一种健齿清火消炎火锅鱼米露及其制备方法
专利汇可以提供一种健齿清火消炎火锅鱼米露及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种健齿清火消炎 火锅 鱼米露及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料组成：鳕鱼肉100‑120、大米230‑250、白砂糖10‑12、食盐6‑7、生姜5‑6、紫苏籽油10‑12、米酒30‑35、红豆皮冻干粉20‑23、菠萝蜜汁20‑23、蜂蜡5‑6、木瓜酶12‑13、明胶12‑13、三七多糖3‑3.5、绿茶6‑7、连翘7‑8、黄芪8‑9、 柠檬酸 3‑3.5、柠檬油5‑6、芦荟13‑15。本发明的一种健齿清火消炎火锅鱼米露，其所含有效成分具有健齿、消炎、清火排毒、补气血、抗 氧 化等功效。，下面是一种健齿清火消炎火锅鱼米露及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种健齿清火消炎火锅鱼米露，其特征在于是由下列重量份原料组成: 鳕鱼肉100-120、大米230-250、白砂糖10-12、食盐6-7、生姜5-6、紫苏籽油10-12、米酒30-35、红豆皮冻干粉20-23、菠萝蜜汁20-23、蜂蜡5-6、木瓜酶12-13、明胶12-13、三七多糖3-3.5、绿茶6-7、连翘7-8、黄芪8_9、柠檬酸3_3.5、柠檬油5_6、芦荟13_15。
2.根据权利要求1所述的一种健齿清火消炎火锅鱼米露，其特征在于是由下列步骤制成的: I)、大米经粉碎机粉碎后过60-80目筛，采用料液比1:10(W:V)进行碱提，碱液为质量分数0.3-0.35%的NaOH溶液，在40-45 °C，180r/min下处理4-5小时，将提取液在10000r/min速度下离心10-15min，上清液用0.1moI/LHCl调至等电点，100001'/111；[11离心10-15分钟，取沉淀，沉淀用蒸馏水洗两次，真空干燥，得到大米蛋白； 2 )、将生姜、绿茶、连翘、黄芪、芦荟用热水浸泡3-5分钟，再清洗1-2次，混合加入10-15倍量清水和米酒，加热至沸腾，转至小火慢煮，至2-3小时，用滤布过滤，收集汤汁； 3)、鳕鱼肉拌上紫苏籽油卷入锡纸，中火烤制15-20分钟，取出后与白砂糖、食盐、菠萝蜜汁、蜂蜡、柠檬酸、柠檬油、红豆皮冻干粉混合，压榨均匀，加热搅拌，于50-60 °(:恒温水浴保温30-35分钟，取出后再次榨匀，并过滤除渣，收集汤汁； 4)、将步骤3所得物取出后与步骤I所得大米蛋白及步骤2所集汤汁混合，加热沸腾，冷却至60_65°C，加入木瓜酶，搅拌均勾，放入洁净罐子内，封存2-3小时； 5)、将步骤4所得物取出煮至沸腾，再缓慢加入明胶、三七多糖，搅拌均匀，冷却至60-65°C后分装，冷却至室温后密封。
一种健齿清火消炎火锅鱼米露及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
鳕鱼肉100-120、大米230-250、白砂糖10-12、食盐6-7、生姜5-6、紫苏籽油10-12、米酒30-35、红豆皮冻干粉20-23、菠萝蜜汁20-23、蜂蜡5-6、木瓜酶12-13、明胶12-13、三七多糖3-3.5、绿茶6-7、连翘7-8、黄芪8_9、柠檬酸3_3.5、柠檬油5_6、芦荟13_15。
2)、将生姜、绿茶、连翘、黄芪、芦荟用热水浸泡3-5分钟，再清洗1-2次，混合加入10-15倍量清水和米酒，加热至沸腾，转至小火慢煮，至2-3小时，用滤布过滤，收集汤汁；
3)、鳕鱼肉拌上紫苏籽油卷入锡纸，中火烤制15-20分钟，取出后与白砂糖、食盐、菠萝蜜汁、蜂蜡、柠檬酸、柠檬油、红豆皮冻干粉混合，压榨均匀，加热搅拌，于50-60 °(:恒温水浴保温30-35分钟，取出后再次榨匀，并过滤除渣，收集汤汁；
4)、将步骤3所得物取出后与步骤I所得大米蛋白及步骤2所集汤汁混合，加热沸腾，冷却至60_65°C，加入木瓜酶，搅拌均勾，放入洁净罐子内，封存2-3小时；
5)、将步骤4所得物取出煮至沸腾，再缓慢加入明胶、三七多糖，搅拌均匀，冷却至60-65°C后分装，冷却至室温后密封。
具体实施方式
0.3%的似0出容液，在40°(:，18(^/1^11下处理4小时，将提取液在1000(^/111丨11速度下离心1min，上清液用0.lmol/LHCl调至等电点，10000r/min离心10分钟，取沉淀，沉淀用蒸馈水洗两次，真空干燥，得到大米蛋白；
2 )、将生姜、绿茶、连翘、黄芪、芦荟用热水浸泡3分钟，再清洗I次，混合加入1倍量清水和米酒，加热至沸腾，转至小火慢煮，至2小时，用滤布过滤，收集汤汁；
3)、鳕鱼肉拌上紫苏籽油卷入锡纸，中火烤制15分钟，取出后与白砂糖、食盐、菠萝蜜汁、蜂蜡、柠檬酸、柠檬油、红豆皮冻干粉混合，压榨均匀，加热搅拌，于50 °C恒温水浴保温30-35分钟，取出后再次榨匀，并过滤除渣，收集汤汁；
4)、将步骤3所得物取出后与步骤I所得大米蛋白及步骤2所集汤汁混合，加热沸腾，冷却至60°C，加入木瓜酶，搅拌均匀，放入洁净罐子内，封存2小时；
5)、将步骤4所得物取出煮至沸腾，再缓慢加入明胶、三七多糖，搅拌均匀，冷却至60°C后分装，冷却至室温后密封。
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