排骨味黄花菜蛋花汤及其制备方法
专利汇可以提供排骨味黄花菜蛋花汤及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提供一种排骨味黄花菜蛋花汤，以重量份数计，由以下原料制成：黄花菜1-2份，紫菜1-1.5份，脱 水 胡萝卜1-2份，香葱0.2-0.5份，蛋液2-5份，干虾1-2份，食用盐0.2-0.3份，白砂糖0.1-0.2份，玉米 淀粉 0.2-0.3份，排骨粉0.1-0.2份，香辛料0.1-0.2份， 植物 油 0.1-0.2份，谷 氨 酸钠0.1-0.2份，5’-呈味核苷酸二钠0.1-0.2份。该蛋花汤保质期长，配料丰富、 味道 鲜美、营养价值高，制作简单易行，适合大规模的推广应用。，下面是排骨味黄花菜蛋花汤及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种排骨味黄花菜蛋花汤，其特征在于，以重量份数计，由以下原料制成：黄花菜1-2份，紫菜1-1.5份，脱水胡萝卜1-2份，香葱0.2-0.5份，蛋液2-5份，干虾1-2份，食用盐0.2-0.3份，白砂糖0.1-0.2份，玉米淀粉0.2-0.3份，排骨粉0.1-0.2份，香辛料0.1-0.2份，植物油
0.1-0.2份，谷氨酸钠0.1-0.2份，5’-呈味核苷酸二钠0.1-0.2份。
2.根据权利要求1所述的排骨味黄花菜蛋花汤，其特征在于所述的植物油为香油。
3.根据权利要求1所述的排骨味黄花菜蛋花汤，其特征在于所述的黄花菜的用量为
1.5-2份。
4.根据权利要求1所述排骨味黄花菜蛋花汤的制备方法，其特征在于依次包括如下步骤：
（1）将鲜黄花菜用开水焯一下备用，干虾泡发备用；
（2）将黄花菜切丝；
（3）打鸡蛋并搅拌均匀；
（4）锅中放60-70份水，烧开后放入黄花菜、紫菜、脱水胡萝卜、虾和香葱；
（5）将打好的鸡蛋淋到汤里，水开后沸腾0.5-1分钟关火；
（6）将排骨粉、食用盐、白砂糖、玉米淀粉、香辛料、植物油、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠分别放到汤中；
（7）将调配好的汤分装，进行真空冷冻干燥。
5.根据权利要求4所述排骨味黄花菜蛋花汤的制备方法，其特征在于步骤（1）中黄花菜在水沸腾的条件下用开水焯1-2分钟。
6.根据权利要求4所述排骨味黄花菜蛋花汤的制备方法，其特征在于步骤（3）中搅拌鸡蛋的同时加入1-2%重量的水搅匀。
排骨味黄花菜蛋花汤及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
0.2份，植物油0.1-0.2份，谷氨酸钠0.1-0.2份，5’-呈味核苷酸二钠0.1-0.2份。
（2）将黄花菜切丝；
（3）打鸡蛋并搅拌均匀；
（4）锅中放60-70份水，烧开后放入黄花菜、紫菜、脱水胡萝卜、干虾和香葱；
（5）将打好的鸡蛋细细的淋到汤里，水开后沸腾0.5-1分钟关火；
（6）将排骨粉、食用盐、白砂糖、玉米淀粉、香辛料、植物油、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠分别放到汤中；
（7）将调配好的汤分装，进行真空冷冻干燥。
具体实施方式
（2）将黄花菜切丝；
（3）打鸡蛋，并搅拌鸡蛋的同时加入2%重量的水搅拌均匀；
（4）锅中放70克水，烧开后放入黄花菜、紫菜、脱水胡萝卜、干虾和香葱；
（5）将打好的鸡蛋细细的淋到汤里，水开后沸腾0.5分钟关火；
（6）将排骨粉、食用盐、白砂糖、玉米淀粉、香辛料、植物油、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠等分别放到汤中；
（7）将调配好的汤分装，进行真空冷冻干燥；
步骤（1）中黄花菜在水沸腾的条件下用开水焯1分钟。
黄花菜0.7克，紫菜1.4克，脱水胡萝卜1.6克，香葱0.3克，蛋液3克，排骨粉0.2克，干虾
1.5克，食用盐0.2克，白砂糖0.1克，玉米淀粉0.2克，香辛料0.1克，植物油0.1克，谷氨酸钠
0.1克，5’-呈味核苷酸二钠0.1克。
黄花菜4克，紫菜1.4克，脱水胡萝卜1.6克，香葱0.3克，蛋液3克，排骨粉0.2克，干虾1.5克，食用盐0.2克，白砂糖0.1克，玉米淀粉0.2克，香辛料0.1克，植物油0.1克，谷氨酸钠0.1克，5’-呈味核苷酸二钠0.1克。
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