技术领域
[0001] 本
发明涉及产妇食品技术领域，具体涉及一种产后月子食品及其制备和食用方法。
背景技术
[0002] 月子餐就是产妇在坐月子的时候吃的餐点，中国坐月子的习惯古已有之，但祖先千年传承下来的很多习惯并不正确，比如:坐月子的时候要裹得严严实实，生完孩子每顿饭都要大鱼大肉。中国从汉代就有坐月子的习惯,所谓月子餐就是月子期间的饮食和调理。
[0003] 月子餐的主要功能是为了帮助产妇恢复虚弱的身体，调理产后身体、迅速恢复身体的各项机能，加快乳汁分泌的速度，提高乳汁的
质量，让婴儿吃上优质的奶
水，强健宝宝的身体，乳母的膳食质量直接影响到乳汁，合理组合营养不仅对产妇至关重要，对婴儿也十分重要。月子饮食易入误区，急于喝催奶汤，一般情况下，很多老人认为在分娩后就该催奶了，而且认为鸡汤、鱼汤、猪
蹄汤等各种较为油腻的汤水对乳汁的分泌帮助很大，因此每天给新妈喝各种汤水，来帮助下奶。其实，这种做法是很不可取的，大多数产妇在刚刚分娩后乳腺管还未完全通畅，太早喝很多催奶餐，容易导致腺管堵塞而产生奶胀等，并不利于下奶，而且油腻的汤水中含有过多油脂，会增加奶水的脂肪含量，宝宝喝奶后容易发生腹泻，同时产妇在分娩的过程中体
力消耗很大，胃肠肌的
张力及蠕动减弱，急于补充汤水也不利于新妈身体的恢复，还有可能让新妈过于肥胖。
[0004] 因此，提供一种适于产妇月子期间食用，帮助产妇快速恢复虚弱的身体，调理产后身体、迅速恢复身体的各项机能，加快乳汁分泌的速度，提高乳汁的质量，满足产妇和婴儿的身体健康和营养需要的产后月子食品是十分必要的。
发明内容
[0005] 本发明所要解决的技术问题是：提供一种适于产妇月子期间食用，帮助产妇快速恢复虚弱的身体，调理产后身体、迅速恢复身体的各项机能，加快乳汁分泌的速度，提高乳汁的质量，满足产妇和婴儿的身体健康和营养需要的产后月子食品及其制备和食用方法。
[0006] 为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种产后月子食品，包括产后首日餐和循环滋补餐：
[0007] 所述产后首日餐包括养气愈合组合食物、通气营养组合食物和补气养心组合食物；
[0008] 所述循环滋补餐包括一阶循环滋补组合食物、二阶循环滋补组合食物、三阶循环滋补组合食物和四阶循环滋补组合食物；
[0009] 所述一阶循环滋补组合食物包括一阶补气愈合组合食物、一阶滋补营养组合食物和滋补通便组合食物；
[0010] 所述二阶循环滋补组合食物包括二阶营养通乳排恶露组合食物、通乳祛恶露组合食物和二阶滋补营养组合食物；
[0011] 所述三阶循环滋补组合食物包括三阶补气愈合组合食物、通乳滋补组合食物和祛恶露营养组合食物；
[0012] 所述四阶循环滋补组合食物包括四阶补气愈合组合食物、通乳补气组合食物和愈合营养组合食物。
[0013] 优选的，所述养气愈合组合食物包括养气米粥和蒸煮禽蛋，所述养气米粥为小米粥或小米刺参粥，所述蒸煮禽蛋为煮鸡蛋或清蒸鹅蛋，；
[0014] 所述通气营养组合食物包括萝卜汤、豆沙包和西红柿炖菜，所述萝卜汤为萝卜鳝鱼汤或萝卜疙瘩汤，所述西红柿炖菜为西红柿烧
牛肉或西红柿炒鸡蛋；
[0015] 所述补气养心组合食物包括大米瘦肉粥、柿椒炒豆芽和鸡汤馄饨。
[0016] 优选的，所述一阶补气愈合组合食物包括月子补气米粥、蒸蛋羹和糖包；
[0017] 所述一阶滋补营养组合食物为深海鳗鱼汤、滋补乌鸡汤和手工面条的组合，或者是素炒山药、滋补鸡汤和手工面条的组合；
[0018] 所述滋补通便组合食物为香菇油菜、木瓜
雪蛤、小米粥、水饺和虾仁包子的组合，或者是香菇油菜、小米粥和萝卜包子的组合。
[0019] 优选的，所述二阶营养通乳排恶露组合食物为煎鸡蛋、菠菜鸡肝、虾仁丝瓜、粗食杂粮和鸡丝糁汤的组合，或者是大米粥、煎鸡蛋和粗粮主食的组合；
[0020] 所述通乳祛恶露组合食物为山药排骨、虾仁丝瓜、芹菜肉末和烤饼的组合，或者是青菜
豆腐汤、菠菜鸡肝和手擀面的组合；
[0021] 所述二阶滋补营养组合食物为鱼头豆腐汤、素炒西兰花、牛肉炖油麦菜、鸡丝面条和糖包的组合，或者是素炒芹菜、豆
角炖肉、烤饼和糖包的组合。
[0022] 优选的，所述三阶补气愈合组合食物为月子补气米粥、茶叶蛋、柿椒
腰花、西葫芦鸡丁和南瓜饼的组合，或者是月子补气米粥、茶叶蛋和南瓜饼的组合；
[0023] 所述通乳滋补组合食物为老鹅滋补汤、清炒莴苣、鮥鱼奶汤和糖包的组合，或者是清炒莴苣、小酥肉和糖包的组合；
[0024] 所述祛恶露营养组合食物为麻油鹅肝、牛肚豆角、海鲜卷心菜、桂鱼汤和水饺的组合，或者是麻油猪肝、海带炖卷心菜和粗粮馒头的组合。
[0025] 优选的，所述四阶补气愈合组合食物为月子补气米粥、鹌鹑蛋、洋葱木
耳、红烧泥鳅和面包的组合，或者是月子补气米粥、煮鸡蛋和面包的组合；
[0026] 所述通乳补气组合食物为滋补乳鸽汤、西红柿炒鸡蛋、牛排营养汤和米饭的组合，或者是冬瓜肉片、西红柿炒鸡蛋和米饭的组合；
[0027] 所述愈合营养组合食物为香煎带鱼、素炒鸡腿菇、鲅鱼烧茄子、粗粮馒头和糖包的组合，或者是香菇油菜、素炒蘑菇、粗粮馒头和糖包的组合。
[0028] 优选的，所述产后首日餐还包括时令水果、蜂蜜和酸奶；
[0029] 所述一阶循环滋补组合食物还包括上午时令水果、下午时令水果、蜂蜜、晚上坚果和酸奶；
[0030] 所述二阶循环滋补组合食物还包括二阶上午滋补汤、二阶下午滋补汤、晚上坚果和酸奶，所述二阶上午滋补汤为猪蹄花生通乳汤，所述二阶下午滋补汤为鲫鱼通乳汤；
[0031] 所述三阶循环滋补组合食物还包括三阶上午滋补汤、三阶下午滋补汤、晚上坚果和酸奶，所述三阶上午滋补汤为鮥鱼奶汤或甲鱼汤，所述三阶下午滋补汤为猪蹄花生通乳汤或
鲍鱼汤；
[0032] 所述四阶循环滋补组合食物还包括四阶上午滋补汤、四阶下午滋补汤、晚上坚果和酸奶，所述四阶上午滋补汤为老公鸡炖栗子或老公鸡炖栗子，所述四阶下午滋补汤为鲜
银鱼汤。
[0033] 优选的，按重量份计，所述猪蹄花生通乳汤包括猪蹄1200份、花生200份、山药片15份和枸杞15份；
[0034] 按重量份计，所述鲫鱼通乳汤包括猪蹄200份、鲫鱼500份；
[0035] 按重量份计，所述小米刺参粥包括干刺参20份、小米50份和乌鸡汤100份；
[0036] 按重量份计，所述月子补气米粥包括花生50份、红豆50份、黑米80份、薏米50份、红枣50份和大米80份；
[0037] 按重量份计，所述虾仁丝瓜包括鲜虾50份、丝瓜200份，枸杞15份和山药片15份；
[0038] 所述滋补乳鸽汤包括乳鸽1只、红枣5颗、西洋参5根、枸杞20颗、桂圆20颗、当归两片和鲜黄姜3片；
[0039] 按重量份计，所述萝卜鳝鱼汤包括鳝鱼150份、山药片25份、枸杞25份和萝卜150份；
[0040] 按重量份计，所述深海鳗鱼汤包括鳗鱼200份、芹菜50份、枸杞20份和山药片20份；
[0041] 按重量份计，所述麻油鹅肝包括鹅肝200份和麻油20份；
[0042] 按重量份计，所述鮥鱼奶汤包括鮥鱼200份、银耳20份。
[0043] 产后月子食品的制作方法，包括以下步骤：
[0044] (1)所述小米刺参粥的制备方法如下：
[0045] ①小米冷水淘洗30s，去除杂质即可，将干刺参泡发后切丝，
[0046] ②锅放入足量的乌鸡汤，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌，
[0047] ③然后加入刺参丝，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约10分钟后即可；
[0048] (2)所述猪蹄花生通乳汤的制备方法如下：
[0049] ①将猪蹄刮洗干净，切开，
[0050] ②将猪蹄、花生、山药片和枸杞放入锅内同煮，
[0051] ③先用大火煮沸，再用小火煎煮1小时以上，以猪蹄熟烂为度，
[0052] ④不加盐；
[0053] (3)所述鲫鱼通乳汤的制备方法如下：
[0054] ①将猪蹄切开，鲫鱼刮洗干净，
[0055] ②将猪蹄放入锅内加适量的水，煮沸30min，
[0056] ③然后加入鲫鱼、葱段和姜
块，煮至猪蹄和鲫鱼熟烂，
[0057] ④将葱段和姜块取出即可；
[0058] (4)所述月子补气米粥的制备方法如下：
[0059] ①将红豆、薏米、黑米和大米洗净，将花生放入凉水中浸泡10分钟，去衣，红枣洗净去核，将红豆用水浸泡12h，
[0060] ②将红豆和薏米放入锅内加适量的水，煮40min，
[0061] ③然后加入花生、红枣、黑米和大米，煮20min即可；
[0062] (5)所述虾仁丝瓜的制备方法如下：
[0063] ①鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用水
淀粉腌制15min，丝瓜去皮，切
滚刀块，姜切丝，蒜切片，
[0064] ②锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用，
[0065] ③锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软，放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀，
[0066] ④倒入适量乌鸡汤，加入枸杞和山药片，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可；
[0067] (6)所述滋补乳鸽汤的制备方法如下：
[0068] ①乳鸽去内脏，清洗干净，放入锅内，
[0069] ②加入红枣，西洋参，桂圆肉，枸杞，鲜黄姜，当归，注入适量的水，[0070] ③盖锅盖，猛火烧开，小火1小时，
[0071] ④1小时后，打开锅盖，撇掉上面少量的油，按照个人口味加入适量精盐，回盖猛火3分钟，关火焖10分钟即可；
[0072] (7)所述萝卜鳝鱼汤的制备方法如下：
[0073] ①黄鳝宰杀洗净，把黄鳝切一字花刀在切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉，
[0074] ②炒锅倒油爆香葱姜，倒入萝卜丝翻炒，炒出
香味，
[0075] ③然后倒入砂锅，加入鳝段开水煮上5分钟，
[0076] ④再加入枸杞和山药片，继续炖煮10分钟，按照个人口味加入适量精盐即可；
[0077] (8)所述深海鳗鱼汤的制备方法如下：
[0078] ①将鳗鱼切段，芹菜切粒，枸杞和山药片用流水冲洗，姜切细丝，
[0079] ②锅中放适量冷水煮开，加入姜丝，
[0080] ③放入切好的鳗鱼滚3分钟，再依次将枸杞和山药片放入，大火滚至鱼汤变白色，[0081] ④放盐后烧开在关火，撒下芹菜粒即可；
[0082] (9)所述麻油鹅肝的制备方法如下：
[0083] ①鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味，[0084] ②炒锅上火，放适量油，加入适量清水及盐，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，淋麻油；
[0085] (10)所述鮥鱼奶汤的制备方法如下：
[0086] ①银耳泡发，切碎，鮥鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切段，起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段，
[0087] ②煎至鱼皮微黄，加足量开水，大火烧开后不、转小火炖30分钟，至锅内汤汁成奶白色，
[0088] ③加入银耳，小火炖3min，按照个人口味加入适量精盐即可。
[0089] 产后月子食品的食用方法：所述养气愈合组合食物为产后第一餐，食用时间为产后2-6h；所述通气营养组合食物为第二餐，食用时间为第一餐后4h；所述补气养心组合食物为第三餐，食用时间为第二餐后6h；
[0090] 所述循环滋补餐在所述产后首日餐食用后食用，按天计，所述一阶循环滋补组合食物、所述二阶循环滋补组合食物、所述三阶循环滋补组合食物和所述四阶循环滋补组合食物循环食用；
[0091] 所述一阶循环滋补组合食物的所述一阶补气愈合组合食物为早餐，所述一阶滋补营养组合食物为午餐，所述滋补通便组合食物为晚餐；
[0092] 所述二阶循环滋补组合食物的所述二阶营养通乳排恶露组合食物为早餐，所述通乳祛恶露组合食物为午餐，所述二阶滋补营养组合食物为晚餐；
[0093] 所述三阶循环滋补组合食物的所述三阶补气愈合组合食物为早餐，所述通乳滋补组合食物为午餐，所述祛恶露营养组合食物为晚餐；
[0094] 所述四阶循环滋补组合食物的所述四阶补气愈合组合食物为早餐，所述通乳补气组合食物为午餐，所述愈合营养组合食物为晚餐。
[0095] 本发明的产后月子食品是参照的专业知识包括产科生理知识，营养学基本知识，中医药膳知识，烹饪学，产妇
心理学五大方面。从食材的天然性，烹饪技巧，营养特性，产后生理需求，中医特性，
颜色搭配，产妇心理等方面设计的。
[0096] 中医角度：产妇生产后气血两虚，因此忌生冷辛辣。所有禽类以雄性为佳。
[0097] 产科生理角度：因此食谱为通用型食谱，初产妇前2日易出现胀乳的情况，因此我们要求前两日少盐，清淡饮食，避免产妇食欲良好，胃口大乳汁产生过多导致胀乳。
[0098] 两日清淡饮食后，避免产妇因胃口清淡，导致食欲下降，要注意调节口味，产后一周内慎用各种调味料，鸡精或
味精除外。
[0099] 食谱的食材包括鸡、鱼、畜肉、蛋、奶、坚果，符合“早上吃好、中午吃饱、晚上吃少”的原则，颜色搭配丰富，口味前清后稍重。总体餐量偏大，正常产妇是吃不完的，由陪护家属共同品尝，给予正反馈，对产妇的食欲是一个心理暗示的作用。
[0100] 产后月子食品所用的烹饪油大致分为饱和
脂肪酸、单不
饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，因为饱和脂肪酸可以在肉类中摄取，多不饱和脂肪酸是我们炖菜时常用的油料，因此，我们选用单不饱和脂肪酸，如
橄榄油或茶油，为避免脂肪的快速
氧化，我们选择烹饪方式为热锅凉油，而且全套食谱少用煎炸方式。
[0101] 可见盐：膳食指南指出，每日盐摄入量为小于6克，由于食物中本来就含有钠离子，因此我们设定可见盐为4克，而且是高
钾低钠盐，不含碘为佳，因为全套食谱有大量海产品，对于碘的摄入已经足够。
[0102] 酱油的选择：为保障酱油的营养度，选择天然食材制作的，
氨基酸态氮含量大于0.8g/100ml。
[0103] 黑、红茶或者普洱茶中含有补中益气的成分，鸡蛋为熟碎皮蛋，可以制作成为茶叶蛋，入味快，稍带咸味，是因为茶叶蛋出现在第四天，其意义在于餐品的多样性，以及咸味食品调动产妇的胃口。
[0104] 酸奶：正规制乳企业当天制作酸奶，出厂时标注年月日小时及分钟，至产妇饮用前为24小时内，保存方式为
冰箱保鲜层，饮用前为容器盛放后用水浴加热至可饮用
温度，睡前饮用最佳；
[0105] 坚果：可补充不饱和脂肪酸，改善产妇胃口，增加食物多样性，举例：核桃、腰果、生瓜子、巴旦木、黑加仑(干果)；
[0106] 蜂蜜：建议桃花或油菜花蜜(温性)20g，温水300ml冲服，饭后1-2小时饮用，取其温补及润肠通便的效果。
[0107] 本发明提供的产后月子食品及其制备和食用方法，适于产妇月子期间食用，帮助产妇快速恢复虚弱的身体，调理产后身体、迅速恢复身体的各项机能，加快乳汁分泌的速度，提高乳汁的质量，满足产妇和婴儿的身体健康和营养需要。
具体实施方式
[0108] 为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合
实施例，对本发明进行进一步详细说明。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。
[0109] 产后月子食品，包括产后首日餐和循环滋补餐：
[0110] 产后首日餐包括养气愈合组合食物、通气营养组合食物和补气养心组合食物；
[0111] 循环滋补餐包括一阶循环滋补组合食物、二阶循环滋补组合食物、三阶循环滋补组合食物和四阶循环滋补组合食物，一阶循环滋补组合食物包括一阶补气愈合组合食物、一阶滋补营养组合食物和滋补通便组合食物，二阶循环滋补组合食物包括二阶营养通乳排恶露组合食物、通乳祛恶露组合食物和二阶滋补营养组合食物，三阶循环滋补组合食物包括三阶补气愈合组合食物、通乳滋补组合食物和祛恶露营养组合食物，四阶循环滋补组合食物包括四阶补气愈合组合食物、通乳补气组合食物和愈合营养组合食物。
[0112] 循环滋补餐在所述产后首日餐后食用，按天计，一阶循环滋补组合食物、二阶循环滋补组合食物、三阶循环滋补组合食物和四阶循环滋补组合食物循环食用。
[0113] 产后月子食品所用的烹饪油大致分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，因为饱和脂肪酸可以在肉类中摄取，多不饱和脂肪酸是我们炖菜时常用的油料，因此，我们选用单不饱和脂肪酸，如橄榄油或茶油，为避免脂肪的快速氧化，我们选择烹饪方式为热锅凉油，而且全套食谱少用煎炸方式。
[0114] 可见盐：膳食指南指出，每日盐摄入量为小于6克，由于食物中本来就含有钠离子，因此我们设定可见盐为4克，而且是高钾低钠盐，不含碘为佳，因为全套食谱有大量海产品，对于碘的摄入已经足够。
[0115] 酱油的选择：为保障酱油的营养度，选择天然食材制作的，氨基酸态氮含量大于0.8g/100ml。
[0116] 黑、红茶或者普洱茶中含有补中益气的成分，鸡蛋为熟碎皮蛋，可以制作成为茶叶蛋，入味快，稍带咸味，是因为茶叶蛋出现在第四天，其意义在于餐品的多样性，以及咸味食品调动产妇的胃口。
[0117] 酸奶：正规制乳企业当天制作酸奶，出厂时标注年月日小时及分钟，至产妇饮用前为24小时内，保存方式为冰箱保鲜层；
[0118] 坚果：可补充不饱和脂肪酸，改善产妇胃口，增加食物多样性，举例：核桃、腰果、生瓜子、巴旦木、黑加仑(干果)；
[0119] 蜂蜜：建议桃花或油菜花蜜(温性)20g，温水300ml冲服，饭后1-2小时饮用，取其温补及润肠通便的效果。
[0120] 小米刺参粥的制备方法如下：按重量份计，取干刺参20份、小米50份和乌鸡汤100份；
[0121] ①小米冷水淘洗30s，去除杂质即可，将干刺参泡发后切丝，
[0122] ②锅放入足量的乌鸡汤，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌，
[0123] ③然后加入刺参丝，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约10分钟后即可；
[0124] 猪蹄花生通乳汤的制备方法如下：按重量份计，取猪蹄1200份、花生200份、山药片15份和枸杞15份；
[0125] ①将猪蹄刮洗干净，切开，
[0126] ②将猪蹄、花生、山药片和枸杞放入锅内同煮，
[0127] ③先用大火煮沸，再用小火煎煮1小时以上，以猪蹄熟烂为度，
[0128] ④不加盐；
[0129] 鲫鱼通乳汤的制备方法如下：按重量份计，取猪蹄200份、鲫鱼500份；
[0130] ①将猪蹄切开，鲫鱼刮洗干净，
[0131] ②将猪蹄放入锅内加适量的水，煮沸30min，
[0132] ③然后加入鲫鱼、葱段和姜块，煮至猪蹄和鲫鱼熟烂，
[0133] ④将葱段和姜块取出即可；
[0134] 月子补气米粥的制备方法如下：按重量份计，取花生50份、红豆50份、黑米80份、薏米50份、红枣50份和大米80份；
[0135] ①将红豆、薏米、黑米和大米洗净，将花生放入凉水中浸泡10分钟，去衣，红枣洗净去核，将红豆用水浸泡12h，
[0136] ②将红豆和薏米放入锅内加适量的水，煮40min，
[0137] ③然后加入花生、红枣、黑米和大米，煮20min即可；
[0138] 虾仁丝瓜的制备方法如下：按重量份计，取鲜虾50份、丝瓜200份，枸杞15份和山药片15份；
[0139] ①鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用水淀粉腌制15min，丝瓜去皮，切滚刀块，姜切丝，蒜切片，
[0140] ②锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用，
[0141] ③锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软，放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀，
[0142] ④倒入适量乌鸡汤，加入枸杞和山药片，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可；
[0143] 滋补乳鸽汤的制备方法如下：取乳鸽1只、红枣5颗、西洋参5根、枸杞20颗、桂圆20颗、当归两片和鲜黄姜3片；
[0144] ①乳鸽去内脏，清洗干净，放入锅内，
[0145] ②加入红枣，西洋参，桂圆肉，枸杞，鲜黄姜，当归，注入适量的水，[0146] ③盖锅盖，猛火烧开，小火1小时，
[0147] ④1小时后，打开锅盖，撇掉上面少量的油，按照个人口味加入适量精盐，回盖猛火3分钟，关火焖10分钟即可；
[0148] 萝卜鳝鱼汤的制备方法如下：按重量份计，取鳝鱼150份、山药片25份、枸杞25份、萝卜150份；
[0149] ①黄鳝宰杀洗净，把黄鳝切一字花刀在切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉，
[0150] ②炒锅倒油爆香葱姜，倒入萝卜丝翻炒，炒出香味，
[0151] ③然后倒入砂锅，加入鳝段开水煮上5分钟，
[0152] ④再加入枸杞和山药片，继续炖煮10分钟，按照个人口味加入适量精盐即可；
[0153] 深海鳗鱼汤的制备方法如下：按重量份计，取鳗鱼200份、芹菜50份、枸杞20份和山药片20份；
[0154] ①将鳗鱼切段，芹菜切粒，枸杞和山药片用流水冲洗，姜切细丝，
[0155] ②锅中放适量冷水煮开，加入姜丝，
[0156] ③放入切好的鳗鱼滚3分钟，再依次将枸杞和山药片放入，大火滚至鱼汤变白色，[0157] ④放盐后烧开在关火，撒下芹菜粒即可；
[0158] 麻油鹅肝的制备方法如下：按重量份计，取鹅肝200份和麻油20份；
[0159] ①鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味，[0160] ②炒锅上火，放适量油，加入适量清水及盐，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，淋麻油；
[0161] 鮥鱼奶汤的制备方法如下：按重量份计，取鮥鱼200份和银耳20份；
[0162] ①银耳泡发，切碎，鮥鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切段，起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段，
[0163] ②煎至鱼皮微黄，加足量开水，大火烧开后不、转小火炖30分钟，至锅内汤汁成奶白色，
[0164] ③加入银耳，小火炖3min，按照个人口味加入适量精盐即可。
[0165] 其余菜品、汤食均为常规做法。
[0166] 实施例
[0167] 产后首日餐：产后第一餐为养气愈合组合食物，包括小米刺参粥和清蒸鹅蛋，小米刺参粥可以养气，同时滋补胃肠道，清蒸鹅蛋含有大量的动物蛋白可以补充营养，为创伤养护提供有利条件，小米刺参粥的刺参为寒性，枸杞可以中和其作用；顺产的产后第一餐的进食时间最短可缩短至产后2小时，剖宫产的产后第一餐的进食时间最短可缩短至产后6小时。
[0168] 第二餐为时令水果和蜂蜜，在第一餐后两小时时食用，桃花或油菜花蜜(温性)20g，温水300ml冲服，猕猴桃(维生素极为丰富)、梨(中医角度秋冬季节最好的选择)、圣女果(维生素丰富，色泽搭配)，为容器盛放后用水浴加热至可食用温度。
[0169] 第三餐为通气营养组合食物，在第二餐后两小时时食用，在包括萝卜鳝鱼汤、西红柿烧牛肉和豆沙包，萝卜可起到通气的作用，鳝鱼需剔骨，牛肉少量而且炖透、汤量稍大。此时产妇一般未排气，注意萝卜鳝鱼汤以喝汤为主，适量吃鳝鱼肉。西红柿烧牛肉以喝西红柿汤为主，吃一块
小牛肉，红豆沙包根据饥饿程度，适量食用。
[0170] 第四餐为时令水果，与第二餐相同，在第三餐后四小时时食用。
[0171] 第五餐为补气养心组合食物，在第四餐后两小时时食用，包括大米瘦肉粥、柿椒炒豆芽和鸡汤馄饨，大米瘦肉粥：肉少量而且炖透、汤量稍大，起到补气的作用；柿椒炒黄豆芽的制备过程中急火快炒，先黄豆芽后柿椒(尽量保留柿椒的维生素含量)，柿椒红色(红色养心)为主，可掺杂其他颜色柿椒(美学搭配)，黄豆芽少，柿椒多。鸡汤馄饨：馄饨炖透、乌鸡汤量稍大。
[0172] 第六餐为酸奶，酸奶饮用量为280g，饮用前为容器盛放后用水浴加热至可饮用温度，在睡前饮用。
[0173] 循环滋补餐的一阶循环滋补餐：
[0174] 早餐(早八点)为一阶补气愈合组合食物，包括月子补气米粥、蒸蛋羹和糖包，月子补气米包含红枣、红豆、黑米，取其补血、强心、补肾的作用，蒸蛋羹为散养鹅蛋，需要蒸透，避免溏心(
预防半熟相关不良反应)，糖包内的糖为产妇专用红糖，糖尿病产妇除外；
[0175] 上午时令水果和蜂蜜(上午十点)，水果选用香蕉，此时产妇一般处于已排气，未排便的状态，润肠通便为主要目标，为容器盛放后用水浴加热至可食用温度；
[0176] 午餐(中午十二点)为一阶滋补营养组合食物，包括深海鳗鱼汤、滋补乌鸡汤和手工面条，深海鳗鱼汤，可补中益气、温肾止泻及滋补乌鸡汤，可滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，制备过程中均是肉少量而且炖透、汤量稍大，乌鸡汤中加有枸杞和山药片。深海鳗鱼为寒性，乌鸡、枸杞及山药片可以中和其作用，此时产妇一般即将排便，红糖包根据饥饿程度，适量食用。手工面条：为胡萝卜面条，胡萝卜经切碎油炒后榨汁后制作为面条，勿清煮或生榨。清煮不利于脂溶性维生素的吸收，生榨有维生素C分解酶的作用；
[0177] 下午时令水果(下午四点)，猕猴桃(维生素极为丰富)、梨(中医角度秋冬季节最好的选择)、圣女果(维生素丰富，色泽搭配)；
[0178] 晚餐(下午六点)为滋补通便组合食物，包括香菇油菜、木瓜雪蛤、小米粥、水饺和虾仁包子，木瓜雪蛤：起到通乳的作用，制备中加有枸杞和山药片，因为雪蛤营养价值很高，但为寒性，枸杞及山药片可以中和其寒性；香菇油菜，降脂，抗衰，补血，通便，制备过程中选用干香菇(预防过敏相关不良反应)，此时大部分产妇已经排便，因此，菜量可稍大。主食水饺：萝卜肉水饺(继续促进产妇排气)，虾仁包子：虾仁芹菜猪肉，
纤维素丰富，促进产妇排便；
[0179] 晚上酸奶和坚果(晚上八点半)，坚果可补充不饱和脂肪酸，改善产妇胃口，增加食物多样性，核桃、腰果、生瓜子、巴旦木、黑加仑(干果)；酸奶饮用量为280g，饮用前为容器盛放后用水浴加热至可饮用温度，在睡前饮用。
[0180] 循环滋补餐的二阶循环滋补组合食物：
[0181] 早餐(早八点)为二阶营养通乳排恶露组合食物，包括煎鸡蛋、菠菜鸡肝、虾仁丝瓜、粗食杂粮和鸡丝糁汤，鸡丝糁汤采用乌鸡肉丝，勿放调味料，取其补血、强心、补肾的作用，煎鸡蛋：散养山鸡蛋用黄油或
椰子油煎炸，前2日口味过于清淡，调节口味，菠菜鸡肝：菠菜需水焯1分钟以内(去除
草酸)，菠菜在鸡肝出锅前再放，最大的保障维生素的含有量，配餐方案为肝多菜少，动物肝脏有帮助排恶露的作用。虾仁丝瓜：虾仁为海捕虾，因为海捕虾为寒性，枸杞、山药片可以中和其作用，取丝瓜消炎通乳的作用；
[0182] 二阶上午滋补汤(上午十点)，为猪蹄花生通乳汤，猪蹄花生通乳汤，有益气、化郁、通乳的作用，适用于产后乳汁不足；
[0183] 午餐(中午十二点)为通乳祛恶露组合食物，包括山药排骨、虾仁丝瓜、芹菜肉末和烤饼，山药排骨，健脾润
肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴，制备过程中炖透、汤量稍大，为产妇哺乳做准备，有助于排恶露。芹菜肉末和烤饼：加强产妇的饮食体验感，自己动手去吃，有一定的心理暗示。饮食要点：此时产妇已经顺利排便，自觉饥饿，全天各餐根据饥饿程度，全量食用，若要保持身材食物摄入总量约2200-2500ml；
[0184] 二阶下午滋补汤(下午四点)，为鲫鱼通乳汤，有益气、化郁、通乳的作用，为产妇哺乳做准备；
[0185] 晚餐(下午六点)为二阶滋补营养组合食物，包括鱼头豆腐汤、素炒西兰花、牛肉炖油麦菜、鸡丝面条和糖包，鱼头豆腐汤有健脾补气、温中暖胃、
散热的功效，豆腐营养价值也较高，含有较多的
蛋白质和脂肪，素炒西兰花可以减少
乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃的作用，西兰花需水焯1分钟以内(去除草酸)，急火快炒。牛肉炖油麦菜可降低胆固醇、
治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳，牛肉炖透，油麦菜需水焯1分钟以内(去除草酸)，油麦菜在牛肉出锅前再放，最大的保障维生素的含有量。鸡丝面条：乌鸡肉，面条为粗粮面条；
[0186] 晚上酸奶和坚果(晚上八点半)，坚果可补充不饱和脂肪酸，改善产妇胃口，增加食物多样性，核桃、腰果、生瓜子、巴旦木、黑加仑(干果)；酸奶饮用量为280g，饮用前为容器盛放后用水浴加热至可饮用温度，在睡前饮用。
[0187] 循环滋补餐的三阶循环滋补组合食物：
[0188] 早餐(早八点)为三阶补气愈合组合食物，包括月子补气米粥、茶叶蛋、柿椒腰花、西葫芦鸡丁和南瓜饼，月子补气米粥包含花生、红豆、黑米、薏米。取其强心、健脾益胃、补肾的作用。茶叶蛋：黑、红茶或者普洱茶中含有补中益气的成分，鸡蛋为熟碎皮蛋，可以制作成为茶叶蛋，入味快，稍带咸味，是因为茶叶蛋出现在第四天，其意义在于餐品的多样性，以及咸味食品调动产妇的胃口，柿椒腰花，增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘，养心)及西葫芦鸡丁(除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结，制备过程中柿椒选择红色(养心)，柿椒、西葫芦出锅前放，配餐方案为肉多菜少，因为早餐和午餐是吸收高蛋白质的
黄金时间；
[0189] 三阶上午滋补汤(上午十点)，为甲鱼汤，甲鱼汤内加有枸杞和山药片，可滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃，加有的枸杞、山药片达到肾阴阳双补、补气的作用；
[0190] 午餐(中午十二点)为通乳滋补组合食物，包括老鹅滋补汤、清炒莴苣、鮥鱼奶汤和糖包，老鹅滋补汤和鮥鱼奶汤有利小便，消水肿，祛
风的作用，清炒莴苣(有利于调节体内盐的平衡，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用，莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动：莴苣需水焯1分钟以内(去除草酸)，急火快炒；
[0191] 三阶下午滋补汤(下午四点)，为鲫鱼通乳汤，有益气、化郁、通乳的作用，为产妇哺乳做准备；
[0192] 晚餐(下午六点)为祛恶露营养组合食物，包括麻油鹅肝、牛肚豆角、海鲜卷心菜、桂鱼汤和水饺，麻油鹅肝麻油尽量减少(产妇忌辛辣，此菜起到调节口味的作用)，有助于产妇排恶露；牛肚豆角及海鲜卷心菜，卷心菜需水焯1分钟以内(去除草酸)，卷心菜在海鲜出锅前放，配餐方案为肉少菜多，水饺为香菇油菜馅的，可提高免疫力，促进排便；
[0193] 晚上酸奶和坚果(晚上八点半)，坚果可补充不饱和脂肪酸，改善产妇胃口，增加食物多样性，核桃、腰果、生瓜子、巴旦木、黑加仑(干果)；酸奶饮用量为280g，饮用前为容器盛放后用水浴加热至可饮用温度，在睡前饮用。
[0194] 循环滋补餐的四阶循环滋补组合食物：
[0195] 早餐(早八点)为四阶补气愈合组合食物，包括月子补气米粥、鹌鹑蛋、洋葱木耳、红烧泥鳅和面包，月子补气米粥包含花生、红豆、黑米、薏米，取其强心、健脾益胃、补肾的作用。鹌鹑蛋为散养鹌鹑，需要蒸透，避免溏心(预防半熟相关不良反应)；洋葱木耳有帮助消化纤维类物质功能，含有抗
氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和
代谢能力，营养丰富；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，急火快炒，取其抗氧化、润肺、养肾作用。红烧泥鳅：使用特级酱油，有通乳的作用。面包为全麦面包；
[0196] 四阶上午滋补汤(上午十点)，为老公鸡炖栗子，公鸡的体内含有较多的雄性
激素，雄性激素有对抗雌性激素的作用，此时产妇体内的催乳素开始发挥作用，促进和维持乳汁的分泌功能，从而有利于发挥催乳素的泌乳作用，促进产妇乳汁的增加，达到催乳的目的。此外，由于公鸡肉中的脂肪含量少，产妇吃后可以防止发胖，还可减少
母乳中的脂肪含量，防止婴儿吸乳后发生脂性腹泻；
[0197] 午餐(中午十二点)为通乳补气组合食物，包括滋补乳鸽汤、西红柿炒鸡蛋、牛排营养汤和米饭，滋补乳鸽汤，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭，制备过程中均是肉多量而且炖透、汤量稍大。西红柿炒鸡蛋：先炒西红柿，后放入炒好的鸡蛋，取番茄红素，其抗氧化能力是维生素E的100倍，牛排营养汤：菠菜油菜需水焯1分钟以内(去除草酸)，菠菜油菜在牛排出锅前放，配餐方案为肉多菜少；米饭为大米小米或八宝饭；
[0198] 四阶下午滋补汤(下午四点)，为鲜银鱼汤：鲜银鱼汤，味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾，要炖透；
[0199] 晚餐(下午六点)为愈合营养组合食物，包括香煎带鱼、素炒鸡腿菇、鲅鱼烧茄子、粗粮馒头和糖包，素炒鸡腿菇，助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，需急火快炒；香煎带鱼可养肝补血、泽肤养发健美，黄油或椰子油，带鱼挂糊去除腥味。鲅鱼烧茄子，能增强人
体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，制备过程中注意限油，茄子是吸油蔬菜；
[0200] 晚上酸奶和坚果(晚上八点半)，坚果可补充不饱和脂肪酸，改善产妇胃口，增加食物多样性，核桃、腰果、生瓜子、巴旦木、黑加仑(干果)；酸奶饮用量为280g，饮用前为容器盛放后用水浴加热至可饮用温度，在睡前饮用。
[0201] 此外，素炒山药：山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，为平补脾胃要药，适用于糖尿病患者长期食用，对轻型糖尿病有显著疗效；
[0202] 青菜豆腐汤：豆腐营养极高，含
铁、镁、钾、烟酸、
铜、
钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强
机体免疫能力；
[0203] 素炒芹菜：芹菜有利于安定情绪，消除烦躁，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失；芹菜有助于清
热解毒，去病强身；
[0204] 海带炖卷心菜：海带的营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，同时它的含碘量达3％--5％，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品；
[0205] 冬瓜肉片：冬瓜可以调养肾脏病理
组织学研究显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对肾损伤均有较明显的保护和阻断作用，冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的
粪便和致癌物质通通排泄出去，同时还有降脂减肥、降低
血糖浓度、清热解暑的功效。
[0206] 素炒蘑菇：可以提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种
疾病的免疫力；还可以通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；此外蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
[0207] 本发明提供的产后月子食品及其制备和食用方法，适于产妇月子期间食用，帮助产妇快速恢复虚弱的身体，调理产后身体、迅速恢复身体的各项机能，加快乳汁分泌的速度，提高乳汁的质量，满足产妇和婴儿的身体健康和营养需要。
[0208] 以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行
修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的
权利要求和
说明书的范围当中。
