1.一种三维工程化生物打印的生物肠组织模型，包含：
(i)包含肌成纤维细胞的肠间质组织层；和
(ii)在所述肠间质组织层上的肠上皮细胞层，以形成所述三维工程化生物肠组织模型。
2.根据权利要求1所述的肠组织模型，其中所述肠间质组织层的至少一层包含肌成纤维细胞，并且肠上皮细胞层还包含至少一种类型的免疫细胞。
3.根据权利要求2所述的肠组织模型，其中所述免疫细胞是髓样细胞。
4.根据权利要求3所述的肠组织模型，其中所述髓样细胞是单核细胞、巨噬细胞、中性粒细胞、嗜碱性粒细胞、嗜酸性粒细胞、树突状细胞或巨核细胞。
5.根据权利要求2-4中任一项所述的肠组织模型，其中所述免疫细胞存在于以下的至少一种中：(a)间质层、(b)上皮细胞层、(c)在所述间质层和所述上皮细胞层之间、(d)在所述上皮细胞层上面和(e)在所述间质细胞层下面。
6.根据权利要求1或2所述的肠组织模型，其中所述肠上皮细胞层包含来自健康供体的原代上皮细胞。
7.根据权利要求1或2所述的肠组织模型，其中所述肠上皮细胞层包含来自患病供体的原代上皮细胞。
8.根据权利要求7所述的肠组织模型，其中所述患病供体具有乳糜泻、克罗恩病、溃疡性结肠炎、肠易激综合征、痔、憩室炎、炎性肠病、显微镜下结肠炎、淋巴细胞性结肠炎、胶原性结肠炎、内分泌障碍、代谢障碍、肥胖、糖尿病、血脂异常、肠癌或结肠直肠癌。
9.根据权利要求1-8中任一项所述的肠组织模型，其中所述肠上皮细胞层还包含至少一种干细胞群。
10.根据权利要求9所述的肠组织模型，其中所述至少一种干细胞群能够分化。
11.根据权利要求1-10中任一项所述的方法，其中所述肠组织模型还包含肿瘤、肿瘤碎片、肿瘤细胞或永生化细胞。
12.根据权利要求11所述的方法，其中所述肿瘤、肿瘤碎片、肿瘤细胞或永生化细胞是结肠直肠的肿瘤、肿瘤碎片、肿瘤细胞或永生化细胞。
13.根据权利要求11或12所述的方法，其中所述肿瘤、肿瘤碎片、肿瘤细胞或永生化细胞存在于所述肠组织模型中的层或区室中。
14.根据权利要求11-13中任一项所述的方法，其中所述肠上皮细胞层和所述间质组织层包含来自健康供体的原代上皮细胞。
15.根据权利要求1-14中任一项所述的肠组织模型，所述肠组织模型表现出以下的至少一种：
(a)绒毛蛋白的顶端染色；
(b)紧密连接；
(c)顶端刷状缘；
(d)在上皮表面上的绒毛样结构；
(e)在所述间质组织层和所述上皮细胞层之间的基底层；
(f)分泌黏液；
(g)表达CYP3A4；
(h)表达p-糖蛋白；
(i)表达胰高血糖素样肽-1；
(j)表达BCRP；
(k)包含肠内分泌细胞；和
(l)包含杯状细胞。
16.根据权利要求1-15中任一项所述的肠组织模型，其中所述组织模型不包含完全成熟、可灌注的血管系统。
17.根据权利要求1-16中任一项所述的肠组织模型，其中所述组织模型不包含红细胞。
18.根据权利要求1-17中任一项所述的组织模型，其中所述组织模型不受中枢神经系统支配。
19.根据权利要求1-18中任一项所述的肠组织模型，其中所述包含肌成纤维细胞的肠间质组织层和/或所述肠上皮细胞层基本上是单层。
20.根据权利要求1-19中任一项所述的肠组织模型，其中所述肠组织模型还包含与所述肠组织层接触的生物相容性膜。
21.根据权利要求1-20中任一项所述的肠组织模型，其中所述模型是至少2个细胞层厚。
22.根据权利要求1-21中任一项所述的肠组织模型，其中多于一个所述肠组织模型被配置形成阵列。
23.根据权利要求22所述的肠组织模型，其中所述阵列存在于微量滴定板的孔中。
24.根据权利要求1-23中任一项所述的肠组织模型，其中所述肠模型在培养物中经受静态培养条件。
25.根据权利要求1-24中任一项所述的肠组织模型，其中所述肠模型在培养物中经受非静态培养条件。
26.根据权利要求1-25中任一项所述的肠组织模型，所述肠组织模型包含至少一个包含正常的肠间质组织和肠上皮细胞的层的第一区域和至少一个包含肠间质组织和肠上皮细胞的层的第二区域，其中所述第二区域的所述层的至少一层包含来自患病供体的细胞。
27.一种肠障碍或损伤的非人类动物模型，所述非人类动物模型包括在其中植入根据权利要求1-26中任一项所述的肠组织模型的非人类动物。
28.根据权利要求27所述的非人类动物模型，其中所述非人类动物是免疫缺陷啮齿动物。
29.一种评价候选治疗剂逆转、降低、诱导或预防肠障碍或损伤的能力的方法，所述方法包括：
(a)使根据权利要求1-28中任一项所述的肠组织模型或非人类动物模型与所述候选治疗剂接触，其中所述肠组织模型具有肠障碍或损伤的表型；
(b)确定所述肠组织细胞的存活力或功能性；和
(c)基于与未与所述候选治疗剂接触的对照肠组织模型相比的确定的所述肠组织细胞的存活力或功能性，评价所述候选治疗剂逆转、降低、诱导或预防肠障碍或损伤的能力。
30.根据权利要求29所述的方法，其中所述肠障碍或损伤的表型通过使所述肠组织模型与引起所述表型的治疗、化合物、或传染原接触来诱导。
31.根据权利要求29所述的方法，其中所述肠障碍或损伤的表型是在所述肠组织模型中肿瘤、肿瘤碎片、肿瘤细胞或永生化细胞的存在。
32.根据权利要求31所述的方法，其中所述候选治疗剂逆转、降低、诱导或预防肠障碍或损伤的能力是降低的肿瘤、肿瘤碎片、肿瘤细胞或永生化细胞侵袭或转移。
33.一种评价候选治疗剂逆转、降低、诱导或预防肠障碍或损伤的能力的方法，所述方法包括：
(a)使根据权利要求1-28中任一项所述的肠组织模型或非人类动物模型与所述候选治疗剂接触；
(b)确定所述肠组织细胞的存活力或功能性；和
(c)基于与未与所述候选治疗剂接触的对照肠组织模型相比的确定的所述肠组织细胞的存活力或功能性，评价所述候选治疗剂逆转、降低、诱导或预防肠障碍或损伤的能力。
34.根据权利要求29-33中任一项所述的方法，其中所述肠组织模型的所述上皮细胞和/或所述肌成纤维细胞从患病供体获得。
35.根据权利要求34所述的方法，其中所述患病供体具有乳糜泻、克罗恩病、溃疡性结肠炎、肠易激综合征、痔、憩室炎、炎性肠病、显微镜下结肠炎、淋巴细胞性结肠炎、胶原性结肠炎、内分泌障碍、代谢障碍、肥胖、糖尿病、血脂异常、肠癌或结肠直肠癌。
36.根据权利要求29-34中任一项所述的方法，其中所述肠障碍或损伤是炎症。
37.根据权利要求29-34中任一项所述的方法，其中所述肠障碍或损伤是物理损伤，并且所述肠组织模型在与所述候选治疗剂接触前经受物理破坏。
38.根据权利要求29-34中任一项所述的方法，其中所述肠障碍或损伤是纤维化障碍。
39.根据权利要求29-34中任一项所述的方法，其中所述肠障碍或损伤是传染病。
40.根据权利要求29-34中任一项所述的方法，其中所述肠障碍或损伤是癌症。
41.根据权利要求40所述的方法，其中所述癌症是结肠直肠癌。
42.根据权利要求29-34中任一项所述的方法，其中所述肠组织模型在与所述候选治疗剂接触前与潜在毒性剂接触。
43.根据权利要求42所述的方法，其中所述潜在毒性剂是毒素、治疗剂、抗微生物剂、金属、微生物(例如，细菌、病毒、寄生虫、真菌)、或环境因素。
44.根据权利要求42所述的方法，其中所述潜在毒性剂是抗病毒剂、镇痛剂、抗抑郁剂、利尿剂、或质子泵抑制剂。
45.根据权利要求42所述的方法，其中所述潜在毒性剂是细胞因子、趋化因子、小分子药物、大分子药物、蛋白或肽。
46.根据权利要求42所述的方法，其中所述潜在毒性剂是化学治疗剂。
47.根据权利要求42所述的方法，其中所述潜在毒性剂是布洛芬、对乙酰氨基苯酚、锂、阿昔洛韦、两性霉素B和氨基糖苷类、β内酰胺类、膦甲酸钠、更昔洛韦、喷他脒、喹诺酮、磺酰胺、万古霉素、利福平、阿德福韦、茚地那韦、didofovir、替诺福韦、甲氨蝶呤、兰索拉唑、奥美拉唑、泮托拉唑、别嘌呤醇、苯妥英、异环磷酰胺、庆大霉素或唑来膦酸。
48.根据权利要求42所述的方法，其中所述潜在毒性剂是辐射。
49.根据权利要求42所述的方法，其中所述潜在毒性剂是免疫活化剂或免疫调节剂。
50.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织细胞的存活力或功能性通过测量代谢活性的指示物来确定。
51.根据权利要求50所述的方法，其中所述代谢活性的指示物是与对照相比的在所述肠组织模型中的刃天青还原、四氮唑盐还原、胱天蛋白酶水平或ATP水平。
52.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织模型的存活力或功能性是与对照相比的屏障功能。
53.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织模型的存活力或功能性是与对照相比的药物流出。
54.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织模型的存活力或功能性是与对照相比的细胞色素P450 3A4(CYP3A4)活性。
55.根据权利要求29-49中任一项的方法，其中所述肠组织模型的存活力或功能性是与对照相比的RNA表达或蛋白表达。
56.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织模型的存活力或功能性是与对照相比的肽分泌。
57.根据权利要求56所述的方法，其中所述肽是细胞因子。
58.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织模型的存活力或功能性通过与对照相比的组织学来确定。
59.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织细胞的存活力或功能性通过鉴定与对照相比的所述肠组织细胞的再生来确定。
60.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织细胞的存活力或功能性通过测量与对照相比的黏液分泌来确定。
61.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织细胞的存活力或功能性通过测量与对照相比的转运蛋白活性来确定。
62.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织细胞的存活力或功能性通过测量与对照相比的酶活性来确定。
63.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织细胞的存活力或功能性通过测量与对照相比的甘油三酯合成来确定。
64.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织细胞的存活力或功能性通过测量与对照相比的乳糜微粒分泌活性来确定。
65.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织细胞的存活力或功能性通过测量与对照相比的胶原蛋白产生来确定。
66.根据权利要求29-49中任一项所述的方法，其中所述肠组织上皮细胞的存活力或功能性随时间来测量。
67.根据权利要求29-66中任一项所述的方法，所述方法是逆转或降低毒性剂所致的损伤的方法，并且所述肠组织模型首先与所述毒性剂接触，并且然后与所述候选治疗剂接触。
68.根据权利要求29-66中任一项所述的方法，所述方法是降低或预防毒性剂所致的损伤的方法，并且所述肠组织模型首先与所述候选治疗剂接触，并且然后与所述毒性剂接触。
69.根据权利要求29-68中任一项所述的方法，其中所述肠组织模型在与所述候选治疗剂和所述毒性剂接触前已经在细胞培养基中培养。
70.根据权利要求69所述的方法，其中所述肠组织模型已经在所述细胞培养基中培养至少3天。
71.一种评价潜在毒性剂对肠功能的影响的方法，所述方法包括：
(a)使所述剂与根据权利要求1-28中任一项所述的三维工程化生物打印的生物肠组织模型接触；和
(b)测量所述剂对所述肠组织模型细胞的存活力或功能性的影响。
72.根据权利要求71所述的方法，所述方法是逆转或降低毒性剂所致的损伤的方法，并且使所述肠组织模型首先与所述毒性剂接触，并且然后去除所述潜在毒性剂。
73.一种评价剂的肠吸收的动力学的方法，所述方法包括：
(a)使所述剂与根据权利要求1-28中任一项所述的三维工程化生物打印的生物肠组织模型接触；和
(b)测量所述肠组织模型的吸收的动力学。
74.一种预测候选治疗剂的有效给药浓度和给药方案的方法，所述方法包括：
(a)使不同浓度或量的所述剂与根据权利要求1-28中任一项所述的三维工程化生物打印的生物肠组织模型接触；和
(b)测量所述剂对所述肠组织模型细胞的存活力或功能性随时间的影响；和
(c)测量所述肠组织模型细胞随时间的恢复，以确定提供效力的剂量之间的最小定时。
75.根据权利要求74所述的方法，所述方法还包括：
(d)去除所述剂；和
(e)评价所述剂的不存在是否引起所述肠组织模型的改善的存活力或功能性。
76.一种制备根据权利要求1-28中任一项所述的肠组织模型的方法，所述方法包括：
(a)使包含肠肌成纤维细胞的层沉积到生物相容性表面上；和
(b)使肠上皮细胞层沉积到所述肠肌成纤维细胞层上。
77.根据权利要求76所述的方法，其中所述肠肌成纤维细胞和所述肠上皮细胞的至少一种通过生物打印被沉积。
78.根据权利要求76所述的方法，其中所述肠肌成纤维细胞和所述肠上皮细胞的至少一种通过喷墨打印被沉积。
79.根据权利要求76所述的方法，其中所述肠肌成纤维细胞和所述肠上皮细胞的至少一种通过挤出被沉积。
80.根据权利要求76所述的方法，其中所述肠肌成纤维细胞和所述肠上皮细胞的至少一种通过微阀或微电磁阀打印(MSV)被沉积。
81.根据权利要求76-80中任一项所述的方法，其中所述肠肌成纤维细胞和所述肠上皮细胞的至少一种作为生物墨的一部分被沉积。
82.根据权利要求81所述的方法，其中所述生物墨包含水凝胶。
83.根据权利要求82所述的方法，其中所述水凝胶是胶原蛋白。
84.根据权利要求76-83中任一项所述的方法，所述方法还包括使免疫细胞沉积。
85.根据权利要求84所述的方法，其中所述免疫细胞是T细胞、B细胞、巨噬细胞、树突状细胞、嗜碱性粒细胞、肥大细胞或嗜酸性粒细胞。
86.根据权利要求84或85所述的方法，其中所述免疫细胞作为所述肠组织层的至少一层的部分被沉积。
87.根据权利要求84-86中任一项所述的方法，其中所述免疫细胞在以下的至少一种中被沉积：(a)间质层、(b)所述上皮细胞层、(c)在所述间质层和所述上皮细胞层之间、(d)在所述上皮细胞层上面、和(e)在所述间质细胞层下面。
88.根据权利要求84-87中任一项所述的方法，其中所述免疫细胞作为在所述肠组织模型中的层或区室被沉积。
89.根据权利要求84-88中任一项所述的方法，其中所述肠组织模型被沉积到微量滴定板的孔中。
90.根据权利要求84-89中任一项所述的方法，所述方法还包括在细胞培养基中培养所述肠组织模型。
91.根据权利要求90所述的方法，其中所述肠组织模型在所述细胞培养基中培养至少3天。
92.根据权利要求84-91中任一项所述的方法，其中所述生物相容性表面位于所述微量滴定板的孔中。