专利汇可以提供一种果蔬发酵饮品及其制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种果蔬 发酵 饮品及其制备方法,发酵饮品包括以下重量份的组分:果汁45~50重量份、蔬菜汁25~30重量份、低聚果糖11~14份、乳双歧杆菌1.8~3.6份;果汁包括以下重量百分含量的组分: 蓝莓 9~12%、柠檬6~8%、李子6.5~7.5%、柳橙10~12%、菠萝6~8%、葡萄柚8~10%、苹果12~14%、梅子5~6.5%、草莓7.5~10%、荔枝3~4%、葡萄6~8%、金桔5~6%和柿子4~5%;蔬菜汁包括以下重量百分含量的组分:香菇18~25%、玉米30~35%、西蓝花28~33%、莲藕10~13%和甜瓜5~7%。本发明果蔬发酵饮品,通过采用多种 水 果果汁以及蔬菜汁进行科学配比,制备得到的果蔬发酵饮品营养丰富,富含 氨 基酸、维生素C、 蛋白质 ,将果汁、蔬菜汁的功效得到最好的发挥,通过发酵制备,既能保证了果汁,蔬菜汁的大部分营养成分,又能发挥出果蔬结合后产生的功效。,下面是一种果蔬发酵饮品及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种果蔬发酵饮品,其特征在于,包括以下重量份的组分:果汁45~50重量份、蔬菜汁25~30重量份、低聚果糖11~14份、乳双歧杆菌1.8~3.6份;
所述果汁包括以下重量百分含量的组分:蓝莓9~12%、柠檬6~8%、李子6.5~7.5%、柳橙10~12%、菠萝6~8%、葡萄柚8~10%、苹果12~14%、梅子5~6.5%、草莓7.5~
10%、荔枝3~4%、葡萄6~8%、金桔5~6%和柿子4~5%;
所述蔬菜汁包括以下重量百分含量的组分:香菇18~25%、玉米30~35%、西蓝花28~
33%、莲藕10~13%和甜瓜5~7%。
2.根据权利要求1所述的果蔬发酵饮品,其特征在于,包括以下重量份的组分:果汁47~48.6重量份、蔬菜汁27~30重量份、低聚果糖11.8~12份、乳双歧杆菌1.8~2份。
3.根据权利要求2所述的果蔬发酵饮品,其特征在于,包括以下重量份的组分:果汁
48.6重量份、蔬菜汁27重量份、低聚果糖12份、乳双歧杆菌2份。
4.根据权利要求2或3所述的果蔬发酵饮品,其特征在于,所述果汁包括以下重量百分含量的组分:蓝莓10%、柠檬8%、李子7%、柳橙10%、菠萝8%、葡萄柚10%、苹果12%、梅子
6%、草莓7.5%、荔枝3.5%、葡萄7%、金桔6%和柿子5%;
所述蔬菜汁包括以下重量百分含量的组分:香菇25%、玉米30%、西蓝花30%、莲藕
10%和甜瓜5%。
5.根据权利要求2所述的果蔬发酵饮品,其特征在于,所述果汁与蔬菜汁的重量比为
1.8:1。
6.根据权利要求1所述的果蔬发酵饮品,其特征在于,所述乳双歧杆菌为乳双歧杆菌bi-07。
7.一种如权利要求1~6任一项所述果蔬发酵饮品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)将果汁、蔬菜汁、低聚果糖、乳双歧杆菌放入发酵容器中,混合均匀进行得发酵液;
2)将发酵液经过滤后,匀质一遍,再经过高温灭菌,得所述的果蔬发酵饮品。
8.根据权利要求7所述的果蔬发酵饮品的制备方法,其特征在于,所述发酵为厌氧发酵,发酵温度为35~38℃,发酵时间为28~40小时。
9.根据权利要求7所述的果蔬发酵饮品的制备方法,其特征在于,所述步骤2)的发酵液经0.5~10μm孔径过滤,经18~20MPa匀质一遍。
10.根据权利要求7所述的果蔬发酵饮品的制备方法,其特征在于,所述灭菌温度为115℃。
标题 | 发布/更新时间 | 阅读量 |
---|---|---|
基于红外冲击干燥预处理的超临界二氧化碳提取蓝莓果实花青素技术方法 | 2020-05-08 | 709 |
一种花青素类成分的提取方法 | 2020-05-11 | 471 |
一种果冻粉及其制备方法 | 2020-05-11 | 773 |
一种制备花色苷的方法 | 2020-05-11 | 678 |
一种蓝莓果酱的制备方法 | 2020-05-08 | 97 |
一种滑子菇黏液的制备方法及用滑子菇黏液制备的护肤品和美容食品 | 2020-05-12 | 727 |
一种高活性酸奶粉及其制备方法 | 2020-05-11 | 803 |
一种含共轭亚油酸甘油酯(CLA-TG)的减肥饮品及其制备 | 2020-05-11 | 456 |
一种富含昆仑雪菊酚苷化合物饮料及其制备方法 | 2020-05-11 | 598 |
一种食品组合物及其制备方法 | 2020-05-11 | 588 |
高效检索全球专利专利汇是专利免费检索,专利查询,专利分析-国家发明专利查询检索分析平台,是提供专利分析,专利查询,专利检索等数据服务功能的知识产权数据服务商。
我们的产品包含105个国家的1.26亿组数据,免费查、免费专利分析。
专利汇分析报告产品可以对行业情报数据进行梳理分析,涉及维度包括行业专利基本状况分析、地域分析、技术分析、发明人分析、申请人分析、专利权人分析、失效分析、核心专利分析、法律分析、研发重点分析、企业专利处境分析、技术处境分析、专利寿命分析、企业定位分析、引证分析等超过60个分析角度,系统通过AI智能系统对图表进行解读,只需1分钟,一键生成行业专利分析报告。