一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯及其制备方法
专利汇可以提供一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种抗雾霾滋阴养 肺 莱阳梨果脯及其制备方法，属于保健果脯及其制备方法技术领域。包括莱阳梨400-600份、中药组份10-20份、 营养补充剂 1.0-4.0份、 蔗糖 15-20份、代糖3-5份、护色剂0.5-1.0份。本发明配方设计合理，制备工艺简捷，将莱阳梨、滋阴润肺的中草药、提高 机体 免疫功能的营养补充剂相结合，制备出含糖量及二 氧 化硫含量均较低、能较大程度的保留莱阳梨中的营养素、提高机体免疫功能，防止PM2.5对机体损伤的抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯。，下面是一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯，其特征在于包括以下质量份的原料：
莱阳梨400-600份、中药组份10-20份、营养补充剂1.0-4.0份、蔗糖15-20份、代糖3-5份、护色剂0.5-1.0份。
2.按照权利要求1所述的一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯，其特征在于所述中药组份包括以下成份：每百克原料中含有北沙参1-3g、桔梗1-3 g、百合1-3 g、枸杞1-4 g、西洋参
1-3 g、甘草0.8-2 g。
3.按照权利要求2所述的一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯，其特征在于所述中药组份还包括以下成份：每百克原料中含有麦冬2-4 g、玉蝴蝶0.5-2 g、罗汉果0.5-1.5 g、陈皮
0.8-1.2 g、杏仁0.8-1.2 g、接骨木2-4 g、薄荷1-3 g。
4.按照权利要求2所述的一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯，其特征在于所述营养补充剂包括以下成份：每百克原料中含有维生素A 1200-1600IU、β胡萝卜素1300-1600IU、维生素C400-600mg、生物黄酮400-600mg、维生素E8-12mg、辅酶Q10 80-100mg、钙800-1100mg、镁
400-600mg、锌70-80mg、硒80-110μg、维生素B2 40-60mg、维生素B6 40-60mg、叶酸700-900μg、赖A氨酸400-600mg、花青素400-600mg。
5.按照权利要求1所述的一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯，其特征在于所述代糖包括以下成份：甜叶菊、甘草糖、阿斯巴甜，上述三者按照质量份1：1：1混合。
6.按照权利要求2所述的一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯，其特征在于所述护色剂包括以下成份：每百克原料中含有D- 异抗坏血酸钠 0.25-0.8%、氯化钠0.5-1.0%、L-半胱氨酸0.1-0.2%、柠檬酸0.2-0.3%。
7.一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）、清洗去皮
清洗莱阳梨去除杂质，削皮去核；
2）、切块
将莱阳梨切割成块状；
3）、低温断生
将果块放入盐水中煮制，使果块断生；
4）、冷却
将果块置于凉水中冷却，沥干水分装盘；
5）、熏硫
将果块置于熏硫室内进行熏硫处理；
6）、综合脱硫
将熏制后的果块置于温水中，在超声波环境下处理4-6小时，然后用清水浸泡24小时，使果块脱硫率大于90%以上；
7）、熬糖
将蔗糖、代糖按照质量比为（15-20）：（3-5）的比例混合熬制成糖浆，该糖浆与中药提取物溶液混合制成药液糖浆；
8）、糖渍
将果块、药液糖浆按照质量比为1：3的比例混合，使果块在药液糖浆中腌制18-24小时；
9）、低温烘干
将腌制好的果块装入烘盘，置于烘房内烘制，制成含水量为15%、含糖量20%的果脯；
10）、复合糖浆制作
将糖、纯净水按照质量比为1：2的比例混合熬制成饱和糖水，将饱和糖水冷却至60-70℃，加入营养补充剂，然后在饱和糖水中加入护色剂混合均匀，制成复合糖浆；
11）、挂糖
将步骤9）所得的果脯置于复合糖浆中浸渍1-2分钟取出；
12）、烘糖
将挂糖后的果脯置于晒盘上，送入烘房烘干，使果脯表面形成一层透明状糖质薄膜，即得成品。
8.按照权利要求7所述的一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯的制备方法，其特征在于步骤3）中所述盐水水温控制在70-80℃，盐水浓度为（1-2）%，煮治时间控制在5-15分钟；
步骤5）中所述熏硫室内二氧化硫浓度为1-3%、室温控制在50-60℃、熏制24-36小时；
步骤6）中所述温水的温度控制在50-60℃，温水的温度控制在50-60℃、采用160W超声波,超声波频率控制在80KHZ。
9.按照权利要求7所述的一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯的制备方法，其特征在于步骤7）中中药提取物溶液的制备方法为：将中药组份水煎浓缩，直至取得含药量为20%的药液；中药组份包括以下成份：每百克原料中含有北沙参1-3g、桔梗1-3 g、百合1-3 g、枸杞1-4 g、西洋参1-3 g、甘草0.8-2 g、麦冬2-4 g、玉蝴蝶0.5-2 g、罗汉果0.5-1.5 g、陈皮
0.8-1.2 g、杏仁0.8-1.2 g、接骨木2-4 g、薄荷1-3 g；代糖包括以下成份：甜叶菊、甘草糖、阿斯巴甜，上述三者按照质量份1：1：1混合。
10.按照权利要求7所述的一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯的制备方法，其特征在于步骤12）所述烘房内的室温控制在50-60℃。
一种抗雾霾滋阴养肺莱阳梨果脯及其制备方法
技术领域
背景技术
2、脱硫率低，导致食用后人体内的二氧化硫含量较高；
3、长时间反复高温加热（100℃以上），对营养素破坏较大；
4、容易氧化褐变。
发明内容
所述中药组份包括以下成份：每百克原料中含有北沙参1-3g、桔梗1-3 g、百合1-3 g、枸杞1-4 g、西洋参1-3 g、甘草0.8-2 g；
所述中药组份还包括以下成份：每百克原料中含有麦冬2-4 g、玉蝴蝶0.5-2 g、罗汉果
0.5-1.5 g、陈皮0.8-1.2 g、杏仁0.8-1.2 g、接骨木2-4 g、薄荷1-3 g；
所述营养补充剂包括以下成份：每百克原料中含有维生素A 1200-1600IU、β胡萝卜素
1300-1600IU、维生素C400-600mg、生物黄酮400-600mg、维生素E8-12mg、辅酶Q10 80-
100mg、钙800-1100mg、镁400-600mg、锌70-80mg、硒80-110μg、维生素B2 40-60mg、维生素B6
40-60mg、叶酸700-900μg、赖氨酸400-600mg、花青素400-600mg；
所述代糖包括以下成份：甜叶菊、甘草糖、阿斯巴甜，上述三者按照质量份1：1：1混合；
所述护色剂包括以下成份：每百克原料中含有D- 异抗坏血酸钠 0.25-0.8%、氯化钠
0.5-1.0%、L-半胱氨酸0.1-0.2%、柠檬酸0.2-0.3%。
清洗莱阳梨去除杂质，削皮去核；
2、切块
将莱阳梨切割成块状；
3、低温断生
将果块放入盐水中煮制，使果块断生；
所述盐水水温控制在70-80℃，盐水浓度为（1-2）%，煮制时间控制在5-15分钟；
4、冷却
将果块置于凉水中冷却，沥干水份装盘；
5、熏硫
将果块置于熏硫室内进行熏硫处理；
所述熏硫室内二氧化硫浓度为1-3%、室温控制在50-60℃、熏制24-36小时；
6、综合脱硫
将熏制后的果块置于温水中，在超声波环境下处理4-6小时，然后用清水浸泡24小时，使果块脱硫率大于90%以上；
所述温水的温度控制在50-60℃、采用160W超声波,超声波频率控制在80KHZ；
7、熬糖
将蔗糖、代糖按照质量比为（15-20）：（3-5）的比例混合熬制成糖浆，该糖浆与中药提取物溶液混合制成药液糖浆；
所述中药提取物溶液的制备方法为：将中药组份水煎浓缩，直至取得含药量为20%的药液；
所述中药组份包括以下成份：每百克原料中含有北沙参1-3g、桔梗1-3 g、百合1-3 g、枸杞1-4 g、西洋参1-3 g、甘草0.8-2 g、麦冬2-4 g、玉蝴蝶0.5-2 g、罗汉果0.5-1.5 g、陈皮0.8-1.2 g、杏仁0.8-1.2 g、接骨木2-4 g、薄荷1-3 g；
所述代糖包括以下成份：甜叶菊、甘草糖、阿斯巴甜，上述三者按照质量份1：1：1混合；
8、糖渍
将果块、药液糖浆按照质量比为1：3的比例混合，使果块在药液糖浆中腌制18-24小时；
9、低温烘干
将腌制好的果块装入烘盘，置于烘房内烘制，制成含水量为15%、含糖量20%的果脯；
所述烘房内的室温控制在50-60℃；
10、复合糖浆制作
将糖、纯净水按照质量比为1：2的比例混合熬制成饱和糖水，将饱和糖水冷却至60-70℃，加入营养补充剂，然后在饱和糖水中加入护色剂混合均匀，制成复合糖浆；
所述营养补充剂包括以下成份：每百克原料中含有维生素A 1200-1600IU、β胡萝卜素
1300-1600IU、维生素C400-600mg、生物黄酮400-600mg、维生素E8-12mg、辅酶Q10 80-
100mg、钙800-1100mg、镁400-600mg、锌70-80mg、硒80-110μg、维生素B2 40-60mg、维生素B6
40-60mg、叶酸700-900μg、赖氨酸400-600mg、花青素400-600mg；
所述护色剂包括以下成份：每百克原料中含有D- 异抗坏血酸钠 0.25-0.8%、氯化钠
0.5-1.0%、L-半胱氨酸0.1-0.2%、柠檬酸0.2-0.3%；
11、挂糖
将步骤9所得的果脯置于复合糖浆中浸渍1-2分钟取出；
12、烘糖
将挂糖后的果脯置于晒盘上，送入烘房，在50-60℃的条件下烘干，使果脯表面形成一层透明状糖质薄膜，即得成品。
具体实施方式
莱阳梨400份、中药组份10份、营养补充剂1.0份、蔗糖15份、代糖3份、护色剂0.5份；其中，中药组份包括以下成份：每百克原料中含有北沙参1g、桔梗1 g、百合1 g、枸杞1 g、西洋参1 g、甘草0.8 g；营养补充剂包括以下成份：每百克原料中含有维生素A 1200IU、β胡萝卜素1300IU、维生素C400mg、生物黄酮400mg、维生素E8mg、辅酶Q10 80mg、钙800mg、镁400mg、锌70mg、硒80μg、维生素B2 40mg、维生素B6 40mg、叶酸700μg、赖A氨酸4000mg、花青素400mg；
代糖包括以下成份：甜叶菊、甘草糖、阿斯巴甜，上述三者按照质量份1：1：1混合；护色剂包括以下成份：每百克原料中含有D- 异抗坏血酸钠 0.25%、氯化钠0.5%、L-半胱氨酸0.1%、柠檬酸0.2%。
每百克原料中含有北沙参2g、桔梗2 g、百合2g、枸杞2g、西洋参2 g、甘草2 g、麦冬3 g、玉蝴蝶1.5 g、罗汉果1 g、陈皮1 g、杏仁1g、接骨木3 g、薄荷2 g；营养补充剂包括以下成份：每百克原料中含有维生素A 1400IU、β胡萝卜素1500IU、维生素C500mg、生物黄酮500mg、维生素E10mg、辅酶Q10 90mg、钙1000mg、镁500mg、锌80mg、硒100μg、维生素B2 50mg、维生素B6
50mg、叶酸800μg、赖A氨酸500mg、花青素500mg；代糖包括以下成份：甜叶菊、甘草糖、阿斯巴甜，上述三者按照质量份1：1：1混合；护色剂包括以下成份：每百克原料中含有D- 异抗坏血酸钠 0.6%、氯化钠0.8%、L-半胱氨酸0.1%、柠檬酸0.3%。
1、清洗去皮
清洗莱阳梨去除杂质，削皮去核；
2、切块
将莱阳梨切割成块状；
3、低温断生
将果块放入盐水中煮制，使果块断生，其中，盐水水温控制在70-80℃，盐水浓度为（1-
2）%，煮制时间控制在5-15分钟；
4、冷却
将果块置于凉水中冷却，沥干水分装盘；
5、熏硫
将果块置于熏硫室内进行熏硫处理，熏硫室内二氧化硫浓度为1-3%、室温控制在50-60℃、熏制24-36小时；
6、综合脱硫
将熏制后的果块置于温水中，在超声波环境下处理4-6小时，然后用清水浸泡24小时，使果块脱硫率大于90%以上，温水的温度控制在50-60℃、采用160W超声波,超声波频率控制在80KHZ；
7、熬糖
将蔗糖、代糖按照质量比为（15-20）：（3-5）的比例混合熬制成糖浆，该糖浆与中药提取物溶液混合制成药液糖浆；中药提取物溶液的制备方法为：将中药组份水煎浓缩，直至取得含药量为20%的药液；中药组份包括以下成份：每百克原料中含有北沙参1-3g、桔梗1-3 g、百合1-3 g、枸杞1-4 g、西洋参1-3 g、甘草0.8-2 g、麦冬2-4 g、玉蝴蝶0.5-2 g、罗汉果
0.5-1.5 g、陈皮0.8-1.2 g、杏仁0.8-1.2 g、接骨木2-4 g、薄荷1-3 g；代糖包括以下成份：
甜叶菊、甘草糖、阿斯巴甜，上述三者按照质量份1：1：1混合；
8、糖渍
将果块、药液糖浆按照质量比为1：3的比例混合，使果块在药液糖浆中腌制18-24小时；
9、低温烘干
将腌制好的果块装入烘盘，置于烘房内烘制，制成含水量为15%、含糖量20%的果脯，其中，烘房内的室温控制在50-60℃；
10、复合糖浆制作
将糖、纯净水按照质量比为1：2的比例混合熬制成饱和糖水，将饱和糖水冷却至60-70℃，加入营养补充剂，然后在饱和糖水中加入护色剂混合均匀，制成复合糖浆；营养补充剂包括以下成份：每百克原料中含有维生素A 1200-1600IU、β胡萝卜素1300-1600IU、维生素C400-600mg、生物黄酮400-600mg、维生素E8-12mg、辅酶Q10 80-100mg、钙800-1100mg、镁
400-600mg、锌70-80mg、硒80-110μg、维生素B2 40-60mg、维生素B6 40-60mg、叶酸700-900μg、赖氨酸400-600mg、花青素400-600mg；护色剂包括以下成份：每百克原料中含有D- 异抗坏血酸钠 0.25-0.8%、氯化钠0.5-1.0%、L-半胱氨酸0.1-0.2%、柠檬酸0.2-0.3%；
11、挂糖
将步骤9所得的果脯置于复合糖浆中浸渍1-2分钟取出；
12、烘糖
将挂糖后的果脯置于晒盘上，送入烘房，在50-60℃的条件下烘干，使果脯表面形成一层透明状糖质薄膜，即得成品。
北沙参：润肺止咳，养胃生津，含北沙参多糖，可提高机体免疫力；
桔梗：清肺祛痰，利咽镇咳，抗过敏；
百合：可排出体内PM2.5,养阴润肺，清心怡神，用于阴虚燥咳；
麦冬：养阴生津，润肺清心，常用于肺燥干咳，且具有抗疲劳的作用；
枸杞：养阴滋肾润肺，具有抗肿瘤，提高机体免疫力的作用；
玉蝴蝶：润肺利咽，能缓解咽喉肿痛；
罗汉果：润肺生津，化痰止咳，主治慢性支气管炎，咽喉炎，咳喘等疾病；
接骨木：用于风湿筋骨痛，腰痛，水肿，风疹，瘾疹，产后血晕，跌打肿痛，骨折，创伤出血；用于风湿关节痛，痰饮，水肿，泄泻，黄疸，跌打损伤，烫伤；叶（接骨木叶）：苦，凉。活血，行瘀，止痛。用于跌打骨折，风湿痹痛，筋骨疼痛。 花（接骨木花）：用于发汗，利尿；
陈皮：理气健脑，燥湿化痰，主治咳嗽痰多；
杏仁：止咳平喘，润肠通便，具有抗肿瘤作用；
薄荷：透表利咽，解毒，可用于治疗感冒发热、咽喉肿痛；
西洋参：补气养阴，清热生津，治疗咽干口渴，脾胃虚弱；
甘草：清热解毒，祛痰止咳，清咽祛痰。
2、采用低温（60-70℃）煮制、糖渍、烘干等工艺，避免高温加热对果脯中营养物质的破坏；
3、通过综合脱硫工艺，使二氧化硫的脱硫率大于90%，减少对人体的损害；
4、滋阴润肺，提高机体免疫功能，防止PM2.5对机体的损伤，达到药食兼用；
5、添加抗氧化清降自由基，提高呼吸系统生理功能的营养补充剂；
6、增加了防止果脯变色的护色剂，延长了果脯的贮存保质期。
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