲍迪苷A组成物中所生成之多晶型。图1至5分别为第1型多晶型(水 合物)、第2型多晶型(无水物)、第3A型多晶型(甲醇溶剂化物)、第3B型多 晶型(乙醇溶剂化物)及第4型多晶型(非晶型)之示范性粉末x-光衍射(XRPD )扫描图。
表1中摘述该4种莱鲍迪苷A多晶型之物质特性：
表1：莱鲍迪苷A多晶型
  第1型多晶型  第2型多晶型  第3型多晶型   第4型多晶型   于25℃水中   之溶解率   极低(＜0.2％/   60分钟)  中等(＜30％/5  分钟)  高(＞30％/5  分钟)   高(＞35.0％/5   分钟)   含醇量   ＜0.5％  ＜1％  1-3％   含水量   ＞5％  ＜1％  ＜3％   6.74％
所形成之多晶型将取决于该有机水溶液之组成、结晶步骤之温度及干燥步 骤之温度。第1型多晶型及第3型多晶型系在单一结晶步骤期间形成，而第2 型多晶型系在干燥步骤期间自第1型或第3型转变而来。
结晶步骤期间之低温(于约20至约50℃之范围)及水溶性有机溶剂中水对 有机溶剂之低比率会形成第3多晶型。结晶步骤期间之高温(于约50至约80 ℃之范围)及水溶性有机溶剂中水对有机溶剂之高比率会形成第1型多晶型。 第1型多晶型可于室温(处理2至16小时)或于回流温度(处理约0.5至3小 时)下与无水溶剂混合成浆液而转变成第3多晶型。第3多晶型可藉由将该多 晶型在水中于室温下搅拌约16小时或于回流温度下搅拌约2至3小时以混合成 浆液而转变成第1型多晶型。第3多晶型可于干燥过程转变成第2型多晶型； 然而，将干燥温度升高至70℃以上或延长该实质上纯莱鲍迪苷A组成物之干燥 时间将使莱鲍迪苷A分解且增加该实质上纯莱鲍迪苷A组成物中残余之莱鲍迪 苷B杂质量。第2型多晶型可藉由加入水而转变成第1型多晶型。
第4型多晶型可使用本技艺之技术熟习人士所熟知之方法自第1、2、3型 多晶型或其组合生成。此等方法之非限定实例包括熔融加工、球磨、结晶、冷 冻干燥、冷冻-研磨(cryo-grinding)及喷干法。在一特定较佳体系中，第4型多 晶型可藉由喷干实质上纯莱鲍迪苷A组成物之溶液而自经上述之纯化方法所得 到之实质上纯莱鲍迪苷A组成物来制得。
B.合成之高效甜味剂
本文所使用之“合成甜味剂”系指任何在自然界不存在之组成物且其特征 为所具有之甜化效能高于蔗糖、果糖或葡萄糖且热量较低。适用于本发明之较 佳体系之合成甜味剂的非限定实例包括三氯蔗糖(sucralose)、醋磺内酯钾( acesulfame potassium)、阿斯巴甜(aspartame)、埃利坦(alitame)、糖精(saccharin )、新橙皮苷二氢查尔酮(neohesperidin dihydrochalcone)、环己基磺酰氨酸盐、 纽甜(neotame)、N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基〕-L-α-天冬氨酰基〕 -L-苯丙氨酸1-甲酯、N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基〕-L-α-天 冬氨酰基〕-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-〔N-〔3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基〕-L-α -天冬氨酰基〕-L-苯丙氨酸1-甲酯、及其盐类，等。
C.天然及/或合成之高效甜味剂的组合
该NHPS及合成甜味剂可单独使用或与其它NHPSs及/或合成甜味剂组合并 用。例如，该甜味剂组成物可含有单一NHPS或单一合成甜味剂；单一NHPS 及单一合成甜味剂；一或多种NHPSs及单一合成甜味剂；单一NHPS及一或多 种合成甜味剂；或一或多种NHPSs及一或多种合成甜味剂。只要多种天然及/ 或合成高效甜味剂之组合效果不会不良地影响该甜味剂组成物之味道，即可采 用。
例如，特定之较佳体系包括NHPSs(诸如甜菊醇糖苷类)之组合。可组合 之适当甜菊醇糖苷类之非限定实例包括莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C 、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、 甜菊苷及甜菊醇双糖苷(steviolbioside)。根据本发明之特定所欲的较佳体系， 该高效甜味剂之组合包含莱鲍迪苷A及莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷E 、莱鲍迪苷F、甜菊苷、甜菊醇双糖苷、杜尔可苷A，或其组合。
一般而言，根据特定之较佳体系，存在于高效甜味剂组合中之莱鲍迪苷A 量系为该高效甜味剂组合之约50至约99.5重量％，较佳地系为约70至约90重 量％，且更佳地系为约75至约85重量％。
于另一特定较佳体系中，存在于高效甜味剂组合中之莱鲍迪苷B量系为该 高效甜味剂组合之约1至约8重量％，较佳地系为约2至约5重量％，且更佳地 系为约2至约3重量％。
于另一特定较佳体系中，存在于高效甜味剂组合中之莱鲍迪苷C量系为该 高效甜味剂组合之约1至约10重量％，较佳地系为约3至约8重量％，且更佳 地系为约4至约6重量％。
再于另一特定较佳体系中，存在于高效甜味剂组合中之莱鲍迪苷E量系为 该高效甜味剂组合之约0.1至约4重量％，较佳地系为约0.1至约2重量％，且 更佳地系为约0.5至约1重量％。
再于另一特定较佳体系中，存在于高效甜味剂组合中之莱鲍迪苷F量系为 该高效甜味剂组合之约0.1至约4重量％，较佳地系为约0.1至约2重量％，且 更佳地系为约0.5至约1重量％。
再于另一特定较佳体系中，存在于高效甜味剂组合中之杜尔可苷A量系为 该高效甜味剂组合之约0.1至约4重量％，较佳地系为约0.1至约2重量％，且 更佳地系为约0.5至约1重量％。
再于另一特定较佳体系中，存在于高效甜味剂组合中之杜尔可苷B量系为 该高效甜味剂组合之约0.1至约4重量％，较佳地系为约0.1至约2重量％，且 更佳地系为约0.5至约1重量％。
于另一特定较佳体系中，存在于高效甜味剂组合中之甜菊苷量系为该高效 甜味剂组合之约0.5至约10重量％，较佳地系为约1至约6重量％，且更佳地系 为约1至约4重量％。
再于另一特定较佳体系中，存在于高效甜味剂组合中之甜菊醇双糖苷量系 为该高效甜味剂组合之约0.1至约4重量％，较佳地系为约0.1至约2重量％， 且更佳地系为约0.5至约1重量％。
依据特定所欲之较佳体系，该高效甜味剂组成物包含莱鲍迪苷A、甜菊苷 、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C及莱鲍迪苷F之组合；其中该莱鲍迪苷A于高效甜 味剂组合中之存在量为该高效甜味剂组合之总重量的约75至约85重量％，甜菊 苷之存在量为约1至约6重量％，莱鲍迪苷B之存在量为约2至约5重量％，莱 鲍迪苷C之存在量为约3至约8重量％且莱鲍迪苷F之存在量为约0.1至约2 重量％。
此外，本技艺之一般技术人士当能了解该甜味剂组成物可经特制而得到所 需的热量含量。例如，低热量或无热量之NHPS可与含热量之天然甜味剂及/或 其它含热量之添加剂合并以制得具有较佳热量含量之甜味剂组成物。
III.甜味改良性组成物
该甜味剂组成物亦包含甜味改良性组成物，其非限定实例包括碳水化合物 、多元醇、氨基酸及其对应盐类、聚氨基酸及其对应盐类、糖酸及其对应盐类 、核苷酸、有机酸、无机酸、有机盐(包括有机酸盐及有机碱盐)、无机盐、苦 味化合物、香料及调味成份、涩味化合物、蛋白质或蛋白质水解产物、界面活 性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、聚合物类、其它能赋与这类似糖特性之甜味改 良性口味添加剂，及其组合。
于一较佳体系中，单一甜味改良性组成物可与单一天然及/或合成之高效甜 味剂并用。于本发明之另一较佳体系中，单一甜味改良性组成物可与一或多种 天然及/或合成之高效甜味剂并用。再于另一较佳体系中，一或多种甜味改良性 组成物可与单一天然及/或合成之高效甜味剂并用。更于另一较佳体系中，多种 甜味改良性组成物可与一或多种天然及/或合成之高效甜味剂并用。
于一特定之较佳体系中，至少一种天然及/或合成之高效甜味剂与至少一种 甜味改良性组成物之组合系抑制、减少或消除不欲之味道并赋与该甜味剂似糖 的特性。本文所使用之“不欲之味道”包括非由糖类(例如葡萄糖、蔗糖、果糖或 类似之醣类)所赋与之任何味道特性。不欲之味道的非限定实例包括甜味的起 始延迟、甜味的余味持续、金属味、苦味、冰凉感觉的味道或类似甲醇的味道 、像甘草精的味道，等。
A.甜味
于一较佳体系中，本发明提供一种甜味剂组成物，其显示出较该包含至少 一种天然及/或合成之高效甜味剂但没有甜味改良性组成物之甜味剂组成物更似 糖之时间及/或似糖之味道的变化形廓。本文所使用之″似糖特性″、″似糖味道″ 、″似糖甜味″、″似糖般″及″如糖″皆为同义词。似糖特性包括任何类似蔗糖的特 性且包括但不限于最大反应、味道变化形廓、时间变化形廓、适应行为、口感 、浓度/反应函数行为、有味道物质(tastant)和味道/甜味之交互作用、空间型 式选择性、及温度效应。此等特性为蔗糖味道与天然及合成之高效甜味剂味道 不同之程度。某一特性是否具有更似糖的特性系由专家组成的感觉评鉴小组决 定，该小组成员会对含糖组成物及含有至少一种天然及/或合成之高效甜味剂以 及该两者之含有/不含有甜味改良性组成物之组成物进行评估。此等评估会定量 该等包含至少一种天然及/或合成之高效甜味剂之组成物及该两者之含有/不含 有甜味改良性组成物之组成物的特性与含糖组成物的特性间之相似程度。测定 某一组成物是否具有更像糖之味道的适当步骤已为此技艺所习知。
于一特定之较佳体系中，系由一评鉴小组决定甜味持续的缩短情形。简言 之，评鉴小组(一般为8至12人)经过训练以评估对甜味的感觉且自样品置入 口中起至将其吐出后的3分钟期间测定数个时间点之甜度。使用统计性分析， 将含有添加剂之样品与不含有添加剂之样品所得到的结果作比较。在样品吐出 后之时间点测得的分数降低显示甜味之持续缩短。
该评鉴小组可经本技艺之技术熟习人士所习知之步骤加以训练。于一特定 之较佳体系中，该评鉴小组可采用SpectrumTM描述性分析法(Meilgaard et al，感 觉评估技术(Sensory Evaluation Techniques)，第3版，第11章)加以训练。较 佳地，训练的重点应在于基本味道(尤其是甜味)的辨识及测定。为确保结果 之精确性及可再现性，各评鉴员对每件样品之甜味持续之缩短程度的测定应重 复进行约三至约五次，每次重测间需休息至少5分钟且使用水彻底清洁口腔。
通常，测量甜味之方法包含将10毫升样品置入口中，将样品含在口中5秒 且将样品于口内温和搅动，感受甜度5秒钟且评定其甜味强度，吐出样品(吐 出样品后不能吞咽)，含一口清水漱口(好像刷牙般让水在口中剧烈搅动)且吐 出漱口水，在吐出漱口水后立刻评定口内感受到的甜味强度，静待45秒，在静 待的45秒钟期间，确认感受到最大甜味强度的时间且评定该时间的甜味强度( 正常地运动口腔且于必要时吞咽)，10秒钟后再次评定甜味强度，再过60秒后 再度评分(于漱口后累计120秒)，再过60秒后再度评分(于漱口后累计180 秒)。在进行不同样品的评比时需先休息5分钟，且彻底用水清洁口腔。
B.甜味改良性组成物之类型
如上述，甜味改良性组成物包含碳水化合物、多元醇、氨基酸及其对应盐 类、聚氨基酸及其对应盐类、糖酸及其对应盐类、核苷酸、有机酸、无机酸、 有机盐(包括有机酸盐及有机碱盐)、无机盐、苦味化合物、香料及调味成份、 涩味化合物、蛋白质或蛋白质水解产物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类 、聚合物类、其它能赋与这类似糖的特性之甜味改良性口味添加剂，及其组合 。
本文所使用之″碳水化合物″通常系指具有通式(CH2O)n(其中n为3至30 )且以多个羟基取代之醛或酮化合物及其寡聚物和聚合物。本发明之碳水化合 物类亦可为于一或多个位置上经取代或脱氧之化合物。本文所使用之碳水化合 物类系指未经改质之碳水化合物类、碳水化合物类衍生物、经取代之碳水化合 物类及经改质之碳水化合物类。本文所使用之″碳水化合物衍生物″、″经取代之 碳水化合物″及″经改质之碳水化合物″为同义词。经改质之碳水化合物意指其中 至少有一个原子被加入、移除、取代或彼等之组合的任何碳水化合物。所以， 碳水化合物衍生物或经取代之碳水化合物包括经取代及未经取代之单醣、双醣 、寡醣及多醣类。该碳水化合物衍生物或经取代之碳水化合物可选择性地于任 何对应之C-位置脱氧及/或经一或多个基团取代，这些基团系诸如氢、卤素、卤 烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷氨基 、芳氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、硫基、氢硫基、亚氨基、磺酰基、 氧硫基、亚磺酰基、氨磺酰基、羧烷氧基、羧酰氨基、膦酰基(phosphonyl)、 氧膦基(phosphinyl)、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、羟亚氨基、联氨基(hydrazino )、氨甲酰基、二氧磷基、膦酸基(phosphonato)、或任何可令该碳水化合物衍 生物或经取代之碳水化合物类发挥改良该甜味剂组成物的甜味之功能的其它可 使用之官能基。
本发明的较佳体系之碳水化合物类的非限定实例包括塔格糖、海藻糖、半 乳糖、鼠李糖、环糊精(如：α-环糊精、β-环糊精及γ-环糊精)、麦芽糊精( 包括：难消化之麦芽糊精，诸如：Fibersol-2TM)、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核 酮糖、果糖、苏力糖(threose)、阿拉伯糖、木糖、异核糖(lyxose)、阿洛糖( allose)、右羟己糖(altrose)、甘露糖、艾杜糖(idose)、乳糖、麦芽糖、转化糖 、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖(palatinose)或异麦芽酮糖(isomaltulose)、 赤藻糖(erythrose)、脱氧核糖、异葡萄糖、艾杜糖、塔罗糖(talose)、赤藻酮 糖(erythrulose)、木酮糖(xylulose)、阿洛酮糖(psicose)、松二糖(turanose) 、纤维二糖、淀粉果胶(amylopectin)、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸 、葡糖酸、葡糖酸内酯、脱氧D岩藻糖(abequose)、半乳糖胺、甜菜寡醣、异 麦芽寡醣(isomalto-oligosaccharides)(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖(panose) ，等)、木寡醣(木三糖、木二糖，等)、龙胆寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙 胆四糖，等)、山梨糖、黑曲霉寡醣(nigero-oligosaccharides)、帕拉金寡醣、岩 藻糖、果寡醣(蔗果三糖、蔗果四糖(nystose)，等)、麦芽四醇、麦芽三醇、 麦芽寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖，等)、乳酮 糖、木蜜双糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、异构物化之液态糖类(诸如：高果 糖玉米/淀粉糖浆(如：HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配联糖、大豆寡醣及葡 萄糖浆。此外，本文所使用之碳水化合物类可为D-或L-构型。
本文所使用之″多元醇″系指含有1个以上羟基之分子。多元醇可为分别含有 2、3及4个羟基之二醇、三醇或四醇。多元醇亦可含有4个以上羟基，如分别 含有5、6或7个羟基之五醇、六醇、七醇等。此外，多元醇亦可为碳水化合物 之还原形式的糖醇、多醇或聚醇，其中该羰基(醛或酮，还原糖)已被还原成 一级或二级羟基。
在本发明之较佳体系中，甜味改良性多元醇添加剂之非限定实例包括赤藻 糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖、 丙二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原之异麦芽-寡醣、 还原之木-寡醣、还原之龙胆-寡醣、还原之麦芽糖浆、还原之葡萄糖浆、及糖醇 类或任何其它可被还原但不会不良地影响该甜味剂组成物之味道的碳水化合物 。
可用于本发明之较佳体系的适当甜味改良性氨基酸添加剂包括但不限于天 冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱 氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖 氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-或γ-异构物 )、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸及其盐类形式(诸如钠 或钾盐或酸盐)。该甜味改良性氨基酸添加剂可为D-或L-构型且呈相同或不同 氨基酸之单-、二-或三聚形式。此外，若适合地，该氨基酸可为α-、β-、γ- 、δ-及ε-异构物。前述氨基酸及其对应盐类(如钠、钾、钙、镁盐或其它碱金 属或碱土金属盐类，或酸盐)之组合亦可作为本发明之较佳体系的甜味改良性 添加剂。此等氨基酸可为天然的或合成的。该等氨基酸亦可经改质。经改质之 氨基酸系指至少有一个原子被加入、移除、取代或彼等之组合的氨基酸(例如 N-烷基氨基酸、N-酰基氨基酸或N-甲基氨基酸)。经改质之氨基酸的非限定实例 包括氨基酸衍生物，诸如三甲基甘氨酸、N-甲基-甘氨酸及N-甲基-丙氨酸。本 文所使用之氨基酸同时包括经改质及未经改质之氨基酸。本文所使用之经改质 之氨基酸亦包括肽类及多肽类(例如二肽类、三肽类、四肽类及五肽类)，诸如 麸胱甘肽及L-丙氨酸基-L-谷氨酰胺。
合适之甜味改良性聚氨基酸添加剂包括聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(如聚 -L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟 氨酸)、聚-L-精氨酸、氨基酸类之其它聚合形式，及其盐类形式(如镁、钙、钾 或钠盐如L-谷氨酸单钠盐)。该甜味改良性聚氨基酸添加剂亦可为D-或L-构型 。此外，若适合地，该聚氨基酸可为α-、β-、γ-、δ-及ε-异构物。前述聚氨 基酸及其对应盐类(如钠、钾、钙、镁盐或其它碱金属或碱土金属盐类，或酸 盐)之组合亦为本发明之较佳体系的适当甜味改良性添加剂。本文所述之聚氨 基酸亦包括不同氨基酸之共聚物。此等聚氨基酸可为天然的或合成的。该等聚 氨基酸亦可经改质，使得至少一个原子被加入、移除、取代或彼等之组合(例 如N-烷基聚氨基酸或N-酰基聚氨基酸)。本文所使用之聚氨基酸同时包括经改 质及未经改质之聚氨基酸。依据特定之较佳体系，经改质之聚氨基酸包括但不 限于不同分子量(MW)之聚氨基酸，如MW为1500、MW为6000、MW为 25,200、MW为63,000、MW为83,000或MW为300,000之聚-L-α-赖氨酸。
可用于本发明之较佳体系中的适当甜味改良性糖酸添加剂包括但不限于醛 糖酸、糖醛酸、醛醣二酸、藻酸、葡糖酸、葡糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸 、半乳糖醛酸及其盐类(如钠、钾、钙、镁盐或其它生理上可接受之盐类)，及 其组合。
可用于本发明之较佳体系中的适当甜味改良用之核苷酸添加剂包括但不限 于肌苷单磷酸(″IMP″)、鸟苷单磷酸(″GMP″)、腺苷单磷酸(″AMP″)、胞嘧 啶单磷酸(CMP)、尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二 磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸 、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷类及其碱金属或碱土金属盐类，及其 组合。本文所述之核苷酸亦可包括核苷酸相关添加剂，诸如核苷或核酸碱基( 例如鸟苷、胞苷、腺苷、胸腺嘧啶及尿嘧啶)。
适当之甜味改良性有机酸添加剂包括任何含有-COOH基团之化合物。可用 于本发明之较佳体系中的适当甜味改良用之有机酸添加剂包括但不限于C2-C30 羧酸类、经取代之羟基C1-C30羧酸类、苯甲酸、经取代之苯甲酸类(例如2，4- 二羟基苯甲酸)、经取代之肉桂酸类、羟基酸类、经取代之羟基苯甲酸类、经取 代之环己基羧酸类、鞣酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡糖酸、葡糖庚酸、脂肪 酸、羟基柠檬酸、苹果酸、福塔酸(fruitaric acid)(其系为苹果酸、反-丁烯二 酸及酒石酸之混合物)、反-丁烯二酸、顺-丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸(chlorogenic acid)、水杨酸、肌酸、葡糖胺氢氯化物、葡糖酸-δ-内酯、咖啡酸、胆汁酸、醋 酸、抗坏血酸、藻酸、异抗坏血酸、聚谷氨酸、及其碱金属或碱土金属盐类衍 生物。此外，该甜味改良性有机酸添加剂亦可为D-或L-构型。
合适之甜味改良性有机酸盐类添加剂包括但不限于所有有机酸之钠、钙、 钾、及镁盐，诸如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、反-丁烯二酸、乳酸(如乳酸钠) 、藻酸(如藻酸钠)、抗坏血酸(抗坏血酸钠)、苯甲酸(如苯甲酸钠或苯甲酸 钾)及脂肪酸之盐类。所述之甜味改良性有机酸盐类添加剂的实例可任意地经 一或多个选自下述之基团取代：氢、烷基、烯基、炔基、卤素、卤烷基、羧基 、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷氨基、芳氨基、 烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、硫基、硫醇基、亚胺、磺酰基、氧硫基、亚磺 酰基、氨磺酰基、羧烷氧基、羧酰氨基、膦酰基(phosphonyl)、氧膦基(phosphinyl )、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、酐类、羟亚氨基、联氨基、氨甲酰基、二氧磷 基、膦酸基(phosphonato)、或任何可使用之官能基，唯其该经取代之有机酸盐 添加剂能发挥改良该甜味剂组成物之甜味的功能。
可用于本发明之较佳体系中的合适甜味改良性无机酸添加剂包括但不限于 磷酸、亚磷酸、聚磷酸、氢氯酸、硫酸、碳酸、磷酸二氢钠、及其对应之碱金 属或碱土金属盐类(如六磷酸肌醇镁/钙)。
可用于本发明之较佳体系中的合适之苦味化合物添加剂包括但不限于咖啡 因、奎宁、尿素、苦橘油、柚苷、苦木及其盐类。
可用于本发明之较佳体系中的合适之甜味改良性香料及调味成份添加剂包 括但不限于香草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、绿白 花千层醇(viridiflorol)、杏仁、薄荷脑、葡萄皮萃取物或葡萄籽萃取物。″香料″ 及″调味成份″为同义词，其包括天然或合成之物质或其组合物。香料亦包含其它 能赋与味道之物质且可包括天然或非天然(合成)之物质，该等物质通常在可 接受之范围内使用时对人类及动物皆很安全。合适之香料之非限定实例包括 天然调味用甜味加强剂K14323(Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323)(Darmstadt，德国)、SymriseTM甜味剂161453或 164126之天然风味掩体(SymriseTM Natural Flavor Mask for Sweeteners 161453 或164126)(SymriseTM，Holzminden，德国)、天然AdvantageTM苦味阻断剂1 、2、9或10(Natural AdvantageTM Bitterness Blockers 1、2、9或10)(Natural AdvantageTM，Freehold，纽泽西州，美国)或SucramaskTM(Creative Research Management，Stockton，加州，美国)。
本发明之较佳体系中的合适之甜味改良性聚合物添加剂包括但不限于几丁 聚糖、果胶、果胶酸、果胶酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食品水胶 体或其粗萃取物(例如塞内加尔阿拉伯胶(gum acacia senegal)(FibergumTM)、 金合欢塞伊耳胶(gum acacia seyal)、鹿角菜聚糖(carageenan))、聚-L-赖氨酸 (例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或 聚-L-ε-鸟氨酸)、聚精氨酸、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇甲醚、聚天冬 氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、藻酸、藻酸钠、丙二醇藻酸化物、六偏磷酸钠 (SHMP)及其盐、聚乙二醇藻酸化物及其它阳离子及阴离子聚合物。
可用于本发明之较佳体系中的合适之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物 添加剂包括但不限于牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其馏份及浓缩物， 诸如90％速溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白及80％乳清蛋 白浓缩物)、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解产物、蛋白 质水解产物之反应产物、糖蛋白及/或含有氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、丝氨 酸、苏氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正 缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸等)之蛋白聚糖、胶原蛋白 (例如明胶)、部份水解之胶原蛋白(例如水解之鱼胶原蛋白)及胶原蛋白水解 产物(例如猪胶原蛋白水解产物)。
可用于本发明之较佳体系中的合适之甜味改良性界面活性剂添加剂包括但 不限于聚山梨醇酯(例如聚环氧乙烯山梨聚糖单油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山 梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸钠、二辛基硫代琥珀酸酯或二辛 基硫代琥珀酸钠、十二烷基硫酸钠、氯化鲸蜡基吡啶(氯化十六烷基吡啶)、溴 化十六烷基三甲铵、胆酸钠、氨甲酰、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛磺脱氧胆酸( taurodeoxycholate)钠、月桂基精氨酸酯、硬脂酰乳酰乳酸钠、牛胆酸钠、卵磷 脂类、蔗糖油酸酯类、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯、及其它 乳化剂，等。
可用于本发明之较佳体系中的合适之甜味改良性类黄酮添加剂通常可分类 为黄酮醇类、黄酮类、黄烷酮类、黄烷-3-醇类、异黄酮类或花青素类。类黄酮 添加剂之非限定实例包括儿茶素(例如绿茶萃取物，诸如PolyphenonTM 60、 PolyphenonTM 30、PolyphenonTM 25(Mitsui Norin Co.，Ltd.，日本))、多酚类、芸 香素类(例如经酶改质之芸香素SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.，Inc.，大阪，日 本))、新橙皮苷、柚苷、新橙皮苷二氢查尔酮等。
可用于本发明之较佳体系中的合适之甜味改良性醇添加剂包括但不限于乙 醇。
合适之甜味改良性涩味化合物添加剂包括但不限于鞣酸、氯化铕(EuCl3) 、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、明矾、鞣酸及多酚类(如茶多酚)。
合适之甜味改良性维生素添加剂包括烟碱酰胺(维生素B3)及氢氯化吡哆 醛(维生素B6)。
该甜味改良性组成物亦可包含天然及/或合成之高效甜味剂。例如，当该甜 味剂组成物包含至少一种NHPS时，该至少一种甜味改良性组成物可包含一种 合成之高效甜味剂，其非限定实例包括三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、埃 利坦、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-〔N-〔3-( 3-羟基-4-甲氧苯基)丙基〕-L-α-天冬氨酰基〕-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-〔N-〔 3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基〕-L-α-天冬氨酰基〕-L-苯丙氨酸1-甲酯 、N-〔N-〔3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基〕-L-α-天冬氨酰基〕-L-苯丙氨酸1- 甲酯、及其盐类等。
该甜味改良性组成物亦可为使用本技艺所熟知之标准步骤所制得之盐的形 式。″盐″一词系指保有本发明之甜味改良性组成物所需的化学活性之复合物且当 以一般可接受之份量范围使用彼时，不论是人类或动物食用皆很安全。亦可制 成碱金属(例如钠或钾)或碱土金属(例如钙或镁)盐类。盐类亦包括碱金属 及碱土金属盐类之组合。此等盐类之非限定实例为(a)与无机酸形成之酸加成 盐及与有机酸形成之酸加成盐；(b)与金属阳离子(诸如钙、铋、钡、镁、铝 、铜、钴、镍、镉、钠、钾等)或与自氨、N，N-二苯基乙烯二胺、D-葡萄糖胺 、四乙基铵或乙烯二胺生成之阳离子所形成之碱加成盐；或(c)，前面(a)及
(b)之组合。所以，任何衍生自该甜味改良性组成物之盐类形式皆可用于本发 明之较佳体系，只要该甜味改良性添加剂之盐类不会不当地影响该包含至少一 种天然及/或合成之高效甜味剂的甜味剂组成物之味道。加至该天然及/或合成之 甜味剂组成物中之该等盐类形式之添加剂的份量可与其酸或碱之形式的添加量 相同。
于特定之较佳体系中，可作为甜味改良性添加剂之适当的甜味改良性无机 盐类包括但不限于氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化 钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸之一-、二-或三- 碱式钠或钾盐类(如无机磷酸盐)、氢氯酸之盐类(如无机氯化物)、碳酸钠、 硫酸氢钠及碳酸氢钠。再者，于特定之较佳体系中，可作为甜味改良性添加剂 之适当有机盐类包括但不限于氯化胆碱、藻酸钠盐(藻酸钠)、葡糖庚酸钠盐、 葡糖酸钠盐(葡糖酸钠)、葡糖酸钾盐(葡糖酸钾)、胍HCl、葡糖胺HCl、阿米 洛利HCl、谷氨酸单钠盐(MSG)、腺单磷酸盐、葡糖酸镁、酒石酸钾(单水合 物)及酒石酸钠(二水合物)。
C.甜味改良性组成物之组合
已发现至少一种天然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性组成物 之组合能改善时间变化形廓及/或味道变化形廓(包括渗透性滋味)而尝起来更 像糖。本技艺之一般技术人士依据本发明之教示当能得到该天然及/或合成之高 效甜味剂与甜味改良性组成物之所有可能组合。例如，该天然及/或合成之高效 甜味剂与甜味改良性组成物之非限定组合包括：
1.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种碳水化合物；
2.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种多元醇；
3.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种氨基酸；
4.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种其它之甜味改良性添 加剂；
5.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一 种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种其它之甜味改良性添加剂；
6.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物及至少一 种多元醇；
7.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物及至少一 种氨基酸；
8.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物及至少一 种其它之甜味改良性添加剂；
9.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种多元醇及至少一种氨 基酸；
10.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种多元醇及至少一种其 它之甜味改良性添加剂；
11.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种氨基酸及至少一种其 它之甜味改良性添加剂；
12.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一 种多元醇及至少一种氨基酸；
13.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一 种多元醇及至少一种其它之甜味改良性添加剂；
14.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种多元醇、至少一种氨 基酸及至少一种其它之甜味改良性添加剂；及
15.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一 种氨基酸及至少一种其它之甜味改良性添加剂。
该15种主要组合可再细分为进一步之组合以改良该天然及/或合成之高效 甜味剂或含有该天然及/或合成之高效甜味剂的经甜化组成物之整体味道。
如上所述，该甜味改良性组成物系选自多元醇类、碳水化合物类、氨基酸 类、其它之甜味改良性添加剂，及彼等之组合。可用于本发明之较佳体系中的 其它甜味改良性添加剂系如上述。于一较佳体系中，单一甜味改良性组成物可 与单一天然及/或合成之高效甜味剂及胶基质并用。于本发明之另一较佳体系中 ，单一甜味改良性组成物可与一或多种天然及/或合成之高效甜味剂及胶基质并 用。再于另一较佳体系中，一或多种甜味改良性组成物可与单一天然及/或合成 之高效甜味剂及胶基质并用。更于另一较佳体系中，多种甜味改良性组成物可 与一或多种天然及/或合成之高效甜味剂及胶基质并用。因此，本发明之较佳体 系的甜味改良性组成物之组合的非限定实例包括：
i.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 其它之甜味改良性添加剂；
ii.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种其它之甜味改良性 添加剂；
iii.至少一种多元醇及至少一种其它之甜味改良性添加剂；
iv.至少一种多元醇及至少一种碳水化合物；
v.至少一种碳水化合物及至少一种其它之甜味改良性添加剂；
vi.至少一种多元醇及至少一种氨基酸；
vii.至少一种碳水化合物及至少一种氨基酸；
viii.至少一种氨基酸及至少一种其它之甜味改良性添加剂。
依据本发明之较佳体系，其它之甜味改良性组成物之组合包括：
1.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种香料或调味成份；
9.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物或含有低分子量氨基酸之蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种界面活性剂；
12.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种醇；
14.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 其它之甜味改良性添加剂；
18.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种其它之甜味改良性添加剂；
19.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种其 它之甜味改良性添加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种 其它之甜味改良性添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种 其它之甜味改良性添加剂；
22.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种 其它之甜味改良性添加剂；
23.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少 一种其它之甜味改良性添加剂；
24.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种香料或调味成份及 至少一种其它之甜味改良性添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种 其它之甜味改良性添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物及至少一种其它之甜味改良性添加剂；
27.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂及至少 一种其它之甜味改良性添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮及至少一种 其它之甜味改良性添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种醇及至少一种其它 之甜味改良性添加剂；
30.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 聚氨基酸；
31.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸及至少一种糖酸；
32.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸及至少一种核苷酸；
33.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸及至少一种有机酸；
34.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸及至少 一种无机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少 一种无机酸及至少一种苦味化合物；
36.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少 一种无机酸、至少一种苦味化合物及至少一种聚合物；
37.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少 一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物及至少一种蛋白 质或蛋白质水解产物；
38.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少 一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白 质或蛋白质水解产物及至少一种界面活性剂；
39.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少 一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白 质或蛋白质水解产物、至少一种界面活性剂及至少一种类黄酮；
40.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种 聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少 一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白 质或蛋白质水解产物、至少一种界面活性剂、至少一种类黄酮及至少 一种醇类；
41.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 糖酸；
42.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 核苷酸；
43.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 有机酸；
44.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 无机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 苦味化合物；
46.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 聚合物；
47.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
48.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 界面活性剂；
49.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 类黄酮；
50.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种 醇；
51.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种糖酸；
52.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种核苷酸；
53.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种有机酸；
54.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种无机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种苦味化合物；
56.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种聚合物；
57.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种蛋白质或蛋白质水解产物；
58.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种界面活性剂；
59.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种类黄酮；
60.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一 种醇；
61.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种核 苷酸；
62.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种有 机酸；
63.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种无 机酸；
64.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种苦 味化合物；
65.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种聚 合物；
66.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种蛋 白质或蛋白质水解产物；
67.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种界 面活性剂；
68.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种类 黄酮；
69.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种醇 ；
70.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种 有机酸；
71.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种 无机酸；
72.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种 苦味化合物；
73.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种 聚合物；
74.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
75.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种 界面活性剂；
76.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种 类黄酮；
77.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种 醇；
78.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种 无机酸；
79.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种 苦味化合物；
80.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种 聚合物；
81.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
82.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种 界面活性剂；
83.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种 类黄酮；
84.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种 醇；
85.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种 苦味化合物；
86.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种 聚合物；
87.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
88.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种 界面活性剂；
89.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种 类黄酮；
90.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种 醇；
91.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少 一种聚合物；
92.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少 一种蛋白质或蛋白质水解产物；
93.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少 一种界面活性剂；
94.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少 一种类黄酮；
95.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少 一种醇；
96.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种 蛋白质或蛋白质水解产物；
97.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种 界面活性剂；
98.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种 类黄酮；
99.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种 醇；
100.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物及至少一种界面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物及至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂及至少 一种类黄酮；
103.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂及至少 一种醇；及
104.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮及至少一种 醇。
依据本发明之较佳体系，其它之甜味改良性组成物之组合包括：
1.至少一种多元醇及至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇及至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇及至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇及至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇及至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇及至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇及至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇及至少一种香料或调味成份；
9.至少一种多元醇及至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种多元醇及至少一种界面活性剂；
12.至少一种多元醇及至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇及至少一种醇；
14.至少一种多元醇及至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇及至少一种无机盐类；
16.至少一种多元醇及至少一种有机盐类；
17.至少一种多元醇及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物或低分子量氨基 酸之混合物；
18.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种其它之甜味改良性添加 剂；
19.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种其它之甜味改良性添 加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种糖酸及至少一种其它之甜味改良性添加剂 ；
21.至少一种多元醇、至少一种核苷酸及至少一种其它之甜味改良性添加 剂；
22.至少一种多元醇、至少一种有机酸及至少一种其它之甜味改良性添加 剂；
23.至少一种多元醇、至少一种无机酸及至少一种其它之甜味改良性添加 剂；
24.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物及至少一种其它之甜味改良性 添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种香料或调味成份及至少一种其它之甜味改 良性添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种聚合物及至少一种其它之甜味改良性添加 剂；
27.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物及至少一种其它 之甜味改良性添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种界面活性剂及至少一种其它之甜味改良性 添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种类黄酮及至少一种其它之甜味改良性添加 剂；
30.至少一种多元醇、至少一种醇及至少一种其它之甜味改良性添加剂；
31.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种聚氨基酸；
32.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸及至少一种糖 酸；
33.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸及至少一种核苷酸；
34.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸及至少一种有机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸及至少一种无机酸；
36.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸及至少一种 苦味化合物；
37.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种 苦味化合物及至少一种聚合物；
38.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种 苦味化合物、至少一种聚合物及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
39.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种 苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物及 至少一种界面活性剂；
40.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种 苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、 至少一种界面活性剂及至少一种类黄酮；
41.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖 酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种 苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、 至少一种界面活性剂、至少一种类黄酮及至少一种醇；
42.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种糖酸；
43.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种核苷酸；
44.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种有机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种无机酸；
46.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种苦味化合物；
47.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种聚合物；
48.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
49.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种界面活性剂；
50.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种类黄酮；
51.至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种醇；
52.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种糖酸；
53.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种核苷酸；
54.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种有机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种有机盐；
56.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种无机酸；
57.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种无机盐；
58.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种苦味化合物；
59.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种聚合物；
60.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
61.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种界面活性剂；
62.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种类黄酮；
63.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸及至少一种醇；
64.至少一种多元醇、至少一种糖酸及至少一种核苷酸；
65.至少一种多元醇、至少一种糖酸及至少一种有机酸；
66.至少一种多元醇、至少一种糖酸及至少一种无机酸；
67.至少一种多元醇、至少一种糖酸及至少一种苦味化合物；
68.至少一种多元醇、至少一种糖酸及至少一种聚合物；
69.至少一种多元醇、至少一种糖酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物 ；
70.至少一种多元醇、至少一种糖酸及至少一种界面活性剂；
71.至少一种多元醇、至少一种糖酸及至少一种类黄酮；
72.至少一种多元醇、至少一种糖酸及至少一种醇；
73.至少一种多元醇、至少一种核苷酸及至少一种有机酸；
74.至少一种多元醇、至少一种核苷酸及至少一种无机酸；
75.至少一种多元醇、至少一种核苷酸及至少一种苦味化合物；
76.至少一种多元醇、至少一种核苷酸及至少一种聚合物；
77.至少一种多元醇、至少一种核苷酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
78.至少一种多元醇、至少一种核苷酸及至少一种界面活性剂；
79.至少一种多元醇、至少一种核苷酸及至少一种类黄酮；
80.至少一种多元醇、至少一种核苷酸及至少一种醇；
81.至少一种多元醇、至少一种有机酸及至少一种无机酸；
82.至少一种多元醇、至少一种有机酸及至少一种苦味化合物；
83.至少一种多元醇、至少一种有机酸及至少一种聚合物；
84.至少一种多元醇、至少一种有机酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
85.至少一种多元醇、至少一种有机酸及至少一种界面活性剂；
86.至少一种多元醇、至少一种有机酸及至少一种类黄酮；
87.至少一种多元醇、至少一种有机酸及至少一种醇；
88.至少一种多元醇、至少一种无机酸及至少一种苦味化合物；
89.至少一种多元醇、至少一种无机酸及至少一种聚合物；
90.至少一种多元醇、至少一种无机酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
91.至少一种多元醇、至少一种无机酸及至少一种界面活性剂；
92.至少一种多元醇、至少一种无机酸及至少一种类黄酮；
93.至少一种多元醇、至少一种无机酸及至少一种醇；
94.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物及至少一种聚合物；
95.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物及至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
96.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物及至少一种界面活性剂；
97.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物及至少一种类黄酮；
98.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物及至少一种醇；
99.至少一种多元醇、至少一种聚合物及至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
100.至少一种多元醇、至少一种聚合物及至少一种界面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种聚合物及至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种聚合物及至少一种醇；
103.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物及至少一种界面 活性剂；
104.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物及至少一种类黄 酮；
105.至少一种多元醇、至少一种界面活性剂及至少一种类黄酮；
106.至少一种多元醇、至少一种界面活性剂及至少一种醇；
107.至少一种多元醇、至少一种类黄酮及至少一种醇；
108.至少一种甜味改良性添加剂及赤藻糖醇；
109.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽糖醇；
110.至少一种甜味改良性添加剂及甘露糖醇；
111.至少一种甜味改良性添加剂及山梨糖醇；
112.至少一种甜味改良性添加剂及乳糖醇；
113.至少一种甜味改良性添加剂及木糖醇；
114.至少一种甜味改良性添加剂及异麦芽糖；
115.至少一种甜味改良性添加剂及丙二醇；
116.至少一种甜味改良性添加剂及甘油；
117.至少一种甜味改良性添加剂及巴拉金糖；
118.至少一种甜味改良性添加剂及还原之异麦芽-寡醣；
119.至少一种甜味改良性添加剂及还原之木-寡醣；
120.至少一种甜味改良性添加剂及还原之龙胆-寡醣；
121.至少一种甜味改良性添加剂及还原之麦芽糖浆；
122.至少一种甜味改良性添加剂及还原之葡萄糖浆；
123.至少一种甜味改良性添加剂、赤藻糖醇及至少一种其它多元醇；
124.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽糖醇及至少一种其它多元醇；
125.至少一种甜味改良性添加剂、甘露糖醇及至少一种其它多元醇；
126.至少一种甜味改良性添加剂、山梨糖醇及至少一种其它多元醇；
127.至少一种甜味改良性添加剂、乳糖醇及至少一种其它多元醇；
128.至少一种甜味改良性添加剂、木糖醇及至少一种其它多元醇；
129.至少一种甜味改良性添加剂、异麦芽糖及至少一种其它多元醇；
130.至少一种甜味改良性添加剂、丙二醇及至少一种其它多元醇；
131.至少一种甜味改良性添加剂、甘油及至少一种其它多元醇；
132.至少一种甜味改良性添加剂、巴拉金糖及至少一种其它多元醇；
133.至少一种甜味改良性添加剂、还原之异麦芽-寡醣及至少一种其它多元 醇；
134.至少一种甜味改良性添加剂、还原之木-寡醣及至少一种其它多元醇；
135.至少一种甜味改良性添加剂、还原之龙胆-寡醣及至少一种其它多元醇 ；
136.至少一种甜味改良性添加剂、还原之麦芽糖浆及至少一种其它多元醇 ；及
137.至少一种甜味改良性添加剂、还原之葡萄糖浆及至少一种其它多元醇 。
依据本发明之较佳体系，其它之甜味改良性组成物之组合包括：
1.至少一种多元醇及塔格糖；
2.至少一种多元醇及海藻糖；
3.至少一种多元醇及半乳糖；
4.至少一种多元醇及鼠李糖；
5.至少一种多元醇及糊精；
6.至少一种多元醇及环糊精；
7.至少一种多元醇及α-环糊精、β-环糊精或γ-环糊精；
8.至少一种多元醇及麦芽糊精；
9.至少一种多元醇及葡聚糖；
10.至少一种多元醇及蔗糖；
11.至少一种多元醇及葡萄糖；
12.至少一种多元醇及果糖；
13.至少一种多元醇及苏力糖；
14.至少一种多元醇及阿拉伯糖；
15.至少一种多元醇及木糖；
16.至少一种多元醇及异核糖；
17.至少一种多元醇及阿洛糖；
18.至少一种多元醇及右羟己糖；
19.至少一种多元醇及甘露糖；
20.至少一种多元醇及艾杜糖；
21.至少一种多元醇及塔罗糖；
22.至少一种多元醇及乳糖；
23.至少一种多元醇及麦芽糖；
24.至少一种多元醇及转化糖；
25.至少一种多元醇及海藻糖；
26.至少一种多元醇及异海藻糖；
27.至少一种多元醇及新海藻糖；
28.至少一种多元醇及巴拉金糖；
29.至少一种多元醇及半乳糖；
30.至少一种多元醇及甜菜寡醣；
31.至少一种多元醇及异麦芽-寡醣；
32.至少一种多元醇及异麦芽糖；
33.至少一种多元醇及异麦芽三糖；
34.至少一种多元醇及潘糖；
35.至少一种多元醇及木-寡醣；
36.至少一种多元醇及木三糖；
37.至少一种多元醇及木二糖；
38.至少一种多元醇及龙胆-寡醣；
39.至少一种多元醇及龙胆二糖；
40.至少一种多元醇及龙胆三糖；
41.至少一种多元醇及龙胆四糖；
42.至少一种多元醇及山梨糖；
43.至少一种多元醇及黑曲霉-寡醣；
44.至少一种多元醇及巴拉金糖寡醣；
45.至少一种多元醇及果糖；
46.至少一种多元醇及果寡醣；
47.至少一种多元醇及蔗果三糖；
48.至少一种多元醇及蔗果四糖；
49.至少一种多元醇及麦芽四醇；
50.至少一种多元醇及麦芽三醇；
51.至少一种多元醇及麦芽-寡醣；
52.至少一种多元醇及麦芽三糖；
53.至少一种多元醇及麦芽四糖；
54.至少一种多元醇及麦芽五糖；
55.至少一种多元醇及麦芽六糖；
56.至少一种多元醇及麦芽七糖；
57.至少一种多元醇及乳酮糖；
58.至少一种多元醇及蜜二糖；
59.至少一种多元醇及棉籽糖；
60.至少一种多元醇及鼠李糖；
61.至少一种多元醇及核糖；
62.至少一种多元醇及异构化液态糖；
63.至少一种多元醇及高果糖玉米糖浆(如HFCS55、HFCS42或HFCS90 )或淀粉糖浆；
64.至少一种多元醇及配联糖；
65.至少一种多元醇及大豆寡醣；
66.至少一种多元醇及葡萄糖浆；
67.至少一种多元醇、塔格糖及至少一种其它碳水化合物；
68.至少一种多元醇、海藻糖及至少一种其它碳水化合物；
69.至少一种多元醇、半乳糖及至少一种其它碳水化合物；
70.至少一种多元醇、鼠李糖及至少一种其它碳水化合物；
71.至少一种多元醇、糊精及至少一种其它碳水化合物；
72.至少一种多元醇、环糊精及至少一种其它碳水化合物；
73.至少一种多元醇、β-环糊精及至少一种其它碳水化合物；
74.至少一种多元醇、麦芽糊精及至少一种其它碳水化合物；
75.至少一种多元醇、葡聚糖及至少一种其它碳水化合物；
76.至少一种多元醇、蔗糖及至少一种其它碳水化合物；
77.至少一种多元醇、葡萄糖及至少一种其它碳水化合物；
78.至少一种多元醇、果糖及至少一种其它碳水化合物；
79.至少一种多元醇、苏力糖及至少一种其它碳水化合物；
80.至少一种多元醇、阿拉伯糖及至少一种其它碳水化合物；
81.至少一种多元醇、木糖及至少一种其它碳水化合物；
82.至少一种多元醇、异核糖及至少一种其它碳水化合物；
83.至少一种多元醇、阿洛糖及至少一种其它碳水化合物；
84.至少一种多元醇、右羟己糖及至少一种其它碳水化合物；
85.至少一种多元醇、甘露糖及至少一种其它碳水化合物；
86.至少一种多元醇、艾杜糖及至少一种其它碳水化合物；
87.至少一种多元醇、塔罗糖及至少一种其它碳水化合物；
88.至少一种多元醇、乳糖及至少一种其它碳水化合物；
89.至少一种多元醇、麦芽糖及至少一种其它碳水化合物；
90.至少一种多元醇、转化糖及至少一种其它碳水化合物；
91.至少一种多元醇、海藻糖及至少一种其它碳水化合物；
92.至少一种多元醇、异海藻糖及至少一种其它碳水化合物；
93.至少一种多元醇、新海藻糖及至少一种其它碳水化合物；
94.至少一种多元醇、巴拉金糖及至少一种其它碳水化合物；
95.至少一种多元醇、半乳糖及至少一种其它碳水化合物；
96.至少一种多元醇、甜菜寡醣及至少一种其它碳水化合物；
97.至少一种多元醇、异麦芽-寡醣及至少一种其它碳水化合物；
98.至少一种多元醇、异麦芽糖及至少一种其它碳水化合物；
99.至少一种多元醇、异麦芽三糖及至少一种其它碳水化合物；
100.至少一种多元醇、潘糖及至少一种其它碳水化合物；
101.至少一种多元醇、木-寡醣及至少一种其它碳水化合物；
102.至少一种多元醇、木三糖及至少一种其它碳水化合物；
103.至少一种多元醇、木二糖及至少一种其它碳水化合物；
104.至少一种多元醇、龙胆-寡醣及至少一种其它碳水化合物；
105.至少一种多元醇、龙胆二糖及至少一种其它碳水化合物；
106.至少一种多元醇、龙胆三糖及至少一种其它碳水化合物；
107.至少一种多元醇、龙胆四糖及至少一种其它碳水化合物；
108.至少一种多元醇、山梨糖及至少一种其它碳水化合物；
109.至少一种多元醇、黑曲霉-寡醣及至少一种其它碳水化合物；
110.至少一种多元醇、巴拉金糖寡醣及至少一种其它碳水化合物；
111.至少一种多元醇、果糖及至少一种其它碳水化合物；
112.至少一种多元醇、果寡醣及至少一种其它碳水化合类；
113.至少一种多元醇、蔗果三糖及至少一种其它碳水化合物；
114.至少一种多元醇、蔗果四糖及至少一种其它碳水化合物；
115.至少一种多元醇、麦芽四醇及至少一种其它碳水化合物；
116.至少一种多元醇、麦芽三醇及至少一种其它碳水化合物类；
117.至少一种多元醇、麦芽-寡醣及至少一种其它碳水化合物；
118.至少一种多元醇、麦芽三糖及至少一种其它碳水化合物；
119.至少一种多元醇、麦芽四糖及至少一种其它碳水化合物；
120.至少一种多元醇、麦芽五糖及至少一种其它碳水化合物；
121.至少一种多元醇、麦芽六糖及至少一种其它碳水化合物；
122.至少一种多元醇、麦芽七糖及至少一种其它碳水化合物；
123.至少一种多元醇、乳酮糖及至少一种其它碳水化合物；
124.至少一种多元醇、蜜二糖及至少一种其它碳水化合物；
125.至少一种多元醇、棉籽糖及至少一种其它碳水化合物；
126.至少一种多元醇、鼠李糖及至少一种其它碳水化合物；
127.至少一种多元醇、核糖及至少一种其它碳水化合物；
128.至少一种多元醇、异构化液态糖及至少一种其它碳水化合物；
129.至少一种多元醇、高果糖玉米糖浆(如HFCS55、HFCS42或HFCS90 )或淀粉糖浆及至少一种其它碳水化合物；
130.至少一种多元醇、配联糖及至少一种其它碳水化合物；
131.至少一种多元醇、大豆寡醣及至少一种其它碳水化合物；
132.至少一种多元醇、葡萄糖浆及至少一种其它碳水化合物；
133.至少一种碳水化合物及赤藻糖醇；
134.至少一种碳水化合物及麦芽糖醇；
135.至少一种碳水化合物及甘露糖醇；
136.至少一种碳水化合物及山梨糖醇；
137.至少一种碳水化合物及乳糖醇；
138.至少一种碳水化合物及木糖醇；
139.至少一种碳水化合物及异麦芽糖；
140.至少一种碳水化合物及丙二醇；
141.至少一种碳水化合物及甘油；
142.至少一种碳水化合物及巴拉金糖；
143.至少一种碳水化合物及还原之异麦芽-寡醣；
144.至少一种碳水化合物及还原之木-寡醣；
145.至少一种碳水化合物及还原之龙胆-寡醣；
146.至少一种碳水化合物及还原之麦芽糖浆；
147.至少一种碳水化合物及还原之葡萄糖浆；
148.至少一种碳水化合物、赤藻糖醇及至少一种其它多元醇；
149.至少一种碳水化合物、麦芽糖醇及至少一种其它多元醇；
150.至少一种碳水化合物、甘露糖醇及至少一种其它多元醇；
151.至少一种碳水化合物、山梨糖醇及至少一种其它多元醇；
152.至少一种碳水化合物、乳糖醇及至少一种其它多元醇；
153.至少一种碳水化合物、木糖醇及至少一种其它多元醇；
154.至少一种碳水化合物、异麦芽糖及至少一种其它多元醇；
155.至少一种碳水化合物、丙二醇及至少一种其它多元醇；
156.至少一种碳水化合物、甘油及至少一种其它多元醇；
157.至少一种碳水化合物、巴拉金糖及至少一种其它多元醇；
158.至少一种碳水化合物、还原之异麦芽-寡醣及至少一种其它多元醇；
159.至少一种碳水化合物、还原之木-寡醣及至少一种其它多元醇；
160.至少一种碳水化合物、还原之龙胆-寡醣及至少一种其它多元醇；
161.至少一种碳水化合物、还原之麦芽糖浆及至少一种其它多元醇；及
162.至少一种碳水化合物、还原之葡萄糖浆及至少一种其它多元醇。
依据本发明之较佳体系，其它之甜味改良性组成物之组合包括：
1.至少一种碳水化合物及至少一种氨基酸；
2.至少一种碳水化合物及至少一种聚氨基酸；
3.至少一种碳水化合物及至少一种糖酸；
4.至少一种碳水化合物及至少一种核苷酸；
5.至少一种碳水化合物及至少一种有机酸；
6.至少一种碳水化合物及至少一种无机酸；
7.至少一种碳水化合物及至少一种苦味化合物；
8.至少一种碳水化合物及至少一种香料或调味成份；
9.至少一种碳水化合物及至少一种聚合物；
10.至少一种碳水化合物及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物；
11.至少一种碳水化合物及至少一种界面活性剂；
12.至少一种碳水化合物及至少一种类黄酮；
13.至少一种碳水化合物及至少一种醇；
14.至少一种碳水化合物及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物或低分子量 氨基酸之混合物；
15.至少一种碳水化合物及至少一种乳化剂；
16.至少一种碳水化合物及至少一种无机盐；
17.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种其它之甜味改良性 添加剂；
18.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种其它之甜味改良 性添加剂；
19.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种其它之甜味改良性添 加剂；
20.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种其它之甜味改良性 添加剂；
21.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种其它之甜味改良性 添加剂；
22.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种其它之甜味改良性 添加剂；
23.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种其它之甜味改 良性添加剂；
24.至少一种碳水化合物、至少一种香料或调味成份及至少一种其它之甜 味改良性添加剂；
25.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种其它之甜味改良性 添加剂；
26.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物及至少一种 其它之甜味改良性添加剂；
27.至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂及至少一种其它之甜味改 良性添加剂；
28.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮及至少一种其它之甜味改良性 添加剂；
29.至少一种碳水化合物、至少一种醇及至少一种其它之甜味改良性添加 剂；
30.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种聚氨基酸；
31.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸及至少一 种糖酸；
32.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸及至少一种核苷酸；
33.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸及至少一种有机酸；
34.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸及至少一种无机酸；
35.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸及至少 一种苦味化合物；
36.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少 一种苦味化合物及至少一种聚合物；
37.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少 一种苦味化合物、至少一种聚合物及至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物；
38.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少 一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物及至少一种界面活性剂；
39.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少 一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物、至少一种界面活性剂及至少一种类黄酮；
40.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一 种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少 一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产 物、至少一种界面活性剂、至少一种类黄酮及至少一种醇；
41.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种糖酸；
42.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种核苷酸；
43.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种有机酸；
44.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种无机酸；
45.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种苦味化合物；
46.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种聚合物；
47.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
48.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种界面活性剂；
49.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种类黄酮；
50.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种醇；
51.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种糖酸；
52.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种核苷酸；
53.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种有机酸；
54.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种无机酸；
55.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种苦味化合物；
56.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种聚合物；
57.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种蛋白质或蛋白质 水解产物；
58.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种界面活性剂；
59.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种类黄酮；
60.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种醇；
61.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种核苷酸；
62.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种有机酸；
63.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种无机酸；
64.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种苦味化合物；
65.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种聚合物；
66.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解 产物；
67.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种界面活性剂；
68.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种类黄酮；
69.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种醇；
70.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种有机酸；
71.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种无机酸；
72.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种苦味化合物；
73.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种聚合物；
74.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
75.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种界面活性剂；
76.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种类黄酮；
77.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种醇；
78.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种无机酸；
79.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种苦味化合物；
80.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种聚合物；
81.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
82.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种界面活性剂；
83.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种类黄酮；
84.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种醇；
85.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种苦味化合物；
86.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种聚合物；
87.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
88.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种界面活性剂；
89.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种类黄酮；
90.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种醇；
91.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种聚合物；
92.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种蛋白质或蛋白 质水解产物；
93.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种界面活性剂；
94.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种类黄酮；
95.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种醇；
96.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种蛋白质或蛋白质水 解产物；
97.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种界面活性剂；
98.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种类黄酮；
99.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种醇；
100.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物及至少一种 界面活性剂；
101.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物及至少一种 类黄酮；
102.至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂及至少一种类黄酮；
103.至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂及至少一种醇；
104.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮及至少一种醇；
105.至少一种甜味改良性添加剂及D-塔格糖；
106.至少一种甜味改良性添加剂及海藻糖；
107.至少一种甜味改良性添加剂及D-半乳糖；
108.至少一种甜味改良性添加剂及鼠李糖；
109.至少一种甜味改良性添加剂及糊精；
110.至少一种甜味改良性添加剂及环糊精；
111.至少一种甜味改良性添加剂及β-环糊精；
112.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽糊精；
113.至少一种甜味改良性添加剂及葡聚糖；
114.至少一种甜味改良性添加剂及蔗糖；
115.至少一种甜味改良性添加剂及葡萄糖；
116.至少一种甜味改良性添加剂及果糖；
117.至少一种甜味改良性添加剂及苏力糖；
118.至少一种甜味改良性添加剂及阿拉伯糖；
119.至少一种甜味改良性添加剂及木糖；
120.至少一种甜味改良性添加剂及异核糖；
121.至少一种甜味改良性添加剂及阿洛糖；
122.至少一种甜味改良性添加剂及右羟己糖；
123.至少一种甜味改良性添加剂及甘露糖；
124.至少一种甜味改良性添加剂及艾杜糖；
125.至少一种甜味改良性添加剂及塔罗糖；
126.至少一种甜味改良性添加剂及乳糖；
127.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽糖；
128.至少一种甜味改良性添加剂及转化糖；
129.至少一种甜味改良性添加剂及海藻糖；
130.至少一种甜味改良性添加剂及异海藻糖；
131.至少一种甜味改良性添加剂及新海藻糖；
132.至少一种甜味改良性添加剂及巴拉金糖；
133.至少一种甜味改良性添加剂及半乳糖；
134.至少一种甜味改良性添加剂及甜菜寡醣；
135.至少一种甜味改良性添加剂及异麦芽-寡醣；
136.至少一种甜味改良性添加剂及异麦芽糖；
137.至少一种甜味改良性添加剂及异麦芽三糖；
138.至少一种甜味改良性添加剂及潘糖；
139.至少一种甜味改良性添加剂及木-寡醣；
140.至少一种甜味改良性添加剂及木三糖；
141.至少一种甜味改良性添加剂及木二糖；
142.至少一种甜味改良性添加剂及龙胆-寡醣；
143.至少一种甜味改良性添加剂及龙胆二糖；
144.至少一种甜味改良性添加剂及龙胆三糖；
145.至少一种甜味改良性添加剂及龙胆四糖；
146.至少一种甜味改良性添加剂及山梨糖；
147.至少一种甜味改良性添加剂及黑曲霉-寡醣；
148.至少一种甜味改良性添加剂及巴拉金糖寡醣；
149.至少一种甜味改良性添加剂及果糖；
150.至少一种甜味改良性添加剂及果寡醣；
151.至少一种甜味改良性添加剂及蔗果三糖；
152.至少一种甜味改良性添加剂及蔗果四糖；
153.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽四醇；
154.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽三醇；
155.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽-寡醣；
156.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽三糖；
157.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽四糖；
158.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽五糖；
159.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽六糖；
160.至少一种甜味改良性添加剂及麦芽七糖；
161.至少一种甜味改良性添加剂及乳酮糖；
162.至少一种甜味改良性添加剂及蜜二糖；
163.至少一种甜味改良性添加剂及棉籽糖；
164.至少一种甜味改良性添加剂及鼠李糖；
165.至少一种甜味改良性添加剂及核糖；
166.至少一种甜味改良性添加剂及异构化液态糖；
167.至少一种甜味改良性添加剂及高果糖玉米糖浆(如HFCS55、HFCS42 或HFCS90)或淀粉糖浆；
168.至少一种甜味改良性添加剂及配联糖；
169.至少一种甜味改良性添加剂及大豆寡醣；
170.至少一种甜味改良性添加剂及葡萄糖浆；
171.至少一种甜味改良性添加剂、D-塔格糖及至少一种其它碳水化合物；
172.至少一种甜味改良性添加剂、海藻糖及至少一种其它碳水化合物；
173.至少一种甜味改良性添加剂、D-半乳糖及至少一种其它碳水化合物；
174.至少一种甜味改良性添加剂、鼠李糖及至少一种其它碳水化合物；
175.至少一种甜味改良性添加剂、糊精及至少一种其它碳水化合物；
176.至少一种甜味改良性添加剂、环糊精及至少一种其它碳水化合物；
177.至少一种甜味改良性添加剂、β-环糊精及至少一种其它碳水化合物；
178.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽糊精及至少一种其它碳水化合物；
179.至少一种甜味改良性添加剂、葡聚糖及至少一种其它碳水化合物；
180.至少一种甜味改良性添加剂、蔗糖及至少一种其它碳水化合物；
181.至少一种甜味改良性添加剂、葡萄糖及至少一种其它碳水化合物；
182.至少一种甜味改良性添加剂、果糖及至少一种其它碳水化合物；
183.至少一种甜味改良性添加剂、苏力糖及至少一种其它碳水化合物；
184.至少一种甜味改良性添加剂、阿拉伯糖及至少一种其它碳水化合物；
185.至少一种甜味改良性添加剂、木糖及至少一种其它碳水化合物；
186.至少一种甜味改良性添加剂、异核糖及至少一种其它碳水化合物；
187.至少一种甜味改良性添加剂、阿洛糖及至少一种其它碳水化合物；
188.至少一种甜味改良性添加剂、右羟己糖及至少一种其它碳水化合物；
189.至少一种甜味改良性添加剂、甘露糖及至少一种其它碳水化合物；
190.至少一种甜味改良性添加剂、艾杜糖及至少一种其它碳水化合物；
191.至少一种甜味改良性添加剂、塔罗糖及至少一种其它碳水化合物；
192.至少一种甜味改良性添加剂、乳糖及至少一种其它碳水化合物；
193.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽糖及至少一种其它碳水化合物；
194.至少一种甜味改良性添加剂、转化糖及至少一种其它碳水化合物；
195.至少一种甜味改良性添加剂、海藻糖及至少一种其它碳水化合物；
196.至少一种甜味改良性添加剂、异海藻糖及至少一种其它碳水化合物；
197.至少一种甜味改良性添加剂、新海藻糖及至少一种其它碳水化合物；
198.至少一种甜味改良性添加剂、巴拉金糖及至少一种其它碳水化合物；
199.至少一种甜味改良性添加剂、半乳糖及至少一种其它碳水化合物；
200.至少一种甜味改良性添加剂、甜菜寡醣及至少一种其它碳水化合物；
201.至少一种甜味改良性添加剂、异麦芽-寡醣及至少一种其它碳水化合物 ；
202.至少一种甜味改良性添加剂、异麦芽糖及至少一种其它碳水化合物；
203.至少一种甜味改良性添加剂、异麦芽三糖及至少一种其它碳水化合物 ；
204.至少一种甜味改良性添加剂、潘糖及至少一种其它碳水化合物；
205.至少一种甜味改良性添加剂、木-寡醣及至少一种其它碳水化合物；
206.至少一种甜味改良性添加剂、木三糖及至少一种其它碳水化合物；
207.至少一种甜味改良性添加剂、木二糖及至少一种其它碳水化合物；
208.至少一种甜味改良性添加剂、龙胆-寡醣及至少一种其它碳水化合物；
209.至少一种甜味改良性添加剂、龙胆二糖及至少一种其它碳水化合物；
210.至少一种甜味改良性添加剂、龙胆三糖及至少一种其它碳水化合物；
211.至少一种甜味改良性添加剂、龙胆四糖及至少一种其它碳水化合物；
212.至少一种甜味改良性添加剂、山梨糖及至少一种其它碳水化合物；
213.至少一种甜味改良性添加剂、黑曲霉-寡醣及至少一种其它碳水化合物 ；
214.至少一种甜味改良性添加剂、巴拉金糖寡醣及至少一种其它碳水化合 物；
215.至少一种甜味改良性添加剂、果糖及至少一种其它碳水化合物；
216.至少一种甜味改良性添加剂、果寡醣及至少一种其它碳水化合物；
217.至少一种甜味改良性添加剂、蔗果三糖及至少一种其它碳水化合物；
218.至少一种甜味改良性添加剂、蔗果四糖及至少一种其它碳水化合物；
219.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽四醇及至少一种其它碳水化合物；
220.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽三醇及至少一种其它碳水化合物；
221.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽-寡醣及至少一种其它碳水化合物；
222.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽三糖及至少一种其它碳水化合物；
223.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽四糖及至少一种其它碳水化合物；
224.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽五糖及至少一种其它碳水化合物；
225.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽六糖及至少一种其它碳水化合物；
226.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽七糖及至少一种其它碳水化合物；
227.至少一种甜味改良性添加剂、乳酮糖及至少一种其它碳水化合物；
228.至少一种甜味改良性添加剂、蜜二糖及至少一种其它碳水化合物；
229.至少一种甜味改良性添加剂、棉籽糖及至少一种其它碳水化合物；
230.至少一种甜味改良性添加剂、鼠李糖及至少一种其它碳水化合物；
231.至少一种甜味改良性添加剂、核糖及至少一种其它碳水化合物；
232.至少一种甜味改良性添加剂、异构化液态糖及至少一种其它碳水化合 物；
233.至少一种甜味改良性添加剂、高果糖玉米糖浆(如HFCS55、HFCS42 或HFCS90)或淀粉糖浆及至少一种其它碳水化合物；
234.至少一种甜味改良性添加剂、配联糖及至少一种其它碳水化合物；
235.至少一种甜味改良性添加剂、大豆寡醣及至少一种其它碳水化合物； 及
236.至少一种甜味改良性添加剂、葡萄糖浆及至少一种其它碳水化合物。
于另一较佳体系中，该口香糖组成物包含至少一种天然及/或合成之高效甜 味剂及胶基质与多种甜味改良性添加剂，较佳地为3或多种甜味改良性添加剂 且更佳地为4或多种甜味改良性添加剂，其中各个甜味改良性添加剂之存在量 系使得任一甜味改良性添加剂皆不会赋予该甜味剂组成物实质之余味。换言之 ，该甜味改良性添加剂于该甜味剂组成物中之量系平衡调和而使得任一甜味改 良性添加剂皆不会赋予该甜味剂组成物实质之余味。
依据本发明之特定较佳体系，本发明提供之甜味剂组成物包含至少一种甜 味改良性组成物，其于甜味剂组成物中之量系能有效地赋与该甜味剂组成物之 水溶液至少10mOsmoles/L之渗透压，其中该至少一种天然及/或合成之高效甜 味剂于该水溶液中之量系足以赋与最大甜度强度相当于10重量％蔗糖水溶液所 提供之甜度强度。本文所使用之″mOsmoles/L″系指每公升之毫渗透摩尔( milliosmole)。依据另一较佳体系，该甜味剂组成物包含至少一种甜味改良性组 成物，其于该甜味剂组成物中之量系能有效地赋与该甜味剂组成物之水溶液10 至500mOsmoles/L之渗透压，较佳地为25至500mOsmoles/L之渗透压，更佳 地为100至500mOsmoles/L之渗透压，再佳地为200至500mOsmoles/L之渗透 压且最佳地为300至500mOsmoles/L之渗透压，其中该至少一种天然及/或合成 之高效甜味剂于该水溶液中之量系足以赋与最大甜度强度相当于10重量％蔗糖 水溶液所提供之甜度强度。当多种甜味改良性组成物系与至少一种天然及/或合 成之高效甜味剂组合时，所赋与之渗透性为多种甜味改良性组成物全部组合后 之渗透性。
渗透压系指每公升溶液中溶质渗透摩尔之测量值，其中渗透摩尔系相当于 理想溶液中具有渗透活性颗粒之摩尔数(例如1摩尔葡萄糖为1渗透摩尔)，而 1摩尔氯化钠为2渗透摩尔(1摩尔钠及1摩尔氯离子)。因此，为改善该甜味 剂组成物之味道质量，该等渗透活性化合物或能提供渗透压之化合物必须不会 使该调合物之味道显著变味。
于一较佳体系中，用于本发明之适当甜味改良性碳水化合物添加剂之分子 量系低于或等于500且较佳地系介于50至500之间。于特定较佳体系中，分子 量低于或等于500之适当碳水化合物包括但不限于蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽 糖、乳糖、甘露糖、半乳糖及塔格糖。通常，依据本发明之合意的较佳体系， 甜味改良性碳水化合物添加剂于该甜味剂组成物中之量系约1,000至约100,000 ppm(于此整份说明书中，术语ppm意指每百万重量或体积中之份数；例如， 500ppm意指每1公升有500mg)。依据本发明之其它较佳体系，甜味改良性碳 水化合物添加剂于经甜化之组成物中的量系约2,500至约10,000ppm。于另一较 佳体系中，赋与可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之 适当甜味改良性碳水化合物添加剂包括但不限于分子量介于约50至约500之甜 味改良性碳水化合物添加剂。
于一较佳体系中，适当之甜味改良性多元醇添加剂之分子量系低于或等于 500且较佳地系介于76到500之间。于特定较佳体系中，分子量低于或等于500 之适当的甜味改良性多元醇添加剂包括但不限于赤藻糖醇、甘油及丙二醇。通 常，依据本发明之较佳体系，甜味改良性多元醇添加剂于该甜味剂组成物中之 量系约100ppm至约80,000ppm。依据本发明之其它较佳体系，甜味改良性多 元醇添加剂于经甜化之组成物中之量系约400ppm至约80,000ppm。于一次佳 体系中，赋与可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L之渗透压之 适当的甜味改良性多元醇添加剂包括但不限于分子量约76至500之甜味改良性 多元醇添加剂。
依据本发明之其它较佳体系，甜味改良性多元醇添加剂于甜味剂组成物中 之量系整体甜味剂组成物之约400ppm至约80,000ppm，更佳地为约5,000至约 40,000ppm，再佳地为约10,000至约35,000ppm。较佳地，该至少一种天然及/ 或合成之高效甜味剂及至少一种甜味改良性多元醇添加剂于该甜味剂组成物中 之比率为约1∶4至约1∶800，较佳地为约1∶20至约1∶600，再佳地为约1∶50至约 1∶300；且更佳地为约1∶75至约1∶150。
通常，依据本发明之另一较佳体系，适当之甜味改良性醇添加剂于该甜味 剂组成物中之量系约625至约10,000ppm。于另一较佳体系中，赋与可甜化组 成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L之渗透压的适当之甜味改良性醇添 加剂包括但不限于分子量介于约46至约500之甜味改良性醇添加剂。该分子量 介于约46至约500之甜味改良性醇添加剂之非限定实例包括乙醇。
于一较佳体系中，适当之甜味改良性氨基酸添加剂之分子量系低于或等于 250且较佳地系介于75至250之间。于特定之较佳体系中，分子量低于或等于 250之适当之甜味改良性氨基酸添加剂包括但不限于甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、茶氨酸及苏氨酸。较佳之甜味改良性氨 基酸添加剂包括高浓度时尝起来有甜味之氨基酸，但，较佳地，在本发明之较 佳体系中该等氨基酸系以低于或高于其甜味侦测阀值之量存在。更佳的是份量 低于或高于甜味侦测阈值之甜味改良性氨基酸添加剂之混合物。一般而言，依 据本发明之较佳体系，甜味改良性氨基酸添加剂于该甜味剂组成物中之量系约 100ppm至约25,000ppm，更佳地为约1,000至约10,000ppm且再佳地为约2,500 至约5,000ppm。依据本发明之其它较佳体系，甜味改良性氨基酸添加剂于经甜 化之组成物中之量系约250至约7,500ppm。于一次佳体系中，赋与可甜化组成 物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L之渗透压之适当甜味改良性氨基酸添 加剂包括但不限于分子量介于约75至约250之甜味改良性氨基酸添加剂。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性氨基酸盐添加剂 于该甜味剂组成物中之量系约25ppm至约10,000ppm，更佳地为约1,000至约 7,500ppm且再佳地为约2,500至约5,000ppm。于另一较佳体系中，赋与可甜化 组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良性氨基酸 盐添加剂包括但不限于分子量介于约75至约300之甜味改良性氨基酸盐添加剂 。该分子量介于约75至约300之甜味改良性氨基酸盐添加剂之非限定实例包括 甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、茶氨酸及苏氨酸之盐类。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性蛋白质或蛋白质 水解产物添加剂于该甜味剂组成物中之量系约200ppm至约50,000ppm。于另 一较佳体系中，赋与可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透 压之适当甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂包括但不限于分子量为约 75至约300之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂。该分子量介于约75 至约300之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂之非限定实例包括含有 甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸及苏氨酸之蛋白质或蛋白质水解产物。
通常，依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性无机酸添加剂于该 甜味剂组成物中之量系约25ppm至约5,000ppm。于另一较佳体系中，赋与可 甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良性无 机酸添加剂包括但不限于磷酸、盐酸及硫酸以及其它以一般可接受之量使用时 对人类或动物食用而言为安全之无机酸添加剂。于一次佳体系中，赋与可甜化 组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良性无机酸 添加剂包括但不限于分子量介于约36至约98之甜味改良性无机酸添加剂。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性无机酸盐添加剂 于该甜味剂组成物中之量系约25ppm至约5,000ppm。于另一较佳体系中，赋 与可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良 性无机酸盐添加剂包括但不限于无机酸之盐类，例如磷酸之钠盐、钾盐、钙盐 及镁盐，以及其它以一般可接受之量使用时对人类或动物食用而言为安全之无 机酸的碱金属或碱土金属盐类(如硫酸氢钠)。于一次佳体系中，赋予可甜化组 成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良性无机酸盐 添加剂包括但不限于分子量介于约58至约120之甜味改良性无机酸盐添加剂。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性有机酸添加剂于 该甜味剂组成物中之量系约10ppm至约5,000ppm。于另一较佳体系中，赋与 可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良性 有机酸添加剂包括但不限于肌酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、羟基柠檬酸、酒 石酸、反-丁烯二酸、葡糖酸、戊二酸、脂肪酸及任何其它以一般可接受之量使 用时对人类或动物食用而言为安全之有机酸添加剂。于一较佳体系中，该甜味 改良性有机酸添加剂之分子量系介于约60至约208。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性有机酸盐添加剂 于该甜味剂组成物中之量系约20ppm至约10,000ppm。于另一较佳体系中，赋 与可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良 性有机酸盐添加剂包括但不限于甜味改良性有机酸添加剂之盐类，诸如柠檬酸 、苹果酸、酒石酸、反-丁烯二酸、葡糖酸、戊二酸、脂肪酸、羟基柠檬酸、琥 珀酸之钠盐、钾盐、钙盐、镁盐及其它碱金属及碱土金属盐类以及任何其它以 一般可接受之量使用时对人类或动物食用而言为安全之甜味改良性有机酸添加 剂之盐类。于一较佳体系中，该甜味改良性有机酸盐添加剂之分子量系介于约 140至约208。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性有机碱盐添加剂 于该甜味剂组成物中之量系约10ppm至约5,000ppm。于另一较佳体系中，赋 与可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良 性有机碱盐添加剂包括但不限于有机碱之无机酸和有机酸盐类，诸如葡糖胺盐 、胆碱盐及胍盐等。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性涩味添加剂于该 甜味剂组成物中之量系约25ppm至约1,000ppm。于另一较佳体系中，赋与可 甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良性涩 味添加剂包括但不限于鞣酸、茶多酚、儿茶素、硫酸铝、AlNa(SO4)2、AlK (SO4)2及其它形式之矾。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性核苷酸添加剂于 该甜味剂组成物中之量系约5ppm至约1,000ppm。于另一较佳体系中，赋与可 甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良性核 苷酸添加剂包括但不限于腺苷单磷酸。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性聚氨基酸添加剂 于该甜味剂组成物中之量系约30ppm至约2,000ppm。于另一较佳体系中，赋 与可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良 性聚氨基酸添加剂包括但不限于聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖 氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)及聚-L-精氨酸。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性聚合物添加剂于 该甜味剂组成物中之量系约30ppm至约2,000ppm。于另一较佳体系中，赋与 可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良性 聚合物添加剂包括但不限于几丁聚糖、六偏磷酸钠及其盐、果胶、水胶体(诸 如塞内加尔阿拉伯胶)、丙二醇、聚乙二醇及聚(乙二醇甲醚)。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性界面活性剂添加 剂于该甜味剂组成物中之量系约1ppm至约5,000ppm。于另一较佳体系中，赋 与可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良 性界面活性剂添加剂包括但不限于聚山梨醇酯、氯化胆碱、牛磺酸钠、卵磷脂 、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯及蔗糖月桂酸酯。
通常，再依据本发明之另一较佳体系，合适之甜味改良性类黄酮添加剂于 该甜味剂组成物中之量系约0.1ppm至约1,000ppm。于另一较佳体系中，赋与 可甜化组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适当甜味改良性 类黄酮添加剂包括但不限于柚苷、儿茶素、芸香素、新橙皮苷及新橙皮苷二氢 查尔酮。
于一较佳体系中，增强该天然及/或合成之高效甜味剂的渗透压滋味，使其 更似糖之甜味改良性组成物的非限定实例包括甜味改良性碳水化合物添加剂、 甜味改良性醇添加剂、甜味改良性多元醇添加剂、甜味改良性氨基酸添加剂、 甜味改良性氨基酸盐添加剂、甜味改良性无机酸盐添加剂、甜味改良性聚合物 添加剂及甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂。
于另一较佳体系中，用于改良该天然及/或合成之高效甜味剂的渗透压滋味 ，使其更似糖之合适的甜味改良性碳水化合物添加剂包括，但不限于具有从约 50至约500之分子量的甜味改良性碳水化合物添加剂。具有从约50至约500之 分子量的甜味改良性碳水化合物添加剂的非限定实例包括蔗糖、果糖、葡萄糖 、麦芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖、HFCS及塔格糖。
于另一较佳体系中，用于改良该天然及/或合成之高效甜味剂的渗透压滋味 ，使其更似糖之合适甜味改良性多元醇添加剂包括，但不限于具有从约76至约 500之分子量的甜味改良性多元醇添加剂。具有从约76至约500之分子量的甜 味改良性多元醇添加剂的非限定实例包括赤藻糖醇、甘油及丙二醇。于一次佳 体系中，其它合适甜味改良性多元醇添加剂包括糖醇。
于另一较佳体系中，用于改良该天然及/或合成之高效甜味剂的渗透压滋味 ，使其更似糖之合适甜味改良性醇添加剂包括，但不限于具有从约46至约500 之分子量的甜味改良性醇添加剂。具有从约46至约500之分子量的甜味改良性 醇添加剂的非限定实例包括乙醇。
于另一较佳体系中，用于改良该天然及/或合成之高效甜味剂的渗透压滋味 ，使其更似糖之合适甜味改良性氨基酸添加剂包括，但不限于具有从约75至约 250之分子量的甜味改良性氨基酸添加剂。具有从约75至约250之分子量的甜 味改良性氨基酸添加剂的非限定实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、 缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸及苏氨酸。
于另一较佳体系中，用于改良该天然及/或合成之高效甜味剂的渗透压滋味 ，使其更似糖之合适甜味改良性氨基酸盐添加剂包括，但不限于具有从约75至 约300之分子量的甜味改良性氨基酸盐添加剂。具有从约75至约300之分子量 的甜味改良性氨基酸盐添加剂的非限定实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮 氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸及苏氨酸 之盐类。
于另一较佳体系中，用于改良该天然及/或合成之高效甜味剂的渗透压滋味 ，使其更似糖之合适甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂包括，但不限 于具有从约75至约300之分子量的甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂 。具有从约75至约300之分子量的甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂 的非限定实例包括含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸 、脯氨酸及苏氨酸之蛋白质或蛋白质水解产物。
于另一较佳体系中，用于改良该天然及/或合成之高效甜味剂的渗透压滋味 ，使其更似糖之合适甜味改良性无机酸盐添加剂包括，但不限于氯化钠、氯化 钾、氯化镁、磷酸二氢钾及磷酸二氢钠。用于改良渗透压滋味之合适甜味改良 性无机酸盐添加剂可包含从约58至约120之分子量。
于另一较佳体系中，用于改良该天然及/或合成之高效甜味剂的渗透压滋味 ，使其更似糖之合适甜味改良性苦味添加剂包括，但不限于咖啡因、奎宁、尿 素、苦木、鞣酸及柚苷。
IV.口香糖
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天然 及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性核苷酸添加剂，该核苷酸添加剂 系选自下列：肌苷单磷酸(″IMP″)、鸟苷单磷酸(″GMP″)、腺苷单磷酸(″AMP″ )、胞嘧啶单磷酸(CMP)、尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、 腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷 三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷类、其核酸碱基或其盐类。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天然 及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂，该碳水化合 物添加剂系选自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如：α-环 糊精、β-环糊精及γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化之麦芽糊精，诸如 Fibersol-2TM)、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏力糖、阿拉伯糖、 木糖、异核糖、阿洛糖、右羟己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖 、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、异葡萄 糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、淀 粉果胶、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、脱氧D 岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽寡醣(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖， 等)、木寡醣(木三糖、木二糖，等)、龙胆寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆 四糖，等)、山梨糖、黑曲霉寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、 蔗果四糖，等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽 五糖、麦芽六糖、麦芽七糖，等)、乳酮糖、木蜜双糖、植物蜜糖、鼠李糖、核 糖、异构物化之液态糖类(诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(如：HFCS55、HFCS42 、HFCS90))、配联糖、大豆寡醣、或葡萄糖浆。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性多元醇添加剂，该多元醇添加 剂系选自下列：赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇 、肌醇、异麦芽糖、丙二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、 还原之异麦芽寡醣、还原之木寡醣、还原之龙胆寡醣、还原之麦芽糖浆或还原 之葡萄糖浆。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的口香糖组成物 ，该氨基酸添加剂系选自下列：天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸 、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱 、氨基丁酸(α-、β-及γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛胆质(taurine )、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性聚氨基酸添加剂，该聚氨基酸 添加剂系选自下列：聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(如：聚-L-α-赖氨酸或聚-L- ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(如：聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨 酸、氨基酸类之其它聚合形式或其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性糖酸添加剂，该糖酸添加剂系 选自下列：醛糖酸、糖醛酸、醛糖二酸、藻酸、葡糖酸、葡糖醛酸、葡糖二酸 、半乳糖二酸、半乳糖醛酸或其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性有机酸添加剂，该有机酸添加 剂系选自下列：C2-C30羧酸、经取代之羟基C1-C30羧酸、苯甲酸、经取代之 苯甲酸(如：2，4-二羟基苯甲酸)、经取代之肉桂酸、羟基酸、经取代之羟基苯 甲酸、经取代之环己基羧酸、鞣酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡糖酸、葡萄庚 酸、戊二酸、肌酸、脂肪酸、羟基柠檬酸、苹果酸、福塔酸、反-丁烯二酸、顺- 丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、咖啡酸、胆汁酸、醋酸、抗坏血酸、藻 酸、异抗坏血酸、聚谷氨酸或其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性无机酸添加剂，该无机酸添加 剂系选自下列：磷酸、亚磷酸、聚磷酸、氢氯酸、硫酸、碳酸、磷酸二氢钠或 其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性苦味化合物添加剂，该苦味化 合物添加剂系选自下列：咖啡因、奎宁、尿素、苦柳橙油、柚苷、苦木或其盐 类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性香料添加剂，该香料添加剂系 选自下列：香草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、绿自 花千层醇、杏仁、薄荷脑、葡萄皮萃取物或葡萄籽萃取物。在另一种特定之较 佳体系中，该至少一种改良甜味的香料添加剂包含选自下列之专利甜味剂： 天然调味用甜味加强剂K14323(Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323)(Darmstadt，德国)、SymriseTM甜味剂161453或 164126之天然风味掩体(SymriseTM Natural Flavor Mask for Sweeteners 161453 或164126)(SymriseTM，Holzminden，德国)、天然AdvantageTM苦味阻断剂1 、2、9或10(Natural AdvantageTM Bitterness Blockers 1、2、9或10)(Natural AdvantageTM，Freehold，纽泽西州，美国)或SucramaskTM(Creaive Research Management，Stockton，加州，美国)。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性聚合物添加剂，该聚合物添加 剂系选自下列：几丁聚糖、果胶、果胶酸、果胶酯酸(pectinic acid)、聚糖醛酸 、聚半乳糖醛酸、淀粉、水胶体食品或其粗萃取物(例如：塞内加尔阿拉伯胶 、金合欢塞伊耳胶、鹿角菜聚糖)、聚-L-赖氨酸(如：聚-L-α-赖氨酸或聚-L- ε-赖氨酸)、聚鸟氨酸(如：聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚丙二醇、聚 乙二醇、聚(乙二醇甲醚)、聚精氨酸、聚天冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、 藻酸、藻酸钠、丙二醇藻酸化物、聚乙二醇藻酸钠、六偏磷酸钠及其盐类、或 其它阳离子及阴离子聚合物。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性蛋白质水解产物添加剂，该蛋 白质水解产物添加剂系选自下列：牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其馏 分或浓缩物，诸如：90％速溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解之乳清 蛋白及80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白 质水解产物、蛋白质水解产物之反应产物、糖蛋白及/或含氨基酸(例如：甘氨 酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、茶氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨 酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸 或此类物)之蛋白聚醣。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性表面活性剂添加剂，该表面活 性剂添加剂系选自下列：聚山梨醇酯(如：聚氧化乙烯山梨糖醇酐一油酸酯( 聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸钠、二辛基 硫代琥珀酸酯或二辛基硫代琥珀酸钠、十二烷基硫酸钠、氯化鲸蜡基吡啶、溴 化十六烷基三甲铵、胆酸钠、氨甲酰、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛胆酸钠、牛磺 脱氧胆酸钠、月桂精氨酸酯(lauric arginate)、硬脂酰乳酰乳酸钠、卵磷脂、蔗 糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯及其它乳化剂或此类 物。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性类黄酮添加剂，该类黄酮添加 剂系选自下列：儿茶素、多酚、芸香苷、新橙皮苷、柚苷、新橙皮苷二氢查尔 酮或此类物。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与乙醇。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性涩味化合物添加剂，该涩味化 合物添加剂系选自下列：鞣酸、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽( TbCl3)、明矾、鞣酸及多酚(如：茶多酚)。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性无机盐添加剂，该无机盐添加 剂系选自下列：氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕( EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、磷酸镁、明矾、氯化镁、 磷酸之一-、二-、三-碱式钠盐或钾盐、氢氯酸之盐类、碳酸钠、硫酸氢钠或碳 酸氢钠。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性有机盐添加剂，该有机盐添加 剂系选自下列：氯化胆碱、葡糖酸钠盐、葡糖酸钾盐、胍HCl、阿米洛利(amiloride )HCl、葡糖胺HCl、谷氨酸单钠盐(MSG)、腺苷单磷酸盐、葡糖酸镁、酒石 酸钾及酒石酸钠。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性核苷酸添加剂、至少一种甜味 改良性碳水化合物添加剂以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂；其中该至少 一种核苷酸添加剂系选自下列：肌苷单磷酸(″IMP″)、鸟苷单磷酸(″GMP″)、 腺苷单磷酸(″AMP″)、胞嘧啶单磷酸(CMP)、尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二 磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸 、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷类、其核 酸碱基或其盐类；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自下列：塔格糖、海 藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如：α-环糊精、β-环糊精及γ-环糊精)、麦 芽糊精(包括：难消化之麦芽糊精，诸如：Fibersol-2TM)、葡萄聚糖、蔗糖、葡 萄糖、核酮糖、果糖、苏力糖、阿拉伯糖、木糖、异核糖、阿洛糖、右羟己糖 、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖 或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、异葡萄糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、 木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、淀粉果胶、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻 糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、脱氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、 异麦芽寡醣(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖，等)、木寡醣(木三糖、木二糖， 等)、龙胆寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖，等)、山梨糖、黑曲霉寡醣 、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、蔗果四糖，等)、麦芽四醇、麦芽 三醇、麦芽寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖，等 )、乳酮糖、木蜜双糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、异构物化之液态糖类(诸如 ：高果糖玉米/淀粉糖浆(如：HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配联糖、大豆寡 醣、或葡萄糖浆；且其中该至少一种氨基酸添加剂系选自下列：天冬氨酸、精 氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨 酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨 酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-及γ-异构物)、谷氨酰胺 、羟基脯氨酸、牛胆质、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性核苷酸添加剂以及至少一种甜 味改良性碳水化合物添加剂；其中该至少一种核苷酸添加剂系选自下列：肌苷 单磷酸(″IMP″)、鸟苷单磷酸(″GMP″)、腺苷单磷酸(″AMP″)、胞嘧啶单磷 酸(CMP)、尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、 胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧 啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷类、其核酸碱基或其盐类；且其中该至少一 种碳水化合物添加剂系选自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精 (如：α-环糊精、β-环糊精及γ-环糊精)、麦芽糊精(包括：难消化之麦芽糊 精，诸如：Fibersol-2TM)、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏力糖、 阿拉伯糖、木糖、异核糖、阿洛糖、右羟己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽 糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核 糖、异葡萄糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤 维二糖、淀粉果胶、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸 内酯、脱氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽寡醣(异麦芽糖、异麦芽 三糖、潘糖，等)、木寡醣(木三糖、木二糖，等)、龙胆寡醣(龙胆二糖、龙 胆三糖、龙胆四糖，等)、山梨糖、黑曲霉寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣 (蔗果三糖、蔗果四糖，等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣(麦芽三糖、麦 芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖，等)、乳酮糖、木蜜双糖、植物蜜糖 、鼠李糖、核糖、异构物化之液态糖类(诸如：高果糖玉米/淀粉糖浆(如：HFCS55 、HFCS42、HFCS90))、配联糖、大豆寡醣、或葡萄糖浆。
于另一较佳体系，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天然 及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性核苷酸添加剂以及至少一种甜味 改良性多元醇添加剂；其中该至少一种核苷酸添加剂系选自下列：肌苷单磷酸 (″IMP″)、鸟苷单磷酸(″GMP″)、腺苷单磷酸(″AMP″)、胞嘧啶单磷酸(CMP )、尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二 磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸 、尿嘧啶三磷酸，其核苷类、其核酸碱基或其盐类；且其中该至少一种多元醇 添加剂系选自下列：赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木 糖醇、肌醇、异麦芽糖、丙二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金 糖、还原之异麦芽寡醣、还原之木寡醣、还原之龙胆寡醣、还原之麦芽糖浆或 还原之葡萄糖浆。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性核苷酸添加剂以及至少一种甜 味改良性氨基酸添加剂；其中该至少一种核苷酸添加剂系选自下列：肌苷单磷 酸(″IMP″)、鸟苷单磷酸(″GMP″)、腺苷单磷酸(″AMP″)、胞嘧啶单磷酸( CMP)、尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧 啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三 磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷类、其核酸碱基或其盐类；且其中该至少一种氨 基酸添加剂系选自下列：天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨 酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨 酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基 丁酸(α-、β-及γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛胆质、正缬氨酸、肌 氨酸或其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂、至少一种 甜味改良性多元醇添加剂以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂；其中该至少 一种碳水化合物添加剂系选自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊 精(如：α-环糊精、β-环糊精及γ-环糊精)、麦芽糊精(包括：难消化之麦芽 糊精，诸如：Fibersol-2TM)、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏力糖 、阿拉伯糖、木糖、异核糖、阿洛糖、右羟己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦 芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧 核糖、异葡萄糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、 纤维二糖、淀粉果胶、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖 酸内酯、脱氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽寡醣(异麦芽糖、异麦 芽三糖、潘糖，等)、木寡醣(木三糖、木二糖，等)、龙胆寡醣(龙胆二糖、 龙胆三糖、龙胆四糖，等)、山梨糖、黑曲霉寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡 醣(蔗果三糖、蔗果四糖，等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣(麦芽三糖、 麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖，等)、乳酮糖、木蜜双糖、植物蜜 糖、鼠李糖、核糖、异构物化之液态糖类(诸如：高果糖玉米/淀粉糖浆(如： HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配联糖、大豆寡醣、或葡萄糖浆；其中该至少 一种多元醇添加剂系选自下列：赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、 乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖、丙二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖 醇、帕拉金糖、还原之异麦芽寡醣、还原之木寡醣、还原之龙胆寡醣、还原之 麦芽糖浆或还原之葡萄糖浆；且其中该至少一种氨基酸添加剂系选自下列：天 冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱 氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖 氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-及γ-异构物 )、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛胆质、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂以及至少一 种甜味改良性多元醇添加剂；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自下列： 塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如：α-环糊精、β-环糊精及γ- 环糊精)、麦芽糊精(包括：难消化之麦芽糊精，诸如：Fibersol-2TM)、葡萄聚 糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏力糖、阿拉伯糖、木糖、异核糖、阿洛 糖、右羟己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻 糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、异葡萄糖、艾杜糖、塔罗糖 、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、淀粉果胶、葡糖胺、甘 露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、脱氧D岩藻糖、半乳糖胺 、甜菜寡醣、异麦芽寡醣(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖，等)、木寡醣(木三 糖、木二糖，等)、龙胆寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖，等)、山梨糖 、黑曲霉寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、蔗果四糖，等)、麦 芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、 麦芽七糖，等)、乳酮糖、木蜜双糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、异构物化之液 态糖类(诸如：高果糖玉米/淀粉糖浆(如：HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配 联糖、大豆寡醣、或葡萄糖浆；且其中该至少一种多元醇添加剂系选自下列： 赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽 糖、丙二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原之异麦芽寡 醣、还原之木寡醣、还原之龙胆寡醣、还原之麦芽糖浆或还原之葡萄糖浆。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂以及至少一 种甜味改良性氨基酸添加剂；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自下列： 塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如：α-环糊精、β-环糊精及γ- 环糊精)、麦芽糊精(包括：难消化之麦芽糊精，诸如：Fibersol-2TM)、葡萄聚 糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏力糖、阿拉伯糖、木糖、异核糖、阿洛 糖、右羟己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻 糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、异葡萄糖、艾杜糖、塔罗糖 、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、淀粉果胶、葡糖胺、甘 露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、脱氧D岩藻糖、半乳糖胺 、甜菜寡醣、异麦芽寡醣(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖，等)、木寡醣(木三 糖、木二糖，等)、龙胆寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖，等)、山梨糖 、黑曲霉寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、蔗果四糖，等)、麦 芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、 麦芽七糖，等)、乳酮糖、木蜜双糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、异构物化之液 态糖类(诸如：高果糖玉米/淀粉糖浆(如：HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配 联糖、大豆寡醣、或葡萄糖浆；且其中该至少一种氨基酸添加剂系选自下列： 天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、 胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、 赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-及γ-异构 物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛胆质、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性多元醇添加剂以及至少一种甜 味改良性氨基酸添加剂；其中该至少一种多元醇添加剂系选自下列：赤藻糖醇 、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖、丙二 醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原之异麦芽寡醣、还原 之木寡醣、还原之龙胆寡醣、还原之麦芽糖浆或还原之葡萄糖浆；且其中该至 少一种氨基酸添加剂系选自下列：天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨 酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸 、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒 碱、氨基丁酸(α-、β-及γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛胆质、正缬 氨酸、肌氨酸或其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性多元醇添加剂以及至少一种甜 味改良性无机盐添加剂；其中该至少一种多元醇添加剂系选自下列：赤藻糖醇 、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖、丙二 醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原之异麦芽寡醣、还原 之木寡醣、还原之龙胆寡醣、还原之麦芽糖浆或还原之葡萄糖浆；且其中该至 少一种无机盐添加剂系选自下列：氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠 檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、磷酸镁 、明矾、氯化镁、磷酸之一-、二-、三-碱式钠盐或钾盐、氢氯酸之盐类、碳酸 钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂以及至少一 种甜味改良性无机盐添加剂；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自下列： 塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如：α-环糊精、β-环糊精及γ- 环糊精)、麦芽糊精(包括：难消化之麦芽糊精，诸如：Fibersol-2TM)、葡萄聚 糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏力糖、阿拉伯糖、木糖、异核糖、阿洛 糖、右羟己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻 糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、异葡萄糖、艾杜糖、塔罗糖 、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、淀粉果胶、葡糖胺、甘 露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、脱氧D岩藻糖、半乳糖胺 、甜菜寡醣、异麦芽寡醣(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖，等)、木寡醣(木三 糖、木二糖，等)、龙胆寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖，等)、山梨糖 、黑曲霉寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、蔗果四糖，等)、麦 芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、 麦芽七糖，等)、乳酮糖、木蜜双糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、异构物化之液 态糖类(诸如：高果糖玉米/淀粉糖浆(如：HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配 联糖、大豆寡醣、或葡萄糖浆；且其中该至少一种无机盐添加剂系选自下列： 氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆( GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、磷酸镁、明矾、氯化镁、磷酸之一-、二-、 三-碱式钠盐或钾盐、氢氯酸之盐类、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂、至少一种 甜味改良性氨基酸添加剂以及至少一种甜味改良性无机盐添加剂；其中该至少 一种碳水化合物添加剂系选自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊 精(如：α-环糊精、β-环糊精及γ-环糊精)、麦芽糊精(包括：难消化之麦芽 糊精，诸如：Fibersol-2TM)、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏力糖 、阿拉伯糖、木糖、异核糖、阿洛糖、右羟己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦 芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧 核糖、异葡萄糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、 纤维二糖、淀粉果胶、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖 酸内酯、脱氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽寡醣(异麦芽糖、异麦 芽三糖、潘糖，等)、木寡醣(木三糖、木二糖，等)、龙胆寡醣(龙胆二糖、 龙胆三糖、龙胆四糖，等)、山梨糖、黑曲霉寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡 醣(蔗果三糖、蔗果四糖，等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣(麦芽三糖、 麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖，等)、乳酮糖、木蜜双糖、植物蜜 糖、鼠李糖、核糖、异构物化之液态糖类(诸如：高果糖玉米/淀粉糖浆(如： HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配联糖、大豆寡醣、或葡萄糖浆；其中该至少 一种氨基酸添加剂系选自下列：天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸 、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱 、氨基丁酸(α-、β-及γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛胆质、正缬氨 酸、肌氨酸或其盐类；且其中该至少一种无机盐添加剂系选自下列：氯化钠、 氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3) 、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、磷酸镁、明矾、氯化镁、磷酸之一-、二-、三-碱式 钠盐或钾盐、氢氯酸之盐类、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性多元醇添加剂以及至少一种甜 味改良性聚氨基酸添加剂；其中该至少一种多元醇添加剂系选自下列：赤藻糖 醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖、丙 二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原之异麦芽寡醣、还 原之木寡醣、还原之龙胆寡醣、还原之麦芽糖浆或还原之葡萄糖浆；且其中该 至少一种聚氨基酸添加剂系选自下列：聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(如：聚-L- α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(如：聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟 氨酸)、聚-L-精氨酸及氨基酸类之其它聚合形式或其盐类。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加 剂以及至少一种甜味改良性无机盐添加剂；其中该至少一种甜味改良性蛋白质 或蛋白质水解产物添加剂系选自下列：牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括 其馏分或浓缩物，诸如：90％速溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解之 乳清蛋白及80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、 蛋白质水解产物、蛋白质水解产物之反应产物、糖蛋白及/或含氨基酸(例如： 甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、茶氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯 氨酸或此类物)之蛋白聚醣、胶原蛋白(如：明胶)、部分水解之胶原蛋白(如 ：水解之鱼胶原蛋白)及胶原蛋白水解产物(如：猪胶原蛋白水解产物)；且其 中该至少一种甜味改良性无机盐添加剂系选自下列：氯化钠、氯化钾、磷酸二 氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3 )、硫酸镁、磷酸镁、明矾、氯化镁、磷酸之一-、二-、三-碱式钠盐或钾盐、氢 氯酸之盐类、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质和莱鲍廸苷A 与至少一种除了莱鲍廸苷A以外之天然及/或合成之高效甜味剂以及至少一种甜 味改良性组成物。
于另一特定之较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及莱鲍 廸苷A与至少一种合成之高效甜味剂，其中该至少一种合成之高效甜味剂系作 为甜味改良性组成物。合适之甜味改良性合成甜味剂添加剂之非限定实例包括 ：三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、埃利坦、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、 环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基〕-L-α-天冬 氨酰基〕-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基〕 -L-α-天冬氨酰基〕-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-〔N-〔3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙 基〕-L-α-天冬氨酰基〕-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐类，等。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、环己基磺酰氨酸盐、糖精 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性氨基酸 添加剂以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂。于一特定之较佳体系中，该至 少一种甜味改良性氨基酸添加剂的存在量为组成物之约100ppm至约25,000 ppm，且该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在量为组成物之约400至约 80,000ppm。再于另一更特定之较佳体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加 剂为甘氨酸或丙氨酸且该至少一种甜味改良性多元醇添加剂为赤藻糖醇。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性氨基酸 添加剂以及至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂。于一特定之 较佳体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的存在量为组成物之约100 至约25,000ppm且该至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂的存 在量为组成物之约200ppm至约50,000ppm。再于另一更特定之较佳体系中， 该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂为甘氨酸或赖氨酸，且该至少一种甜味改 良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂为蛋白质、水解产物或含有甘氨酸、丙氨 酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸或苏氨酸之蛋白质水解产物 的反应产物。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性蛋白质 或蛋白质水解产物添加剂以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂。于一特定之 较佳体系中，该至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂的存在量 为组成物之约200ppm至约50,000ppm且该至少一种甜味改良性多元醇添加剂 的存在量为组成物之约400至约80,000ppm。再于一更特定之较佳体系中，该 至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解产物添加剂为蛋白质、水解产物或含 有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸或苏氨酸之 蛋白质水解产物的反应产物且该至少一种甜味改良性多元醇添加剂为赤藻糖醇 。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性碳水化 合物添加剂。于一特定之较佳体系中，该至少一种甜味改良性碳水化合物添加 剂的存在量为组成物之约1,000至约100,000ppm。再于一更特定之较佳体系中 ，该甜味剂组成物包含REBA和葡萄糖、蔗糖、HFCS或D-果糖，其存在量为 组成物之约10,000至约80,000ppm。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性多元醇 添加剂。于一特定之较佳体系中，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在 量为组成物之约400至约80,000ppm。再于一更特定之较佳体系中，该至少一 种甜味改良性多元醇添加剂的存在量为组成物之约5,000至约60,000ppm。非限 定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽 甜)与丙二醇、赤藻糖醇或其组合。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及含有莱鲍廸苷 -A(REBA)之甜味剂组成物(含至少50％之REBA于甜菊醇糖苷混合物中) 与至少一种甜味改良性多元醇添加剂。较佳为，该至少一种甜味改良性多元醇 添加剂包含赤藻糖醇。在一种甜味剂组成物之特定较佳体系中，莱鲍廸苷-A之 存在量为总甜味剂组成物之约100至约3,000ppm且赤藻糖醇之存在量为约400 至约80,000ppm。在另一甜味剂组成物之较佳体系中，莱鲍廸苷-A之存在量为 总甜味剂组成物之约100至约3,000ppm且该赤藻糖醇之存在量为约5000至约 40,000ppm。再于另一甜味剂组成物之较佳体系中，莱鲍廸苷-A之存在量为总 甜味剂组成物之约100至约3,000ppm且该赤藻糖醇之存在量为约10,000至约 35,000ppm。再于甜味剂组成物之另一特殊的较佳体系中，甜味剂组成物中所存 有之莱鲍廸苷-A及赤藻糖醇的比例分别为约1∶4至约1∶800。再于另一种甜 味剂组成物之特定较佳体系中，甜味剂组成物中所存有之莱鲍廸苷-A及赤藻糖 醇的比例分别为约1∶20至约1∶600；更特别的为约1∶50至约1∶300；再更 特别的为约1∶75至约1∶150。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜或仙茅甜蛋白)与至少一种甜味改良性之合成甜味 剂添加物。于一特定之较佳体系中，该口香糖组成物包含胶基质及含有莱鲍廸 苷-A之甜味剂与糖精或醋磺内酯钾或其它盐类(其存在量为该组成物之约10 ppm至约100ppm)。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性碳水化合 物添加剂以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂。于一特定之较佳体系中，该 至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂之存在量为组成物之约1,000至约 100,000ppm且该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在量为组成物之约400 至约80,000ppm。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含莱鲍廸苷-A( REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳 甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯 钾或其它盐类、或纽甜)与塔格糖、果糖或蔗糖以及赤藻糖醇。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性无机盐 添加剂。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含莱鲍廸苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它 盐类、或纽甜)与NaCl、KCl、NaHSO4·H2O、NaH2PO4、MgSO4、KAl(SO4 )2(明矾)、磷酸镁、氯化镁、KCl及KH2PO4或这些化合物之其它组合物。特 别令人满意之较佳体系包含胶基质及甜味剂组成物(包含莱鲍廸苷-A(REBA) 、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙 茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其 它盐类、或纽甜)与无机盐添加剂之混合物，此无机盐添加剂系诸如钠、镁、 钾及钙之氯化物、磷酸盐及硫酸盐(例如：氯化钠及氯化钾；磷酸钾及氯化钾 ；氯化钠及磷酸钠；磷酸钙及硫酸钙；氯化镁及磷酸镁；和磷酸钙、硫酸钙及 硫酸钾)。
于一特定之较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂 组成物(包含：阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类，以及三氯蔗糖)与至少一 种甜味改良性无机盐添加剂。于一特定之较佳体系中，该至少一种甜味改良性 无机盐添加剂之存在量为组成物之约25至约5,000ppm。非限定实例包括胶基 质及甜味剂组成物(包含：阿斯巴甜、醋磺内酯钾及三氯蔗糖)与氯化镁；胶 基质及甜味剂组成物(包含：阿斯巴甜、醋磺内酯钾及三氯蔗糖)与硫酸镁； 或胶基质及甜味剂组成物(包含：阿斯巴甜、醋磺内酯钾及三氯蔗糖)与硫酸 镁及氯化钠。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性有机酸 盐添加剂。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含莱鲍廸苷-A(REBA) 、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙 茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其 它盐类、或纽甜)与在柠檬酸盐缓冲液中之氯化胆碱、D-葡糖酸钠盐、胍HCl 、D-葡糖胺HCl、阿米洛利HCl或其组合。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性有机酸添 加剂。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含莱鲍廸苷-A(REBA)、甜 菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜 蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐 类、或纽甜)与反-丁烯二酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、脂肪酸、抗坏血酸、 鞣酸、琥珀酸、戊二酸或其组合。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性氨基酸添 加剂。于一特定之较佳体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂之存在量 为组成物之约100至约25,000ppm。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物( 包含莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗 汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿 斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸、 L-苏氨酸、β-丙氨酸、氨基丁酸(α-、β-或γ-异构物)、L-天冬氨酸、L-谷氨 酸、L-赖氨酸、甘氨酸及L-丙氨酸混合物、其盐衍生物或组合。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、 罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、 阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类或纽甜)与至少一种甜味改良性表面活性剂 添加物。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含莱鲍廸苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它 盐类或纽甜)与二辛基硫代琥珀酸钠、氯化鲸蜡基吡啶、溴化十六烷基三甲铵 、蔗糖油酸化物、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂或其组合。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性聚合物 添加剂。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含莱鲍廸苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它 盐类、或纽甜)与阳离子聚合物，诸如：聚乙烯亚胺、聚-L-赖氨酸(如：聚-L- α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚鸟氨酸(如：聚-L-α-鸟氨酸或聚-ε-鸟氨酸) 、几丁聚糖或其组合。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性聚合物 添加剂和至少一种甜味改良性多元醇添加剂。于一特定之较佳体系中，该至少 一种甜味改良性聚合物添加剂之存在量为组成物之约30至约2,000ppm且该至 少一种甜味改良性多元醇添加剂之存在量为组成物之约400至约80,000ppm。 非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、 甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白 、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、 或纽甜)与亲水胶体(诸如：金合欢塞伊耳胶)以及赤藻糖醇。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性蛋白质 或蛋白质水解产物添加剂。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含：莱 鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜 味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜 、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白或其组 合。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐 、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性氨基酸 添加剂以及至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂。于一特定之较佳体系中，该 至少一种甜味改良性氨基酸添加剂之存在量为组成物之约100至约25,000ppm 且该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂之存在量为组成物之约25至约5,000 ppm。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它 盐类、或纽甜)与甘氨酸以及明矾；胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A (REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫 纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内 酯钾或其它盐类、或纽甜)与甘氨酸以及氯化钾；胶基质及甜味剂组成物(包 含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗 汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿 斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与甘氨酸以及氯化钠；胶基质及包 含REBA之甜味剂组成物与甘氨酸、磷酸二氢钾以及氯化钾；和莱鲍廸苷-A( REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳 甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯 钾或其它盐类、或纽甜与甘氨酸、氯化钠以及氯化钾。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸 盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性碳水 化合物添加剂及至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂。于一特定之较佳体系中 ，该至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂之存在量为组成物之约1,000ppm至 约100,000ppm且该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂之存在量为约25ppm 至约5,000ppm。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A( REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳 甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯 钾或其它盐类、或纽甜)与果糖、蔗糖或葡萄糖以及明矾；胶基质及甜味剂组 成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂 苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨 酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与果糖、蔗糖或葡萄糖以 及氯化钾；胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊 苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽 甜)与果糖、蔗糖或葡萄糖以及氯化钠；胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍 廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味 剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、 醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与果糖、蔗糖或葡萄糖、磷酸钾以及氯化钾 ；和胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗 汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖 、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与 果糖、蔗糖或葡萄糖、氯化钠以及氯化钾。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸 盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性苦味 添加剂及至少一种甜味改良性无机盐添加剂。非限定实例包括胶基质及甜味剂 组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果 皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰 氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与尿素以及氯化钠。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸 盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性氨基 酸添加剂及至少一种甜味改良性聚氨基酸添加剂。于一特定之较佳体系中，该 至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的存在量为组成物之约100至约25,000ppm 且该至少一种甜味改良性聚氨基酸添加剂的存在量为组成物之约30至约2,000 ppm。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它 盐类、或纽甜)与甘氨基和聚-α-L-赖氨酸；以及胶基质及甜味剂组成物(包含 ：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉 果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯 巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与甘氨酸及聚-L-ε-赖氨酸。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸 盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性氨基 酸添加剂以及至少一种甜味改良性有机酸添加剂。于一特定之较佳体系中，该 至少一种甜味改良性氨基酸添加剂之存在量为组成物之约100至约25,000ppm 且该至少一种甜味改良性有机酸添加剂的存在量为组成物之约10至约5,000 ppm。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、 甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它 盐类、或纽甜)与甘氨酸以及葡糖酸钠。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸 盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性氨基 酸添加剂以及至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂。于一特定之较佳体系中 ，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂之存在量为组成物之约100至约25,000 ppm且该至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的存在量为组成物之约1,000至 约100,000ppm。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A( REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳 甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯 钾或其它盐类、或纽甜)与甘氨酸以及果糖。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸 盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性氨基 酸添加剂、至少一种甜味改良性多元醇添加剂、至少一种甜味改良性无机盐添 加剂以及至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂。于一特定之较佳体系中，该至 少一种甜味改良性氨基酸添加剂之存在量为组成物之约100至约25,000ppm、 该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的存在量为组成物之约400至约80,000 ppm、该至少一种甜味改良性无机盐添加剂的存在量为组成物之约25至约5,000 ppm且该至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂的存在量为组成物之约20至约 10,000ppm。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA )、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙 茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其 它盐类、或纽甜)与赤藻糖醇、甘氨酸、KCl、KH2PO4以及氯化胆碱。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸 盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性氨基 酸添加剂、至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂以及至少一种甜味改良性多 元醇添加剂。于一特定之较佳体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂之 存在量为组成物之约100至约25,000ppm、该至少一种甜味改良性碳水化合物 添加剂的存在量为组成物之约1,000至约100,000ppm且该至少一种甜味改良性 多元醇添加剂的存在量为组成物之约400至约80,000ppm。非限定实例包括胶 基质及甜味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂 苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与L-丙氨 酸、果糖以及赤藻糖醇。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸 盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与至少一种甜味改良性氨基 酸添加剂、至少一种甜味改良性多元醇添加剂以及至少一种甜味改良性无机酸 盐添加剂。于一特定之较佳体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂之存 在量为组成物之约100至约25,000ppm、该至少一种甜味改良性多元醇添加剂 的存在量为组成物之约400至约80,000ppm且该至少一种甜味改良性无机酸盐 添加剂的存在量为组成物之约25至约5,000ppm。非限定实例包括胶基质及甜 味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基 磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽甜)与赤藻糖醇、甘氨 酸、KCl以及KH2PO4。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷 V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、甘草甜(诸如甘草酸-铵盐水合物) 、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、 或纽甜)与至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂。非限定实例包括胶基质及甜 味剂组成物(包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗 汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、甘草甜(诸如甘草酸-铵盐 水合物)、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它 盐类、或纽甜)与氯化钠。
于一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成物 (包含：莱鲍廸苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V 、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、甘草甜(诸如甘草酸-铵盐水合物)、三 氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐类、或纽 甜)与至少一种甜味改良性多元醇添加剂以及至少一种甜味改良性有机酸添加 剂。较佳为，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂之存在量为组成物之约20,000 至约50,000ppm且该至少一种甜味改良性有机酸添加剂的存在量为组成物之约 10至约5,000ppm。其中在组成物中存有超过一种之改良甜味的有机酸添加剂， 该多种甜味改良性有机酸添加剂的存在量为组成物之约500至约2,500ppm，更 特别的为，组成物之约500至约1,500ppm。于一特定之较佳体系中，上述之组 成物进一步包含至少一种甜味改良性无机酸添加剂、至少一种甜味改良性无机 酸盐添加剂、至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂或其组合。
于另一较佳体系中，本发明提供之口香糖组成物包含胶基质及甜味剂组成 物(包含REBA)与至少一种甜味改良性多元醇添加剂以及至少一种甜味改良性 有机酸添加剂。较佳为，该REBA之纯度为在甜菊醇糖苷混合物中含有约50至 约100重量％之REBA(更佳为含有约80至约99.5重量％之REBA，最佳的为 含有约97至约99.5重量％之REBA)。于一特定之较佳体系中，组成物中之REBA 的存在量为组成物之约100至约3,000ppm(较佳为约200至约2,000ppm，更 佳为约250至约750ppm)。较佳为，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂之存 在量为组成物之约20,000至约50,000ppm且该至少一种甜味改良性有机酸添加 剂的存在量为组成物之约10至约5,000ppm。于一特佳之较佳体系中，该至少 一种甜味改良性多元醇添加剂之存在量为组成物之约30,000至约40,000ppm且 该至少一种甜味改良性有机酸添加剂的存在量为组成物之约500至约2,500ppm 。于一特定之较佳体系中，该甜味剂组成物中之多种甜味改良性有机酸添加剂 的存在量为组成物之约500至约2,500ppm，该多种有机酸添加剂包含由下列各 项所组成之混合物：约40至约250ppm之乳酸、约150至约460ppm之柠檬酸 、约150至约460ppm之苹果酸及约150至约460ppm之酒石酸。非限定实例 包括胶基质及甜味剂组成物(包含REBA)与赤藻糖醇、乳酸、柠檬酸、苹果酸 、酒石酸或其组合。于一特定之较佳体系中，该甜味剂组成物包含34,000ppm 之赤藻糖醇、80ppm之乳酸、310ppm之柠檬酸、310ppm之苹果酸、310ppm 之酒石酸及550ppm之REBA。较佳为，该REBA之纯度为在甜菊醇糖苷混合 物中含有约80至约99.5重量％之REBA(更佳为含有约97至约99.5重量％之 REBA)。该甜味剂组成物亦可选择性地包含香料，诸如：焦糖、香草或其它如 此文所描述之这类香料或其组合。
于另一较佳体系中，上述之口香糖组成物(其包含胶基质及甜味剂组成物 (包含REBA)与至少一种甜味改良性多元醇添加剂以及至少一种甜味改良性有 机酸添加剂)进一步包含至少一种甜味改良性无机酸添加剂。较佳为，该至少 一种甜味改良性无机酸添加剂之存在量为组成物之约25至约5,000ppm。甜味 改良性无机酸添加剂的非限定实例包括磷酸、苯甲酸、山梨酸及其组合。
于另一较佳体系中，上述之口香糖组成物(其包含胶基质及甜味剂组成物 (包含REBA)与至少一种甜味改良性多元醇添加剂以及至少一种甜味改良性有 机酸添加剂)进一步包含至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂及/或至少一种甜 味改良性有机酸盐添加剂。较佳为，该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂之 存在量为组成物之约25至约5,000ppm(更佳为存有约50至约250ppm，最佳 的为存有约150ppm)。较佳为，该至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂之存在 量为组成物之约20至约10,000ppm(更佳为存有约50至约350ppm，最佳的为 存有约148ppm)。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物(包含REBA)与赤 藻糖醇、氯化钠或氯化镁以及乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸或其组合；胶基 质及甜味剂组成物(包含REBA)与赤藻糖醇、柠檬酸钾或柠檬酸钠以及乳酸、 柠檬酸、苹果酸、酒石酸或其组合；或胶基质及甜味剂组成物(包含REBA)与 赤藻糖醇、氯化钠以及柠檬酸钠、乳酸、柠檬酸、苹果酸和酒石酸、或其组合 。
于另一较佳体系中，上述之口香糖组成物(其包含胶基质及甜味剂组成物 (包含REBA)与至少一种甜味改良性多元醇添加剂、至少一种甜味改良性无机 酸添加剂以及至少一种甜味改良性有机酸添加剂)进一步包含至少一种甜味改 良性无机酸盐添加剂及/或至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂。较佳为，该至 少一种甜味改良性无机酸盐添加剂之存在量为组成物之约25至约5,000ppm( 更佳为约50至约250ppm，最佳的为约150ppm)。较佳为，该至少一种甜味改 良性有机酸盐添加剂之存在量为组成物之约20至约10,000ppm(更佳为约50 至约350ppm，最佳的为约148ppm)。非限定实例包括胶基质及甜味剂组成物 (包含REBA)与赤藻糖醇、磷酸、氯化钠或氯化镁以及乳酸、柠檬酸、苹果酸 、酒石酸或其组合；胶基质及甜味剂组成物(包含REBA)与赤藻糖醇、磷酸、 柠檬酸钾或柠檬酸钠以及乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸或其组合；或胶基质 及甜味剂组成物(包含REBA)与赤藻糖醇、磷酸、氯化钠以及柠檬酸钠、乳酸 、柠檬酸、苹果酸和酒石酸、或其组合。
在甜味剂组成物中，天然及/或合成之高效甜味剂对甜味改良性组成物的所 需重量比系取决于最终产物中所需之特定天然及/或合成之高效甜味剂和甜味， 以及其它特性。天然及/或合成之高效甜味剂在其效力上的变化很大，从较蔗糖 强约30倍至较蔗糖强约8000倍(以重量计)。通常，根据所选择之特定天然及 /或合成之高效甜味剂，天然及/或合成之高效甜味剂对甜味改良性组成物的重量 比可为，例如：在10,000∶1和1∶10,000之间；其它非限定实例可为约9,000 ∶1至约1∶9,000；另一实例可为约8,000∶1至约1∶8,000；其它实例可为约 7,000∶1至约1∶7,000；另一实例可为约6,000∶1至约1∶6,000；而在另一实 例中可为约5,000∶1至约1∶5,000；在另一实例中可为约4,000∶1至约1∶4,000 ；在另一实例中可为约3,000∶1至约1∶3,000；在另一实例中可为约2,000∶1 至约1∶2,000；在另一实例中可为约1,500∶1至约1∶1,500；在另一实例中可 为约1,000∶1至约1∶1,000；在另一实例中可为约900∶1至约1∶900；在另 一实例中可为约800∶1至约1∶800；在另一实例中可为约700∶1至约1∶700 ；在另一实例中可为约600∶1至约1∶600；在另一实例中可为约500∶1至约 1∶500；在另一实例中可为约400∶1至约1∶400；在另一实例中可为约300∶ 1至约1∶300；在另一实例中可为约200∶1至约1∶200；在另一实例中可为约 150∶1至约1∶150；在另一实例中可为约100∶1至约1∶100；在另一实例中 可为约90∶1至约1∶90；在另一实例中可为约80∶1至约1∶80；在另一实例 中可为约70∶1至约1∶70；在另一实例中可为约60∶1至约1∶60；在另一实 例中可为约50∶1至约1∶50；在另一实例中可为约40∶1至约1∶40；在另一 实例中可为约30∶1至约1∶30；在另一实例中可为约20∶1至约1∶20；在另 一实例中可为约15∶1至约1∶15；在另一实例中可为约10∶1至约1∶10；在 另一实例中可为约9∶1至约1∶9；在另一实例中可为约8∶1至约1∶8；在另 一实例中可为约7∶1至约1∶7；在另一实例中可为约6∶1至约1∶6；在另一 实例中可为约5∶1至约1∶5；在另一实例中可为约4∶1至约1∶4；在另一实 例中可为约3∶1至约1∶3；在另一实例中可为约2∶1至约1∶2；而在另一实 例中可为约1∶1至约1∶1。
将至少一种天然及/或合成之高效甜味剂与至少一种甜味改良性组成物组合 在一起的步骤预料可在任何不会显著地或不利地影响甜味剂组成物之味道的pH 范围内进行。该pH范围之非限定实例可为约2至约8。另一实例包括从约2至 约5之pH范围。
本技艺之一般技术人士可以任何方式将至少一种天然及/或合成之高效甜味 剂、至少一种甜味改良性组成物以及可变甜之组成物合并。例如：可先将至少 一种天然及/或合成之高效甜味剂加入该可变甜之组成物中，再加入该至少一种 甜味改良性组成物。于另一较佳体系中，可先将至少一种甜味改良性组成物加 入可变甜之组成物中，再加入该至少一种天然及/或合成之高效甜味剂。再于另 一实例中，可将至少一种天然及/或合成之高效甜味剂与该至少一种甜味改良性 组成物同时加入可变甜之组成物中。
于另一较佳体系中，可先将至少一种天然及/或合成之高效甜味剂与至少一 种甜味改良性组成物合并后再将其加入可变甜之组成物中。例如：该至少一种 天然及/或合成之高效甜味剂(其可为纯化、稀释或浓缩型式之液体(如：溶液 )、固体(如：粉末、厚块、小丸、细粒、大块、结晶或此类物)、悬浮液、气 体状态或其组合)可先与至少一种甜味改良性组成物(其可为纯化、稀释或浓 缩型式之液体(如：溶液)、固体(如：粉末、厚块、小丸、细粒、大块、结晶 或此类物)、悬浮液、气体状态或其组合)接触，再将此二者与可变甜之组成物 接触。于另一较佳体系中，当可变甜之组成物中含有超过一种天然及/或合成之 高效甜味剂或超过一种甜味改良性组成物时，可将可变甜之组成物的各成分以 轮流方式、以任意方式或任何方式同时加入。
一般而言，存在于可变甜之组成物中之天然及/或合成之高效甜味剂的量根 据所需之甜味而有很大之变化。本技艺之一般技术人士可很容易地辨识出加入 可变甜之组成物中之甜味剂的合适量。于一特定之较佳体系中，该至少一种天 然及/或合成之高效甜味剂在可变甜之组成物中的存在量为可变甜之组成物之约 1至约5,000ppm且该至少一种甜味改良性组成物在该可变甜之组成物中的存在 量为可变甜之组成物之约0.1至约100,000ppm。
根据特定之较佳体系，用于可变甜之组成物的天然高效甜味剂之合适量包 含：约100ppm至约3,000ppm之莱鲍廸苷A；约50ppm至约3,000ppm之甜 菊；约50ppm至约3,000ppm之甜菊苷；约50ppm至约3,000ppm之罗汉果皂 苷IV；约50ppm至约3,000ppm之罗汉果皂苷V；约50ppm至约3,000ppm之 罗汉果甜味剂；约5ppm至约300ppm之莫纳甜；约5ppm至约200ppm之奇 异果甜蛋白；及约50ppm至约3,000ppm之甘草酸-铵盐水合物。
根据特定之较佳体系，用于可变甜之组成物的合成高效甜味剂之合适量包 含：约1ppm至约60ppm之埃利坦；约10ppm至约600ppm之阿斯巴甜；约1 ppm至约20ppm之纽甜；约10ppm至约500ppm之醋磺内酯钾；约50ppm至 约5,000ppm之环己基磺酰氨酸盐；约10ppm至约500ppm之糖精；约5ppm 至约250ppm之三氯蔗糖；约1ppm至约20ppm之N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧 苯基)丙基〕-L-α-天冬氨酰基〕-L-苯基丙氨酸1-甲酯；约1ppm至约20ppm 之N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基〕-L-α-天冬氨酰基〕-L-苯基 丙氨酸1-甲酯及约1ppm至约20ppm之N-〔N-〔3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙 基〕-L-α-天冬氨酰基〕-L-苯基丙氨酸1-甲酯。
V.选择性之口香糖添加剂
口香糖组成物可包含其它添加剂，诸如生理学上之冷却剂、喉咙缓解剂、 香料、温热剂、牙齿美白剂、口气清新剂、维生素、矿物质、咖啡因、药物及 其它活性剂。这类成分之用量为足可达到其所欲效果之量。
适当之冷却剂为本技艺之技术熟习人士所熟知且可存于口香糖组成物中之 任一区。可用之冷却剂的非限定实例包括：薄荷脑、木糖醇、薄荷烷、薄荷酮 、缩酮类、薄荷缩酮、薄荷甘油缩酮、经取代之对-薄荷烷、无环羧酰胺、经取 代之环己酰胺、经取代之环己羧酰胺、经取代之尿素及磺酰胺、经取代之薄荷 脑、对-薄荷烷之羟甲基及羟甲基衍生物、2-巯基-环癸酮、2-异丙基-5-甲基环己 醇、具2-6个碳原子之羟基羧酸、环己酰胺、醋酸薄荷脑酯、乳酸薄荷脑酯、柳 酸薄荷脑酯、N，2，3-三甲基-2-异丙基丁酰胺、N-乙基-对-薄荷烷-3-羧酰胺、琥珀 酸薄荷脑酯、3，1-薄荷氧基丙烷1，2-二醇及其组合。
适当之温热组成物为本技艺之技术熟习人士所熟知。这些组成物提供温热 感且常会增强香料、甜味剂及其它感官成分之感觉。可用之温热组成物的非限 定实例包括：香草醇、姜油、姜烯酚(shogaol)、姜酮酚(paradol)、姜酮(zingerone )、辣椒素、乙醇、其衍生物及其组合。
温热或冷却效果之感觉可藉由使用疏水甜味剂来延长。
除了上述之香料及冷却剂外，适当之口气清新剂可包括多种不同之具有臭 气控制性质之组成物。其非限定实例包括环糊精及木兰树皮萃取物。口气清新 剂可装在胶囊中以延长清新口气之效果。
口香糖组成物中亦可包含多种不同之口腔照护产品，包括：牙齿美白剂、 染色去除剂、抗口臭剂及抗结石剂。其非限定实例包括水解剂、研磨料、表面 活性剂及螯合剂。
口香糖组成物中可包含多种药剂，包括药品、草本植物及营养补充品。例 如，口香糖组成物可包含提供除了基本营养外之机能性成分，其非限定实例包 括天然富含营养或医学活性之食品，诸如大蒜、大豆、抗氧化剂、纤维、植物 甾醇(phytosterols)或植物甾烷醇(phytostanols)及其酯类、硫酸软骨素、人蔘、银杏 、紫锥花，等；其它可提供健康益处之营养有，诸如：氨基酸、维他命、矿物 质、类胡萝卜素、膳食纤维、脂肪酸(诸如：可自植物或动物(如：鲑鱼及其 它冷水鱼或海藻)来源衍生之ω-3或ω-6脂肪酸、DHA、EPA或ALA)、类黄 酮、酚、多元醇、益生素(prebiotics)/益生菌(probiotics)、植物动情激素、硫化物/ 硫醇、甘蔗原素(policosanol)、植物皂素、核酮糖二磷酸缩化酵素(rubisco) 肽、食欲抑制剂、水合剂、自体免疫作用剂、C-反应性蛋白质还原剂或抗发炎 剂；或任何其它对治疗特殊疾病或病况(诸如：糖尿病、骨质疏松症、发炎或 胆固醇)有益之机能性成分。
VI.制造口香糖组成物之方法
适当之口香糖组成物及制造这类组成物之方法为本技艺之一般技术人士所 熟知。例如，口香糖组成物可经过调制以延展香味、控制甜味释出或改良甜味 剂之稳定性。
通常，口香糖系经由将多种不同之口香糖成分依序加入本技艺所习知之市 售搅拌器中来制造。将成分充分混合后，将胶团从搅拌器中取出并制成所需形 状。例如：可将胶团辗滚成薄片并切成条状，挤成厚块或铸成丸粒或锭片。口 香糖组成物可制成多种形状，其非限定实例包括条形、厚块、锭片、中央有填 料者、球形、水果形、钱币形、筒形胶及压紧之粉状胶。包装前可将玉米粉或 滑石粉撤在口香糖产品上。
这些成分通常系经由先将胶基质熔解，再将其加入连续搅拌器中来混合亦 可将胶基质在混合器中熔解。颜料或乳化剂亦可在此时加入。接着，可将软化 剂与糖浆及一部分增积剂加入其中。然后，将增积剂之其它部分加入搅拌器中 。于特定之较佳体系中，在接近混合结束时将调味剂加入胶混合物中。这类方 法可以连续或分批的方式进行。
在包含外层及内核心之特定较佳体系中可使用任何可以同心圆方式形成产 物之习知制造方法。例如，可使用具有二个以同心圆方式排列之递送管的双重 进料挤出器。在另一较佳体系中，可使用周围包围着纵列滚筒之内挤出管的一 批滚筒系统。在这类较佳体系中，将该软西点喂入抽出此软西点之内管的外表 面区域，并由包围此管之外滚筒将其变成薄细，形成一条包含外层及内核心之 绳。将此绳冷却、估算大小并切成所需形状以供包装。这些方法可用来形成具 有硬外壳及口香糖核心或具有胶外壳及液体填料核心之口香糖组成物。
于一特定之较佳体系中，可将上述口香糖组成物之一或多种成分包在胶囊 中。较佳地，将该天然及/或合成的高效甜味剂及甜味改良性组成物包在胶囊中 以藉此增加最开始之甜味强度，延长甜味持续并改良对该天然及/或合成之高效 甜味剂的保护及稳定性。将这些成分包在胶囊中的方法为本技艺之技术熟习人 士所熟知且描述于美国专利第5,064,658号中。
包囊之特殊材质及方法可提供不同程度之保护，以产生不同程度之耐储时 间稳定性增强度。用来保护该天然及/或合成之高效甜味剂，使其不与其它口香 糖成分交互作用之包囊或其它物质的较佳量及类型可根据多种因素特定调整， 这些因素包括，但不限于：用于形成该混合物之包囊或其它方法，用于形成该 混合物之包囊剂或材料的类型及用于形成该混合物之包囊剂或其它材料的量。 由于保护程度可由多种因子(诸如费用、所需之稳定性增强度及处理条件之程 度)控制，预期本技艺之技术熟习人士将确认多种不同之因子并进行必要之调 整，以取得所需之稳定性增强度。
于一特定之较佳体系中，该口香糖组成物包含胶基质及包在胶囊中之甜味 剂组成物(包含至少一种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种被涂覆层包围 之甜味改良性组成物)。该涂覆层可包含聚合物(如：低分子量聚醋酸乙烯酯) 及乳化剂之组合。
如前述，包囊技术为本技艺之一般技术人士所熟知。简单地说，包囊之成 分(诸如：该天然及/或合成之高效甜味剂及甜味改良性组成物)可经由先将所 需成分溶解在溶剂中，再利用任何适当之搅拌器将溶液与树脂(如：聚醋酸乙 烯酯)均匀混合来取得。可选择性地将树脂加热，以协助混合。混合后，利用 任何适当方法将该均质混合物干燥以去除溶剂。将干燥混合物藉由诸如研磨及/ 或过筛之方法制成所需大小，以提供所需之颗粒尺寸(如：约50微米至约500 微米)。然后，若需要时，可利用习知之流体化床技术，以其它疏水性涂覆层将 经包囊之甜味剂组成物加以涂覆。这些颗粒可在上述之制胶过程的任何时点加 入。
将该天然及/或合成之高效甜味剂包囊之方法的其它非限定实例包括：利用 麦芽糊精作为增积剂与淀粉及胶一起凝集、将该天然及/或合成之高效甜味剂溶 解在熔化之外壁物质后进行熔体旋淬(melt spinning)、双重涂覆共同干燥之聚 醋酸乙烯酯及该天然及/或合成之高效甜味剂、将该天然及/或合成之高效甜味剂 与聚醋酸乙烯酯、醇及经改质之纤维素一起粒化及其它，诸如：圈闭(entrapment )及凝聚(coacervation)之方法。
在包囊前，可将该天然及/或合成之高效甜味剂与任何本技艺之一般技术人 士所知之适当载剂一起喷干。这类载剂之非限定实例包括阿拉伯胶、淀粉及麦 芽糊精。通常，载剂之使用浓度为约20％(重量/重量)(溶于水中)，其中该天 然及/或合成之高效甜味剂包含该喷干组成物之约0.1至约30重量％。
于另一特定之较佳体系中系藉由加入可将甜味延伸较久之天然及/或合成之 高效甜味剂形(诸如：藉由包囊、共同干燥及凝集法所提供者)来延长口香糖 组成物在咀嚼期间之甜味。利用诸如包囊或将天然及/或合成之高效甜味剂与本 技艺之一般技术人士所熟知之物质混合的方法亦可控制咀嚼期间之甜味强度。
于一特定之较佳体系中，该口香糖组成物系由凝集之成分所组成。不欲受 限于任何学说，咸信藉由凝集将天然及/或合成之高效甜味剂进行物理改质可经 由降低该天然及/或合成之高效甜味剂的溶解度或溶解速度来减缓其在咀嚼期间 之释出。简言之，凝集物系藉由下述方法制备：将吸收剂与粉末状之凝集剂混 合，当混合进行时一边将天然及/或合成之高效甜味剂的溶液喷在粉末上，将粉 末自混合物移除，干燥之以去除溶剂，再将其研磨成所需之颗粒尺寸。较佳地 ，该吸收剂包含硅石且该凝集剂包含纤维素衍生物。吸收剂之其它非限定实例 包括硅酸盐、麦芽糊精、黏土、似海绵之小珠或显微小珠、非结晶糖、非结晶 形碳酸盐及氢氧化物、蔬菜胶及其它喷干物质。这些凝集之颗粒可在上述之制 胶过程的任何时点加入。
于另一特定之较佳体系中，该天然及/或合成之高效甜味剂在加入口香糖组 成物中时的物理形式可影响其在咀嚼期间之甜味延伸及强度。天然及/或合成之 高效甜味剂之不同物理形式的非限定实例包括粉末、颗粒、挤出、紧压或特定 之形式。于一特定之较佳体系中，该天然及/或合成之高效甜味剂可为脱水、非 结晶、部分水合或溶剂化物形式。这些形式之甜味延伸及强度可藉由上述之包 囊或凝集法进一步改变。
于另一特定之较佳体系中，该天然及/或合成之高效甜味剂的甜味及风味延 伸性质可经由先将甜味剂组成物溶解在食品可接受之溶剂中，再将其加入口香 糖调和物中来改变。适当溶剂之非限定实例包括乙醇、丙二醇、甘油、三醋酸 甘油酯、蔬菜油、醋酸乙酯及其组合。另外，调味剂可单独或以混合物形式作 为溶剂。该天然及/或合成之高效甜味剂在所需溶剂中之理想溶解度可由本技艺 之一般技术人士决定。
于一特定之较佳体系中，该口香糖组成物包含液态充填组成物及胶质区( 包含围绕该液态填料之胶基质)。该液态充填组成物可包括本技艺所知之任何成 分。于一特定之较佳体系中，该液态充填组成物包含甘油及至少一或多种其它 多元醇。于另一特定之较佳体系中，该液态充填组成物进一步包含口香糖及西 点技艺中所熟知之习知成分，诸如：调味剂、甜味剂及其混合物。该液态充填 组成物亦可包括其它添加剂，诸如制药或机能性成分(诸如维生素及矿物质)。 该液态充填组成物亦可包含天然或合成胶以藉由减少该组成物中之流动水的量 来增加该液态充填组成物之黏性。较佳地，该液态充填组成物包含涂覆组成物 。这类涂覆组成物为本技艺之技术熟习人士所熟知。
附图说明：
图1为根据本发明之一种较佳体系中莱鲍廸苷A(rebaudioside A)第1型 多晶型在散射强度对散射角2θ之作图中的粉末X光衍射扫描图。
图2为根据本发明之一种较佳体系中莱鲍廸苷A第2型多晶型在散射强度 对散射角2θ之作图中的粉末X光衍射扫描图。
图3为根据本发明之一种较佳体系中莱鲍廸苷A第3A型多晶型在散射强 度对散射角2θ之作图中的粉末X光衍射扫描图。
图4为根据本发明之一种较佳体系中莱鲍廸苷A第3B型多晶型在散射强度 对散射角2θ之作图中的粉末X光衍射扫描图。
图5为根据本发明之一种较佳体系中莱鲍廸苷A第4型多晶型在散射强度 对散射角2θ之作图中的粉末X光衍射扫描图。
具体实施方式：
本发明藉由下列实例进一步说明，这些实例并不欲在任一方面限制本发明 之范围。相反地，应清楚了解到在不悖离本发明之精神及/或附属之权利要求的 范围下还可有其它多种不同之较佳体系、修改及其等同物，本技艺之技术熟习 人士在阅读其中之说明后即可明了。除非另外指定，％系以重量计。
实例A
口香糖包含口香糖基质、至少一种高效甜味剂及至少一种甜味改良性组成 物。较佳地，该口香糖基质组成物包含46.750重量％之山梨糖醇、26.250重量％ 之胶基质、14.583重量％之利卡欣(lycasin)、5.8重量％之甘油、5.1重量％之甘 露糖醇、1.45重量％之香料及0.75重量％之REBA。
下列实例B1-B3、C1-C3、D、E1-E3及F说明根据本发明之特定较佳体系 制造纯化之莱鲍廸苷A的方法：
实例B组
表2：实例B1-3之摘述
  粗莱鲍   廸苷A   (克)   乙醇   (95％)   (毫升)   溶剂   甲醇   (99％)(毫升)   水   (毫升)   加热   T(℃)   干燥   T(℃)   产量   (克)   HPLC   纯度   (重量/重量％)   B1   400   1200   400   320   50   50   130   98.9   B2   100   320   120   50   30-40   60   72   98.3   B3   50   160   60   25   ～30   60   27.3   98.2
实例B1
自商业来源取得粗莱鲍廸苷A(77.4％纯度)混合物。利用HPLC鉴定并定 量杂质(6.2％甜菊苷、5.6％莱鲍廸苷C、0.6％莱鲍廸苷F、1.0％其它甜菊醇糖 苷、3.0％莱鲍廸苷D、4.9％莱鲍廸苷B、0.3％甜菊醇双糖苷(steviolbioside)) (以干燥基质，含水量4.7％计)。
将粗莱鲍廸苷A(400克)、乙醇(95％，1200毫升)、甲醇(99％，400毫 升)和水(320毫升)合并并在50℃加热10分钟。将透明溶液冷却至22℃共 16小时。滤出白色结晶，以乙醇(2×200毫升，95％)清洗二次并在50℃真空 烤箱中，于减低之压力(20毫米)下干燥16-24小时。
实质上纯化之莱鲍廸苷A的最终组成物(130克)包含98.91％莱鲍廸苷A 、0.06％甜菊苷、0.03％莱鲍廸苷C、0.12％莱鲍廸苷F、0.13％其它甜菊醇糖苷 、0.1％莱鲍廸苷D、0.49％莱鲍廸苷B、0.03％甜菊醇双糖苷(均以重量计)。
实例B2
自商业来源取得粗莱鲍廸苷A(80.37％)。藉由HPLC鉴定杂质(6.22％甜 菊苷、2.28％莱鲍廸苷C、0.35％杜尔可苷、0.78％莱鲍廸苷F、0.72％其它甜菊 醇糖苷、3.33％莱鲍廸苷B、0.07％甜菊醇双糖苷)(以干燥基质，含水量3.4％ 计)。
将粗莱鲍廸苷A(100克)、乙醇(95％，320毫升)、甲醇(99％，120毫升 )和水(50毫升)合并并在30-40℃加热10分钟。将透明溶液冷却至22℃共16 小时。滤出白色结晶，以乙醇(2×50毫升，95％)清洗二次。将湿滤饼(88克 )在乙醇(95％，1320毫升)中浆化16小时，过滤后以乙醇(95％，2×100毫 升)清洗之，在60℃真空烤箱中，于减低之压力(20毫米)下干燥16-24小时 。
实质上纯化之莱鲍廸苷A的最终组成物(72克)包含98.29％莱鲍廸苷A 、0.03％甜菊苷、0.02％莱鲍廸苷C、0.17％莱鲍廸苷F、0.06％莱鲍廸苷D及1.09％ 莱鲍廸苷B。HPLC并未侦测到甜菊醇双糖苷。
实例B3
自商业来源取得粗莱鲍廸苷A(80.37％)。藉由HPLC鉴定杂质(6.22％甜 菊苷、2.28％莱鲍廸苷C、0.35％杜尔可苷、0.78％莱鲍廸苷F、0.72％其它甜菊 醇糖苷、3.33％莱鲍廸苷B、0.07％甜菊醇双糖苷)(以干燥基质，含水量3.4％ 计)。
将粗莱鲍廸苷A(50克)、乙醇(95％，160毫升)、甲醇(99％，60毫升) 和水(25毫升)合并并在约30℃加热10分钟。将透明溶液冷却至22℃共16小 时。滤出白色结晶，以乙醇(2×25毫升，95％)清洗二次。将湿滤饼(40克) 在甲醇(99％，600毫升)中浆化16小时，过滤后以甲醇(99％，2×25毫升) 清洗二次，在60℃真空烤箱中，于减低之压力(20毫米)下干燥16-24小时。
实质上纯化之莱鲍廸苷A的最终组成物(27.3克)包含98.22％莱鲍廸苷A 、0.04％甜菊苷、0.04％莱鲍廸苷C、0.18％莱鲍廸苷F、0.08％莱鲍廸苷D及1.03％ 莱鲍廸苷B。藉由HPLC未侦测到甜菊醇双糖苷。
实例C组
表3：例C1-3之摘述

实例C1
将粗莱鲍廸苷A(80.37％纯度，5克)之混合物、乙醇(95％，15毫升)、 甲醇(5毫升)和水(3.5毫升)合并并加热至回流10分钟。将透明溶液冷却至 22℃共16小时并一边搅拌。滤出白色结晶产物，以乙醇∶甲醇(5.0毫升，3∶ 1，体积/体积)混合物清洗二次并在50℃真空烤箱中，于减低之压力(20毫米 )下干燥16-24小时，以产生2.6克纯化之产物(根据HPLC，纯度＞99％)。
实例C2
将粗莱鲍廸苷A(80.37％纯度，5克)之混合物、乙醇(95％，15毫升)、 甲醇(5毫升)和水(4.0毫升)合并并加热至回流10分钟。将透明溶液冷却至 22℃共16小时并一边搅拌。滤出白色结晶产物，以乙醇∶甲醇(5.0毫升，3∶ 1，体积/体积)混合物清洗二次并在50℃真空烤箱中，于减低之压力(20毫米 )下干燥16-24小时，以产生2.3克纯化之产物(根据HPLC，纯度＞99％)。
实例C3
将粗莱鲍廸苷A(80.37％纯度，5克)之混合物、乙醇(95％，16毫升)、 甲醇(6毫升)和水(2.5毫升)合并并加热至回流10分钟。将透明溶液冷却至 22℃共2小时。在此期间开始出现结晶。将混合物在室温中搅拌16小时。滤出 白色结晶产物，以乙醇∶甲醇(5.0毫升，8∶3，体积/体积)混合物清洗二次并 在50℃真空烤箱中，于减低之压力(20毫米)下干燥16-24小时，以产生3.2 克纯化之产物(根据HPLC，纯度＞98％)。
实例D
表4：实例D之摘述

将粗莱鲍廸苷A(80.37％纯度，50克)之混合物、乙醇(95％，160毫升) 和水(40毫升)合并并加热至回流30分钟。让混合物冷却至周围温度16-24小 时。滤出白色结晶产物，以乙醇(95％，25毫升)清洗二次并在60℃真空烤箱 中，于减低之压力(20毫米)下干燥16-24小时，以产生19.8克纯化之产物( 根据HPLC，纯度99.5％)。
实例E
表5：实例E1-3之摘述
  粗莱鲍廸   苷A(克)   乙醇(95％)   (毫升)   有机共溶   剂(毫升)   水   (毫升)   甲醇浆   液(毫升)   产量(   克)   HPLC   纯度(％)   E1   50   160   甲醇(60)   25   200   12.7   ＞97   E2   50   160   甲醇(60)   25   300   18.6   ＞97   E3   50   160   甲醇(06)   25   350   22.2   ＞97
实例E1
藉由在22℃搅拌将粗莱鲍廸苷A(41％纯度，50克)之混合物、乙醇(95％ ，160毫升)、甲醇(99.8％，60毫升)和水(25毫升)合并在一起。白色产物 在5-20小时内结晶而出。将混合物再搅拌48小时。滤出白色结晶产物并以乙醇 (95％，200毫升)清洗二次。然后，将白色结晶产物之湿滤饼在甲醇(99.8％ ，200毫升)中浆化16小时，过滤后以甲醇(99.8％，25毫升)清洗二次，在 60℃真空烤箱中，于减低之压力(20毫米)下干燥16-24小时，以产生12.7克 纯化之产物(根据HPLC，纯度＞97％)。
实例E2
藉由在22℃搅拌将粗莱鲍廸苷A(48％纯度，50克)之混合物、乙醇(95％ ，160毫升)、甲醇(99.8％，60毫升)和水(25毫升)合并在一起。白色产物 在3-6小时内结晶而出。将混合物再搅拌48小时。滤出白色结晶产物并以乙醇 (95％，25毫升)清洗二次。然后，将白色结晶产物之湿滤饼在甲醇(99.8％， 300毫升)中浆化16小时，过滤后以甲醇(99.8％，25毫升)清洗之，在60 ℃真空烤箱中，于减低之压力(20毫米)下干燥16-24小时，以产生18.6克纯 化之产物(根据HPLC，纯度＞97％)。
实例E3
藉由在22℃搅拌将粗莱鲍廸苷A(55％纯度，50克)之混合物、乙醇(95％ ，160毫升)、甲醇(99.8％，60毫升)和水(25毫升)合并在一起。白色产物 在15-30分钟内结晶而出。将混合物再搅拌48小时。滤出白色结晶产物并以乙 醇(95％，25毫升)清洗二次。然后，将白色结晶产物之湿滤饼在甲醇(99.8％ ，350毫升)中浆化16小时，过滤后以甲醇(99.8％，25毫升)清洗二次，在 60℃真空烤箱中，于减低之压力(20毫米)下干燥16-24小时，以产生22.2克 纯化之产物(根据HPLC，纯度＞97％)。
实例F
莱鲍廸苷A(＞97％，藉由HPLC纯化)之溶液系经由将混合物在二次蒸馏 水中(在50毫升中包含12.5克，25％浓缩液)，于40℃下搅拌5分钟来制备。 立即使用Lab-Plant喷雾干燥器SD-04装置(Lab-Plant有限公司，West Yorkshire ，英国)将透明溶液进行喷雾干燥，以形成非结晶形莱鲍廸苷A多晶型物。将 溶液通过进料泵送入喷嘴式雾化器中，藉由固定之氮气/空气流之辅助将其雾化 成液滴喷雾。在干燥室中，于受控制之温度条件(约90至约97℃)及气流条件 下，将水份从液滴中蒸发，以形成干燥颗粒。将此干燥粉末(11-12克，H2O 6.74％ )持续从干燥室排出并收集在瓶中。经测定，其在室温下的水中溶解度为＞35.0％ 。
虽然本发明已对其特定之较佳体系详细说明，本技艺之技术熟习人士在了 解前述内容后可轻易地构想出这些较佳体系之替换体系、变化及等同物。因此， 本发明之范围应根据其后所附之权利要求及其任何等同物来界定。