本発明は、料理レシピ情報が掲載された印刷物及び料理レシピ情報の提供方法に関する。詳しくは、消費者が安心して商品を選択することが可能となる料理レシピ情報が掲載された印刷物及び料理レシピ情報の提供方法に係るものである。

従来、食品を中心として商品の安全性が消費者に注目されており、消費者が商品を選択する際に、消費者は商品自体や商品の原料がどの様な物であるのかという点にまで関心を示す様になっている。

そのため、商品の提供者は、提供する商品や商品の原料の成分や産地、製造年月日等の情報を商品の包装に貼付したラベルに記載したり、ICタグに記録したりして、商品を提供している。

しかし、単に情報を記載や記録したものを商品に添付して提供するだけでは、その情報の改竄や偽造等が容易であり、現に情報の改竄や偽造等が行われている事実もあり、消費者に信用度が低く、消費者が安心して商品を選択することが困難であった。

そこで、本発明の発明者は、単に情報を記載や記録したものを食品に添付するのではなく、食品の原料を粉末にした原料粉末見本を食品に添付して食品を提供する技術を提案している(特許文献1参照)。

特開2009−5656号公報

ところで、食品の品質は、その食品を生産する工程や、その食品を調理する過程に強く影響を受けている。また、その食品の材料を生産する工程にも強く影響を受けている。

そのため、食品の原料粉末見本は、食品の品質についての情報を得ることができる要因ではあるものの、たった1つの要因に過ぎず、原料粉末見本を食品に添付して食品を提供するといった特許文献1に記載の技術のみでは、消費者が安心して食品を選択するといった目的を実現するのに充分ではない場合がある。

また、食品を生産したり、調理したりする者にとって、消費者に安心して選んでもらえる商品を提供したいというニーズが現に存在する。

本発明は以上の点に鑑みて創案されたものであって、より一層充分に消費者が安心して食品を選択することが可能となる料理レシピ情報が掲載された印刷物及び料理レシピ情報の提供方法を提供することを目的とするものである。

上記の目的を達成するために、本発明の料理レシピ情報が掲載された印刷物は、所定の料理の調理方法の情報と、前記料理の材料の画像と、前記料理の材料が生産されるまでの工程に関する情報とを備える。

ここで、料理の調理方法の情報によって、どの様な過程を経て料理ができあがっているのかを把握することができる。

また、料理の材料の画像によって、料理がどの様な材料で作られるのかを把握することができる。

更に、料理の材料が生産されるまでの工程に関する情報によって、料理の材料の生産過程の実体を把握することができる。

また、上記の目的を達成するために、本発明の料理レシピ情報の提供方法は、所定の料理の調理方法の情報を、前記料理の材料の画像と、前記料理の材料が生産されるまでの工程とを見せて、若しくは、見せながら提供する工程を備える。

ここで、料理の画像を見せることによって、料理がどの様な材料で作られるのかを把握することができる。

また、料理の材料が生産されるまでの工程を見せることによって、料理の材料の生産過程の実体を把握することができる。

更に、料理の材料と略同一条件で料理の材料とは別体で成長した代替材料である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料の品質を把握することができる。

ここで、「料理の材料と略同一条件で料理の材料とは別体で成長した代替材料」とは、同じ場所で同じ物を食して育った牛や豚や、同じ時期に同じ海域で収穫された魚等を意味する。また、同じ農場で同じ肥料を施して育った野菜や果実を意味する。 即ち、「代替材料」とは、品質を把握するにあたって、料理の材料と同一視できるものを意味している。 例えば、一般栽培(化学肥料と農薬を使う農法)、有機栽培(有機肥料と無農薬の農法)、自然栽培(無肥料と無農薬の農法)等、それぞれの農法の料理の材料は、互いに代替材料では無い。ここで、一般栽培から自然栽培に切り替えたからといって、切り替えた後も1年ぐらいは土壌に化学肥料や農薬が残っており、自然栽培と認定するわけにはいかない。なお、切り替えた後、3年〜5年程度が経過すると、自然栽培農法による料理の材料として認定しても構わない。この点については、有機栽培についても同様である。

具体的には、料理の材料Aと同一生産人が、料理の材料Aと同一時期に、料理の材料Aと同一の農法で栽培した農作物Bについては、料理の材料Aの代替材料と言える。また、「同一生産人」は農協の部会が同じである場合を含めても良く、「同一農法」とは肥料や農薬が一定の基準を満たす場合を含めても良い。なお、「部会」とは、「植える土壌は持ち主によって異なるが、共同或いは協働して、できるだけ同一品種の作物を出荷しようという目的を持った複数の生産者の集合体」を意味する。

例えば、料理の材料が牛ヒレ肉である場合は、その牛と同じ肉牛牧場で同様の飼料を食した別の牛のヒレ肉部分は「代替材料」に該当する。一方、異なる肉牛牧場の牛のヒレ肉部分や、同じ肉牛牧場であるものの、異なる飼料を食した牛のヒレ肉部分は「代替材料」には該当しない。なお、「異なる飼料」には、一方が遺伝子組み換え技術を用いた飼料で、他方が遺伝子組み換え技術を用いていない飼料の場合も含まれる。 例えば、料理の材料がリンゴである場合は、そのリンゴと同じ果樹園で同様の育成条件(肥料や農薬の有無)を施して育てた他のリンゴは「代替材料」に該当する。一方、異なる果樹園のリンゴや、同じ果樹園でも異なる育成条件(肥料や農薬の有無)で育てたリンゴは「代替材料」には該当しない。

なお、代替材料である付属物の画像と共に、付属物の詳細な説明を見せても良い。

また、料理の材料の生産に関与した乳酸菌、ビフィズス菌、枯草菌、若しくは、麹菌の少なくとも1つである付属物の画像を見せる場合には、料理の材料が生産されるまでの過程において影響を受けた要因を把握することができる。同様に、料理の材料の生産に関与した漬け床である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料が生産されるまでの過程において影響を受けた要因を把握することができる。

また、料理の材料の生産に関与した土壌、水、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、土壌中の生き物、水中の生き物、草、養殖用飼料、昆虫類、忌避植物、飼料、赤身肉化剤、抗生物質の少なくとも1つである付属物の画像を見せる場合には、料理の材料が生産されるまでの過程において影響を受けた要因を把握することができる。

また、料理の材料の生産に関与した木樽の木片、料理の材料の生産に関与した木樽と略同一条件の木樽の木片、料理の材料の生産に関与した木樽の構成材と同一種類の木片、料理の材料を生産した木樽の中に料理の材料と共に入れられた木樽の構成材と同一種類の木片の少なくとも1つである付属物の画像を見せる場合には、料理の材料の生産環境の実体を把握することができる。

ここで、「料理の材料の生産に関与した木樽と略同一条件の木樽」とは、料理の材料の生産環境の実体を把握するにあたって、同一視できるものを言う。例えば、同一の木材を使用して構成され、同じ環境下で利用された木樽が該当する。一方で、異なる木材で構成された場合や、異なる環境下で利用された木樽は該当しない。

また、料理の材料に含まれる汁や、料理の材料の生産に関与した汁である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料の生産環境の実体を把握することができる。具体的には、例えば、おでんを煮込んだ汁や、煮魚の煮汁といった具合である。

また、料理の材料と一体に成長した一体成長物の料理の材料とは異なる部分であり、若しくは、料理の材料と略同一条件で料理の材料とは別体で成長した代替材料と一体に成長した代替一体成長物の料理の材料に対応する部分とは異なる部分である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料の成長過程の実体を把握することができる。

ここで、「料理の材料と一体に成長した一体成長物の料理の材料とは異なる部分」とは、料理の材料として採用された部分とは異なる部分であるものの、料理の材料と一体に成長した部分を意味する。

なお、料理の材料については、「動物性の材料」と「植物性の材料」に大別され、「動物性の材料」とは「動物に由来する材料」を意味し、例えば、肉、魚、貝、卵、乳などが挙げられ、「植物性の材料」とは「植物体に存在する材料」を意味し、穀類、芋、豆、野菜、果実、キノコ、海藻類等が挙げられる。

例えば、料理の動物性の材料が豚ロース肉である場合は、同じ豚のその他のロース肉部分は、同一部分であるために、「一体成長物」には該当するものの、「一体成長物の料理の動物性の材料とは異なる部分」には該当しない。これに対して、同じ豚の皮や手や足は「一体成長物の料理の動物性の材料とは異なる部分」に該当する。 例えば、料理の植物性の材料が大根(根や茎の部分)である場合は、大根の根や茎の部分は、同一部分であるために、「一体成長物」には該当するものの、「一体成長物の料理の植物性の材料とは異なる部分」には該当しない。これに対して、同じ大根の葉は「一体成長物の料理の植物性の材料とは異なる部分」に該当する。

また、「代替材料と一体に成長した代替一体成長物の料理の材料に対応する部分とは異なる部分」とは、料理の材料として採用された部分に対応する部分とは異なる部分であるものの、代替材料と一体に成長した部分を意味する。

例えば、料理の材料が豚ロース肉である場合は、料理の材料として採用された豚と同じ養豚場で同じ飼料を食した別の豚のロース肉部分は、「代替一体成長物の料理の動物性の材料に対応する部分とは異なる部分」には該当しない。これに対して、料理の材料として採用された豚と同じ養豚場で同じ飼料を食した別の豚の皮や手や足は「代替一体成長物の料理の動物性の材料に対応する部分とは異なる部分」に該当する。 例えば、料理の材料がリンゴである場合は、料理の材料として採用されたリンゴと同じ果樹園で同様の育成条件(肥料や農薬の有無)を施して育てたリンゴは、「代替一体成長物の料理の植物性の材料に対応する部分とは異なる部分」には該当しない。これに対して、料理の材料として採用されたリンゴと同じ果樹園で同様の育成条件(肥料や農薬の有無)を施して育てたリンゴの枝や葉は「代替一体成長物の料理の植物性の材料に対応する部分とは異なる部分」に該当する。

また、料理の材料に用いられた食品添加物の総重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積と見かけ上同じ体積である食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

同様に、料理の材料に用いられた砂糖の総重量と同じ重量の砂糖若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた砂糖の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた砂糖の総体積と同じ体積の砂糖若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた砂糖の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた砂糖の総体積と見かけ上同じ体積である砂糖若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた砂糖の総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられた砂糖の総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

また同様に、料理の材料に用いられた塩の総重量と同じ重量の塩若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた塩の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた塩の総体積と同じ体積の塩若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた塩の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた塩の総体積と見かけ上同じ体積である塩若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた塩の総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられた塩の総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

また同様に、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総重量と同じ重量のタンパク加水分解物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積と同じ体積のタンパク加水分解物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積と見かけ上同じ体積であるタンパク加水分解物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

また同様に、料理の材料に用いられた加工油脂の総重量と同じ重量の加工油脂若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工油脂の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積と同じ体積の加工油脂若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積と見かけ上同じ体積である加工油脂若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

また同様に、料理の材料に用いられた加工デンプンの総重量と同じ重量の加工デンプン若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工デンプンの総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積と同じ体積の加工デンプン若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積と見かけ上同じ体積である加工デンプン若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

また同様に、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積と見かけ上同じ体積である食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

また同様に、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総重量と同じ重量の合成ビタミン若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積と同じ体積の合成ビタミン若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積と見かけ上同じ体積である合成ビタミン若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

また同様に、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積と見かけ上同じ体積である食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

また同様に、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積と見かけ上同じ体積である食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

また同様に、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総重量と同じ重量の脱脂加工大豆若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積と同じ体積の脱脂加工大豆若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積と見かけ上同じ体積である脱脂加工大豆若しくは擬似物である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積を容易に把握することができる。 なお、「見かけ上同じ体積」とは、見た目が同じ体積の様に見えることを意味する。例えば、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積が1cm³である場合に、1cm×1cm×1cmの中空状の立方体は、実際の体積は中空部分が存在するために1cm³に満たないが、見かけ上同じ体積に該当する。

また、所定の機能別に分類された料理の材料に用いられた食品添加物の少なくとも一部である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物の機能を容易に把握することができる。同様に、所定の用途別に分類された料理の材料に用いられた食品添加物の少なくとも一部である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物の用途を容易に把握することができる。

また、料理の材料に用いられた食品添加物の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。

同様に、料理の材料に用いられた砂糖の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の砂糖若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた砂糖の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた砂糖の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の砂糖若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた砂糖の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた砂糖の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の砂糖若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた砂糖の総体積を容易に把握することができる。

また同様に、料理の材料に用いられた塩の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の塩若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた塩の総重量を容易に把握することができる。更に、食品に用いられた塩の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の塩若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた塩の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた塩の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の塩若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた塩の総体積を容易に把握することができる。

また同様に、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量のタンパク加水分解物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積のタンパク加水分解物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積のタンパク加水分解物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積を容易に把握することができる。

また同様に、料理の材料に用いられた加工油脂の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の加工油脂若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工油脂の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の加工油脂若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の加工油脂若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、食品に用いられた加工油脂の総体積を容易に把握することができる。

また同様に、料理の材料に用いられた加工デンプンの総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の加工デンプン若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工デンプンの総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の加工デンプン若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の加工デンプン若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積を容易に把握することができる。

また同様に、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。

また同様に、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の合成ビタミン若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の合成ビタミン若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた塩合成ビタミンの総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の合成ビタミン若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積を容易に把握することができる。

また同様に、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積を容易に把握することができる。

また同様に、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積を容易に把握することができる。

また同様に、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の脱脂加工大豆若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総重量を容易に把握することができる。更に、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の脱脂加工大豆若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積を容易に把握することができる。また、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の脱脂加工大豆若しくは擬似物である付属物の画像と、所定の割合を表示した表示物を見せる場合には、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積を容易に把握することができる。

また、料理の材料の次世代の種子である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料が遺伝子組換え技術を用いているか否かを把握することができる。

また、料理の材料と略同一条件で料理の材料とは別体で成長した代替材料の次世代の種子である付属物の画像を見せる場合には、料理の材料が遺伝子組換え技術を用いているか否かを把握することができる。

また、付属物本体が水と共に収容されて構成された付属物の画像を見せる場合には、料理の材料が提供されるまでの過程において影響を受けた要因や、料理の材料の成長過程の実体を把握することができる。

なお、付属物本体と共に水が収容されたことで、時間の経過に伴う付属物の変化(例えば、変色)によって、付属物本体の品質を把握することができ、付属物本体の品質を通じて、料理の材料の品質を把握することが可能となる。

また、料理が調理されるまでの工程を見せる場合には、料理が完成するまでの実体を把握することができる。

また、料理の材料の画像を見せるのみならず、実際に、料理の材料や料理の材料の画像を送付することによって、料理がどの様な材料で作られるのかをより一層充分に把握することができる。特に、2以上の料理の材料の画像の中から選ばれたものを送付することで、消費者が希望する料理の材料や料理の材料の画像を提供することを実現することができる。

また、付属物の画像を見せるのみならず、実際に、付属物や付属物の画像を送付することによって、料理の材料が消費者に提供されるまでの過程において影響を受けた要因や、料理の材料の成長過程の実体の把握を、より一層充分に行うことができる。特に、2以上の付属物の画像の中から選ばれたものを送付することで、消費者が希望する付属物や付属物の画像を提供することを実現することができる。

ところで、ここでの「画像」とは、静止画のみならず動画も含まれる。例えば、ウェブサイトに掲載された静止画や動画、電子媒体に掲載された静止画や動画、紙媒体に掲載された静止画等が挙げられる。

本発明の料理レシピ情報が掲載された印刷物及び料理レシピ情報の提供方法では、消費者が安心して食品を選択することが可能となり、食品の信頼度の向上を実現することができる。

本発明を適用した料理レシピ情報の提供方法を説明するための模式図(1)である。

本発明を適用した料理レシピ情報の提供方法を説明するための模式図(2)である。

以下、発明を実施するための形態(以下、「実施の形態」と称する)について説明を行う。なお、説明は以下の順序で行う。 1.第1の実施の形態 2.第2の実施の形態 3.変形例

<1.第1の実施の形態> [構成の説明] 図1は本発明を適用した料理レシピ情報の提供方法の一例を説明するための模式図である。 図1で示す料理レシピ情報の提供方法の一例では、パソコン20を利用してインターネット回線を介してアクセス可能なホームページ(料理レシピサイト)に、所定の料理(例えば、フルーツタルト)のレシピ情報(文字情報や画像)R1が掲載されている。

ここで、料理レシピサイトには、料理(フルーツタルト)の材料の画像A1、A2、A3が掲載され、それぞれの材料の画像ごとに付属物の画像11〜19も掲載されている。

具体的には、画像A1の隣に、画像A1で表されている材料の一体成長物(付属物の一例)の画像11、画像A1で表されている材料の代替一体成長物(付属物の一例)の画像12、画像A1で表されている材料の生産関与物(付属物の一例)の画像13が掲載されている。

同様に、画像A2の隣に、画像A2で表されている材料の一体成長物(付属物の一例)の画像14、画像A2で表されている材料の代替一体成長物(付属物の一例)の画像15、画像A2で表されている材料の生産関与物(付属物の一例)の画像16が掲載されている。

また同様に、画像A3の隣に、画像A3で表されている材料の一体成長物(付属物の一例)の画像17、画像A3で表されている材料の代替一体成長物(付属物の一例)の画像18、画像A3で表されている材料の生産関与物(付属物の一例)の画像19が掲載されている。

ところで、料理がフルーツタルトである場合には、図1に示す様に、料理の材料としてリンゴ、イチゴ、バナナ等が挙げられる。 その他の例としては、料理が発酵食品である場合には、例えば、味噌漬け、漬物等である場合には、料理の材料として麹が挙げられる。 また、料理が豚キムチである場合には、料理の材料として豚肉、キムチ、もやし、ニラ等が挙げられる。更に、料理がオムレツである場合には、料理の材料として卵やケチャップが挙げられる。

ここで、一体成長物とは、「料理の材料と一体に成長した物であって料理の材料とは異なる部分」を意味する。

具体的には、料理が「柿、リンゴ、豆、米、じゃがいも、さつまいも等を加工したもの」である場合には、一体成長物としては、料理の材料(柿、リンゴ、豆、米、じゃがいも、さつまいも等)と一体に成長した葉、根、枝、茎、ぬか、つる、殻、稲穂、花等が挙げられる。但し、一体成長物は、料理の材料とは異なる部分である。

また、料理が「牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等を加工したもの」である場合には、一体成長物としては、料理の材料(牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等)と一体に成長した内臓や手足等が挙げられる。但し、一体成長物は、料理の材料とは異なる部分である。

また、代替一体成長物とは、「料理の代替材料と一体に成長した物であって料理の材料に対応する部分とは異なる部分」を意味する。 なお、代替材料とは、料理の材料と略同一条件で料理の材料とは別体で成長した物を意味する。

具体的には、料理が「柿、リンゴ、豆、米、じゃがいも、さつまいも等を加工したもの」である場合には、代替一体成長物としては、料理の材料(柿、リンゴ、豆、米、じゃがいも、さつまいも等)と同じ農場で同じ肥料を施して育った柿、リンゴ、豆、米、じゃがいも、さつまいも等の代替材料と一体に成長した葉、根、枝、茎、ぬか、つる、殻、稲穂、花等が挙げられる。但し、代替一体成長物は、料理の材料に対応する部分とは異なる部分である。

また、料理が「牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等を加工したもの」である場合には、代替一体成長物としては、料理の材料(牛肉、豚肉、鶏肉、助肉等)と同じ場所で同じ物を食して育った牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等の代替材料と一体に成長した内臓、大腸、脂身や手足(例えば、豚足)、骨等が挙げられる。但し、代替一体成長物は、料理の材料に対応する部分とは異なる部分である。

また、生産関与物とは、「料理の材料の生産に関与した土壌、水、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、土壌中の生き物、水中の生き物、草、養殖用飼料、昆虫類、忌避植物、飼料、赤身肉化剤、抗生物質等の少なくとも1つ」を意味したり、「料理の材料の生産に関与した木樽の木片や、料理の材料の生産に関与した木樽と略同一条件の木樽の木片や、料理の材料の生産に関与した木樽の構成材と同一種類の木片や、料理の材料を生産した木樽の中に料理の材料と共に入れられた木樽の構成材と同一種類の木片」を意味したり、「料理の材料に含まれる汁や、料理の材料の生産に関与した汁」を意味したりする。

更に、料理レシピサイトには、料理の材料が生産されるまでの工程に関する動画情報P1が掲載されている。

例えば、料理の材料が植物系食品の場合には、種まきから収穫して後片付けまでの全工程や、堆肥作り、草刈、農薬散布、刈り取り等の一工程、一作業、一派生的作業が、ここでの「工程」の中に含まれる。 また、例えば、料理の材料が動物系食品の場合には、生まれてから出荷、解体、検査までの全工程や、飼料の混同内容を表示してその状況を説明するものや、排尿や糞の処理状態、毎日の飼育の状態が、ここでの「工程」の中に含まれる。

[効果] 上記した本発明を適用した料理レシピ情報の提供方法の一例では、料理のレシピ情報R1と共に、料理の材料の画像A1〜A3を確認することによって、提供される料理がどの様な材料で作られているのかを把握することができ、消費者はより一層安心して提供される料理を選択することが可能となり、食品(提供される料理)の信頼度の向上が実現することとなる。

また、料理のレシピ情報R1と共に、付属物の画像11〜19を確認することによって、提供される料理の材料の成長過程の実体を把握することができ、消費者はより一層安心して提供される料理を選択することが可能となり、食品(提供される料理)の信頼度の向上が実現することとなる。

また、例えば、牛肉、豚肉、魚肉等と一体に成長した一体成長物として「内臓、手あるいは足」の画像を掲載する場合には、牛、豚、鶏、魚等がどのような環境で育てられたかを知ることができる。

また、付属物の画像を消費者に見せることで、通常は消費者からは見えない部分を知ることができ、より一層商品(提供される料理)に対する親しみを感じさせることができ、商品の消費拡大が期待できる。

なお、一体成長物や代替一体成長物の画像を掲載することで、提供される料理の材料の成長過程の実体を充分に把握することが可能となる。即ち、文字情報として例えば、一体成長物や代替一体成長物の情報を開示する場合等が考えられるものの、文字情報による知覚的理解のみでは、提供される料理の材料の成長過程の実体を把握するには不充分である。

更に、一体成長物や代替一体成長物の画像を消費者に見せることで、料理の材料の品質理解の容易化を図ることが可能となる。即ち、原料粉末見本を添付する場合(例えば、特開2009−5656号公報に記載の技術の場合)には、原料粉末見本の検査等を行わなければ、食品の品質理解が困難であるのに対して、一体成長物や代替一体成長物の画像を見せる場合には、検査等を行うことなく一見して料理の材料の品質を判断できる場合もあり、料理の材料の品質理解の容易化が実現する。

具体的には、例えば、りんごを加工した料理の場合に、料理の材料の一体成長物の画像として「虫食い跡を有するリンゴの葉」の画像を見せる場合には、「この料理に使用されているリンゴは、虫が生存可能な環境で生産されたものである」という点が分かり、虫が生存しているということから、「農薬が散布されていない、若しくは、散布された農薬量が少ない」と判断できることとなる。

なお、検査等を要せずに料理の材料の品質を判断できることによって、食品(提供される料理)の品質の安全性の判断材料となる情報を消費者が食品を購入する前段階で得ることができ、購入するか否かといった判断材料を消費者に提供することができる。一方、食品(提供される料理)の品質の判断にあたって検査等を要する場合には、購入後に初めて食品の品質の安全性に関する情報を得ることとなるため、食品を購入するか否かといった判断材料を消費者に提供することはできない。

更に、本発明を適用した料理レシピ情報の提供方法の一例では、料理の材料の生産工程を見ることができ、消費者はより一層安心して食品(提供される料理)を選択することが可能となり、食品の信頼度の向上が実現することとなる。

また、パソコン20を通じて生産工程を見ることで、文字等での知覚的理解よりも生産工程を理解し易く、この点においても、食品(提供される料理)の信頼度が向上する。なお、購入前に繰り返し生産工程を見ることができ、この点においても、食品(提供される料理)の信頼度が向上する。

更に、パソコン20を通じて見せている動画と関連する付属物の画像を掲載することで、消費者はより一層充分に生産工程を理解することができ、食品(提供される料理)の信頼度が更に向上する。

また、本発明を適用した料理レシピ情報の提供方法の一例では、料理レシピサイトに画像11〜19を掲載しており、極めて多くの情報を消費者に提供することができる。例えば、大容量の動画や、多数の静止画等であっても、極めて容易に消費者に提供することが可能となる。

[変形例1] 本実施の形態では、料理の材料の画像A1〜A3を料理レシピサイトに掲載し、消費者に料理の材料の画像を見せる場合を例に挙げて説明を行っているが、料理レシピサイトを閲覧した消費者の求めに応じて、消費者自身が選択した材料(現物)や、材料の画像を消費者に送付しても良い。なお、送付(提供)する材料の現物や画像は、1つでも、2つでも、3つでも良く、消費者が料理の材料を選択する方法としては、料理の材料を選択するページを通じて、希望する料理の材料を伝える等が考えられる。

変形例1の場合には、料理の画像を料理レシピサイトに掲載して消費者に見せるのみならず、料理の材料の現物や画像を消費者に送付(提供)するために、消費者はパソコンを通じた料理の画像のみならず、料理の材料の現物や画像を入手することができ、提供される料理がどの様な材料で作られているのかをより一層充分に把握することが可能となる。

なお、変形例1の場合には、料理レシピサイトに画像A1〜A3を掲載し、2以上の材料の中から、消費者に材料を選択させている。即ち、料理の材料の現物や画像の送付(提供)にあたって、料理レシピ情報の提供者から一方的に押し付けるのでは無く、消費者の品質や安全性に関する知識や、意見、期待を受け入れるという意味をも含んで、消費者に料理の材料を選択させており、こうした点からも、消費者はより一層安心して食品(提供される料理)を選択することが可能となり、食品の信頼度の向上が実現することとなる。

[変形例2] 本実施の形態では、付属物の画像11〜19を料理レシピサイトに掲載し、消費者に付属物の画像を見せる場合を例に挙げて説明を行っているが、料理レシピサイトを閲覧した消費者の求めに応じて、消費者自身が選択した付属物(現物)や、付属物の画像を消費者に送付しても良い。なお、送付(提供)する付属物の現物や画像は、1つでも、2つでも、3つでも良く、消費者が付属物を選択する方法としては、付属物を選択するページを通じて、希望する付属物を伝える等が考えられる。

変形例2の場合には、付属物の画像を料理レシピサイトに掲載して消費者に見せるのみならず、付属物の現物や画像を消費者に送付(提供)するため、消費者はパソコンを通じた付属物の画像のみならず、付属物の現物や画像を入手することができ、提供される料理の材料の成長過程の実体をより一層充分に把握することが可能となる。

なお、変形例2の場合には、料理レシピサイトに画像11〜19を掲載し、2以上の付属物の中から、消費者に付属物を選択させている。即ち、付属物の現物や画像の送付(提供)にあたって、料理レシピ情報の提供者から一方的に押し付けるのでは無く、消費者の品質や安全性に関する知識や、意見、期待を受け入れるという意味をも含んで、消費者に付属物を選択させており、こうした点からも、消費者はより一層安心して食品(提供される料理)を選択することが可能となり、食品の信頼度の向上が実現することとなる。

<2.第2の実施の形態> [構成の説明] 図2は本発明を適用した料理レシピ情報の提供方法の他の一例を説明するための模式図である。 図2で示す料理レシピ情報の提供方法の他の一例では、料理レシピ情報が掲載された印刷物30に、所定の料理(例えば、フルーツタルト)のレシピ情報(文字情報や画像)R2が掲載されている。なお、印刷物30は、本発明を適用した料理レシピ情報が掲載された印刷物の一例でもある。

ここで、印刷物30には、料理(フルーツタルト)の材料の画像B1、B2、B3が掲載され、それぞれの材料の画像ごとに付属物の画像21〜29も掲載されている。

具体的には、画像B1の隣に、画像B1で表されている材料の食品粉末が水と共に封入された付属物の画像21、画像B1で表されている材料の一体成長物(付属物の一例)の画像22、画像B1で表されている材料の代替一体成長物(付属物の一例)の画像23が掲載されている。

同様に、画像B2の隣に、画像B2で表されている材料の食品粉末が水と共に封入された付属物の画像24、画像B2で表されている材料の一体成長物(付属物の一例)の画像25、画像B2で表されている材料の代替一体成長物(付属物の一例)の画像26が掲載されている。

また同様に、画像B3の隣に、画像B3で表されている材料の食品粉末が水と共に封入された付属物の画像27、画像B3で表されている材料の一体成長物(付属物の一例)の画像28、画像B3で表されている材料の代替一体成長物(付属物の一例)の画像29が掲載されている。

なお、食品粉末とは、「料理の材料の粉末」若しくは「料理の材料の一体成長物の粉末」若しくは「料理の材料の代替一体成長物の粉末」である。

ここで、本実施の形態では、食品粉末を例に挙げて説明を行っているが、換言すると、水と共に収容される対象物が粉状である場合を例に挙げて説明を行っているが、水と共に収容される対象物は必ずしも粉状である必要は無い。即ち、付属物の画像を消費者に見せることで、料理の材料が消費者に提供されるまでの過程において影響を受けた要因を把握することができれば、必ずしも粉状である必要は無い。例えば、粉状の他に、角切り、千切りにして水に浸しても良いし、ミキサーで回転させながら切り刻んでも良い。 但し、粉状とすることで、水と共に収容した付属物の変化が生じやすくなるために、粉状であることが好ましい。

更に、印刷物30には、料理の材料が生産されるまでの工程に関する静止画情報P2が掲載されている。

[効果] 上記した本発明を適用した料理レシピ情報の提供方法の他の一例では、料理のレシピ情報R2と共に、料理の材料の画像B1〜B3を確認することによって、提供される料理がどの様な材料で作られているのかを把握することができ、消費者はより一層安心して提供される料理を選択することが可能となり、食品(提供される料理)の信頼度の向上が実現することとなる。

また、料理のレシピ情報R2と共に、付属物の画像21〜29を確認することによって、提供される料理の材料の成長過程の実体を把握することができ、消費者はより一層安心して提供される料理を選択することが可能となり、食品(提供される料理)の信頼度の向上が実現することとなる。

また、付属物の画像を消費者に見せることで、通常は消費者からは見えない部分を知ることができ、より一層商品(提供される料理)に対する親しみを感じさせることができ、商品の消費拡大が期待できる。

なお、付属物の画像を掲載することで、提供される料理の材料の成長過程の実体を充分に把握することが可能となる。即ち、文字情報として、例えば、付属物の情報を開示する場合等が考えられるものの、文字情報による知覚的理解のみでは、提供される料理の材料の成長過程の実体を把握するには不充分である。

更に、食品粉末と水が封入された付属物の画像を消費者に見せることで、料理の材料の品質理解の容易化を図ることが可能となる。即ち、原料粉末見本を添付する場合(例えば、特開2009−5656号公報に記載の技術の場合)には、原料粉末見本の検査等を行わなければ、食品の品質理解が困難であるのに対して、食品粉末と水が封入された付属物の画像を見せる場合には、料理の材料が生産されるまでの工程を見せる効果とも相まって、検査等を行うことなく一見して料理の材料の品質を判断できる場合もあり、料理の材料の品質理解の容易化が実現する。

具体的には、例えば、「無農薬で育成した野菜等の食品粉末を水に混ぜた付属物」の場合には、10日程度が経過しても、変色の度合いが小さい。一方で、「無機肥料、殺菌剤、殺虫剤、除草剤等を利用して育成した野菜等の食品粉末を水に混ぜた付属物」の場合には、10日程度が経過すると、変色の度合いが大きい。こうした変色の度合いから、「農薬が散布されていない、若しくは、散布された農薬量が少ない」と判断できることとなる。即ち、付属物の画像を見せることで、一見して料理の材料の品質を判断できる場合もある。

同様に、例えば、「化学肥料を使わず、無農薬で育成した野菜等の食品粉末を水に混ぜた付属物」の場合には30日から120日程度が経過しても、変色の度合いが少なく、ガスの発生もほとんどない。一方で、「化学肥料、農薬等を利用して育成した野菜等の食品粉末を水に混ぜた付属物」の場合には、30日から120日程度が経過すると、変色度合いが大きく、ガスが発生する。こうした変色やガスの状態から、「化学肥料や農薬等の有無、多い少ない」の判断ができることとなる。この様に、所定の期間が経過した後の付属物の画像を見せることで、一見して料理の材料の品質を判断できる場合もある。

上記の点を考慮すると、食品粉末と水が封入されてから一定期間(例えば、10日程度や、20日から30日程度や、30日から120日程度)が経過した状態の画像を掲載する方が好ましい。

なお、検査等を要せずに料理の材料の品質を判断できることによって、食品(提供される料理)の品質の安全性の判断材料となる情報を消費者が食品を購入する前段階で得ることができ、購入するか否かといった判断材料を消費者に提供することができる。一方、食品(提供される料理)の品質の判断にあたって検査等を要する場合には、購入後に初めて食品の品質の安全性に関する情報を得ることとなるため、食品を購入するか否かといった判断材料を消費者に提供することはできない。

更に、本発明を適用した料理レシピ情報の提供方法の他の一例では、料理の材料の生産工程を見ることができ、消費者はより一層安心して食品(提供される料理)を選択することが可能となり、食品の信頼度の向上が実現することとなる。

[変形例] 上記した第1の実施の形態における[変形例1][変形例2]については、第2の実施の形態でも同様である。

<3.変形例> 上記した第1の実施の形態では、付属物が一体成長物、代替一体成長物、生産関与物である場合を例に挙げ、また、上記した第2の実施の形態では、食品粉末が水と共に封入された付属物、一体成長物である付属物、代替一体成長物である付属物の場合を例に挙げて説明を行っているが、付属物は必ずしもこれらに限られるものではなく、以下に示す様なものであっても良い。

[変形例1] 例えば、料理の材料と略同一条件で料理の材料とは別体で成長した代替材料を付属物として、こうした付属物の画像を掲載しても良い。

[変形例2] また、料理の材料の生産に関与した乳酸菌を付属物とし、または、料理の材料の生産に関与したビフィズス菌を付属物とし、または、料理の材料の生産に関与した枯草菌を付属物とし、または、料理の材料の生産に関与した麹菌を付属物とし、こうした付属物の画像を掲載しても良い。なお、菌体を付属物とした場合には、取り扱いの便宜等を考慮すると、消費者への送付(提供)は、現物よりも画像が望ましい。

[変形例3] 更に、例えば、料理の材料の生産に関与した漬け床を付属物とし、こうした付属物の画像を掲載しても良い。 なお、漬け床としては、例えば、塩、しょう油、味噌、麹、米ぬか、酒かす、酢、もろみ、辛子、みりん等が挙げられる。

[変形例4] また、例えば、料理の材料に用いられた食品添加物の総重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた砂糖の総重量と同じ重量の砂糖若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた砂糖の総体積と同じ体積の砂糖若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた砂糖の総体積と見かけ上同じ体積の砂糖若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた塩の総重量と同じ重量の塩若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた塩の総体積と同じ体積の塩若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた塩の総体積と見かけ上同じ体積の塩若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総重量と同じ重量のタンパク加水分解物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積と同じ体積のタンパク加水分解物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積と見かけ上同じ体積のタンパク加水分解物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工油脂の総重量と同じ重量の加工油脂若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積と同じ体積の加工油脂若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積と見かけ上同じ体積の加工油脂若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工デンプンの総重量と同じ重量の加工デンプン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積と同じ体積の加工デンプン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積と見かけ上同じ体積の加工デンプン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総重量と同じ重量の合成ビタミン若しくは擬似物を付属物とし、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積と同じ体積の合成ビタミン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積と見かけ上同じ体積の合成ビタミン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属部とし、または、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総重量と同じ重量の脱脂加工大豆若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積と同じ体積の脱脂加工大豆若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積と見かけ上同じ体積の脱脂加工大豆若しくは擬似物を付属物とし、こうした付属物の画像を掲載しても良い。

[変形例5] また、例えば、料理の材料に用いられた食品添加物を所定の機能別に分類して付属物とし、こうした付属物の画像を掲載しても良い。更に、例えば、料理の材料に用いられた食品添加物を所定の用途別に分類して付属物とし、こうした付属物の画像を掲載しても良い。

[変形例6] また、例えば、料理の材料に用いられた食品添加物の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた砂糖の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の砂糖若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた砂糖の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の砂糖若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた砂糖の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の砂糖若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた塩の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の塩若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた塩の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の塩若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた塩の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の塩若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量のタンパク加水分解物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積のタンパク加水分解物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられたタンパク加水分解物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積のタンパク加水分解物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工油脂の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の加工油脂若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の加工油脂若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工油脂の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の加工油脂若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工デンプンの総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の加工デンプン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の加工デンプン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた加工デンプンの総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の加工デンプン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうち一括名の表示が認められた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の合成ビタミン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の合成ビタミン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた合成ビタミンの総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の合成ビタミン若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた食品添加物のうちキャリーオーバーとみなされた食品添加物を除く食品添加物の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の食品添加物若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総重量に所定の割合を乗じて得られた重量と同じ重量の脱脂加工大豆若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と同じ体積の脱脂加工大豆若しくは擬似物を付属物とし、または、料理の材料に用いられた脱脂加工大豆の総体積に所定の割合を乗じて得られた体積と見かけ上同じ体積の脱脂加工大豆若しくは擬似物を付属物とし、こうした付属物の画像を掲載しても良い。 なお、変形例6の場合には、所定の割合も併せて掲載する必要がある。

[変形例7] また、例えば、料理の材料の次世代の種子を付属物とし、または、料理の材料と略同一条件で料理の材料とは別体で成長した代替材料の次世代の種子を付属物とし、こうした付属物の画像を掲載しても良い。なお、次世代の種子の画像と共に、こうした種子が遺伝子組換えでないことを証明するための情報を掲載しても良い。 なお、付属物として種子を送付(提供)すれば、消費者はその種子を土の中に植え、育てることもでき、その際に遺伝子組換え作物のみが耐性を有する農薬を散布、塗布することで、遺伝子組換え作物であるか否かを把握することが可能となる。

A1〜A3 料理の材料の画像 B1〜B3 料理の材料の画像 R1、R2 レシピ情報 11〜19 付属物の画像 21〜29 付属物の画像 20 パソコン 30 印刷物 P1 動画情報 P2 静止画情報