专利汇可以提供一种冷冻凤梨饼及其制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且一种冷冻凤梨饼及其制备方法,包括凤梨馅30%-70%,小麦粉20%-50%,奶油10%-20%,白砂糖0%-10%, 饮用 水 ,全脂奶粉,蛋黄粉和食用盐,本 发明 还提供了冷冻凤梨饼的制备方法。其目的是提供一种保存时间长,适用于长距离运输的冷冻凤梨饼。,下面是一种冷冻凤梨饼及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种冷冻凤梨饼,其特征在于:包括凤梨馅30%-70%,小麦粉20%-50%,奶油10%-20%,白砂糖0%-10%,饮用水,全脂奶粉,蛋黄粉和食用盐。
2.根据权利要求1所述的一种冷冻凤梨饼,其特征在于:包括凤梨馅50%,小麦粉25%,奶油14%,白砂糖5.4%,饮用水,全脂奶粉,蛋黄粉和食用盐。
3.根据权利要求1或2任一项所述的一种冷冻凤梨饼,其特征在于:该冷冻凤梨饼的制备方法为:
(1)原料验收合格后贮存备用:由合格供方购入的各种原料及包装材料进厂后,由物流部仓库保管员进行初步验收型号、包装后,通知品控部检验员进行检验,检验员按验收标准取样及检验,并将检验结果通知物流部仓库保管员,原料必须要有生产厂家出厂检验报告或合格证,否则予以拒收,原料及包装材料分别贮存在干燥洁净的仓库内,原料及包装材料离地离墙15cm以上存放,做到防潮、防虫,仓库内不得存放有毒有害物品;
(2)小麦粉、白砂糖过筛:白砂糖粉碎成糖粉,小麦粉、糖粉应过筛备用,确保不能有杂质混入;
(3)包装材料处理备用:包装材料需要预先紫外线消毒处理后备用;
(4)制面皮:将小麦粉、奶油、白砂糖、饮用水、全脂奶粉、蛋黄粉和食用盐搅拌均匀,搅拌原料的容器必须清洗、消毒,存放搅拌好的原料时,必须用干净的塑料袋盖好,做好相应标识,将搅拌好的原料用专用刀具按要求进行分割成块,用电子称过称,充许误差±10g,制面皮;
(5)制凤梨馅:将鲜冬瓜、白砂糖、麦芽糖浆、菠萝果肉、菠萝浓缩汁、植物油、食用盐、食用香精、食品添加剂搅拌均匀调制凤梨馅;
(6)包馅:将处理好的面皮和馅料加入起酥包馅机中,成型前准备好干净盘子,准备并安装好相应的模具;
(7)饰面:在成型的凤梨饼上盖上相应戳记,要求字迹花纹清晰,位置准确;
(8)速冻:食品速冻就是食品在30分钟内迅速通过最大冰晶体生成带(0~-4℃),糕点生面团只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻制品,定型的凤梨饼摆放在不锈钢盘上,依次放入速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻,凤梨饼在速冻间中心温度达-18℃即速冻好;
(9)内包装:装袋、称重、封口,要求净重准确、封口牢固;
(10)金探:产品过金属探测器检测,Fe1.5mm,SuS2.0mm金属检测器每1小时用试块校准一次,若异常将该段检测产品进行重新检测;
(11)外包装:按照包装要求进行包装装箱;
(12)入库:点数人员将质检合格后的按箱清点合格后贴上一张合格标签,将产品及时送至成品冻库,要求冻库温度在-18℃以下,需要出货时品控部按照标准抽取样品进行检验,检验合格后出具出厂检验报告,出厂销售。
4.根据权利要求3所述的一种冷冻凤梨饼的制备方法,其特征在于:所述步骤(8)速冻的速冻温度为-34摄氏度,速冻时间30分钟。
标题 | 发布/更新时间 | 阅读量 |
---|---|---|
一种基于矩阵分解的双程波叠前深度偏移的方法 | 2020-05-08 | 408 |
一种负载药物的二氧化硅气凝胶粉体的制备方法 | 2020-05-08 | 631 |
一种厨余堆肥智能监测调控系统 | 2020-05-08 | 215 |
一种马铃薯面包及其生产工艺 | 2020-05-08 | 202 |
用于热成型玻璃工件的方法和设备及热成型的玻璃容器 | 2020-05-08 | 785 |
铜银合金的合成方法、导通部的形成方法、铜银合金、以及导通部 | 2020-05-08 | 851 |
一种生煎走地鸡及其制备方法 | 2020-05-11 | 749 |
一种阿奇霉素胶囊相关杂质的检测方法 | 2020-05-08 | 539 |
一种盐雾实验用实验支架 | 2020-05-08 | 412 |
一种远程数据监测集成设备 | 2020-05-08 | 451 |
高效检索全球专利专利汇是专利免费检索,专利查询,专利分析-国家发明专利查询检索分析平台,是提供专利分析,专利查询,专利检索等数据服务功能的知识产权数据服务商。
我们的产品包含105个国家的1.26亿组数据,免费查、免费专利分析。
专利汇分析报告产品可以对行业情报数据进行梳理分析,涉及维度包括行业专利基本状况分析、地域分析、技术分析、发明人分析、申请人分析、专利权人分析、失效分析、核心专利分析、法律分析、研发重点分析、企业专利处境分析、技术处境分析、专利寿命分析、企业定位分析、引证分析等超过60个分析角度,系统通过AI智能系统对图表进行解读,只需1分钟,一键生成行业专利分析报告。