技术领域
[0001] 本
发明涉及食品安全管理技术领域，具体涉及一种食品安全追溯系统。
背景技术
[0002] 近年来瘦肉精、毒奶粉、地沟油等食品安全事件频频爆发、触目惊心，使得人们对食品安全的监管提出了越来越高的要求。首先，从食品产销链看，主要有以下问题：以国外的经验，要解决食品安全就必须考虑将生产环节企业作为责任主体，这就需要食品责任追溯必须追溯到生产企业，然而，在我国由于历史发展的原因，我国现在只能对食品流通环节这个主体环节进行追责，政府面对食品生产环节众多的中小企业或/和农户，缺乏有效食品监管手段和方法；整个食品运输环节的
跟踪和追溯，缺乏有效的技术手段和法律保障；生产、运输到消费整个食品信息链的脱节，造成跟踪和追溯不合格食品成为极其困难的事情。其次，从政府监管看，主要有以下问题：食品监管的多部
门参与，容易造成部门间协调不畅，缺乏统一协调管理；食品相关法律法规不完善，食品各类标准不完善，相关责任体系、
风险体系、
预防体系不完善。目前没有一种能对食品进行全程监控跟踪的管理系统，在出现食品安全问题后无法及时查找原因所在容易出现相互推卸责任的想象，消费者无法知晓食品的加工过程，对食品安全问题存在疑虑和担心。
发明内容
[0003] 针对
现有技术中的
缺陷，本发明提供食品安全追溯系统，食品来源和制作过程可追溯，提高消费者对食品安全的信任度，确保食品安全。
[0004] 第一方面，本发明提供的食品安全追溯系统，包括企业信息二维码模
块，企业信息二维码模块包括企业信息二维码生成模块，用于生成包含企业相关信息的二维码；现场监控模块，用于监控
食品加工现场情况；食品安全数据追溯模块，用于提供包括企业信息数据、从业人员健康证数据、购销台账和食品留样数据，食品安全数据追溯模块分别与企业信息二维码模块和现场监控模块通信。
[0005] 可选地，所述食品安全数据追溯模块包括企业信息查询模块、从业人员健康证查询模块、购销台账管理模块和食品留样查询模块，所述企业信息查询模块用于查询企业信息；所述从业人员健康证查询模块用于查询企业从业人员的健康证信息；所述购销台账管理模块用于供应商管理、采购品管理、进货登记和出库登记信息；所述食品留样查询模块用于查询企业的留样产品信息。
[0006] 可选地，所述企业信息二维码模块还包括监控视频链接模块和视频播放模块，所示监控视频链接模块用于链接企业食品加工现场监控视频；所示视频播放模块用于播放企业食品加工现场监控视频。
[0007] 可选地，食品安全追溯系统还包括信息推送模块，用于推送企业动态、正在制作食品的消息提醒和新品上市的推广信息，所述信息推送模块与食品安全数据追溯模块通信。
[0008] 可选地，食品安全追溯系统还包括商城模块，用于在线订购食品，所述商城模块与食品安全数据追溯模块通信。
[0009] 可选地，所述商城模块包括食品原料信息显示模块、食品原料产地显示模块、原料配比显示模块和食品制作
教程显示模块，所述食品原料信息显示模块用于显示食品的原料信息；所述食品原料产地显示模块用于显示食品原料的产地及种植过程；所述原料配比显示模块用于显示原料的配方比例；所述食品制作教程显示模块用于显示食品制成的文字过程。
[0010] 可选地，食品安全追溯系统还包括监控显示模块，用于显示食品经营
许可证、从业人员健康证、食品安全承诺书和食品加工现场监控视频，所述监控显示模块与现场监控模块通信。
[0011] 可选地，食品安全追溯系统还包括企业排名模块，根据企业被扫描二维码关注的次数进行排名，所述企业排名模块与企业信息二维码模块通信。
[0012] 可选地，食品安全追溯系统还包括食品安全信息管理模块，所述食品安全信息管理模块与企业信息二维码模块通信，所述食品安全信息管理模块用于提供监管人员信息、食品企业管辖分配、食品监管信息发布和人员培训记录查询，食品安全信息管理模块包括监管人员信息查询模块、食品企业管辖分配查询模块、食品监管信息发布模块和企业人员培训记录查询模块。
[0013] 可选地，所述系统还包括志愿者代记模块，所述志愿者代记模块用于志愿者为企业录入采购信息，所述志愿者代记模块与食品安全数据追溯模块通信。
[0014] 本发明的有益效果：
[0015] 本发明的食品安全追溯系统，监控模块用于监控和存储食品加工现场的视频信息，便于企业查看、消费者查看和监管部门抽查，多方面对食品加工现场的监督，确保食品加工现场的操作规范化和卫生，减少食品安全问题的发生，提高消费者对食品安全的信任度。通过食品安全数据追溯模块，消费者或者监管部门可查看企业信息、企业中从业人员的健康证情况、购销台账数据和食品留样数据，便于追溯食品存在安全问题的环节，容易追溯到责任人，有效保障食品安全。
附图说明
[0016] 为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部分并不一定按照实际的比例绘制。
[0017] 图1示出了本发明一
实施例所提供的结构
框图；
[0018] 图2示出了本发明一实施例所提供的食品安全数据追溯模块的结构框图；
[0019] 图3示出了本发明一实施例所提供的企业信息二维码模块的结构框图；
[0020] 图4示出了本发明另一实施例所提供的结构框图；
[0021] 图5示出了本发明另一实施例所提供的结构框图；
[0022] 图6示出了本发明另一实施例所提供的结构框图；
[0023] 图7示出了本发明另一实施例所提供的结构框图；
[0024] 图8示出了本发明另一实施例所提供的结构框图；
[0025] 图9示出了本发明另一实施例所提供的结构框图。
具体实施方式
[0026] 下面将结合附图对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只是作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。
[0027] 需要注意的是，除非另有说明，本
申请使用的技术术语或者科学术语应当为本发明所属领域技术人员所理解的通常意义。
[0028] 图1示出了本发明一实施例所提供的一种食品安全追溯系统，包括企业信息二维码模块1，企业信息二维码模块1包括企业信息二维码生成模块11，用于生成包含企业相关信息的二维码；现场监控模块2，用于监控食品加工现场情况；食品安全数据追溯模块3，用于提供包括企业信息数据、从业人员健康证数据、购销台账和食品留样数据。食品安全数据追溯模块3分别与企业信息二维码模块1和现场监控模块2通信。消费者通过扫描二维码，无需关注就可以查看企业相关信息，操作方便。现场监控模块用于监控和存储食品加工现场的视频信息，便于企业查看、消费者查看和监管部门抽查，多方面对食品加工现场的监督，确保食品加工现场的操作规范化和卫生，减少食品安全问题的发生，提高消费者对食品安全的信任度。通过食品安全数据追溯模块，消费者或者监管部门可查看企业信息、企业中从业人员的健康证情况、购销台账数据和食品留样数据，便于追溯食品存在安全问题的环节，容易追溯到责任人，有效保障食品安全。
[0029] 如图2所示，食品安全数据追溯模块3包括企业信息查询模块31、从业人员健康证查询模块32、购销台账管理模块33和食品留样查询模块34，所述企业信息查询模块31用于查询企业信息；所述从业人员健康证查询模块32用于查询企业从业人员的健康证信息；所述购销台账管理模块33用于供应商管理、采购品管理、进货登记和出库登记信息；所述食品留样查询模块34用于查询企业的留样产品信息。企业信息查询模块可查询企业的基本信息、经营范围、特色食品、是否有不良信息等。从业人员健康证查询模块可按姓名、单位、职务、健康证号、健康证号有效期等查询从业人员健康证。购销台账管理模块管理供应商信息、采购品信息、进货信息、出库信息、采购员信息、验收员信息和原始单据等。通过食品留样查询模块可对企业的食品留样情况进行查询，如单位名称、留样日期、餐次、菜品名称、留样人、主要原料、制作人等信息进行查询。食品安全数据追溯模块使一切有凭据，如果食品出现安全问题可追溯到具体的某个环节和某个人，这样易追溯到责任人，有效保障食品安全。
[0030] 如图3所示，企业信息二维码模块1还包括监控视频链接模块12和视频播放模块13，监控视频链接模块12用于链接企业食品加工现场监控视频；视频播放模块13播放企业食品加工现场监控视频。企业信息二维码模块还包括监控视频链接模块和视频播放模块，消费者通过扫描二维码，既可查看企业的相关信息了解其信誉，又可以直接看到企业的食品加工现场监控视频，直观了解食品的加工过程，操作简单、方便、快捷，利于社会监督，提高消费者对食品安全的信任度。
[0031] 如图4所示，为本发明的食品安全追溯系统的另一实施例的结构框图，图4与图1所示的食品安全追溯系统的区别在于，食品安全追溯系统还包括信息推送模块4，用于推送企业动态、正在制作食品的消息提醒和新品上市的推广信息，信息推送模块4与食品安全数据追溯模块3通信。信息推送模块向消费者推送企业动态，便于消费者更全面了解企业情况，向消费者推送正在制作食品的消息提醒，吸引消费者关注和观看食品制作视频，利用人们的好奇心，提高社会共治的效果，向消费者推送新品上市的信息利于提高企业的关注度和新品的推广。
[0032] 如图5所示，为本发明的食品安全追溯系统的另一实施例的结构框图，图5与图1所示的食品安全追溯系统的区别在于，食品安全追溯系统还包括商城模块5，用于在线订购食品，所述商城模块5与食品安全数据追溯模块3通信。消费者通过商城模块在线购买到安全放心的食品。商城模块5包括食品原料信息显示模块51、食品原料产地显示模块52、原料配比显示模块53和食品制作教程显示模块54，所述食品原料信息显示模块51用于显示食品的原料信息和原料功效；所述食品原料产地显示模块52用于显示食品原料的产地及种植过程；所述原料配比显示模块53用于显示原料的配方比例；所述食品制作教程显示模块54用于显示食品制成的文字过程，消费者通过食品制作教程可以自学食品的制作过程，通过商城模块不仅可购买到安全放心的食品，还可以学到制作食品的方法，可应用到餐饮行业，如某个菜品的制作。
[0033] 如图6所示，为本发明的食品安全追溯系统的另一实施例的结构框图，图6与图1所示的食品安全追溯系统的区别在于，食品安全追溯系统包括监控显示模块6，用于显示食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全承诺书和食品加工现场监控视频，监控显示模块6与现场监控模块2通信。监控显示模块可设置在企业内部的LED显示屏，在显示屏上显示食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全承诺书，做到三公示的要求，显示屏上显示食品加工现场的视频，消费者或企业管理人员可对食品加工现场做监督，提高食品加工现场工作人员的责任心，保证食品
质量和安全。
[0034] 如图7所示，为本发明的食品安全追溯系统的另一实施例的结构框图，图7与图1所示的食品安全追溯系统的区别在于，食品安全追溯系统还包括企业排名模块7，根据企业被扫描二维码关注的次数进行排名，企业排名模块7与企业信息二维码模块1通信，可促使企业主动要求消费者监督。
[0035] 如图8所示，为本发明的食品安全追溯系统的另一实施例的结构框图，图8与图1所示的食品安全追溯系统的区别在于，食品安全追溯系统还包括食品安全信息管理模块8，所述食品安全信息管理模块8与企业信息二维码模块1通信，所述食品安全信息管理模块8用于提供监管人员信息、食品企业管辖分配、食品监管信息发布和人员培训记录查询。所述食品安全信息管理模块8包括监管人员信息查询模块81、食品企业管辖分配查询模块82、食品监管信息发布模块83和企业人员培训记录查询模块84。通过监管人员信息查询模块可查询企业的监管人员，通过食品企业管辖分配查询模块可查询食品企业所属管辖区域，便于出现食品安全问题时向相关部门反映情况；食品监管信息发布模块用于发布监管信息，如哪些企业哪方面不符合规范需要
整治；企业人员培训记录查询模块用于查询企业人员培训记录，提高人员的整体的食品安全意识和素质。
[0036] 如图9所示，为本发明的食品安全追溯系统的另一实施例的结构框图，图9与图1所示的食品安全追溯系统的区别在于，食品安全追溯系统还包括志愿者代记模块9，志愿者代记模块9用于志愿者为企业录入采购信息，志愿者代记模块9与食品安全数据追溯模块3通信，志愿者在录入采购信息时，必须录入原始凭证，以区分是录入错误还是原材料本身的问题，便于追溯责任。该模块为解决中小型经营户没有电脑或操作不熟练，由志愿者代为录入食品采购信息等，扩大
覆盖面。
[0037] 最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行
修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的
权利要求和
说明书的范围当中。
