专利汇可以提供一种保健沙拉及其制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种保健沙拉,其按原料重量份计包括如下组分:鲜虾肉10~15份、腌料0.5~2份、圣女果1~15份、苹果1~15份、生菜5~20份、苹果醋0.1~3份、蜂蜜0.1~3份、沙拉酱0.1~3份。本发明通过调整原料组分及配比,其中腌料可提高鲜虾肉的保鲜能 力 ,苹果醋、蜂蜜和沙拉酱可有效提高该沙拉的粘稠度并避免其出现出 水 现象,同时该沙拉营养丰富,长期食用具有良好的保健性能。本发明的沙拉冷藏条件的保存期可达36小时。本发明还公开了该沙拉的制备方法,其工艺简单,生菜洗净晾干处理可有效防止出水现象,而苹果醋、蜂蜜和沙拉酱预先混合处理后再与其它食料混合,大大提高了该沙拉在后期存放的 稳定性 和保鲜能力。,下面是一种保健沙拉及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种保健沙拉,其特征在于,按原料重量份计包括如下组分:
2.根据权利要求1所述的一种保健沙拉,其特征在于:所述腌料由糖、盐和胡椒粉按重量份比为1:1:1组成。
3.根据权利要求1所述的一种保健沙拉,其特征在于:所述蜂蜜选自洋槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、百花蜜、桂花蜜中的其中一种。
4.根据权利要求1所述的一种保健沙拉,其特征在于:所述沙拉酱选自香甜沙拉酱、芝麻沙拉酱、凯撒沙拉酱、千岛沙拉酱和芥末沙拉酱中的至少一种。
5.一种如权利要求1~4任一项所述的保健沙拉的制备方法,其特征在于,包括如下工艺步骤:
1)按原料重量份计将腌料与鲜虾肉混匀后放置冰箱冷藏15~30min,备用;圣女果洗净切半、苹果洗净切粒、生菜洗净晾干,备用;将苹果醋、蜂蜜和沙拉酱常温下混合均匀得酱料,备用;
2)锅中烧水,水沸腾时倒入适量料酒和步骤1)中腌制后的鲜虾肉,待鲜虾肉熟后捞起放凉,备用;
3)将步骤1)中的圣女果、苹果、酱料与步骤2)中熟的鲜虾肉拌混匀后用生菜铺垫或包裹,得成品。
6.根据权利要求5所述的一种保健沙拉的制备方法,其特征在于:步骤1)中所述的鲜虾肉为经除去虾肚黑线的鲜虾肉。
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