专利汇可以提供新型豆腐凝固剂专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种新型 豆腐 凝固 剂,由苹果酸钠、苹果酸 钙 、丁二酸钠、 醋酸 钙、 酒石酸 钠、乳酸钙、 柠檬酸 镁配制而成,各组分的重量分数比为:苹果酸钠1份、苹果酸钙2份、丁二酸钠1份、醋酸钙1份、酒石酸钠1份、乳酸钙3份、柠檬酸镁2份。本发明为 有机酸 类凝固剂,以钙、镁有机酸盐为主,可 加速 豆腐凝固,用新型豆腐凝固剂制成的豆腐细腻滑嫩,口感好。,下面是新型豆腐凝固剂专利的具体信息内容。
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