技术领域
[0001] 本
发明涉及一种利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法，属于姬菇栽培技术领域。
背景技术
[0002] 姬菇是独特的平菇种类，也叫“小平菇”或者叫“侧
耳”，菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生
味道鲜美，嫩滑可口，有类似牡蛎的
香味，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80％，对
艾氏癌的抑制率为60-70％，是日常食用菌中最普通的一种食用菌。
[0003] 海鲜菇[Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。生产上栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。子实体菌盖直径3-15cm，，
颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美，具有很高的营养价值和药用价值。海鲜菇的
蛋白质中
氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热
水和
有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫
力、
预防衰老、延长寿命的功效。工厂化栽培的生长周期100天，
生物转化率60--80％。2015年鲜品市场销售均价20～30元/kg。
[0004] 食用菌菌渣是指栽培各种菌类以后剩余的废料，即食用菌废料。工厂化生产中为了保证生产效益，一般只采收一潮菇，因而菌渣中仍残留大量未被吸收利用的营养物质，经研究表明，各种培养基经降解后木质素可降解到30％左右，粗
纤维降低40％～70％，而
粗蛋白质可提高25％～40％，菌渣氨基酸含量为0.05％～0.06，菌类多糖及Fe、Ca、Zn、Mg等矿物质含量比较丰富。此外，菌渣具有透气性好，水分含量高等优点。目前，全国仅海鲜菇菌渣年产在13万吨左右。海鲜菇是高营养性菌类，其菌渣营养比一般工厂化生产的食用菌要高，以
棉籽壳54％，粗木屑15％，麸皮20％，玉米粉5％，
豆粕5％，石灰1％，PH 7-8，
含水量62-65％作为工厂化海鲜菇的栽培配方，栽培前培养基的总
碳含量为11.5％，总碳含量为1.7％，碳氮比为6.76，经栽培出菇后(仅采收一潮菇)，其栽培后的菌渣总碳含量为12.1％，总碳含量为1.5％，碳氮比为8.07，含水量60.37，PH 5.20。可见，海鲜菇的菌渣营养丰富，能够为大多数食用菌生长发育提供所需要的营养。
[0005] 目前，
现有技术中也有海鲜菇菌渣栽培其他菇类的相关研究，虽然能在一定程度上能提高菇类的生长
质量和产量等，但是仍存在一定
缺陷，如生物学转化率低，病虫害发生率高等。
发明内容
[0006] 发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供了一种利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法。
[0007] 技术方案：为实现上述目的，本发明提供了一种利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法，包括以下步骤：
[0008] (1)培养料的制备：按以下配比称取各原料：海鲜菇菌渣53-63％，棉籽壳或玉米芯10-20％，麸皮20％，玉米粉5％，
石膏1％，生石灰1％，然后海鲜菇菌渣喷水预湿8-12h，其他原料均匀加入到上述预湿的原料中，充分拌匀，调整培养料含水量为60％-65％，pH值为7-
8；
[0009] (2)装袋、灭菌：将上述培养料人工或者机械装袋，制作栽培料袋，然后灭菌；
[0010] (3)冷却、接种：上述灭菌结束后冷却，然后将栽培袋移入接种室内，按无菌操作规程进行接种；
[0011] (4)发菌期管理：将接种后的料袋放于20～22℃发菌室培养，每天检查室温、料温，定时通
风1～2h，保持场所干燥；每隔7d翻堆一次，内外、上下变换
位置；
[0012] (5)出菇棚的准备：出菇场地除要求能够调节温、湿、光、气四大环境因素外，必须选择远离村庄、禽畜舍、垃圾场、化工厂，水源充足，水质清洁，排水便利的地方，菇棚或菇房要求南北向，建在阴凉地方；
[0013] (6)出菇期管理：待姬菇菌丝达到生理成熟时，即可将栽培料袋移至出菇棚进行出菇管理，控制
温度和湿度，做好
通风和光线调节；
[0014] (8)采收：当一丛姬菇中最大的菇伞达到2～3cm时，为该丛菇采摘的最佳时期；
[0015] (9)采后管理：采完一潮菇后停止喷水2～3d，再进行喷水管理，每潮菇转潮间隔7～10d。
[0016] 作为优选，所述栽培料袋的制作时间为8月下旬至9月上旬，10月上中旬开始开袋出菇。
[0017] 作为另一种优选，所述海鲜菇菌渣为：海鲜菇采收后的菌渣，脱去袋，
粉碎成粉状颗粒，即得。
[0018] 作为另一种优选，步骤(2)所述装袋、灭菌的方法为：
[0019] 选择17～20cm×33～35cm×0.05mm单开口聚丙烯塑料袋，每袋装料高度13～15cm，干料重0.5kg(湿料重0.9-1kg)，装料时左手拉袋口，右手装料，边装边
压实，要求沿袋壁四周压实，以达到外实内松，下实上松，装袋完毕，塑料套环封口；装好料的栽培料袋需及时灭菌，若采用高压
蒸汽灭菌，在121℃保持1～2h；或者采用常压灭菌法灭菌，在100℃下保温12h。
[0020] 作为另一种优选，步骤(3)中所述无菌操作规程如下：
[0021] ①操作人员双手的消毒；
[0022] ②点燃酒精；
[0023] ③菌种袋的消毒，70％的酒精棉球或甲皂粉液擦拭原种袋表面；
[0024] ④用右手轻轻转动拨下原种塞，然后将原种置于在接种架上，袋口在酒精灯火焰的无菌区；
[0025] ⑤右手拿接种镊或勺在灯焰上灼烧消毒；
[0026] ⑥打开菌种袋口或拨掉菌种袋口棉塞；
[0027] ⑦将消毒过的接种锄通过火焰的无菌区伸入菌种袋内，先冷却，再挑取菌种3～4勺接种于栽培袋料的接种穴内；
[0028] ⑧塞上棉塞或盖上套环；
[0029] 作为另一种优选，步骤(6)中所述控制温度的方法为：
[0030] 控制温度10～18℃，出菇前期气温高，以遮阴通风降温为主；晚秋和初冬，室温适宜，保温降温相结合；进入冬季后，以保温增温为主，棚温低于5℃要人工增温。
[0031] 作为另一种优选，步骤(6)中所述控制湿度的方法为：
[0032] 阴雨天少喷水，晴天多喷水，菇棚内空气湿度保持在85％～95％；催蕾期只要保持栽培料面湿润，原基开始分化，出现钉头状或珊瑚状时，每天要喷雾状水，随着子实体的长大喷水量要适当加大，但菇棚内不能长时间保持高湿状态，
相对湿度超过95％，就必须通风降湿。
[0033] 作为另一种优选，步骤(6)中所述光线调节的方法为：
[0034] 出菇期间需要有适当的散射光，但菇棚内的光线不能太明亮，更不能有阳光直射。
[0035] 本发明采用海鲜菇菌渣再栽培姬菇，不仅降低生产成本，节省原料，也起到废物再利用的作用，且一定程度上提高再生产食用菌的产量和品质，是食用菌产业可持续发展的有效途径。
[0036] 技术效果：相对于现有技术，本发明利用海鲜菇菌渣再栽培姬菇的方法，不但可以进一步缩短现蕾时间，显著提高姬菇产量；同时，本发明方法还可以显著提高姬菇的生物学转化率，降低病虫害发生率。
具体实施方式
[0037] 根据下述
实施例，可以更好地理解本发明。而本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体试验结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制
权利要求书中所描述的本发明。
[0038] 实施例1
[0039] 1.栽培季节在常温下栽培安排在8月下旬至9月上旬开始制袋，10月上中旬开始开袋出菇，出菇期直至次年4月上旬。
[0040] 2.栽培原料的准备：海鲜菇采收后的菌渣，脱去塑料袋，用FL-40型菌棒专用粉碎机成直径0.5cm左右的粉状颗粒备用。
[0041] 3.培养料的制备：按海鲜菇菌渣58％，棉籽壳15％，麸皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％的配比称取，海鲜菇菌渣喷水预湿10h，其他原料均匀加入到上述预湿的原料中，充分拌匀，调整培养料含水量为62％，pH值为7.5。
[0042] 4.装袋、灭菌：选17～20cm×33～35cm×0.05mm单开口聚丙烯塑料袋，每袋装料高度13～15cm，干料重0.5kg(湿料重0.9-1kg)，装料时左手拉袋口，右手装料，边装边压实，要求沿袋壁四周压实，以达到外实内松，下实上松，装袋完毕，塑料套环封口。装好料的栽培料袋需及时灭菌，若采用高压蒸汽灭菌，在121℃保持1～2h。也可采用常压灭菌法灭菌，在100℃下保12h即可。
[0043] 5.冷却、接种：待栽培料袋温度降到25℃以下即可按无菌操作规程进行接种，可人工接种也可机器接种。操作步骤如下：
[0044] ①操作人员双手的消毒；
[0045] ②点燃酒精；
[0046] ③菌种袋的消毒，70％的酒精棉球或甲皂粉液擦拭原种袋表面；
[0047] ④用右手轻轻转动拨下原种塞，然后将原种置于在接种架上，袋口在酒精灯火焰的无菌区；
[0048] ⑤右手拿接种镊或勺在灯焰上灼烧消毒；
[0049] ⑥打开菌种袋口或拨掉菌种袋口棉塞；
[0050] ⑦将消毒过的接种锄通过火焰的无菌区伸入菌种袋内，先冷却，再挑取菌种3～4勺接种于栽培袋料的接种穴内；
[0051] ⑧塞上棉塞或盖上套环；
[0052] 6.发菌期管理：将接种后的料袋放于20～22℃发菌室培养，若发菌场所温度为20℃，可排放3～4层料高，10℃时可排放8～10层料高。每天要检查室温、料温，定时通风1～2h，保持场所干燥。每隔7d翻堆一次，内外、上下变换位置。
[0053] 7.出菇棚的准备：
[0054] 出菇场地除要求能够调节温、湿、光、气四大环境因素外，必须选择远离村庄、禽畜舍、垃圾场、化工厂，水源充足，水质清洁，排水便利的地方，菇棚或菇房要求南北向。姬菇的栽培期是在炎热的夏季，栽培室应选择建在比较阴凉的地方，可在室外搭荫棚栽培，也可利用闲置的民房、库房、厂房等进行改造成，双孢蘑菇和平菇生产区，可充分利用夏季闲置的菇棚来栽培姬菇，提高菇棚的利用率。
[0055] 8.出菇期管理：菌丝达到生理成熟时即可将栽培料袋移至出菇室(棚)进行出菇管理，要掌握温度、湿度、空气和光线四大要素的有机协调管理。
[0056] ①温度出菇期最适宜温度10～18℃，出菇前期气温较高，以遮阴通风降温为主。晚秋和初冬，室温适宜，保温降温相结合。进入冬季后，以保温增温为主，棚温低于5℃要人工增温。
[0057] ②空气相对湿度菇棚(房)的水分管理一方面要根据菇棚(房)的保湿性能和
气候变化的情况灵活掌握，阴雨天少喷水，晴天多喷水，菇棚(房)内空气湿度保持在85％～95％。另一方面要根据子实体发育期进行水分管理，催蕾期只要保持栽培料面湿润为宜，原基开始分化，出现钉头状或珊瑚状时，每天要喷雾状水，随着子实体的长大喷水量要适当加大，但菇棚(房)内不能长时间保持高湿状态，相对湿度超过95％，就必须通风降湿。
[0058] ③通风子实体生长期间需要有足够的
氧气，如果菇棚(房)内长期不通风或通风不良，容易长畸形菇，因此在出菇期间结合喷水管理要经常通风。
[0059] ④光线出菇期间需要有适当的散射光，但菇棚(房)内的光线不能太明亮，更不能有阳光直射。
[0060] 9.采收：当一丛姬菇中最大的菇伞达到2～3cm时，为该丛菇采摘的最佳时期。采菇后剪去带培养料的菇脚，然后逐根撕开姬菇，按级分别放置，如售鲜菇即可装袋出售。如盐渍需及时煮熟，并按每公斤熟菇加0.4kg食盐的比例混匀装入大罐中盐渍，一般15d后即可出售。
[0061] 10.采收后管理：姬菇整个栽培周期大约需要3～4个月，产量主要集中在第一、二、三潮，采完一潮菇后应停止喷水2～3d，再进行喷水管理，每潮菇转潮大约需要7～10d。
[0062] 实施例2
[0063] 与实施例1基本相同，不同之处仅在于如下：
[0064] 3.培养料的制备：按海鲜菇菌渣53％，玉米芯20％，麸皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％的配比称取，海鲜菇菌渣喷水预湿8h，其他原料均匀加入到上述预湿的原料中，充分拌匀，调整培养料含水量为65％，pH值为7。
[0065] 实施例3
[0066] 与实施例1基本相同，不同之处仅在于如下：
[0067] 3.培养料的制备：按海鲜菇菌渣63％，棉籽壳10％，麸皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％的配比称取，海鲜菇菌渣喷水预湿12h，其他原料均匀加入到上述预湿的原料中，充分拌匀，调整培养料含水量为60％，pH值为8。
[0068] 实验例不同栽培方法对姬菇生长情况的影响
[0069] 取同一批次的姬菇进行接种栽培，随机分为四组，分别设为对照组、实施例1、2和3组；
[0070] 对照组与本发明实施例1方法基本相同，不同之处仅在于所述培养料中不含有海鲜菇菌渣。
[0071] 实施例1、2和3组分别按照本发明实施例1、2和3方法进行栽培。
[0072] 最后，考察各组姬菇生长情况，结果见下表1：
[0073] 表1不同栽培方法对姬菇生长情况的影响
[0074]处理 对照组 实施例1组 实施例2组 实施例3组
现蕾天数(d) 6.3 5.2 4.9 5.1
子实体产量(g) 3480 3720 3710 3690
生物学转化率(％) 68.22 99.31 94.72 97.47
病虫害发生率(％) 16.93 0.52 0.68 0.59
[0075] 注：现蕾天数：开袋至现蕾所需的天数(d)
[0076] 由上表1结果可得，相对于对照组，本发明方法可以显著缩短现蕾天数，提高姬菇产量。此外，本发明方法还可以显著提高生物学转化率，降低姬菇病虫害发生率，栽培期间基本上无病虫害发生。
