技术领域
[0001] 本
发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及到一种“白凤”水蜜桃的简易动态气调保鲜方法。
背景技术
[0002] “白凤”桃果实中大或较大，果肉味甜、汁多，
果皮较薄，易剥离，是典型的水蜜桃品种，深受消费者的喜爱。“白凤”水蜜桃综合品质极佳，在我国多地均有栽培，栽培面积和产量较大。“白凤”桃生产中存在的主要问题是果实耐贮性较差，上市期产量较大时面临销售困难，价格偏低，果实品质迅速下降等问题。气调保鲜技术是目前较成熟的保鲜技术，在桃果实的保鲜中已经得到应用，可有效延长水蜜桃的保鲜期。气调保鲜技术是指在
低温贮藏的
基础上，通过人为的降低环境气体中
氧的含量，适当改变二氧化
碳和氮气的组成比例，达到保鲜的作用。
[0003] 现有的气调保鲜方法主要有自发气调贮藏，最适浓度气体置换法等方法。最适浓度气体置换法又称为气调冷藏库法，是农产品大规模的商业气调贮藏中广泛采用的方式，但此法对设备要求高，成本昂贵，需要建立复杂的气调冷藏库。自发气调贮藏法最大优点是工艺简单、成本低，具体又有套袋法、大帐法、
硅橡胶窗法等，但此法对管理要求高，容易出现O2过低或CO2过高造成的呼吸失调情况，危及农产品贮藏安全。近年来发展起来的动态气调贮藏技术通过在不同的贮藏时期控制不同的气体指标，适应果实衰老过程中对气体成分适应性的不断变化，从而有效地延缓代谢过程、保持更好的食用品质。现有的动态气调贮藏技术同样需要通过建立复杂的气调冷藏库实现，也存在成本昂贵等问题，不适合小规模应用等问题。
[0004] 因此，发明一种“白凤”水蜜桃的简易动态气调保鲜方法，解决现有动态气调保鲜技术成本高，无法大规模推广应用等问题，同时有效延长“白凤”水蜜桃的方法，对水蜜桃保鲜产业具有重要的意义。
发明内容
[0005] 技术问题：为了解决现有“白凤”水蜜桃气调保鲜中存在的问题，有效提升水蜜桃的品质和贮藏期，本发明提供了一种“白凤”水蜜桃的简易动态气调保鲜方法。
[0006] 技术方案：本发明“白凤”水蜜桃的简易动态气调保鲜方法，具体将“白凤”水蜜桃果实依次进行以下处理：
[0007] 步骤1：将新鲜采摘的“白凤”水蜜桃果实置于预冷库中，预冷至果心
温度为2-4℃；
[0008] 步骤2：将预冷结束的“白凤”水蜜桃果实装入保鲜袋内，然后将保鲜袋扎口置于冷库中贮藏；
[0009] 步骤3：贮藏期的前1个月内，每隔3-7d打开保鲜袋5-15分钟以透气，然后将保鲜袋扎口继续置于冷库中贮藏；
[0010] 步骤4：贮藏期超过1个月后，每隔1-5d打开保鲜袋5-15分钟以透气，然后将保鲜袋扎口继续置于冷库中贮藏。
[0011] 进一步的：步骤1中所述的预冷具体操作如下，将“白凤”水蜜桃果实置于0-1℃的预冷库中进行预冷操作。
[0012] 进一步的：所述保鲜袋均为防雾的CO2低渗透保鲜袋。
[0013] 进一步的：所述冷库的贮藏温度为0-1℃。
[0014] 进一步的：所述步骤3的具体操作如下，贮藏期的前1个月内，每隔5d打开保鲜袋10分钟以透气，然后将保鲜袋扎口继续置于冷库中贮藏。
[0015] 进一步的：所述步骤4的具体操作如下，贮藏期超过1个月后，每隔3d打开保鲜袋10分钟以透气，然后将保鲜袋扎口继续置于冷库中贮藏。
[0016] 有益效果：本发明提供的一种“白凤”水蜜桃的简易动态气调保鲜方法操作简单，成本低，不易产生气体伤害，有利于推广应用。
具体实施方式
[0017] 下面结合具体
实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的
修改均落于本
申请所附
权利要求所限定的范围。
[0018] 本发明提供了一种采后促进套袋桃果实着色的方法，该方法具体包括以下步骤：
[0019] 步骤1：将新鲜采摘的“白凤”水蜜桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃；
[0020] 步骤2：将预冷后的桃果实用保鲜袋扎口
包装，置于0-1℃冷库中贮藏；
[0021] 步骤3：低温贮藏第1个月内，每隔3-7d打开袋子透气5-15分钟；
[0022] 步骤4：低温贮藏第1个月后，每隔2-5d打开袋子透气5-15分钟。
[0023] 其中步骤2中保鲜袋优选防雾的低CO2渗透保鲜袋，步骤3中最佳透气时间优选为低温贮藏第1个月内，每隔5d打开袋子透气10分钟，步骤4中最佳透气时间优选为低温贮藏第1个月后，每隔3d打开袋子透气10分钟。
[0024] 实施例1
[0025] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实用防雾的低CO2渗透保鲜袋扎口包装，置于0-1℃冷库中贮藏。低温贮藏1个月内，每隔3d打开袋子透气5min；低温贮藏1个月后，每隔1d打开袋子透气5min。
[0026] 实施例2
[0027] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实用防雾的低CO2渗透保鲜袋扎口包装，置于0-1℃冷库中贮藏。低温贮藏1个月内，每隔5d打开袋子透气10min；低温贮藏1个月后，每隔3d打开袋子透气10min。
[0028] 实施例3
[0029] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实用防雾的低CO2渗透保鲜袋扎口包装，置于0-1℃冷库中贮藏。低温贮藏1个月内，每隔7d打开袋子透气15min；低温贮藏1个月后，每隔5d打开袋子透气15min。
[0030] 实施例4
[0031] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实用防雾的低CO2渗透保鲜袋扎口包装，置于0-1℃冷库中贮藏。低温贮藏1个月内，每隔7d打开袋子透气10min；低温贮藏1个月后，每隔3d打开袋子透气10min。
[0032] 实施例5
[0033] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实用防雾的低CO2渗透保鲜袋扎口包装，置于0-1℃冷库中贮藏。低温贮藏1个月内，每隔5d打开袋子透气10min；低温贮藏1个月后，每隔1d打开袋子透气10min。
[0034] 实施例6
[0035] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实用防雾的低CO2渗透保鲜袋扎口包装，置于0-1℃冷库中贮藏。低温贮藏1个月内，每隔5d打开袋子透气10min；低温贮藏1个月后，每隔5d打开袋子透气10min。
[0036] 对比例1
[0037] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实置于0-1℃冷库中贮藏。
[0038] 对比例2
[0039] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实用防雾的低CO2渗透保鲜袋扎口包装，置于0-1℃冷库中贮藏。
[0040] 对比例3
[0041] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实用普通保鲜袋扎口包装，置于0-1℃冷库中贮藏。
[0042] 对比例4
[0043] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实用防雾的高CO2渗透保鲜袋扎口包装，置于0-1℃冷库中贮藏。
[0044] 对比例5
[0045] 将新鲜采摘的“白凤”桃果实，置于0-1℃预冷库中将桃果心温度预冷到2-4℃。将预冷后的桃果实用普通保鲜袋扎口包装，置于0-1℃冷库中贮藏。低温贮藏1个月内，每隔5d打开袋子透气10min；低温贮藏1个月后，每隔3d打开袋子透气10min。
[0046] 将实施例1-6和对比例1-5中处理后的“白凤”桃果实在0-1℃冷库中贮藏42d后置于
货架期1d后分别评定桃果实的
风味等级(0级：桃味淡，有异味；1级：桃味淡，与采收时口感差异较大；2级：桃味较淡，比采收时的口感稍差；3级：有一定桃味，接近采收时的口感)和褐变等级(0级，果肉无褐变；1级，果肉有轻度褐变；2级，果肉有明显褐变；3级，果肉组织全部严重褐变)，评定结果如表1所示。
[0047] 表1.桃果实的品质测定结果：
[0048]
[0049]
[0050] 结论：
[0051] 由表1可知，实施例1-6的风味等级显著高于对比例1-4，说明本发明的方法明显优于现有的保鲜方法，可以有效保鲜“白凤”桃。
[0052] 实施例2的风味等级显著高于其他实施例，褐变等级显著低于其他实施例，说明实施例2的动态气调配比组合为最佳，本方法适用于“白凤”水蜜桃的动态气调保鲜。
[0053] 实施例2的风味等级显著高于实施例4、实施例5和实施例6，说明针对“白凤”桃的呼吸特性，通过动态的打开保鲜袋透气来针对性的动态改变袋内气体环境，更有利于桃的保鲜，最契合“白凤”桃呼吸特性的动态气调保鲜优于固定的换气保鲜和不适宜的动态换气。
[0054] 实施例2的风味等级显著高于对比例2、对比例3和对比例4，说明动态气调的保鲜效果明显的优于自发
气调包装保鲜效果。
[0055] 实施例2的风味等级显著高于对比例5，说明防雾的低CO2渗透保鲜袋的动态气调效果明显优于普通保鲜袋，防雾的低CO2渗透保鲜袋可以更快的聚集CO2，更快的达到适宜的保鲜气体环境。
[0056] 综上所述：针对“白凤”水蜜桃保鲜期短，采后品质明显下降，现有的动态气调技术成本过高等问题，本发明的保鲜处理在明确“白凤”桃呼吸特性的基础上，通过快速集聚CO2和动态透气的方法建立了一种“白凤”水蜜桃的简易动态气调保鲜方法，有效解决了自发气调易产生气体伤害和保鲜效果较差等问题，并且操作简单，成本低廉，保鲜效果好，具有广泛的应用前景。
