[002]已知多种类型的烹饪设备。这些设备包括烧烤架、烤箱以 及气和电烹饪平台。烧烤架利用木炭、丙烷(被储存在箱中)或天然 气作为加热源。在烹饪表面的下方燃烧气体或木炭并利用来自燃烧的 热烹饪食物。烧烤食物很流行，并且已经开发了室内烧烤架。这些室 内烧烤架典型地包括设置作为烹饪平台部件的烤架。烹饪平台包括烤 架，在该烤架下方定位天然气燃烧器。排气系统相邻(例如，在烤架 上方或后方)设置以排出燃烧气体。这些室内烧烤架具有若干缺点。 首先，它们必须连接至气源。如果厨房还没有供应天然气，例如用于 天然气烤箱，则将室内烧烤架改装到现有的厨房中可能是困难或做不 到的。另一个缺点是排气系统的噪声。燃烧产物必须被排出并且排气 系统通常具有高流速，这导致烹饪时的高噪声级。
[003]已知一种利用氢气的气体烧烤架。该烧烤架利用外部加压 氢气罐。该罐是可拆卸的，以便当罐空了，可以安装新的容纳氢气的 罐。该烧烤架的一个缺点在于氢气是一种十分轻的气体并具有低功率 密度。因此，消费者可运输的氢气罐与丙烷罐相比将有相对小的氢气 供应。
[004]现有的使用电阻加热或煤气燃烧器的烹饪平台设计成使食 物放置在设于烹饪元件上或上方的煎锅或烹饪罐中。食物没有直接与 热源接触放置。因此，现有的烹饪平台用于通过诸如油煎、煮或蒸食 物来烹饪食物。
[005]已知设计成使食物直接放置在加热的表面上的电加热烹饪 表面。这些对于烤架包括以诸如George Foreman的多种商标出售的 电煎锅、烘饼烤模以及烹饪用具。在这些实例中的每个中，食物放置 在电加热的表面上。George Foreman用具使用波纹形的烹饪表面，从 而产生通道，在烹饪食物时来自食物的脂肪可以收集在这些通道中。 这种烹饪用具没有模拟烧烤食物。
[006]已知烹饪用具使用电和气二者进行烹饪。一个示例是下述 烹饪用具，其包括气体烹饪平台和通过电阻加热在有或没有强制对流 的情况下加热的烤箱。也已知烤箱和烹饪平台允许使用气体和电加热 (参见例如美国专利No.5,275,147，美国专利申请公开No. 2004/0200825和日本专利申请No.55065834)。这些烹饪用具没有模拟 烧烤食物。

[007]根据本发明的一个方面，提供一种组合电触头加热和对流 烹饪的烹饪用具。食物可以因此通过直接接触加热以及对流来烹饪。
[008]根据本发明的另一方面，提供一种组合电触头加热和使用 可燃燃料(优选地是氢气)烹饪的烹饪用具。
[009]根据本发明的另一方面，提供一种诸如烹饪用具的用具， 所述用具生产由所述烹饪用具使用的可燃气体。生产的可燃气体的一 些或全部可以用于烹饪食物，生产的可燃气体的一些或全部可以被存 储用于以后使用。

[00364]根据本发明，一种设备包括电解槽。该电解槽用于生产 可燃气体。例如，如果用在电解槽中的电解质溶液是水，则电解槽将 生产氢气和氧气。电解槽可以构造成生产分离的氢气流和氧气流(例 如，电解槽可以具有一个或多个氧气出口和一个或多个氢气出口)，或 电解槽可以构造成生产混合的氢气和氧气流，如本领域中已知的。优 选地，可燃气体是氢气。燃烧氢气产生热。所述热将用于产生能量， 例如作为用于斯特林发动机(Stirling engine)的热源，或烹饪食物。
[00365]该设备优选地是家用设备(即，设计成用在诸如房屋、 公寓或村舍的家庭场所中的设备)并更优选地是烹饪用具。家用设备 的示例包括园用工具(例如杂草修剪器、割草机或类似物)、压力洗碗 机、充电器、汽车千斤顶、壁炉、电动工具(例如钻孔机、圆锯和类 似物)、蒸汽清洁器、手提钻、使杂草脱水从而杀死它们的高温装置。 烹饪用具的示例包括室内烤架、室外烤架、三明治制造机、电转烧烤 架、微波炉、传统烤箱、火锅、铁板锅(flame tap pan yaki)、食物蒸 锅、熏烟器，在所述熏烟器中氢气火焰蒸发、燃烧或化学改变将香味 和/或气味(芳香)传给食物的芳香材料，其中氢气用于烹饪。诸如室 内烤架、室外烤架、三明治制造机、微波炉和传统烤箱的烹饪用具具 有烹饪表面。烹饪表面是一种其上放置食物以待烹饪的表面(即，食 物接收表面)或其上放置容器(例如，壶、锅)的支撑表面，在所述 容器中放置用于烹饪的食物。在特殊优选实施例中，烹饪表面是诸如 可以用在室内烤架、室外烤架和三明治制造机中的食物接收表面。或 者，烹饪用具可以具有食物支架(例如，电转烧烤架的杆部)。食物支 架在烹饪区域中支撑食物。
[00366]氢气在空气中的燃烧或混合的氢气和氧气流的燃烧生产 水蒸汽。因此，燃烧氢气的用具可以用于室内，而不必排出燃烧产物 到外部(例如用于天然气或丙烷加热的烹饪平台表面的排气扇)或对 通风要求降低。因此，使用氢气的烹饪设备允许在室内环境中用火焰 烹饪食物。因此，使用电解槽允许消费者模拟室内烧烤架烹饪。因此， 当下雨时或如果他们没有任何可用室外空间(例如，没有阳台或有阳 台但对烧烤限制的公寓或住宅单元)，消费者可以在室内烧烤食物。
[00367]本说明书阐明了使用电解槽的设备能够包括的若干特 征。设备可以使用一个或多个这些特征。因此，每个特征是可替代的 优选实施例。应理解，一个或多个所述特征可以用在单独的设备中， 并因此特征的多种组合和子组合可以被并入单独的设备中。说明书的 以下部分举例说明如用在烹饪用具(优选地是家用烹饪用具，最优选 地是便携式的家用烹饪用具)中的特征。
[00368]根据本发明的一方面，提供一种构造成允许形成自然对 流的食物接收表面。应理解，食物接收表面的结构可以用在任一烹饪 用具中。提供热来烹饪或重新加热放置在该食物接收表面上的食物。 热源可以是电和/或火焰。然而，优选地，在单独使用火焰或与电加热 组合使用火焰的用具中利用食物接收表面的构造。更优选地，通过由 电解槽生产的氢气的燃烧产生火焰。在另一实施例中，氢气燃烧用于 加热陶瓷、金属或玻璃，该陶瓷、金属或玻璃按要求的频率辐射能量 以烹饪食物或增强食物的烹饪，并能够可选择地与氢气火焰、丙烷火 焰、丙烷红外线加热、电触头加热、电红外线加热、微波烹饪、电阻 烹饪、汽蒸或熏制中的一个或多个结合使用。
[00369]图1例示热源是电阻加热的优选实施例，其中热通过传 导传送至食物接收表面(即，电触头加热)，该食物接收表面构造成产 生对流以烹饪或加热食物。在该实施例中，烹饪用具10包括电加热元 件12和烹饪表面14，所述烹饪表面14是其上可以烹饪食物的食物接 收表面。电加热元件12可以是本领域中已知的任一电加热元件。这种 元件典型地包括电阻加热元件(即，被通过的电流加热的元件)并可 以是电热(calrod)元件或石英元件。烹饪表面14被电加热元件12 加热。烹饪表面构造成使得允许在位于该烹饪表面14上的食物16的 下方的对流气流并允许对流气流直接接触食物16。因此，烹饪表面14 包括不连续的表面。
[00370]在图1的实施例中，烹饪表面包括横向间隔开从而具有 顶面20和侧壁22的多个肋部18。顶面20与侧壁22热连通，并且侧 壁22与电加热元件12热连通。因此，热通过传导传送至顶面20。电 加热元件12可以与基底24热连通。例如，基底24可以通过机械附装 或通过作为铸件而包含电加热元件12。肋部18能够可拆卸地安装在 基底24上。例如，肋部18可以仅仅搁置在基底24的上表面上。因此， 肋部18可被拆卸，从而肋部18可以清洁或用于供应在其上烹饪的食 物。应理解，基底24的上表面可以用作盛油盘并且基底24能够可拆 卸地安装到烹饪用具。或者，肋部18可以固定到基底24。因此，肋 部18和基底24能够可拆卸地安装到烹饪用具。在任一情况下，顶面 20都可以加热至要求的烹饪温度并因此可以用作接触烧烤元件。在使 用中，如果充分地加热顶面20，则在顶面20上烹饪的食物上可能会 具有烧烤痕迹。应理解，在替代实施例中，顶面20能够具有与其相联 的电加热元件或能够实际包括电加热元件。因此，基底24不是必要的。 盛油盘等可以设置在肋部18的下方。
[00371]如果顶面20被定位在图1所示的表面的下方的电加热元 件加热，则侧壁22在用作传热构件时可以是空心或实心的。因此，肋 部18可以构造成为与电加热元件12热连通的传热构件。肋部18可以 固定到基底24或与基底24铸造成一体。肋部18由诸如铝、铜、铸铁 或钢的热传导材料构造。
[00372]顶面20被间隙26分开从而限定在顶面20下方的开口空 间28。侧壁22的后部具有高度H并且侧壁22的前部具有高度H′。 高度H和H′可以相同或不同。根据图1的实施例，高度H、H′和相 邻顶面20之间的间隙26的尺寸都设计成允许待在食物16的下方形成 的对流气流30辅助顶面20烹饪食物。侧壁22的高度H、H′可能大 于0.75英寸，优选地是0.75至3英寸，更优选地是1.0英寸至2.0英 寸，且最优选地是1.25至1.5英寸，并且顶面20之间的间隙26可能 大于0.125英寸，优选地是在0.125至2英寸，更优选地是0.5至1.5 英寸，且最优选地是0.75至1.0英寸，以便在正烹饪的食物16的下方 产生对流气流30。
[00373]应理解，当热施加至烹饪表面14时，自然对流气流将被 引入开口空间28中。因此，食物16将被传导(从顶面20接触加热) 和对流二者烹饪。优选地，对流气流30具有每秒1至100英寸的上升 速度，更优选地是每秒3至50英寸，且最优选地是每秒5至20英寸。 可以选择高度H、H′和间隙26以产生这样的上升速度。在正烹饪的 食物16的中心部分的下方建立对流气流，并不只是在边缘处。目前的 接触烹饪用具的槽部并不会产生适于烹饪食物的对流气流。另外，槽 部经常捕获从食物滴下的水分，这易于煮食物而不是模拟火焰烧烤的 过程。
[00374]应理解，当食物16烹饪时，脂肪可以滴落并收集在基底 24上。因此，基底24可以用作盛油盘。在这种情况下，基底24优选 地倾斜从而使落在基底24上的脂肪流到用于处理的收集区域。因此， 基底24的上表面优选地是实心的。在替代结构中，基底24可以构造 成允许脂肪穿过收集该脂肪的基底24的下方。基底24能够倾斜成相 对于水平面32具有0至20度(优选地是2至12度，且更优选地是5 至8度)的角A。
[00375]在替代结构中，基底24可以是水平的并且高度H、H′ 可以改变以相对于水平产生0至20度(优选地是2至12度，且更优 选地是5至8度)的角。
[00376]应理解，肋部18能够仅应用至食物16的顶面，或应用 至食物16的顶面和底面二者以提高烹饪速度，例如，通过向待烹饪或 待加热的食物的上表面和下表面二者都提供热。因此，食物接收表面 可以定位在烹饪用具中的待烹饪的食物的下方和/或上方。
[00377]根据本发明的另一方面，提供一种尺寸设计成产生自然 对流气流的烹饪表面，并且通过燃料的燃烧和/或电加热烹饪食物。例 如，图2的替代优选实施例的烹饪用具10组合电触头加热和使用可燃 燃料的烹饪。因此，提供一种可以是唯一热源的、可以与电加热元件 12交替地使用的并优选地与其同时使用的燃烧器。应理解，一个或多 个燃烧器可以定位从而提供热至烹饪表面14的仅仅一部分(例如，没 有被燃烧器加热的部分将较冷，并能够用于较慢地烹饪食物或保持已 经烹饪的食物暖和直到其被食用)或至所有烹饪表面14的下方。燃烧 器34可以定位在一些或全部开口空间28中并可以与基底24相邻定 位。优选地，使燃烧器充分地凹进去以便使用户不能插入手指碰触该 燃烧器，并更优选地，用户不能将手指插入到将是火焰的尖端的位置。 优选地，燃烧器定位在烤架表面或烹饪表面的实心部分或者其下的挡 板的下方，以防止有人碰触火焰。
[00378]燃烧器可以是本领域中已知的任一燃烧器。根据本发明 的另一方面，如图2所例示，燃烧器34包括一个或多个歧管36，所 述歧管36包含一系列端口38，通过所述端口38输送可燃燃料(气体、 液体或固体)以产生将提供热或额外的热的火焰40来烹饪食物并增强 对流气流30。火焰40能够用于烹饪食物16，或者电加热元件12能够 用于烹饪食物16，或者二者的组合能够用于烹饪食物16。
[00379]端口38的直径可以是0.001至0.035英寸，优选地是0.003 至0.025英寸，更优选地是0.005至0.012英寸，且最优选地是0.007 至0.010英寸之间。歧管36的壁厚优选地是0.02至0.100英寸，更优 选地是0.005至0.035英寸，且最优选地是0.010至0.020英寸。歧管 36的内径和将歧管36连接至电解槽的管道的内径优选地是0.020至 0.5英寸、更优选地是0.025至0.250英寸，且最优选地是0.050至0.125 英寸。端口38优选地通过用激光光束切割或通过以非常高的速度钻孔 来产生。歧管36可以由铝、钢、黄铜、铜、不锈钢、镍或任一其它高 温金属、玻璃、塑料或复合材料制成。孔口或端口38之间的间距可以 是0.125至2英寸，优选地是0.5至2英寸，且更优选地是1.0至1.5 英寸。由通过孔口38的气流限定的轴线相对于表面14可以在-10度 和正的30度(向上)之间。
[00380]烹饪表面可以包括食物接收表面(例如肋部18)和电加 热构件(例如基底24中的电加热元件12)。食物接收表面和电加热构 件可以是单一的结构(即，它们可以组装成为一个单元)。优选地，食 物接收表面和电加热构件可拆卸地安装至烹饪用具，以便使食物接收 表面和电加热构件二者同时从烹饪用具拆卸(作为单独的元件)。例如， 电加热元件12可以成一体地集成到食物接收表面中。如图14所示， 烹饪表面136和200每个都可滑动地可接收在托架208中。烹饪表面 136和200每个都具有在其后部上的电触头210。相配触头212设置在 托架208中。因此，当烹饪表面136、200滑动到托架208中的位置中 时，电加热元件电连接至用具。应理解，相配触头212可以通过本领 域中已知的任一装置连接至电源，例如，它们可以硬接线至电子控制 封装214。触头210、212可以是本领域中已知的任一电连接器。
[00381]或者，食物接收表面能够可拆卸地接收在电加热构件上 (例如，被安置在基底24上或可拆卸地固定到基底24上)。应理解， 食物接收表面能够可拆卸地安装到电加热元件12并且电加热元件12 不需要安装在基底中。
[00382]根据本发明的另一方面，孔口38优选地设置成使得来自 烹饪食物16的滴下物将不滴到其上，由此防止外来杂质污染、阻塞或 破坏可燃气体流过的端口38。优选地，烹饪表面具有设置在其中的开 口，并且烹饪表面定位在燃烧器的上方并构造成引导食物烹饪时产生 的液体远离燃烧器端口38。这些开口允许燃烧产物上升并直接接触烹 饪表面上的食物。烹饪表面可以朝这些开口向下形成角度。例如，可 以使烹饪表面大致成波状，这些开口设置在波状的波谷中。优选地， 波状是大致V形的。
[00383]根据本发明的另一方面，可以利用燃烧产物以加热肋部 18。例如，如果侧壁22是中空的并具有开口的底部，则端口38可以 定位在顶面20之下和侧壁22的下方，以便使燃烧产物上升来加热顶 面20的下侧。应理解，端口38可以定位在侧壁22之间，并因此火焰 位于肋部18内。在又一替代实施例中，燃烧产物可以被传送通过通道 至肋部18的内部中空空间。在这种情况下，端口38不需要定位在烹 饪表面14的下方，只要燃烧产物被传送流动通过肋部。
[00384]可以通过本领域中已知的任一装置点燃可燃气体。例如， 当燃料供应至端口38时用户可以手动点着燃烧器34。例如，用户可 以在燃料进口源附近点燃火柴。优选地，设有点火构件42。点火构件 42可以是本领域中已知的任一点火构件。在烧烤架和烹饪平台领域中 已知手动点火构件(例如，电动火花发生器)。因此，点火构件42可 以定位成与歧管36的一个或多个端口38相邻并位于其下方以提供点 燃可燃燃料的装置。优选地，点火构件42充分地靠近端口38定位以 点燃由歧管36输送的可燃燃料，还充分地保持距离使其在烹饪期间不 被火焰40破坏。点火构件42可以是一种由镍铬合金或另外的能够承 受住高温操作的适合材料制成的电加热线。或者，点火构件42可以是 一种被施加高电压的电线，其安装成使得在最接近端口30的区域中在 接地歧管36和该点火构件42之间周期性地产生火花从而点燃可燃燃 料。点火构件42可以是一种离端口38距离0.050″至0.125″的热线点 火构件。
[00385]点火构件可以在烹饪表面第一次开启时被用户激活，或 优选地可以在整个烹饪过程期间保持起作用，以确保如果火焰40偶然 被熄灭(例如来自食物的流体滴到火焰上)，火焰将迅速地被重新点着。
[00386]可燃燃料可以是一种普遍地用于烹饪或加热的燃料，例 如甲烷(天然气)、丙烷、丁烷、石脑油或甲基化酒精。优选地，氢气 可以用作可燃燃料。使用氢气的优点是燃烧的气体产物不需要排出。 优选地，氢气由水的电解生产。
[00387]根据本发明的另一方面，设备包括不同于压力罐的氢存 储构件。氢气可以存储在诸如金属氢化物、碳纳米管、氢盐、金属盐 的氢存储介质中，或存储在塑料、陶瓷或玻璃吸附的材料，或这些多 种材料的组合中，并在需要时用于例如烹饪。许多本领域中已知的这 种方法技术和任一这种方法可以在此使用。一些诸如二氢化镁、多微 孔氧化物、金属氮化物、沸石或其组合的氢存储介质在环境温度下和 中等高压下吸收氢，而在高温下或当电流通过材料时释放氢气。因此， 这种存储介质提供用于存储氢的安全的方法而没有压力存储容器泄漏 的危险。
[00388]使用这种存储介质的设备优选地具有热源以加热氢存储 介质。例如，氢存储介质可以具有与其热接触的电阻加热元件。当需 要氢气时，电流将提供到电阻加热元件从而释放氢气。优选地，施加 的电流量是可变的(例如，可变的可变电阻器)。因此，当施加更多的 电流，则释放更多的氢气。因此，例如可变的可变电阻器上的设置可 以标示成低热、中等热和高热或类似物。用于电阻加热元件的电流可 以从家用插座(例如可以插上插头以接通电源的设备)提供。因此， 在操作中，设备可以连接至家用插座。当需要氢气时，电流能够以要 求的流量提供至电阻加热元件以生产要求的氢气流。
[00389]或者，如果想在没有可用的供电的场所处操作设备，可 以提供电池或其它电流存储构件。电流存储构件可以用于提供电流来 加热电阻加热元件以使氢存储介质在待使用设备的场所处释放氢气。 例如，如果设备是烹饪用具，该用具可以在居住处插上插头以接通电 源并室内充电。氢存储介质可以继而也进行充电。然后用具可以带到 例如没有可用供电之处(例如公园中)野餐，并且用具使用存储的氢 气和电流用于烹饪食物。
[00390]在替代实施例中，氢存储介质能够能可拆卸地接收在设 备中。替代或附加地，设备可以适于接收一种或多种氢存储介质。因 此，设备可以设有来自两种或多种氢存储介质的氢气。氢存储介质可 以连续地(以扩展设备的操作时间)或同时地(以扩展可用于设备的 氢气的量)使用。
[00391]在又一替代实施例中，设备可以包括充电器，或设备可 以是充电器。充电器具有提供存储在氢存储介质中的氢气的构件(例 如电解槽)。一个或多个氢存储构件设置在该充电器和例如一个或多个 电解槽中，其中所述电解槽被操作以提供存储的氢气。该一个或多个 氢存储构件然后可以拆卸并设置在第二设备中以提供氢气至该第二设 备。例如，设备可以是烹饪用具并且氢存储介质可以提供氢气用于烹 饪。或者，设备可以是诸如园用工具、电动工具、压力洗碗机和汽车 千斤顶的家用设备。氢存储介质可以设计成可互换地接收在两个或多 个不同的家用设备中。因此，氢存储介质能够是可在不同的家用设备 中接收的通用尺寸，并类似于例如AA或C电池。这种设计的一个优 点是氢存储介质允许电被存储为氢并随后通过燃烧氢气而提供用于烹 饪或动力的热。
[00392]因此，氢存储介质可以按要求再充填或用充满的存储构 件替换。替代或附加地，存储在氢存储介质中的氢气在设备中可以通 过电解或通过化学反应而产生。
[00393]在又一替代实施例中，生产的氢气中的一些或全部可以 随着使用而消耗并且剩余物可以被存储。或者，生产的氢气中的一些 或全部可以随着生产而存储并且剩余物可以被消耗。例如，氢气可以 通过电解或通过另外的化学或电化学反应生产，并且在压力下存储在 瓶中或存储在金属氢化物中，当需要氢气用于烹饪时随后从所述金属 氢化物取出氢气。因而，例如，当电成本低或可获得来自风或太阳能 的可再生能时，采用氢气作为可燃燃料的烹饪用具10通过诸如氢氧化 钾之类的水电解质溶液的电解，能够产生氢气并存储生产的氢气直到 需要氢气用于烹饪。随后，能够使用存储的氢气。或者，生产氢气的 同时该氢气中的一些或全部能够同时地用于烹饪。
[00394]例如，如果烹饪用具10包括电解槽，则通过电解生产的 氧气中的一些或全部可以用于燃烧氢气。氢气和氧气可以从电解槽的 顶部空间收集并被运送通过相同的通道至歧管36。或者，氢气和氧气 可以从电解槽分开地收集并经由分开的通道提供至端口38。因此，氢 气和氧气可以在端口38处混合。也能够仅提供氢气至端口38并用大 气氧燃烧该氢气。
[00395]使用氢存储介质的替代实施例的优点是，生产的氢气可 以退出所述氢存储介质并以比最初能量输送至电解槽来产生氢气的速 度更大的速度燃烧。例如，将插头插入标准北美的家用插座的用具可 以取得1500W的能量。该电能够被使用(例如用1小时)以生产存储 的氢气。当利用烹饪用具10时，存储的氢气能够燃烧，而同时从家用 插座取得的电被用以提供电加热和额外的氢气。因此，烹饪用具10 可以以每时间段3000W的速度输送所生产的氢气，从而加速能够烹饪 食物的速度。应理解，可以利用若干烹饪模式，其包括：(1)燃烧存 储的氢气并使用在烹饪期间取得的电以给电加热提供功率；(2)燃烧 存储的氢气并使用在烹饪期间取得的电以给电加热提供功率并产生额 外的氢气；(3)使用在烹饪期间取得的电以给电加热提供功率并产生 额外的氢气，而不利用存储的氢气；以及(4)从插座上拔去烹饪用具 并仅使用存储的氢气用于烹饪(电加热和/或氢气的燃烧，其中氢气预 先被生产和存储)。因此，烹饪用具能够在房屋内进行再充电并在室外 使用，例如在院子或阳台(如果没有方便的室外插头，或在遥远的野 餐场所处使用)。
[00396]应理解，在包括便携式用具的用具中使用以氢气的形式 存储的能量，也可以用于其它用具。这种用具可以提供以下功能中的 一个或多个：空间加热；水加热；通过氢气注射到燃料电池中发电； 通过诸如氨循环制冷的吸附周期的制冷或空气调节；通过氢气在热电 堆或热电发电器内部燃烧发电；通过用连接至发电机的涡轮、内燃机、 外燃机、斯特林或曼森发动机或其它原动机燃烧氢气发电。
[00397]或者，还可以构造既通过诸如水解的任一手段产生氢气 又取回存储的氢气以产生氢气流速而得到所期望的用于烹饪的热的烹 饪用具10。
[00398]应理解，如果提供一种氢存储介质，该氢存储介质在电 解槽的下游并在燃烧器的上游。如果燃烧器能够同时燃烧来自氢存储 介质的氢气和来自电解槽的氢气，则燃烧器可以与氢存储介质和电解 槽二者都流体流动连通，所述氢存储介质继而与电解槽流体流动连通。 可以提供适当的阀门以允许消费者选择要求的来源或氢源。
[00399]图3例示采用本发明的若干方面的烹饪用具10的替代实 施例。尤其，烹饪用具采用电触头加热烹饪和使用可燃燃料烹饪二者。 在该实施例中，烹饪用具10构造成为传统烤架。因此，烹饪表面14 包括烤架，该烤架具有一系列沟槽44而且还优选具有帮助来自烹饪过 程的流体远离正被烹饪的食物流动的槽部46。烹饪表面14可以由诸 如铝、铜、铸铁和钢的热传导材料构造。至少一个或优选地为多个的 电加热元件12被合并到烹饪表面14上或中从而与烹饪表面14热连 通。应理解，烹饪表面14可以替代地主要由一个或多个电加热元件 12构成。还应理解，在替代实施例中，槽部46可以被沟槽44替换。
[00400]使用本发明的又一方面，沟槽44(优选地为沟槽44和槽 部46)尺寸设计成允许对流气流30在食物的下方形成以辅助烹饪表 面14烹饪食物。优选地，对流气流30具有每秒1至1000英寸的上升 速度，更优选地具有每秒3至100英寸的上升速度，且最优选地具有 每秒5至50英寸的上升速度。沟槽44可以是0.25至3英寸宽以及0.25 至24英寸长，优选地是0.375至1.0英寸宽以及1至6英寸长，且更 优选地是0.5至0.75英寸宽以及2至4英寸长。替代或附加地，槽部 46可以是0.125至1.0英寸宽以及0.125至2英寸深，优选地是0.25 至0.75英寸宽以及0.25至0.75英寸深，更优选地是0.375至0.5英寸 宽以及0.375至0.5英寸深以帮助来自烹饪过程的流体远离正被烹饪 的食物流动。因此，沟槽44和槽部46产生促进在正烹饪的食物下方 的对流气流30的几何结构。
[00401]应理解，图3的烤架板可以施加至食物的两侧以提高烹 饪的速度。因此，烹饪用具可以具有上烹饪构件和下烹饪表面。在这 种实施例中，下烹饪表面优选地是食物接收表面。上烹饪构件可以是 本领域中已知的任一烹饪构件(即，在烹饪区域中提供热到食物的上 表面的任一构件)并且优选地是在此公开的任一烹饪表面，并更优选 地是加热的食物接收表面。上食物接收表面可以被电加热和/或通过燃 烧产物(例如，正通过上食物接收表面的或正在该上食物接收表面上 方的热燃烧气体)加热。优选地上和下烹饪表面中的至少之一，且更 优选地上和下烹饪表面两个都可拆卸地安装至烹饪用具。
[00402]如同图1的实施例一样，烹饪表面14可以是水平的或倾 斜的。
[00403]根据本发明的又一方面，图3的烤架板还优选地设有燃 烧器34。在这种实施例中，沟槽44可以是允许来自燃烧器34的火焰 40直接加热烹饪表面14上的食物的任一特殊结构。或者，沟槽44可 以尺寸设计成允许形成具有本文给出的上升速度的对流气流30。应理 解，端口38可以定位在烹饪表面14的实心部分的下方，即，不在沟 槽44的下方，由此减少脂肪或其它液体滴到端口38的可能性。
[00404]根据本发明的另一替代方面，在操作中，用户可以将用 具插头插入插座中。如果单元是硬接线的则不要求该步骤。当设备连 接至电源时，或如果设备正用给从氢存储介质释放氢气提供动力的电 池工作时，用户则可以开启该设备。优选地，用户致动单个控制器， 该控制器起动电解槽和点火构件的操作。当已经生产足够量的气体以 产生恒定火焰时，阀门可以打开以允许该气体提供至燃烧器。点火构 件工作由此导致当气体流到燃烧器时该气体自动地被点燃。或者，电 路可以包括定时器、压力传感器、流量传感器或当气体开始流到燃烧 器时使点火构件被致动的类似物(例如，在火花点火构件的实例中)。 如果点火构件是被加热的线，则定时器、压力传感器、流量传感器或 类似物可以使点火线在气体流到燃烧器之前充分地开始加热，以便使 点火线在气体到达燃烧器时具有合适温度。应理解，单个控制器可以 是一种被消费者推动和压制直到产生火焰的启动按钮(例如，灯变亮 指示可以释放按钮或光熄灭指示可以释放按钮)或者，启动按钮可以 仅仅被加压并且电路构造成在启动顺序期间维持电解槽和点火构件的 操作。
[00405]例如，图4示出用于图3中描述的氢火焰烹饪用具的示 例性电路图，所述电路图的部件可以容纳在电控制封装214中。电路 48包括电源50、接通/断开开关52、电加热元件12和电解槽54。电 源50可以是家用插座。在北美，该插座典型地是120V AC插座并且 在欧洲它可以是240V AC插座。接通/断开开关28因此可以是额定的 120/240V AC、15A，并优选地是单刀单掷开关以开启或关闭所有至单 元的电源。灯70可以与接通/断开开关52线连接以指示开关何时被设 成“开启”。在优选实施例中，用具设计成利用家用电流工作。因此， 该用具可以是便携式工作台面用具。在这种实施例中，用户可以在工 作台面上设置用具并当需要时(例如烹饪)将其插头插入插座中。或 者，用具可以存储在该工作台面上。用户则可以将用具的插头插入插 座并继而开启单元例如开始烹饪。应理解，用具可以是硬接线的。
[00406]例如用于下烹饪表面的加热元件12可以电连线通过手动 可调节的温度控制器76，例如用于双金属元件的可变弹簧，以使用户 改变加热元件12的温度。这能通过机械杠杆或旋钮实现。一个或多个 额外的加热元件12a(例如用于上烹饪表面)可以与电解槽54串联电 连接，并可选择地与点火构件42串联电连接。
[00407]烹饪用具可以包括一个或多个安全装置。这些安全装置 包括压力开关56、压力开关60和三通阀66。
[00408]优选地，作为安全装置，电路48包括压力开关56。如图 5所示，电解槽54中生产的气体经由压力开关56传送至歧管36。压 力开关56构造成以预定压力关闭。预定压力可以是在端口38处达到 的防止火焰越过端口38向上游传播的气流速度的最小压力。优选地， 气流速度超过正使用的燃料的火焰传播速度(即，充分地快以防止逆 燃的速度)。优选地，气流速度是由电解槽54生产的氢气和氧气混合 物的火焰传播速度的2到10倍，并更优选地是3到5倍。压力开关 56可以是常开的双刀单掷开关。因此，压力开关56可以设成防止“逆 燃”到电解槽54中并保持火焰远离歧管36的壁由此保持歧管冷却并维 持端口38的完整性。在典型的用具中，当0.1至3.0磅每平方英寸 (PSIG)的压力施加在出口58处时，更优选地在0.5和1.5磅每平方 英寸(PSIG)之间，最优选地在0.75和1.0磅每平方英寸(PSIG) 之间，压力开关56可以被致动，即关闭。典型地，这种压力确保燃烧 器34内的可燃气体的流速维持在最小流动之上，以防止能引起“逆燃” 的顺着管的火焰传播。
[00409]第二压力开关60构造成当超过预定压力时打开。第二压 力开关60可以是常闭触头，其基于其机械完整性在达到用于电解槽 54的预定最小操作压力时打开。对于许多消费者用具，3至150磅每 平方英寸(PSIG)的压力优选地是最大容许压力，更优选地是4至 50磅每平方英寸(PSIG)，且最优选地是5至10磅每平方英寸(PSIG)。 如果例如在歧管、氢存储介质和/或流动通道中发生阻塞，压力开关60 限制烹饪用具10所产生的最大压力。如果该压力超过设定的最大压 力，电路48断开并且中断电解槽54的电源，停止生产气体。压力开 关可以包括出口62。出口62可以排出气体到周围环境和/或氢存储介 质。因此，当超过预定压力时，出口62打开并且减轻超压。如果压力 降低到设定最大压力之下(例如由于超压通过出口62被释放)，出口 62将关闭，并且压力开关60的常闭触头关闭，并且电源恢复，气体 的生产重新开始。这也控制生产中由于输入电压波动的变化。
[00410]如果提供压力开关56，则也优选地提供火焰点火器开关 64。当关闭时，火焰点火器开关64基本上绕过压力开关56的触头由 此允许电流流过热线点火构件42并流过电解槽54，所述电解槽54开 始生产气体同时三通电磁阀66保持机械关闭。火焰点火器开关64可 以是包括单刀单掷开关的额定120/240V AC、15A的瞬时接触开关。 图5中示出三通阀66的流体连接。一旦电解槽中的压力到达一个下述 压力，则压力开关58的触头关闭，致动选项信号(例如灯68被点亮) 并且用户可以释放火焰点火器开关64，该压力表示在端口38处实现 超过例如正使用的用于燃料的火焰传播速度的气流速度的最小压力。 灯68能够可选择地用与发光二极管串联的电阻器代替。
[00411]灯68还优选地线连接，从而当三通阀66借助压力开关 56提供功率时灯68开启。三通阀66构造成当压力开关56关闭时流 体流动连通地连接歧管36和电解槽54，并当压力开关56开启时经由 通道72流体流动地连通连接歧管36和大气。因此，三通阀66可以是 被线连接的三通电磁阀，以便当电流流过压力开关56时，阀66打开 并且阀66允许氢气和/或氢和氧气从电解槽54流到歧管36。三通电磁 阀66还优选地进行机械布置，以便当压力开关56打开时，使其例如 在1至20毫秒内，更优选地在1至10毫秒内，且最优选地在1至4 毫秒之间关闭，由此使气体从歧管36经由通道72转移到大气。当三 通电磁阀被断电时，燃烧器34连接至大气，氢气/氧气混合物的压力 和速度减小，并且火焰传播到燃烧器中、通过阀66并继而到大气，由 此防止“逆燃”到电解槽54中。
[00412]三通电磁阀66的流体的通道、阀座和封口优选地由不锈 钢或其它不被电解或燃烧气体破坏的材料制成，例如氟橡胶或其它化 学惰性密封件。
[00413]优选地，热线点火构件42与电解槽54串联电连接。从 而，如果热线点火构件42被破坏，氢气/氧气的流动将停止，因为将 没有电能流到电解槽54。这是简单的内置安全系统。另外，一个或多 个电烹饪元件12也与电解槽54和点火器42串联线连接。因此，如果 点火构件42被破坏，则将没有电能流到电烹饪元件。这将给用户提供 点火构件坏了的信号。优选地，加热元件12a与热线点火构件42和电 解槽54串联电连接。加热元件12a上的压降确保供应到热线点火构件 42和电解槽54的电压在用于正常操作的要求的范围内。
[00414]如果电源50是交流电源，则采用诸如四个二极管或桥式 整流器74的AC至DC变流器以将交变输入电流转换为由电解槽54 需要的直流电。
[00415]根据本发明的另一方面，设备包括一个或多个定位在来 自氢气源(电解槽和/或氢存储介质)和燃烧器(参见例如图12)的流 体流动通道中的喷射器。这种设计的一个优点是喷射器防止火焰在喷 射器的上游向后传播到电解槽和/或氢存储介质。另外，喷射器使气流 润湿，由此在烹饪区域中提供额外的水并且在烹饪区域中烹饪或加热 食物的同时辅助防止食物烧干。如果设备没有氢存储介质，则一个或 多个喷射器可以定位在从电解槽至燃烧器的流体流路中。如果设备有 氢存储介质而没有电解槽(例如，在充电器的实例中)，则一个或多个 喷射器可以定位在从氢存储介质至燃烧器的流体流路中。如果设备具 有电解槽和氢存储介质，并如果来自电解槽和氢存储介质的流路合并 在燃烧器的上游，则一个或多个喷射器可以定位在燃烧器的上游和流 路合并处的位置的下游，或者流路可以在所述喷射器处合并(例如， 可以设置从电解槽至喷射器的流路，并且可以设置从氢存储介质至喷 射器的流路)。或者，喷射器流路可以从电解槽至燃烧器设置并从氢存 储介质至燃烧器设置，每个流路中都可以具有一个或多个喷射器。
[00416]例如，参照图5，示出电解槽54连接至燃烧器34的优选 示意图。因此，电解槽54生产的氢气和氧气气体混合物可以穿过管道 78到喷射器80中，所述喷射器80在喷射器室86中的水84中生产一 系列气泡82。氢气和氧气气体混合物然后从喷射器室86的顶部空间 88通过管道90到压力开关56中，通过管道92到压力开关60中，通 过管道94到三通电磁阀66中。如果三通电磁阀66被通电，则氢气和 氧气气流通过管道96，通过可选的止回阀98，通过管道100至歧管 36。如果三通电磁阀66被断电，则氢气和氧气气流中断，并且歧管 36通过管道100，通过止回阀98，通过管道96以及通过三通电磁阀 66连接至排出大气的管道72。
[00417]使用喷射器80具有若干优点。首先，当氢气和氧气气体 混合物通过喷射器室86时，氢气和氧气气体混合物穿过喷射器室86 中的水或其它适合流体会去除电解槽54中使用的电解液的痕迹。另 外，使氢气和氧气气体混合物湿润。通过穿过喷射器80而增加的湿度 参与防止正在烹饪的食物烧干。例如，不受理论限制，认为聚集的水 蒸汽将在冷的表面上凝结，例如定位在烹饪表面上的盖的下侧。这样 提高围绕食物(烹饪区域)的空气中的湿度水平，参与维持食物中的 适当水分水平。又一优点是，喷射器防止逆燃沿着氢气和氧气气体供 应管线到电解槽。例如，万一火焰向后传播通过管道94，则火焰将进 入将容纳该火焰的喷射器室。火焰不能向上游经过喷射器室86而进入 管道78。
[00418]在一个优选实施例中，喷射器室或其至少一部分是半透 明或透明的(并优选地是透明的)，并且定位成使得当用具在使用中时 用户可以观察喷射器室86的半透明的或透明的一部分或多个部分。本 实施例的一个优点是用户可以通过喷射器室86观察气体起泡。这样给 用户提供电解槽正在工作的目视判定。在更优选的实施例中，诸如发 光二级管LED的灯设置在喷射器室的内部，或定位在其外部但是被引 导以照亮喷射器室的内部。通过喷射器室86的内部或外部的一个或多 个灯提供的照明增强用户通过喷射器室86观察气泡的能力并增强用 户得到电解槽正在操作的目视判定的能力。
[00419]在替代的实施例中，应理解，烹饪用具可以使用烹饪用 具中生产的可燃燃料并可以不利用任一电加热元件。因此，一个或多 个燃烧器可以通过电解槽和/或氢存储介质提供。例如，图6示出本发 明的替代优选实施例，其中电加热元件没有被嵌入烤架板102中。火 焰40用于加热烤架板102下方的空气，优选地在正烹饪的食物16的 下方产生对流气流30，也加热烤架板102，通过该烤架板102下表面 上的可选的一系列肋片104优选地增强所述烤架板102的传热。肋片 104用于更快地传递来自火焰40的部分热到烤架板102中以帮助更快 烹饪和更好地烤炙正烹饪的食物16。可选择地，第二组火焰能够主要 引向加热肋片104。应理解，烹饪表面可以使用在此公开的任一结构 并且部件可以连接如图4和5所示。
[00420]在任一上述实施例中，可选的上加热元件可以用于烹饪 食物16的顶面。这种加热元件可以是诸如燃烧器34的氢火焰燃烧器， 提供辐射加热的氢网燃烧器(hydrogen screen burner)、电辐射加热 元件、通过燃烧被电加热和/或被加热的接触烹饪表面、或微波能源。 因而，上加热元件可以用于烹饪食物16，或者火焰40可以用于烹饪 食物16，或者电加热元件12、12a用于烹饪食物16，或者以上的组合 可以用于烹饪食物16。
[00421]也应理解，烹饪用具10的仅烹饪元件可以是通过该烹饪 用具10中产生的可燃燃料提供动力的上加热元件。
[00422]也应理解，烹饪用具10可以是电转烧烤架，即，烹饪用 具具有包括用于电转烧烤架的杆部的烹饪支架，其中杆部可旋转地安 装到烹饪区域中的烹饪用具中。烹饪区域可以通过由一个或多个电解 槽生产的可燃气体的燃烧加热。该气体可以在燃烧器和/或辐射加热构 件中燃烧。或者，也可以使用电加热。
[00423]图4a中示出替代线路示意图。在图4a中，设有恒定电 源110。在该实施例中，设有两个恒温器-高温恒温器112和低温恒 温器114。因此，用户可以操作开关120以在高温模式和低温模式之 间转换。替代或附加地，可以提供一种可变恒温器。当单元待使用时， 用户可以给用具插上电源(例如将插头50插入到插座中)并继而开启 主接通/断开开关52并按下关闭开关118和64的按钮116。当电解槽 54已经生产足够的气体打开低压开关56时，则电磁阀66打开并且气 体将来自燃烧器。可选的灯68将照亮以指示用户压力开关56关闭了， 并且他们可以释放按钮56。当在电解槽54工作的同时加热点火器42 时，当电磁阀66打开并且气体流到燃烧器，则点火器热到足以点燃气 体。如图4a所示，也可以提供保险丝。
[00424]可以在环境温度低于电解槽中流体凝固点的场所中使用 或存储该用具。如果电解槽中的流体凝固，则电解槽的形状可以是变 形的，导致电解槽的操作特性(例如，单元的效率或单元的操作能力) 变化。因此，在替代实施例中，电解槽构造成能够排出流体。在这种 情况下，一个或多个排出口可以设置成从电解槽排出液体并优选地定 位在电解槽的最靠下部分中。本领域中已知的任一可打开的排出口都 可以使用。例如，排出口可以用排出塞密封，所述排出塞包括螺纹帽、 卡口安装帽、咬合帽或类似物，或替代地可以使用球阀或类似物。在 管道工程本领域中已知的任一这种机构都可以使用。排出口可以定位 成当家用设备被组装时可接近，并且优选地排出口定位在设备的外部 壳体上。因此，一个或多个排出口可以从设备的外表面接近，例如在 可运动的盖面板的下方。因此，在为冬天存储用具之前用户可以打开 排出口(例如，通过旋开排出塞)并从电解槽倒空流体。或者，用具 可以包括小泵以从电解槽排出流体。
[00425]替代或附加地，用具可以具有流体储蓄器。该储蓄器优 选地尺寸设计成接收来自电解槽的全部流体。储蓄器可以是可拆卸的。 因此，消费者可以排空电解槽并然后拆卸并密封储蓄器。因此，如果 用具是内置室外设备(内置烧烤架或壁炉)，则用户仅需要排出电解槽 的流体到储蓄器中，拆卸储蓄器并为了冬天存储储蓄器。或者，储蓄 器可以设计成其中接收流体并允许流体在其中凝固(即，不管其中电 解质溶液凝固而保持液密性)。因此，用户不需要拆卸储蓄器。代替地， 用户仅需要从电解槽排出流体到储蓄器中(例如，通过在电解槽与储 蓄器之间的流体流路中打开阀门或致动马达)。储蓄器优选地尺寸设计 成支持所有流体并当流体凝固时允许其膨胀。储蓄器因此可以具有是 电解槽体积的1.5倍的体积。
[00426]可以通过使用泵从电解槽传输电解质溶液到储蓄器而排 放电解槽。类似地，泵可以反过来操作以从储蓄器传输电解质溶液到 电解槽。替代或附加地，重力可以用于从电解槽排出电解质溶液到储 蓄器和/或从储蓄器到电解槽。例如，如果储蓄器定位在电解槽的下方， 则电解质溶液可以通过例如打开电解槽与储蓄器之间的流路中的阀门 而从电解槽流到储蓄器。
[00427]在优选的实施例中，电解槽和储蓄器至少之一的位置相 对于另一个是可运动的，以便可以使流体在其之间流动。因此电解槽 和储蓄器之一(优选地是两个)能够通过诸如沿着竖直轨道滑动而竖 直地可重新定位。因此，例如，电解质溶液可以通过移动电解槽和流 体储蓄器至少之一的位置使得储蓄器在电解槽的下方而从电解槽排出 到储蓄器。
[00428]如图15a-15c中所示的更优选的实施例中，储蓄器154 安装到电解槽54并且电解槽和储蓄器形成一体的组件，使得它们作为 一个单元绕水平轴线A旋转。该组件可以旋转到一个位置，在该位置 中电解槽中的端口在储蓄器中的端口的上方，使得液体能够通过重力 从电解槽流到储蓄器(参见图15a)。如图15a所示，液体可以从电解 槽经由端口226排出到储蓄器，并且液体由于重力流入到储蓄器中使 得电解槽中的气体(例如空气)从电解槽经由空气端口228流到储蓄 器。当组件旋转(例如图15b中由箭头指示)到另一个位置(例如如 图15c所示180度旋转)时，储蓄器中的端口在电解槽中的端口的上 方，使得液体可以通过重力从储蓄器流到包括止回阀的电解槽，可以 设置包括止回阀的阀来控制流体的流动。替代或附加地，可以使用在 电解槽与储蓄器之间传输气体的气泵230(参见图16a至16c)和/或 在电解槽与储蓄器之间的液泵232(参见图17a至17c)。替代或附加 地，储蓄器154的尺寸可以改变(例如通过限定储蓄器154底部的可 运动活塞234(参见例如图18a至18c))。
[00429]应理解，储蓄器可以用于供应补充水至电解槽。因此， 储蓄器可以具有与电解槽上的一个或多个进口流动连通的一个或多个 液体出口。当水在电解槽中电解时，补充水可以从储蓄器运送到电解 槽。用户可以通过例如打开阀门手动地传输水。或者，流动可以是自 动的，例如通过被液体传感器(例如浮控开关)从动地控制的阀门。 因此，当水转变成氢气和氧气时，补充水可以自动地供应到电解槽。
[00430]应理解，有时将不得不增加水到电解槽和可选的喷射器 室86。因此，电解槽和喷射器每个都可以构造成被提供补充水。根据 一个实施例，电解槽和储蓄器中至少之一或者在其之间延伸的流动通 道(例如导管)具有进口。类似地，喷射器具有至少一个进口。在替 代优选实施例中，如果设有喷射器室86，则设有单独的进口。该单独 的进口与喷射器和电解槽二者都流体连通并因此两个元件可以同时被 加满水。例如，进口可以分叉(例如Y形)使得一部分水传给喷射器 室和电解槽。可以过滤提供到喷射器和储蓄器之一或二者的水以从所 供应水去除颗粒物质和/或去除阴离子或阳离子的物质。例如，进口可 以具有过滤颗粒物质的过滤介质和/或离子交换树脂。
[00431]在本领域中已知的任一可打开的进口都可以使用。例如， 进口可以用螺纹帽、卡口安装帽、咬合帽、球阀或类似物密封。在管 道工程领域中已知的任一这种机构都可以使用。这些进口可以定位成 在组装家用设备时可接近，并且优选地这些进口定位在设备的外部壳 体上。因此，一个或多个进口可以从设备的外表面可接近，例如在可 运动的盖106的下方(例如，用具的外部壳体的可枢转地安装的部分， 参见图7)。应理解，或者，可以泵送家用自来水到设备中以便自动地 提供补充水。
[00432]如图12例示，用于设备的主壳体132包括两个电解槽54， 每个电解槽54都具有至少一个可燃气体出口150和至少一个补充水进 口152。水进口152从储蓄器154延伸。每个气体出口150延伸到储 蓄器154但是能够可选择地直接连接到喷射器156。每个电解槽填充 成提供在填充线160之上的顶部空间158。当需要水时，水通过本领 域中已知的任一装置提供到电解槽54。氢气和氧气可选地不分开捕获 而积聚在单个顶部空间158中并流到储蓄器154。氢气和氧气在储蓄 器154的水164中形成气泡162。该气泡向上传送到顶部空间166并 沿着向下流动管道管道168流动至一个将成为气泡的气体引入喷射器 156的水172中的构件，例如扩散石(diffuser stone)170。成为气泡 174的气体传输通过水172到顶部空间176，传输至向下流动管道178 至通道180而至燃烧器。应理解，可以仅提供储蓄器154和喷射器156 之一。例如，在图12的实施例中，储蓄器154用作提供补充水到电解 槽54的储蓄器并用作喷射器。因此，向下流动管道168可以直接连接 到通道180。或者，气体出口150可以直接连接到喷射器156，使得储 蓄器154不用作喷射器156(参见例如图13)。
[00433]储蓄器154和喷射器156每个都具有可释放地关闭进口 184的塞子182。提供可运动地(例如可枢转的)或可拆卸的盖或盖面 板186以隐藏每个塞子182。应理解，可以提供单个盖面板186覆盖 在两个塞子182的上方。当要求再填充喷射器和/或储蓄器时，运动可 选的盖面板186以露出塞子182并且拆卸塞子182以允许水增加到进 口184。储蓄器154和喷射器156每个都可以具有竖管188，所述竖管 188的长度可以使得底端位于储蓄器154和喷射器156每个中的优选 最大液体高度处。
[00434]优选地，设备具有喷射器液位指示器，例如浮控开关、 透明喷射器室的刻度液位视口或部分、或与电解槽流体连通使得其液 位指示电解槽的液位的竖直或竖直地倾斜的管道。类似地，优选地电 解槽和/或喷射器具有液位指示器。更优选地，设备具有诸如浮控开关 的液位警告构件，或如本领域中已知的当喷射器、电解槽和储蓄器之 一或多个的液位降到预定水平面之下时致动灯和/或发出警告音的扬 声器的电容液位传感器。因此，当液位警告构件用信号通知喷射器、 电解槽和/或储蓄器中的液体已经降到预定水平面之下时人员可以再 填充用具。可以提供分开的警告以指示哪个元件需要再填充。
[00435]应理解，设备可以具有两个储蓄器，一个用于存储电解 质溶液并且另一个用于提供补充水到电解槽。
[00436]在又一替代实施例中，设备设计成间歇地在室外使用。 在这种情况下，可以提供加热构件以解冻储蓄器和可选的喷射器室。 例如，电热盘管可以设置在每个单元的内部或围绕每个单元。当致动 该电热盘管(例如，电流流过缠绕每个元件的电线)时，储蓄器和可 选的喷射器中的流体解冻。流体然后可以通过例如使用泵从储蓄器回 到电解槽。这可以通过反转运行用于排放电解槽的泵来实现。在流体 传输领域中已知的任一其它装置都可以使用。用户然后可以使用该用 具。
[00437]根据本发明的另一替代方面，提供至少一个风扇或类似 物以稀释由电解槽生产的气体。例如，管道96可以与加压的空气源(例 如风扇)连通。因此，来自电解槽的气体可以用空气稀释。因此，第 一流路可以在电解槽与燃烧器之间延伸，并且风扇可以与稀释气源(例 如周围环境)和燃烧器流体流动连通。第二流路可以在风扇与燃烧器 之间延伸。第二流路可以是分离流路或可以与第一流路在燃烧器的上 游合并(即，第二流路可以与第一流路流体流动连通)。因此，设备中 阻止逆燃的方法可以包括在压力下提供足够的稀释气体到燃烧器以防 止逆燃。
[00438]该替代方面具有两个优点。首先，增加的稀释空气参与 稳定气体流到燃烧器的速度。如果提供到电解槽的电流中有变化，则 生产的气体的量将变化。增加的稀释空气将通过增加输送到燃烧器的 气体总体积而减少偏差，由此减少流到燃烧器的气体的体积中的绝对 偏差。其次，增加的稀释空气将增加火焰的尺寸。这有益于增加单元 的美观性。具体地，如果电解槽用在壁炉中，则增加的火焰的尺寸产 生更使人愉快或逼真的外观。稀释空气的量可以是在标准线路电流可 用时电解槽被设计生产的气体体积的1至5倍，优选地是1至3倍。
[00439]根据本发明的另一替代方面，至少一个风扇或类似物用 于在燃烧区域中提供稀释空气。如果点火器和其它安全系统失败了， 则提供稀释空气可以用于防止氢气达到爆炸阈值浓度。稀释空气的量 优选地是足够的，以防止氢气达到爆炸浓度。优选地，风扇引导足够 的空气到燃烧区域以减少燃烧区域中的氢气浓度至小于爆炸阈值浓度 的一半，并更优选地至小于爆炸阈值浓度的十分之一。稀释空气的量 可以是在标准线路电流可用时电解槽被设计生产的气体体积的5至 200倍，优选地是5至100倍并更优选地是25至100倍。优选地，当 致动电解槽时自动地致动风扇。如果设备还包括氢气存储构件，则风 扇优选地也引导空气至氢气存储构件所在的存储区域中。
[00440]根据本发明的又一替代方面，用具可以具有定位在电解 槽下方的集液槽。该集液槽是一种构造成保持所接收液体的不可透水 且顶部开口的容器。如果电解槽出现泄漏，则集液槽将接收从电解槽 泄漏的流体。因而万一泄漏发生，则用具所在的任一表面将不被破坏。 集液槽的容积可以至少与电解槽的液体体积相同，并优选地是电解槽 的体积的1.5倍或更多倍。集液槽可以替代地定位在运输流体的单元 (例如，至可选储蓄器的管道)的全部管道系统的下方。集液槽能够可 拆卸地安装。因此，如果电解质溶液泄漏，其将保持在集液槽中并且 集液槽能够被拆卸并带到诸如水池的可以倒空集液槽的地方。或者， 集液槽能够可密封以允许设备送回进行修理。在又一替代实施例中， 集液槽可以延伸在部分或全部烹饪表面的下方并还用作盛油盘。
[00441]图7-11中示出举例说明如何将一些方面组合在单个烹 饪用具中的烹饪用具的示例性示例。如其中所示，烤架130具有主壳 体132、可选的盛油盘134、烤架表面136以及可选的盖138。应理解， 用具的尺寸可以基于烤架表面136的要求的烹饪表面或美观性要求而 选择。应理解，主壳体132可以包括基底196和封装定位在基底196 上的部件的罩板198(参见例如图14)。如图14所示，罩板198是大 体U形的，使得仅单个塑料或金属件可以封装安装在罩板198内的部 件。
[00442]用具优选地具有在如图7和9例示的关闭位置与如图8 例示的打开位置之间可运动的盖。在关闭位置中，盖在烹饪表面的上 方提供圆顶并帮助在烤架表面136上方与盖138下方的烹饪区域140 中保留热和水分。优选地，盖的至少一部分(并更优选地是盖的全部) 是半透明的或透明的(且更优选地是透明的)以允许用户观察在烤架 表面136上正烹饪的食物。例如，如图14所示，盖138可以具有夹壁 的框架192和透明的中心部分194，例如能够可拆卸用于清洁的玻璃 或塑料板。通过使用在双壁之间具有绝热件或空气间隙的夹壁的结构， 可以减小罩的外部温度并且也可以减少通过盖138的热损失。
[00443]替代或附加地，盖138定位并构造成朝烹饪表面(烤架 表面136)反射在其上接收的红外线辐射。例如，盖138可以由铝制 成或其下表面可以处理成反射红外线辐射(例如，其可以被镀铝)。因 此，由氢气的燃烧生产的红外线辐射将向上传输通过烤架的开口并被 向下反射到烤架36上的食物，由此在烹饪区域中辅助烹饪食物的上表 面。应理解，可以提供一种定位在盖的下方以反射红外线辐射的上构 件。在又一替代实施例中，如果烤架130具有上烹饪表面，则该上烹 饪表面优选地具有开口从而允许红外线辐射向上传输到盖或上构件并 继而被向下反射以帮助烹饪烤架表面136上的食物的上表面。
[00444]替代或附加地，盖138可运动地安装在关闭位置和打开 位置之间，在关闭位置中盖138定位在下烹饪表面的上方，在打开位 置中用户可以接近正烹饪的食物。盖138能够通过诸如枢转销的本领 域中已知的任一装置可运动地安装。
[00445]替代或附加地，盛油盘134、烤架表面136和盖138中至 少之一(并优选地是每个)可拆卸地安装使得它们可以拆卸用于清洁、 存储或运输。盛油盘134、烤架表面136和盖138能够通过本领域中 已知的任一装置可拆卸地安装。如图7所示，主壳体设有间隔开的钩 部142并且盖138设有能可拆卸地接收在钩部142上的大致U形的构 件144。优选地，盛油盘134、烤架表面136和盖138中至少之一(并 优选地是每个)是可用洗碗机清洗的。
[00446]应理解，如果烤架表面136被电加热，则当烤架表面136 重新插入主壳体132中时烤架表面136中包含的电加热元件必须电连 接至电源。因此，主壳体132可以具有电触头，并且在烤架表面136 安装至主壳体132时，电加热元件连接到电触头。例如，烤架表面136 可以具有第一安装构件，主壳体132可以具有第二安装构件，第一安 装构件和第二安装构件相互接合由此当第一安装构件和第二安装构件 相互接合时，烤架表面136安装到主壳体132并且电加热元件电连接 至烹饪用具。如果第一和第二安装构件包括导电构件，则可以这样实 现。因此，仅仅通过在主壳体132中安装烤架表面136就能够自动地 电连接电加热元件。在本领域中已知的任一电触头都可以使用。
[00447]盛油盘134和烤架表面136可以作为一个单元可拆卸地 安装或每个都能够分别可拆卸地安装。应理解，如果盛油盘134和烤 架表面136之一可拆卸地安装，则另一个不需要这样，只要当一个元 件拆卸时另一个元件的所有部分都可接近来进行清洁。例如，如果盛 油盘134可拆卸地安装，则当盛油盘134拆卸时，烤架表面136所有 部分都可接近来进行清洁。
[00448]可选择地，烹饪用具可以设计成使得如果烹饪表面和盛 油盘之一或两个都从烹饪用具拆卸，电解槽将不起作用或将停止起作 用。例如，烹饪用具可以具有电连接电解槽至电源的电路，并且该电 路包括检测器。检测器检测烹饪用具中的烹饪表面和盛油盘至少之一 的存在，当下烹饪表面和盛油盘至少之一从烹饪用具拆卸时电路使电 解槽与电源隔离(例如，开关断开)。尤其，当具有电加热元件的烤架 表面136从主壳体132拆卸时电路能够被断开，由此从主壳体132中 的触头拆卸电加热元件并断开包括电解槽的电路。
[00449]在一个特别优选实施例中，盛油盘134、烤架表面136和 盖138每个都可构造成用于减少用具的运送体积。应理解，当盛油盘 134、烤架表面136和盖138以一种不同的方式排列并且嵌套、或部分 嵌套时，可以减少用具的体积。因此，优选地是，当包装用具时，盛 油盘134、烤架表面136和盖138(如果提供)每个都是分开的元件并 被以嵌套方式放置在套件中。例如，盛油盘134和盖138可以尺寸设 计成使得一个可以部分或全部嵌套在另一个中。因此，这些元件可以 定位在套件中从而减少包装的体积。烤架表面136可以大体平面状的 并与嵌套的元件相邻设置或可以保持在主壳体132中。
[00450]如图10和11所示，用具包括具有沟槽148的装架146 或其它装置以在大致竖直排列的位置中接收盛油盘134、烤架表面136 和盖138。因此，盛油盘134可以部分地嵌套在盖138中并且烤架表 面136可以与盛油盘134相邻定位。应理解，装架146优选地包括与 用具所在表面接触的脚的部分，由此当使用时有助于稳定用具。应理 解，在盛油盘134、烤架表面136和盖138被洗涤之后而还没有干时， 装架146提供一种固定它们的装置。当盛油盘134、烤架表面136和 盖138安装在装架146中时，它们可以滴干。
[00451]图8-11的实施例还举例说明本发明的又一替代优选实 施例，其中电解槽或设置电解槽的外壳包括设备的脊部。根据该替代 实施例，构成设备的元件中的部分(并优选地是全部)安装到并能够 可拆卸地安装到电解槽或设置电解槽的外壳。因此，电解槽或设置电 解槽的外壳包括设备的中心结构。例如，如果设备是烹饪用具，则盛 油盘134、烤架表面136和盖138中之一或多个优选地安装到电解槽 或设置电解槽的外壳，并更优选地可拆卸地安装电解槽或设置电解槽 的外壳。如图8-11所示，主壳体132具有位于例如餐桌、厨房柜台 的表面上的平坦基底。主壳体132中的电解槽的重量与安装到主壳体 132的盛油盘134、烤架表面136和盖138的重量平衡。或者，应理解 可以设有脚，并且假如这样的话，脚优选地安装到主壳体132或安装 到设置在其中的电解槽。这种设计的一个优点是减小设备(优选地是 家用设备，并更优选地是烹饪用具)的尺寸。因而，烹饪用具将更容 易安装在厨房中的柜台平台上。
[00452]根据本发明的又一替代方面，任一烹饪用具可以包括风 扇以在烹饪区域中提供强制对流。风扇可以被定位以在烹饪区域中提 供强制对流。烹饪区域是设备中被加热以用于烹饪或重新加热食物的 体积，并可以通过以下限定：下烹饪表面(例如烤架表面136)和盖 138；下烹饪表面和上烹饪表面200(参见图14)；或在电转烧烤架的 情况下，单元的基底和单元的盖之间的区域。
[00453]根据本发明的又一替代方面，烹饪区域可以具有1/16至 4英寸的竖直高度，优选地是1/4至2英寸的竖直高度，并更优选地是 3/4至1.5英寸的竖直高度。例如，如图14所示，下烹饪表面136能 够是固定的高度并且上烹饪表面200能够通过本领域中已知的任一装 置在竖直延伸轨道202上可滑动地运动。例如，销204能够在轨道202 中可滑动并且在预设位置处或任一要求的位置处可锁定。主壳体132 的罩板198可以具有设置在轨道202前面的开口136。应理解，上烹 饪表面200能够借助枢转销224可枢转地安装。
[00454]根据本发明的又一替代方面，烹饪区域的竖直高度能够 可调节。例如，下烹饪表面(烤架表面136)和上构件(例如盖138 或上烹饪构件)中至少之一(并且优选地每个都)相对于另一个可运 动。
[00455]根据本发明的又一替代方面，可以提供风扇以使空气通 过过滤构件。风扇也可以导致发生在烹饪区域中的强制对流。过滤构 件可以是例如多孔过滤器介质、气旋过滤器和/或静电过滤器。来自过 滤构件的排气可以被引导到烹饪区域的外部的区域中(例如烹饪用具 处于其中的房间)或回到烹饪区域中以优选地诱导对流气流。如图14 例示，马达216驱动使空气抽吸通过过滤介质220并继而回到烹饪区 域的风扇叶片218。
[00456]为了生产要求的氢气量，电极的数量可以变化。因此， 电解槽的体积可以部分地通过所要求的电极的数量而确定。在一些用 具的实例中，所需要的电解槽的体积可能要求增加设备的总体积，使 得设备的外壳可以接收电解槽。根据本发明的又一替代方面，家用设 备包括多个电解槽而不仅一个。因此，要求的电极的数量可以通过在 家用设备中包括具有第一数量电极的第一电解槽和具有第二数量电极 的第二电解槽而提供，其中，组合的两个电解槽总体提供要求的电极 数量。应理解，可以提供一个或多个电解槽。多个电解槽可以定位在 家用设备中，以便使具有多个电解槽的家用设备的体积小于同一家用 设备在包括具有与所述多个电解槽中的电极相同数量的电极的单个电 解槽时的体积。优选地，具有多个电解槽的家用设备的占地面积小于 同一家用设备在包括具有与所述多个电解槽中的电极相同数量的电极 的单个电解槽时的占地面积。多个电解槽可以串联和/或并联连接并可 以前后定位(后面电解槽的前侧与定位在该后面电解槽之前的电解槽 的后侧最接近)或一个在另一个之上(参见图12)。尤其，如图12所 示，散热器190可以设置与每个电解槽54的上表面和下表面相邻从而 允许散热。散热器可以包括多个销状肋片或其它热辐射或耗散构件。 应理解，散热器也可以设置在电解槽54的任一其它要求的表面上并可 以一体地形成为电解槽54的壁的部分。例如，散热器可以与电解槽外 壳的壁、底部面板和顶部面板一体地形成，例如通过铸造或挤压。或 者，它们可以分开形成并继而与电解槽54热连通，例如通过粘附到其 表面。散热器190和/或电控制封装214可以通过由马达216驱动的风 扇叶片222冷却。
[00457]根据本发明的又一替代方面，家用设备包括照亮燃烧区 域的照明构件。照明构件可以包括定位在燃烧区域中并且当被加热时 发出光的构件。例如，照明构件可以是发光二极管、日光灯、氖灯、 磷灯或本领域中已知的任一其它照明装置或以上的组合，并受脉冲作 用从而产生更好的照明或特定效果的可视性，例如凝固闪烁火焰或在 喷射器中正上升的气泡的位置，或者该照明构件可以是被火焰加热的 诸如玻璃或陶瓷元件的材料以产生可见光和/或可见火焰。照明构件可 以设置在电解质溶液中或在可选的喷射器或可选的液位管道中。照明 构件在被氢气火焰加热时可以发光，或在被氢气火焰加热时燃烧或进 行化学反应或物理上退化，以产生指示火焰存在的可视件。或者，照 明构件(例如镜子)可以反射，并优选地反射并放大氢气火焰以增加 用户对氢气火焰的可见性。该实施例的优点是氢气火焰产生很少或不 产生可见光并且难观察。因此照明构件提供用户电解槽正在工作的目 视判定并警告用户存在火焰，使得用户不能意外地碰触火焰。如果家 用设备是壁炉，则照明构件生产或增强燃烧着的火焰的美学外观。
[00458]根据本发明的又一替代方面，烹饪温度是可调节的，优 选地通过改变热源温度和烹饪区域中的温度至少之一(并可选择地改 变二者)。可以通过改变热源与烹饪支撑构件之间的距离、提供稀释空 气到烹饪区域、改变稀释空气到烹饪区域的量、改变由电解槽生产的 可燃气体的量以及改变火焰的尺寸中的一个或多个而改变烹饪温度。 例如，烹饪用具可以具有烹饪支架(例如烹饪表面或电转烧烤架的杆 部)和燃烧器，其中烹饪支架和燃烧器至少之一相对于烹饪支架是可 运动的。因此，燃烧的氢气与食物之间的距离可以调节。因此，可以 通过手动地运动(并优选地竖直运动)烹饪支架和燃烧器之一或二者 而调节烹饪食物处的温度。替代或附加地，提供至电加热元件的功率 能够是可调节的。替代或附加地，提供至电解槽的功率能够是可调节 的。替代或附加地，燃烧器端口的孔口的尺寸是能够可调节的。替代 或附加地，与可燃气体结合的稀释气体的量能够是可调节的。
[00459]根据本发明的又一替代方面，烹饪设备包括调味剂容器。 优选地，调味剂容器是耐热的并定位在燃烧区域中或上方。优选地， 调味剂包括液体并且调味剂容器构造成输送调味剂至燃烧区域和燃烧 区域上方的位置中至少之一，并输送至烹饪区域中的食物。调味剂可 以是固体或液体，例如大蒜汁、红、绿或其它胡椒、水果、蔬菜包括 但不限制于橙子、柠檬、酸橙、草莓、桂皮、香草提取物，并且可以 通过例如使调味剂处于火焰区域中的杯中或在热羽流或流体中而可以 被电加热装置汽化并将蒸汽输送至火焰区域，或从火焰输送至热羽流， 或输送至气体羽流温度在华氏温标650度之下的食物区域中。
[00460]应理解，在烹饪用具以及优选地在便携式的烹饪用具中， 本发明的每个方面都优选地个别使用，或与本发明的其它方面结合使 用。
[00461]应理解，在个别使用或与本发明的其它方面结合使用的 本发明的各方面中，使用的可燃气体由电解槽生产并且可燃气体包括 由电解槽生产的氢气。